莫干黄芽茶是绿茶吗

莫干黄芽茶的功效。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“莫干黄芽茶是绿茶吗”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“莫干黄芽茶是绿茶吗”内容对大家能够有所帮助！

莫干黄芽茶是绿茶吗？莫干黄芽茶并非绿茶，而是一种黄茶，其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。

莫干黄芽是黄茶的一种，由当地茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心，多显茸毫，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。

莫干黄芽采制工艺

莫干黄芽采摘要求严格，清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”，七、八月所采称“秋白”，十月所采称“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩，于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶。经芽叶拣剔，分等摊放，然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品，芽叶完整，净度良好，外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。

基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄。

1、杀青

优质茶青通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。在闷黄过程中茶叶的含水量和叶片的温度对其也有一定的影响。叶片温度越高的话，湿热条件下变黄的过程也会越快。

从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。

3、干燥

黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低，一般控制在50~60摄氏度。

莫干黄芽的功效

1、莫干黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、莫干黄芽茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、莫干黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对身体有较好的保健功效。

5、此外，莫干黄芽鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

本次内容就介绍到这里。莫干黄芽茶不是绿茶，而是黄茶的一个品种，是轻发酵茶类，制作工艺与绿茶相似。莫干黄芽茶还具有较好的保健功效，饮用对身体是有好处的。

cy316.Com小编推荐

湄潭翠芽茶是绿茶吗

湄潭翠芽茶是绿茶吗?湄潭翠芽茶，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，至今已有60多年历史，为贵州省的扁形名茶。属绿茶类新创名茶。

湄潭是贵州茶叶第一县，被誉为“中国名茶之乡”，贵州省最大的茶叶基地；贵州十大名茶之一的“湄潭翠芽”曾连续在“中茶杯”、“中绿杯”、“国际茶博会”上获得28次金奖。将“湄潭翠芽”打造成“茶中茅台”是湄潭县茶产业的一个发展目标。湄潭县在打造“湄潭翠芽”品牌的规划上，实际统一规范化管理，提出了4个统一的要求，即“品种统一，种植统一，生产加工统一，包装统一”。只有生产管理上达到了统一标准的企业才能称其产品为“湄潭翠芽”。这一规划让“湄潭翠芽”品牌的含金量得到了保证。

在湄潭众多优质茶叶品牌中公司生产的”牌是我国茶叶行业特别是高原生态茶行业重点知名品牌，旗下有，先后荣获贵州省十大名茶、“中茶杯”全国名优茶评比特等奖、“中绿杯”全国名优绿茶评比金奖，中国（北京）国际茶业博览会金奖等殊荣；“兰馨金尖（红茶暖人心）”是高端工夫红茶，先后荣获中国（广州）国际茶业博览会、中国（北京）国际茶业博览会金奖、“中茶杯”全国名优茶评比特等奖等殊荣。兰馨100为百元品好茶，主要针对各种上班族和普通老百姓，小众茶主要涵盖湄潭翠芽，贵州毛峰，贵州毛尖，湄潭翠片等优质茶叶，满足不同人们的需求。

湄潭翠芽茶品质特征

外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

湄潭翠芽茶好喝吗

湄潭翠芽茶独特的香味不仅因为湄潭独特的土壤和气候，还因为采摘时一直遵循的是中国传统的手采法。细致的湄潭人根据茶树的生长年限，又将手采法区分为新梢展叶法、留叶采摘法和留鱼叶采摘法。再加上汲取了西湖龙井茶的炒制方法，遵照制茶工序制茶时，泡出来的湄潭翠芽动作更是轻灵如清风流水，如舞蹈般的抓、磨、推中，一枚枚外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见、色泽绿翠、香气清芬悦鼻的翠片慢慢形成。细细嗅闻，清香中夹杂着山花初绽的芳香，还有一股淡淡的板栗香浓，像一个天生丽质的女子，想低眉顺眼，把自己隐藏在人群中，不为人注意都难。所以一般湄潭翠芽在泡的时候，一般要用玻璃杯或是盖碗泡，这样才能凸显出茶香的美感。

霍山黄芽茶女人能喝吗

霍山黄芽是黄茶中的精品，其口感滋味鲜醇浓厚回甘，喝起来十分爽口，非常适合女性饮用。霍山黄山绝对是爱美的女士钟爱的茶类。常喝霍山黄芽能使女人更美丽，黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品的效果。

霍山黄茶的功效

1：防辐射

黄芽中含有的浓缩茶多酚、维生素和氨基酸，，可以抗氧化和消除自由基，从而达到抗辐射的作用。经常使用电脑不仅危害我们的健康，而且还会影响工作质量和效率，不妨多饮用霍山黄芽茶，补充植物营养素，消除电脑辐射引起的黑眼圈。

