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我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“武夷山正山小种历史红茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“武夷山正山小种历史红茶”相关知识！
作为世界红茶的鼻祖，正山小种红茶一直以其悠久的历史、独特的品质特征和出众的加工技艺而享誉海外。
正山小种红茶历史悠远，据国内国外关于武夷红茶外销年代的记载，正山小种出现在16世纪中后期至17世纪初之间，繁荣于17世纪。
正山小种红茶条索紧实，色泽乌润，汤色清凉，醇厚甘爽，独具天然松烟之香，又富桂圆之味，加入牛奶仍茶香味不减，实属红茶中的极品。正因此，正山小种也成功赢得海内外各界人士的喜爱。17世纪正山小种红茶远销英国、荷兰、法国等地，在风云突变的国际市场上倍受欢迎。
英国17世纪著名诗人拜伦就曾在他的长诗《唐瑛》中写到：我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶(BOHEA);真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。这里的BOHEA是武夷地名的谐音，也是正山小种红茶在欧洲最早的名称。到了后来，人们为了区别真假小种红茶，才为其更名为正山小种，据《中国茶经》记载，正山小种之正山，乃有真正的高山茶地区所产，有纯正、正统之意。英国人诺顿亦将品饮正山小种的感受称为喝这种茶胜过饮人参汤。
文坛众多名家的描绘给正山小种平添几分浪漫主义色彩，皇室的大力推崇又让正山小种红茶与英国结下了不解之缘。
相传凯瑟琳公主嫁在给英皇查理二世的时候，就带去几箱中国正山小种红茶作为嫁妆，带入英国皇宫。安妮女王更是大力提倡以茶代酒，将红茶作为英国皇室家族专用饮品。这些举动让正山小种红茶深深的融入了英国历史文化之中。于是相当长一段时间内，正山小种红茶也是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶，茶在英国人心中被赋予了极为高贵华美的形象，这为正山小种在世界的推广打下了根基。
曾经茶叶是中国最重要的对外贸易商品，若不是那场偷窃，世界范围内茶叶格局的恐怕也不会发生如此剧烈的变化。
英国东印度公司为了能摆脱对中国茶叶的依赖，获得自行生产茶叶的技术，派英国间谍罗伯特福琼来到中国，窃取中国茶叶的制作机密。自此，印度茶叶生产迅速发展壮大，印度也一跃变成茶叶生产大国。而中国对外贸易经济的也因此而受到巨大的重创，世界范围内茶叶格局由此转变。
兴为茶之荣，衰为茶之殇，纵观正山小种兴衰史，不禁感慨万千。若不是那场偷窃，如今的中国茶叶又是何种光景，无从得知。但可以想象的是，正山小种曾经的光辉依然熠熠生辉。
这段历史也为正山小种的悠久茶叶史增添了更为浓墨重彩的一笔。金骏眉正是在这般磅礴雄浑的历史背景之下一跃而起，矗立于巨人肩膀之上，续写武夷荣光。
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武夷山正山小种历史发展与变革
武夷红茶闻名天下，尤其是称之为世界红茶鼻祖的正山小种。很多人可能不知道，国内外比较知名的红茶品种基本山都为武夷山桐木关的小叶种茶衍生的，像国内的政和功夫红茶，安徽祁门红茶、滇红红茶;印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的红茶都是由英国殖民者从武夷山引进的。卢廷璧嗜正山小种红茶成癖，曾经收藏元代和尚讵可庭正山小种红茶具十件，衣冠整齐地进行参拜明代王象晋。
武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产自武夷山市星村镇桐木关一带，武夷山红茶是世界红茶的发源地，迄今已有400多年历史。群芳谱一作周亮工人以粗瓷胆瓶贮存正山小种红茶叶。明代冯可宾《齐正山小种红茶笺论正山小种红茶具》中说：正山小种红茶壶，以瓷器为上，镌器次之。正山小种红茶杯，汝窑(在今河南汝州)、官窑(在今河南开封)哥窑(在今浙江龙泉)、定窑(在今河北曲阳)为佳，如果不可多得，只要适意就好了。
据传地处闽赣交界处的武夷山在明末清初时局动乱有一支军队占驻茶厂，待制的茶叶无法及时烘干，茶农为挽回损失，采取松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，既桂圆干味口感独特，由此产生正山小种红茶，经过福州和厦门口岸时，大受外国人欢迎。武夷红茶曾是英国皇室的御用红茶，1662年，葡萄牙公主凯瑟琳在英国掀起红茶热，并开启了崇尚优雅形象及丰硕华美品饮方式的世界红茶文化。
