普洱熟普是红茶吗。
普洱茶独特的口感、收藏价值以及诸多的功效深受众多茶友的青睐，随着普洱茶之风的越演越热，喝普洱茶的人也越多，有很多茶友刚开始喝普洱茶，见其汤色是红的，就把普洱茶误认为是红茶，那么普洱茶是红茶吗？下面笔者为各位茶友介绍普洱茶是红茶吗。
郭子剑，国家一级评茶师，世界茶文化交流协会第一常务副会长。1998年到云南学茶，18年来遍访六大茶区，师从普洱教父白水清，与邹炳良等名家切磋学习，并在多年制茶、藏茶、品茶实践中积累了丰富经验。2016年成为淘宝店铺“只见普洱”掌门人。
按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。
红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等。此外，印度、斯里兰卡的红茶也很有名。
普洱茶不是红茶，是发酵茶。是用云南大叶种鲜叶制成，因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，故以普洱命名。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末，普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一。
普洱茶名目较多，有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)，紧茶、饼茶。普洱茶指的是普洱散茶，品质特点是条索肥壮，汤色橙黄，香味醇浓，带有特殊的阵香。它是选用云南大叶种晒青毛茶，筛制成半成品后，经过潮水沤堆，促进茶叶中多酚类物质在湿热条件下转化，以形成其独特的品质。沤堆过程要多次散热透气，避免烧心。沤堆变色适度后，开堆进行自然风干。然后经复筛、拣剔、匀堆、包装即成商品茶。
普洱不属于红茶，很多人把它归为黑茶。历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。
但是，业内对此存在异议，主要是其工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。所以说普洱茶不属于红茶。
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普洱熟茶是红茶吗？有什么区别？
冬天比较适合喝普洱熟茶和云南红茶，因为汤色的缘故，有茶友来问，熟茶和红茶到底有什么区别？让我们一起来看。
普洱茶熟茶的汤色褐红而明亮，红茶汤色则是黄红而明亮，两者在汤色上普洱熟茶显得汤色明红透亮，所以有茶友把普洱熟茶误认为是红茶，那普洱茶与红茶的区别在哪呢？
从加工工艺上来说，普洱熟茶和红茶是不同加工工艺，二者有本质的区别。
普洱茶属于后发酵茶，而红茶属于全发酵茶。并且普洱茶属于再加工茶类，而红茶则属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青茶。如果把普洱茶连续的来看，它则是区别于现有六大茶类的另一类茶。
云南大叶种茶
普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而云南红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和云南传统工艺制作而成的“晒红”。
在口感上，普洱熟茶和红茶也是有区别的。普洱茶滋味醇厚，独具陈香；而红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香。
普洱茶是黑茶吗？普洱茶是黑茶吗？
现如今关心和研究普洱茶的人越来越多，其中有一个最基本的问题，普洱茶是什么茶，属于什么茶类？在茶界一直存在争论，直到《普洱茶综合标准》的出台，才慢慢停止了争论，这其中《普洱茶》为强制标准。当你翻开这个标准的时候，可以清楚的知道，什么叫普洱茶。
普洱茶是云南特有的地理性标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两大类。这一条是强制性条款，也就是说只要是普洱茶必须遵循上面的条件。
普洱茶是云南的历史名茶，唐代樊绰《蛮书》记载：“散收，无采造法”，这就是最原始的普洱茶了。经历了岁月的洗礼，普洱茶从“无采造法”，到“蒸而成团”再到清朝的“茶膏”“芽茶”“女儿茶”不同形态的变化，都说明普洱茶历史之悠久，在清朝周八百里，入山做茶者十余万人。普洱茶历史有多辉煌就不用我过多赘述了简而言之，普洱茶是在云南一定区域内的晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
