【www.cy316.com - 安吉白茶属于绿茶类吗】
安吉白茶，浙江省安吉县特产。其外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。那么，浙江的安吉白茶属于什么茶类？下面一起来了解看看。浙江的安吉白茶属于什么茶类
安吉白茶是按绿茶的制作工艺制作而成的，所以属于绿茶。
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。
那安吉白茶为什么要叫白茶？
简单的说是因为安吉白茶的茶树叶片，在22～24摄氏度的时候，是嫩白色的。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
在绿茶中，安吉白茶除了自身优异的品质特点以外，还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点）。鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺点（特指原料为“白叶一号”者）。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
扩展阅读
浙江安吉白茶——浙江名茶之秀安吉白茶
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《浙江安吉白茶——浙江名茶之秀安吉白茶》内容，感谢阅读！
浙江安吉白茶概述
浙江安吉白茶属于浙江省十大名茶中的一种，产自浙江省安吉县，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
产地：浙江-安吉县功效：减肥、降三高、抗衰老、降血压等类别：绿茶性质：性微寒主要品种：浙江安吉白茶禁忌：过量喝安吉白茶会伤精血等浙江安吉白茶是在特定的优良生态环境条件下形成的变异茶树，属绿茶类。是我国六大茶类之一，是浙江名茶之秀，下面小编为你呈上安吉白茶简介与特点。
一、浙江安吉白茶简介：浙江安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。以原产地是浙江安吉，春季安吉白茶，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
浙江安吉白茶，与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;而安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。安吉白茶它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
二、浙江安吉白茶的特点：1、浙江安吉白茶春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。2、浙江安吉白茶的早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色。3、浙江安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。4、浙江安吉白茶氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10-14%，安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香朴鼻。5、浙江安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，安吉白茶为绿茶中的珍品。6、浙江精品安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。各位茶友可能还不知道哦，安吉白茶秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种。
关于本文《浙江安吉白茶——浙江名茶之秀安吉白茶》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
浙江安吉白茶
浙江安吉白茶概述
浙江安吉白茶是一种绿茶属浙江的“十大名茶”之一！春天嫩嫩的茶叶是白色的，从白色逐渐变成白色的绿色，夏季秋天的茶叶变成绿色。
