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下面是茶经网小编为大家精心准备的“严禁“功夫茶”？你知道吗”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
近日有媒体报道，政府部门应严禁在上班时间冲泡功夫茶。因为泡个功夫茶，程序很麻烦，茶杯小，慢慢品，很耗时间。上班花那么长的时间来泡茶确实不应该，这也不符合中央的八项规定。
这则新闻引起很多市民的热议，同样也引起了众多茶业人士关注。一则看似对茶行业销售不利的新闻，其实也侧面反映了市场的消费需求消费者需要更便捷的茶叶冲泡工具和产品。
茶叶销售要关注市场需求
记者随机采访了多位上班族，他们表示，虽然大家都了解喝茶有益健康，但如果用功夫茶具来泡茶，确实很耗费时间，要烧水、洗茶具，一系列繁琐的工序之后才能喝上一杯茶，整个过程大概要十来分钟，再碰上同事聊几句，不知不觉就过去大半个钟头了。
一般上班时间我会选择喝袋泡茶。在某广告公司上班的小张告诉记者，因为公司人多、个人空间相对来说比较有限，他一般选择喝袋泡茶，因为冲泡比较方便，不需要太多工具。
而从事文字创作的郑先生则认为，现在的茶叶生产、销售企业，只考虑卖茶，也不考虑消费者怎么饮用茶，使用功夫茶具冲泡茶叶是目前比较主流的冲泡方法，它的好处在于让围在一起喝茶的人不会觉得尴尬，有话题空间，但它的不足就是耗费时间、占用空间。现在大家工作、生活的节奏很快，建议茶企能多考虑消费者的使用需求，因为很多上班族确实没时间也没空间去泡功夫茶。
好像很多茶叶都不耐浸泡，泡的时间一长就非常苦涩，很难入口，不知道有没有什么茶叶比较适合长时间浸泡又不会变得很难喝?消费者林女士认为，考虑消费者使用茶叶的便捷度时不仅要考虑工具，还要考虑产品适不适合上班族的使用需求。
多款便捷茶具可供选择
在福建以及广东地区，居民饮茶习惯使用功夫茶泡法，对茶叶的冲泡要求较高。但其实，市场上已经有很多可供消费者选择的便捷冲泡器。目前还有不少消费者并不了解这类便捷的茶叶冲泡工具。
比如：飘逸杯。这种茶具将茶壶、茶杯融为一体，中间有一个过滤网可过滤茶叶。冲泡时将茶叶放置于过滤网上，然后倒入开水，可根据个人及茶叶的特点灵活掌控茶叶的浸泡时间，按住一个按钮就可以让茶叶和水分离。
还有一体杯。这种茶具由上下两个茶杯组合而成，其中一个茶杯在杯口有个过滤设置，另一个茶杯则与大家平时所见的茶杯一样。使用时将茶叶放置于带过滤设置的杯中，注入开水，然后另外一个茶杯可充当盖子，盖在上面还有保温的功效。需要饮茶时，只需将上面的杯盖取下，将带过滤设置的茶杯中的茶汤倒入即可。
消费者之所以对现有的茶叶便捷冲泡器皿不熟悉，一方面是商家推广的力度不大，另外一方面是因为商家认为只有低档茶才会有人使用这样的冲泡方式。业界人士分析，随着市场的改变，茶企应该多观察消费者的潜在需求，也许一个简单的创新就能给企业甚至行业带来革命性的变化。
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喝茶时的暗语你知道吗？
中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶，其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究之外，斟茶、品茶、添茶都有讲究。所以茶语，你不可不知道。现在荔花村就带大家学学茶礼仪，用最纯正的传统对待一杯茶。
一、“酒满敬人，茶满欺人”
因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
二、“先尊后卑，先老后少
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢，小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
三、“先客后主，司炉最末”
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
