安茯黑茶。
安茶是一种半发酵紧压茶，介于红、绿茶之间，其色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩，别有风味
安茶大概产生于明代，祁门民间有将安茶称作“软技茶”的说法，明成祖永乐年间（1403—1425）编撰的《祁阊志》中，就有“软枝茶”的记载，其卷第十《物产、木果》中云：“茶则有软枝，有芽茶，人亦颇资其利。”软枝茶徽属各县均有生产，但衍化成安茶后，却只有祁门一县生产。
清光绪以前，即祁红问世之前，安茶在祁门的产区很广，因为当时安茶销路比较好，是主要的外销茶，所以四乡均有生产，尤以西南乡一带为盛。祁红兴起后，安茶产区大为缩小，集中到西南乡的芦溪、溶口一带，尤其是店埠滩等地，平里、祁红、渚口3个乡亦有零星生产。
祁门西南乡地区山高林密，云雾弥漫，降水充沛，温度适宜，自古以来这里农民多种茶树，植茶经验丰富。茶园多分布于峡谷山地和河流沿岸洲地，土地肥沃，如店埠滩一带就有连片洲茶近80亩，是采制安茶最佳品质茶园之一。
安茶采制，非常讲究，采摘时间有严格规定。据说，制作上品安茶，必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为：1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。制作分初制和精制两部分，初制分晒青、杀青、揉捻、干燥4道工序。初制一般由茶农手工操作，然后将毛茶售与茶号精制。精制主要有筛分、撼簸、拣剔、复烘、装篓成型5道工序，其中的筛分就很讲究，需要用9套竹筛按顺序筛分，茶叶被分为1至9个分号茶，可见安茶制作的精细。成品安茶一般分为3个等级：贡尖、毛尖、花香。与一般茶叶不同，安茶刚制成时不直接饮用，还需陈化，储存数月，甚至2至3年。
祁门人很少饮用安茶，基本上外销，安茶的国内主销区为两广，并在广州、佛山转口销售于东南亚一带，如新加坡、菲律宾、印尼等国，运销路线基本固定不变。
安茶在岭南和东南亚一带，不仅是一种上乘饮料，而且被视为良药，尊为“圣茶”。据说，20世纪初期，岭南一带曾瘟疫流行，而一位戴姓名医用安茶作药引，治好了不少病人。安茶可以治病的消息，从此不胫而走，以致于被人们奉为包治百病的灵丹妙药。安茶治百病，当然不可能，但安茶适合热带潮湿地区人们饮用，却有科学根据。广东、南洋一带多湿热天气，人们饮用新茶，容易上火，致头昏脑胀，烦燥不安，重者甚至出现流鼻血等症状。而安茶性温凉，尤其是陈年安茶，火气已退尽，茶性更温，味涩生津，能够祛湿解暑。因此安茶以陈为贵，越陈越醇。当年两广、东南亚一带，有条件的人家，几乎都备有安茶，且越陈越受欢迎。
安茶从明代发端，至清光绪以前，盛极一时，名满海内外。清末至20世纪40年代，祁门全县安茶产量仍在千担左右。抗日战争时，由于销路受阻等种种原因，逐渐衰败以致于销声匿迹，不为人所知。
为使绝迹近半个世纪的安茶重获新生，20世纪80年代，祁门县有关部门派科技人员深入南乡安茶旧产地芦溪一带，遍访当年安茶制作、经营者，经过艰辛努力，终于试制成功。参加了1988年在庐江县举行的“安徽省名优茶评比会”，安茶由于品质优异，风味独特，荣获特等奖。评比会上对安茶的鉴评为：外形紧结匀齐，色黑褐尚润，香气高长有槟榔香，滋味鲜爽味中含香，汤色橙黄明亮，叶底黄褐尚亮。
安茶从制作方法与品质上看，兼备了红茶、绿茶、乌龙茶的特点，其祛湿解暑的保健性能高于一般茶叶，是一项值得开发利用的保健型类茶。至今两广及南洋一些人士对安茶仍念念不忘，希望能重新品尝到祁门的安茶。
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茶如灵丹妙药，常喝可延年益寿
在日益繁忙的工作生活下，由于来自各方面的压力，导致人们身体健康出现问题;在忙绿的同时，注重身体保养，多喝茶，有益身体健康。据日本茶叶专家研究结果显示，茶中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质，常喝茶可延年益寿。
当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制“游离基”在体内造成的伤害，茶多酚能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而达到抗癌、抑癌目的。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用。茶丹宁能消除血内过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能。故从健康角度看，粗茶反而营养价值更高