武夷山的松熏正山小种红茶1604年有荷兰人作为药物带入欧洲，在药店出售，取名为BOHEA(指的是武夷，主要指松烟熏的正山小种红茶)，英国打败荷兰人后垄断了中国红茶贸易，中国茶叶贸易的税收占据英国税收的1/10，丰厚的中国茶叶贸易引发了波士顿倾茶事件为导火索的美国独立战争。明代李日华《紫桃轩杂缀》记载：昌化(今浙江杭州)正山小种红茶大叶好像桃叶和柳梗，味道特别香。我经过当地的旅馆偶然得到昌化正山小种红茶，用手在制正山小种红茶的焙甑上摩挲，龙涎、麝香的味道三日不绝。
武夷红茶正山小种、大小赤甘分类历史回顾
正山小种红茶是世界红茶的始祖，大小赤甘隶属于正山小种种类，其历史悠久，文化内涵深远。以下一同欣赏正山小种、大小赤甘历史回顾。又把汤壶放在上面，底座都是空的，下面还有空穴，可以贮藏瓢、瓯等正山小种红茶具，清香之气倍于平常。《重庆府志》记载：涪江的青螗石做正山小种红茶磨极好。
历史背景
武夷山桐木关独有的正山小种红茶1604年有荷兰人作为药物带入欧洲，在药店出售，英国打败荷兰人后垄断了红茶贸易，中国茶叶贸易的税收占据英国税收的1/10，丰厚的茶叶贸易引发了波士顿茶叶事件为导火索的美国独立战争。《南安府志》记载：崇义县出产正山小种红茶磨，以上犹县石门山的石头制成的尤其好。十八世纪中国茶叶贸易约有1.7亿两白银流入中国，甚至导致钱贵银贱的局面，英国白银短缺，就以毒品鸦片换购白银，以收购红茶，随后林则徐虎门销烟禁毒，1840年中英鸦片战争爆发，西方列强瓜分中国。武夷红茶正山小种、大小赤甘分类历史回顾。
正山小种的传奇历史
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。”可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。
明朝中后期的某年(1568年)，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。
16世纪末17世纪初(约1604年)，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
明末时期，崇安县令为重振武夷茶，引进先进的制茶技术，“招黄山僧以松萝法制建茶”。“松萝法”是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。武夷山在引进“松萝法”后，却出现了另一种情况：武夷山的茶农采摘茶青的时间，往往集中在天气晴朗的上午进行。大量堆积的茶青未能及时处理，自然萎凋后，有些会在堆积中发酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，会出现茶汤色变红的现象。也可以说，正山小种红茶技术的发现，是一个巧合过程。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶(GREENTEA)每磅售十六先令，红茶(BLACKTEA)三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令，武夷(BOHEA)，中国福建省武夷(WU-1)山所产的茶，通常用于最好的中国红茶(CHINABLACKTEA)。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。
英国17世纪著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评。
1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶，其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”
19世纪70年代远销欧美各国，年产量2。4万担之多。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展，最高年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。
正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
(责编：范淼）
历史传奇-正山小种
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼着称的武夷贡茶，在改制散茶时，因其制作散茶的技术落后，生产出来的散茶品质低劣，走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载：“前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。”可以看出当时改制散茶后，武夷茶处境的尴尬。
