【www.cy316.com - 普洱茶方砖】
普洱方茶，普洱方茶是以晒青绿茶"滇青"为原料蒸压而成。因此与云南沱茶一样属于绿茶紧压茶。只是普洱方茶所用的原料原品质稍低于云南沱茶，它是以三至五级外滇青为原料，经蒸压成方形成，故称"普洱方茶"。普洱方茶主产于云南省的西双版纳勐海茶和昆明茶厂。普洱方茶除云南省内销售外，还有省量运销北京、上海、广州等大中城市，近年来也销往海外。
普洱方茶外形平整，白毫显露，香味浓厚甘和。
普洱方茶系昆明茶厂生产，以云南大叶种晒青毛茶一、二级为原料，选料严格，嫩度较高，精工筛制，然后蒸压成正方形块状，长宽各10.1厘米，每片净重250克，是压制茶中的高档产品。在清代，民间称为普洱贡茶，系皇帝赐给臣子的礼物，后为体现人间吉庆之意，改为成“福禄寿喜”四个字，也叫四喜方茶。中华人民共和国成立后，改用中茶牌商标，砖片正面压印“中茶”二字(中国茶业公司之意)，背面压印“普洱方茶”四个字，即现在的普洱方茶的形状。外形紧结端正，模文清晰，厚薄均匀，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。此茶有携带方便，耐久储藏的特点，是馈赠亲友的佳品。
普洱方茶历史沿革清雍正七年（1730）鄂尔泰推行“改土归流”以后，云南即以普洱茶作岁贡清皇朝，由思茅通判承领办送，普洱贡茶，清宫赏识200年，已作历史茶文化记载。
普洱茶古今中外享有盛名。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶（七子饼饼茶）、球茶、饼茶、团茶、贡茶等式样。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶（滇青）为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。
初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级。夏茶又称“二水”，秋茶称“谷花”，普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳。普洱茶属重发酵茶。散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称猪肝色，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香气，耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高，品质愈好，适用于烹用泡饮，具有解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等功效。在日本、法国、德国等被称为“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶”。
“普洱茶”自唐朝初期开始作为商品外销内地和西藏。自七世纪文成公主和八世纪金城公主入藏并推广唐朝饮茶方法后，更进一步养成了藏族人民嗜茶的习俗。“普洱茶”是藏族人民日常饮用的“酥油茶”的最佳原料，“普洱茶”使“酥油茶”更具风味。然而，在广袤的藏区高原却自古没有一棵茶树。因此，藏族人民饮用的茶叶只能靠人背马驮，翻越千山万水从茶区运入，可谓“茶贵如银”。为了饮用“普洱茶”，藏民们翻越雪山，漂流金沙江，跋涉丛林，走迪庆，过丽江，经大理、景东等地而至普洱，行程数千里。以藏区马匹、乳品、药材等，换取“普洱茶”。这条起自西藏、经滇西而至普洱，靠人背马驮的“以马易茶”之道，成为历史上的“茶马古道”。
普洱方茶制作工序普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的叶，经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。经过堆闷转熟的,就成为“熟茶”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生茶”是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的传统。
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普洱方茶对这种人喝了效果最好，你可以看看方茶的作用方茶的功效方茶减肥效果好处
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