四、“强宾压主，响杯檫盘”
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
五、“喝茶皱眉，表示弃嫌”
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
六、“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”
主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
七、“新客换茶”
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
八、“暗下逐客令”
主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
九、“无茶色”
主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
十、“茶三酒四秃桃二”
在茶盘上放三个杯，是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。
何谓功夫茶？
工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究"品饮工夫"。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为"功夫茶"。
工夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
功夫茶的泡茶方法：
第一：治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。
第二：纳茶打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。
第三：候汤苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”
第四：冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。
第五：刮沫冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
第六：淋罐盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。
第七：烫杯潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的功夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到“姿态美妙”了。杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。
第八：洒茶几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。
《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，流动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。”这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
功夫茶具
什么是功夫茶具
使用功夫茶具，您可以尽可能地充分体验您的茶，让您的感官愉悦。本文介绍中国功夫茶道的功夫茶具。
如果没有精美的茶具供应茶，就不能充分享用茶，这在喝茶功夫风格或作为中国功夫茶道的一部分时尤为重要。功夫茶道的一部分完全是关于茶本身的美学外观和展示。使用功夫茶具，您可以尽可能地充分体验您的茶，让您的感官愉悦。
因此，重要的是不仅要知道功夫茶具是什么，还要知道它是由什么构成的，以及如何使用每种工具，因为饮用茶功夫的风格与酿造茶的享受同样重要，因为它与实际饮用有关的茶。
