冬天煮白茶的方法

发布时间 : 2021-08-16: 正确的煮白茶方法老白茶煮的方法煮老白茶方法

正确的煮白茶方法。

天气凉了，又到了适合煮老白茶喝的时候了。在冬天煮白茶，暖人更暖心。如果是在家中煮白茶的话用养生壶即可，没有养生壶的话用带有漏斗的壶也可以。

1.宜煮老茶

在众多白茶中，老白茶是最适合用来煮着喝，尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶，更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的。

白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程，经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。

如果煮新茶，容易让茶汤出现苦涩感，茶叶的内质容易过度析出，喝起来，非但没有鲜爽的口感，反而会降低品茶体验。由此可见，煮茶，宜用老茶。

2.要“留根”

除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。

母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。

留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。

3.宜用沸水

煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。

虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。

而用沸水煮茶，才是正确的打开方式。等到水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后将火关闭，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。

4.要掌握火候

煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。

茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。

关闭之后，仍会有余温，用这个余温继续加热，待水不沸腾之后，即可出汤饮用。

而续水也有技巧，续水的时候，先将水烧开，烧开之后倒入茶壶，让茶汤继续沸腾1分钟，后开小火慢煮几分钟，便可出汤饮用。

记住，煮老白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。

煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

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正确煮老白茶的方法

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。不过，煮老白茶也是需要方法，正确煮饮才好喝。下面，就给大家介绍下正确煮老白茶的方法。

正确煮老白茶的方法

老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要注意），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

另外再教大家一个绝招：

第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。

煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。）

但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。）

银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

陈年白牡丹和寿眉哪个更适合煮？

寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。

茶水比例：5-10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

如果您有红枣和老陈皮,可以加入少许，半颗红枣或一指甲盖的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老白茶之美味也。

为什么老白茶最适合煮着喝？

首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。

1、老白内含物质丰富，经得起反复煮

老白茶之所以适合煮着喝，是因为它的内含物质丰富，能够经得起反复煮饮。老白茶的这一特性，源于其制作工艺。

白茶的制作工艺，在六大茶类中自成一派，主要制作流程为萎凋和干燥，这两个手段，均是让白茶中的水分蒸发，让含水量达到国家标准（最新国家标准是8.5%）。

在这个过程中，白茶不需要揉捻，也不需要炒青，可谓完美保留了白茶的茶叶形态，其中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等物质被完整保留下来。

而后，在干燥、黑暗、无异味的容器当中，白茶安静地转化着。在这个过程中，此消彼长，黄酮类化合物闪亮登场，为老白茶保驾护航。白茶的物质消耗保持在最低值，丰富的内含物质让白茶具备了“适合煮着喝”的特点。

2、煮茶，更能充分利用白茶的功效作用

煮茶，需要一个相对来说比较持续的加热过程。在加热过程中，白茶的叶片慢慢打开，先是表层的物质释放，而后是较深层次的物质释放，最后是最深处的物质得到释放。

英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。若是没有持续沸腾的过程，这些内部的营养物质是很难完全释放，喝着未免有些浪费。

尤其是一些黄酮类化合物，有这良好的清除自由基的作用，若是没有充分利用，岂不是辜负了老白茶多年的转化？

3、煮着喝，滋味更加甘醇可口

不同的冲泡方法，让老白茶拥有不同的滋味。用白瓷盖碗冲泡老白茶，清新感更加强烈，茶汤清爽、醇厚、柔和。

用煮茶壶煮茶，老白茶的醇厚感更加明显，茶汤更加细腻，糯米汤的感觉更为明显。这两种方式，不相伯仲，不分轩轾，茶友们可根据自己的个人口感喜好选择。

而且，在众多白茶中，尤其是茶梗粗大、叶片粗大的老白茶寿眉，是最适合煮着喝。

老寿眉经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的过程。

由此可见，煮茶，宜用老茶。

老白茶“煮着喝”这种健康、养生的饮茶方式如今也已经成为了人们喝茶新趋势。煮茶能够释放出更多营养物质，滋味醇厚。

煮白茶，是冬天最温暖的打开方式

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。屋外寒风萧瑟，屋内茶香四溢，热气悠然生起，听壶内水沸如松涛，看茶叶在壶内上下翻腾。两三好友，围炉而坐，闲话家常，好不惬意。