明朝中后期的某年(1568年)，在采茶的季节，有一支军队路过于此，晚上驻扎于今天的桐木村，当地茶农未曾见过如此动乱场面，当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶，第二天已经发酵。为了挽回损失，茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干，并通过增加一些特殊工序，以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售，本是无心之作的茶叶，却受到大量茶客的欢迎与喜爱，接下来订单逐年增多，需要整个桐木都全力生产此种茶叶，才可勉强满足市场的需求，也使得桐木远近闻名。
16世纪末17世纪初(约1604年)，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。
正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显着。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
明末时期，崇安县令为重振武夷茶，引进先进的制茶技术，“招黄山僧以松萝法制建茶”。“松萝法”是当时绿茶炒青的制茶法，在当时是最先进的制茶技术。武夷山在引进“松萝法”后，却出现了另一种情况：武夷山的茶农采摘茶青的时间，往往集中在天气晴朗的上午进行。大量堆积的茶青未能及时处理，自然萎凋后，有些会在堆积中发酵，而萎凋后的茶青炒制后，再烘干，会出现茶汤色变红的现象。也可以说，正山小种红茶技术的发现，是一个巧合过程。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶(GREENTEA)每磅售十六先令，红茶(BLACKTEA)叁十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至叁十先令，武夷(BOHEA)，中国福建省武夷(WU-1)山所产的茶，通常用于最好的中国红茶(CHINABLACKTEA)。由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。
英国17世纪着名诗人拜伦在他着名的长诗《唐璜》里写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评。
1734年崇安县令陆延灿着《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶，其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”
19世纪70年代远销欧美各国，年产量2。4万担之多。后因战事频繁，产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。50年代后才得到恢复和发展，最高年产量达2万担左右。正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费着面前。
正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
红袍武夷山——解读武夷山“红袍”产业
在乌龙茶的故乡武夷山耕耘多年，我依然称不上是合格的茶人。只是徜徉于这山、水、茶的奇妙组合之中，我习惯于用产业的视角，探访那个“经济”的大红袍。
系出名门
大红袍，武夷四大名丛之魁，茶名初见于清代。三百多年后的今天，我们将这位武夷茶家族名满天下的后起之秀，作为岩茶的产业符号，多半还是出于对它高贵出身的景仰。
大红袍的先祖，统称武夷茶，成名于约1000年前。范仲淹（989-1052年）和苏东坡（1036-1101年）等宋代大家不吝言辞的褒奖，把武夷茶推向了“冠天下”的空前高度。与“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”一并出自范文正公《和章岷斗茶歌》的一句“不如仙山一啜好”，连同苏轼《咏茶》诗中所称“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加”，几乎成为那个年代武夷茶誉满国朝的经典广告词。
但那时，就其社会作用而言，武夷茶的政治意义远在经济意义之上。而与此相应的茶叶经济则属于典型的政治经济，并无产业概念。
贡品，是那个时代赋予一切珍贵物资的金字招牌，也是大红袍家门显赫的最好注解。一直到明代罢贡的400多年间，武夷茶的皇族御用形象越发鲜明。随着元御茶园的创建，武夷茶年入贡总量达到了941斤，几乎占全国年贡茶总额的四分之一。
即便如此，绵延400余年的贡茶制度对于当时的崇安百姓却不啻为一项旷日持久的扰民工程。据史料记载，制作御茶劳民伤财，茶农不堪重负，为免岁贡和官吏勒索，纷纷背井离乡，茶山由此荒芜；御茶园茶农甚至揭竿而起，烧毁御茶焙局……“贡自高兴如，端明千古污。”明景泰年间（1451-1455年），武夷御茶园开始罢贡。
走下神坛的武夷茶从洲地逐步向三坑两涧（慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧）转移，武夷茶的独特岩韵开始凸显，自此，武夷岩茶渐兴。而正是武夷岩茶的诞生，拉开了武夷茶经世济民的帷幕。这一时期（十五世纪中叶至上世纪中叶），武夷岩茶的发展历程是以商品化为标志的。