早上宜喝红茶：
有人说，喝茶最佳时间是早晨。因为经过一夜的新陈代谢，人体消耗大量的水分，血液的浓度大。饮一杯淡茶水，不仅可以补充水分而且还可以稀释血液，降低血压。特别是老年人，早起后立即饮一杯淡茶水，对健康有利，饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜。
专家认为，早上适宜喝红茶。人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。
红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
午后宜喝青茶：
中午过后人体的肝火会变得十分旺盛，此时就可以饮用一些青茶把这一症状减轻，因为青茶的性为凉，能入肝经，有效地清除肝胆清热，去除肝脏毒素，还有就是含有维生素E比较高，可以抵抗衰老，有助于延年益寿哦!
下午宜喝绿茶：
下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老;绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚间宜喝黑茶：
许多人认为，晚上喝茶会影响睡眠，其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。对一些神经衰弱的人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音。值得注意的是，晚上千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有一定的刺激。
人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
常喝粗茶也是能达到延年益寿的功效的。
为什么说喝粗茶也能延年益寿呢?那是因为粗茶经过了夏季的太阳光最强烈的照射，茶叶中的茶多酚和茶丹宁都大量堆积，虽然粗茶的口感不是很好，但是茶多酚和茶丹宁却是延年益寿的最佳元素。
黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
当夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”。茶农们自己是舍不得尝新茶的，经常是喝粗茶。但奇怪的是喝粗茶的茶农们个个身体健康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为，粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质。
安茶？六安茶？六安瓜片？三者之间的异同
安茶？六安茶？六安瓜片？与佛山有着深厚历史渊源的“安茶”与后两者有何异同？安茶又是如何与佛山结缘的？佛山曾经的安茶销售中心、车水马龙的北胜街今何在？记者带着众人的疑惑，继续寻找安茶之旅。
地理之疑，何为“安”茶
《红楼梦》中贾母拒而不喝的六安茶；1905年左右才问世，叶形似瓜子的六安瓜片绿茶；与被岭南人称为“茶圣”的安茶有什么关系？记者翻阅相关资料发现，它们是三种不一样的茶，但都和“六安”扯上了关系。
《古徽州茶事》中说道，祁门红茶问世以前，安茶可以说是祁门茶界的“老大”，虽然安茶的创制历史至今无考，但从现存安茶茶号元春隆茶票中“始于前清道光年间”来看，距今至少有180年。历史上安茶最负盛名的情况已无从得知，但史料记载，即使在安茶已处于强弩之末的民国期间，1932年仍有茶号47家。
据悉，安茶产于安徽“祁门”县西南查湾、芦溪一带，有人说，因是安徽的茶，所以得名安茶。对此资深茶友宋先生持不同意见，安徽省得名于“安庆府”与“徽州府”之首字。北为安，南为徽，古徽州一府六县，即歙县、黟县、休宁、“祁门”、绩溪、婺源，所以因地名而得“安茶”显然是说不过去的。
《茶源地理·祁门》一书有说，安茶名称的由来，被传得最多的有四种：一、安茶早年销往广东，当地人把这个茶称作徽茶，取自“安徽”的“徽”，祁门茶商听着觉得不顺耳，就取“安”字，改“徽茶”为“安茶”；二、民国时祁门茶叶改良场场长胡浩川在《祁红制造》中说祁门所产茶叶，除红茶为主要制品外，间有少数绿茶，以仿照六安茶之制法，遂称安茶；三、安茶带有药性，饮用能安五脏六腑，平衡六气，因而被叫做六安茶，也叫安茶；四、借六安茶之名而命名，这也是最多人认同的说法。
