茶叶常识:普洱茶为什么又叫七子饼

发布时间 : 2021-07-28
为什么普洱茶称七子饼 为什么普洱茶叫七子饼 普洱茶为什么叫七子饼

为什么普洱茶称七子饼。

七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。

说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶”蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示”七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为”侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

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普洱茶为什么叫七子饼茶,而不是六子饼、八子饼?


普洱茶为什么叫七子饼茶?

在中国的传统民族文化中,“七”这个数字,是有着很多含义的吉祥数字,比如中国的情人节是七月七日。七象征着多子、多福、多寿、多禧、多禄、多财,七子相聚圆圆满满。

七子饼茶一般都是7两一饼,7饼一提,被视为“合家团圆”的象征,也是七子饼茶的传统包装。

“饼茶”的出现,最早见于张揖所著的《广雅》一书。张揖曾在三国时代的魏国任官,《广雅》中说“荆、巴间茶叶作饼”。这里提到的“荆、巴间”,就其所指地域而言,不止是现今的四川、湖北一带,还指现今的云南、贵州一带。显然,这里所提的“饼茶”,自然就形成于三国之前。但饼茶的制作究竟出于何时,还没有一个定论。

关于“七子”之说,其实,单数在中国人的传统概念中,总是被推崇。“九”为至尊,“七”为多子多福,“七”在中国是一个吉祥的数字。

把七饼圆茶捆为一筒,是清朝的定制。《大清会典事例》中有记载:“雍正十三年(1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今3.6市斤),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年始,颁给茶引三千。”

这里清廷规定了云南外销茶为七子圆茶,但当时还没有这个提法。清末,由于清廷处于没落期,茶叶形式开始多变,如宝森茶庄出现了小五子圆茶,为了区别,人们将七个一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”。

民国初年,面对茶饼重量的混乱和竞争的压力,一些地区成立了茶叶商会,试图统一。如思茅茶叶商会在1921年商定,每圆茶底料不超过六两。但财大气粗的“雷永丰”号却生产每圆六两五钱每筒八圆的“八子圆茶”,一时市场分额大增。

二十世纪七十年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们改“圆”为“饼”,形成了“七子饼茶”这个吉祥名称,从此“云南七子饼茶”就成就了紧压茶的霸主地位。发展至今,“七子饼”已成为普洱茶中响当当的商品名称。

七子饼茶的来历还有另外几种说法:

说法一:七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧?是用来上税的。

说法二:一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮两件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

说法三:古时茶马古道路途遥远,艰难险恶,运茶的人一走就是好几个月。“七子饼”寓意运茶之人思念妻子和孩子,期待与家人团圆,所以也有“妻子饼”之说。

普洱茶为什么也叫七子饼?


普洱茶在六大茶类之一的黑茶中,有着举足轻重的地位。可以说,整个云南都是普洱茶的栖息地,茶山遍布,历史更是古老而悠久。

但有意思的是,比起其他茶类的多以散茶或者单一形式的出现,普洱茶却有着各式各样的类型,仅从外形的角度来说,就有沱茶、饼茶、砖茶、等等。

那为什么会出现这样的差异?他的根源是什么?今天便来重点盘点一下。

沱茶

沱茶,是云南普洱茶的传统茶品,以“下关茶厂”出品的最为有名,一些早期的沱茶,甚至具有很高的收藏价值,在藏茶界亦能占得一席之地。在1986年,云南“下关茶厂”的100克普洱沱茶,就曾荣获法国巴黎的金鸡奖。

沱茶,形如窝窝头,为中空结构,上看似窝状面包,下看如粗厚的碗口,压制成形,是紧压茶的一种。

市面上,一般有50克、100克、150克三种规格。小巧的身形,可以轻松地用油纸包起,用稻草串联成捆,虽说时至当下储存和运输方法很多。但传统的沱茶就是以这样的方法,利用马匹驮运,才得以妥善运输和保存。

沱茶最早产于明代云南省的景谷地区,当地人为方便携带,将茶叶蒸晒后压制成团茶,而团茶也就是沱茶最初的原型,后经不断发展,才形成今天所看到的沱茶。

饼茶

饼茶,顾名思义,是饼状的紧压茶,其中当以“七子饼”名气最广。也是在中外历史上,唯一一个用国家法律来规定外形、重量、包装规格的茶。

“七子饼”,单片净重357克,集七片为一筒,因此而得名。不仅如此,“七”在云南少数民族文化中,是一个吉祥的数字,象征着多子多福,他们相信七子相聚,即是圆满。

早年间,“七子饼”之所以畅销于港、澳、台及东南亚地区,正是华人华侨将其视为了“合家团圆”的象征,其火热程度俨然已经成了普洱茶的代名词,在很长一段时间普洱茶就被称为“七子饼”。