很多人喜欢把晒青毛茶称作是“普洱茶”，其实是不对的，它只是普洱茶的原料，未经后发酵的青饼，只是普洱茶半成品不能称为普洱茶。
普洱茶是不是黑茶？这个问题很多茶书都给了答案，认为普洱茶就是黑茶。而我则认为普洱茶是不应该归类为黑茶类的，黑茶是属于基本茶类，而普洱茶应该属于再加工茶类，或者说是特种茶类。
为什么说普洱茶不属于黑茶？在制作工序上，普洱茶的渥堆和黑茶渥堆有着本质的区别，茶坯温度、含水率、作用时间以及外界环境的温度、湿度都有明显的差异，另外则是香气和外形明显不同，黑茶的特点是“外型条索卷折，色泽黄褐湎润，忌暗褐，内质香味纯，叶底黄褐，忌红叶；而普洱茶则是外形色泽褐红，内质汤色红浓晶莹，香气独特有陈香，味道醇厚回甘等等，另外在国家进出口商品目录中，普洱茶也是放在特种茶类里。
所以我认为普洱茶不应该属于黑茶类，而应该是再加工茶类。云南大叶种茶，如果用不同的方法加工，一样可以生产绿茶、红茶和其它类型的茶叶，只有用特定的工艺，加工出的茶叶才能叫普洱茶，而普洱茶也并非就要在六大茶类之内。
普洱晒红是普洱茶还是红茶？
自2014年来，云南茶叶市场上出现了一种采用日光干燥的红茶，名为普洱晒红。此茶是“茶马史诗”开发出来的一款创新性茶品。这种茶自问世后，屡屡受到行业的广泛关注。但因为其名字和工艺一直备受争议。对此茶还不太了解的朋友，会从字面意思初步理解普洱晒红是普洱茶。但是又看到“普洱”后面的“晒红”，不仅有疑问，普洱晒红到底是普洱茶还是红茶？另外，红茶都是烘干的，何来晒干之说呢？面对这些争议和疑问，我们该怎样看待？下面就让我们来看看一下这款茶究竟是怎样的。
普洱晒红属红茶类，它不是普洱茶，是一款创新型的红茶茶品。但是又区别于其他红茶，甚至与云南的红茶都有很大的区别。之所以这种晒红茶命名为“普洱晒红”：
其一，普洱晒红中的“普洱”指用云南大叶种鲜叶作为普洱晒红的原料，而单纯的“晒红”茶的原料，也可以使用其它中小叶种原料来制作，这是一种工艺，故加“普洱”二字加以区别。其二，普洱晒红具有普洱茶后期陈化的属性。
此外，普洱晒红是具有地域性的，而晒红没有地域性！
那为什么说它是一款创新型产品呢？那是因为，传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。
普洱晒红工艺：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。
普洱晒红可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。
这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都
普洱茶是绿茶还是红茶？
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点（自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效）及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
中国茶叶品种繁多。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来，这种方法已被业界广泛应用。其中，普洱茶就归属于黑茶之列。
黑茶属于基本茶类，而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶；黑茶是采用较粗老的原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。虽然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆于干燥之前，而普洱茶则渥堆于干燥之后，制作方法明显不同。
此外，两者的品质特征亦大相径庭：黑茶品质特征是，“外型条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。”而云南普洱茶的品质特征是，“其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”
以上就是针对普洱茶是绿茶还是红茶？这问题的介绍，希望能让大家清楚。
生普洱是红茶，还是绿茶呢？
茶叶的所属茶类是依据其制作工艺确定的，因此想要知道生普洱属什么茶叶就需看制作工艺了。那么生普洱是红茶，还是绿茶呢？
生普洱的制作工艺
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
红茶的制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
