安吉白茶为什么口感淡。
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“为什么高端绿茶、红茶口感反而比较淡？”的精彩内容，希望丰富的“为什么高端绿茶、红茶口感反而比较淡？”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
在看此文之前，大家先知道一个问题：所有的高端绿茶，白茶，黄茶，红茶都是采摘嫩芽制作而成。
（普洱，乌龙类等除外，但同样适用下面内容，只不过反差的空间相对小一点）；请继续往下阅读：
为什么高端绿茶、红茶反而口感很淡？或者说为什么便宜的茶才做成重口味？作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？
为了解答这个问题，首先我们澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
我们理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”。
浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。
我们常说：好产品从种植开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。但我们还说：好工艺成就好产品！真正决定口感的，是后期的制作工艺。澄清了以上两个概念，下面，我们从原料和工艺两个角度来解释这个问题。
先看来自原料端的解释：
简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春
咖啡碱含量：春叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。
同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多，初学者需要慢慢体会。所以这个问题可以等价于：相同投茶量相同的冲泡方法，为什么感觉便宜的茶浓一点，贵的茶反而淡一点？上面讲到的是茶叶本身的原因，这是其一。
以下是来自工艺端的解释：
在这里我们可以从另一个角度去看待这个问题：为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？因为，所有的制作工艺都是一个目的：为了使茶叶更好喝。
为什么要把便宜的茶做得浓：
便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度，摇青时间等增加，以提高浓度，即口味重（正所谓：一白遮百丑）。
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高端红茶的代表茶是什么
我国的茶文化已经有了几百年的历史了，而现在饮茶好像已经是成了我们生活中的一部分了，虽然爱饮茶的的人很多，但是却没有几人了解茶。那么，你在过节送礼时可要小心了，可别花了高价却买到的是垃圾茶。下面小编就带大家普及一下高端红茶的代表茶是什么。
中国高端红茶的代表——金骏眉!虽然金骏眉只是武夷山的正山小种的一个分支，但却是中国的高端的红茶代表。金骏眉有着不可思议的神奇功效，这也正是它能在短短数年就成为了最瞩目耀眼的原因：一是能给人以解渴喝疗疾以及健身物质上的享受;二是能给我们以愉悦身心精神上的享受。
作为中国高端红茶，金骏眉颜色为金黄相间，汤色是金黄色的，啜一口入喉，甘甜感顿生，其滋味鲜活甘爽，喉韵悠长。仿佛将人置身于一片果园之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜醇厚，杯底香浓郁，叶底舒展之后芽尖是鲜活的，秀挺亮丽。
相信在品尝高端红茶的时候一定会与普通的红茶会有不同的口感。另外，经常喝红茶对我们的身体也会有很多的好处，所以建议大家在购买茶叶的时候选择红茶。即使是普通的红茶也会对身体有一定的好处。
那么上述就是关于高端红茶的介绍了，想必现在大家已经对高端红茶有了一定的了解了吧。这样既涨了知识，有不怕送到坏茶的尴尬了。 我们过节送礼送茶叶是十分不错的选择，那么现在大家就可以自己挑选出好茶来送人了。
正山小种口感特点，口感比较丰富！
众所周知，正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，冲泡后茶汤的茶香中会有一股桂圆汤一般的味道，汤味十分的浓烈，品饮起来的口感十分的好，味道十分的鲜醇爽口。
正山小种口感特点
1、正山小种的味道口感比较丰富，有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味。
2、正宗的正山小种味道非常纯正，不可能出现腊肉味以及酸梅的味道，通常带有腊肉味是由于制作时火候过了。熏干后没有做好退火处理，就会有腊肉的味道。酸梅味道一般出现在陈茶中，多数是因为保存不当而受潮引起的。
3、优质的正山小种有一股松香味，但不是松烟味，如果松烟味道过重，则需要低温存放一段时间再饮用为好。
4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种。