一杯暖茶，驱散冬日寒意，细细品来，暖意传遍全身，胃里暖暖的，心也暖暖的。

煮茶，是指将茶叶放入水中烹煮饮用。一般年份久的老茶，比如老白茶，煮了比泡了更好喝。

一片茶叶制成白茶，不炒不揉，清纯闻名。在合适的仓储环境下，经过至少3年的陈化，才能称得上老白茶。

此时的白茶，已然褪去了青涩，茶性从凉转温。煮一壶老白茶，哼哧哼哧冒着热气，越煮越浓、越煮越稠，伴着袅袅茶香，氤氲整个冬日。

煮茶能够释放出更多营养物质，滋味醇厚，一饮而尽，从头顶到脚尖都是温暖。可以说是冬天最温暖的打开方式了。

白茶煮着喝，营养丰富

大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认，茶的保健功效逐步被人们认识。

专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

寿眉，最适合煮

说到寿眉，大家的第一反应就是叶梗多、叶片粗老，但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。

虽不同于银针的清爽，也不同于牡丹的深情，它却有另一种独特的魅力。而银针、牡丹，采摘时间前，芽头比例占多，叶片嫩且少。

这些等级的差别，就导致了银针、牡丹的耐泡程度低于寿眉、贡眉。所以这也是为什么很多茶友在煮白茶的时候喜欢选择老寿眉、贡眉。

老寿眉，在光阴里，内质慢慢转变，褪去青涩。再品它，一袭泉水入壶，将其内涵发挥到极致，茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。

新茶宜泡不宜煮

三年内的白茶，还是建议用盖碗冲泡。新茶娇嫩，且新茶中的咖啡碱、茶多酚含量较大。新茶高温闷泡，就容易出现苦涩感。

更别说用煮饮方式，持续高温煮沸，茶中的咖啡碱、茶多酚快速释放，茶汤苦涩感就更加强烈。

老白茶，经过时间的沉淀，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，新叶的内含物转化成葡萄糖、氨基酸、果胶等物质，让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚，回甘效果佳。

所以茶友们就无需尝试把新茶煮着喝，尤其是银针、牡丹这些等级较高的。那样可是浪费了好茶。

知否知否，冬天煮白茶流感全赶走

俗话说：“老白茶是个宝，喝了病毒全赶跑。”

老白茶作为日常饮品，只要加一味食材（红枣），就能轻松搞定这些小毛病！为全家不生病，花一分钟看看！

福鼎白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，其原理是白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。

研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能。咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用。这就是老白茶的功效与作用。

老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。

开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

茶水比例：5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。

调查研究证实：老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，寒冷的冬季喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为！

老白茶+红枣煮法：

在煮老白茶的过程中放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味，老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。

白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。

具体步骤：

1、取5克老白茶（以寿眉球为例），加3颗红枣，投入滤茶包，沸水洗茶后备用。寿眉是比白牡丹更粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。

2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投滤茶包，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮4分钟左右即可出汤。

3、第二壶适当延长煮茶时间，6分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。

煮白茶的12个功效与作用：

1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。

2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。

3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。

4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。

5、脸上有斑：老白茶红枣能抑制面部黑色素，常喝能起到去皱抗衰的作用。

6、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。

7、防动脉硬化：冬季天气寒冷，动脉容易出现硬化，老白茶加红枣熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量，防止因天气寒冷引起的动脉硬化。

8、御寒除湿：湿寒体质的人冬天最难受，想要一天暖和和的，可以用老白茶加红糖、大枣熬成粥，每天一早来一碗，御寒除湿，增强体质。

9、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。

10、祛痘除印：老白茶加红枣常喝可改善痘痘肌肤。

11、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。

12、延年益寿：老白茶红枣汤很适合老年人饮用，它具有强身固本，延年益寿的功能，许多名贵老年保健品大部分会含有红枣成分。

冬天煮老白茶不只是为了养生!

