中国茶的发展史。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶史之茶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶史之茶”相关知识！
茶(1)[Tea]之茶树
茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中，茶树属山茶科山茶属植物，属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中，包括茶亚属或茶组下茶系植物;也可特指茶系下的茶种植物[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]。有乔木、半乔木、灌木三种类型。秋季开白花，具有喜温暖、湿润，喜酸性土壤的生长特点。中唐之前谓荼。西汉司马相如《凡将篇》谓荈诧，扬雄《方言》谓蔎，东汉《说文解字》谓茗，三国魏张揖《埤仓》谓荼，《杂字》谓荈，并有葭萌、诧等称。唐代陆羽《茶经》：其名一日茶，二日檟，三日蔎，四日茗，五日荈。中唐时荼字衍生为茶。陆羽《茶经一之源》：茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。中国茶的外传，主要依靠中外文化交流和贸易。唐代时茶传往日本、朝鲜等地，后又从南方海路传往印度、锡兰(今斯里兰卡)和欧洲各国，并进一步传向美洲大陆。北方由陆路传往俄国、波斯等地。现世界各国语言中茶词的读音，大多源于中国福建厦门及广东方言的译音。
茶(1)[Tea]之茶产品或制品。
茶树芽叶及由其制成的饮料。如茶叶(茶)、茶水。传说以荼为饮料，始于神农时代，兴于唐，盛于宋，今已成为世界三大饮料之一(另两种是咖啡和可可)。Cy316.COM
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“安溪茶帮”之史
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相对于浙商或晋商来说，安溪茶商似乎有着更多的草根味。但是，据了解，全国现在有3万多家的茶庄是安溪人所开，如此势力，无人可出其右，茶帮之称，自然有其道理。
但是，回过头来，回顾安溪人走出家门闯荡四海的历史却有着一种苦涩和悲壮。
安溪原是一个贫困县。在这个县里，海拔超千米的山峰近千座，这些云雾缭绕的高山出产的便是安溪铁观音。但陡峭的地势、闭塞的交通造成的信息不灵、市场不通、观念落后，给这里的农民致富增设了一道难以跨越的坎。茶好价低，有的茶农种茶还亏了本，一气之下把自己辛辛苦苦种植的茶树付之一炬。
享誉海内外的安溪乌龙茶真的就没有出路了?安溪人苦苦思索后发现，质量和品牌是茶业发展走出困境的惟一出路。上世纪90年代开始，政府进行全力打造安溪铁观音。经过多年的发展，目前全县现有茶园面积达40万亩，茶叶总产量4万吨，约占全国乌龙茶总产量的1/3强，茶叶总产值超40亿元。
随着安溪茶香飘万里，更多的安溪人走出了穷乡僻壤，在全国各大中城市开设了茶庄、茶店，市场占有率在不断提高。至于是谁第一个走出安溪在外省开茶庄，至今已无从考究。比较普遍的说法是，广东省应该是安溪人向外扩张市场的第一站，时间大约是在上世纪八十年代初。
200年前，是山西商人首先打通了中国茶叶从南到北，并远销欧洲的通道;而今，来自福建的安溪商人也正在扮演着同样的角色。
凭借着闽南人“爱拼才会赢”的性格，安溪茶叶在中国遍地开花。今天的安溪茶商在广东、北京、上海、山东等茶市中占据了绝对的主导地位，而且早已不满足把发展的脚步停留在“安溪铁观音”身上，他们已经成了中国茶产业的一支劲旅，绿茶、花茶、普洱茶……有人甚至称，普洱茶的成功当有安溪人的大半功劳。
安溪茶帮”精神
中国历史上，浙江、福建、安徽作为全国重要的产茶省份，在多年的茶叶经营中，形成了一支重要的销售大军。三省的茶商是活跃在中国茶叶界的一支异常突出的力量，为中国茶业做出了巨大贡献。
浙江茶商勤劳、冒险、肯学习
浙商中的茶商并非主流，茶商在浙商中似乎也并不耀眼，但他们与浙江的其他商人有着极其相似的特点：勤劳、冒险、肯学习。浙江茶商不仅勤劳，而且绝不好高鹜远，但他们冒险精神实在是有些让人望尘莫及，更准确地说是一种开拓创新的精神，
安徽茶商平和、儒雅、爱满足
如今，安徽商人和过去的徽商比起来显得有些暗淡，在安徽商人的身上也难觅当年徽商的踪影。安于现状，进取性不足应该是对当今安徽茶商最真实的写照，安徽茶商做生意喜欢四平八稳、小打小闹，大多数人认为能维持生计即可。
安溪茶商诚实信用，巧打关系牌
在中国茶商中，福建人占了一半的比例，其中又以安溪人居多。安溪身处闽南侨乡，特殊的地理位置决定了安溪人做生意善于利用海外关系，安溪铁观音能迅速在东南亚地区打开市场，就是当地的华人起了巨大的作用。其次，安溪人会挖掘一切可以利用的关系资源，无论是政治关系还是社会关系。
安溪茶商在茶叶经营中决不投机取巧，不赖账，不坑蒙拐骗，这似乎有些循规蹈矩，但安溪茶商认为，做生意讲究的就是诚信。
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茶史之茶区的分布
今天给大家介绍一下茶区的分布.