北胜街广丰茶行，是安茶曾经在佛山最大的集散地。民俗专家麦德凯说，北胜街曾经位于富民铺，也就是现在的东方广场附近。“东方广场建成时，就把这一块给推掉了。这一块地区，以前多是富贵人家居住，除了茶叶店，茶楼外，还有一些古玩店。”
麦德凯说，五六十年代，那时茶叶还算是奢侈品，安茶又属于比较高档的茶叶，虽然是在茶叶店出售，但是一般用作药用，特别是小孩不消食或者肚子痛时，喝一壶安茶就好。
六安茶又是什么茶呢？《三联生活周刊》中写道：“产自安徽六安州与霍山县两地的六安茶，迟至汉代就已有记载，至唐代时小有名气。其名曾为霍茶、瑞草魁、仙芽、天柱茶等，至明代始称六安茶。”六安茶被列为贡茶，也是在明代。清代《乡言解颐》中用“金粉装修门面华，徽商竞货六安茶”来形容当时六安茶在京师备受追捧的热闹场景。
工艺之疑，何为正宗
资深茶友宋先生说，安茶老字号孙义顺与岭南结缘，据说是正值太平天国动乱，长江中下游被占领时。鄱阳湖码头，有位岭南老中医因身无分文无法归家，巧遇运茶下岭南，经营安茶的老字号孙义顺老板。老中医说明情况后，孙义顺老板义不容辞，慷慨应允，一路上还好茶好酒相待。行程半月，来到广东，不幸广东正闹瘟疫，老中医当即挂牌行医，为答谢孙义顺老板，特在每服药方中开了三钱安茶为药引，结果效果奇好，从此安茶名声大震，销路顿开。
抗战动乱，最后一批安茶到达佛山之后，安茶的传承便一断几十年。宋先生说，安茶光高火烘焙，就需要长达20多个小时，这个工艺技巧是极高的，稍不小心就会把茶叶烧掉，但战乱年代，停产了几十年，能够全部掌握这个工艺的人都没了，当年复产安茶的祁门国营茶厂，通过走访六七十岁的老人，意图将他们零碎的说法收集起来，还原安茶的工艺。但众说纷纭，初时复产的安茶，都遭到了香港老茶客的否决。后来发现，问题出在高火烘焙上，没有这道工序，不仅口感滋味不对，而且无法长期存放。
“新生产出来的茶，火气是很重的。”宋先生说，现在市面上很难买到正宗工艺生产的安茶。2003年之后，因为普洱茶的热销，安茶也声名鹊起，开始在当地风起云涌。上世纪90年代后期，把黑茶人为做旧的理念随着台湾茶客进入广东市场，洞藏兴起。大量手握黑茶的的人效仿，把茶放在防空洞或山洞里存放，两三年后，再通风晒干。近期制作的《孙义顺安茶宣传片》中，就有这一做法。
宋先生说，“洞藏表面上让茶叶的火气和燥热很快消失。但这些正是茶的生命之本，是需要时间去后发酵进行转化的，洞藏不仅会让茶失去这些精华，还会产生很多毒素。不以喝茶对身体健康为首要追求，而去讲茶文化和茶艺，是本末倒置的。”原题：《安茶，旧时的药引今人的情怀》。
六安篮茶
六安篮茶，始于明代1630年前后，至今已有300多年历史，六安篮茶属于黑茶，为历史名茶。六安茶之主要产区位于安徽省六安地区，其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质最佳。六安篮茶选料精致，做工讲究，属于黑茶中的贵族茶品，成品色泽黑亮，汤浓红润，口感浓醇甘爽；六安篮茶制成后需陈化3年以上饮用为佳，其贵在一个“陈”字，它陈而不霉不烂，越陈茶味越醇。因六安篮茶的诸多保健功能、神奇功效。
六安篮茶产地
六安篮茶产自安徽省六安市裕安区、金寨县等地。
此处为大别山腹地，海拔600米之上，峰峦叠翠，溪涧遍布，土层深厚，气候温和，生态植被良好，为六安篮茶的生长提供了得天独厚的环境。
广东、南洋一带多为湿热天气，人们饮用新茶会容易上火，导致头昏脑胀，烦燥不安，重者甚至出现流鼻血的症状……而陈年的安茶因其性温凉，火气退尽，茶性更加温和，味涩而生津，可以达到祛湿解暑功效。
所以两广、东南亚一带，有条件的人家，几乎都备有六安茶，安茶以陈为贵，越陈越醇，越陈越受欢迎，一度被视为“良药”，尊称为“圣茶”。
因种种原因，国内的人渐渐遗忘了这种被称为“圣茶”的佳品，老六安篮茶在建国后五十年的时间内在大陆几乎绝迹，所幸一些广东香港人还一直保留着喝六安茶的习惯，所以几十年间还有很少量的生产在默默的保存着。
六安篮茶采制工艺流程
六安篮茶制作分为采摘、初制和精制。
采摘：谷雨前后10天，采自1芽2叶、1芽3叶或对夹叶；
初制：摊青、杀青、揉捻、晒坯（发酵）、烘干；
精制：筛分、风选、挑拣、拼配匀堆、足火、露茶、蒸软、装篓成型、复烘而成。
制成后趁热装入内衬有粽叶的圆形竹篓中压实存放。
