茶叶常识:苗家万花茶

发布时间 : 2021-07-19
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茶叶常识。

万花茶是苗家居家饮食不可缺少之物,做法奇特,万花茶雕刻精巧,花色繁多,香甜浓郁,开胃生津。并有保健之功用。苗家万花茶提起万花茶,人们就联想到苗家人热情好客、用万花茶待客的习俗。万花茶清香沁人心脾,喝一口,余馨经久不散,风味独特,别具一格。

万花茶晶莹透亮,是苗家人敬客的上乘饮料。这种茶的制作十分独特,其程序是:把成熟的冬瓜与未老的柚子皮,切成手指模样大小、形状各异的片片条条,接着在其上加工,雕刻出花色多样、形象靓丽、栩栩如生的虫、鱼、鸟、兽、花草等吉祥如意的图案。这些图案有的活灵活现、酷似彩蝶飞舞花间,有的活像喜鹊欢聚枝头,还有的则仿佛“鱼欢秋水”、”银树挂果”、“百鸟朝凤”、”龙凤呈祥”、“新荷含苞”、”蝶恋牡丹”,如此等等,宛若百花园中的奇花异草,各放光彩,各显其姿,实在美不胜收,情意可谓浓郁极了!

每当秋天到来的时候,天高气爽,苗家姑娘们一个个身着花边褶裙、头缠花帕、体态婀娜地围坐在村口的高大树荫底下,右手捻着小刻刀,左手捏着冬瓜片、精雕细刻着万花茶。经过雕镂的万花茶,还得再用一番功夫。将之浸泡于稀稀的石花水之中,让它去掉生涩苦味,接着与明矾、青铜一起用文水煮沸返青的方法,使之仍然脆嫩、新鲜。然后再把水沥干,添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜细心地搅拌均匀,再反复暴晒,达到透亮若白玉样子,方大功告成。饮用时,抓几片置于杯碗中,用滚开的水冲泡,就成为浓郁香甜、美名远扬的万花茶了。用这种清香浓郁的茶种招待宾客,苗家人是有他们的习俗规格的。

首次上门的客人,茶杯中大都有三片万花茶;假若是多次上门的常客,茶杯中就只放两片万花茶。饮茶时,主人还在各个茶杯中置有一枚特制的小汤匙,方便客人品茶。喝完茶后,杯子可不能随便乱放。要做到确切不误的置于端茶来的盘子中的原来位置上,或者等待送茶的女主人亲自端茶盘来收。万花茶还独具一番风采,苗家小伙子和姑娘用它来表达之间的爱慕之情。当小伙子登门求婚时,假如姑娘中意,便在茶杯里奉献给小伙子透明如玉的四片万花茶:其中两朵“并蒂莲花”,两朵”凤凰齐翔”。

如果姑娘不中意,不答应的话,那么,茶杯中就少了一朵万花茶,仅有三朵,并且都是些单花独鸟。求爱者知趣,只好辞谢而去。万花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚习俗的产物,更是我国茶文化百花园中一朵独放的奇葩,是出自苗家人手中的艺术珍品。苗家姑娘别出心裁、心灵手巧地把他们对幸福生活的真挚追求,对美好人生的爱恋憧憬,毫无保留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中。

花茶延伸阅读

茶叶常识:花茶的知识简介


花茶种类的命名多以鲜花命名,主要有茉莉花茶、桂花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、栀子花茶等。也有把香花和茶名合在一起命名的,如茉莉毛峰、珠兰大方等。还有把窨花的次数加在名称之前的,如“三窨一提茉莉毛峰”。

花茶是以茶坯即精制加工而成的茶叶,配以香花窨制而成,是中国七大茶类之一。窨制花茶的茶叶称茶坯,亦称素茶坯。主要是绿茶,乌龙茶、红茶较少。绿茶坯有烘青、炒青、以烘青数量为最多、质量最好。还有少量的名茶,如大方、毛峰等。

花花茶种类的命名大多是根据制作花茶时所用的原料来命名。

如果原料是鲜花,比如茉莉花,玫瑰茶,金银花,那么以这些花泡制而成的花茶就称为茉莉花茶,玫瑰花茶,金银花茶的。

如果原料是茶坯和鲜花。那么就以这两者组合命名。如茶坯是碧螺春,窨花材料用茉莉花为,就叫茉莉碧螺春。茶坯是乌龙茶,窨花材料是桂花,就叫桂花乌龙。

产区主要有福建省的福州、宁德、沙县;江苏省的苏州、南京、扬州;浙江省的金华、杭州;安徽省的歙县;四川省的成都、重庆;湖南省的长沙;广东省的广州;广西的桂林;台湾的台北等地。内销华北、东北等地,以山东省、北京市、成都市、天津市销售量最多。花茶外销出口己发展到20多个国家和地区。