武夷岩茶的横空出世，从生产和销售的各个环节，颠覆了此前武夷茶的成长模式，但它同样经历了由盛转衰的过程。
生产方面，武夷岩茶的产品创新、多元、增量居然都达到了史无前例的水平。这一阶段，武夷山对茶界的最大贡献在于“首创乌龙茶做青新工艺，师承北苑真香，发展形成乌龙茶独特的香气”；并通过单株选育形成了数以百计的名丛，其中佼佼者为“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等四大名丛。至清光绪年间，“全县岩茶厂有100余家，家庭型的有千家，茶行茶庄仅赤石星村就有85家”，武夷岩茶生产进入鼎盛时期，年产量达40万斤。
而从当时的武夷岩茶销售情况看，呈现的是“墙外开花墙内香”的独特局面。外销，一度是武夷岩茶的主要创收渠道。中国茶叶输入欧洲，以武夷岩茶为最早。据威廉·乌克斯《茶叶全书》载，明万历三十五年（1607年），荷兰东印度公司首次从澳门运武夷茶往欧洲。几十年后，武夷茶风靡英伦三岛。民国期间（1912-1921年）武夷茶输出已达30万斤，平均价值50万元。
由于销量剧增，武夷岩茶供不应求。清代阮锡的《安溪茶歌》中就描述了这一景象：“西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙，溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不相争”。武夷岩茶内销市场的崛起，晋商功不可没。清初至道光、咸丰年间，每家资本约两三百万的晋商，几乎掌控着武夷岩茶的内销通道。正是他们，带着武夷岩茶走遍了大江南北，并建立了一个又一个武夷茶销售网络。鸦片战争及福州通商后，晋商衰落，下府帮（闽南）、广州帮、潮州帮继之而起，产销两旺依旧是其时岩茶经济的主旋律。旧崇安凭借武夷茶赚取了巨额财富，在闽北富甲一方，有“金崇安”之称。以下梅邹茂章为代表的一批茶人、茶商因茶富足。
1917年，受第一次世界大战影响，伦敦茶市关闭，岩茶贸易逐步衰退。直至解放前，战乱连连，武夷岩茶走向没落。
从贡品到俏销商品直至战火中的消亡，武夷岩茶的兴衰史验证了“盛世见茶香”这一定律。得益于以“大红袍”为代表的武夷岩茶“资深贵族”般的几经沉浮，我们收获的却是基于大红袍文化和经济编年史之上的巨大的品牌价值。
重出江湖
有人说，蛰伏多年的武夷岩茶的重出江湖是从改革开放开始的。我同意这个观点，因为这一具有普遍政治意义的界定，恰恰来自于对武夷岩茶的茶经济形态回归时间的正确判断。改革开放至今的30年间，武夷岩茶作为一个产业相继步入产业化导入和发展阶段。
武夷山的茶人大多记得发生在上世纪80年代的两件大事：1981年，大红袍无性繁育成功；1984年，武夷岩茶被评为中国十大名茶。
前者意味着武夷岩茶的主导产品——大红袍由孤品进入可批量生产的商品化阶段，属于产品研发领域的重大突破；而后者，是新中国对武夷岩茶的首次高规格的正名，与80年代初武夷肉桂连续获得的“国家商业部全国名茶评比一等奖”相比，这次定位的经济价值显然不可同日而语。更重要的是，随着产品创新和品牌重塑步伐的加快，武夷岩茶产业化的导入已是水到渠成。
翻开武夷岩茶大事记，我们发现，与品牌和产品导入伴生的还有武夷山人对茶叶市场的有益探索。其一，名人效应。1987年，全国人大常委会委员长【为崇安县茶场题写厂名；1988年，日本女作家左能典代在东京创办中日文化交流沙龙——武夷岩茶房，邀请日本名流品尝、鉴赏武夷岩茶；1990年，全国政协副主席钱伟长为《武夷奇茗》题写书名；全国人大常委副委员长雷洁琼为“首届武夷岩茶节”题写会标；全国政协副主席赵朴初撰词称颂武夷岩茶；1994年，原国家主席杨尚昆先后走访了星村镇茶叶专业户虞德庆和天心村茶农苏炳溪等农户。其二，文化推广。1990始创首届武夷岩茶节；1991年，举办第二届国际无我茶会；1996年，武夷山市艺术团赴新加坡表演武夷茶艺，景区管委会开辟了九龙窠大红袍茶文化旅游线路，等等。其三，品牌创建。武夷岩茶肉桂于1985年、1989年连获国家农业部名茶奖；1993年、1995年，连获中国农业博览会金奖。2003年，武夷山被国家文化部授予全国唯一的“中国茶文化艺术之乡”；2005年武夷山获全国三绿工程茶业示范县（市）；2006年，武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺作为全国唯一茶类被列入国家首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产；同年，武夷星大红袍被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶，并成为福建省获“中国名牌农产品”称号的唯一茶产品；2006年，大红袍绝品入藏国家博物馆。
创建品牌的过程实际上是武夷岩茶产业提升发展的过程，在这个过程当中，1998年20克母树大红袍茶叶以人民币15.68万元竞拍成交是岩茶经济史上一个具有里程碑意义的事件，它向世界宣告：大红袍，王者归来！其后，武夷岩茶在品牌的引领下产业化发展加快。