1、世界产茶区
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
(1)西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
(2)华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
(3)江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
(4)江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
中国茶叶茶史拾遗之闽茶篇
下面小编为大家带来一篇《中国茶叶茶史拾遗之闽茶篇》，希望能够帮助到大家。
福建省是著名的茶产区，六大茶类有四类出自福建。目前市场上为人所熟知的福建茶有安溪铁观音、武夷山岩茶、正山小种红茶、福鼎白茶、漳平水仙、漳州白芽奇兰、坦洋工夫红茶等。而且这些品类的茶都具有相当长的历史，茶文化内涵丰富，相关茶事广为流传。其实，作为历史上重要的产茶区，福建的茶品类并不仅仅是这些，还有许多在历史上曾风靡一时的茶品类，甚至是贡品，只是由于没有很好的传承与发扬，让这些优秀的茶品逐渐淡出了人们的视野。
近几年，福建省在大力打造茶产业，在政策资金等方面都给予扶持，茶产业从业者也看到了茶叶中兴的希望。那些曾在历史上显赫一时的茶品其实并没有消失，只是成为了地方茶，没有开拓市场而已。如今政府的政策导向，让他们看到了重新崛起的希望，这些优秀茶品的继承者们纷纷开始发力，想要恢复祖上的荣光，让这些优秀的茶品重新进入人们的视野。而这些茶品所在地的政府也积极响应，展开了相关历史文化资料的收集整理工作，鼓励传承者们传承好工艺，并进行相应的包装，再次进入市场。
如今，福建省政府相关部门经过调查摸底，确立了全省26个县委重点产茶县，这些历史名茶几乎都涵括进去了。相信随着市场的复苏，这些历史名茶将再次焕发出生机，成为人们喜爱的茶品。
那么，福建省有哪些历史名茶?有哪些制茶工艺?中国网茶叶频道的编辑们进行了精心的收集整理，将为大家逐渐还原。在福建茶区的茶史拾遗工作完成之后，我们将对其他产茶区的茶史拾遗进行相应的收集整理。也欢迎广大茶人提供资料，共同完成这项工作。
闽茶茶史拾遗之一：宁化延祥孔坑贡茶
延祥位于宁化、清流、明溪三县交界，群峰叠嶂，密林环绕,有“五里横排十里岭”之称，辟于宋天圣年间(1023～1031年)，至今已近千年历史，隶属宁化县泉上镇。至今已近千年历史。延祥村的出名，在于她的贡茶传说，和她原有的明代古建筑群有关。现在古建筑群已经成了断壁残垣，只有西园的贡茶还年年生，年年长，依然能让人品味那一段历史。
延祥的西园，海拔700多米，常年云雾缭绕，此地朝东背西，旭日东升即照于此，午后巍山僻日。园地首层乌土，底层朱砂，自古以来生长着数十亩野生茶，统称延祥西园孔坑茶。孔坑茶每年只采一次，于谷雨后立夏前选晴天采摘为佳，采用传统手工制法，香气馥郁，滋味甘醇，具有提神醒脑，健胃消食，清凉解毒等功效。据《延祥村史志》载，明朝正德年间(1506—1521年)，延祥拔贡杨德安任浙江金华府经历常赴京，每次赴京，就带上家乡孔坑茶送给皇帝和大臣品尝，皇帝和众臣饮后大为赞赏，遂将延祥西园孔坑茶列为贡品，令每年进贡。民国36年(1947年)，台湾省为庆祝台湾光复二周年，产品展览活动特设福建馆，并指定宁化延祥西园孔坑茶供展。1955年和1956年，延祥西园孔坑茶连续二次被选送北京参加全国农业展览会，获得很高评价，并曾献送毛泽东主席，作为表达宁化革命老区人民心意的礼物。2010年，延祥西园孔坑野生茶被列入“福建省茶树优异种质资源保护区”。