2：降脂减肥

黄芽是一种自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，还有丰富的氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚可以帮助清除血管壁上的胆固醇，抑制细胞对蛋白胆固醇的摄取，从而达到降低血脂的作用。此外，黄芽中含有的各种化合物，可以溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，而维生素和咖啡因能促进胃液分泌，有助于消化与消脂，减少脂肪沉积体内，从而达到瘦身的效果。

3：保护牙齿

牙齿组织的基本成分是氟、石灰质、磷，它能使牙齿坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶中富含氟，经常饮用黄芽茶可以摄取足够的氟，满足人体对氟的需求，有助于保护牙齿。

4：助消化、改善肠胃

黄芽茶是一种碱性饮料，其中含有的矿物质可以中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱性度，咖啡碱还能增强胃液的分泌，帮助消化，具有改善肠胃的功能。

5：抗衰老

黄芽茶中不仅富含维生素C，其中的类黄酮，更有效增加了维生素C的抗氧化功能，有助于维持皮肤美白，是很理想的抗衰老剂。

霍山黄芽适合人群

1、适合消化不良及口臭题目的人

霍山黄茶有助于办理口臭题目及促进消化，中国十大名茶，假如你有这方面的困扰，不妨多喝该茶，也许故意想不到的结果。这是由于茶叶中含有芬芳物质，这类物质不单能刺激胃液渗透，有助于消化接收，并且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食品，保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性)，从而辅佐人们阔别“亚康健”、“荣华病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的浸染，咖啡碱又能加强胃液渗透，辅佐消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有矫健的肠胃成果。

2、适合爱美的人

霍山黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。霍山黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，具有杀菌、消炎的特殊效果，为其他茶叶所不及。

安吉白茶是黄茶吗？是绿茶

中国有六大茶类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶，不同的茶类有不同的品种分类。那么，安吉白茶是属于什么茶呢？是黄茶吗？

安吉白茶属于绿茶

因为安吉白茶中有个“白”字，而且安吉白茶的芽叶呈白色，不少人就误认为安吉白茶属白茶类。实际上，安吉白茶属绿茶中的白叶茶。安吉白茶在春季发出的嫩叶为纯白色，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉白茶是比较特殊的茶类，它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶分为是绿茶。

安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，因此，可以确定安吉白茶是绿茶。

而黄茶的品质特征是黄叶黄汤、滋味甘醇鲜爽、耐冲泡，经过杀青→堆闷(闷黄)→干燥三道程序制造而成。所以安吉半茶不是黄茶是绿茶！

安吉白茶加工工艺

采摘：安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

摊放：及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

杀青：高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

理条：杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

烘干：初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

保存：茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

相比于其它绿茶，安吉白茶最大的特点便是安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，因而安吉白茶的滋味特别鲜爽，没有苦涩味，深受茶友喜爱。因为这种特性，饮用安吉白茶有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。

中国著名茶学专家庄晚芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏，营养，经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

黄山毛峰是黄茶吗？属于绿茶！

黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”。黄山毛峰香气如兰香，清鲜高长，汤色清碧微黄，滋味甘醇，韵味深长，芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，跟别的绿茶放在一起，辨识度很高。那黄山毛峰属于什么茶呢？是属于黄茶吗？

黄山毛峰属于绿茶

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰采用的绿茶的制作工艺，是未发酵茶，所以黄山毛峰不属于黄茶。

黄山毛峰加工工艺

黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。

杀青:用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150~130℃左右。每锅投叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快(每分钟50~60次)，扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右)，撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

揉捻:特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。

烘焙:分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

此外，荣西禅师《吃茶养生记》记载：黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。科学饮用黄山毛峰对促进血液循环，降低胆固醇，增强血液抗凝性都有一定好处哦！

霍山黄芽茶适合什么季节喝

霍山黄芽是我国的传统名茶，属于轻发酵茶霍山黄芽，每个季节都可以饮用，特别是炎热的夏季喝最好，有助于生津止渴、消热解暑。

了解霍山黄芽的产地

霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长

适合霍山黄芽的人群

1、适合怕变老的人

变老是女人一生关注的话题，喝茶也能抗衰老。霍山黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。

2、适合消化不良及口臭题目的人

霍山黄茶有助于办理口臭题目及促进消化，中国十大名茶，假如你有这方面的困扰，不妨多喝该茶，也许故意想不到的结果。这是由于茶叶中含有芬芳物质，这类物质不单能刺激胃液渗透，有助于消化接收，并且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食品，保持人体体液的正常酸碱度(呈微碱性)，从而辅佐人们阔别“亚康健”、“荣华病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的浸染，咖啡碱又能加强胃液渗透，辅佐消化，因此常饮黄芽茶，还能拥有矫健的肠胃成果。

