采茶叶知识常识。
春已来，有一些茶已经开始陆续的采摘了，可是出现了“头采茶”和“头春茶”这两个词汇，把人整蒙圈了有没有？我们就具体去了解一下吧。头春与头采意义
头采茶：第一次采摘的茶叶（1.鲜叶原料，2.采制成的茶叶）。
头春茶：第一波春茶（1.鲜叶原料，2.采制成的茶叶）。
头采茶多用在绿茶、白茶上。头春茶多用在普洱茶上，武夷岩茶的春茶民间称法也为头春茶。
这两个概念并不是传统概念，在各大名茶的国标中，对于什么是头采茶、头春茶，没有明确的定义。各个茶叶标准多是按照茶叶等级进行品质划分的。那么这两个概念怎么来的呢？
头采茶、头春茶，是按照茶叶采摘时间进行定义的，是结合茶农的农事经验总结出的，社前茶、明前茶、谷雨前后以及立夏前的茶也是类似的茶叶采摘时间概念。只不过头采茶、头春茶进行了细分。
头春与头采时间
即使是头采茶，不同种类的茶叶时间也不一样。
绿茶头采茶从二月至三月。例如，海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采，福鼎白茶一般三月初头采，西湖龙井则要等到清明前几天，江北茶区往往在清明前后头采，而一些高海拔茶区，头采的时间更晚。普洱头春也从二月中下旬到三月不等。武夷岩茶的头春茶是最晚的也是时间最长的，一般在四月中旬到五月中旬。
影响头采和头春的因素：
1.当年气候特征；
2.产区纬度；
3.产区海拔；
4.茶树品种；
5.种植管理条件等。
春茶的特点:
春茶一般是越冬芽生长的春季头轮新稍。越冬芽经过冬春季的休眠和发育，发芽时有充足的有机物质，加之春季日生长量小，昼夜温差大，光合积累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纤维含量低，新稍持嫩性强，构成春茶品质优越的物质基础。
关于头春与头采误区
在整个春茶季，茶叶的萌发、生长、发育都处在较高的水平，就茶叶品质来说，头采茶不一定优于明前茶或者雨前茶。至于农药使用，大部分茶区在春茶阶段，一直持续到雨水后，是不会进行修剪和喷洒农药的。
头采茶、头春茶作为茶叶农事活动的概念，并且没有明确的定义(具体那几天是头采），比如，怎么样才算头采，春茶萌芽的时候，是不平均的，头采往往是零零散散进行的。模糊的概念很容易被夸大、误解，所以没有必要过度追捧和炒作。
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你知道“头采茶”与“头春茶”的区别吗？有哪些主要是
早采三天是宝，晚采三天成草，大家都知道明前茶最珍贵。茶树经过整整一个冬季的休眠和养分累积，有机物质十分充足，加上春季雨量充分、温度适中，使得茶芽肥硕，内含物质丰富，其鲜爽度、饱满度和协调度都极高。白毫银针和高级牡丹，都要赶在清明前采摘。
嫩芽从枝头刚一露头，就得赶紧采，而且采摘时间也就那么7、8天，稍晚几天就就都长成叶子了，自然也就卖不了好的价钱。所以有早采三天是宝，晚采三天是草的说法。
区别和关系
我们经常会听到头采、头茬、头春等术语，它们之间有什么区别和关系呢？
头采：也就是一年中第一次采摘；
头茬：就是茶树在春天生长出来的第一批芽头；
头春：明前茶即为头春茶；
茶叶萌发新芽是有一定周期性的，按此周期有头春，二春和三春；
按着树种、山场、海拔的不同，头春开采的具体时间也不尽相同。
有时受气候影响，尤其海拔较高的茶山，头采时间会错过明前，虽不是明前茶，但确为头采，也绝对是好茶；
头春一般可以采3、4轮或更多，第1轮叫头春头采，但此时的芽头大小不等，有的生长快，有的则迟些，所以茶青便会长短不等。
头春与二春相隔在一周左右，二春还会有新芽萌出；
头茬是指头春茶的第一批芽头，因为茶叶的萌芽是持续且参差不齐的，所以在头采、二采、三采中都会有头茬存在；
感觉有点像绕口令吧，简单来说：
1、头春茶就是明前采的茶，
2、头春头采是明前采的第一批茶，
3、头采茶是春天第一批采的茶，可能在清明前，也可能在清明后，受气候和海拔影响。
春茶，茶叶的萌芽、生长、发育都处在比较高的水平，不管是白毫银针还是高级牡丹，都是茶中珍品，都非常鲜嫩，采摘难度大产量少，内含物质丰富，加上良好的加工工艺和存储环境，以后的品饮、收藏、馈赠等价值都是很高。
头采茶、头春茶、明前茶和雨前茶如何区分？
大地回暖，万物复苏。春茶季又来了。可是什么是春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶？你分清楚了吗？
春茶
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。时间上主要以立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。
头采茶
指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。所以说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的范围小得多。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。
明前茶
在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。
简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶
在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
需要注意的是，这“明前”、“雨前”的概念，只对江浙皖这一带的茶区最有意义。南边像云南，北边如山东，都不会有明前、雨前的概念。山东的绿茶茶园，有些清明时还未发芽；而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。