在当地，至今还流传延祥西园孔坑茶的传说，更使延祥贡茶增添了一抹神秘的色彩。据说当时延祥西园孔坑茶被列为贡茶后，皇上要杨德安汇报孔坑茶的棵数，以确定每年上贡茶叶的数量。杨德安为了让家乡人能留些茶叶自己品尝，有意在皇帝面前少报了一半，只说有800棵。没想到杨德安回乡后，发现西园孔坑野生茶树当真只剩800棵，其余的全部枯死了。因此当地百姓都说西园孔坑贡茶受封于皇帝的金口玉言，更是奇货可居。
清顺治五年(1648年)一月，南明永宁王妃彭氏，率兵进驻延祥九龙寨，聚众抗清。因一路征战，长途跋涉，许多士兵得了风寒，当地村民感动于彭妃的忠勇，纷纷拿出家中的西园孔坑茶来，煎水给战士喝，也奇怪，战士喝了西园孔坑茶，全都病愈，皆称赞西园孔坑茶神奇功效。彭妃率众将士突破清廷重兵围追堵截，转战至长汀，虽然后来彭妃兵败被处死，但孔坑西园茶独特的疗效依旧被当地群众广为应用。
据传清代扬州八怪之一的宁化人黄慎也与延祥西园孔坑贡茶结下不解之缘。有年春末，游学至延祥，正值孔坑茶采摘时节，深感于西园孔坑茶的稀少和珍贵和村民采茶的艰辛，挥毫泼墨作《采茶图》，并写下了“红尘飞不到山家，自采山头玉女茶。归去溪云携满袖，晓风吹乱碧桃花“这一脍炙人口的诗句，诗中所说的“玉女茶”就是指孔坑西园茶。黄慎这幅《采茶图》被首都博物馆珍藏。
孔坑茶每年只采一次，于谷雨后立夏前选晴天采摘为佳，采用传统手工制法，香气馥郁，滋味甘醇，具有保护牙齿、提神醒脑、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、防辐射抗衰老、健胃消食、清凉解毒等功效。
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鹿苑茶史
鹿苑茶以鹿苑寺而得名。南宋宝庆元年（公元1225年），在距县城鸣凤镇西北七公里的鹿苑山麓建一寺庙。此地兰香幽谷，鸟鸣空山，清溪山脚转，白云山顶缠。山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，故山名鹿苑山，寺名鹿苑寺，茶名鹿苑茶。可谓山因鹿名，寺随山名，茶随寺名，名山名寺名茶，天设地造，一脉相承。
乾隆年间，鹿苑茶被选为贡茶，相传乾隆皇帝饮后，顿觉清香扑鼻，精神备振，饮食大增，于是大加夸赞，并封其御名为“好淫茶”。请代光绪九年（1883年），高僧金田云游来到鹿苑寺讲经，当它品尝了鹿苑茶后遂题诗一首，称颂鹿苑茶为绝品，诗云：“山精石液品超群，一种馨香满面熏。不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”
制作好的鹿苑茶风格十分独特，它外形色泽金黄，白毫显露；条索呈环状，俗称”环子脚“；内质清香持久；叶底嫩黄匀称；冲泡后汤色绿黄明亮，滋味醇厚甘凉。
在80年代初商业部的一系列评优，鹿苑茶榜榜有名。可是，进入90年，至少在北方城市鹿苑茶其名不彰。这可能主要是因为产量有限，导致外地人只知其名，难闻其香。
云南茶史
云南普洱谁人不知，云南产茶自有其优越的自然气候，四季如春，日照充足，雨水充沛，加之人为破坏少，出产的茶叶都是最健康的饮品。普洱茶还具有很高的收藏价值。今天就给大家说说云南茶叶的历史。
云南是茶树的发源地。云南出好茶，云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅、西双版纳境内，发现最古老的茶树，高达32.12米，主干半径达1038米，树龄估计在1700年左右。全世界约有制茶植物380种，云南就有260多种。