六安蓝茶品质特点
1、以陈为贵
六安篮茶的好处就妙在一个“陈”字，它陈而不霉，陈而不烂，越陈茶味越醇正。陈年六安篮茶油光十足，紧结不松散，黑亮香醇陈味足，入口丝滑柔顺，醇香浓郁，爽口回甘。
六安篮茶特有的品质和陈香是在制作过程中后发酵形成的，茶叶中的主要化学成分发生变化使得汤色、香味更为理想。市场上陈年六安篮茶出口至东南亚等地，非常受欢迎。
2、茶性温和
六安篮茶茶性温和，尤其是陈年六安篮茶，火气已褪尽，茶性更温和，味醇生津，能够祛湿解暑。广东、南洋一带多湿热天气，人们饮用新茶，容易上火，故喜饮此茶，却有科学依据。
3、药用价值
六安篮茶不仅可消暑生津解渴，而且还有极强的助消化和预防作用。明代闻龙在《茶笺》中称，“六安茶（即六安篮茶）入药最有功效”，因而被视为珍品。现代药理分析发现“六安篮茶”有清热止血，解毒消肿，杀菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益寿而提神。
4、收藏价值
质量上乘的六安篮茶值得珍藏，其香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺、浓郁。据说以往香港的茶楼供给客人的往往是普洱，自家饮用的却是六安篮茶。在东南亚地区，六安篮茶更是名声显赫，有条件的人家，几乎都备有六安篮茶，且越陈越受欢迎，越陈收藏价值越高。
六安蓝茶功效与作用
1、助消化（适合肥胖人群）
六安蓝茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。
2、补充微量元素（适合营养不良人群）
历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。
3、降血压血脂（适合三高人群）
长期喝六安蓝茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，六安蓝茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。
4、降血糖（糖尿病患者）
六安蓝茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。
5、消炎杀菌（适合饮烟酒人群）
六安蓝茶中含有茶黄素和茶红素，茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。
6、抗氧化（适合女人饮用，保护皮肤）
茶类具有抗氧化作用是众所周知的，六安蓝茶属于后发酵茶，所以它的抗氧化作用更加明显，能够清除自由基。
六安蓝茶冲泡方法
1、煮制
平日冲泡黑茶时，可以用专门的养生壶来煮制六安篮茶，在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍，增加壶的温度，然后再把茶叶投入到湖中，按1:40的比例加入清水，接通电源进行煮茶，等到茶叶煮到沸腾以后，直接截断电源，五分钟以后取出茶汤，直接饮用就可以。
2、泡制
六安篮茶还可以和普通行业那样，直接用沸水冲泡，平时可以选择钙丸或者紫砂壶，把适量的六安篮茶准备好，用沸水把茶具都烫一遍，然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水，三分钟以后直接出汤，倒入茶杯中直接饮用就可以。
3、焖泡
六安篮茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时还可以用闷泡的方法来泡制六安篮茶，这时茶具应该选择保温壶，再投入茶叶，以前应该把保温壶用开水烫洗一遍，让壶的温度提高，然后再按1:20的比例投入茶叶，最后倒入沸水，盖好保温壶的盖，闷泡一小时左右，取出的茶汤就能直接饮用。
4、调饮法
六安篮茶在冲泡时还可以加入不同的配料，平时人们把六安篮茶放在养生壶中煮制出茶汤，以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料，可以制成酥油茶或者奶茶，能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。
六安蓝茶保存方法
1、存放地点：要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿：主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则：应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放，六安篮茶最好是单独存放。