2、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶能防癌。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最佳。5、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
“越陈越香”方是普洱精髓
“普洱茶是什么茶？”我想很多刚入行的茶友都会问这样的问题。
说到茶，脑海里就不由蹦出一串茶名，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶.......得嘞！我给您把国内十大名茶都给念叨了一遍。
不同的制茶工艺和茶品表现，造就了不同茶味人生。不管是绿茶，抑或是黑茶、红茶，只要稍加对比，就能发现其中的诸多不同之处。
有人说一方水土养育一方人，那我大概是受了天然产茶基地——云南的水土影响，喝惯了普洱，其它茶便入不得眼了。
普洱生茶属于绿茶，普洱熟茶属于黑茶。同低海拔暖气气候孕育的绿茶不同，普洱茶生长于高海拔低纬度地区，四季如春的气候、充沛的降雨量和充足的光照，决定了茶叶独特的口感和丰富的内质。
尽观茶枝，普洱茶相较绿茶更多了几分野性，但，泡出的茶汤却又像是经过一段风霜的旅人，抛却浮华，只剩满怀敦厚、醇和。
刚制好的普洱生茶，刺激性较强，香气和口感也不突出，经过数年陈化后，茶性变得更加温和，综合品饮价值也会随着存储年份的增加而不断提升。“越陈越香”方是普洱精髓。
五方面浅析普洱茶的“坏处”
普洱茶的好处我相信大家从不同的地方都听到过了，可是普洱茶的坏处我想知道的人不多吧！今天，我们就来盘点普洱茶的五大坏处。
一、是茶商的宣传，还是专家的解读？
普洱茶具有养生功效，具有降三高的作用，这是大家都公认的。可是，这些是普洱茶的保健功效，并不能作为一种药物，起到治疗的作用，然而降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化，甚至还能抗癌等等比医药还牛的吹嘘，仿佛我们都不少听到，在普洱茶炒的热的时候，各种没有经过证实的功效推向大众，虚夸普洱茶，这点严重影响该产业的健康发展，普洱可养生，可保健，太过虚夸，不可信。
二、“越陈越香”真不真？
“这种说法本是不科学的，普洱茶通过生产、发酵等一些列的生产过程是需要一定时间的，一般在十年的保质期内普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就并不适用。现在普洱茶快速熟化，其也有一定的保质期，虽然目前这个保质期还没有定论，但超过了保质期仍会不好。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。
上面一段话就能说明这个问题，以前的“越陈越香”理论慢慢的回归理性，现在一致认为20年以内这个理论是适用的。
三、选料好保健功效就好？
有很多人去买普洱茶的时候，大多茶商都会介绍这个茶是古树茶，纯料茶，野生茶？说保健功效好？难道选料好茶的保健功效就会好？普洱茶最开始只是一种边销茶，也就是外销的边境茶，”有人说，实际上过去选料都是有讲究的，老砖选用最粗老的原材料做的，沱茶用最细的原材料，饼茶用中段，当然现在的新茶就没有这样的规定了。现在市面普洱茶，大多是以拼配为主的，只要茶叶卫生方面没有问题，关于选料好，保健功效就好的说法还没有证实。
四、普洱茶的制作方法只有云南有？
普洱生茶如果划分的话可以划为绿茶类，熟茶是黑茶类，制作方法在四川，广东等地都是有的，并不是只有云南才有，我也不知道这个谣言是怎么传出去的，之所以云南普洱茶出名，除了之前的普洱茶热还得益于普洱的生长环境，天然的晒青方式，环保的固态发酵，虽然制作方法不是只有云南有，但是环境确实是得天独厚的。所以大家不要被谣言所骗。
五、炒茶团。
总有那么一些人，看见什么热就炒什么。过去把龙井和铁观音炒热的香港、广东、福建、浙江等地的炒茶者，组成了普洱茶“炒茶团”，投入了上百亿资金来收购普洱茶坯。这也是之前普洱茶价格高的原因之一。
普洱茶好处多多，但是在营销上也会被人利用，各种功能被虚夸，价格被炒高，希望大家正确看待普洱茶，给这个行业一个健康稳定的发展。
感冒茶疗体验记：普洱生茶苦寒，增强本方疏风清热之功效
西药见效快虽然值得肯定，但是西药的毒副作用，以及对肝肾脏器带来的损伤也是不能否认的。现代医学证明，感冒是一种自愈性疾病，吃药只能缓解症状，并不能治愈，治愈靠的是人体自身的免疫系统。既然如此，感冒时选择—种最生态、安全的辅助性疗法，尽量减少肝肾的负担，岂不更健康？所谓“茶为药之源”，茶疗法在中国许多古老的医书中都有记载。