茶叶常识:菊花茶传说


菊花是多年生草本植物,营养价值非常高,富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。那么菊花茶是怎么出现在人们眼球之中的呢,了解一下菊花茶的传说。

很早以前,大运河边住着一个叫阿牛的农民。阿牛家里很穷,他十岁没了父亲,每天只能靠母亲纺织度日。阿牛母亲因子幼丧夫,生活艰辛,经常哭泣,把眼睛都哭烂了。

一天夜里,阿牛做了一个梦,梦见一个漂亮的姑娘来帮他种菜,并告诉他说:“沿运河往西数十里,有个天花荡,荡中有一株白色的菊花,能治眼病。这花要九月初九重阳节才开放,到时候你用这花煎汤给你母亲吃,定能治好她的眼病”。

于是,重阳节那天,阿牛带了干粮,去天花荡寻找白菊花。原来这是一个长满野草的荒荡,人称天荒荡。他在那里找了很久,只有黄菊花,就是不见白菊花,一直找到下午,才在草荡中一个小土墩旁的草丛中找到一株白色的野菊花。

这株白菊花长得很特别,一梗九分枝,眼前只开一朵花,其余八朵含苞待放。阿牛将这株白菊花连根带土挖了回来,移种在自家屋旁。经他浇水护理,不久八枚花朵也陆续绽开,又香又好看。

于是他每天采下一朵白菊煎汤给母亲服用。当吃完了第七朵菊花之后,阿牛母亲的眼睛便开始复明了,白菊花能治眼病的消息很快传了出去,白菊花的名气也出来了。

茶叶常识:如何辨别菊花茶


我国十大名花之一的菊花,全国各地随处可见,菊花的品种多姿,功效丰富,在炎热的夏日里,菊花茶是全家人的首选,但是消费者在购买菊花之前必须懂得如何辨别菊花茶,品质差的菊花,冲泡出来的菊花茶口感也是差强人意的。

产地湖北大别山麻城福田河的福白菊,浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名。产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花(四大怀药之一)都有很高的药效。特别是黄山贡菊,它生长在高山云雾之中,采黄山之灵气,汲皖南山水之精华,它的无污染性对现代人来说,具有更高的饮用价值。

因为菊花经硫黄熏蒸后,会残存二氧化硫,长期饮用这种含有二氧化硫的菊花茶,会致粘膜细胞产生变异,对人体的呼吸道粘膜、消化道粘膜有严重的损害作用,对肝肾功能也有直接影响。如何辨别菊花茶至关重要,在这里为大家介绍几种巧妙辨别菊花的方法。

一、看:除了部分白色的供菊之外,一般天然的菊花都是黄色的,如果菊花显得非常白,看起来像脱色了一样,那么多半是用硫黄熏过。而且,菊花放久了会变色,如果买来放了几个月都不会变色,那么也有可能是硫黄熏蒸的。

二、闻:买散装菊花时先捧起来闻一下,如果有股酸酸的味道,则是用硫黄熏蒸过的,而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。

三、尝:可以清泡菊花茶,不加糖,天然的菊花茶有清香味,如果有酸味就要当心了。而且,正常的菊花茶汤为淡黄色,经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。

如何辨别菊花茶?除了以上的方法外,我们还可以这样辨别。

1、好的菊花茶,花朵大小整齐,没有碎花,没有杂质,没有粉尘,没有小虫子。而品质差的则反之。

2、好的菊花茶泡开后,花朵舒展开来,好像活了一样,非常有活力,生气,而差的菊花茶泡开后则死气沉沉的。

3、好的菊花泡开后,水是通透清澈的,而差的菊花茶则浊的,含很多杂质。

关于如何辨别菊花茶,就为大家介绍到这,希望这样描述能给大家带来帮助。最近气温持续升高,朋友们不管是在室外或是室内都应多喝菊花茶,以防暑降温。随着大家对茶叶的认识越来多,扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多,大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择,提防茶叶加盟骗术,以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。

茶叶常识:玳玳花茶的简介


玳玳亦称回青橙,芸香科,柑玳玳花茶桔属,常绿灌木,枝楞、细长,叶互生,革质,椭圆形,春夏(4~5)月开白花,香气浓郁,果实扁球形,当年冬季为橙红色,翌年夏季又变青,故称:“回青橙”,因有果实数代同生一树习性,亦称”公孙桔”。

玳玳花略微有点苦,但香气浓郁,闻之令人忘倦。玳玳花茶由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用,因而深受国内消费者的欢迎,被誉为“花茶小姐”。畅销华北、东北、江浙一带。另外它也是一种美容茶,可减肥去脂。