经济学中有一个著名定理：“劣币驱逐良币”。在岩茶市场，这个现象表现为假冒伪劣岩茶的鱼龙混杂。在武夷山成为世界双遗产地之后，武夷山大红袍知名度也不断提高，大量茶客慕名而来，武夷岩茶需求量大增，市场上以大红袍为名的仿冒茶几近泛滥。为规范市场，政府开始制定岩茶质量及市场准入标准体系。2001年，“武夷山大红袍”获国家工商行政管理局注册证明商标；2002年，武夷岩茶获得原产地域（国家地理标志）产品保护。随着政府实行严格的使用管理，武夷岩茶初步获得了免受侵权的保证。
可当“牌子够硬，产品够好”了，高贵不贵、效益不显这些问题又摆在了岩茶产业面前。效益未达最优，主导产业的利民功效便难以实现最大化。究其症结，一是主导产品不突出，武夷岩茶品种有大红袍、肉桂、水仙、奇种等数百种，各厂家都以自己的品种品牌销售，多品种、小规模、少客户、老市场、低效益，难以在市场上形成合力；二是市场推广乏力。于是，政府主导，首先统一品牌，武夷岩茶共打“大红袍”；其次，整合营销。2006年，武夷山茶企业参与旅游推介，具有武夷山特色的茶旅整合营销走向前台。几年来，大红袍先后走进北京钓鱼台、马连道、老舍茶馆、王府井，拉近了武夷茶与主流消费市场的距离；北京、香港、澳门、上海、广州、深圳、福州、沈阳相继举办同主题“浪漫武夷，风雅茶韵”茶旅营销活动；参与了“百座城市亮武夷”的“百城营销”活动，全国数十个城市建立了“大红袍推广中心”和近千家“大红袍诚信（专卖）店”。此外，随着中央电视台电视剧《乔家大院》的热播，晋商乔志庸到武夷山贩茶，在全国广而告之，武夷山晋商万里茶路旅游热线形成。武夷岩茶的市场影响力与茶人的增收进一步显现。
盘点武夷山人付出的艰辛努力，一组数字很能体现成果：2006年，茶叶均价较2005年提高30%；2007年，较2006年提高50%，其中高档茶、特种茶价格上涨100%；2008年，春茶均价比2007年上涨30%。
有品牌，有市场，有身价，行走“江湖”打拼三十年的武夷岩茶确实已经呈现了良好的景象，进入良性发展阶段。但，这毕竟远未达到岩茶产业化的终极目标。我们的目标是：打造吉祥、健康、贵族、富民的“红袍”产业。
路向何方
尽管目前“大红袍”茶产业总产值不足10亿元，但应该相信，武夷山已经具备了发掘茶产业巨大潜力的基础条件。“大红袍”路向何方？有识之士见仁见智。而我以为，如下环节必是“红袍”产业振兴的题中应有之义。
首先，延伸茶经济产业链。顺应市场需求，大红袍茶业应从第一产业（茶叶生产）向第二产业（茶饮料、茶叶深加工）及第三产业（茶文化、茶艺、茶馆、茶旅游）延伸扩展。就国内情况来看，在全国产业总产值构成中，三大产业已形成三分天下的局面。比如茶饮料，1998年产量50万吨左右，2000年达到150万吨之多，2003年近300万吨，2007年达580万吨，市场发展速度惊人，茶饮料已成为仅次于碳酸饮料的第二大饮品，而且市场行情继续看涨。由此看来，武夷山应该发挥资源优势，提高茶产品的加工深度，大力发展茶饮料、茶食品、保健茶、药用茶等新兴的、高技术含量、高附加值的茶产品，与原有的成品茶叶的生产共同完善茶产品结构。同时，借旅游业发展优势，大胆向茶业第三产业要效益，弘扬茶文化、茶旅游、茶艺，推动茶业经济增长。
其次，实施茶企业战略性重组，支撑茶产业长期、可持续、良性发展，必须打造具有规模化的茶经济体。第一，市场、企业、政策联动促成岩茶产业战略重组。企业并购是市场竞争中的优胜劣汰、资源配置、优势互补的行为，可以发挥经营管理上的协同效应，便于在更大的范围内、更高的层次上进行专业化分工，有助于采用先进技术，产生规模效益。岩茶企业的并购行为目前应由行业的优势企业并购相同及相关类型的企业，通过横向并购实现岩茶产业的战略性重组。唯有如此，“红袍”产业的“散、小、弱、差”的局面方可得到本质的改观。第二，通过战略重组提高茶产业核心竞争力。“红袍”产业尚处于“幼稚期”，应鼓励通过战略联盟，加大科研投入，提高产品研发能力，培养茶业人才，建立茶业市场营销网络，扩大茶业生产规模，参与国际市场竞争。第三，政府出台鼓励战略性重组的政策措施，推动资源互享、品牌互推、市场互动，实现效益互有。茶企业应找准可持续发展的定位和自身的比较优势，开放理念，抓住机遇，主动融入，参与并购，做强做大。
其三，打造国际品牌。制定和实施国际化发展战略。大红袍，要让世界放心，要致力于成为全球的放心茶。因此，第一，必须制定大红袍（武夷岩茶）的国际化标准；第二，研发高端茶品，将一部分岩茶打造成奢侈品品牌，以获得更多的高端利润；第三，培育和创建具有全球影响力的企业品牌；第四，大红袍茶文化应走向世界，努力融入国际主流文化元素，通过文化传播的力量，挖掘更高的附加价值。第五，充分利用生态优势，发展有机茶，强化“大红袍”安全、健康的品质形象。
一番经济视角粗线条的回眸展望，为红袍武夷山，为岩茶，更为“红袍”产业的美好明天！
正山小种生产历史悠久
