大红袍该怎么泡 茶艺师是怎样冲泡大红袍

发布时间 : 2021-03-30
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“大红袍”,一听到这个名字,相信有人会以为大红袍是红茶,“红”字的特点很容易误导人。其实,大红袍跟众所周知的铁观音一样,都是属于乌龙茶。与铁观音翠绿的颜色不同,大红袍叶片则是红绿相间,呈现出鲜润绿褐的色泽。那么具有这样外形特点的大红袍,该如何冲泡呢?

茶叶市场上的大红袍以“岩茶韵味”著称,如何冲泡大红袍才能喝出韵味,这是一门学问,而这不得不向一个人学习,那就是茶艺师。很多人上茶艺馆,会点茗的茶叶便是大红袍,除了能品用到“活、清、香、甘”的大红袍外,茶艺师冲泡大红茶的技巧更是让人争相效仿。

要冲泡出“活”性的大红袍,关键在于冲泡前的温杯步骤。茶艺师在保证茶杯的干净后,会先往杯子中倒入一定温度的温水,浸泡的时间在一分钟左右。这样做除了高温能够杀菌外,也起到了给茶杯活络的作用,为带来一杯活性的茶汤奠定基础。

与娇滴滴的绿茶不同,大红袍有着“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存”的说法。在合适的次数范围内,大红袍耐得住冲泡,因此,不必担心洗茶会损害大红袍的茶叶跟茶香。大红袍“清”的茶叶知识特点,则体现在洗茶的步骤上。每泡一次大红袍新茶,茶艺师都会对大红茶进行洗茶,以去掉大红茶上面的杂质跟污垢,带来一杯清澈明亮的茶汤,还能唤醒醇郁的茶香。

“香、甘”则是冲泡后的大红袍带给品茗者的最大感受,要达到这样的效果,茶艺师冲泡大红袍时,选用的水温是100度,并且使用高冲的方法,让大红袍茶叶在茶壶中翻滚,全面浸泡大红袍,激发出大红袍馥郁的兰花高香,带来入口甘爽,回味十足的口感。

学习了茶艺师冲泡大红袍的方法,无论在在家独自沏泡,还是与众友品茗,均是一大乐事。如何冲泡出“岩茶韵味”的大红袍,你学会了吗?

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