四川边茶

发布时间 : 2021-08-15
四川哪些茶 四川绿茶

四川哪些茶。

四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶,产于四川省,属黑茶类。

四川边茶因销路不同,分为南路边茶和西路边茶。南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分,成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。西路边茶较南路边茶更为粗老,其成品茶有茯砖和方包两个花色。

南路边茶:过去以雅安、乐山为主要产区,现扩大到全省,集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地的国营茶厂压造。

南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶,过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色,现简化为康砖、金尖两个花色。南路边茶是四川边茶的大宗产品,以较粗老的鲜枝叶所制的毛茶压造而成。南路边茶鲜叶粗老并包含部分茶梗,须经过较复杂的制造过程才能使有效化学成分铰充分的转化,便于熬煮和饮用。依鲜叶加工方法不同,可把毛茶分为两种:鲜叶采割下来,杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称"毛庄茶"(亦叫"金玉茶");鲜叶采割下来,杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后,始行干燥的,称"做庄茶"。由于"毛庄茶"制法简单,品质较差,在蒸压前均要进行加工以利物质转化,茶区推广"做庄茶"而逐步淘汰"毛庄茶"。

西路边茶:产于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地。

西路边茶简称西边茶,系四川灌县、北川一带生产的边销茶,用蔑包包装,分为茯砖和方包茶。灌县所产的为长方形包,称方包茶;北川所产的为圆形包,称圆包茶。现圆包茶已停产,改按方包茶规格加工。方包茶是以筑压在方形篾包中而得名的一种较粗老的蒸压茶,每包重35公斤。

西边茶原料比南边茶更为粗老,以采割1-2年生枝条为原料,是一种最粗老的茶叶。产区大都实行粗细兼采制度,一般在春茶采摘一次细茶之后,再采割边茶。有的一年刈割一次边茶,称为"单季刀",边茶产量高,质量也好,但细茶产量较低。有的两年采割一次边茶.称为"双季刀",有利于粗细茶兼收,但边茶质量较低。有的隔几年采割一次边茶,称为"多季刀",茶枝粗老,质量差,不能适应产销要求,杀青后晒干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄,是压制"茯砖"和"方包茶"的原料。

雅安地区南路边茶产地属亚热带湿润气候,年降雨量1800~2200毫米,空气相对温度77~83%,年日照长达791~1060小时,年平均温度14.1~16.2℃;茶树主要分布在海拔580~1800米的丘陵和山区,为黄壤、红紫土及山地棕壤上,呈酸性或微酸性,自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富,极为适宜茶树生长。四川边茶有1000多年历史,在不同时期有不同的名称,元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶,到现代四川边茶又被称为"藏茶"。

四川边茶属黑茶,在其形成过程中有渥堆这一特殊工序,期间益生茵的代谢作用贯穿始终,使其具有了特殊的保健功效,具有开胃消滞,生津止渴,祛脂减肥,补肾益寿等作用。

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四川边茶如何冲泡?四川边茶的正确冲泡方法!


四川边茶,是一款存放时间比较长的老茶,原料采用的是比较粗老的茶叶,所以冲泡的时候,一定要掌握好正确的冲泡方法,这样的话才可以把它的香醇给冲泡出来,茶汤香味浓厚,不苦不涩,滑润甘甜,滋味醇厚,这样的茶汤才是好茶汤哦。下面一起看来看看,如何正确冲泡四川边茶。

《四川边茶的冲泡方法》

冲泡四川边茶,宜选择用盖碗、品茗杯、紫砂壶等茶具;然后用茶刀,挖取适量的茶叶,放入茶荷内备用;接下来用100度的沸水冲入茶荷内,是为了达到洗茶、润茶的目的;在温杯以后,把茶叶放入进入盖碗内,用高温的开水冲入,最好是悬壶高冲;冲入以后,再把第一泡水倒出;接着再继续用沸水高冲的方式,第一泡时间是10秒,第二泡是15秒,第三泡是20秒以后;茶汤泡好以后,刮去上面的浮沫,再分别把茶汤倒入公道杯内;最后再细细品尝。