3、适合爱美的人

霍山黄山绝对是爱美的女士钟爱的茶类。常喝霍山黄芽能使女人更美丽，黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品的效果。

霍山黄芽的口感滋味独特、养生保健功效众多，受到很多茶友的追捧与青睐。但喝茶因人而异，选择最适合自己身体的茶才是最健康的饮茶。

毛尖是绿茶还是黄茶

毛尖是绿茶还是黄茶？毛尖可能是绿茶，也可能是黄茶。毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。其中，沩山毛尖是黄茶，其余的都是绿茶。

毛尖茶是绿茶

信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、白马毛尖等都是绿茶

信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。

名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

都匀毛尖

都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。

外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

古丈毛尖

古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。

古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。

2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、QS认证等。2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。

白马毛尖

白马毛尖，湖南名茶之一。外形条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。产于湖南隆回县雪峰山脉的白马山支脉。

白马毛尖茶必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序。1991年，白马毛尖茶，被评为湖南省名茶。1994年荣获湖南省茶叶协会、省技术学会“湘茶杯”名优茶评比金奖。

沩山毛尖是黄茶

沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。

沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。

2016年11月，原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。

综上，毛尖是绿茶或者黄茶，具体的要看具体的品种。

黄金芽是黄茶吗

黄金芽是黄茶吗？黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，但它们却是变异的品种。

黄金芽

黄金芽的科名是山茶科，属名是山茶属，黄金芽属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，因品种稀缺、培植难度大、管护成本高而被业界誉为“茶中大熊猫”。

大家印象中的新鲜茶树叶子都是绿色的，白茶是一种十分珍稀的茶树种质资源，迄今尚未开展过系统的资源发掘和研究，生产上推广应用的白茶品种也只有安吉白茶。

黄金芽现已被列入国家科技支撑项目。该茶种已经引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃。

因黄金芽一年四季均为黄色，干茶亮黄，汤色明黄，味道鲜美，又贵如黄金而得名。

农业科研部门成功培育出了“黄金芽”这一新品种，它是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的惟一黄色变异茶种。

黄金芽是所有茶类中营养价值及观赏价值较高的黄色系白化茶种。

上学时，我们生物课上都学到过“白化”这个词。说到这个词，大家首先会想到“白化病”。

接触茶后，才晓得，不只是人、动物有白化现象，植物也会白化。

对于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很珍贵。

茶叶界里的安吉白茶，它就是属于白化变异，已经是茶界的“奇葩”之一了。

而“黄金芽”这个更“奇葩”，居然外表是黄色的白化（好难懂对不对？）。

黄金芽与安吉白茶的区分

黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。

黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。

冲泡后的茶叶外形基本相似，大小上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉一直是绿色的，冲泡后叶脉明显显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看是无法看出明显叶脉的。另外就是叶底色泽上黄金芽的黄色更明显，安吉白黄中带点绿色。

黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明显有别。黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂带有兰花香，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，有说黄金芽较安吉白茶更鲜爽。

“这种茶不单是贵，营养价值也很高。”中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军介绍说，“黄金芽氨基酸含量高达10%左右，而普通茶含量为3～4%。

采制时机不同，由于黄金芽生长对环境要求很高，且黄金芽生长周期较长，对温度和光照特别敏感，所以比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短，且大多没有明前茶，一年三季均可采制。

综上，黄金芽不是黄茶，而是绿茶，和安吉白茶一样的变异绿茶。

黄金芽是绿茶还是黄茶

黄金芽是绿茶还是黄茶？黄金芽和安吉白茶是及其相似的，所以黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。

什么是黄金芽？

黄金芽，茶叶品种界的大熊猫

在大家的印象当中，新鲜茶树叶子不都是绿色的吗？可是却有一种茶，一种逆天生长的植物，颠覆你的三观！

鲜叶却呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽”。

身世传奇，国内少见的黄色变异茶种

上世纪九十年代，浙江余姚德氏家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现。

通过浙江大学茶叶研究所、余姚市德氏家茶场、余姚市林特总站等单位经过近十年时间选育，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。并且多省市已有引种并采制成茶品。

“黄金芽”已经成为一个新兴的品种，属珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族。

黄金芽制作

采用嫩度中等的黄金芽鲜叶原料加工绿茶，加工工艺上与嫩度高的单芽和一芽一叶鲜叶原料有所差别。研究结果表明，采用微波杀青，杀青叶颜色表现为浅黄带绿；采用80℃至100℃干燥制成的干茶滋味表现最能体现鲜甜的独特风味；