普洱饼茶,是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在度量衡还是一斤为十六两的时代,茶农们为了运输方便,把普洱茶“蒸而团之,紧压成型”,以七两为一片,向外运输。

而七两折合成今天的重量便是357克,这边有现在所看到的茶饼形态。

类型差异的出现,或多或少都和茶品的运输有关,无论远销边关,还是输送至繁华之地,在那个运输条件极差的时代背景下,普洱茶的紧压做法,是历史的诉求,要发展,必须改变。

于是,有了茶马古道,有了驮运出行。无论是沱茶、砖茶、饼茶、柱茶、金瓜贡茶、香菇紧茶等等,追溯历史,都有一个最原始的交集。

普洱茶七子饼由来?普洱茶普洱七子饼产生


普洱茶七圆一筒原是清政府为了规范计量--规范生产和运输所制定的一个标准--只有在清代前期和中期--以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场。除了品牌价值--它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。不同产地、厂家所产七子饼 也会相应的在茶的口味等方面有所差异。

其实七子的规制是起自清代--《大清会典事例》载--“雍正十三年----公元1735--提准--云南商贩茶--系每七圆为一筒--重四十九两--合今3.6市斤----征税银一分--每百斤为一引--应以茶三十二筒为一引--每引收税银三钱二分。于十三年为始--颁给茶引三千。”这里--清政府规定了云南藏销茶为七子茶--但当时还没有这个提法。

清末--由于茶叶的形制变多--如宝森茶庄出现了小五子圆茶--为了区别--人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”--但它并不是商品或商标名称。民国初期--面对茶饼重量的混乱--竟争的压力--一些地区成立茶叶商会--试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定--每圆茶底料不得超过6两--但财大气粗又有政界北景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶--不公平的竟争下--市场份额一时大增。

解放后--茶叶国营--云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日至1972年2月28日止。因此1970年代初--云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称--他们改“圆”为“饼”--形成了这个吉祥的名称“七子饼 茶”。从此--中茶牌淡出--圆茶的称谓也退出舞台--成就了七子的紧压茶霸主地位。

七子饼普洱茶为什么是357克?


普洱茶每饼357克这个数字是怎么来的?普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点,就是每饼普洱茶几乎都是357克的,普洱茶饼为什么是357克呢?

便于计量与管理:对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白,我们试图从历史开始来述说,普洱茶兴于两千年前的古人,盛于清朝时期的皇族,普洱茶饼,也有称七子饼茶的,每饼重357克,古代涉边交易,政府为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼),每桶7圆5斤重,所以每圆平分得357克。

建国后,七子饼的重量定为357克,则每筒和每篮的重量更接近整数,如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤;一篮重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。这样一来,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的进销管理。所以普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。

其他茶文化方面深度解读:有人从中国的文化传统解读了357,寓意是:3+5+7等于15。15是相聚的日子,象征团圆,15为月圆之日。

也有人从易经的角度来解读了357克的意义3为三才:天、地、人,天地人之合。5为五行,金、水、木、火土,中国文化之发源。7为少阳,为震为雷为龙。可以说普洱茶357之精髓在于,以龙之精神,遁阴阳五行之规律,达到天、地、人之合和,龙之精神及中国文化之精神,缩小到茶文化来说,就是茶道精神。

七子饼茶的来源,为什么要叫七子饼茶?


七子饼茶的来源

七在中国是一个吉利的数字,七子作为多子多福象征,在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代,《大清会典事例》载:“雍正十三年(公元1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今3.6市斤),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年为始,颁给茶引三千。”这里,清政府规定了云南藏销茶为七子茶,但当时还没有这个提法。

因为茶叶的形制”变多,清末。如宝森茶庄泛起了小五子圆茶,为了区别,人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”但它并不是商品或商标名称。民国初期,面临茶饼重量的混乱、竞争的压力,一些地区成立茶叶商会,试图同一。如思茅茶叶商会在民国十年左右约定:每圆茶底料不得超过6两,但财大气粗又有政界背景的雷永丰”号却出产每圆6两五钱每筒8圆的八子圆”茶,不公平的竞争下,市场份额一时大增。

为什么要叫七子饼茶?