盖碗冲泡法

1、把大概5克的四川边茶,放入盖碗内;投茶量的话,根据饮用人数、茶壶的大小来定。

2、把烧开的沸水,直接注入盖碗内,片刻时间后,弃掉第一道茶水。

3、再次注入沸水,然后水量没过茶叶为主,大概静置30秒左右的时间。

4、滤出的茶汤,倒入公道杯内,这样就可以泡好一杯红、浓、醇、陈的四川边茶汤了。

熬煮法

选择用烧水的水壶,然后倒入清水,加热以后,放入5-8克的四川边茶,然后继续熬煮2-3分钟的时间,烧开以后,关火,然后继续盖上盖子焖泡个2-5分钟的时间,过滤掉茶渣以后,即可饮用。

温馨提示:饭后不30分钟到1小时饮用是最好的。

四川边茶的冲泡方法,大家可以根据自己的喜好来决定,比如可以加入糖、牛奶、酥油等等,搭配口感方面的多样化,所以导致了四川边茶的口感是非常好的,大家可以试试哦。

《喝四川边茶的禁忌》

1、不宜喝浓茶

过量饮用浓茶,会促使人体产生兴奋,这对心血管系统、神经系统会造成不亮影响;对于心血管疾病的人来说,饮用浓茶是就促进心跳加速的,对身体健康是非常不利的。

2、睡前不宜喝茶

在晚上睡觉前是不可以喝茶的,因为很多人在晚上睡觉前喝茶的话,是会导致入睡困难的,会影响我们的睡眠,尤其是对于容易失眠,神经衰弱的人群来说,更加不要在晚上睡觉前喝茶。

3、吃饭前不宜大量喝茶

在吃饭前,少量的喝茶是没有什么很大问题的,但如果是大量喝茶,或是饮用过量的浓茶,那么会导致身体对一些微量元素的吸收受到影响,会导致身体无法正常的吸收营养,从而出现一些缺乏营养元素的症状,比如缺铁性贫血。

4、酒后不宜喝茶

喝酒以后,酒精的乙醇会通过肠道进入血液内;酒后喝茶,茶叶中的茶碱可以迅速对肾脏起到利尿的作用,从而促进尚未分解的乙醇进入肾脏内,对肾脏造成刺激,从而影响肾脏功能,所以酒后经常喝浓茶的人,是很容易发生肾病的。

四川边茶,是一款历史悠久的黑茶类,它的口感就犹如它的年份一样,醇厚、悠长,并且养生保健功效也都是非常好的,大家可以在生活中多尝试一下哦。

四川边茶是如何制成的?四川边茶的制作工艺


四川边茶是一种黑茶,是四川的一种传统名茶,历史悠久,在不同时期还拥有不同的名字,元代称西番茶、明代称乌茶,如今又被称为藏茶,具有瘦身减肥、去除油腻、健脾护肝等功效,那么,四川边茶是如何制成的?下面就跟小编一起去了解一下四川边茶制作工艺吧。

四川边茶

1、杀青:杀青的目的与方法和绿茶相似,但鲜叶较粗老,枝叶各部含水量差异很大,杀青程度较难掌握,锅温240—260℃,投叶20—25公斤,闷炒7—8分钟,待叶呈暗绿色,叶质变软,梗折不断,并有茶香散出即可出锅,温度太高,时间过长易引起焦糊,杀青不足则香气低闷,有水闷气。

2、渥堆:渥堆是边茶制造过程中的重点工序,目的是通过渥堆使杀青叶水分重新均匀分配,并在一定的温、湿度条件下,促使多酚类化和物得到较充分的氧化、缩合,让叶绿素进一步水解和异构化,以形成茶汤和叶底主要色泽特征。

3、蒸茶:目的使叶受热后,增加叶片韧性,便于脱梗和揉条。蒸茶用的蒸桶(俗称“甑”)上口径33厘米,下口径45厘米,高100厘米,每桶装茶12.5—15公斤,放在有孔洞的锅盖上蒸,待斗笠形蒸盖汽水下滴,桶内茶叶下塌,叶质柔软即可进行揉捻。蒸得过度,易使叶揉烂,蒸得不足则不易成条。