玳玳花每年开花两次

春花:开放在4~5月上旬,较白兰,茉莉早,但花期短,仅1个月左右,而花量占全年采收量的90%以上,鲜花质量也好。因此,采花应及时,窨茶用花应采其花朵已开而玳玳花茶未开足的为宜。

夏花:主要开在7~9月,很少采收,多让其结果。但专供作花茶之玳玳,则也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放时进行。

玳玳花茶一般用中档茶窨制,头年必须备好足够的茶坯,贮于干燥、冷凉的环境中,让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯,使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。

玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称”米头花”,香气低淡,含苞待放者为“扑头花”,芳香物随花瓣开裂而散发,进厂后稍摊,散发闷热味后就可窨花,效果最佳;第二种称”开花”,花瓣开裂,花蕊显露,芳香物质已挥发,香气低。因此,进厂之鲜花应立即摊放散热,厚度4~6厘米,雨花则要等表面水蒸发后才会“破头”开放,故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实,芳香油在较高的温度条件下才容易散发,因此常加温热窨,以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后,送上烘干的机加温,出烘后立即围囤窨制。

茶叶常识:玫瑰花茶的历史


玫瑰花茶,早在我国明代钱椿年编、顾元庆校的《茶谱》中就有详细的记载。我国目前生产的玫瑰花茶主要有玫瑰红茶、玫瑰绿茶、墨红红茶,玫瑰九曲红梅等花色品种。

世界上的花卉大多有色无香,或有香无色。唯有玫瑰、月季、红梅等,既美丽又芳香,除富有观赏的价值外,还是窨茶和提取芳香油的好原料。

玫瑰(Rosarugosa)原名徘徊花,原产于我国,朝鲜及日本,是蔷薇科的落叶灌木。其品种繁多,连同月季可谓花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分,故具有甜美的香气,是食品、化妆品香气主要添加剂,也是红茶窨花主要原料。我国广东、上海,福建人嗜饮玫瑰红茶,著名的有广东玫瑰红茶、杭州九曲红玫瑰茶等。

玫瑰、蔷薇、现代月季均属蔷薇属的一种,共同具有甜美的浓郁花香,均是窨制花茶的重要原料。

玫瑰(R.rugosa):落叶灌木,茎密生锐刺,羽状复叶,小叶59片,椭圆形或倒卵圆形,上面有皱纹,夏季开花,花单生,紫红色至白色,有浓郁芳香,花及根可入药,有理气活血、收敛作用。

香水月季(R.odorata),通常为藤本,高4~6米,刺少,散生,弯曲,叶椭圆形,有光泽,有尖锐细齿,花1~3聚生,白、粉红、紫红色,如我国大量栽培的新品种“墨红”即为此种。

茶叶常识:玳玳花茶盆栽要点


玳玳花茶由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用,因而深受国内消费者的欢迎,被誉为“花茶小姐”。畅销华北、东北、江浙一带。另外它也是一种美容茶,可减肥去脂。

一是、科学上盆。玳玳花盆栽宜用菜园土或腐叶土、黄泥、砻玳玳花糠灰以3∶1∶1的比例配成盆中营养土,栽前在盆底放些腐熟的菜籽饼或鸡鸭粪作基肥,栽时不要使根直接接触基肥。要求使根系舒展,加培养土后将主秆周围土压实,使根系和土密切接触,以利发根。栽后应浇透水,置蔽荫处养护半个月,再移到阳光下培育。

二是、适量浇水。其平时浇水应注意适量,不能使盆土过干或过湿,夏天天气炎热,应注意适当遮阴,早晚各浇一次水,注意夏天或雨季放在室外受雨淋后要及时排水,不能使花盆内有积水。

三是、合理施肥。生长季节,每隔10天施一次腐熟的稀薄肥水,每月施矾肥水一次,花芽分化期,增施一次速效磷肥,以利孕蕾和结果。开花时应停止施肥,以免花叶脱落。

四是、抓好冬管。本地应在霜降前将其移入室内或棚室内阳光充足处养护,最低室温不低于0℃。一般整个冬季浇3次至4次水即可,并经常用接近室温的温水浇洗叶面,晴天中午应开窗换气。棚室温度不宜过高,若温度过高,植株不能充分休眠,会影响来年生长开花。

