饮茶的讲究。
纳西族饮茶有悠久的传统历史；土语称茶为“勒”，它是纳西族每日必不可少的传统饮料。早上一起床，老夫老妇环围着火塘火，忙是是拾缀早茶的事情，太阳挨山，又忙着煮晚茶。有人逢到茶叶断喝的时候，就会捧着脑壳，哼着脑壳疼痛。问其原因，说是犯茶瘾。这是纳西人对茶的一种特殊感情的剖露。
所以纳西族以茶作为传统的饮料，是历史岁月悠久了。在这漫长的饮茶传统的食谱里，他们又积累了许多饮茶的文化。
茶内搁放腊油加盐烤烘，称曰油茶，喝此油茶有经饿经渴的作用。有的煮烤罐茶，杯里搁放蔗糖块；然后把茶水倒水倒进茶杯里，称曰糖茶，也有泡清茶。
煨罐茶：取一土罐子，将茶叶置于罐内，在火塘边烤烘，等到茶叶烤出香味，倒进开水，暴涨，旋即倒入杯中，此茶称为煨罐茶。
煨罐茶有不同的饮用方法：有的在茶杯里倒上半杯白酒，然后把罐里的酽茶水，倒进茶杯里，此为酽茶竞白酒，有驱寒解毒清热的功效，是为纳西人喜爱的茶谱之一。有的酽茶内搁盐，喝盐茶有舒胃功效。
其外有传统的面汤茶，炒米茶，麻籽茶，煮此茶锅内搁入麦面，米粒麻籽，放上腊油伙炒，待烤得发黄冒香气，再放上茶叶，加盐，续炒，然后放上水煮之，放面的称面茶，放米的称米茶，放麻籽的称麻籽茶，此为纳西族的传统茶汤。
还有一种叫姜茶，此茶为婚丧事时，纳西族有俗歌之达旦，喝姜茶以驱寒，也有米花茶，它为正月初一必喝的茶谱。
酥油茶：纳西族为牦牛种，酥油视为圣油，是祈神油；新郎新妇抹额头油，也取酥油；纳西族家有客人，必用酥油茶敬客；纳西族的酥油茶做得很考究；取以酥油，茶叶，核桃米沫，麻籽沫，鸡蛋等，然后取煮沸的酽茶水倒入茶筒内，搅拌使其水乳交融，此茶为待客的佳品；有的煮茶水，取牛奶煮茶，此为牛奶酥油茶。
山里青年男女谈恋爱时献雪茶，雪茶土语称为“阁勒”，意为高山爱茶。喝此茶，寓有相爱之意。因而青年男女寻偶相互呼唤：“阁勒吾阁勒，阿胡胡登’。就有宙求爱的文化。
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普洱茶的不良冲泡习惯有哪些？普洱茶的不良冲泡习惯
一款茶是否好喝，除了茶叶本身的原因外，冲泡的方式与技巧也很关键，同一款茶由不同人冲泡，甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。
而普洱茶本身对冲泡要求极高，对水温、时间、甚至冲泡方式都有较高的要求，与其他茶类的冲泡大相径庭，过一分则苦涩难当，少一分则失之单薄。这时常让很多热爱普洱的茶友感到困扰，怎么今天泡出来的味道跟之前差那么多？
一饼极品普洱，不但价格不低，往往还是茶友数年珍藏存储而得来，饱含着茶友的期盼以及时间成本，如果在最后的冲泡阶段，因为冲泡手法的原因而使得滋味有损就太可惜了。
在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉心爱的普洱，你都了解么？
一、悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡。
由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
二、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
三、时间模糊
“跟着感觉走，全靠舌头找”，这是很多茶友随性的泡茶方式，在泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定，当然如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非。茶道是人们在不完美的生命中，对完美所作出的小心翼翼的试探。如果明知道通过读秒计算泡茶时间，能够取得更好的味道，相信很多茶友都会为了取得那梦想中的味道而努力。尤其是生普洱，只要在冲泡中，有着几秒的差距，就可能造成茶汤的巨大差异与那梦想中的味道擦肩而过。
四、水温飘忽
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
五、暴力起茶
起茶这个问题，只在紧压茶中会出现，而普洱茶又大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶。如果在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题，这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶整碎，微调冲泡时间的能力。
六、一种泡法走天下
茶友们在熟悉一些普洱茶的泡法之后，有时又会走入教条主义的困境，用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间，而如果茶叶的年份不同，水温有可能需要有所转变，譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降，使用90-95度的水。而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。总而言之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉，随着经验的积累，自己泡出的普洱茶汤，也终将令人“惊艳”。