关于白茶（白叶茶）的第一个记录可以追溯到北宋的清利时期（公元1041-1048）。在书中它被描述为“白叶茶，其年轻的茶叶薄如纸张被普通人尊为最珍贵的茶”。白茶植物也被他最着名的中国皇帝徽宗（公元1101-1125），他那一代最着名的茶艺鉴赏家，着名的书“大观茶伦”（中国：大观茶论）所引人注目。 ）。“白茶（白叶茶）因其独特的特性而与其他普通茶相区别，”他写道，“这种茶的枝条很有活力，茶叶上生长的茶叶呈淡黄白色，非常薄。他们偶然发现在陡峭的高山上的森林中野生生长“。不幸，直到明朝的350年间，没有发现新的白茶茶。很久以后，这种茶逐渐消失了人们的记忆。
直到20世纪80年代，在浙江安吉大溪村发现了一个古老的白茶灌木（现在称为白茶的祖先），它仍然是一个传说，专家认为这种变化与古书中提到的那个。这种茶树估计已有100多年的历史，很快就会用于商业目的。安吉白茶是从这些茶树中采摘的茶叶加工而成的茶之一。事实上，今天所有的白茶灌木都是这个母亲灌木丛的后裔。
安吉白茶或浙江安吉白茶之所以如此命名，是因为其未经加工的茶叶几乎完全是白色的。白皓银珍茶和白牡丹茶等常见的白茶是用嫩茶芽/茶叶制成的，是绿茶，从白茶中采摘。但安吉白茶来自白叶绿茶植物，需要经历我们制作绿茶的方式。安吉白茶本身实际上是一种绿茶。从这一点来看，这里的安吉白茶这个名字不仅指一种茶，还指曾经处于灭绝边缘的茶树品种。
浙江安吉白茶的特点安吉白茶的采摘季节很短，早春季节约30天，一旦温度升高，茶叶就会开始变绿。安吉茶树的一个特点是，它们在冬季和早春的低温条件下产生的叶绿素非常少。因此，清明节前的新芽，四月初的中国季节，通常是白色的。随着温度的升高，夏季开始时，它们逐渐从玉白色变为白绿色，直至光泽绿色。由于在采摘和加工季节期间茶氨酸转化为叶绿素较少，一旦注入，茶叶开始变成白绿色。这个特点是安吉白茶独有的。
研究发现，白茶茶具有较低的叶绿素和多酚含量（这解释了白绿茶叶），但含量非常丰富。与其他绿茶相比，其含量几乎翻了两番，这就是白茶的原因。从生物化学的角度来看，非常好的香气和丰富的“鲜味”。茶叶中的氨基酸有助于抑制皮质醇并减轻压力。总之，安吉白茶被誉为代表绿茶的树木价值，外观漂亮，健康，成本效益高。
今天，亚洲和西方的科学研究为长期饮用绿茶带来的健康益处提供了有力证据。例如，1994年国家癌症研究所杂志发表了一项流行病学研究结果，该研究表明，饮用绿茶可使中国男性和女性患食道癌的风险降低近60％。普渡大学的研究人员最近得出结论，绿茶中的一种化合物会抑制癌细胞的生长。还有研究表明，饮用绿茶可以降低总胆固醇水平，同时提高良好（HDL）胆固醇与坏胆固醇（LDL）的比例。
浙江安吉白茶产地安吉县位于浙江省天目山北坡。安吉白茶在这些群山中生长在一个壮观的地区，那里有浓雾和广阔的绿色竹林。这里有充沛的降雨，肥沃的土壤和清新的空气，使这片土地成为“中国竹乡”的着名称号。生长在山林中的茶叶经常被雾气笼罩，受强寒山风和烈日炎光的影响较小。事实上，正是由于这种相对隐蔽的生长条件，气候潮湿，昼夜温差小，有助于安吉白茶的良好品质。优质的安吉白茶具有叶厚，营养丰富（口感丰富），耐久耐用的特点。
浙江安吉白茶加工处理采摘安吉八岔的采摘标准可以概括为采摘早采，采摘嫩芽和嫩叶，采摘频繁（勤采），采摘彻底采（净采）。只有那些附着在一片茶叶上的芽可以被允许制作明千安吉八茶，这是今年的第一次采摘，代表了品种特征的最纯粹和独特的代表。那些坚固且长度均匀且长度均匀且外观均匀的茶叶可以保留。使用竹筐采摘和运输时，必须采取温和的运动。
传播新采摘的茶叶需要移动到没有阳光直射的通风处。然后将它们均匀（不要太厚或太薄）铺在扁平的圆形竹筐中，直到它们有柔软的手感，在此步骤中不允许搅拌运动。传播的目的是提高茶叶质量，使其更容易干燥。
脱酶脱酶也称为杀绿 - 以使茶叶氧化达到所需水平。该过程通过适度加热茶叶，从而使其氧化酶失活并除去茶叶中不需要的气味而不损害茶的风味来实现。对于安吉白茶，脱酶所需的温度应控制在250-300℃。小心不要使用过多的热量，否则会导致红色或黑色的茎秆。通常，那些经验丰富的茶壶制造商可以通过听到声音将温度调节到理想的水平。如果在油炸锅中可以听到“pi pi pa pa”的声音（如烤芝麻的噼啪声），它说温度恰到好处。
成型/滚动然后用手或使用滚动机器将潮湿的茶叶卷起形成皱纹条，使茶叶自身缠绕。此步骤需要较低的温度并持续3分钟。
干燥该过程包括两个步骤 - 第一次干燥和第二次干燥（再干燥）。
首先干燥：需要使用干燥机在100℃下干燥茶叶10分钟，然后散开冷却15分钟。
再干燥：在80-90℃的温度下再次干燥更长时间。
贮存干燥叶片的含水量不应超过6％，需要储存在冰箱或冰室（0-5℃）等低温环境中。然后将它们从冰箱中取出并在3小时后包装好。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《浙江的安吉白茶属于什么茶类》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！