4、地域分别：川渝闽越等南方地区，温度和湿度常年较高，防潮是重点，可使用抽湿机，并且定期检查。北方及西藏等高原地区，常年干燥，通风是重点，若实在过于干燥，可适当实用加湿器；冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别：一般来讲，春夏两季雨水较多，空气中湿度较高，不宜长时间打开窗户。秋冬两季，比较干燥，要经常打开窗户通风换气。
六安蓝茶发展历史
1、明代
明代闻龙《茶笺》：六安品亦精，入药最效。
六安篮茶，始于明代1630年前后，至今已有300多年历史。其属于传统工艺名茶，内销两广及香港，外销东南亚诸国，颇负盛名，因其具有药用价值，在当地被誉为“圣茶”。
2、清代
六安篮茶从明代发端，至清光绪以前，盛极一时，早已名扬天下，得到海内外品茗者的追捧。最享盛名的要属“孙义顺”六安篮茶。具记载“安徽孙义顺茶厂向在六安采摘雨前上上嫰芽，加工拣选不惜资本…”
3、民国
具史料记载，民国21年就有“六安篮茶”茶号47家，民国22年“六安篮茶”产量已达2000担，在三十年代的电影中仍可看到广东的名门世家开竹篓泡六安篮茶的景象，可见六安篮茶之贵重，极受高端人群的喜爱。
4、历史记载
20世纪初期，岭南和东南亚一带瘟疫流行，一位姓戴的名医开三钱六安篮茶作药引，效果奇好，治好了不少病人。六安篮茶可以治病的消息，从此不胫而走，名声鹤起。因为其稀少珍贵，在岭南和东南亚一带，不仅是一种上乘饮料，而且被视为良药，尊为“圣茶”。
六安瓜片茶
六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典名茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
六安瓜片主要品牌
徽六，黄之江、德昌顺。
早在唐代，《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着，被誉为“茶叶百科全书”，由中国的奠基人陆羽所着。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，原理的综合性论着，是一部划时代的茶学专着。它不仅是一部精辟的农学着作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要着作，推动了中国茶文化的发展。《茶经》就有“庐州六安（茶）”之称；明代科学家徐光启在其着《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价；“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两；大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶（六安瓜片）”一段，读来令人荡气回肠；到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”；1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人，2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显着的位置。
“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。
主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。
国家茶叶博物馆馆藏证书
近年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其生产工艺简化、规格下降的实际情况，六安市委、市政府从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的独特优势，进一步发掘“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次焕发出青春亮丽的光彩。目前，全市已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片”达3万余公斤，产品远销日、法、德、美及港澳台等国家和地区，有效地推动了全市经济的发展。