你是怎么养成喝茶习惯的？
你是怎么养成喝茶习惯的？据说，喝茶的人中，50%的人是在参加工作后养成的，30%的人是在父母的影响下爱上喝茶的。爱茶的人中，55%的人喝茶是为了健康；30%的人是为了提神，15%的人是为了减肥……——茶腻子，你们呢？
长知识
【你还在养厚厚的“茶山”吗？】有些茶客喜欢紫砂壶积一层厚厚的“茶垢”，美其名曰“茶山”。事实上，茶垢不仅可能形成致癌物，对养壶也极为不利。紫砂之所以适宜泡茶，重要原因之一是其特殊分子结构造成的透气性。茶垢的堆积封闭了茶壶的透气性，使得紫砂壶变得毫无意义，还是将壶冲净晾干收好吧！
【讨论茶针的正确用法】常有茶友诉苦说撬茶时，误伤自己的事，所以再次提醒各位茶友在开汤品茶时，请要注意安全，切勿让茶针或其他利器伤及手指。撬茶时，要讲究正确的撬茶方式，选中正确的下针地点，确立茶针的前进方向，避免手掌挡在茶针前进的方向。
【茶苦方为真】很少有人能够清楚地记得初次喝茶的感受，假如仔细想来，恐怕除了“苦”，不会有其他更为深刻的回忆。但“茶”一旦进入你的世界，你就会知道，蜜甜蔗甘原来只是生活中的插曲和点缀，苦，才是生活的本真。苦茶的别称是香茗，有道是“梅花香自苦寒来”，与此相对的是：茗香皆因茶之苦。
由于茶性不同，一年四季随气候的变化，饮茶可作些合理的安排：夏日炎炎，宜饮绿茶，饮上一杯绿茶或白茶或轻发酵的乌龙茶，可以驱散身上的暑气，消暑解渴，十分的舒畅，冬天，天气寒冷，饮一杯味甘性温的红茶，或饮一杯发酵程度较重的乌龙茶，可给人以生热暖胃之感，春、秋两季喝花茶，性温而芬芳。
碎碎念儒道佛教与茶文化发展密切相关，三家思想的统一形成了今天中国茶道精神。三教合一，以儒家思想为核心，结合茶叶栽制，饮用的变革和审美观点的变化发展，规定和影响着我国茶文化的发展。中国茶道的内在本质就是儒道佛三家思想的统一。
茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心。茶不入禅，皆为俗事。禅不入心，皆为文字。拈花微笑，喝茶悟道。酒越喝越糊涂，茶越喝越清醒。品至清至洁的茶，悟至灵至静的心。品茶，真正品的是自己和人生。
人生如茶，空杯以对，才有喝不完的好茶。“空”是人生最高境界。只有空的杯子才可以装水，空的房子才可以住人。每一个容器的利用价值在于它的空。空是一种度量和胸怀，空是有的可能和前提，空是有的最初因缘。佛经里也有“一空万有”和“真空妙有”的禅理。放空自己，得大自在。
【耐心】手工制作一饼茶需要耐心，等一饼茶变老也需要耐心，对一个品牌来说，从默默无闻到大量拥趸更需要耐心……耐心是希望的艺术，是一切才智的基础。
为什么一般人都喜欢晨起一杯茶，睡前静品茶呢？或许是因为这两个时段，人心最平静闲适少烦扰吧！心情浮躁的人，对茶的感觉会淡许多。饮茶是最需要平静闲适的心，若一直以来奔波忙碌，浮躁不息的人，常常不喜饮茶，您感受下身边的人是不是这样？
茶”字是“草木之中有一人”，即人在自然之中。人非有闲不能品茶，只有有闲之人，才能放下身心，融入自然。品茗，其妙处正在于“品”。饮酒为“醉乡”，品茶为“醒乡”。从“醉乡”中觉醒过来，进入清纯的“醒乡”，才能体验人生，品味人生。
【茶意随心】喝茶和品茶往往被定义为两种不同的心态饮茶，而很多对茶道有一定见地的茶人仍不敢称“品”而只称“喝”，说随心性也好，说附庸风雅也罢，却也只喝得出茶的苦涩,至多到“嗅”得出茶的清香。先不论对茶道的理解到什么层次，至少无茶的日子，您是否也觉得平淡、索然无味？
再好的茶，放到水中一泡，时间久了，也就淡了。人也一样，越活越淡然，也许是棱角平了，或许是成熟稳重了，脚步越来越踏实，日子越来越平淡。得与失，成和败，聚或散，虽然一样渴望一切都好，但也能安然地接受一切不好。淡然，是人生的一种成长。
喝茶牢骚口感
友一：最近搂到一好茶，那口感真是没话说！
众期待：说说，咋样？
友二：干茶乌润亮泽，体型圆润饱满，条索紧洁健壮，茶香浓郁高扬，茶一入口，所有的味蕾都颤抖起来，被这种苦和涩深深激倒，但是很快，似乎一道阳光从天空射下，春风扑面而来，那种花香、那种蜜香、那种果香从茶汤深处喷涌而来，口腔的每一个细胞被这钱塘江潮水般涌来的甘甜所淹没，在下咽的时候，经过的每一个地方都为之癫狂，为之震颤！入胃里的时候，每个毛孔都张开了，都在自由的呼吸！
众：这么牛！
友二：关键是茶气足，几泡下来，我就挺不住了，冲进WC，顿时一种舒畅感、解放感洋溢全身，飘飘然飞翔在天空中，忍不住高唱“我想要怒放的生命就象飞翔在辽阔天空就象穿行在无边的旷野拥有挣脱一切的力量。”
众惊叹：这是什么神茶？
友一：下关X沱
众哄笑：去！
点评：口感因人而异，因表述而异！真是谁喝谁知道！
普洱晚课
对比叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储
茶在淳化的过程中，非常讲究“临界点”，过于干燥，香气容易挥发，质感容易下降，而过于湿热，香气容易沉闷，回味容易丧失，所以，淳化环境对于陈茶来说，是异常重要的。