来了位好久不见的茶友，携着一身寒气进来，忙不迭的递了一杯刚煮好的白茶，茶友很是客气，连连道谢。

在寒冷的冬日里有杯热乎乎的白茶，相当于雪中送炭呀，实在是暖心暖手又暖胃，祛掉一身寒气，全身通透极了。

夏喜凉，冬喜暖，是人们所追逐的天性使然，煮茶行为能风靡着整个冬天，那就不得不来了解一下他的传承的历史文化魅力所在了。

下面就由小白来带领大家探索一下冬天煮白茶的奥秘吧。

煮茶由唐代而起，陆羽创始，现代煮茶不如以前复杂，不过传承下来的文化也是不谋而合呀。

夏天喜欢凉爽，冬天喜欢暖和，煮茶也不容易凉，还能烘托的满屋子茶叶的馨香，温暖柔和，家里茶间，诗意盎然。

一家子围炉煮茶多温馨呀，生活已经这么忙碌，总该留点时间让自己慢下来，感受家的温暖，茶的韵味。

若是有客来，有热茶立即奉上，虽不至于尴尬的喝凉茶，但行为确实是让人觉得温暖舒心。

还记得红楼梦里面有个情节，年少叛逆的贾宝玉在冬天的时候非想这喝一口凉酒，被宝钗好一顿说，顾着薛姨娘的面子，才勉强听了，凉酒喝下去要用五脏六腑给它暖热，多伤害身体啊。

喝茶同样也是这样一个道理，养生固然好，懂得呵护自己身体才是王道。

煮出来的白茶绵柔也醇厚

说起煮茶，想起了小时候，在冬天天气晴朗的时候，爷爷总会在受光的墙边，一边晒着太阳，一边煮自己种的白茶，一喝就是一下午。

也不做声，样子看着特别享受，害的小白在一旁都不敢讲话的，生怕惊扰了大驾，后来，慢慢知道了，爷爷那个样子这是在品茶呀。

煮出来的茶滋味与泡出来的相差十分巨大，经过煮茶这道步骤后，香气充分溶于水中，茶汤更加地甘醇、细腻、圆润。

寿眉是白茶里最适合煮的，它的生长时间长，采摘也是白茶里最晚的。

茶梗富有的滋味可以被很好的煮出来，还有一点想必大家都看出来了，特耐煮。

寿眉虽不如银针清爽，没有牡丹芳香，但它的茶香像是岁月经过沉淀后的绵柔与醇厚，让人回味悠长。

虽然冬天大部分茶友们都热衷煮白茶，但是，有些茶友却不喜欢煮白茶，访了一些茶友，无外乎是觉得煮白茶，味道太浓，而且太不经煮，怎么会产生着样的两个极端呢？

为什么茶友说煮出来的茶浓，不经煮？

很多茶友煮白茶时，一个不留神，茶汤全部倒光了，再煮茶时，茶叶失了水分保护，冷却，沸腾，口感是一个质的下降，两个不留神，熬得时间过长了，茶叶越熬，再好的茶叶也能给熬成苦茶叶了。

如果续煮茶的时候倒入冷水，相当于把白茶重新煮了一遍，壶里还有之前剩余的茶汤为引，煮出来的白茶汤，不仅浓度高，口感也不佳。

正确的操作应该是煮完茶后，倒茶汤时，不必一次性倒光，留取三分之一作为母茶，再次煮茶时，加入热水才是正确操作。

然后开火煮茶，等茶汤的颜色渐深，就能出茶啦，其实也就四五分钟差不多，并没想象中那么麻烦，不过偏爱浓茶的茶友，会自行调节时间，找到最适合自己的口味。

所谓煮茶，其实就像熬汤一样，汤越熬越浓，茶也是越熬越浓的呀，那些说茶浓的茶友们，是不是没有按正确方式煮呢。

煮茶是件温暖的事，不过也是要用对方法的呢，其实只要每件事情用心认真对待，总有出其不意的惊喜在等着你。

茶中滋味，讨的就是那个悠然自得，温暖心间，慢下来的时间里，茶香就像是叫醒记忆的气味，总能勾起那些久违的悠闲与快乐。

冬天喝白茶，茶友们切记煮对方法，可长点心呢，毕竟茶煮坏了。

暖暖的冬天，如何煮好一壶老白茶？

白茶的“白”字是最妙的。听上去比红茶、绿茶、乌龙茶要空灵很多。

白，总是会惹上一些素洁才更美。

对于白茶，一直非常喜爱它的“清新淡雅”，就像是冰雪初融的泉水，也似春日的阳光，不急不燥，随着时间的推移，由最初的清新、阳光味道，逐步变成一杯汤色红浓、滋味甘醇、入口滑顺、并散发出特有的药香好茶。