云南茶叶中以普洱茶最为有名。《红楼梦》中对女儿茶的描写仅是普洱茶的一种。普洱茶汤色褐红，口味醇香回甜，香气郁郁而茶心温和。除普洱茶外，凤庆红茶、滇绿、大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等云南名茶都是上品。云南的茶文化犹如一幅长轴的记情画，色彩斑斓而亮丽，使人陶醉、使人瑕想云南茶文化中心就诞生成长在这片沃土中，根深叶茂。向海内外传播着民族茶文化的精华，在国内外茶界领导茶友，云南省各级领导同志的关心帮助支持下，多次代表云南参加国内国际茶道茶艺表演，并多次获奖。在国内外同行中赢得广泛的赞美和称道。形成了自己的风格和品质茶叶从云南茫茫的原始森林中走出，走遍了中国，走向了世界。随着回归自然，崇尚自然的渴望。茶在人们生活中将占据越来越重要的地位。
云南许多民族对茶有其它称谓。布朗族称茶为腊，傣族也称腊。哈尼族刚称为诺博。但诺博的含意，不是某种植物，而是代表虔诚的祭祀和奉献以及美好的祝愿。诺博即是奉献吉祥之物，哈尼人便将茶叶取名为诺博，它的社会文化已远远超出了茶叶本身。云南茶学界的人士，把哈尼族诺博文化，称为云南茶文化的摇篮。
茶史探究
茗，本指天色较晚时采摘的茶叶，泛指茶叶，又指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。
宋人苏东坡在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗中将好茶比作美女：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明日来投玉川子，清风吹破武陵春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
茶树古已有之。茶树原产地有两种说法：一说是在云南，一说是在西南横断山脉以东的云贵高原地区。是谁发现茶的呢？传说上古的神农氏炎帝尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。又一说，黄帝食百草，得茶解毒。《尔雅释木》中记载：槚，苦荼。晋人郭璞注曰：树小如栀子，冬生，叶可煮羹饮，今呼早取为荼，晚取为茗，蜀人名之苦荼。明确地描述了茶树的特性。
茶最初是作药用、食用和祭祀用，然后才作饮品。炎帝、黄帝中毒，得茶而解之，即是茶的药用。秦汉时期《神农食经》中说：茶茗久服，令人有力悦志。三国魏华陀《食论》说：茗久食益思意。汉代之前茶主要用作食品，《诗疏》云：椒树、茱萸，蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其中以为食。现在的腌渍茶、打摆茶、油茶、烤茶、罐云茶等，均沿用古习。
茶作为饮品不过二千余年，西汉巴蜀有饮茶时尚，有专用茶具，还有茶市。公元前59年西汉人王褒在《僮约》一文中记载了家僮每天要做的事情，其中有烹茶尽具，武阳（今四川彭山县）买茶，可见当时饮茶已成为日常生活的一部分了，并且茶叶已成为商品，形成了武阳这样的茶叶集散地。
南朝齐国人王肃投奔北魏，不吃羊肉及酪浆（即牛奶或羊奶），常吃鲫鱼羹，渴则饮茶。有一次他拜见北魏高帝拓跋珪，却开始食羊肉、酪浆。魏高帝感到很奇怪，就问他：羊肉与鱼羹比怎样？茶汁与酪浆比又怎样？王肃回答：羊是陆产之最，鱼是水族之长。羊好比齐鲁大邦，鱼好比邾莒小国。惟茶不中，与酪为奴。彭城王拓跋勰插嘴：卿不重齐鲁大邦，而爱邾莒小国。明天我们为你设邾莒之会，亦有酪浆和茶。后来人们就把茶叫做酪奴。