通常情况下，仓储过于跌宕起伏的，会留下很多异杂气味，环境过于极端的，也会产生不可逆的后果，这里提供一个小窍门，针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别。
叶底的气味浓于茶汤的：通常存放环境过于沉寂，空气循环不好、过湿。
叶底的气味淡于茶汤的：说明存放环境过于流动、过干。
方法：泡茶的时候，不要弄破茶胆，注水不可过急，进入后水（通常指总泡数的后三分之一），边泡边体验茶汤的气味，对比嗅叶底的气味。
理想的淳化，在杜绝了异杂气味的前提下，叶底和茶汤的气味呈现出大概一致的特征，茶汤的气味稍稍比叶底的陈一点点。
常喝茶的人，这些习惯不能有健康
经常喝茶可以有效防止人体胆固醇升高，还能消除疲劳，但是很多喜欢喝茶的都有些习惯是不可取的。
经常喝茶的人这几个习惯不能有：
1、新采下的茶叶立即冲泡
新采下的茶叶不可以立即冲泡，因为刚刚采下的茶叶中中含有较多未经氧化的多酚类，醛类及酵类物质，对人的肠胃黏膜有较强的刺激作用，容易引发胃病，所以肠胃不好的朋友更应该注意，新茶最起码要存放一个月以后再喝。
2、喝头遍茶
茶叶在加工或者栽培的过程中可能会受到农药的污染，这种茶叶的表面往往会有农药的残留，所以头遍的水先作为洗茶叶只用，最好不要喝。
3、空腹喝茶
很多人觉得空腹喝茶可以减肥，但是须不知空腹喝茶对胃的伤害是非常大的，容易引起头晕、手脚无力等症状，若果喝茶时最好能搭配一些小点心更好。
4、饭后立即喝茶
饭后立即喝茶是很多喜欢喝茶的人的习惯之一，长久以来，可能引起人体缺铁性贫血，所以喝茶最好在吃完饭一小时后。
5、发烧喝茶
茶叶中含有的茶碱中有升高体温的作用，发烧喝茶无疑就是“火上浇油”。
6、经期喝茶
女性在经期有一个习惯，就是都喜欢喝茶，认为暖暖的茶喝下去感觉很舒服，但是这是一个错误的习惯，尤其是一些浓茶，可能会诱发或加重经期不适。
冲泡普洱茶的习惯，要注重细节_方法
泡茶，看似很简单的一件事。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程，但越是简单的事，越不容易做好。在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也会有差别。
泡普洱茶时，一般用盖碗与紫砂壶，盖碗可以控制盖口的大小，能在最快的时间内把茶汤沥尽，叶底一目了然；而紫砂壶要是用好了，确实可以出神入化，但必须要熟知每一把壶的壶性，一把壶只能泡一种茶甚至一款茶，壶会吸收茶味，泡不同的的茶叶容易串味，局限太大。
冲泡普洱茶，通常有“透”和“闷”两种泡的技法。“透”是指在冲泡过程中，不合上盖子，保持透气性，茶味在水中慢慢析出，时不时的飘过阵阵茶香；“闷”是指冲泡过程中，合上盖子，保持内部高温状态使茶叶内物质快速析出，加重茶汤的滋味。
在冲泡普洱茶时，怎么使用“透”和“闷”技法，应根据茶性与原料的嫩度状态而定。一般情况下，用料较嫩以“透”为主，用料相对较老以“闷”为主；茶性浓烈的以“透”为主，茶味清淡的可以“闷”为主。一般来说，生茶不适合闷泡，“闷”过之后会使香气不易显露，热气得不到散发就会让茶叶“闷熟”，而且茶汤的“水味”比较重，同时“闷”也会加速茶叶中内含物质的溢出速度，导致一泡茶的“上段”和“中、后段”茶味表现落差过大。
茶性浓烈的茶适合“透”着喝，慢慢的品饮，“闷”了茶汤太浓，对于不是很“重口味”的人可能难以接受。用料较老的茶因为茶质更粗老，茶叶内细胞壁质地更厚实，以高温和“闷”“透”结合的方式，更能发挥出其滋味。
而在实际生活中，可能很多人因为过快的生活节奏无法慢下来细细品饮，亦可选择“熟茶闷泡”，选用适合的保温杯，投予适量的熟茶，润茶去水后注入沸水，闷泡2个小时即可品饮。闷泡后的茶叶的内含物质能最大化溢出，并在60—80℃下充分淳化，释放出茶品的口感特性，也不失为应急之上策。
制茶者讲究看青做青，品饮者一样讲究看茶泡茶。冲泡之道乃平衡之道，实际应用要根据茶性、用料、制茶工艺、品饮者的口感需求等作实际的调整，切勿以同一招势从白茶泡到黑茶，从开始泡到最后，那样是不可能得到精美协调的茶汤的，也颇有“耽误了好茶”之虞。
茶道茶道，以茶入道：顺势而动，以和为贵；抓大放小，有的放矢。
普洱茶，电脑族的救星！
很多人的工作都离不开电脑，可以说时时刻刻都在对着电脑。这种长期维持的生活会给电脑族带来很多健康方面的问题，比如眼部疾病、身体亚健康等等。众所周知，久坐在电脑前电脑的辐射会对人体有所危害，屏幕蓝光也会对视力造成影响。同时，长时间端坐对腰椎间盘会造成伤害。对较为爱美的女士而言，久坐会导致热量消耗降低，是工作族发胖的元凶之一。
普洱茶做为一种原始而健康的饮品，能解决电脑族的很多问题。
电脑族喝普洱茶有什么好处
喝普洱茶能防辐射
电脑带给人最直接的伤害就是辐射。其实不只是电脑，现代科技的快速发展已经让电子产品充斥着我们的生活，我们每个人无时无刻都暴露在各种各样的辐射中。据广东中山大学的医学委员用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