老白茶，煮着喝。

终于很明显地感受到气温一天比一天下降了。

早上出门，走在路上一阵冷风，小伙伴说：总算是等到冬天来了。而我在心里默默地加了一句：是煮茶季到了。

煮茶，大抵是爱茶之人每到冬季都心心念念之事。

如果你是刚喝茶的茶友，相信你最担心的莫过于自己泡茶技术不高，温度、时间掌握不精，无法享受每一道茶的口感变化，甚至毁了一泡好茶。

如果你是年轻人、办公一族，我认为你也相信“坚持喝茶有利于健康”这个观点，但往往碍于繁琐、复杂的泡茶方式，便对喝茶一事置之不理。

如果你是资深茶友，喝茶不止是求香，还注重追求茶味，相信能喝到茶气饱满的好茶，您是莫大欢喜的。

以煮代泡&泡完再煮

煮茶分为“直接煮和冲泡后再煮”两种方法，陈放3至7年的老白茶适合放进壶里直接煮，而陈放7年以上的老白茶适合先用紫砂壶或盖碗冲五六泡后再用壶煮。

陈放7年以上的老白茶煮出来会更糯、滋味更加甘甜，切忌不要太浓。不管是以煮代泡，或是泡完再煮，煮茶，让喝茶变得简约、便捷。

热气弥漫，茶香氤氲，小口浅啜温热的茶汤，由口入喉，浓浓的茶香弥漫。一杯茶喝下去，由内及外，全身暖热。

如何煮好一壶老白茶

先泡再煮

1、烧水

注入约1000ml的水，煮沸烧开。

2、择茶

以功夫茶方式泡茶，泡至6道以后，将茶叶倒入玻璃壶的过滤网中。

3、烹煮

大火煮沸，转文火煮13-15分钟。

这里给大家介绍的是先泡再煮的方法，也可以选择直接煮，直接煮的记得要先醒茶，年份久的老白茶要醒两遍。煮茶法使用的茶水比例，一般控制在1000ml水投茶5—7克左右，茶友们也可根据自己的口感喜好，在此基础上摸索出适合自己的比例。

煮茶不像泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。

推荐一款适合煮的老白茶

2011年老枞寿眉·华茶号公益茶友会纪念茶

1.好茶来自原产地

老枞寿眉，原料选用2012年白茶故里福鼎方家山白露茶原料。经过7年的陈放，汤水更加柔和，甜润，这个时候饮用正好！

由于茶树的生长规律，刚入秋的时候，茶叶的嫩度较好，进入寒露后，茶叶差不多又生长了一个月，不再那么细嫩了。这有点类似春茶中的明前茶和雨前茶。抛开工艺等因素，单就节气来讲，白露茶相对来说嫩度及口感强度高于寒露，寒露茶是一年中最后一批秋茶。

方家山位于太姥山景区内，依山傍水，平均海拔在500米以上，年平均温度18.5℃，年降水量1669.5mm，年相对湿度80%，雨量充沛！

2.好茶出自好工艺

做白茶主要是靠太阳晒，七分晒三分焙，不炒不揉。借助阳光、风力来把控茶叶的萎凋状况，从而形成鲜美爽口，甘甜醇和的特有品质。

有经验的制茶师傅会根据鲜叶原料，天气状况和茶叶的萎凋情况对其工艺参数进行实时调控，终成就高品质的白茶。

3.自然陈放，汤柔水甜

这款茶呢，茶小米喝过之后的最大感觉是茶汤甜柔顺爽，香气余味细腻并带有枣香！建议投茶量为4—5克！

4.好茶自己会说话

福鼎白茶存放时间越长，其药用价值越高、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。真正的老白茶入口醇厚，回甘清爽，与普洱口感有异。

不同年份白茶口感香气变化：

今年的新茶（2018年，白露寿眉）

清香蜜韵持久，回味清甜，汤质醇爽浓厚

三年的白茶（2015年，白露寿眉）

汤水柔软稠厚，清甜花香、略带陈香

七年老白茶（2011年，白露寿眉）

口感醇厚、香浓，陈香浓郁持久，带枣香

二十年老白茶（1998年，寿眉）

口感醇厚、香浓、甘甜，药香浓郁略带荷香。

如何煮白茶饼？煮白茶口感更好！

所谓白茶茶饼，简单来说就是把白茶通过蒸、压、烘干等工序制成的茶饼，白茶茶饼是白茶中的一种，与所有的白茶一样存放时间越长，其药用价值越高，拿白茶应该怎么煮呢？下面我们就来了解一下吧！