从中医的角度来看，感冒的病因主要是感受风邪所致，多发于气候突变、寒热失常之时，也有因起居不慎、冷热不调、饮食失宜、雨淋或疲劳等使人体腠理疏懈、卫阳不固、风邪乘虚侵袭人体所致。因感外邪性质的不同，一股分为风寒、风热两类。预防感冒最关键的是增强人体的免疫功能。研究表明，经常饮用普洱茶可以提高人体中的白细胞和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中自细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫功能。
于感冒过程中写下此文，并以自己做试验，一起见证荼疗法的效果。
症状：流涕、无汗、畏寒、咽痛、伴轻微咳嗽
诊断：风寒感冒
药方：苏叶羌活茶
配方：普洱生茶、紫苏叶、羌活各9克
制服法：研粗末。以沸水冲泡频饮。每日一剂
茶疗原理：苏叶辛温，有发汗解表作用，羌活辛、苦、温，功能祛风、散寒、止痛，茶叶苦寒，可以清上降下，并监制苏叶及羌活过于温燥。方中三味都有抗病毒、抗菌、消炎、镇痛作用。
茶疗体验：
1、服用方便，无需煎熬，和平日喝茶一样简单冲饮，第一天服用了6杯，到晚上咽痛症状基本消失，熟睡一晚，次日起来轻松许多。
2、用茶疗法过程中没有服用任何西药，按时作息，不会有西药引起的嗜睡现象。
3、中药在—般的药店可以抓到，价钱十分便宜。一剂药花费不超过2元。
茶疗第二天：
白天继续服用苏叶羌活茶，到晚上还有轻微咳嗽、流涕。
药方：葱姜杏仁茶
配方：普洱熟茶3克，连须葱白3茎，生姜3片，杏仁9克，红糖15克。
制服法：将前四位水煎取汁，调红糖趁热服，服用一碗后入睡。
茶疗体验：
1、入睡后有轻微发汗，次日醒来所有症状都减轻，热水淋浴之后接近痊愈。
2、这一剂药的材料都是普通食材，家中都备有，很容易配齐。
3、煎药最好用砂锅，水的配比为1：5，沸腾后小火煎熬半小时即可。
茶疗第三天：
第三天感冒已经基本痊愈，可以再服用一剂药茶进行巩固和调理。
药方：杏仁奶茶
配方：普饵熟茶3克，苦杏仁10枚、冰糖6克、鲜牛奶
制服法：熟茶50毫升与2D口毫升鲜牛奶调制成普洱奶茶。带皮杏仁与冰糖一起捣碎，置盖杯中，以沸水适量冲泡，闷置15分钟后，取清液兑入奶茶。一日2次，空腹时服用。
茶疗原理：以鲜牛奶和熟普的滋养脾胃增强体质的作用，加杏仁和冰糖的润肺止咳作用，可收药食双补之功。
茶疗体验：
1、感冒症状完全消失，彻底恢复健康。
2、材料简单，制作方便
3、滋味爽口，可以当日常饮料。
三天下来，小感冒痊愈，病去如抽丝。全部开销还没有最便宜的感冒西药贵。不嗜睡，大脑清醒，没有影响正常工作。亲身体验，普洱茶疗对于普通感冒的确有缓解病症、辅助治疗的作用。特别提示：茶疗法适用于普通感冒，如果是严重感冒，还是建议就医，听从医嘱。
茶疗原理：现代药理研究表明，薄荷有发汗解热、抗菌抗病毒作用；桑叶苦甘寒，疏散风热；菊花辛甘苦，微寒，既能疏风散热，又能清热解毒，清头目，利咽喉；竹叶辛甘寒，清热除烦，可凉散上焦风热之邪；普洱生茶苦寒，增强本方疏风清热之功效。
十四公子学茶记（三）：从三方面让你快速认识普洱熟茶
今天十四将带领大家从三个方面，快速简单的来了解普洱茶熟茶是一种什么样的茶，以及它是怎么变“熟”的。
一、普洱熟茶的定义
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶制品。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
二、普洱熟茶发展史
到2015年为止，普洱熟茶工艺的发展一共可划分为四代。
第一代的代表人物为卢铸勋，其所做的“熟茶”实质上是仿老茶；
第二代的代表人物为吴启英、邹炳良，就是今天主流的大堆发酵工艺；
第三代的代表人物为周红杰，其强调的是微生物菌群接种；
第四代就是现在的清洁化生产，强调离地发酵，第四代的技术吸取了之前的经验，但还需要时间和市场去验证。
其中第一代的代表人物卢铸勋，在红茶试做失败之后，却意外做成了熟茶，经过不断摸索和尝试，熟茶在他的带领下走向辉煌，而他也因此成为了“熟茶之父”。
三、普洱熟茶的形成过程
1、技术：普洱熟茶采用“渥堆”发酵技术，从1973年开始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以通过人工采用一些技术来模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定普洱熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，在茶堆上覆盖麻布，促进茶叶酵素发挥作用，使晒青毛茶在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色会由绿转黄、栗红、栗黑。