喝普洱茶能消除疲劳
电脑一族一坐就是一整天，对美好体型的维持非常不利，而且很疲劳，应该每隔半小时就起来活动一下，然后冲泡一杯新鲜的普洱茶，可以有效消除疲劳。普洱茶之所以能消除疲劳，是因为其中含有一种叫做咖啡碱的提神物质，和咖啡的功效是一样的，而且营养丰富，能补充少量的糖类、蛋白质、矿物质和维生素。
喝普洱茶能保护眼睛
眼睛的保护对电脑一族来说也是非常重要的，眼睛长期面对电脑，由于辐射很容易会视力下降，普洱茶中含有许多生理活性成分，能够缓解和消除辐射带来的氧化，具有护目的作用，每天喝上一杯普洱茶也是对眼睛的一种保护。
那为什么普洱茶相比于其他茶更利于常用电脑的人呢？
其一，在中国的众多的茶区中云南为中国一类茶区，由于云南当地土壤资源优秀，气候适宜，雨水丰富，非常适合茶叶的生长。且普洱茶采用云南的大叶种茶树，其茶叶中内涵物质丰富饱满，其中云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%，对抗辐射无疑是有很大的作用。
其二，配合普洱茶去油腻的能力，饭后饮一杯普洱茶有助于体形的保持。
其三，普洱茶生茶较为清苦又有茶香，可以给工作中困顿的你提神。而普洱熟茶经过发酵后没有一般绿茶的苦涩，而是随着时间的沉淀化为甜醇，更容易被从不饮茶的人接受。同时，普洱茶本身香气高扬，用来当茶底制作调饮也十分合适。可以说，普洱茶是老少皆宜，男女皆宜的茶。
基诺族：茶园里的甜日子
云南，是全国世居少数民族最多的省份，25个世居少数民族中，特有少数民族15个。改革开放40年来，在党中央、国务院的正确领导下，云南认真贯彻党的民族政策和民族区域自治制度，采取切实有效的政策措施，加快推动少数民族和民族地区经济社会发展，各族群众特别是15个特有少数民族群众的生产方式和生活水平发生了翻天覆地的变化，平等团结互助和谐的社会主义民族关系不断巩固和发展。
宽敞的柏油路直通村寨，干净整洁的水泥路铺到村民的家门口。走进距乡政府10公里的景洪市基诺山乡巴亚村委会扎吕村民小组，映入眼帘的除了整齐划一的小洋楼外，还有散发着浓郁传统气息的舞台、陀螺场、祭鼓房、打铁房等设施，基诺山乡的第一个村史馆就在这里诞生。
“进来坐，这是今年的秋茶，喝一口尝尝。”走进一栋气派的院落，刚从橡胶地回来还没来得及换下农装的女主人就热情地招呼记者进家。
村民小组长扫切介绍，女主人名叫腮都，夫妇两人除赡养着爷爷奶奶和公婆4位老人外，还供着一对儿女上学。
“过去路不通，什么都卖不出去，家里穷得连新衣服都买不起。”腮都说，近几年政府投入大量的资金，将宽敞的硬化路面修到了每个村寨，路好走了，来收茶的人也多了，过去每公斤只能卖5元钱的茶叶，现在卖到了80元，最好的生态茶甚至可以卖到2500元，村民的收入得到大幅提升，今年她家单是茶叶一项收入就有90多万元。
看到记者饶有兴致地看着院内停放着的车辆，腮都说，她家一共有7辆车：一辆轿车、一辆货车、一辆拖拉机、一辆三轮摩托车和3辆两轮摩托车。“轿车主要是送孩子上学和进城办事使用，货车拉茶叶去卖，三轮摩托拉胶水，拖拉机上山比较实用，平时在山路上，还是骑两轮摩托比较方便。”掰着手指介绍完各种车辆的分工使用情况后，腮都笑着说，现在的基诺山，已经不是过去那个贫穷落后的基诺山了，城里人有的家具、电器，甚至电脑网购我们也一样不少。
“这几年国家政策好，我们村发展很快。”扫切说，目前的扎吕村已经被打造成市级传统文化村、基层党建示范村、平安建设示范村和美丽乡村示范点。
漫步在这个只有85户人家的村寨，绿树成荫，家家户户均有宽敞实用的晒台，整洁明亮的卫生间，干净规范的猪、牛、鸡、鸭舍，封闭安全的仓房，简洁适用的车库……一个美丽幸福的基诺山寨跃然眼前。
立秋之后，您喝茶的习惯要改一改了？
立秋之后，气候温度多变，早晚温差开始变大，最容易引起伤风感冒。所以各位茶友们一定要注意好衣物的增减，小心感冒哟。除此之外，秋天气候干燥，空气湿度小，会对人的身体健康产生影响，一些呼吸道疾病多发，这时候喝茶，并且喝应季的茶是有益身体健康的。
秋天干燥，留住水分很重要，每天喝茶可以有效达到及时补充身体所需水分的目的；立秋后注重多饮茶，饮对茶，这样人体的各项机能在茶的帮助下也就得以顺利运行。
秋天应该喝些什么茶最好？
1、青茶
俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”，秋天喝的茶不宜太烈，所以第一个选择是喝青茶，青茶即是乌龙茶。乌龙茶介于红茶和绿茶之间，茶性较平和，不温不寒，很适宜秋季品饮。
乌龙茶分为轻发酵茶及重发酵茶，代表茶有“铁观音、冻顶乌龙，武夷岩茶等”。
乌龙茶，条索卷曲、肥壮圆结、沉重匀整。滋味醇厚甘鲜、回甘悠久、有天然的兰花香，且香高持久，有“七泡余香”的美誉。
立秋之后余热未消，空气干燥、天气凉爽、人体的津液还没有恢复平衡。因为绿茶太寒，红茶太热，而乌龙茶恰好温热适中，不寒不热，所以立秋后调整一下喝茶习惯，喝喝青茶，不仅能够润肤、润喉、清除体内积热，还可以达到清燥生津的目的。
2、黑茶
黑茶茶性温和，茶气足，可以帮助身体以排汗的方式将湿气排出体外，因此秋天还可以喝黑茶。