白茶怎么煮

把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾（若冷水煮茶，会让茶汤的滋味变得很浓烈，口感不佳），依壶身的大小投茶三到五克。文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。第一煮，茶汤沸腾1-2分钟就可以关火，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色。第二煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变得澄亮即可出汤，也可根据自己的喜好适当调整时间。

煮白茶注意事项

1、煮茶壶的选择

煮茶相当于文火煲汤，待壶内茶水沸腾后，需转到最小火，慢慢地煮。

陶壶的保温性能好，因此，在煮茶时，我们更建议选用陶壶。

2、投茶量

投茶量可根据陶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。

3、煮茶

冷水、开水煮茶均可。

冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，带茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出。

4、试茶

煮茶过程中，可倒出适量茶汤品尝，根据个人口味把握煮茶时间。

待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中，或者另一个壶里，方可进行品饮。

5、继续煮茶

首道茶汤倒出后，后续可再煮两次，逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的，茶汤更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与枣香更为明显。

煮白茶的好处

煮白茶可以让白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等物质被完美释放，专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

以上就是煮白茶茶饼的方式，总的来说，白茶茶饼与所有的茶叶一样在冲泡方式，煮的方式上面有很多的讲究，并且在煮白茶之前一定要撬白茶茶饼，所以在此之前一定要先了解怎么撬白茶茶饼！

红枣煮白茶的功效 2020红枣煮白茶的功效

下面小编为大家带来一篇《红枣煮白茶的功效》，希望能够帮助到大家。

白茶不仅能加红茶一起喝，还能煮着喝哦，那白茶加红枣煮着喝的好处有哪些呢我们一起来看一下吧！

白茶加红枣煮着喝的好处？

老白茶是个宝，喝了病毒全赶跑，这话真是没毛病！在一年四季中老白茶已经作为许多人的日常茶饮，而加上红枣后的白茶更是能为你达到最佳的养生效果。

1.缓解手脚冰凉

在生活中手脚冰凉的人非常多，尤其是对于很多女性朋友来说，到了冬天时可能整个冬天手脚都没有暖过的。手脚容易冰凉的人一般是缺少气血，气血会影响到很多东西。想要缓解这个问题的话用白茶加红枣煮着喝就能为你解决了，每天早晨喝一碗白茶红枣汤，让你不再受手脚冰凉的痛苦！

2.祛除斑点

脸上斑点太多会很影响自己的颜值和气质，尤其是对于爱美的女性来说，只有光滑白净的脸蛋才是美女的标准。许多人为了祛斑不惜去激光或者使用一些祛斑产品，其实只要用白茶加红枣煮着喝就能控制你的斑点了，经常喝能起到祛斑去皱的好处。

3.治疗牙龈上火

不管在什么季节，都有着很容易牙龈上火的朋友。牙龈上火嘴巴非常痛吃东西都很不适，煮一碗白茶红枣汤就能轻松为你解决这个问题啦！能改善你的牙龈上火症状，还能坚固牙齿牙龈防止牙齿早衰。

4.驱寒除湿

湿寒体质的人在冬天是最难过的了，会非常怕冷或者感觉身体不舒服。湿气寒气还会对身体健康造成很大影响，想要改变这个问题可以用白茶加红枣煮着喝，在冬天能让你一整天都暖暖的，还能为你带来驱寒除湿增强体质的效果。

5.延年益寿

白茶是种非常珍贵的茶，虽然并不像普洱那么出名但却是比较稀有的，一些老白茶尤其受到许多老年人喜欢。用白茶或老白茶加红枣煮着喝能强身健体延年益寿，许多长寿老人平常喝白茶都爱这么喝。

6.改善痘痘肌

满脸痘痘太让人不舒服了，可能还会让整个人变得更加自卑。有些人痘痘肌确实很痛苦，哪怕你什么都没吃就很容易一脸痘，痘痘好了以后也是一脸的痘印和痘痘坑。建议你喝白茶红枣汤，能逐渐为你缓解痘痘肌改善你的痘印痘坑等问题，坚持下去相信你的皮肤会变得越来越好。