既然说到了渥堆，我们就来了解一下它的诞生背景：云南自古是茶叶的原乡，土地面积广大，又地处边陲，人口密度较低，所以自然环境受到破坏的程度较小，也使得茶树保留了最原始的“野性”，这类原始的茶树品种茶质厚重，从茶树采摘下来后，经过简单的加工就可以制成毛茶。如果要直接饮用，估计许多人的肠胃会不胜负荷，因为茶性实在太寒太烈了。早年因为交通不发达，通过茶马古道来运输的茶叶，在长时间的旅程中，都已经又经历了一次转化，再加上香港茶楼不经意的存茶行为，使得普洱茶越陈越佳的口碑不胫而走。然而随着饮茶人口的增加，茶叶需求量的增大，云南的茶人开始苦苦思考加速茶叶陈化的方式，而渥堆法就是在这样的情况下研制出来的制茶工序。
2、发酵：发酵前需要做好，检验水质，养地，制作工具，下料四个方面的工作。
3、工具：在进行普洱茶的发酵需要用到很多操作工具，有的可以买到，有的需要专门定制。
4、渥堆发酵：做好上述的准备工作后，就可以开始茶叶的渥堆发酵了。
渥堆的作用可以分成两类：一是使微生物对茶叶产生直接作用，形成其特有的香味和颜色；二是由微生物产生的胞外酶对茶叶的间接作用，主要影响茶叶的味道。相信大部分的茶友都喝过普洱熟茶，只是你们并不清楚，普洱熟茶的味道为何如此独特。那么看了这一段，你就会知道啦。渥堆进行的过程中还会产生连带效果，即茶叶中的氨基酸被微生物分解后成为氮源利用物，部分氨基酸减少的同时，有一些对人体有益的氨基酸明显增加，如赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸等（这些专业化学术语，看看就可以啦）。知道了渥堆的作用你就知道普洱熟茶少了这一工序是没法成为熟茶的哦。
综上，我们从三个方面对普洱熟茶进行了介绍，知道了它是什么样的茶，以及它是怎么制作而成的，那么希望大家在看了以后，会让你在学习普洱熟茶的时候得到一定的帮助哦！
普洱茶的生长环境主要体现在土壤、气候、光照三方面
普洱茶出自澜沧江畔的各大茶山中，既有原始野生茶树所产，也有人工种植茶树所出。普洱茶生长的地区山清水秀，云雾缭绕，气候温暖湿润，日照充足，人烟稀少，远离城市污染。普洱茶良好的生长条件主要体现在土壤、气候、光照三个方面。
普洱茶产区的土壤多是由花岗岩、紫色岩和砂石等岩石经长期风化发育而成的红壤、黄壤、砖红壤，其PH值为4～6，属于微酸性土壤，有机质含量高，排水性、透气性好，土层深厚，十分适合茶树生长。
普洱茶茶产区的气候类型为亚热带季风气候，年平均温度17摄氏度-22摄氏度，年温差小，曰温差大，年降雨量为1200-1800毫米，雨季分明，温暖湿润，加上地处山地、丘陵区，平均海拔为1200-2000米，早晚有雾笼罩，相对湿度维持在85克左右，无霜期。优越的气候条件为大叶种茶树的生长贡献良多。
普洱茶产区处于低纬度地区，加上海拔较高，地表接受太阳的辐射量较多，光照条件良好，有利于茶叶中茶多酣类物质的形成。早晚的云雾对于茶叶的生长更是增益不少。
综上所述，优越的生长环境，使得普洱茶区野生茶树成林，加上无人为砍伐，生态环境仍然保持着原始风貌，几百年树龄的茶树数不胜数。此外，大叶种茶树囚季皆能发芽，茶芽肥厚柔嫩。这些都为普洱茶的生产打下了物质基础。
普洱茶的喉韵可分为这三方面，你知道吗？
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、煤三方面。
甘比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。
煤是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而煤的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。
依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感。
而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
“63方程式”泡茶法的辩证审评思路
长期以来，“六大茶山”茶业有限公司都一直在琢磨普洱茶和消费之间的关系。什么是最好的消费型普洱茶？阮殿蓉女士认为“长期稳定的口感，利于传播，符合标准化，可推广的才是可消费型普洱茶。真正的消费性普洱茶性价比高又要建立在安全卫生好喝的基础上，同时价格合适，方便携带，这就是最好的消费型普洱茶了。”