黑茶为后发酵茶，代表茶有“青砖、六堡茶等”。
黑茶，干茶呈青褐色，汤色橙黄明亮、滋味醇和润滑，带有甜酒香或者松烟香。
在夏天人的体重会有所减轻，而秋天体重会有所加重。因为夏天天气炎热、身体活动增加，出汗量大，脂肪消耗大。在秋天，天气转凉、气候宜人；人的食欲增加，排汗量减少，身体内的毒素不易排出体外，容易出现消化不良的情况。
黑茶中含有丰富的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。黑茶有很强的解油腻、助消食的功能，这也是西北食肉民族喜欢喝黑茶的原因。
3、普洱熟茶
除上述两类茶之外，秋天非常适合喝普洱熟茶。普洱熟茶是经过渥堆发酵工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。
秋天是寒暑交替的季节，冷暖多变，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。如果胃不好的人不注意防护，不注意饮食和生活规律，容易引发胃痛或者加重旧病。
普洱熟茶茶性温和，饮用普洱熟茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，在秋天饮用普洱熟茶可起到养胃、护胃、暖胃的作用。
秋天时节与肺气相应，肺主气，司呼吸，开窍于鼻。干燥的秋季容易引发身体的呼吸系统不适，喝茶的同时，在茶水中加入适量的蜂蜜，还有润肺的功效。
而普洱熟茶是继红茶之后的又一款百搭茶品，所以秋季时节用普洱熟茶来代替红茶搭配蜂蜜、乳品、玫瑰、菊花、陈皮等一起饮用，风味不仅绝佳而且还可以帮助身体润肺生津。
秋季适当进补，是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，而进补不是大鱼大肉胡吃海喝，为了消暑，我们在夏季的时候就格外忙碌：空调、冷饮、冻品、烤肉、啤酒…轮番在每天的生活中上演，脾胃在强烈的重体力劳动下，早已疲惫不堪，所以，如果我们在进补之前，先要调理好脾胃，而要调理好脾胃，喝茶是不错的方法。
因秋天天气干燥，调理脾胃不能缺少具有补水润燥功效的茶水，且茶水中的有益成分，对秋燥引起的各种脾胃不适有很好的缓解和“治疗”作用。所以立秋之后，选对应季的茶来品饮，对身体健康有着莫大的好处。立秋了，您喝茶的习惯需要调一调、改一改了！
饮茶方式的演变
茶叶被我们的祖先发现以后，对它的利用方式先后经历了几个阶段的发展演化，才进展到如今天这种“开水冲泡散茶”的饮用方式。
在远古时代，我们的祖先仅仅是把茶叶当作药物。这与《神农本草》记载的“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”是相吻合的。茶叶具有清热解毒、提神、醒脑等功能，至今仍被某些地区的群众当作药用。那时人们从野生的茶树上砍下枝条、采下芽叶，放在水中烧煮，然后饮其汁水，这就是原始的“粥茶法”。这样煮出的茶水，滋味苦涩，因此那时称茶为苦荼。
至迟到秦汉时，人们创造了“半茶半饮”的制茶和用茶方法，即不直接烧煮鲜叶，而将制好的茶饼在火上灸烤，然后捣碎研成细末，冲入开水，再加葱、姜、橘子等调和。这种在茶中加入调料的饮法，在我国的部分民族和地区中沿习至今，如傣族饮的“烤茶”，就是在铛罐中冲泡茶叶后，加入椒、姜、桂、盐、香糯竹等调和而成。
到唐宋时期，饮茶之风大盛，当时人们最推崇福建的建溪茶，这种压成团饼形的茶，制作十分精巧，茶饼的表面上分别压有龙凤图案，称为“龙团凤饼”。饮茶时先将团茶敲碎，碾细，细筛，置于盏杯之中，然后冲入沸水，这就是所谓的“研膏团茶点茶法”。当时皇宫、寺院以及文人雅士之间还盛行茶宴，茶宴的气氛庄重，环境雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶，取水于名泉、清泉，选用名贵茶具。茶宴的内容大致先由主持人亲自调茶或亲自指挥、监督调茶，以示对客人的敬意，然后献茶，接茶，闻茶香，观茶色，品茶味。茶过三巡之后，便评论茶的品第，称颂主人道德，以及赏景叙情、行文做诗等等。
到了明代，太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财，于是亲自下诏：“罢造龙团，惟芽茶以进。”这里所说的芽茶也就是我们现在用的散茶叶了。从此以后人们不必将茶先压成饼，再碾成末，而是直接在壶或盏中沏泡条形散茶，使饮茶的方式发生了重大的变革。这样的饮茶方式使人们对茶的利用简单而方便了。人们把盏玩壶品茶，也使盏、壶的制作更加精美，使茶具成为艺术。这种饮茶方式一直延续到现在。
目前，除了适应快节奏的生活，一部分人饮用即冲即饮的速溶茶，或为了治病保健的需要，饮用含茶或不含茶的保健茶外，饮茶的方式、方法自明朝以来基本上没有发生什么变化。
我的饮茶六得
层次