一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧?是用来上税滴。

还有另一种说法:一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

普洱茶七子饼来历


七在中国是一个吉利的数字,七子作为多子多福象征,在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代,《大清会典事例》载:“雍正十三年(公元1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今3.6市斤),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年为始,颁给茶引三千。”这里,清政府规定了云南藏销茶为七子茶,但当时还没有这个提法。

清末,由于茶叶的“形制”变多,如宝森茶庄出现了小五子圆茶,为了区别,人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”,但它并不是商品或商标名称。民国初期,面对茶饼重量的混乱、竞争的压力,一些地区成立茶叶商会,试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定:每圆茶底料不得超过6两,但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶,不公平的竞争下,市场份额一时大增。

解放后,茶叶国营,云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此上个世纪70年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们改“圆”为“饼”,形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此,中茶牌淡出,圆茶的称谓也退出舞台,成就了七子饼的紧压茶霸主地位。

“七圆一筒”原是清政府为了规范计量,规范生产和运输所制定的一个标准,只有在清代前期和中期,以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场,除了品牌价值,它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了,难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品,七子饼的大旗还能飘多久,令人担忧。

细说普洱茶七子饼茶


七在中国是一个吉利的数字,七子作为多子多福象征,在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代,《大清会典事例》载:“雍正十三年(公元1735年)提准,云南商贩茶,系每七圆为一筒,重四十九两(合今3。6市斤),征税银一分,每百斤给一引,应以茶三十二筒为一引,每引收税银三钱二分。于十三年为始,颁给茶引三千。”这里,清政府规定了云南藏销茶为七子茶,但当时还没有这个提法。

清末,由于茶叶的形制变多,如宝森茶庄出现了小五子圆茶,为了区别,人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”,但它并不是商品或商标名称。民国初期,面对茶饼重量的混乱,竞争的压力,一些地区成立茶叶商会,试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定:每圆茶底料不得超过6两,但财大气粗又有政界背景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶,不公平的竞争下,市场份额一时大增。解放后,茶叶国营,云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日起至1972年2月28日止。因此1970年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们改“圆”为“饼”,形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。从此,中茶牌淡出,圆茶的称谓也退出舞台,成就了七子饼的紧压茶霸主地位。

七圆一筒原是清政府为了规范计量,规范生产和运输所制定的一个标准,只有在清代前期和中期,以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场,除了品牌价值,它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。四禧茶、五福茶已经有了,难保今后不出现八禧、九宫之类的茶品,七子饼的大旗还能飘多久,令人担忧。

普洱茶为何叫“七子饼”?


七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府得名,经茶马古道扬名。

明代洪武十四年(1381年)普洱府得名,官方文书中首次使用“普洱”这个地名。并成了当时生产、加工、集散茶叶重要集镇。万历年间朝廷在此设置官府管理茶叶贸易,茶叶被运至北京进贡,自此得名扬天下。

那么普洱茶为何叫做七子饼呢?有以下四种说法:

1、普洱紧压茶在特殊的地理环境、时间下诞生,老度量衡中,一斤为十六两。那时候为了更方便运输,对普洱茶进行了工艺加工,“蒸而团之,紧压成型”。因一片七两,一筒装七片,七子饼由此得名。折合现代度量衡,每片357克。乾隆皇帝赞誉“圆如三秋皓月,香于九畹之兰”。

2、第二种说法是七子饼原先是从唐代开始由边境贸易得来的,简称茶马市。交易时将七张饼扎捆外加一张饼过数,第八张分离的饼是用来上税的。

3、第三种说法是一饼茶是357克,一筒七张饼,共2499克,约重2.5公斤,一件有12筒,约30公斤,一匹马驮两件重约60公斤,刚好可负重前行。旧时马帮就是这样运茶的。

4、第四种说法是,云南少数民族认为“七”是吉祥数字,象征着多子多福,七子相聚圆圆满满。普洱茶饼形似圆月,是云南传统出口品种,因此作为儿女结婚时的彩礼,逢年过节也赠送表示“七子”同贺。因畅销港澳台和东南亚地区,海外华人视其为“阖家团圆”的象征。所以普洱圆茶是精神寄托,也被称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

以往的七子饼是357克,现今茶厂为了让茶饼更加饱满,制成380克或400克,也称为七子饼。

普洱茶七子饼的来历


七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。

普洱茶因普洱府而得名,普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年(1381)而得名,在官方文书中第一次使用“普洱”这个地名。普洱成为了当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇。所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的亲眯。到万历年间,朝廷在普洱设官府管理茶叶贸易,封疆大吏们把普洱茶区的茶叶运到北京,献到宫里,普洱茶开始得名而风靡天下。谢肇制著《滇略》中就有“世蔗所用,皆普茶也”之说。

“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。

普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包)。七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。七子饼茶形似圆月,是云南传统出口品种,畅销港、澳和东南亚一带。过去民族,儿女亲事,非送七子饼不可,相传至今,旅居东南亚一带的侨胞,现在也很盛行。

为何七子饼只装七张饼,而不装八张或六张呢?