正山小种生产历史悠久，1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称：武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶，其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。包括二十四件，以都统笼盛起来贮藏。当时好事者每家收藏一副，于是像韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方等以古代官爵名称命名的正山小种红茶具，都进入了我的箱笼之中。
正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之正山，乃表明是真正的高山茶地区所产之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山(人工工夫烟小种)，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称星村小种，以区别武夷山区以外所产之小种。我外出游历时，特意置备一套行装，准备好精品正山小种红茶叶、名贵香料，行旅之中随身携带，住下时则要放在另外一间房中。
许次纾《正山小种红茶疏》记载：大凡士大夹外出游历，登山临水，一定要带上酒壶和酒杯，至于正山小种红茶碗和熏炉却弃置一旁不予理睬，这就只是在豪饮中游玩，而忘记了老朋友正山小种红茶。
正山小种红茶繁荣于17世纪，美尤克斯《茶叶全书》的茶叶年表记述，1705年，爱丁堡金匠刊登广告，绿茶每磅售十六先令，红茶三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶二十至三十先令，武夷，中国福建省武夷山所产的茶，通常用于最好的中国红茶。这些行装包括：正山小种红茶瓶、正山小种红茶铫、正山小种红茶壶、小正山小种红茶杯、正山小种红茶洗、瓷盆、手巾等各种正山小种红茶具，附带着香奁、小炉、香囊、龚蕴涵高远，能够常与正山小种红茶具十二生。
由于正山小种红茶茶味浓郁、独特，在国际市场上备受欢迎，远销英国、荷兰、法国等地。老茶师、英国人诺顿夸奖说：喝这种茶胜过饮人参汤。他称正山小种红茶为武夷红茶，给予富有文学浪漫色彩的赞评。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。据史书记载正山小种生产历史悠久，有数百年之久了。
关于武夷山的茶树历史来源
茶树所属的山茶科山茶属植物，起源于上白垩纪至新生代第三纪。植物学家分析，茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。我国茶树栽培和茶叶生产已有四、五年千的历史。瑞典科学家林奈（CarlVonLinne）在1753年出版的《植物种志》中，就将茶树的最初学名定名为TheasinensisL，后又订为CamelliasinensisL，“sinensis”是拉丁文中国的意思。
在我国唐代陆羽《茶经》中，称茶树为“南方之嘉木”。它一次种，多年收，是一种叶用常绿木本植物，野生、乔木型。茶树高可达15~30米，基部干围达1.5米以上，寿命可达数百年，以至上千年之久。目前，人们通常见到的是栽培茶树，为了多产茶叶和方便采收，往往用修剪的方法，抑制茶树纵向生长，促使茶树横向扩展，所以，树高多在0.8~1.2米之间。茶树经济学年龄，一般为50~60年。
茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年，驻印度的英国少校勃鲁士（R·Bruce）在印度阿姆省沙地耶（Sadya）地方发现有野生茶树后，国外有人以此为证，开始对中国是茶树原产地提出了异议。大量的历史资料和近代调查研究，不仅能够确认中国是茶树的原产地，而且已经明确中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于第三世纪中期的地质变迁，和随着之而来的气候变化，产生了茶树同源分居现象，茶树顺着河流山肪的走向而天然或人为传播，向着各自适应当地生态环境的方向发展，在漫长的岁月中，形成了各种不同类型的茶树种群。
武夷山产茶有1500年历史，茶树各类繁多。按来源分，武夷山茶树可分为两大类：一类是武夷山当地茶树品种——武夷菜茶（又称武夷变种）及从中选育出各类单丛、名丛茶树群体。这类茶树品种从武夷山开始种茶起至近代，一直是当地茶叶主栽品种；一类是引进品种，主要是近几十年至近百年来引进的水仙及梅占、黄棪等无性系品种。
正山小种红茶史研究
下面小编为大家带来一篇《正山小种红茶史研究》，希望能够帮助到大家。
(一)武夷正山小种红茶在明末出现是中国最早出现的红茶。
关于正山小种红茶起源的确切时间是没有记载的，无从考证，但把它定为明末出现却是有充分依据的。这些依据就是：明末(16世纪中后期)武夷山出现茶叶发酵技术;当地原住民关于正山小种红茶起源的说法;红茶是高度海外贸易化的商品;国内国外关于武夷红茶出现时间的记载，都说明正山小种红茶应是出现在16世纪中后期至17世纪初之间。