4、揉捻:目的使叶细胞破坏,茶汁粘附叶的表面,便于熬煮。通过揉捻使叶片皱缩成条,缩小体积,分三次进行。第一次使梗叶分离,不加压揉捻3分钟;第二、三次使卷皱成条和破坏叶细胞,时间5—6分钟,边揉边加压,待使80—90%叶张卷成条即可出茶,但应根据枝叶的老嫩,叶片的厚薄来决定加压程度和时间。

5、干燥:为了适应蒸揉对茶叶不同干度的要求达到规定的含水量,利于贮运,做庄茶要掌握好每一工序的干度,一般分三次进行干燥:第一次干燥含水量25—35%(六成干),第二次干燥含水量25—30%(七成干),第三次干燥含水量14一16%。传统制法,干燥以太阳晒干为主,但由于天气不易掌握,亦用炒茶机炒干。

6、拣梗:由于边茶的鲜叶含梗较多,超过规定的梗量标准,在第二次蒸茶时须将10厘米以上的长梗基本拣尽后,再清理一次。

四川边茶是以鲜叶为原料,经杀青、渥堆、蒸茶、揉捻、干燥、拣梗这六道工序制作而成的,其制作过程要经过多次揉捻和渥堆,制法尤为特殊。以上内容由小编为您整理的四川边茶制作工艺,希望对您有所帮助。

四川边茶的种类分类!


四川边茶,这款茶叶产自于四川省,属于是一款黑茶类,有越陈越香,越陈价值越高的特点,是不少茶友们喜爱收藏的茶叶种类。那么,这四川边茶有哪些种类呢?就这个分类问题,下面一起来看看相关的介绍。

《四川边茶的种类分类》

四川边茶,因销路不同,又分为有南路边茶、西路边茶。

南路边茶,有毛庄茶和做庄茶之分,成品经整理之后压制成康砖和金尖两个花色。

西路边茶,边茶更为粗老,其成品茶有茯砖和方包两个花色。

1、南路边茶

南路边茶,是一款由四川生产,专门销售往边疆少数民族地区的一种紧压茶,过去又分为有毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓6个花色;不过现已简化了康砖、金尖茶两个花色;南路边茶,以比较粗老的鲜枝叶所制的毛茶压制而成的;原料比较粗老,并且包含有部分的茶梗,必须经过复杂的制作过程才可以使有效成分得到充分的转化,这样才有利于熬煮、饮用。

按照鲜叶加工方式不同,南路边茶又可以分为有两种;鲜叶采割下来以后,杀青后没有经过蒸揉而直接干燥的,这样的叫做毛庄茶;而鲜叶采割下来,杀情后还需要经过复杂的蒸揉、渥堆做色过程后,在进行干燥的,这样的叫做是做庄茶。

2、西路边茶

简称为西边茶,是四川省灌县、北川一带生产的边销茶,用蔑包包装,分为茯砖和方包茶。灌县所产的为长方形包,称方包茶;北川所产的为圆形包,称圆包茶。现圆包茶已停产,改按方包茶规格加工。方包茶是以筑压在方形篾包中而得名的一种较粗老的蒸压茶,每包重35公斤。

《南边茶和西边茶的区别》

四川边茶的种类区别在哪里,就在于原料是上。四川边茶的原料比南边茶的要更加粗老一些,以采割1-2年的生枝条为原料,是一种最粗老的茶叶,产区大都实行粗细兼采制度,一般都好似春茶采摘后一次细查以后,再采割边茶;有的一年采摘一次,叫做单季刀;边茶产量高,质量好,以后的一年采割2次,又叫做双刀季,有利于粗细查兼收,但边茶质量较低。