为了做出一款能够适合大部分消费群体的合适的“消费型普洱茶”六大茶山推出了消费型普洱茶的代表之作——窖藏。这个系列应该能够满足几乎所有普洱茶消费群体的要求了，然而相当多的消费者又出现了新的问题——冲泡。他们质疑自己冲泡的方式，有的人感觉自己在店里喝到的味道，和自己回去泡出来的味道不一样。这个时候，阮殿蓉忽然发现，推行冲泡标准与推行消费型普洱茶是同样重要的事情，是时候要制定一个合理又便于推广实践的冲泡标准了。
在摸索冲泡标准的过程中，阮殿蓉更喜欢和一些观念现代甚至是刚入门的人一起探讨普洱茶的审评和标准，她更想了解这些没有先入为主，跳出传统思维桎梏的人们喜欢喝什么样的茶。“2014年开始，我们开始选择用不同年份的同一款茶叶或者同一种茶品相同年份的不同仓储来进行比较，每个星期聚集各路茶友开茶叶品鉴会，还为此成立了六大茶山品质分析中心。
这样的品鉴会非常受欢迎，有很多人参与。”在创立63方程式之前，这样品鉴会用最简单的方式来进行品鉴——冲泡和开汤。从当时茶会所用的品鉴表格上能够看到，除了茶品名称、投茶量、温度和水温等常规项目，只有朴素的第一泡到第十泡的简单罗列，冲泡时间除了前三泡的10秒、15秒和30秒，后三泡的40秒、50秒和50秒，其余泡数的时间统统为30秒。所喝茶品不分生熟新老，都是10泡标准且时间固定不变，大家通过品饮写下自己认为所喝之茶最理想的口感出现在第几泡。
由于每个人都事先知道是什么茶，喝过10泡之后，按照表格的固定模式记录下来一起讨论。“这样的品鉴会持续了一年，我发现这样的冲泡没有特色和对比，大家就这样一起喝一款茶然后罗列出这个茶的优势和劣势，虽然也能够一起分享但是品鉴效果不明显，比如第三泡30秒，闷出来很浓，我们自己都觉得不好喝，那就不可能推广给经销商和别人来实践。”不断的对比品鉴能够有效的梳理出普洱茶的变化曲线，在没有发现更适合，更被人们所接受的品鉴方法之前，阮殿蓉还是一直坚持将品鉴会做到2016年底，直到她发现这个模式实在没有办法比较出普洱茶好喝不好喝。
因为所有的普洱茶都有生老熟之分，山头不同、树龄不同以及年份不同，在熟识茶性的基础上，尤其对自己产品谙熟于心的阮殿蓉而言，时间就不能太死板，这不科学。
随着品鉴会彻底走进一个瓶颈期，每个人都觉得茶会已经没有新意了，所以阮殿蓉根据两年品鉴会的宝贵经验，重新确定了品鉴会的品饮方式，创立并命名了经得起推敲的冲泡模式——“六三方程式”。学过代数的都会认识方程式，63方程式中的X=6次出水，Y=3次开汤，这套冲泡品鉴方式适用于所有茶类。
其中6次出水阶段，需要准备1个盖碗，6个公道杯。干茶投茶量统一标准为8克。经过10秒的醒茶之后，接下来的6次出汤时间均为20秒，不能估算时间或者数数，需要用计时器来准确计时。每一次浸泡20秒之后所出的茶汤分别倒入6个公道杯中，参与品鉴的人员将依次闻茶香、观茶汤、品茶味，然后将这些感官数据记录下来。在这个过程中，能够明显发现6次出水的茶汤在香气和滋味上的变化，尤其是茶汤颜色的浓淡。
在3次开汤的过程中，选择的器具则是标准评审杯，投茶量为5克，茶叶闷泡时间分别为5分钟、3分钟、3分钟。在这3次开汤的过程中，每个人同样能够感受到茶汤由浓变淡的层次感，然后记录下香气、汤色、口感和叶底变化。值得一提的是，63方程式的品鉴采用盲品方式，这样的品鉴方式区别以往大家事先知道茶品先入为主的观念，在整个品鉴过程中，人与人之间保持安静尽量不要交流，避免相互干扰影响判断。每个人专注记录自己的品饮感受，就算不会使用专业词汇评价也没关系，可以发挥想象力来描绘这款茶带给你的真实触感。
在茶品品鉴过程中，所有的茶将按照同样的时间，统一的器皿，相同的水温——泡茶三要素来进行的，在这些所有都固定不变的情况下，唯一能够改变的就是闷茶时间。63方程式通过对时间的控制来进行认识一款茶的味道，产地，茶叶品种甚至猜到大致的价格，十分有趣。
6次出水，目的是寻求茶叶的基准参数，每一泡都不能代表最佳品饮效果。固定投茶量为8克，选择150ml标准盖碗。这样冲泡的好处在能够将大部分的茶叶内涵物质浸泡出来，然后再通过品饮这6泡茶汤颜色滋味的表现，再进行时间上的调整，最后得出每一泡的最佳出汤时间，力求每一泡茶都好喝。“我们可以把6次每一泡20秒的出水看做一个模板，一个基准线，为的是要把茶叶浸出物全部泡出来，这只是第一步。接下来要根据每一杯的口感汤色来进行调整。比如哪泡浓了就要冲泡减少时间，5泡或者6泡淡了就要增加时间。