功夫茶源于宋代，后来在明代广泛流行，传播到中国的许多地区，尤其是福建，广东。如果您想了解更多关于功夫茶的信息，如果您对功夫茶感兴趣请阅读我们的文章功夫茶。 功夫茶具种类茶盘
茶盘通常非常漂亮，展示了茶具的美感，并以令人愉悦的方式展示了所有的工具。茶盘很浅，可以有各种尺寸和形状。茶盘的功能是容纳您的茶壶和茶杯，并且可以在酿造过程中丢弃任何溢出的水或水。一些较常见的茶盘形状是方形，圆形和扇形。 茶壶
茶壶用于冲泡和倒茶，您可以使用茶壶或传统的盖碗冲泡茶。有许多不同的茶壶，包括瓷盆，玻璃茶壶和茶爱好者往往享受更传统的宜兴粘土茶壶或沙子烧茶壶。 盖碗
盖碗传统上用来酿造你的茶叶，并在酿造茶功夫风味时倒入冲泡的茶。人们用盖碗凝视着展开的茶叶，闻到泡茶的香气。盖碗s可以有各种颜色和款式。盖碗也被称为“三才碗”，它松散地转化为人类，地球和天空的同步性，因为盖碗的封面代表天空，碗代表人类，下面的碟子代表地托。 过滤器和过滤器架
该茶过滤器，是用来冲泡后，茶叶过滤器，使您可以倒入茶叶放入杯中公平和品茗杯，而他自己有茶叶。茶滤器传统上在不使用时储存在过滤器架上。 公平杯
茶壶，也被称为公平杯和茶海，用于盛放酿造的茶水。一旦你的茶叶正确酿造，然后将茶倒入公平杯中，这类似于小水罐。公平杯用于盛放茶叶，并在将茶叶送入品茗杯中的客人之前使其具有相同的密度和口味，因此它被称为“公平杯”。 品茗杯
品茗茶杯是你倒入泡制的茶到您的公道杯实际上从喝，西部相当于将茶杯中泡制的茶，虽然品茗杯小得多，浅薄层。请记住，酿造茶功夫的风格就是充分享受茶的各个方面。 香薰杯
芳香茶杯用于闻到茶的香味，尤其是乌龙茶。香薰杯的外观比品尝杯更高更细长。通常，一个香薰杯应该与相同材料和颜色的品尝杯相匹配。香味杯用于捕捉酿造茶的香气和香气，并与品茗杯相配。
将茶液倒入香薰杯中。将品尝杯倒置在香薰杯上。
将杯子放在一起，快速翻转，然后将香气杯倒置在品尝杯上。
将茶叶液体垂直提起，然后在茶液排出后再将其翻转。
用双手紧贴鼻子握住香薰杯，闻一闻香气。此外，您还可以轻轻地在双手之间滚动杯子，以闻到茶的香气。 茶荷
茶具也被称为“享用茶具”。您的茶具的目的是在将茶叶从储存的罐中取出后，保存将要酿造的干茶叶。茶叶罐可以由许多材料包括竹子和木材，但最常见的茶叶类型是由简单的白瓷制成。 功夫茶具套装
茶具套装（茶道集）是一套额外的工具，它们在酿造茶时很有用，让您可以举行功夫（和其他）茶道仪式。中国的茶道集又称君子六件套，通常包含茶通，茶泽，茶匙，茶漏，茶夹和茶针。 茶泽
过去常常把茶叶或锡罐里的干茶带到你的盖碗或茶壶里。 茶匙
用来将茶叶从茶叶罐转移到你的茶壶或你的盖碗。 茶漏
茶漏斗是一种圆柱形漏斗，用于引导茶叶流入宜兴茶壶，也用于防止茶叶溢出。 茶夹
用于采摘茶杯以保护手指免受高温或从宜兴茶壶中取出茶叶的工具。 茶针
用于清除阻塞宜兴茶壶过滤孔的小茶叶，使水可顺利进入壶嘴。 茶筒
用来拿着你的餐具，如茶镊子，茶针，茶漏斗，茶勺和茶勺。 茶巾
茶巾是茶道的一个小但非常必要的部分，因为它用于清理任何溢出物，水或茶渍，并且通常由棉或亚麻布制成。茶巾通常与茶具相匹配，但如果您愿意，可以使用自己的布作为茶巾。
这些是用于正确或仪式地酿造功夫茶的传统物品，并且已经用于制备和享用茶几百年。您可以酿造几乎所有功夫茶，但是乌龙茶等功夫茶更受欢迎。然而，当您正在酝酿普洱茶如普洱饼茶，砖茶，沱茶等紧压茶，你还需要使用一个普洱茶针或茶刀松开你的茶。请阅读我们关于如何松散和榨取普洱茶的独家文章，了解有关准备普洱茶酿造的完整信息。
煮茶的几大误区，你知道吗？
煮茶的几大误区，你知道吗？
冬季寒冷，想来，还是围炉煮茶比泡茶更适宜一些。火苗簇动，驱寒取暖，茶汤袅袅，氤氲翻腾，感觉身体也慢慢舒展开来。
煮茶这事，看似简单，若真要操作起来，还是有些讲究的。有些茶友在煮茶上有些误区，下面就让我们一起来看看如何避免煮茶的几大误区。
近几年，在茶叶专卖店、高端茶会所，以及一些茶室，都会看到铁壶的身影。铁壶看似其貌不扬却备有沧桑感，粗犷厚重，压得住气场。由于铁壶煮水受热均匀，能提高整体水的温度，软化水质，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。大家都觉得铁壶泡出的茶水好喝。所以有些茶友一旦买了把心仪的铁壶，就喜滋滋地把茶丢入铁壶煮开了。结果等水烧开后倒出来一看，茶汤变紫了，茶叶变黑了，压根没法喝。