7.治疗感冒

在冬天或者忽冷忽热的天气是最容易受风寒了，喝一杯白茶红枣汤能轻松为你解决这个问题。当你感觉自己有点想要感冒或者已经感冒时，煮一杯白茶红枣汤来喝一定要趁热喝，这个比吃感冒药更有用，几分钟后的你就会感觉有些出汗，这是有效果了。

8.暖胃止泻

白茶有着止泻的作用，搭配上红枣一起喝还有着暖胃保护肠道的作用，对于腹泻以及久泻等都有着很好的改善作用，肠胃不好的人可以多喝。

9.咽喉发炎

有些季节很容易咽喉发炎，尤其是冬季和夏季的时候。用红枣和白茶一起煮着喝，能缓解咽喉发炎消除咳嗽祛痰哦！白茶加红枣煮着喝对于降低身体胆固醇也很有好处，能解决因为天气寒冷而出现的动脉硬化。

10.清肝明目

我们的身体健康十分重要，身体的每一个部位都需要十分注意。红枣和白茶搭配一起有着清肝明目的作用，因为红枣有着丰富的胡萝卜素以及维生素，而这些都是眼睛所需的物质，再搭配白茶一起能改善肝血不足或者视力下降的症状。

白茶加红枣一起煮的好处是这么多并且这么实用！爱喝茶的朋友们平常可以适当这样煮来喝。

冬天喝白茶的好处

冬天越来越冷，且天气比较干燥，因此很多人喜欢在冬天喝一杯热茶来驱赶寒冷。从中医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效。那么冬天喝白茶的好处有哪些呢？

冬天喝白茶好吗

寒冷的冬季，南方刮风，北方下雪。三两朋友围炉煮茶，谈天南地北，闲话家常，是冬日里最暖身心的事情之一。陈年白茶性情温和，养生效果亦十分强大。此时，煮一大壶老白茶，加入红枣枸杞等，补血养气。茶一入口，便觉暖意侵入全身的细胞。原来冬季也可以这样暖。喝茶之人，喝的亦是学问。追寻茶道的路上，学会甄别每一种茶，乃至每一种状态的茶，适合饮用的人群及时节，将茶之道铭记于心，是精神世界的茶道，也是饮茶世界的“道”。

冬天喝白茶的好处

1、喝白茶预防流感

喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。

在寒冷的冬天。你泡上一杯淡淡的或者浓浓的白茶。不过，这次茶水的温度一定要高哦。也就是我们平常说的热茶。呵呵。一口喝下去。简直是绝对十分舒服及了。

现代药理研究证明，茶叶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效，并用以治疗痢疾、急性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。

提醒，喝白茶时茶叶量控制在5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。

2、上火找白茶帮忙

冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助白茶。

白茶是微发酵茶，性寒凉，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人(一般是实热体质)，都比较适合饮用白茶，而肠胃虚寒的人则不宜服用白茶。

3、口干舌燥求助白茶

在味道上，白茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯白茶，可以缓解干燥的苦恼。

此外，白茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，白茶也有一定的减肥功效。

4、抑郁不妨品白茶

以福鼎白茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而老白茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝老白茶的方法来消解郁闷。

冬天喝白茶的注意事项

1、不要空腹饮茶：冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。

2、不要喝烫茶：天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。

3、不饮劣质茶：饮用劣质白茶对身体有害，劣质茶叶因茶叶的污染残留的物染物只有百分之二被沸水抛出，因此对身体的伤害很弱，并不代表没危害。白茶一定要选择优质的，否则会导致有害物质侵害人体，对身体健康是不利的哦，而且还会诱发身体的的伤害。

福鼎白茶泡还是煮？可泡可煮的福鼎白茶

煮饮在本质上与泡茶截然不同。煮茶时水达到沸点，与长时间浸泡的低温完全不同。冲泡是，溶于水的物质多为低沸点物质，而煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。那福鼎白茶泡还是煮呢？其实福鼎白茶煮泡皆宜！

福鼎白茶煮泡皆宜

1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。

5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

福鼎白茶冲泡注意事项

1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。

凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。

福鼎白茶的饮用禁忌

1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。

以上就是关于福鼎白茶冲泡方法的介绍了，喝白茶能带来健康，但也禁忌也是我们必须注意的！

红枣煮白茶的功效