时间方面，灵活机动，短了增加，相反就减少，然后得出最适合这泡茶的出水时间。用这种方式进行口感上的微调，然后回过头之后大家再一起讨论这款茶在某一泡上是该增加10秒还是减少15秒提供依据，然后得出更好喝一点的泡法。”阮殿蓉这样解释。
3次开汤，目的是寻求茶叶的品鉴误差点。固定投茶量为5克，250ml标准开汤杯。阮殿蓉曾经接待过不少香港老茶客，他们都选择这样的方式开汤闷泡5分钟，为了要看这个茶叶到底好不好，5分钟之后还会再继续闷3分钟，若还有茶味就再闷泡3分钟。用“533”方式来感受这个茶叶到底耐泡度有多好。
普洱茶的耐泡度，稳定性，平衡性包括它的在每一泡当中变化的魅力都表现再其中。当所有茶友们都完成了63方程式的品鉴记录之后，主考官会安排茶友们沟通交流，提出问题让大家回答茶品的茶叶品种，产地，山头和价格等等。
这样品鉴会的训练方式十分有效，在整个茶会过程，气氛活跃，一扫从前的沉闷，每个人会凭借自己感官对茶叶的记忆参与其中，就算回答是错误，通过这样的方式，也能够通过重复、总结和强化认知来得到锻炼。这样主动训练的过程，会充分调动人的记忆、推理和感知。通过观察，感知和表达，一场63方程式的茶会结束之后，整个人得到提高的地方真的不止一点点。
90年代最贵的老茶，你知道几个？猜猜92方砖排第几？
92沱茶从根源来说可分为乙级沱茶与一级沱茶，当年为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题，1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991—1992两年间一度停产。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。据称，标注“乙级”的主要销往甘肃，标注“一级”的则主销其他省份。
92方砖，顾名思义，是勐海茶厂在92年生产的一批100克生砖。98-99年又生产了一批……总之，但是相比92的批次的确难以服众。
1996年玫瑰大益，据说是勐海茶厂第一款使用“大益”商标出品的普洱生饼茶。这款茶，大家称之为玫瑰大益或者紫大益。在之后的2001年、2003年，勐海茶厂均出品过以紫色外包装，大益商标居中的茶品。但由于1996年紫大益是第一款采用这样保证的茶品，因此坊间也喜欢将1996年紫大益称之为“玫瑰大益”，方便与之后的其他年份的紫大益进行区分。这款茶，市面上干仓较少，而且由于带有勐海茶厂第一次推出印有大益商标的生饼茶这一概念，因此，这几年来价格犹如坐火箭一般上升。
97水蓝印，据说是88青的接班人，可惜当年这批货大都入过仓，现今市场上干仓货难求，没有量如何做接班人？看来只能成为传说了。薄纸、粗字简体厂内飞，除了水蓝色茶字外，外包纸极薄、内飞纯白纸也是主要辩识，茶汤厚实、顺滑，带梅子韵，最大的感受是喉韵极佳，这种渗透力是在柔和、平顺、细腻中显现，也许这就是老勐海的迷人之处。
90年代，是大树茶的起源，纯料茶的开始。而99易昌号，99绿大树正是符合了这一潮流，才在10多年后成为市场的明星。
这饼茶的来历网上百度有大量记载，邓时海的书中也专门有写到。此茶是于一九九五年台湾茶人吕礼臻先生，易武找老乡长长张毅先生，陈国义先生合作的首批野放乔木普洱，平均树龄200至300岁的茶树以原始晒青技术并由头到尾全手工石模精制而成。并且有幸觅得宋聘号唯一尚生存在世的老师父张官寿先生加入指导，并按传统老宋聘号的制作方式用老大黄竹叶包封。每饼茶放有大小内飞，并以真醇雅号为记。
普洱茶：生普洱茶
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的为生茶。生茶茶性比熟茶烈、刺激， 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用，长久储藏，香味越来越醇厚。
存放
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。
投茶量的多少可依个人口味而定，一般以3－5克茶叶，150毫升的水为宜，茶与水的比例在1：50至1：30之间
为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。
编辑本段普洱生茶的功效
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群 ，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同
普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。