这是咋回事呢？不是说铁壶煮出的茶好喝吗？茶友一头雾水。其实呢，主要是铁壶的材质中有气孔，“会呼吸”。煮茶叶时，铁单质和茶叶中的鞣酸反应，会生成鞣酸铁，这也是蓝黑墨水的主要成分，所以茶汤会变蓝黑色。这种成分倒不会有毒，只是可能会刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。
对新购买的铁壶，我们使用前要开壶，只用清水煮进行开壶，切勿用茶水煮，每天煮3至5次，烧开后3分钟把水迅速倒掉，高端壶建议煮10次左右，普通壶最少要煮20次以上。铁壶煮水的确不错，但如果是煮茶叶，还是用银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。况且，茶友们一般不会把茶叶直接放到铁壶泡，而是用来提高水质再泡茶。如果想把茶直接放入铁壶煮，可以使用茶包袋，这样茶叶残渣不外漏，使用起来也相当便利。
煮茶虽好，但不是所有的茶都可以煮着喝。一般来说，煮茶一般选用两种茶，一种是发酵重的茶叶，如熟普、六堡茶、老茶头、老茶婆、红茶等。还有就是年份较长的陈年老茶，比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，可以把这道茶的内质全部展现出来。
煮茶不局限煮某一种茶，将不同茶叶组合起来煮可以达到不同的养生效果。不过，绿茶等轻发酵的茶叶，还是以沸水冲泡为佳。
选对了煮茶壶、茶叶后，开始煮茶了。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。当我们喝完一壶的2/3水后再煮，这样就不至于反复沸煮。切忌反复沸煮。许多人把茶叶放入壶后一般是反复煮多次，甚至一天煮来煮去就是那么一壶茶水，这是不可取的。因为茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。至于一道茶到底能煮多少次，只能说“因茶而异”了。
万物寂静。煮茶，不失为冬日里的一大趣事和美事。把握好煮茶的一些小细节，避免煮茶的几大误区，科学、合理地煮茶，才能享受到煮茶的妙处和茶的美味。寒冬腊月里，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮一杯热茶，暖意立即传遍全身，这种感觉也很是享受啊！
盖碗喝茶的“暗号” 你知道吗
盖碗，由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”，可是你知道古代茶馆用盖碗喝茶时，盖碗的摆放是有讲究的吗?下面一起来看看吧!
每一种盖碗的摆放(茶阵)，都蕴含了其各自的“暗号”。最近，茶阵的“暗号”成为了网友热议的话题：看似普通的盖碗茶，居然有这么多的门道!是不是很想知道不同茶阵代表的“暗号”呢，快跟着小编来了解一下吧!
一：茶盖朝下靠茶托
这种方式摆放的含义是客人需要添水了，茶馆小二看到便会立马给你添水。
二：茶盖上放片树叶
这种情况一般是客人短时间离开，但是还是要回来喝茶的，暗示茶馆的老板不要把茶收走。除了树叶，还可以在茶盖上放其他小东西，如火柴、石子都行。
三：茶盖朝外斜靠茶托
古代帮会很多，如果外地帮会的人遇到困难，想寻求本地帮会人的帮助，就会如此摆放茶具。茶馆小二看到这种暗语后，会在茶馆寻找，介绍两方认识。
四：茶盖立起放在茶碗旁
这种放置方式一般都是熟人才会这样，意思是要赊账。如果朋友在场，钱没带够，这样暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。一般只有熟人才可以“刷脸”哦，新客“刷脸”就难了。
五：茶盖朝上放进茶碗
这种放置就是告诉茶馆老板，自己喝完了要走了，可以收拾桌子了。
现在知道了吧，原来不同的摆放还有不同的意义!要知道茶馆在古代人们的生活中十分重要，不仅是休闲的场所，也是消息最多且流通最快的地方，在茶的“江湖”上混，不懂点“暗号”是不行的哦!