1.明以前没有红茶的记载
在明朝之前，所有现存的史料中都没有关于红茶的记载。
最早提及红茶这一名称的是成书于明朝初期的《多能鄙事》，作者刘基(1311-1375年)，书中饮食类《茶汤法》中“酥签茶”载：“好酥于银石器内熔化，倾入红茶未搅匀。旋旋添汤，搅成稀膏。散在盏内，却以沸汤浇供之。茶于酥相客多少，用桓酥多为茶为佳。四时皆用汤造，冬月造在风炉上”。(1)但这段话中关于红茶的真实性值得怀疑。明宋诩(松江华亭人。字久未，生卒年月不详)著的《竹屿山房杂部》卷22内有与这段话完全一致的记载，但红茶末记为“江茶末”。宋诩的《酥合茶》中是这样记载的：“将好酥于银石器内熔化，倾入江茶末搅匀，旋旋添汤，搅成稀膏子，散在盏内，但酥多于茶，此为佳，此法至简至易，尤珍美，四季皆用汤造，冬间造在风炉子上”;(2)还有刘基著的《茶汤法》中的脑子茶，薰花茶与宋诩《竹屿山房杂部》卷22中的脑子茶，薰花茶从内容到文字都完全一致。当代“茶圣”吴觉农先生在《茶经述评》中说：“明.刘基的《多能鄙事》提及红茶，但《四库全书总目提要》认为该书系伪托，故不拟引以为据”。
2.明末在武夷山出现茶叶发酵技术
(1)明洪武年“罢造团茶”促进了散茶的大发展，催生了茶叶发酵技术的产生。明洪武廿四年(1391年)刚取得天下不久的明朝皇帝朱元璋，为减轻民间负担下诏罢造团茶改贡芽茶。
罢造团茶使一些著名茶叶产区以生产贡茶为主的官办体制解体，促使一向未被重视的散茶在解除了因饼茶传统的束缚后得到空前的大发展。散茶经过明朝二个世纪的发展，至明后期，一些新技术，新工艺及发酵技术先后出现，从而推动了除绿茶外，黑茶、花茶、红茶和青茶等其它茶类的产生和发展。全发酵的红茶和半发酵的乌龙茶作为新技术，新工艺催生的产物，逐渐形成为二种新的茶类，使明朝处于我国古代茶叶制作技术的高峰时期。
(2)明前期是武夷茶的低潮时期。罢造团茶使一向以制龙团凤饼茶著称的武夷山贡茶处于一个尴尬的境地。改制的芽茶由于制作技术落后，品质低劣。周亮工曾记说：前朝不贵闽茶，即贡者亦只备宫中浣濯瓯盏之需”。足见武夷山当时的茶叶地位受到重大的打击，相当一段时期武夷茶叶品质低劣国内众所周知。至明景泰间(1450-1456年)后才逐渐恢复。清前期武夷山著名的寺僧释超全(1627-1712年)在其《武夷茶歌》中写道：“景泰年间茶久荒，嗣后岩茶亦渐生”。武夷山茶叶低朝时期持续到明末崇安县令招黄山僧以松箩法制建茶”的十六世纪中后期时。
(3)明后期茶叶发酵技术在武夷山出现。明前期，武夷山在罢贡团茶改贡芽茶后，茶叶品质一度低劣，但在那茶叶技术推陈出新的时期，武夷山不断总结经验，引进新技术，结合自己的技术长处，形成了新的先进的制作技术。周亮工(1612-1672，年明崇祯进士，)在《闽小记》中记载了：“崇安县令招黄山僧以松箩法制建茶，堪并驾”。
周亮工记载了引进松箩茶制法后武夷茶的制法：“武夷，紫帽，笼山皆产茶。僧拙于焙，既来则先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宫中浣濯用耳;近有以松箩法制之著，即试之色香亦足。经旬月，则紫赤如故”。众所周知红茶是全发酵茶，泡出的茶水汤色红赤，色多紫赤是发酵茶的特点。
周亮工的记载说明了一个重要的史实：在这一时期武夷山出现了发酵技术。虽说发酵技术的出现，不一定说明红茶就出现，但它的出现却是红茶出现的一个征兆。
“关于松萝茶的出现时间，明代冯时可[明隆庆五年(1571年)进士]，在其“茶录”总叙中记叙了松萝茶的出现：“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚。”又据《歙县志》写道：旧志载明隆庆间(公元1567-1572年)，僧大方住休之松萝山，制法精妙，郡邑师其法，因称茶曰松萝，……”，据此可认定松萝茶是出现于十六世纪中后期的一种炒青绿茶。那么松萝茶传到武夷山应是十六世纪中后期以后，但肯定在周亮工记载引进松萝茶制法之前，那么武夷山出现发酵技术应是在十六世纪中后期以后，十七世纪初之前的明末时期。
3.桐木村原住民关于正山小种红茶起源的说法
武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村东北五公里处的江墩，庙湾自然村是历史上正山小种红茶的原产地和中心产区。当代茶叶泰斗张天福先生曾为庙湾题词“正山小种发源地”。
江墩因江姓而名，江姓自宋末定居江墩至今有廿四代五百多年，其家族世代经营茶叶，有《茶叶世家》(3)之称。其廿四代传人江元勋讲述其家族流传有红茶产生的说法：其先祖定居桐木关后世代种茶，约在明末某年时值采茶季节，北方军队路过庙湾时驻扎在茶厂，睡在茶青上，待军队开拨后，茶青发黑，老板心急如焚，把茶叶搓揉后，用当地盛产的马尾松柴块烘干，烘干的茶叶呈乌黑状，并带有一股松脂香味，烘好的茶当地没人要，便挑到距庙湾45公里外的星村茶行贱卖。没想到第二年茶行老板便给2-3倍的价钱定购该茶，并予付钱两，之后红茶便越做越兴旺。关于红茶起源的这一传说也记载在《中国茶经》上。