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。六安瓜片的一般品尝有四个步骤： 尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。 闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。 品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎” 品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。
六安瓜片的选购常识。正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。
“六安片茶”是中国十大名茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。据现代药理学研究成果表明，绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是很多的。
六安瓜片的名茶--名史--名人
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安“。这是名代茶学家许次纡继陆羽<茶经>之后，中国又一部茶叶名着<茶疏>开卷的第一段话。
中国是世界茶叶的发源地。六安是中国名茶的生长地之一。六安茶名满天下，在中国的茶叶史上，一直占据显着位置，被世人赞美。被世人品尝。
六安瓜片属于什么茶 六安瓜片的功效
六安瓜片属于什么茶呢？相信还有很多朋友对于这个知识很模糊吧，下面让小编给您答案吧。
六安瓜片
六安瓜片属于绿茶。
六安瓜片的功效介绍
1.六安瓜片抗朽迈
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵挡老化。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。对人体的实验表明有按捺血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。
2.六安瓜片可改善消化不良情况
近年的研究讲演显示，六安瓜片能够匡助改善消化不良的情况，好比由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
3.六安瓜片瘦身减脂
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经过很多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4.六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，由于全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。由于人体新陈代谢的过程，假如过氧化，会产生大量自由基，轻易老化，也会使细胞受伤。 SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。
5.六安瓜片降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。六安瓜片中的儿茶素能明显进步SOD的活性，清除自由基。 对防癌症的发生，多喝茶必定是有其正向的鼓励作用。
6.六安瓜片美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
7.六安瓜片防癌
六安瓜片对某些癌症有按捺作用，但其原理皆限于推论阶段。
六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
8.六安瓜片抗菌
研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部门细菌有按捺效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
9.六安瓜片防蛀牙、清口臭
六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
