乌龙茶的茶具,乌龙茶的冲泡步骤

发布时间 : 2021-03-30
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众所周知,乌龙茶有非常多的种类,乌龙茶有绿茶的淡香,又有红茶醇厚的口感,可以说是口感非常独特的一种茶类,但是乌龙茶对于想泡的器具有严格的规定,下面我们就一起来了解一下乌龙茶的适宜茶具吧!

乌龙茶的适宜茶具

要想领略乌龙茶的香气和喉韵,茶具首选是小巧精致的宜兴紫砂壶或小盖碗,杯具可选用景德镇生产的若琛瓯,这种容水量在3ml~4ml的白色小瓷杯。至于紫砂壶,则是年代越久越好。因为紫砂壶用的时间越久,泡出来的茶叶香气就越醇厚。

乌龙茶的冲泡步骤

1、温壶、温杯

将沸水冲入壶中和杯子里至溢满为止,2-3分钟就可以倒掉。

2、置茶

将茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶,茶叶量根据个人喜欢的浓度而定。

3、冲水

乌龙茶是发酵茶,冲泡乌龙茶的水温最好100摄氏度,水温高,茶汁浸出率高,茶味浓香气高。

4、泡茶时间和次数

乌龙茶比较耐泡,可以泡5—6次,第一泡约2分钟就行,泡茶的时间随着次数增加而增加。

5、倒茶

拿起茶壶轮流给几杯同时倒茶,倒完之后,剩下的茶汤分别点入各杯中,这叫做“韩信点兵”。注意倒茶时不要倒满杯,七分满就行。

乌龙茶的冲泡技巧

1、适用茶具

要想领略乌龙茶的香韵,茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。

2、温具

在开泡前需要先用开水淋壶烫杯,以此来提高茶器的温度,有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

3、水温

乌龙茶中的某些芳香物质一定要在高温下才能完全挥发出来,因此冲泡乌龙茶需要95℃以上的沸水。沸水温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高,水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发掉,泡出的茶汤就会不够鲜爽。

4、投茶量

壶泡时,根据喝茶人数选定壶型,茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散,则需占到壶的一半。

5、润茶

冲泡乌龙茶需要润茶,润茶时水量没过茶叶即可,速度要快。

6、边冲泡边品饮

泡饮乌龙茶,要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长,茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶,应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

综上所得,乌龙茶是一种发酵程度并不是很高的茶叶,乌龙茶杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数来选择,以年代久远的宜兴老壶为宜!

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