唐朝有一种名茶，产于安徽安庆县天柱峰。唐朝宰相李德裕有一朋友被朝廷授予舒州（今安徽舒城县）知州，李德裕对他说：你到了舒州，天柱峰的茶叶请你寄三数角（角是贮茶器）给我。那人一到舒州，便连忙托人带了几十斤天柱峰的茶叶给李德裕。
可李德裕不受，退还给了朋友。第二年，朋友被罢去舒州知州，临行前，他精心挑选了几角天柱峰的茶叶送给李德裕。李德裕高兴地收下了，对朋友说：这茶可解酒肉毒。说完，他叫仆人煮了一壶茶，然后把茶倒进盛着肉的银盒子中，盖上盖子。第二天早上，李德裕与朋友一起打开盒子，肉已经化成水了。众人都服其广识。
唐人喜欢把茶叶加工成饼，用黑茶叶包裹，中间打一个洞，用绳子串起来，便于携带，这称为串茶。
南唐京都开封禁苑有北苑使董源，世称董北苑，善制茶，人以为贵，称此茶为北苑茶。其后福建建州（今建瓯市）凤凰山所产之茶，亦称北苑茶。太平兴国初年，宋太宗赵光义始制龙凤模，以此造团茶，称为龙凤团，专供宫廷饮用，以别于士民所饮的茶。
宋仁宗赵桢庆历年间，福建转运使蔡襄又制出小团茶，用作贡品。小团茶极为贵重，宫人往往在茶饼上镂上金子，二十余饼重一斤，值白银二?。但这种茶不易得，宋仁宗每次到南郊祭拜天地时，赐中书省和枢密院各一饼，四人分一饼。
南宋时期，日本僧人慕名来到中国，在不下100座寺庙中学习中国茶文化。后来荣西和尚将茶种带回日本种植，形成了日本的茶文化及茶道，荣西和尚被日本人封为茶祖。多数国家茶字的发音都是从汉语茶的字音变化而成的。英文tea从厦门话茶字音te转变而成，而英文俚语茶就是cha，这与茶的中文读音更接近；俄文则是我国北方话茶叶的译音；日文的茶字读恰，完全是照汉字读音。
【大话】茶史
★神农：当药吃
茶字的起源，最早见于我国的《神农百草经》一书，它是世界上最古的第一部药物书。传说神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。之说，当为茶叶药用之始。
★商周：当菜吃
据《晏子春秋》记载食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。
★西汉：商品化
公元前59年，据《僮约》记载烹茶尽具，武阳买茶，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。
★三国：以茶代酒
史书《三国志》述吴国君主孙皓(孙权的后代)体恤臣下不能喝酒，赐予茶密赐茶，以代酒，是以茶代酒的典故由来。
三国时代的医学家华佗《食论》记载苦荼久食，益意思，是茶叶药理功效的第一次记述。
★隋：进入上流社会
茶的饮用开始普及。隋文帝患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然见效，于是人们竞相采之，并逐渐由药用演变成社交饮料，开始在上层官贵社会流行。
★唐：社会普及，茶圣问世
唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层走向全民。在唐太宗大历五年(公元770年)，开始在顾渚山(今浙江长兴)建贡茶院，每年清明前兴师动众督制顾渚紫笋饼茶，进贡皇朝。
唐德宗建中元年(公元780年)纳赵赞议，开始征收茶税。
唐肃宗至德三年(公元758年)，世界上最早关于茶叶专著---《茶经》问世，陆羽因此被尊为茶圣。
唐顺宗永贞元年(公元805年)，日本僧人最澄大师从中国带茶籽茶树回国，是茶叶传入日本最早的记载。