正山小种的泡法
主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好）、赏茶盘或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。
基本的泡饮流程如下：
一、烧水
正山小种的冲泡最好使用山泉水，且将热水壶中的水烧热到沸腾状态，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。
二、温具
将烧沸的水注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温，也可以当做洗杯，然后将水倒掉。
三、入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。
四、冲泡
这是冲泡红茶的关键。将烧沸的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果。
注意：头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快，这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，要不就会对正山小种红茶香气的表现产生不良的影响，不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。
五、分茶
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
茶叶冲泡之后就应该闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
接着，品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，吃茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
总的来说，对于正山小种红茶来说，茶汤中除了香味外，还可以闻到浓浓的花果的香味。同时经过松香熏制而成的正山小种红茶还含有一股松香味。
红茶和绿茶那个比较好 都有什么作用
许多人对红茶和绿茶哪个更好这个疑问不是很了解。本来，在大家的生活中，爱喝茶的人许多，有些习惯喝红茶，也有些人习惯喝绿茶。本来，红茶和绿茶并没有啥好坏之分。红茶和绿茶各有各的特色，也各有各有的长处，小编觉得不应该非得分出个好坏。
红茶和绿茶哪个更好呢?先来看看饮红茶的优点：红茶是全发酵茶，特色是经冲泡后呈赤色汤汁，味甘性温，含有丰厚的蛋白质，具有提神益思、免除疲乏等作用。冬季，冬风寒冷，寒气袭人，人体阳气易损。此刻，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，特别适用于妇人。红茶红叶红汤，给人以温暖的感受;红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
夏天最好喝绿茶。夏天天气炎热，人的耗费大，出汗多，很容易致使血液粘稠度增高，人容易疲乏，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰厚，能够避暑降温。
关于红茶和绿茶哪个更好这个疑问，相信大家看了以上小编的陈述都有一个自己的答案，本来红茶和绿茶自身并没有好坏之分。不能肯定说哪个好或许不好。关键是你喝茶的时分，想要得到一个啥样的口味，或许到达如何的作用，那就选择喝啥样的茶，就是这么简单!
红茶和绿茶口感，红茶更甜！
红茶和绿茶都是中国的六大茶类，有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，红茶和绿茶因为制作工艺的不同，口感也不同，那红茶和绿茶的口感如何呢？
红茶和绿茶的口感
绿茶偏涩，红茶有甜味。绿茶的涩味主要来自其中的“茶丹宁”(注：一种茶叶特有的鞣酸类物质)，鞣酸均有涩味。但鲜茶叶经自然发酵后，其中茶丹宁等成分随即转化成为“茶玉红精”和“二氢查耳酮”等化学物质。二氢查耳酮是一种天然甜味物质，这就是为何红茶有甜味，而绿茶无甜味的主要原因(因为绿茶中无二氢查耳酮成分)。
红茶和绿茶的功效对比
绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射并心脑血管并癌症等疾病，有一定的药理功效。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物(动脉粥样硬化症)，从而可预防冠心病或中风。所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。并且红茶具有暖胃护胃，能增强肠胃抗病能力，维持正常消化功能。促近食欲，利尿、消除水肿，并强壮心肌功能的功效。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶的功效不逊于绿茶，红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。?