中华功夫茶艺
下面小编为大家带来一篇《中华功夫茶艺》，希望能够帮助到大家。
功夫茶艺
今天广东潮汕地区、福建武夷地区的“功夫茶”则是中国古代“饮茶之道”的继承和代表。功夫茶的程序和规划是：恭请上座、焚香静气、风和日丽、嘉叶酬宾、岩泉初沸、盂臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壶初倾、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、三龙护鼎、喜闻幽香、初品奇茗、再斟流霞、细啜甘莹、三斟石乳、领悟神韵。
功夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高40厘米;茶锅为细白泥所制，锅炉高6～7厘米，底有碗口般大，单把长近10厘米;冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶;茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。盘子上有小眼四个，为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。
功夫茶所用的冲罐(茶壶)，并非买来就用，而要先以茶水“养壶”。一把小壶，须先以“洗茶”(即泡茶时的第一道茶)之水频频倒入其中，养上3月有余，方可正式使用。
标准的功夫茶艺，有后火、虾须水(刚开未开之水)、捅茶、装茶、烫杯、热罐(壶)、高冲、低斟、盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去)、淋顶十法。
潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城“和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。
最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右嘉宾，自己最末。
你知道吗？抹茶起源于中国
说起抹茶，当今国人第一时间想到的就是日本茶道使用的抹茶，殊不知抹茶在我国至少有1700多年的历史，所不同的是“古代抹茶”和“现代抹茶”在不同的历史时期被赋予了不同的名称和内涵。
朦胧起源阶段，作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前约2700年，神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中，迈出人类吃茶的第一步，被誉为“抹茶鼻祖”
唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:“……始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。”
到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。
清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。
这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年呢!
中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。
相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，茶筅是由一精细切割而成的竹块制作而成。茶筅现代成为日本茶道中必备，用以调搅粉末茶，再冲入适量的凉水，然后快速地用茶筅搅拌起泡。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。
变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。
“以茶代酒”怎么来你知道吗?
在我国很多地方都有春节敬酒的习俗。不胜酒力者在不能喝酒又盛情难却时选择用茶来代替酒，也是一种礼节。其实，以茶代酒的行为自古有之，来源于一个很有意思的典故。
以茶代酒
《三国志·吴志·韦曜传》记载：皓每飨(xiǎng)宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈(chuǎn)以当酒。
三国时东吴的最后一个皇帝孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，规定来客至少饮酒七升。而孙皓对博学多闻的朝臣韦曜甚为器重，韦曜酒量不好，每当韦曜难以下台时，孙皓便悄悄让人把酒换成“荈”(茶的古称)，让韦曜不至于难堪。这就是“以茶代酒”的最早记载。
除此之外，还有几个很有意思的关于茶的典故：
陆纳杖侄
茶圣陆羽的《茶经》转引晋《中兴书》中有记载，陆纳是三国时名将陆逊的后代，在东晋时曾担任过太守、吏部尚书等许多重要职务。他不但为政清廉，而且在生活上也十分俭朴，从来不奢侈铺张，很受人敬佩。
有一次，卫将军谢安要去拜访陆纳，陆纳的侄子陆俶对叔父招待之品仅仅为茶果而不满。陆俶便自作主张，暗暗备下丰盛的菜肴。当谢安到来以后，陆纳只给他端上了一碗清茶和一些水果。而他的侄子，突然像变戏法一样摆上了一大桌子丰盛的山珍海味，请谢安入座就餐，谢安坐下勉强动了几筷就告辞回去了。
客人走后，陆纳愤责陆俶“汝既不能光益叔父奈何秽吾素业”，意思是，你既然已经不能够光大你叔父我的德行，为什么还要来玷污我一贯朴素廉洁的声誉呢?陆纳真是又气、又怒、又羞、又恨，说完亲手打了这个不肖的侄子四十大板。
王蒙与“水厄”
《世说新语》中也曾出现关于茶的典故，原文记载：“王蒙好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’。”
晋代的王蒙，官至司徒长史，特别喜欢茶。他不仅自己一日喝茶数次，而且，每当有客人来，还一定要与客同饮。当时，士大夫中还多不习惯于饮茶。因此，去王蒙家时，大家总有些害怕，每次临行前，就戏称“今日有水厄”。水厄原意指溺死之灾。三国魏晋以后，渐行饮茶，刚开始还不习惯喝茶的人戏称为“水厄”，后亦指嗜茶。