味道非常清香。
六安篮茶和六安瓜片有什么不同？
虽然六安篮茶和六安瓜片都产自于安徽省六安市，但这两种茶叶之间却有着非常大的茶杯。为了让大家清楚了解到这两者茶叶的不同之处，下面给大家做个简介，方便大家去区别两者之间的不同。
《六安篮茶的简介》
六安茶，主要产自于安徽省六安地区，其中所产茶叶品质最好的是六安、金寨、霍山；以往的六安，并不是产自安徽省的六安，而是产自于祁门的芦溪、溶口两个地方；该产区有悠久的产茶历史，有数百年之久了。旧六安的制作过程是比较复杂的，而在后期的六安篮茶制作过程中成茶加重焙火后，再蒸压放入小竹篓内，存放长久时间后饮用，制法及贮存饮用方法，较近似普洱茶，所以孙义顺六安，应不属于绿茶类；应和普洱茶归纳为黑茶类。
六安篮茶是一种后发酵的黑茶类，历史上久负盛名，因紧压以后用竹篮盛装，所以得此名；这种茶叶的受欢迎度非常高，尤其是在香港、粤东、东南亚地区是最为流行的；并且六安篮茶是常年供往海外贵州、富商饮用的，在两广、香港地区非常的畅销，并且在东南亚享有“圣茶”的称号。
六安篮茶，所选的原料非常的精细，做工方面也很讲究，堪称是黑茶中的贵族；成品茶色泽黑亮，冲泡后，汤色红浓，口感醇爽回甘；六安篮茶最大的一个特点就是“以陈为贵”，一般制作好的成品茶，陈放个3年左右的时间去饮用，口感是最佳的；陈放时间越久，茶叶品质越高，滋味口感越是醇和。
重要的是，经过陈放后的六安篮茶，茶性温和，所转化的大量化学成分，对身体健康是非常有益处的，尤其是清热、祛湿、解毒的效果是非常棒的，所以在多湿热的地区，比如广东、香港等地，是非常受欢迎的健康佳饮。
1、以陈为贵
六安篮茶妙在哪里？妙在一个“陈”字，陈年存放的六安篮茶，不霉、不烂，陈茶味道更加的纯正；并且一手好的六安篮茶，油光十足，紧结不松散，黑亮香醇，入口非常的柔顺丝滑，醇香浓郁，爽口回甘。
2、汤香好
六安篮茶好在哪里？六安篮茶的特殊品质、陈香都是在制作过程中后发酵所形成的，茶叶里面所含的化学成分，促使了茶汤、茶香都更加的好；市场上的陈年六安篮茶，往往都是出口为主，主要销售往东南亚地区，是非常受欢迎的。
3、茶性温和
六安篮茶保健功效好。主要是因为六安篮茶茶性温和，尤其是陈年六安篮茶，火气已褪尽，茶性更温和，味醇生津，能够祛湿解暑。广东、南洋一带多湿热天气，人们饮用新茶，容易上火，故喜饮此茶，却有科学依据。
4、药用价值
六安篮茶妙在还有药用价值。饮用六安篮茶，不仅仅可以生津止渴，而且还有非常强大的助消化、去油腻、解脂肪、降血脂的作用；所以在古代的时候，六安篮茶就已经被视为是“珍品”。现代研究表明，饮用六安篮茶，有清热止血，解毒消肿，杀菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益寿而提神。
5、收藏价值
在这里肯定的告诉大家，品质上乘的六安篮茶收藏价值非常的高，随着时间陈放下，六安篮茶口感会变得越来越柔顺、浓郁；并且在东南亚地区，一些有条件的人家，都会备有六安篮茶，并且越陈的品质，越受欢迎，收藏价值也就越高。
《六安瓜片的简介》
六安瓜片，是我国著名的历史名茶，也是我国十大名茶之一，主要产自于安徽省六安市大别山一带，拥有多年的历史，古代的时候就已经是进贡皇家朝廷的贡品，上乘的茶叶品质，是受到众多茶友们的喜爱的。
六安瓜片。属于是绿茶类，也是唯一一款没有芽、没有梗的茶叶，制作原料都是采用单片生叶制作的，去芽不仅仅保持单片形体，并且没有任何的青草味，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片有什么特点？
成品茶叶缘向背面翻卷，为瓜子形状；色泽翠绿显毫，内质香气清新浓郁，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，回味甘甜，生津迅速，耐人寻味。
六安瓜片，按照等级，可分为特、一、二、三级，成品茶和其他的绿茶是非常不同的，叶态自然舒展，色泽翠绿，大小均匀，每一片都不带芽、茎、梗，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实，柔嫩，完整，品质非常的高，是一款值得品尝的名优绿茶。
总结：六安篮茶、六安瓜片，都产自于安徽省六安市，但六安篮茶属于是黑茶，是经过发酵工艺制作的，六安瓜片则属于是绿茶，是没有经过发酵的，因制作工艺不同，所以品质、口感、养生方面都是不一样的。具体的哪个好，那么完全是根据个人口味喜好去选择的哦，只有自己亲自品尝后，才知道哪款茶叶是更加适合自己的。
