鉴绿茶、泡绿茶:庐山云雾

发布时间 : 2021-03-30
绿茶云雾 庐山云雾都有什么特点 庐山云雾的冲泡方式

绿茶云雾。

辨茶不外行:庐山云雾茶为条形炒青绿茶,产于江西庐山,是我国十大名茶之一。庐山产茶历史悠久,传说东汉时就有僧人攀危岩、过飞泉,采摘野茶。庐山云雾茶主要茶区位于海拔800米以上的汗阳峰、五老峰、小天池等地,这里由于江湖水气蒸腾而形成云雾,常见云海茫茫。尤其 是五老峰与汗阳峰之间,终日云雾不散,因此所产的茶品质最好。

准备:

冲泡:

温杯:将开水倒入瓷杯,清洁并提高杯子温度。

倒水:倒掉瓷杯里温杯的水。

赏茶:鉴赏干茶的外形。

凉水:水温最好在75-85℃之间。

冲水:冲水至瓷杯的三分满。

投茶:将干茶投进茶杯。

泡茶:冲水至瓷杯的七分满,稍泡即可饮用。

泡茶不露怯:

1.因为是用杯泡后直接饮用,投茶量要少,掌握到茶和水比例为1:50。

2.庐山云雾茶叶较嫩,适宜采用中投法。

茶事链接:

传说孙悟空在花果山什么瓜果都有得吃,就是缺少茶叶,于是一个跟头翻上云端向南飞去寻找茶子。途中遇见了一群多情鸟,得知大圣去采集茶子,便自告奋勇愿意代劳。孙悟空便拜托它们代为寻找茶树种子,自己就转身回了花果山。鸟儿们找到茶子就飞去送给孙大圣,谁知当飞越庐山上空时,看见庐山的秀丽景色,竟忍不住唱起歌来,结果口中衔着的茶子纷纷落在庐山群山岩隙中。从此,云雾缭绕的庐山便生长出棵棵茶树,此后就有了云雾茶。

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鉴绿茶、泡绿茶:碧螺春


辩茶不外行:碧螺春是中国的十大名茶之一,又名“吓煞人香”,与龙井茶同为世界驰名的中国绿茶。最正宗的碧螺春产于江苏省洞庭东山、西山,极好的碧螺春每500克茶有60000~80000个芽头(见P28Tips),极尽细嫩。

温杯:将开水倒入直筒玻璃杯,清洁并提高杯的温度。

滚烫杯身:双手拿杯底,慢转杯身使杯的上下温度一致。

倒水:将洗杯子的水倒入水盂里。

凉水:将沸水倒人公道杯,使水温降到75 -80℃之间。

冲水:把公道杯中的水冲至直筒杯的七分满。

投茶:用茶匙把干茶轻轻拨人杯中。

赏茶舞:茶叶铁水的顶部慢慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。

泡茶不露怯:

1.因为碧螺春叶面较嫩,所以泡茶要用上投法(即 先冲水至七分满,再投茶)。

2.用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身,一是避免烫伤,二是避免手纹印在杯壁上,有不洁之感。

3.绿茶的冲泡中,只有碧螺春因为毫多,冲泡后会有“毫浑”,其他绿茶汤色都应清明透亮。

茶事链接:

碧螺春之所以有天然的花果香,是因为茶树,与果树间作种植,茶叶吸收花果香,这在绿茶中非:常独特。“浑身毛、螺旋形、铜丝条、花果香”可:以概括碧螺春的特点。

“碧螺春”茶名始自康熙三十八年(公元1699年),:康熙皇帝游太湖,下级官员买了这种名为“吓煞人香”的:茶送给皇上喝,皇上觉得“吓煞人香”这个名字不雅,因:此为之题名“碧螺春”。

鉴绿茶、泡绿茶:安吉白茶


辨茶不外行:安吉白茶属于烘炒青绿茶,产于浙江省安吉县。很多人会觉得“安吉白茶”应该属于白茶类,怎么归到绿茶里来呢?其实,“安吉白茶”名字中的“白茶”与中国六大茶类中的“白茶”是两个概念,安吉白茶是采用安吉县特有的珍稀茶树品种——安吉白茶茶树幼嫩的芽叶,按照绿茶的加工工艺制作而成的绿茶。

准备

冲泡

温盖碗:将开水僻入盏碗,清洁并提高盖碗的温度。

倒水:将盖碗的水倒进水盂里。

投茶:用茶匙将茶叶拨至盖碗中。

凉水:冲泡安吉白茶的水温最好控制在75-80℃之间。

冲水:沿碗边冲水至七分满。

赏茶:观赏冲泡开的茶叶

泡茶不露怯

1.在温盖碗时,盖碗导热快,拿时要注意,小心烫手。

2.因为是用盖碗冲泡后直接饮用,为不让茶汤苦涩,所以投茶量要少。

3.向碗中注水时,要沿碗壁慢慢冲下去,让水降温,以免烫伤茶叶。

茶事链接

安吉白茶产于浙江天目山北麓,虽然是1980年才研究恢复的名茶,但早在唐朝陆羽的《茶经》里就已经有安吉茶的记载。

●女士用盖碗品饮绿茶,应左手托碗底,右手拿碗盖,碗身稍倾斜,慢慢品饮。

●专业人士把刚长出来,还没全展开的细嫩茶芽称为“芽头”。对绿茶而言,毫越多、芽头越嫩品级越高。

鉴绿茶、泡绿茶:黄茶毛峰


辨茶不外行:黄山毛峰产于安徽省黄山风景区及与景区毗邻的汤口、充川、岗村一带,为条形烘青绿茶。“鱼叶金黄”和“色如象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰茶不同的两大明显特征。

准备:

温盖碗:将开水倒入玻璃盖碗,清洁并提高盖碗温度。

温公道杯:将温玻璃盖碗的水倒入公道杯,温烫公道杯。

温杯 倒水:将公道杯里的水逐一倒人品葛杯温烫,然后将温杯的水倒捧。

投茶:将干茶投进玻璃盖碗。

冲水:沿杯边冲水至三分满。

摇香:拿起盏碗,轻轻摇动盏碗,有利于香气充分散发。

冲水出汤:沿杯边冲水至七分满。把滤网放在公道杯上,茶汤倒出控净。

分茶:取下滤网,把公道杯里的茶分人品茗杯至七分满。

泡茶不露怯:

1.在冲水时,玻璃盖碗碗体导热快,小心烫手。

2.用盖碗泡茶,在每次冲水·前将杯盖稍微斜放,以免茶·叶闷黄。

3.一般级别黄山毛峰因叶面不·是很细嫩,所以采用中投法一(即先冲水至三分满,再投茶,一再冲水至七分满)冲泡。

茶事链接:

历来高山云雾出好茶,毛峰是芽茶,黄毛峰首创于清光绪年间,是用采于高山的肥嫩茶芽精工烘青制成,特级黄毛峰堪称中国最好的毛峰茶。

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