说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣谕。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

云南七子饼茶是怎样来的呢?为什么七子饼茶只装七张饼?


七子饼茶是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

七子饼是怎么来的?

说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

普洱茶知识:“七子饼茶”历史


普洱茶因普洱府而得名,普洱茶经茶马古道而名扬天下。普洱府早在明代洪武十四年(1381年)而得名,在官方文书中第一次使用"普洱"这个地名。普洱成为当时生产、加工、集散茶叶的重要集镇,所产的蒸青、炒青、晒青团茶和散茶赢得了许多客商的青睐。

在老的度量衡一斤有十六两,当时为了运输方便,把普洱茶"蒸而团之,紧压成型。"因七两重一片,七片装一筒(笋壳包).七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。还有另一种说法:一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行。

长知识

【喝茶年限】喝茶要喝鲜茶,这几乎是品茗茶的一般常识。但普洱茶却正好相反,存放越久茶香越加醇厚,它追求的是岁月的痕迹,一种永恒的美,可以让你感受到山野大地温馨的气息。普洱茶同古玩、艺术品、瓷器一样有收藏价值,所有茶品中只有普洱茶有此地位,这也是普洱茶的精妙之处。

【古六大茶山茶性特点】1、革登:苦涩回甘,淡清香,汤色深桔黄2、莽枝:苦涩回甘强,香淡,汤色深黄3、倚邦:生津回甘、幽香如澜,汤色深橘黄4、蛮砖:苦涩生津,梅子香,汤色深黄5、易武:微涩,香气高,梅子香、蜜香中透着幽澜香,谷雨茶味淡香入荷6、攸乐:苦涩重生津好,香气弱,汤色淡黄。

【古时茶人称谓】茶人:精于茶道之人;茶癖:嗜茶成癖之人;茶仙:嗜茶超脱之人;茶客:贩卖茶叶的商人;茶师:制茶师傅;茶侣:茶友,茶伴。茶博士:茶店伙计的雅号;茶匠:专于点茶的人。

【茶壶知识】1.扁壶型,如仿鼓壶、虚扁壶等,身筒矮不易储温;口大与空气的接触面大易散热,揭盖便于观察茶在水中的形态美。适合泡绿茶,使绿茶不易泡老,又展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。2.西施,容天,掇球壶等,肚大口小,不易散香;壶深,易于保温。适合泡乌龙茶,铁观音,普洱等耐高温的茶叶。

碎碎念

茶的苦涩、清香、淡雅、与悲欢离合、苦辣酸甜的人生何其相似。茶的苦涩鼓人斗志,茶的醇香让人享受,茶的清淡使人回味,都说喝茶是享受翻转的沉浮、舒展的锐气,但我更体会茶在玻璃杯内散发的迷香、体现的淡雅。细斟品茶过程,不正是人的一生由苦转浓、由淡至忆的历程。

品茶是一份享受。一个人独坐浅尝,陈茶浓酌,亦可沉醉于心。有了一杯茶,就有了一份静。有了一份静,也就有了一种淡然,一种释怀......身心俱疲时,冲泡一杯自己喜爱的茶,一个人静静地品味着,品味着茶的香,品味着茶的醇,亦品味着人生的厚重。

花为悦目,茶为清心。茶艺不离鲜花,集美善于一身。斗室虽小,聚天地之精英,赏之不完品之不尽。心越细微,天地越广阔。天女散花,天神施茶,心被感化。任何能使心与神相通的,都是圣物。心开神在,一朵花一杯茶,可能成为千古佳话。穿过花的眼,透过品茶心,悟到人的真。

喝茶,体悟最重要;有的茶,以霸气取胜,有的茶,以细腻取胜,有的茶,以冲击力取胜,有的茶,以得瑟取胜。有的茶,就没打算胜。习茶,要进行深度的体悟,而不是分析和联想。我们所想要知道的茶汤里的内容,体悟完了自然也就知道了。