五是、早春换盆。玳玳花根系发达,一般每隔1年至2年应在早春翻盆换土一次,换盆时要同时进行修根,整枝,施基肥,以促萌发新枝,多开花,多结果。

六是、防病治虫。玳玳花的主要病害是叶斑病。发生时多从叶缘开始,先出现褐色小斑,病斑扩展后,呈不规则状,最后病斑上发生许多黑色粒状物并腐烂、干枯脱落。8-9月份发病较重;遇高温高湿天气,有介虫危害时发病严重。防治方法:加强管理,保持透光通风,每月向植株喷施一次0.5%的硫酸亚铁溶液。及时除虫。发病初期:可用50%退菌特可湿性粉剂800-1000倍液喷雾防治,每隔10-15天喷1次,喷2-3次病情即得到控制。玳玳花的主要虫害是吹绵介,在室温过高、通风不良或高温高湿条件下易发生。它的排泄物会伴随产生煤烟病,严重时造成整个植株叶落枝枯。

发现这种情况,可用刷子刷除吹绵介,或喷洒40%氧化乐果1500倍液,在虫卵孵化期喷,效果更好。如果有煤烟病同时发生,可用清水擦洗或喷洒25%多菌灵可湿性粉剂300倍液治,效果较好。

茶叶常识:菊花茶的冲泡秘诀


近日,有报道称一些不法商贩将用硫磺熏制的菊花掺到其他质量较好的菊花中销售,因此消费者应学会识别劣质菊花。

别买有酸味的菊花

看:贡菊的干品略带黄色,凡是很白的菊花多半是用硫磺熏过的,看上去显得漂亮,实际上却是次品。

闻:买前要闻闻菊花是否有酸味,如果有,则是被硫磺熏过的;没熏过的菊花只有淡淡的清香。

应选小且颜色黄的菊花

菊花容易发霉、长虫,市场上的菊花质量参差不齐,不懂门道的人会选择花朵白且大的菊花,其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。此外,选菊花最好选花萼偏绿的菊花,这表明刚开的时候就摘下来了。买时先用手摸一摸,松软的、顺滑的菊花质量比较好。

脾胃虚寒的人最好少喝菊花茶

中医认为菊花味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。现代研究认为,菊花含有多种营养物质,有抗菌、抗病毒、解热、抗衰老等作用。但阳虚体质的人如果一味喝具有清热泻火功效的菊花茶,容易损伤正气,越喝越虚,尤其是脾胃虚寒的人(症状为:口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利),常喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适,导致反酸。可见,用菊花茶来降火清热也是有选择的,不能千人一方。

糖尿病患者喝茶别加糖

喝菊花茶时,有人喜欢加几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的,但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人来说,最好别加糖,单喝菊花茶就行。

茶叶常识:菊花茶粉知识简介


菊花茶粉,是一种经济实惠的食物,一般来说花上一定的时间冲泡一番便可,因为它是速溶茶粉,所以能够很快地开始饮用。

菊花茶粉对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外,平常就可以泡一杯菊花茶粉来喝,对恢复视力也有帮助。而且菊花茶粉也是一种比较清香的茶饮,它的妙处就是在于,当你的眼睛很累的时候,用菊花茶粉的热气薰眼部,1分钟,眼睛马上感觉到很舒服,大家不妨试一试。

目前,人们使用电脑越来越广泛,电脑虽然给人们的工作、学习和生活带来方便,但是使用电脑的室内环境正负离子失去平衡,对人体的健康有一定副作用,会引起自律神经失调、忧郁症。

菊花茶粉应该怎样喝最好这个已经不是什么难题。现实的难题在于事物总有正反两面,不同体质应选择不同的凉茶,随便乱喝反而会引起副作用,性偏苦寒,体虚之人,经期女性,感冒病患者不宜多喝菊花茶粉。

茶叶常识:玳玳花茶的功效作用


玳玳花的作用及功效介绍,玳玳花味甘,微苦。疏肝和胃,理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血,促进血液循环,舒肝、和胃、理气,适合脾胃失调而肥胖的mm。玳玳花味甘,微苦。疏肝和胃,理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。有破气行痰,散积消痞之功,治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。玳玳花是一种美容茶。

玳玳花是香科常绿灌木,头一年的果实留在树上过冬,次年开花结新果,陈果皮色由黄回青,两代果实同一棵树上,所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦,但香气浓郁,闻之令人忘倦。玳玳花也是一种美容茶。玳玳花是香科常绿灌木,头一年的果实留在树上过冬,次年开花结新果,陈果皮色由黄回青,两代果实同一棵树上,所以叫玳玳。玳玳花略微有点苦,但香气浓郁,闻之令人忘倦。

玳玳花的注意事项

孕妇不宜饮用,请置于室内阴凉干燥处,避免儿童自行拿取。

适宜搭配

玳玳花适合单泡,不适宜搭配其他茶。

泡法喝法

玳玳花的泡法喝法是一茶匙干燥的玳玳花茶,用一杯滚烫开水冲泡,焖约十分钟后即可;可酌加冰糖或蜂蜜饮用。

花言茶语

玳玳花象征期待的爱。

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