我们在冲泡茶时，如果茶析出不够，茶汤会现水味。但茶汤够析出后，继续浸泡，会过浓。冲泡茶怎么最适合呢？就是茶水刚达到交融，而又恰好不现水味。如果我们能保持每泡析出一致，浓淡一样，那么这道茶可冲最多泡，或说最耐泡。如果照这种方法冲泡内含物质丰富的茶，会得出每泡滋味不同的茶，给人多层次的享受。茶的内含物越丰富，层次感越明显，层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数，有不同的析出，各物质析出的比例也不同。大多数情况下，在六泡左右的时间会现茶峰（高峰），此时，叶面打开舒展，析出最好，茶汤饱满厚润，茶力浑厚澎湃，令人眼前一亮，为之一振。一道层次丰富的茶，给人一层一层不同的享受，令人回味无穷。要得一道层次丰富的茶有两个条件，一是茶内质丰富，二是冲泡技术。
韵
韵——音+匀，音匀就是韵了。多种不同的声音和谐匀称地叠加在一起，产生悦耳的效果，给人有多层次的听觉享受，愉悦，令人赏心，这是韵的原意。说到茶韵，一定是色、香、味俱全，而且和谐地搭配在一起，给人多层次，立体式的享受。人对茶的第一感观应该是色，通透油亮的茶汤，悦人之目；第二是香，幽雅自然清香，沁人之心脾；第三是味，丰富的滋味，利人之口舌。色、香、味和谐的结合，构成了茶之韵。有茶韵的茶可称之为好茶。一个好茶的色、香、味是有必然联系的，不是孤立的。它有这样那样的好色，就会有这样的好滋味，有那样的好滋味，就会有那样的好色。
如果，有好色好味，还能出香的好茶，就更了不起了。因为，茶香是最难得的，也是最容易失去的。所以，好茶应该很好地保存。有茶韵的茶是迷人的，令人回味的，使人喝了以后忘不了，喝了再想喝，越喝越想喝。苏东坡所说的：“从来佳茗似佳人。”大概就是这个意思吧！
厚与浓
茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。我们不细加以分析，会以为厚与浓差不多，甚至认为是同一回事。其实不然，其分别颇大。用音乐打个比方，交响乐，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，给人立体的听觉享受。尤其是欣赏现场演奏，更有清晰感觉。为什么呢？因为每种乐器的音频音域是不同的，所以它们不会相互影响，而且清晰可辨。将各种乐器不同的音频叠加在一起，就产生厚重的听觉感受。如同一种乐器奏同一音频，无论增加多少件，都只能增加其音量，而不能产生厚重的效果。相同的音频，只能有音量大小的变化；不同的音频，就有厚不厚的区别。
茶，厚是指滋味丰富，多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受；浓是指某种味的强度。某茶如不够浓，可增加投茶量，增加水温，增加浸泡时间，就可以达到了，但它只是原有的味叠加，即增加其浓度，而不可能增添出其他味道来。某茶厚，是天赋的，即它原有内含物质丰富，析出丰厚的滋味。有时我们说，这个茶淡，其实是说，这个茶不够滋味，不够厚。有误解者，或有意误导误解者，把不厚的茶，冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别，容易走进一个误区，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
茶底
茶底，或称叶底，指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶，颜色和形状都发生了变化，不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏。茶底对鲜叶有基本还原，对颜色也有相应的还原，相对而言看茶底是比较容易辨别。好的茶叶必须用好鲜叶制作而成，这是必须的。而鲜叶跟茶底是对应的，好的鲜叶造出的茶所得出的茶底，是有共同特征的；不好的鲜叶造出的茶所得出的茶底，也是有共同特征的。好的鲜叶，养分充足，内含物丰富，叶面肥厚，持嫩性高，生长期长；相应的茶底，也会肥厚，富有弹性和光泽。不好的鲜叶，正好相反，叶面单薄，纤维质高；相应的茶底，就会单薄，生硬，暗哑。看茶底辨别茶叶，是比较直观容易的，当然评判一个茶，是需要多方面，也可以从多方面综合判断。只不过，开始从茶底看，比较容易，直观而已。到了熟悉以后，会发现无论从什么方面看，原来都是相通的。
回味
回味，有两方面的含义，一是指停口之后，回出来的滋味；二是指事后对茶的记忆。很多人饮茶，一杯接一杯，没有停顿，只注意饮的感觉，没有注意饮之后的感觉。饮茶，入口是一刹那，停口之后才是持久的。考验一个茶好不好，停口之后更关键，更重要。不好的茶，停口会苦、涩，而且不化，咽喉粘连，口腔收敛，打不开。好茶，停口回甘回甜，口腔，咽喉打开，生津开扬。如果再好的茶，更会口齿留香，舒心气顺，怡神静心。感觉美好，令人津津乐道，回味无穷。此是茶令人回味之其一。
人生由无数的事情组成，即便是一天也会发生很多事情，很多事情发生就发生了，过去就过去了，不会给人留下记忆。能给人留下记忆的都是比较特别的事，能令人经常想起，而且记忆犹新的，就是很特别的事情了。味道是一种感觉，而且一闪而过，能留下记忆，证明就是很特别的。如果，一个茶能令人经常忆起，并很想再品尝，证明这个茶就是很好的茶，很值得回味的茶。换句简单的话说，就是一个茶，喝完以后，想再喝就是好茶；喝完以后，不想再喝就是不好的茶。
品茶有三重享受