采用不同的做形工艺，成品茶的外形表现差异显著，经理条机做形制成的干茶明黄绿润，黄绿分明，条直显芽，芽叶连枝，经揉捻机做形制成卷曲形茶，条索匀齐细卷，绿黄尚亮，色泽表现上不如前者明快、醒目和鲜润，成品茶在外观上卖点不够突出。

综上所述，加工嫩度为一芽二三叶的黄金芽绿茶，以锅炒杀青、理直條、低温烘干为关键点控制的新工艺Ⅱ为最佳工艺流程，所制成品茶形质俱佳，具有消费吸引力和理想的经济价值。

新工艺Ⅱ锅炒杀青——理条——干燥——成品茶。主要参数：（1）名茶多用机预热至200℃，加入鲜叶杀青，时间约为1.5—2min。（2）名茶多用机振动理条，使再制品条索直挺不卷曲。（3）与新工艺Ⅰ处理①一致。

如何区分黄金芽和安吉白茶

黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。

黄金芽和安吉白茶大都是采制一芽一叶或一芽二叶，其干茶外形相似度很高。除了机制的龙形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黄金芽都属于凤形，就是干茶尾部翘起形似凤尾，所以称之为凤形。

冲泡后的茶叶外形基本相似，大小上略有不同，主要的区别就是在叶脉上。安吉白茶的主叶脉一直是绿色的，冲泡后叶脉明显显现，而黄金芽的叶脉则和茶叶是一个颜色，整体颜色统一，不仔细看是无法看出明显叶脉的。另外就是叶底色泽上黄金芽的黄色更明显，安吉白黄中带点绿色。

黄金芽和安吉白茶的干茶香型接近但口感明显有别。黄金芽的香气更加的柔和细腻，安吉白茶的香气就比较高昂带有兰花香，很多茶友没有比对过的话是无法识别的。口感从大的方面上都有绿茶的鲜爽，有说黄金芽较安吉白茶更鲜爽。

总之，黄金芽是绿茶，而不是黄茶，虽然茶树颜色是黄色的。

竹叶青和黄芽茶叶那个好

最近总是有人在问竹叶青和黄芽茶叶哪种荷叶更好，其实这是一个难解的话题，因为竹叶青和黄芽茶叶各有所长，很难分清哪个更好，只能凭自己的爱好去具体选择。下面我会介绍一些竹叶青以及黄芽茶叶的具体特别点，让大家去具体判断这两种茶叶哪个好。

1、竹叶青茶的基本知识

竹叶青茶是绿茶的一种，它主要出产于中国四川的峨眉山， 它外形扁平挺直与竹叶相似，因此而得名，这种茶叶色泽嫩绿，油润汤色黄绿清亮，冲泡以后清香诱人，口感醇香回甘，让人回味悠长。

2、黄芽茶的基本知识

黄芽茶是黄茶的一种，与竹叶青根本不是同一种茶叶，它的外观条形伸展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫，香气持久而高远，滋味鲜醇浓厚回甘较轻。它与竹叶青根本不是同一种茶叶，产地原料与加工工艺都有根本区别，很难分清哪个更好。

3、竹叶青和黄芽茶的功效对比

黄芽茶这种茶叶能是沤茶的一种，它含有大量的酶类物质，能调理脾胃也能在提高食欲加快消化，对人类的消化不良有很好的调理作用，另外黄芽茶还能分解人体内的脂肪细胞，能加快人体代谢，减肥作用明显，而竹叶青是绿茶的一种，这种茶叶中含有大量的茶多酚，它能消除人体内的多种炎症，也能清热解毒，提神醒脑，它与黄芽茶功效虽有相似之处，但是功效区别也很明显，很难分清哪种茶叶最好，只能说最适合自己的就是最好的。

蒙顶甘露是黄茶还是绿茶

蒙顶甘露是黄茶还是绿茶？蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。所以蒙顶甘露是绿茶，而不是黄茶。

蒙顶甘露的品质特征

甘露在梵语是“念祖”之意；而是说茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；

汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。

蒙顶甘露的制作工艺

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。杀青锅温为140～160℃，投叶量0．4公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右时出锅。

为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。

“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉4～5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后，入库收藏。

蒙顶山茶，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶甘露的功效

有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

有助于抑制心血管疾病

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

有助于醒脑提神

蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

有助于利尿解乏

蒙顶甘露中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

有助于降脂助消化

蒙顶甘露有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

有助于护齿明目

蒙顶甘露是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。蒙顶甘露中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

综上，蒙顶甘露是绿茶，而不是黄茶。