有的是隔几年采割一次边茶,这样的叫做是多刀季,茶枝粗老,质量差,不能适应产销要求,杀青后晒干即可;西路边茶毛茶色泽枯黄,是压制茯砖和方包茶的原料。

以上就是关于四川边茶的种类分类介绍了。在购买一款茶叶之前,一定要先了解它的分类,然后再好下手购买。这篇文章希望可以帮助到大家更深入的了解四川边茶。

四川边茶属于什么茶


四川边茶是中国四川茶农创制的传统名茶,有1000多年历史,在不同时期有不同的名称,元朝时期称为西番茶、明朝时期称为乌茶,到现代四川边茶又被称为“藏茶”。那么,四川边茶属于什么茶?下面一起来了解看看。

四川边茶属于什么茶

四川边茶属黑茶,在其形成过程中有渥堆这一特殊工序,期间益生茵的代谢作用贯穿始终,使其具有了特殊的保健功效,具有开胃消滞,生津止渴,祛脂减肥,补肾益寿等作用。

四川边茶产地分布

南路边茶:过去以雅安、乐山为主要产区,现扩大到全省,集中在雅安、宜宾、重庆、江津、万县、达县等地的国营茶厂压造。

西路边茶:产于四川的邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地。

生长环境:雅安地区南路边茶产地属亚热带湿润气候,年降雨量1800~2200毫米,空气相对温度77~83%,年日照长达791~1060小时,年平均温度14.1~16.2℃;茶树主要分布在海拔580~1800米的丘陵和山区,为黄壤、红紫土及山地棕壤上,呈酸性或微酸性,自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富,极为适宜茶树生长。

四川边茶主要品种

1、南路边茶

南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶,过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色,现简化为康砖、金尖两个花色。南路边茶是四川边茶的大宗产品,以较粗老的鲜枝叶所制的毛茶压造而成。

南路边茶鲜叶粗老并包含部分茶梗,须经过较复杂的制造过程才能使有效化学成分铰充分的转化,便于熬煮和饮用。

依鲜叶加工方法不同,可把毛茶分为两种:鲜叶采割下来,杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称“毛庄茶”(亦叫“金玉茶”);鲜叶采割下来,杀青后还要经过较复杂的蒸揉及渥堆做色过程后,始行干燥的,称“做庄茶”。

由于“毛庄茶”制法简单,品质较差,在蒸压前均要进行加工以利物质转化,茶区推广“做庄茶”而逐步淘汰“毛庄茶”。

2、西路边茶

西路边茶简称西边茶,系四川灌县、北川一带生产的边销茶,用蔑包包装,分为茯砖和方包茶。灌县所产的为长方形包,称方包茶;北川所产的为圆形包,称圆包茶。现圆包茶已停产,改按方包茶规格加工。方包茶是以筑压在方形篾包中而得名的一种较粗老的蒸压茶,每包重35公斤。

西边茶原料比南边茶更为粗老,以采割1-2年生枝条为原料,是一种最粗老的茶叶。产区大都实行粗细兼采制度,一般在春茶采摘一次细茶之后,再采割边茶。有的一年刈割一次边茶,称为“单季刀”,边茶产量高,质量也好,但细茶产量较低。有的两年采割一次边茶.称为“双季刀”,有利于粗细茶兼收,但边茶质量较低。

有的隔几年采割一次边茶,称为“多季刀”,茶枝粗老,质量差,不能适应产销要求,杀青后晒干即可。西路边茶毛茶色泽枯黄,是压制“茯砖”和“方包茶”的原料。

四川边茶的功效作用、禁忌!


四川边茶的生产历史已有1000多年了,早在元朝时期就已经是非常有名的一款名茶,主要是销售往四川地区,又叫做边茶、藏茶。四川边茶,是一款经过深发酵的黑茶,内含营养物质是非常丰富的,饮用方面的养生保健效果非常的好,有生津止渴、消脂减肥、开胃助消化的功效。具体的四川边茶功效作用,还有相关的禁忌,一起继续往下看看。