世间万物皆有灵性,人有、树有、花有,茶亦有。有灵性,就一定会有语言。茶叶从生长、采摘、制作、到落入杯中,喝入体内,都会有声。听茶,可以听之有声,也可听之无声。有与无,全在意念之间,一种境界,也是一种历练,更是一种心静的内敛。

轻松一刻

普洱府

思茅、版纳等地的大片区域在清代属于普洱府管辖,治所就在普洱,但普洱府衙门早已荡然无存,普洱县城内倒是有一座传统建筑"文昌宫",不过也已经是前些年重修的了。

某画册为了宣传历史上的普洱府如何,居然讲此文昌宫冒充普洱府衙门,但是将门楣牌匾上的"文昌宫"三字抹去了。

普洱茶七子饼茶的由来


“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是人们对云南七子饼茶地品评。据了解,云南七子饼茶最早出现于雍正年间,又称圆茶。是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶,属于紧压茶。它是将茶叶加工紧压成外形酷似满月的圆饼茶,然后将7块每块重为357克的饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。

与普通普洱茶一样,七子饼茶也有生熟之分。据国家高级茶艺师华凤介绍,生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过直接蒸压精制而成。生饼的外形色泽通常为青褐色,带有茶叶本身的清香味,汤色多为淡黄色、黄色、琥珀黄色,滋味醇厚略苦,具有回甘、生津的特点。生茶富含茶多酚,性属清凉,有清肝明目、提神益思、清热解毒、止渴生津等功效。熟饼是经过发酵后压制而成,其选料拼配与生饼略有不同。人工发酵的熟饼外形颜色多呈现红褐色或黑色,而自然发酵的熟饼则呈现红褐色或板栗色,不仅有油亮感,还伴有一种特殊的陈香味。冲泡后茶汤为红褐色,滋味甘滑柔顺,绵甜爽口,和桂圆香相近,有明显回甘。熟饼经发酵后,在酶的作用下又产生了不少新的营养物质,它们对降脂、减肥、降血压、消炎、杀菌、防癌、抗动脉硬化、养胃护胃、健牙护齿、抗衰老等有一定功效。

成就云南七子饼茶特殊口感的一个重要原因是其特殊的包装——竹箬。“竹箬是产于云南大竹子上的笋干外壳。”华凤表示,云南地区土地肥沃,竹子生长得非常粗壮,竹箬片大且韧性强,透气性也很好。“用竹箬包装茶叶具有在运输途中不易被损坏、防湿、过滤杂味等优点,对七子饼茶的后期发酵转化起到积极作用。”华凤说。

与散茶不同,七子饼茶十分紧实,所以直接用沸水冲泡难以将紧压的茶叶泡开。因此饮用前,须先将茶饼捣成小块或碎粒状,然后再放入茶罐进行醒茶,时间为一个月左右。华凤解释说,所谓醒茶,就是让茶充分氧化,令口感达到最佳状态。之所以要进行醒茶,是因为饼茶里面的茶叶较撒面(外侧)茶叶而言,不易接触到空气。因此,为了综合里外口感的滋味,醒茶是很有必要的。华凤强调,捣碎挤压茶需要借助茶针工具,将其从茶饼侧面插入,然后轻轻撬起,茶叶就会自然脱落。如果从正面或背面用力,茶叶不仅不易脱落,还会破坏大量营养成分。

与白酒一样,历经天长日久,普通的云南七子饼茶也会从平凡走向卓越。“每多放一年,它的品质及价值就会向上攀升一个档次。”华凤表示,目前市场上流通的七子饼茶以3至5年的最为多见,7年以上的就很珍贵了,10年以上的算是上上等品质,而20年以上的则极为罕见。

那么,为什么这款茶是七子而不是八子或者更多?为什么每块只重357克?面对这些疑问,华凤给记者讲述了一些民间流传的说法。过去的普洱茶主要出口尼泊尔等地,这期间为了防止茶叶挤碎,方便运输,茶商不得不对马匹的负重和箩筐的容量进行预算。经预算,一匹马能负重的最大重量为60公斤,而一箩筐最多只能装12筒,一饼茶357克,7饼茶就是2499克,2.5公斤,12筒总重30公斤,一匹马驮两箩筐,正好60公斤。

另外,在中国的传统民族文化中,“七”是有着很多含义的吉祥数字,象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财,“七子”相聚圆圆满满。因此,古人将每竹筒的饼茶容量定为“七”,意在取吉祥之意。

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