绿茶和红茶的适用人群
1、适合喝绿茶的人群：适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
2、适合喝红茶的人群：老年人、虚寒体质者，应喝红茶。适合胃寒和胃虚的人群饮用。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。
红茶和绿茶都是比较常见的茶叶，红茶性温，适合在冬季饮用，绿茶性寒，适合在夏季饮用，但是要问红茶和绿茶哪个好喝，那只能是仁者见仁智者见智了。
什么红茶好喝口感好？红茶的不同口感简述
红茶作为发酵茶，是一种全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，所以红茶不仅香味浓郁，口感也非常好，具体如下！
红茶的种类
1、祁门功夫
祁门功夫红茶历史悠久，主要产自安徽祁门县，是我国功夫红茶中的珍品。而且年产量高，是我国红茶品种中，唯一一款被列为中国十大名茶之一的红茶茶类。
据《茶经》记载，祁门功夫红茶的茶树有8个不同叶种的品种，分别为褚叶树、柳叶树、栗漆树、紫芽树叶、迟芽叶、大柳叶树、大叶种、早芽种。因祁门功夫红茶的品质优，所以深受好评，也被国外爱茶者美称为“王子茶”、“茶中之英豪”、“群芳最”
2、 滇红功夫
主要产于云南省。是我国红茶的后起之秀。滇红功夫红茶品质优异，不但深受国内爱茶人的好评，还远销俄罗斯、波兰等东欧、西欧、北美等数十个国家和地区。
3、宁红功夫
产于江西修水县。品质也达到了国际红茶的标准，因而远销美国、英国、俄罗斯、日本等多个国家。
4、宜红功夫
宜红功夫红茶问世至今已有百余年历史。该品种红茶产于湖北宜昌，宜红功夫红茶的外形条索纤细紧结、条索均匀、带有明显的白毫。干茶色泽乌黑透黄，润泽度好，香气怡人，带有独特的蜜香。冲泡后的茶汤色泽艳丽，入口滋味清爽、醇厚、回甘明显，其叶底茶条均整亮丽。宜红功夫红茶主销欧美等国家，年产量高，品种优。
5、川红功夫
川红功夫茶产于四川。四川产茶历史悠久，种类繁多。川红功夫生长在地势比较高的山。作出的成品茶色泽乌润均整秀丽、带有白毫，有一种独特的花果香，香气清爽无杂味。
6、闽红功夫
闽红功夫生长在福建一带。福建产茶历史也很悠久。品种繁多，不同的红茶品种，它的外形、内质香气、口感都有所不同。
7、湖红功夫 也可称为湘红
湖红功夫产于湖南。泡后茶汤色泽浓艳匀称、带有花香和枣香。冲泡后的茶汤，入口滋味醇厚芬芳、回甘明显，叶底略带暗黑，有光泽而均整。
8、越红功夫
越红功夫产于浙江绍兴、诸暨等县。
9、祁门红茶
安徽祁门功夫红茶历史悠久，主要生产于安徽祁门。祁门功夫红茶的外形佳，条索秀美紧结、色泽乌黑油润。
10、红碎茶
红碎茶产于浙江绍兴。红碎茶年产量较少。
红茶的口感
1、浓醇型
收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。
2、醇厚型
味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。
3、鲜醇型
味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
5、浓强型
味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。
6、浓烈型
有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。
7、浓厚型
有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。
8、鲜浓型
包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
10、平和型
和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。
综上所得，红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，值得品鉴！
金针梅红茶有什么特点 金针梅红茶为何成为高端红茶
所谓经典名茶出福建，红茶珍品金针梅。武夷山得天独厚的自然环境孕育除了许多名茶，比如大红袍、铁罗汉、正山小种等耳熟能详的名茶品种。但是说起这些名茶都不如红茶精品金针梅红茶，所谓“金”，即既言其色，又喻其价;所谓“针”，即既表其形，又示其精;所谓“梅”，即既显其香，又彰其韵。金针梅红茶可谓是武夷红茶公主。那么金针梅红茶有什么特点令众人为之疯狂，一跃成为中国红茶的高端品呢?
从工艺上来说，其实金针梅红茶是另类的大红袍。因大红袍作为高端红茶，产量并不多，而市场对大红袍的需求量比较大。因此在科技人员开始了创新红茶的生产实验，即利用大红袍原料生产高端红茶。采用大红袍茶叶中的芽尖，用创新工艺生产出高端红茶，同时还利用武夷山极少数的紫芽大红袍品种为原料，在金针梅制作工艺中进行拼配，使其茶叶口感独树一帜而占据优势地位。而如此生产出来的金针梅红茶初次试制成功就得到了国家农业部专家的高度认可，还被推荐为北京奥运升办的第一茶礼品转送给国际友人。
其次，金针梅红茶在包装上可谓精致，健康环保的纸质包装完全没有农副产品的印记。每3克到5克的精美包装都是人工进行复杂的操作，这在中国茶叶行业算是绝无仅有的做法。此外金针梅红茶的包装也颇具民族风情色彩，将民族传统服装的立领用到了茶叶包装袋上来，高级绸缎面料精致的包装袋让人叹为观止。
如今，在中国的茶市场上，金针梅红茶虽然年代不远，但是却称为了高端茶中的一种。时至今日，金针梅红茶的成功还是值得如今的茶市场借鉴思考的。
红茶加什么喝比较好
红茶加什么喝比较好?红茶也喝法独特,每一杯红茶里都要放进半杯甚至大半杯的白糖,茶文化,再随手掐来几只鲜嫩的薄荷叶放进去,倒也清凉幽香,余味袅袅。虽都是多糖,茶叶什么茶儿茶素最多？,但大约是红茶本身的诱人,抑或几枚薄荷叶散发的芳香。
红茶是西方喜爱的茶，几百年的饮茶史使得西方发展出了不同于东方的茶文化。西方喜爱在喝红茶时加入东西。那么红茶加什么喝比较好呢?