《四川边茶的功效作用》

1、消脂减肥

四川边茶内含的纤维素是没热量的,大量摄入也不会导致肥胖;并且喝四川边茶,可以让人产生一种饱腹感,可以在身体内促进食物的效果,分解脂肪,可以达到消脂减肥的效果。

2、生津止渴

四季都适合饮用四川边茶,因为四川边茶内含的茶多酚是比较丰富的,这些物质可以刺激口腔唾液的分泌,可以让口腔产生清凉感,有生津止渴的效果哦。

3、抗辐射

四川边茶内含有丰富的茶多糖物质,这些物质有明显的抗放射性的伤害,可以保护血管功能,所以长时间饮用四川边茶的话,是可以有效的降低辐射对我们身体的伤害,尤其是长期面对办公司的电脑人群,是更加适合饮用的。

4、降血糖

根据相关记载,四川边茶有治疗糖尿病的记载;现代科学研究表明,四川边茶内含的茶多糖、茶多酚、茶色素,是可以降低身体血糖的;所以对高血糖患者来说,是可以常喝一些四川边茶,来调节身体血糖的,起到辅助的作用。

5、降血脂

研究发现,四川边茶内含丰富的茶多酚、茶多糖等物质,进入身体后,可以在降低血脂中发挥出重要的作用。

6、调节痛风

四川边茶是一种弱碱性饮品,内含丰富的纤维素、生物碱,这些物质可以综合尿酸,可以促进尿酸的排泄,并且咖啡碱有利尿、舒展血管的作用,所以有通风的病人,可视四川边茶是一种健康佳饮。

《四川边茶的饮用禁忌》

1、不宜过量饮用浓茶

浓茶会让人产生兴奋感,并且摄入太多的茶多酚、茶碱等,这些物质对心血管系统、神经系统造成不利影响,对于有心血管系统疾病的人来说,饮用浓茶后,可能出现心跳加速、心律不齐的现象发生。

2、睡前不喝茶

对于晚上睡觉之前的这段时间来说,是不适合喝茶的,因为很多人对茶叶中的咖啡碱很敏感,饮用会对大脑神经产生兴奋感,从而出现失眠的状况发生。

3、吃饭前不宜喝茶

在吃饭前、吃饭后,不可以马上喝茶,否则的话是会影响吸收的,对身体消化系统会造成不良的影响,从而产生副作用哦。最好的建议是饭后30分钟到1小时以后再喝茶的好。

四川边茶,属于是一种深发酵的黑茶,因有渥堆这一个特殊的工序,所以导致了它的保健功效是非常突出的,常喝可以帮助调节肠胃健康,可以促进身体健康;但因有的过程中,一定要注意相关的注意事项,避免这些问题,才可以真正的达到养生保健的功效。

喝四川边茶有什么好处?


四川边茶是一款产自四川的名茶,属于黑茶类,生产历史悠久,茶叶中含有丰富的营养物质,常饮可以补充人体的营养需求,有不错的保健功能,而且男女老少皆宜。那么,喝四川边茶有什么好处呢?下面一起来了解看看。

【喝四川边茶的好处】

1、抗氧化

喝四川边茶有抗氧化的好处,从而能够有效预防衰老。因为四川边茶中含大量茶多酚和茶多酚分解物,茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质,极易与自由基反应,提供质子和电子使其失去反应活性,因而具有显著的抗氧化特性。

2、改善睡眠质量

喝四川边茶有改善睡眠质量的好处,从而能够有效预防失眠、神经衰弱等。因为四川边茶属于黑茶,其渥堆发酵期长,在醇化和物质络合过程中生物碱衰减较多。同时四川边茶含有丰富的茶氨酸,茶氨酸具有镇静安神、保护脑神经细胞的作用,所以,饮用四川边茶并不影响睡眠,反而改善睡眠质量,长期饮用可以预防失眠、神经衰弱等。

3、抗辐射

喝四川边茶有抗辐射的好处,从而能够有效降低辐射对人体的危害。因为四川边茶中含有丰富的茶多糖,有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。多饮四川边茶可以预防长时间、低剂量的辐射对人体造成的危害。

4、消脂减肥

喝四川边茶有消脂减肥的好处,对于减肥人群来说是款理想茶饮。因为四川边茶含有大量的茶碱,能有效溶解多余脂肪,就像溶解酥油一样,防止脂肪在体内堆积,达到减肥的效果。

【四川边茶饮用注意事项】

1、忌喝新茶

有不少人习惯将一买回来的四川边茶新茶就冲泡饮用,其实建议还是再放一段时间喝才好。因为新茶存放时间一般都很短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠粘膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶

在冲泡四川边茶的时候,要注意头遍茶最好不要去饮用。因为茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌空腹喝茶

喝茶也要讲究饮用时间,如果是在空腹的状态下就不要喝四川边茶了。因为空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、忌饭后喝茶

饭后饮茶其实是有助于健康的,但是这里要提醒的是不要饭后立马就喝。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

5、忌过量饮用

四川边茶虽然有着很好的保健功效,但也要注意不能过量的去饮用。因为黑茶中含有比较多的茶碱以及咖啡因,过量的服用会导致中枢神经系统过于的兴奋,并且肠胃的蠕动速度也会加快,这样导致胃酸分泌增加,对于胃部的刺激也就加强了,很容易导致身体出现胃溃疡这种疾病。除此之外,咖啡因容易导致身体出现上瘾的情况,所以长期服用会恶性循环。

6、忌经期喝茶

如果是正在月经期间的女性,要注意不能喝四川边茶,尤其是浓茶是更不能喝,否则会诱发或加重经期综合症。因此,月经期间一般都不要喝茶。

本次内容就介绍到这里。四川边茶虽然营养价值高,饮用对身体有好处。但是喝茶养生要正确合理的饮用,这样才能利于身体健康。因此,饮用四川边茶的时候要注意相关的禁忌事项。

四川边茶有什么功效作用


四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种,所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase,FAS,E.C.2.3.1.85)的抑制作用,近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明,边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用,最佳萃取溶剂为50%的乙醇,在常温下5h即可达到最佳萃取效果。用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物,比绿茶的浸出效率约高1倍,但需较长的浸泡时间。

边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强,存放数年的边茶抑制能力最好,其后有所下降,但大部分抑制活性可保持20年以上,而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显,这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。

由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶,可能是茶多酚中的茶褐素,其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素。这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。

四川边茶的功效是什么


四川边茶属黑茶,泡茶时的用具、水温和冲泡时间都会影响其滋味。四川边茶具有开胃消滞、生津止渴和去脂减肥等功效。以下详细介绍四川边茶的及功效。

四川边茶的功效

1、四川边茶属黑茶,在其形成过程中有渥堆这一特殊工序,期间益生茵的代谢作用贯穿始终,使其具有了特殊的保健功效,具有开胃消滞,生津止渴,祛脂减肥,补肾益寿等功效。

2、四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种,所含茶多酚与绿茶和红茶不同.本研究利用酶动力学方法测定了边茶萃取物对脂肪酸合酶(FatryAcidSynthase,FAS,E.C.2.3.1.85)的抑制作用,近几年研究报道该酶是减肥和抑癌的双重潜在靶点。结果表明,边茶萃取物对FAS有可逆和不可逆抑制双重作用,最佳萃取溶剂为50%的乙醇,在常温下5h即可达到最佳萃取效果.用开水泡茶的方法经两次浸取可提取出近60%的抑制FAS有效物,比绿茶的浸出效率约高1倍,但需较长的浸泡时间.

边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强,存放数年的边茶抑制能力最好,其后有所下降,但大部分抑制活性可保持20年以上,而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降.边茶提取物与底物乙酰辅酶A和丙二酸单酰辅酶A的竞争性质都是竞争性与非竞争性的混合型;对FAS中的酮酰还原反应的抑制不明显,这说明酮酰还原酶结构域并不是其主要作用位点;这些和绿茶及红茶都有不同。

由实验结果分析边茶中的抑制剂不同于红茶和绿茶,可能是茶多酚中的茶褐素,其抑制能力高于儿茶素而接近茶黄素.这些结果表明边茶在减肥、抑癌等方面可能具有良好的应用前景。