第一重为口腔；第二重为身体；第三重为精神。茶可利口，是人所皆知的。说到身体，精神就并非人人留意了。我们这里用“留意”两字，是说只要留意，人人都可以有的，并不是特别神秘的东西。我们的先贤，反观自己的身体，气血的运行，发现了经络、气功。并没有什么神秘的地方，只是我们有没有静下来去做这件事而已。茶回甘，生津可谓利口；心、肺舒展，气血畅顺可谓利身；心身愉悦，宜神理气可谓利神。所谓三重是对初学者而言的，到后来融会贯通，其实是相对应的同一回事。茶喝入口，口腔感受是最明显，初学者注意力集中在口腔，还无遐顾及到其他。到熟以后可生巧劲，进一步感觉身体，精神的感受。
我们说，品茶的三重享受，当然是指好茶。好茶才会回甘，生津；回甘，生津的茶，才会令身体心肺舒展，气血畅顺；精神才会愉悦，宜神。是相对应的，同一回事。换句话说，我们可以用这些去体验一个茶的好坏。我们可以从很多方面，不同的角度去评判一个茶的好坏，但到最后你会发现好茶之所以为好茶者，在不同的方面和角度都是相对应，互为因果的。我们之所以不厌其烦地从不同的方面和角度说茶，其目的就在于让茶友从不同的方面和角度分辨茶好坏，最后达到融会贯通。我们的系列性
普洱茶的喝法 喝普洱茶的八种坏习惯
喝普洱茶的八种坏习惯！普洱茶属于黑茶中的一种，被人们所青眯，对于普洱茶，有的茶友们可能会出现以下几种坏习惯，下面去详细的了解一下。
1、空腹的时候绝对不能喝茶，这是因为空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。为了身体健康，饭前是不能喝茶的。
2、一般泡茶，第一泡的茶水是不能喝的，即头遍茶不能喝。这是因为茶叶在栽培与加工过程中难免会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留物，头遍泡茶起到的是洗涤作用，是绝对不能喝的。
3、很多人都爱在饭后喝上一杯茶，以此来加强消化食物，达到减肥的效果。但是饭后喝茶正确的方法是餐后一小时再喝茶。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的物质，长期这样喝茶，造成的后果是人的身体缺铁，甚至会诱发贫血症。
4、月经期间喝茶，容易诱发或加重经期综合征。研究证明，有喝茶习惯的人发生经期紧张症几率比不喝茶的人高出2.4倍，每天喝茶超过4杯的人还增加3倍的发生几率。所以经期是不适宜喝茶的，经期是女性每个月必来的事情，但是要谨记喝茶的原则，这样才是对自己身体好的表现。
5、晚上喝茶能够达到加强消化食物的效果，但是并不是所有的茶都适合在晚上喝的。晚上较好喝红茶。因为红茶是全发酵茶，刺激性弱。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，还可以起到一定的温胃作用，效果非常不错呢。总之要记住晚上喝茶时要少放茶叶，不要泡茶太浓，以免影响睡眠。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是较好少喝或不喝茶。
6、新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更加不能喝。这是因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易导致发生胃病。
7、在不同的气候，不同的节日喝上适合的茶水，这样才能起到很好的效果。一年四季气候不同，应选用不同的茶种，这样才能真正达到防病养生之功效。比如春季宜喝花茶，夏季宜喝绿茶，秋季宜喝青茶，冬季宜喝红茶。
8、有溃疡病的人是绝对不适宜喝茶的，因为茶叶中的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔，这样的后果是非常严重的，平痴腹喝茶就已经不利于肠胃了，如果肠胃还有溃疡的人更加不适合，喝茶不仅不养生，还绝对是一大伤害。
科学饮茶（上）
经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。当今，茶饮料是全世界公认的健康饮料，而在我国古代本草类书籍中，茶早已被确认是对人体的营养及治疗价值是很大的，而且无毒、服用安全，可以长饮久服。
随着对健康饮食这一观念的认识，人们已不满足于“喝香茶、喝好茶”这一基本要求，“泡茶讲技术，饮茶讲科学”，“卫生、健康、喝好茶”的观念已得到大众的日益重视。
1.选择好的茶叶
“健康的茶才是好茶。”这应是给喝茶人强调最多的一句话。人们喝茶是由于健康的需要，如果喝到的不是真正有质量保证的茶，则会受害不浅。所以应注意尽量选择品质优良同时又安全卫生的茶叶产品，如绿色食品或天然有机茶。众所周知，我国的茶叶进出口因为农药残留超标收到影响，平均价格低于印度茶价40%，从茶农、茶厂到茶叶进出口公司都感受到了“绿色壁垒”的厉害。专家从环保方面分析说，茶叶等级分3种，最好的是有机茶，其次是绿色茶，再次是无公害茶。有机茶贵在纯正，它必须从生长环境、过程到加工、运输每一个环节都严格把关。有机茶在栽培上首重水土保持，茶园管理决不喷洒农药，不施化学肥料，采用纯天然之自然农法，并严谨地把关每一制茶流程，最后遵循古法精心制作。