我看《寻味红茶》里面有说加果酱的，没试过;还有加肉桂的,铁观音女性适合经常喝苦丁茶吗，一直尝试，很想知道红茶加什么喝比较好。
俄国人喝红茶常有果酱相伴,饮茶禁忌。不过不是放在红茶里面，而是含在嘴里,吃一口果酱，在喝一口红茶。果酱面包加红茶这种俄式红茶也是不错的选择。
红茶加什么喝比较好呢?如果从中医养生的角度讲：
凉的红茶加柠檬片和冰块，清咽祛火
热的红茶加牛奶和红糖，暖身养胃驱寒
温的红茶加菊花和蜂蜜，清热通便
煮的红茶加姜片和玫瑰,茶叶茶――医疗保健的宠儿，安神助眠
柠檬红茶是时下比较流行的调饮法红茶。1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升,白茶。2.将茶汁分盛两杯，各放入绵白糖15克、柠檬1片，搅匀即可,茶叶知识。柠檬红茶茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。
红茶也可以加你平时最爱的果汁和冰块这样喝起来就好像一杯夏日的冰果茶，味道可以加重和减轻，等按照个人的平时习惯。
高端红茶的品牌有哪些
自古以来我们中国人都是爱喝茶的，古人喝茶或许是为了解渴消暑，而现在似乎饮茶已经成了我们的一个习惯了，虽然我们身边喜欢喝茶的人有很多很多，但是真正了解茶文化的人可没有几个，那么我们在购买红茶的时候如果什么都不懂，那就要小心被商家欺骗哦。那么今天小编就来给大家普及一下关于高端红茶的知识。
中国高端红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，其中的祁门红茶最为着名，祁门红茶还是世界四大红茶之一哦。2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。进一步推广了中国红茶。
以祁门红茶为最的一系列的中国高端红茶品牌，因为多年来都是一直秉承着传统的制作工艺加以精心的制作，并且还合理的运用了现代手段来对其进行完善和提高，所以才能屹立于世界之中。对于高端品牌的红茶相信大家已经有了基本的概念，如果你对茶叶文化有兴趣，那么就要自行去进行更加详细的更深一步的了解。
那么看完上述介绍，大家应该都知道了我国的一些高端的红茶品牌的知识吧，但是上述仅仅只是茶叶中的皮毛，如果你对茶文化有兴趣，就可以多多阅读相关的书籍哦。那么上述的祁门红茶可是我们过节送礼的优选礼物哦。
怎样选红茶，掌握4反而方式挑选优质红茶！
红茶是中国的历史名茶，在中国有着悠久的历史，多年来得到了很多人的喜欢，且种类繁多，不同的种类有不同的优点，所以要想找到和自己口味最契合的茶品，是一件需要花费很大耐心和精力的事情，具体如下！
怎样选红茶
1、手抓
优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。
随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、观颜色
优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫
。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。
3、鼻嗅
优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。
有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
4、品尝
优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。
优质红茶的特点
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
以上就是选择红茶的方法，总的来说，红茶的种类非常的多，不同的种类有不同的优点和特色，大家想要挑选出自己喜欢的红茶，就需要了解红茶！
为什么要喝红茶？