绿茶的制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
综上，生普洱的加工和绿茶比较相似，不过却又比绿茶的加工多了一些工序。
普洱茶是黑茶吗
请问：普洱茶是黑茶吗？
答：普洱是不是属于黑茶现在专家有两种说法:一种说法是普洱茶属于黑茶当中的一种！原因是普洱茶通过毛茶渥堆、发酵，所以它应该是后发酵的一种黑茶类。另一说法是普洱茶是区别于黑茶的一种新茶类,因为普洱茶是以晒青绿茶为原料进行后发酵再加工的一类茶叶，所以普洱茶应归属于再加工茶类中的后发酵茶。而针对普洱茶属于什么茶类的争议，至今尚没有一个确切的定论！
如果从茶的制法上来看，黑茶初制过程为杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥5个工序，云南普洱茶是用晒青毛茶为原料，经蒸压成型长时间的贮放处理或经潮水渥堆、干燥而成。两者的加工制造方法明显不同，所以，普洱茶不是黑茶。
在让我们从茶的品质特征来看，黑茶是“外形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶”，而云南普洱茶则“外形条索肥硕，色泽褐红或带灰白色；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甜，叶底褐红色”。对比来看，两者从外形到内质各具特色，差异明显，所以，普洱茶不是黑茶。
综合各方面总体上分析后足以说明，普洱茶和黑茶的区别之大，我们早期将云南普洱茶归属为黑茶明显不妥，既不符合茶叶分类理论，又缺乏足够的科学依据，有碍于黑茶与普洱茶的深入研究和持续发展。
因此科学家重新确定云南普洱茶的分类地位：云南普洱茶属再加工茶类的一类特种茶。就连云南省茶业协会会长邹家驹也认为，把普洱茶放在黑茶一类，其发展就会受到限制。云南要发展普洱茶，就要扫除障碍，避免混乱。这样才能让普洱茶更好的发展！
一个时期以来，台、港、澳地区及欧洲、日本、东南亚各国，乃至大陆南北，均以评品收藏云南普洱茶为时尚。个中原因，除普洱茶独特的香味以及特有的消肥减脂、防治心血管病等药理作用外，还因其保存在环境适宜的地方将会越陈越香，故而极易升值。
所以，普洱茶是不是黑茶，现在都应该知道，普洱茶不是黑茶，普洱茶应当是特有茶类。
普洱熟茶是红茶，还是黄茶？
黄茶由于焖黄的工序变成了黄色，红茶则因发酵的工序变成了红色，至于普洱熟茶，虽也进行发酵，但是却无法确认是什么茶？具体还是得看加工！
首先，就色泽来说普洱熟茶肯定不是黄茶
普洱熟茶的品质特征
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。
口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。
汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。
叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。
黄茶的品质特征
君山银针：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。
蒙顶黄芽：外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
北港毛尖：外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色；内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
远安黄茶：外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。
霍山黄芽：外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
沩江白毛尖：“三绿透三黄”是毛尖茶的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。具体特点是：外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。
平阳黄汤：干茶色泽嫩黄、汤色杏黄明亮、香气香高持久、滋味甘醇爽口，叶底嫩匀成朵，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。其典型特征：汤色杏黄明亮。
皖西黄大茶：霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