★宋：不务正业的皇帝
宋徽宗赵佶在大观元年间(公元1107年)亲著《大观茶开》一书，以帝王之尊，倡导茶学，弘扬茶文化。
★明：盖碗茶兴起
明太祖朱元璋洪武六年(公元1373年)，设茶司马，专门司茶贸易事。
洪武24年(公元1391年)9月发布诏令，废团茶，兴叶茶。从此贡茶由团饼茶改为芽茶(散叶茶)，对炒青叶茶的发展起了积极作用。
1610年荷兰人自澳门贩茶，并转运入欧。1916年，中国茶叶运销丹麦。1618年，皇朝派钦差大臣入俄，并向俄皇馈赠茶叶。
★清：走向全世界
康熙8年(1669年)，东印度公司开始直接从万丹运华茶入英。
康熙28年(1689年)福建厦门出口茶叶150担，开中国内地茶叶直接销往英国市场之先声。
1690年中国茶叶获得美国波士顿出售特许执照。
光绪31年(1905年)中国首次组织茶叶考察团赴印度、锡兰(今斯里兰卡)考察茶叶产制，并购得部分制茶机械，宣传茶叶机械制作技术和方法。
宜宾茶史 引史入水煮清茗
冰雪消融，大地回暖，生气盎然的春色里，点点新绿绽放，宜宾早茶悄然攀上枝头。在宜宾市第五届早茶节即将开幕之际，各地客商的目光再次聚焦宜宾，围绕宜宾早茶的言论也越来越多……宜宾与茶有何渊源？宜宾早茶为何颇具盛名？在历史长河中，茶对宜宾的发展又起到了怎样的推动作用？从即日起，本报将推出“宜宾茶事”系列报道，分别以《茶史》、《茶具》、《茶礼》、《茶论》为题，层层解剖，以飨读者。
煮沸三江水，茶香飘四海。
宜宾，中国历史文化名城，在公元前221年至公元前135年期间建县，因为此地为僰人聚居地，又地处巴蜀通往“滇僰”的要冲，故名僰道县。
“其地东自鱼腹(奉节)，西至僰道(宜宾)……上植五谷，牲具六畜，桑、蚕、麻、鱼、盐、铜铁、漆、茶……”在我国最早的地方志《华阳国志·巴志》的记载中，便有了宜宾茶的记载。该书还特别记述，为了感谢周武王的封赐，僰侯每年向朝廷进贡的地方土特产品多达数十种，其中就有茶“……鱼、蜜、茶……皆纳贡之。”而周武王所处的历史年代大约为公元前1087年至公元前1043年，可见，宜宾茶史甚至比宜宾的建城史还要早上七八百年。
而茶，为这座城市留下的追忆与风雅，正如茶的滋味一般，需细细品尝。
与茶结缘之城
茶，能早早地与这座城市结下不解之缘，完全是这方灵山秀水的恩赐。
宜宾地处长江上游，云贵高原的北坡下，西有大娄山，横断山脉，独特的地形，加上受太平洋季风的恩惠，地域内气候温和，雨量充沛，常年温差不大，无霜期达300天以上，特别是海拔在400米以下的地区，几乎无霜冻期，特别适宜茶树生长。而且宜宾的茶树发芽早，采期长，鲜叶嫩度高，芽亳披露，制成的茶叶香高味爽，极受人们的青睐。
有“茶圣”之称的唐代陆羽在其所著的《茶经》之中就曾记载，“蜀西南人谓茶曰葭”，“葭”字的字义为“初生的芦苇”，由此可见宜宾茶叶之鲜嫩。而今兴文县石海镇所产的“梅岭茶”在唐代也十分著名。
而在宋代，茶已经成为重要商品作为朝廷重要的“茶马”交易物资，以茶易马成为宋代宜宾茶业的一大特点。
资料记载，宋代朝廷为了获取大量军马，以保卫边疆的安宁与稳定，采取了“以茶易马”的政策，设立“军马州”、“买马场”、“茶马司”等机构进行管理，同时开设“茶马交易市场”，从事商贸活动。而宜宾的茶马市场，便是最为活跃的市场之一，凉山的彝族同胞成为主要的购买者。北宋嘉佑四年(1059年)，苏轼三父子从眉山乘船东下去京城挺近仕途时路过戎州便见到了茶马交易的场面，还专门作诗赞叹。南宋时期，战事不断，朝廷急需战马，在全国设立了八个“茶马交易市场”，宜宾地区就占两个。产于宜宾县的“龙牙茶”也在这个时期成为全国知名品牌。