中国人喝工夫红茶很有讲究，而外国人喝红茶并不太讲究，这就是我所知道的中国人和外国人喝红茶的差别，可是现在外国人也慢慢开始接受喝单品种茶叶。
其实红茶早就国际化了，根据历史资料记载,清朝的时候英国茶商来到中国，东印度公司等茶商们给中国人银子来买红茶，后来英国人从印度运来鸦片又把银子赚回来买茶。据元泰茶业茶艺师介绍，红茶的发展史就是一部中国茶叶的外贸史，红茶有四百年的历史，这中间发生了很多事。
时空轮转，今天的红茶是什么状况呢？近期世界红茶再次受到了中国红茶工艺创新的影响，越来越多的人开始对条形茶叶感兴趣，原来只有中国生产，其他国家基本上只做CTC（红碎茶），但现在国际上开始流行做singleestatewholeleaftea（单茶园整片茶叶），印度、斯里兰卡、尼泊尔等国家均有生产。并且现在外国人原来喝的袋泡茶可以不用再喝了，因为市场上已经有了新款的工夫红茶。
其实，红茶的饮用价值很高，存放很久都不会变味，所以清朝时外国人最喜欢红茶。此外,不管你怎么对待红茶，它都不“介意”,用开水烫它，它不会“受伤”；在水里久瀹它，它不会“受苦难”；茶壶里忘记洗掉它，它不会发臭。清饮可以，调饮可以，夏天加冰块也可以……不管用什么方法泡红茶都可以。
红茶世界真的很奇妙！但愿世界人民对今天的中国红茶和中国功夫茶泡法能有更深入的了解。
泡红茶用什么茶具比较好
茶和的茶具关系非常密切，好茶必须选用好茶具，这样才能冲泡出郁香甘醇的茶水。茶具的品质对茶汤和茶境将产生直接影响，所以我们在选择茶具的时候一定要了解茶和茶具的特性，茶与茶具只有配置好，泡出来的茶水才有茶韵，我们才能品味更醇香的茶水，今天我就为为大家介绍红茶与茶具的选配。
紫砂壶
用紫砂壶泡茶不易使茶叶变味。紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔 率有关，是紫砂壶独具的品质，也因为这个特点所以很多茶叶爱好者都会养紫砂壶，紫砂壶使用得越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。
青花瓷
青花瓷是一种运用天然钴料为色料，在瓷胎上用笔描绘纹饰，再聚透明釉，最后在高温中一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料在高温烧成后呈现出蓝色，习惯上称 为“青花”。青花的魅力在于瓷质细洁而色白，釉下彩的蓝色彩绘，幽靓苍翠，图案装饰雅俗共赏。青花瓷泡红茶，能使红茶的汤色清晰，为之泡红色之上选。
汝瓷
汝瓷也是很好的选择。汝瓷是我国宋代“汝、官、哥、钧、定”五大名瓷之一。名瓷之首，汝窑为魁。汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的汝瓷，配红茶为当之无愧的选择。
玻璃茶壶
在很多茶叶店里面，一般使用玻璃茶壶来冲泡红茶，特别是高档的红茶，容易看到红茶的茶汤的色泽，使用玻璃茶壶，使红茶的美感尽现。
以上就是红茶与茶具的选配了。
红茶什么时候喝比较好
红茶滋味醇厚甘甜，茶性温和，具有很好的补充人体冬天所缺少的阳气的作用，红茶中具有丰富的蛋白质和糖分对于增加人体抵抗寒冷、暖胃促进消化有着很好的作用。所以冬天喝红茶比较好。
每天什么时候喝红茶最好
红茶是经过发酵烘培制作而成的，相比绿茶中含有的茶多酚就要少很多了。所以如果是在饭前喝红茶，不仅不会影响伤害到我们的肠胃，反而能够很好的保护肠胃，同时还能够起到消炎等等的作用。不过在饭前饭后的半个小时左右时间最好还是不要喝茶，避免对肠胃造成影响。
红茶的作用
红茶的作用非常的巨大，特别适合具有心血管疾病的患者。科学家实验证明，人类在喝了红茶之后的一个小时，经过心脏的血管血流速度会明显的加快。并且每天喝了超过六杯的红茶，那么患有心脏病的可能就会下降一半以上，这主要是由于红茶中含有大量的微量元素钾，所以可以有效的增加心脏血液的循环。
除了这些红茶的作用之外，红茶中还含有大量的抗氧化物质，能够有效的延缓衰老，并且阻挡癌症的侵扰。除此之外红茶还具有舒缓压力、改善心情的作用，日常多喝红茶还能够预防流感。