广东大叶青：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
海马宫茶：具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
其次，就制作工艺来说普洱熟茶不确定是哪种茶叶
普洱熟茶的制作工艺
生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处散失水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
红茶的制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
综上，普洱熟茶肯定不是黄茶，同时也不是红茶。
什么是普洱茶茶膏？能吃吗？
现代普洱茶膏是以酶促分解与提纯的一套复杂生物技术的产物。它遵循了古代清朝宫廷普洱茶膏制作思路，运用现代生物科技，创造了比古代更先进的一种制作工艺与方法。
我们之所以在“普洱茶膏”之前要冠以“现代”二字，除了是要说明“低温萃取，低温干燥”这种加工工艺优于“大锅熬制”与“中药制膏”之余，更多考虑我们当今所处的“现代环境”。这个“现代环境”虽然给我们创造了诸多现代化的产物，但也制造了污染，制造了垃圾，制造了诸多食品安全问题。
因此，“现代”的概念相对茶叶饮品而言，则多了一层用“现代手段”去剔除“现代环境”种种“诟病”的含义。所以，当我们面对农药残留、重金属超标，还有其他病毒与有害菌的围困时，采用“现代”的技术手段去剔除并预防这些有害物质对人体健康的侵蚀，便显得尤为重要。
由此，我们说现代普洱茶膏在目前三种茶膏生产工艺中，无疑是最先进的。
一、安全性
饮品的安全是企业的生命线。对消费者而言，也是第一位的品饮要求。企业产品的安全性是企业提供持续的检测数据为依据的。而且这个数据的采集应是以国家指定检测单位提供的检验数据为标准。这是一个规范的流程，是一个不间断监控的过程，而不是东拼西凑的数据。
以蒙顿企业生产的茶膏为例，自2005~2009年（本书截稿为止），先后委托国家指定检测单位进行过几十次检验，其中十几次为国家强检。而且，为了确保这种安全，除了国家要求的必检项目之外，企业还将不要求检测的项目也纳入其中。所有指标均达到国家要求。其中，有几项涉及安全性的指标远低于国家标准的数值。
如：重金属的铅（Pb），这是茶叶企业最为头痛的问题，空气的污染、农药的使用及我们能够接触到的多种污染源，都会使产品的铅含量骤升，并进而超标。中国近十年茶叶出口屡屡下降，很大的一个原因是铅超标所致。在“固态速溶茶”的检测中，国家规定的铅含量≤1.0（毫克/千克），而蒙顿茶膏的铅含量最低的为0.05毫克/千克，一般都在0.32毫克/千克左右。
如：重金属砷（As），在中国古代，砒霜中就含有三氧化二砷（white），现代工业废水及农药也含有大量有毒的砷原素。很多茶制品不把砷列入检测范围，最大的担心是砷超标。但蒙顿茶膏是将砷列入必检范围，其最高为0.45毫克/千克，低于国家颁布的数值一倍还多。茶膏本身是浓缩的产物，不超标已经非常不易，何况又是茶膏类砷指标数值最低的。
如铜（Cu）：国家要求铜的含量为60毫克/千克，蒙顿茶膏铜含量从来没有超过8毫克/千克。不仅在茶企业中，即使扩大到整个食品行业，其铜含量也是最低的。
再如微生物指标：国家规定细菌总数（cfu/g）≤1000，但蒙顿茶膏细菌总数从来都是≤10，因为10是最小单位。这项指标检测的意义实际上是告诉我们细菌总数接近“零”，也是最低的。:
还有很多指标，这里不一一详解。
于是，我们也可以这样说，以蒙顿企业为代表的现代普洱茶膏，在食品安全性上有极强的优势。这种优势的来源主要依赖“低温萃取”与“低温干燥”的工艺制备。没有好的工艺制备的手段，依靠纯手工或半手工制作的模式，在当今现代污染源较为严重的今天，想制造安全性的饮品比登天还难-y6A#U)A-X;R%Q6f-J
二、营养性
茶饮品的营养性是消费者最为需求的，人们在购买茶饮品时，主要的原因是因为它的营养性所致。茶叶作为世界三大无醇饮料之一，始终有旺盛的需求，其主要原因就在于它的营养性。
现代普洱茶膏由于整个的工艺过程都是在低温状态下进行，很好地保留茶叶原有的营养物。以蒙顿普洱茶膏中氨基酸含量为例：
普洱茶中的氨基酸指标相对较低，而经过发酵后的普洱茶，氨基酸含量更低，如果再经过一系列加工过程，氨基酸含量就所剩无几。蒙顿茶膏因为有低温的特点，使氨基酸的逸散值达到最小。以蒙顿茶膏2009年4月的一项官方检测报告为例，在18项氨基酸检测中，除色氨酸未被检出外，其余17项都被检出。
我们之所以将蒙顿普洱茶膏氨基酸指标列出，一方面是因为这17项氨基酸都是人体必需的营养素；另一方面是蒙顿普洱茶膏是目前已知的茶叶深加工产品中，氨基酸的含量最高的。