在清朝，为了征购农民的余茶，朝廷还专门印制了“照票”“飞票”等纸质票据。宜宾茶叶的边销(边销茶，又叫边茶，因用于供应边疆少数民族饮用而得名)大多经过雅安加工后运至康定，再由藏族驼队运进西藏，称为“南路边茶”，由于宜宾等地处于岷江下游，因此又称“下河茶”。
茶马贸易之都
北宋在宜宾设立“买马场”以来，经过南宋和明清时代的“茶马交易”，宜宾已成为名副其实的茶马贸易之都，以宜宾为“茶马互市”中心，辐射出了数条茶马运输路线。
四川省茶叶学会会员刘盛龙告诉记者，包括五尺道在内，宜宾通往西藏，连接云南、贵州及西昌的茶马贸易的古道有四条，其余三条分别是八亭道、马湖江路和岷江水步道。
刘盛龙告诉记者，宜宾至贵州毕节一段称八亭道，又因毕节地区历史上称“夜郎国”，故又名“夜郎道”。马湖江路，由宜宾始发前往西藏，其间宜宾至新市镇设有“楼东”和“泥溪”(今屏山)2个驿站。西昌的良种“笮马”，便是彝族人民来宜宾换取盐茶及日用品的主要商品。岷江水步道，是明代至民国年间宜宾茶叶销经西藏的主要通道，其路线为：宜宾—乐山—雅安—康定进藏。宜宾的金玉茶、条茶、金尖茶每年数万担沿岷江水云上溯乐山，再转青衣江至雅安。
而一些古道，至今遗迹犹存。2月3日，在“金沙江号子王”江净乐的带领下，记者沿着江边一路行走，来到一处被称为“弯弯滩”的地方，这里水流湍急，两岸的峡谷耸立，只听见江水冲击石块的唰唰声。顺着他手指的方向，记者看到峡谷腹部一条狭窄的道路，甚是险峻，这里正是马湖江路的遗迹之一。“这就是古栈道，由上千年前的先人就开凿出来了。我们以前就是拉着装满茶叶的船只，通过这条道路，从县城走到新市镇，茶叶到了新市以后在转运到雅安。算下来，我们平均每个人一次能拉一吨左右的货物呢。”江净乐的脸上充满自豪。
茶马互市的繁荣，促进了我国西部地区的开发，也促进了宜宾经济的发展。从事茶叶经营的商家大量出现，中间商，经纪人，货栈应运而生，分布在金沙江边的栈房街、走马街都是当时宜宾最繁华的商业区，这一带还有一些大茶馆，为客商开展“茶哨”活动，借饮茶以交流信息，洽谈生意。
外地商人为了维护自身权益，各自修建了会馆，而这些会馆也成为交流传播文化的茶园和戏园。
茶风兴盛之地
茶产业与茶贸易的兴盛，延伸形成了具有宜宾地域特色的茶文化。
“西来雪浪如庖烹，两涯一苇乃可横。忽思钟陵江十里，白苹风起縠纹生。酒杯未觉浮蚁滑，茶鼎已作苍蝇鸣。归时共须落日尽，亦嫌持盖仆屡更。”北宋大诗人黄庭坚的《次韵李任道晚饮锁江亭》给世人描绘了一幅与朋友江边饮茶交流的怡人景象。
有了阳春白雪的诗句，还有下里巴人的茶歌。
茶歌，寄情于茶，喻茶感事；流于口传，行于民间。宜宾现存有100多首茶歌、包括《月亮出来茶籽生》、《采茶采得口儿干》、《采五更茶》、《采姐妹茶》、《采增广茶》等。如宜宾县商州的薅秧歌：“二月采茶茶发芽，哥哟莫想就吃它。等到三月清明后，妹儿上坡来送茶”。又如屏山的儿茶歌：“侧儿根满坡生，我是家婆的亲外孙。我从家婆门前过，家婆喊我屋头坐。倒碗茶，冷冰冰；端盘菜，几根根……”等。
还有那玄幻飘渺的传说，如南溪县大观镇志中就有一段关于《云井茶》的描述：源自古代。一僧人到此，见层层群山，云雾围绕，赞许：“好山，好山”。便伸手向山间一撒又言道：“此叫茶也，可供世人饮用”。当真次年春，长出嫩绿幼苗，后经人工培植管理，从古至今是云台山的特产茶叶，现该地已种植五百余亩，用人工精制而成，必用云台山井水冲沏，特具一别，春香可口，回味悠长。因此，得名“云井茶”，名扬四海。
品不完的香茗，道不尽的故事。茶中记忆万千，还等待我们共同去发现。