”正山小种红茶也称烟小种红茶，其外形乌黑，当地人先以地方口音称为“乌茶(音读wuda)，后因其汤色红赤才称红茶。但与庙湾相邻的光泽司前干坑一带至今仍称红茶为乌茶。正山小种红茶外销后，因其产地武夷山，所以英国人称其为武夷茶(BOHEATEA)。
由于外国特别钟爱这新出现的红茶，且生产红茶的利高，销路好，当地生产的小种红茶(乌茶)供不应求，周边便开始仿制。著名的闽南藉武夷僧人释超全(名阮锡，同安人)，在武夷山久为寺僧，对武夷茶极为推崇，曾写下著名的《武夷茶歌》，晚年还俗，返居厦门。他在1706年又写了《安溪茶歌》，歌词中讲到了武夷红茶外销西洋的盛况及被仿制的情形：“迩来武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽。西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙”。“迩来武夷漳人制”讲的是近来的武夷茶是上漳泉人仿制的，主要的种有紫毫和白毫等茶，阮锡对武夷茶十分熟悉，他这里的紫白二毫指的是武夷红茶紫毫和白毫(4)。在厦门的茶市场上购买了标有武夷商标的“紫白”二毫烹饮，饮后便知是“漳人制”的安溪茶。这首诗歌写于1706年，它记述了二个历史事实，一是自1684年清政府解除海禁后，英商等外国船只可以直接靠泊厦门港购买武夷红茶，茶叶贸易十分红火;二是在十七世纪初，在厦门附近的安溪便有仿制武夷紫白二毫红茶。说明在十八世纪初武夷红茶的海外需求急剧扩大，仅在武夷山生产已经不能满足需要，仿制的武夷红茶已经超出了武夷山的周边地区。释超全记载的武夷红茶被仿制的时间比武夷山现有留下的记载还要早些。清雍正年间(1732年)崇安县令刘靖在其《片刻余闲集》中记载了这种仿制的土名“江西乌”的红茶私售于崇安星村的市场上：“山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚所，外有本省邵武，江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西鸟，皆私售于星村各行”。
”仿制的“江西乌”与桐木一带的“乌茶”在品质上还是有区别的，于是就有了“正山和“外山”之说。《中国茶经》称“产于福建崇安县星村乡桐木关的称'正山小种’”，所谓“正山小种”红茶之“正山”乃表明是“真正高山地区所产之意”，正山所涵盖的地区，以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，方圆约600平方公里，该地区大部分在现福建武夷山国家级自然保护区内。“外山小种”指政和、坦洋、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿制正山小种品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。从上面的分析可以看出早在18世纪初，武夷红茶的海外贸易已经十分红火，被仿制的武夷红茶已经大量出现，而决不是有些人说的武夷红茶在清道光年间(十九世纪初)出现。
4.红茶是高度海外贸易化的商品，从而印证武夷红茶出现在海外贸易初起的明末时期。
高素焕，庄任先生在红茶产区调查时有一个奇特的发现：“产区农民生产红茶而又从不饮用红茶，这就引出一个推论---红茶应是为海外贸易发展而兴起的产物。”(5)红茶产区不饮红茶，原因可能是产区农民更“知底”，认为这种茶是变质茶叶制成的，是与传统的绿茶在色、香、味上都完全不同的“异类茶”、“劣质茶”而不堪饮用。红茶产区不饮红茶，也不在国内销售，这在中国所有的茶类中都是没有的现象，说明它在国内没有市场，它的市场在国外。是完全海外贸易化的商品，由此可以推论：武夷红茶的出现当在十六世纪末和十七世纪初海外贸易兴起，欧洲的葡萄牙人和随后而至的荷兰人到达中国的时期，只有这时才有可能发生红茶的海外贸易，那么红茶的出现不会早于这个时期。从而也印证了武夷红茶出现在海外贸易初起的16世纪末的明末时期。
5.国内关于武夷小种红茶最早的记载是1640年。吴觉农先生著的《茶经述评》曾查阅了全国2000多州县志中有关茶叶的记载，在提到红茶产生的年代时写道：“在现产红茶的各省各县地方志中，可以查到的最早记述红茶的有下列各县：
1)湖南《巴陵县志》(清同治十一年)载：“道光二十三年(1843年)与外洋通商后，广人每挟重金来制红茶，土人颇享其利，日晒者色微红，故名红茶。
2)湖南《安化县志》(清同治十年)载：咸丰七年(1857年)戊辰九月，知县陶燮厘定红茶章程。
3)湖北《崇阳县志》(清同治五年)载：道光季年(约1850年)，粤商买茶，其制，采细叶暴日中揉之，不用火炮(同炒)，雨天用炭烘干。往外洋卖之，名红茶。
4)江西《义宁州志》(清同治十年义宁州治所在今江西修水)载：道光间(1821-1850年)，宁茶名益著。
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