2.用正确的冲泡方法泡茶
我们通过对冲泡技艺的学习，知道要品饮到一杯好茶，水质及其温度、器皿、泡茶程序是除茶叶外的几个基本要素。“茶性必发于水”，而水又是决定茶汤滋味最重要的条件。泡茶用水的温度不可一概而论，要根据茶叶的品种和老、嫩程度选择相适宜的温度。如果温度过高，茶汤颜色会变黄且暗，茶的芽叶被“烫熟”，维生素大量破坏，营养价值降低，咖啡碱、茶多酚浸出很多，使茶汤产生涩味。而水由于沸腾过久，水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味也大为逊色。反之如果水温过低，则渗透性较低，茶叶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶功效。因此，要根据茶叶品种，尽量选择清冽的活水或卫生的净水以适宜的温度进行冲泡。除水质和水温外，还应对冲泡的时间、泡饮的器皿有所选择，以达到和茶叶相得益彰之效。
3.喝适合自己的茶
一是根据体质选茶。
茶虽然是对人体有益的健康饮料，但并不是所有的茶都适合每一个人，由于每个人体质不同，爱好、习惯有别，每个人更适合哪种茶，应因人而异。因此，要根据个人的身体状况和体质对茶叶有所选择。
一般说来，初始饮茶者，或平日不大饮茶的人，最好品尝清香醇和的一般中、小叶普洱散茶。有饮茶习惯、嗜好清淡口味者，可以选择生普洱饼茶。但生普洱茶“性寒”，不适合手足易凉、体寒的人饮用。这些人以选择熟普洱茶为主，熟普洱茶茶性温，喝了有祛寒暖胃的功效。胃部常感到不适或有胃病的，更应该喝熟普洱茶。对于身体肥胖的人，饮消脂功效显著的乌龙茶及云南普洱茶更为合适。喝茶会睡不着觉的人，可以喝发酵更多的熟茶。有的人为怕喝了睡不着觉还可以把一开始冲泡约3分钟的茶水倒掉，在续上开水冲泡饮用，茶的提神效果就不会那么明显了。
二是根据季节饮茶。
一年四季，气候变化不一，不但寒暑有别，而且干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各不相同的。因此，从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，最好能做到四季选用不同的茶叶饮用，使饮茶达到更高的境界。
具体说来，在春季，严冬已经过去，气温回暖，大地回春，这时宜饮些清香四溢的花茶，一则可以祛寒除邪，二则有助于理郁，去除胸中浊气，促进人体阳刚之气回升；夏天，天气炎热，饮上一杯清莹碧翠的绿茶，可给人以清凉之感，还能收到降温消暑之效；秋天，天高气爽，饮上一杯属性平和的半发酵普洱茶，既能清除盛夏浊热，又能恢复津液和神气；冬天，天气寒冷，饮杯味甘性温的熟普洱茶可以收到生热暖胃之功效等。阅读直通车：《科学饮茶（下）》
品饮茶膏的时尚方式
品饮茶膏的时尚方式！普洱茶膏是茶尚的创新。好的茶膏在口感上超越了普洱茶，冲泡和饮用都比普洱茶方便。方便，也是给茶膏这一神圣古老的产品赋予了最时尚的意义。不管是在旅游，还是在家休闲，还是在办公室办公都可以轻松冲泡，既可享受忙碌生活中偷的半时闲，又可以得到以茶养生的效果。
一、长途驾驶：
夏季降临，天气闷热，容易犯困。尤其是夏季长途驾驶，最可怕的是犯困，而中途泡茶很麻烦。如果出发前泡壶茶膏，装在暖水杯中，或者是用御茗堂专属的茶膏能量套装，途中累了困了来一口，清爽香甜，醒目解乏，即时尚又保证行车安全，可以说是长途驾驶最佳伴侣。
二、户外运动：
夏季户外活动总是非常热门又时尚，时尚的户外运动少不了时尚饮料的陪伴。户外总是想要与众不同，可以却发现可选择的范围极小，大多数的饮料都甜得腻人，不适合户外活动饮用，矿泉水又淡而无味。如果在户外出行之前，冲泡好一壶茶膏，放在背包中。当渴了的时候拿出茶膏，与众不同。在可以解渴的同时，又可以享受香醇的茶饮料，使户外活动更加精彩。
三、旅游休闲：
夏季旅游休闲总是非常受欢迎。夏季旅行者手中总有一瓶饮料，带一盒便携装的茶膏，可随时随地冲泡茶膏，现冲现饮，能在任何地方畅享禅茶一味的意境，享受真正旅游的意义。推荐御茗堂茶膏，御茗堂出了蓝印等便携装茶膏，使茶膏追逐更加方便的时尚。
四、出差跑业务：
工作中最辛苦的莫过于出差跑业务，特别是在炎炎烈日下，如果业务不顺利，更是心烦意乱，随身携带一壶冲泡好的御茗堂茶膏，清爽的茶香能让你很快平静下来，以平和的心态投入下一段征程。
五、办公室：
爱茶的你是否很羡慕老板可以在办公室支个茶台，而坐卡座却爱茶的您却难以在忙碌的工作间隙品一口普洱茶。可以选择冲泡简单的茶膏冲泡方式，减少了冲泡茶叶的繁琐，还可以喝上口感比普洱茶更好的普洱茶膏，还能让同样喜欢普洱茶的老板对您刮目相看。
六、上课开会：
上课开会经常是枯燥无味了，常常会使人打瞌睡。随身携带一小盒御茗堂茶膏，在上课开会过冲中也可以冲泡。这样可以在上课开会的枯燥中找到一些乐趣，也可以提神醒脑，茶膏的方便的冲泡方式和养生值得选择。
文章到这里就结束了，看了本文《纳西族的饮茶习惯》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“饮茶的讲究”专题进行查看。