六安瓜片是什么茶 六安瓜片好喝吗？
下面小编为大家带来一篇《六安瓜片是什么茶？六安瓜片好喝吗？》，希望能够帮助到大家。
六安瓜片很多人都听说过，但是并不是很了解，不知道具体是什么茶，下面的小编为你们介绍六安瓜片是什么茶？六安瓜片好喝吗？
六安瓜片是什么茶
六安瓜片是安徽省六安市产的茶，属于味道比较淡的茶叶。具有美白防紫外线的功效，可以说非常适合女性。
六安瓜片好喝吗
无芽无梗，单片生叶，茶叶在运输中难免磕碰摔打，所以很难保证每片都完整，整体是不错的，叶片背卷，颜色墨绿有光泽，去梗去芽，茶叶匀整，随便拿了泡好的几片，确实不错的。
第一泡，茶香飘逸，清香高爽，滋味香醇，回甘，汤色透亮。
第二泡，虽然冲泡水温要高于90，但等温度降下来之后再品，回甘的感觉特别明显，忍不住就像再喝。
第三泡，口味变化不大，确实不错，比较耐泡。
干茶，色泽宝绿，大小匀整;泡茶，肥嫩匀齐，自然平展。
叶片黄亮明绿，饱满厚实，叶底柔匀。
六安瓜片茶叶不是整叶，看不出叶子的老嫩……
外包装清新靓丽，中心内容突出，就是后贴的标签显得有点low，但整体不错，实惠，还送了小夹子，开口后便于封闭，但是设计成自带封闭是不是会更好。
干茶平展，色泽宝绿，大小匀整泡茶，清香高爽，醇厚回甘，汤色透亮，香气四溢。包装再用心一些，直接带封口的，就更方便了。
六安瓜片的名气早有耳闻，虽然对茶叶不怎么了解，不过平时还是喜欢喝的。250G很大一包，很有分量。店家还赠送了开封器和夹子，很贴心。
茶叶比较完整，碎末很少。晚上手机拍的，颜色有点暗。
茶叶好不好，光看外观还不行，还要泡一泡。放入少许茶叶，泡上之后能闻到一股清香，炎热的夏天躲在空调间里，配上一杯清茶，真爽。
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祁门安茶产地—芦溪
一、祁门安茶
安茶是一种半发酵的红青茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶，属黑茶类。创制于明末清初，产于祁门县西南芦溪、溶口一带;抗战期间停产，20世纪80年代恢复生产。成品色泽乌黑，汤浓微红，味香而涩。内销两广香港，外销东南亚诸国，被誉为“圣茶”。
二、祁门安茶核心产地——芦溪
如前所述，软枝茶徽属各县均有生产。但衍化成安茶后，却只有祁门一县生产。由此可以推测，安茶是祁门人创制。
清光绪以前，即祁红问世之前，安茶在祁门的产区很广，因为当时安茶销路比较好，是主要的外销茶，所以四乡均有生产，尤以西南乡一带为盛。祁红兴起后，安茶产区大为缩小，集中到西南乡的芦溪、溶口一带，尤其是店埠滩等地，平里、祁红、渚口3个乡亦有零星生产，其它地方则不见踪迹。
祁门西南乡地区山高林密，云雾弥漫，降水充沛，温度适宜，自古以来这里农民多种茶树，植茶经验丰富。且茶园多分于峡谷山地和河流沿岸洲地，土地肥沃。尤其是河流冲积形成的洲地，十分适宜茶树生长。如店埠滩一带就有连片洲茶七、八十亩，是采制安茶最佳品质茶园之一。现芦溪乡政府所在地背后的皇太山，古时曾有庙宇和山洞，风景很美。后庙宇虽荡然无存，但其周围山坡凹地里的茶园，如同沾染了佛家仙气，品质极佳。如此优渥的自然条件，造就了安茶不凡的品质。
祁门安茶的加工要求
祁门安茶是一种半发酵的红青茶。它介于红茶和绿茶之间。红茶和绿茶的制作方法是不同的。前者首先通过发酵使汁水变红，后者则先通过杀青使汁水保持清绿。而祁门安茶的制作却颇特殊，其原料为低档收山茶，制作时连梗带叶经晒萎凋后，稍加揉捻，进行蒸晒，压紧装在小竹篓内(每小篓装茶3斤、每大篓装20小篓)，再放入烘橱内烘干，使凝结成椭圆形块状，即依竹篓容量成型。
由于安茶的生产中断了四十多年，一直鲜为人知。这种茶叶过去一向经由广东佛山镇(今佛山市)转口运销东南亚地区及中东各国，深受那里人们的喜爱。一般茶叶以新鲜为贵，唯独安茶以陈为贵，而且越陈越好。经营安茶必须存放三年以上才能出售。惟其这样，才能火气退尽，茶性温和，味涩生津，祛邪避暑，充分发挥茶叶的药效作用。安茶的好处就妙在一个“陈”宇，它陈而不霉，陈而不烂，越陈茶味越纯正。因此它深受居于热带气候地区的东南亚居民的欢迎，被他们当作茶中之“圣品”，甚至被当作家庭“常备药”，用它来治除百病。如今，祁门安茶经过研究已恢复生产，并组织出口，在东南亚地区重放异彩。
祁门安茶（即六安茶）创制于1420年前后，祁门俗称软枝,内销两广，外销东南亚，被誉为＂茶圣＂