普洱茶功效很多，但喝普洱茶要注意以下事项（一定要看的）：
1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。
2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！
3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。打个不恰当的比方，吃减肥药和喝普洱茶就象打点滴和吃中药，打点滴病好的快，但未必治根而且有副作用，而吃中药调理，速度虽慢却能调理你的身体，而且没有或很少有副作用，这样说不知大家能明白吗？
4、正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。
5、喝普洱茶减肥也许减了脂肪，改变了体型，但却未必减体重！
普洱茶：陈年普洱茶
对于倾情于普洱茶的茶人，陈年普洱茶是一种有记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。
陈年普洱茶的浓酽和醇厚中，贮藏着时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？这‘能喝的古董’，时间犹如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地参与创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。谁静悄悄地守着一砖一饼，从少年到白头？谁在风烛残年，只对它默默对视，像无语的交谈？一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，定是热爱生活、对未来充满希望的人。这样的人一定不会虚度光阴，不会透支年华，也一定不会因劳碌和奔波而丢失风雅。我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年少时就品到，否则，他会承受不住时间的重量。
今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些青沱、青饼和青砖，体验一下历史对茶的雕塑过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急躁，只能等待和守候。陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿；陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱就是品味漫漫人生。来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千、美轮美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后、依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名闻天下的原因了。子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。作为一个普洱茶界的业中人士，面对时间，该多一分欣喜，还是添一分忧愁？抑或就静静地坐下来，将所有的心得都投到那茶壶里去。此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的啊！
普洱茶：普洱散茶鉴赏
1、看外观
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
2、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌。
3、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，具纯正，”气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“嗅霉味”。
4、品滋味
主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
5、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
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