如果说，古代清朝皇宫的普洱茶膏是“18世纪的速溶茶”的话，那么今天摆在我们面前的现代普洱茶膏，则是“21世纪超级速溶茶”。它们最大的不同点是在“超级”二字，而对“超级”的理解，关键在于营养性上。
现代普洱茶膏的营养性是由五大部分组成，它们分别是茶多酚、茶多糖、茶色素、咖啡碱、茶氨酸。这五大部分集合成有机的整体，为人体提供诸多的营养成分与保健因子。虽然古代普洱茶膏也具备这五大成分，但是随着科技的进步，先进技术与手段的采用，现代普洱茶膏相比古代普洱茶膏更具营养性，其营养成分含量更高。
从营养学或是中国传统的养生文化角度上看，每人每天品饮上1~2克的茶膏，就能满足相当我们日常品饮10克干茶的营养需求。
至于现代普洱茶膏这五大营养成分给我们带来了什么？我们会在以后章节中一一说明。
三、方便性
现代普洱茶膏的品饮，即没有传统茶那样繁琐，也不是速溶茶粉那样简单，它维系在两者之间，属于“简单的艺术”。
传统茶的品饮需要一套类似茶道表演的工具，讲究环境与氛围，体会特殊的“茶韵”。一旦失去这种特殊的氛围，包括相关的冲泡工具，即使再好的茶也失去它特有的“韵味”。
速溶茶粉则与传统茶恰恰相反，它不是因为欣赏才喝茶，而是因为身体需求才喝茶。它可以任意使用一个杯子，可以是瓷的，也可以是玻璃杯，只要将茶粉倒入，冲上开水即可。甚至冲泡一杯速溶茶粉比调冲一杯咖啡还要简单。是最简单的冲泡方法。
可茶膏则不同，它对使用器具没有太多的挑剔，更没有传统茶的冲泡工具那么复杂，但也不是速溶茶粉那么简单。
它可凭借你的心情和你想要达到的效果进行冲泡与品饮。
如果你是在办公室，因为需要喝茶，又不想让泡茶的过程影响你的工作，你完全可以像冲泡茶粉一样，将一小块茶膏投入你习惯使用的杯子，冲上开水即可。但有一点，它与速溶茶粉不同的，茶粉可一次性溶解，或浓或淡。茶膏则不同，它缓慢地溶解，如少女的羞涩，慢慢将它的红色浸染水中，待到色泽呈宝石红时，竟又放缓了溶解脚步。也就是说，当茶膏在水中被溶解到饱和度达到一定比例时，便放慢溶解的速度。直到你将这杯茶喝完，再续上开水，又会经历刚才的过程，直至将茶膏全部溶解。这个过程，可能是两杯水，也可能是五杯水，至于多少杯水，是与你投入茶膏的大小有关。但是，你可以不必关心投入茶膏量的问题，假如说你投的茶膏量大，即使一次喝不完，可让茶膏续存在你的杯里，盖上盖，避免敞口进入灰尘。想喝茶时，只要冲上开水即可。被浸湿的茶膏不怕隔夜，反倒对它的“浅发酵”有好处。隔夜的茶膏会很滑润，口感要更好。这与传统茶与速溶茶粉不同，隔夜的茶是绝对不能喝的。
如果你是闲暇时与朋友一起品茶，茶膏也可借用传统的茶具，冲泡出一杯感官色泽非常精美的一款好茶。这个过程不像传统茶那样复杂，挑一个晶莹剔透，通透度极好玻璃材质的公道杯，将茶膏投入杯中，冲上开水，轻轻摇曳，使茶膏释放的红色像花儿一样绽放，极具美感。
如果是品饮“红运当头”，则更具审美效果。这是国内茶叶界诸多茶品第一款“上投茶”，也是截至目前唯一的上投茶。它的冲泡是先倒水，后放茶膏，茶膏始终飘浮在水面上，始终不沉。让茶膏的红颜色呈云雾状向下飘散，极具动感，似天赐福运，又似独中头彩，是祝福，也是期盼。此款茶膏入口时，你更会感觉到沉香浓郁，口感醇厚，为茶中难得的珍品。它被尊崇为蒙顿茶膏“三绝”之一。
因此，这里所谈的方便性，与传统茶和速溶茶粉的方便性不是一个概念，而是“简单的艺术”。
“普洱晒红”到底是普洱茶还是红茶？
何为普洱晒红？
相信不少茶友第一次听到普洱晒红这个词很懵圈，既是普洱，又是红茶？到底是普洱茶还是红茶还是“不伦不类？
晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，从而形成了如今晒红的工艺特点。
晒红茶和普洱晒青（生毛茶）的区别？
晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干；
晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻---晒干；
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
普洱晒红的发展史：
传统红茶制作工艺大多以烘干为主，但是普洱晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺：萎凋、揉捻、发酵（渥堆无氧发酵——叶底枯，僵，死，堆味，不适合长期储存）、烘干可以提香，使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙，钝化了茶叶里面酶的活性，甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙，保质期是有限的，一般在2-3年，而晒干的保质期就相对长久。