四川边茶选购技巧及品质鉴别


四川边茶选购技巧

南路边茶分两等六级:上等又称细茶,包括毛尖,芽细、康砖三级;中等称粗茶,有金尖、金玉、金仓等三级,品质依次降低。南路边茶品质优良,经熬耐泡,制成的“做庄茶”分为4级8等,做庄茶的特征为茶叶质感粗老,且含有部分茶梗,叶张卷折成条,色泽棕褐有如猪肝色,内质香气纯正,有老茶的香气,冲泡后汤色换红明亮,叶底棕褐粗老,滋味平和。杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称毛庄茶或叫金玉茶,其叶质粗老,不成条,均为摊片,色泽枯黄,无论是外形、香气,还是滋味都不及“做庄茶”,南路边茶最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用,深受藏族人民的喜爱。

西路边茶茯砖和方包虽其毛茶较为粗老,但成品品质规格要求较高,尤以内质较讲究。茯砖砖形完整,松紧适度,黄褐显金花,香气纯正,滋味醇和,汤色红亮,叶底棕褐均匀,含梗20%左右。方包篾包方正,四角稍紧,色泽黄褐,稍带烟焦气,滋味醇正,汤色红黄,叶底黄褐,含梗量60%。

四川边茶的产品特点、选购技巧!


四川边茶,是一款拥有1000多年生产历史的黑茶类,在元朝时期就已经流动四川地区少数民族地区的专供茶,又叫做是藏茶。下面一起来了解下,关于四川边茶的产品特点,还有选购技巧。

1、原料特点

四川边茶,不同所有的商品茶,其生长期是为6个月以上的成熟茶叶。

2、生产制作特点

四川边茶,它的加工工艺对比其他的茶叶来说,是非常复杂的,工序有32道,原料从采摘,到加工,到出厂,至少需要一年以上时间才可以完成生产,是一种深发酵茶,有存放的价值特点。

3、内含物的特点

四川边茶,因原料、制造的特别性,经长期陈化和发酵的过程,茶叶内含物质发生了多种生物生化反应,产生了多种的营养物质,其中包括有儿茶素、茶多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、脂类、铜类、维生素、微量元素、有机物等,营养物质多达500多种,并且通过转化产生的多糖、茶黄素、纤维素、微量元素等,这些都是其他的茶叶所无法相比拟的。

4、稳定性好

四川边茶,通过长期陈化、发酵、特殊工艺制作后,产品有十分稳定的性质,比如色、香、味方面都有很稳定,是非常便于生产、运输、保存的,耐长时间存放,可以存放多年不变色、不变味、不变质、不变气等。

5、适合多种泡法

四川边茶,它的冲泡可以说是多样化的,大家可以根据自己的特点来调配自己喜爱的口感,比如加入牛奶、糖、盐、酥油、芝麻、花生等;如果你喜欢花样式的口感,那么大家可以试试调和饮用,这样可以领略到不一样的四川边茶的独特风味。

《关于四川边茶的选购技巧》

四川边茶,因销路不同,又分为有南路边茶、西路边茶;南路边茶有毛庄茶和做庄茶之分,成品茶经过整理以后,压制成为康砖茶和金尖两个花色;而西路边茶,对比南路边茶是比较粗老的,成品茶有茯砖茶和方包两个花色。

南路边茶,分为有多个等级,分有2-6个等级;上等的叫做细茶,其中包括毛尖、芽细、康砖3级;中等叫做粗茶,有金尖、金玉、金仓三个等级;其次的品质是依次降低。

南路边茶,品质优良,有耐冲泡的特点,并且制成的“做庄茶”也分为有4-8级;产品特点是茶叶质感粗老,含有部分茶梗,叶张卷折成条,色泽如棕褐色,犹如是猪肝色,香气纯正,有老茶的特殊香味,冲泡后,汤色明亮,叶底棕褐粗老,滋味纯和。

而西路边茶的茯砖、方包毛茶虽然都是比较粗老的,但成品茶规格要求比较高,尤其是内质方面有很大的讲究;茯砖茶砖形完整,松紧适度,黄褐显金花,香气纯正,滋味醇和,汤色红亮,叶底棕褐均匀,含梗量20%左右。方包的话,外形方正,四个脚稍紧、色泽黄褐,带有烟焦味,滋味醇正,汤色红黄,叶底黄褐,含梗量60%。

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