而普洱晒红工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵，可长期储存）、晒干是日光自然干燥，保留活性物质，未失活的茶多酚等物质。
所以普洱晒红的最大特点：
可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，与传统红茶相比，普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点，其口感也别具特色与风味。
晒红水温可更高，云南晒红茶，因阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85℃。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的曦之则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90℃以上，滋味依旧醇和。
冲泡过程跟冲泡普洱茶大体相同，略有差异。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香，观赏红茶橙黄的汤色。只要及时出汤，公道杯不留残汤，就能冲泡一杯香甜润厚的晒红。
这种红茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，其香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，此茶还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人，喝此茶时说喝出了太阳味，这都
女人能长期喝普洱茶是吗
下面小编为大家带来一篇《女人能长期喝普洱茶是吗》，希望能够帮助到大家。
普洱生茶和陈茶茶性柔和，养胃不伤肝，肝火旺盛的人易兴奋或激动，烦燥爱生气，适合喝生普降肝火，每天4杯普洱茶就可以使容易发痒或易长痤疮的脸部皮肤得到减轻，而且嘴干或口苦等等虚火症状会逐步消除。并且普洱茶是一款大众饮品。
普洱茶一直受到女性的喜爱。首先，普洱茶是温和的，可以暖胃而不伤胃。第二，普洱茶可以降低血脂。第三，当血脂减少时，它自然会带来减肥的效果。此外，中医还认为普洱茶具有清热解暑、解毒消积、去油腻、利尿通便、祛痰祛风、解表止咳、生津益气、延年益寿等功效。
1、养胃、护胃
普洱熟茶性质温和，暖胃而不伤胃。许多朋友每天喝熟茶，也就是说，它不会引起肠胃不适，但会感到温暖。对胃肠不好又常常有交际的朋友而言喝普洱生茶再好不过。我们的胃肠整日被大同小异的食用添加剂浸渍，因之饮食搭配不规律性不健康，最易引起胃部不适。所以需要注意胃肠的维护保养，喝普洱茶没有着色剂，没有毒副作用，绿色又自然，安全又健康。尤其对于喜好轻发酵茶的茶人而言，总是喝熟茶可以舒缓轻发酵茶带给胃肠的刺激感。
2、降脂、降压、抗动脉硬化
喝普洱茶有增加胆固醇含量、降低血脂、血压的功效。同时降低血液的粘稠度，增加抗血小板的凝集，对心血管疾病有奇效。如脑血栓和冠心病。据荷兰科学家调查，常喝普洱茶的人患冠心病的危险性可降低45％。国内生物学家探讨发现，在对120名高血压患者的调查统计中，每天定量分析喝普洱茶后，有70％的高血压患者血糖值平均降低35％。
3、减肥
普洱茶独特的发酵工艺可以提高饮用后分解腰腹脂肪的酶的功能。普洱茶中的微量元素具有脂解作用，可以抑制体重增加，降低血液中的胆固醇和甘油酯。减肥时可以用普洱茶代替一切饮料，以茶代汤，禁喝其他饮品，其他餐点正常食用即可。但是记住不要用茶代替水。长期使用茶代替水很容易造成身体隐性缺水，导致皮肤干燥等疾病。
4、抗氧化
现代科学探讨说明，荼叶含有大量的维他命C、维他命E等其他微量元素检测。茶素类化合物具有抗衰的作用，丰富的茶多酚可以帮助脸部皮肤抵御衰退。
5、普洱茶可清净血液
因为生活质量提高，缺乏营养，缺乏运动，比较容易造成碳水化合物在动脉壁中积存金，引起中风。普洱茶含有安托万，相当于抑制血压上升，能够中和血脂，产生血液净化效果。茶还含有丰富的叶绿素，可以防止体内胆固醇的吸收，还可以进一步帮助消化胆固醇。如果你能习惯喝它，你可以排出体内的动物脂肪，增加血液循环，促进新陈代谢。版纳农村人，世代饮茶瓮，都喝普洱茶手工炒绿茶，而农村地区，心脑血管疾病病例很少。
经常喝普洱茶对你的健康有好处，但是你不能盲目喝茶。喝普洱茶不应当过烫过浓。浓度过高和烫伤会削弱胃粘膜的功能，导致消化不良，因为无论是生茶还是熟茶，对胃都非常刺激。在此基础上，如果你泡得太多、喝得太多、烫伤得太多，那么此时的胃是无法忍受的，所谓“适量好”。
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普洱茶有时不苦不涩是真的吗？
请问：普洱茶有时不苦不涩是真的吗？
普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅（今普洱市）、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶（近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长）涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶（一般来说树龄几十年以上，乔木类）虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
苦，涩，浓不可混为一谈，当然一种茶也可以兼而有之，不过，有苦味的茶自然就不是好的普洱茶了。
那些“霸气”的普洱茶，是好茶吗？
这里面有两个问题：一是：什么是“霸气”的茶？；二是：什么是好茶？
关于好茶的论断，小编已经写过很多，不想在上面过多纠结，只说一点：大多数人都认可而且价格也不低的茶可以作为好茶的临时标准。
有了标准就好判断。就事论事，接下来说说霸气的茶。
什么是霸气？
霸气的本意有两层：一是形容茶的滋味浓烈；二是茶气重。
前者是茶汤入口时的滋味呈现，后者是喝茶之后的韵感和体感表现。
一些茶友以为普洱茶的霸气，便是单纯的茶的滋味浓烈，他们还振振有词摆出依据：云南大叶种的优势在于丰富的内含物质，内含物质越丰富，茶的滋味越浓烈，这种在口腔味蕾的强烈刺激就是所谓的霸气！
对此，小编除了佩服他们的“重口味”，不想无谓争辩，默默看书查得以下资料：
从茶叶的成分说，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
这些内含物对味觉的影响不是单纯地以某一指标（香、苦、涩、甜、爽等）呈现，而是相互掩盖、中和、调配，茶汤入口后的滋味便是这些内含物综合作用的结果。
“霸气”的破茶
上述所谓的霸气逻辑很是想当然，诚然他们认为很“霸气”的茶，也许某几项内含物指标都很高，但相互影响后的结果：在口腔中表现为浓强度高，刺激性大，苦涩难化。。。这其实是协调性很差的表现，这种“霸气”的茶，市场上很多，而且很便宜，很多廉价的台地茶都是这种德性。
以好茶的临时标准辨之，这种“霸气”的茶，绝不是什么好茶。
既然牵扯到价格，我们又来分析下茶叶内含物高低和价格的关系：
影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说，
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
大家有木有发现，夏茶的茶多酚和咖啡碱含量比春茶还高，难怪又苦又涩，难怪“霸气”！但为什么价格比春茶便宜几倍？原因在于协调性差，如果这就是“霸气的好茶”，那只能是对好茶标准的错误解读和对霸气的片面理解！
霸气的好茶
很多春茶和市场上价格贵的普洱茶，大家喝起来却觉得有些平淡，似乎一点都不刺激，不“霸气”，其实分析它们的内含物成分，却都不低，关键在于均衡，口腔中滋味虽然淡，却不薄，这就是协调性好的表现，依据临时好茶标准，这当然是好茶无疑！
嫩芽茶咖啡碱含量挺高，但是为什么越嫩的茶叶，喝起来反而觉得甜呢。因为它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味。这些，也都是协调性好的表现。
但这些好茶是不是霸气的茶呢？
我们再来看看霸气的另一层含义：茶气重。
所谓茶气，我认为是一种喝茶过后的体感反应，它可以是生津回甘，可以是喉韵清凉，可以使身体通透发汗，如果这些反应很强烈，而且是让人舒畅的，便是茶气重，可谓之霸气。（茶气重当然也有反应很强烈却让人难受的负面情形，不在此处详述）
我一直以为，普洱茶和其它茶类的不同点有三：一是越陈越香；二是包容；三是品饮表现，关于这个论题，小编会另著专文探讨，此处着重说说品饮表现。
普洱茶品饮表现，实际没有绿茶鲜爽，没有岩茶高香，没有红茶甜润。。。但，这是品饮过程中的表现，小编以自己的经验敢断言，要论品饮过后的感觉，不管是回甘生津，还是茶韵茶气，普洱茶秒杀其它茶类！
所以，判断普洱茶好坏的标准，关键在于饮后的感觉。
浓而不苦，淡却有味，谓之好茶；生津不绝，回甘绵绵，谓之霸气。
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