普洱、乌龙、花茶、绿茶、红茶分别用哪种紫砂壶来泡才更出香!

发布时间 : 2021-10-28
哪种紫砂壶适合泡红茶 紫砂壶泡哪种茶 红茶适合哪种紫砂壶

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大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升左右),因为小壶便于试茶、品味。香气不涣散,壶的容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。大壶保温性较好,适合多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,因闷、热的特点,茶汤滋味更容易体现出韵味。

冲泡绿茶,可选用的器型较大,一般多为300毫升左右,器型身矮,开口较大,以使绿茶能够在85摄氏度左右的温度下充分展现绿茶特有的清香和清爽滋味,冲泡绿茶时,不用加盖壶盖,2-3分钟后,再盖上壶盖倾出茶汤,用品茗杯品饮。

冲泡红茶,选用器型可大可小。但要壶口小、壶身高,红茶需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡乌龙茶,选用的器宜小。器小香气不涣散,香聚而香味佳。

泡花茶,选用可同绿茶的壶,能够充分展现花香和茶香的复杂滋味。泡普洱茶、陈年乌龙茶,多选用口阔腹扁、胎质疏松的小壶。

从壶艺所呈现的气韵角度来看,古拙的壶适合泡重滋味的发酵度稍高的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;清趣的适合泡重香味的绿茶、乌龙茶等;壶盖高的,似蒙古包穹隆状且壶唇高而薄的朱泥小壶,泡制重香气的乌龙茶,揭盖闻壶盖的香气,其壶盖的聚香功能不亚于闻香杯之闻香功效。WwW.cY316.CoM

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如何用紫砂壶泡普洱茶?泡茶该选多大的紫砂壶?


该选多大的紫砂壶?

泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

适合泡普洱茶的紫砂壶外形

其次,谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度披发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量披发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,尺度水平,巨轮珠等。方型壶因为是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

紫砂壶的质地

再次,谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部门与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的题目。假如是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶因为要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

选用合适的紫砂壶来获得最大的品饮乐趣,目的是为了把普洱茶最好的方面显现出来。

紫砂壶泡普洱茶有什么好处


人们喜爱紫砂壶,并不仅仅是因为它的外观,最主要的,还是因为它的实用价值,紫砂壶发展传承至今,至少也有几千年的历史了,在这几千年里,人们不断改革、创新,在传承历史文化的过程中,取其精华,弃其糟粕,经过不断地优化,紫砂壶的实用价值越来越高,用紫砂壶泡茶,益处太多了!

为什么说用紫砂壶泡茶好?

紫砂壶所含有的天然铁质对脂肪有化解作用,故煮出来的饭特别香滑可口,肉类汤则油脂少,适合减肥人士食用。科学实验证明,纯净水经过紫砂炊具煲煮后,将矿化成PH值呈7.1左右的弱碱性,有利于人体弱碱性健康体质的形成。

紫砂富含有益健康的天然铁质,且耐酸、耐碱、耐高温,长期使用紫砂锅可避免摄入过多影响人体健康的有害金属。

紫砂质地致密且有细致气孔,透气而不渗水,可以有效保存茶叶原有的营养,保持原汁原味,因其透气性能较好,还能让茶汤“越宿不馊”,这是一般茶壶所不能比拟的。

在紫砂壶中,以宜兴紫砂壶最为出名,宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶香,又无熟汤气,不损茶色,能较好地保持茶叶的色、香、味。且造型古朴别致、气质特佳,倍受茶友们的青睐。

紫砂所含有的天然铁质对脂肪有化解作用,再加上茶叶降脂减肥的功效,对于想要减肥的茶友们来说,用紫砂壶泡茶,简直就是黄金搭档。

紫砂是一种天然陶土,富含铁、钙、钠、钾、锌等元素,可碱化水质,提高人体的免疫力,对健康很有好处。清水泥的紫砂壶用来喝绿茶,而紫泥的则用来喝乌龙茶,并且乌龙茶与普洱茶都要用底座很大的紫砂壶来泡,这样才能有利于茶叶充分地在壶底展开,使得茶汤更浓更香。专壶专用更有利于壶的保养。

紫砂壶是沏茶的茶具,沏茶最讲究水的温度,一般用85℃至100℃的水冲泡会更好地使茶中有益成分浸出,所以紫砂壶的表面温度达到55℃至85℃之间,适合开张血管达到舒经活血的作用。

很多茶友经常会抱怨紫砂壶价格高,其实仔细想想,紫砂壶具有那么多其他茶壶所不具备的特殊功效,价格卖得贵一点也是在情理之中的,不过在此要提醒大家,选购紫砂壶时,一定要仔细辨别,切勿被仿冒品给蒙蔽了!

一般冲泡普洱茶会选用紫砂壶。熟茶及十年以上陈期青生茶更应使用紫砂壶,紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,可以发挥茶味到极至。

如何用紫砂壶冲泡普洱茶_紫砂壶冲泡普洱茶流程


一般冲泡普洱茶会选用紫砂壶。熟茶及十年以上陈期青生茶更应使用紫砂壶,紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,可以发挥茶味到极至。

紫砂壶冲泡普洱茶流程

①备具

宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料不论。备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用。

②温壶涤具

在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

③投茶

将普洱茶小心置入壶中,置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷,再转倒入壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖,再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。

④润茶

沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。

⑤候汤

请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。

⑥出汤

壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。若没有公道杯,可采取巡回式分茶,一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。

⑦敬茶

又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举齐眉,奉给宾客。

⑧品饮

接茶后,趁热品尝,品饮时先观汤色,重在闻香,然后再啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。品饮普洱茶,重在寻香探色。

用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,经验只是个引子,泡茶还靠实践。使用不同的温度和冲泡时间,你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。

当然,普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶。

普洱茶与紫砂壶


最适合泡普洱茶的茶具就是紫砂壶了!那么,喜欢用紫砂壶喝普洱的茶油们可要好好的学习啦!

我们先看看壶的容积。一般在这个问题上,大家的看法是比较一致的,泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶叶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。珍再享茶业铁观音系福建乌龙茶批发中心,喝茶看水、看壶也是一种讲究。

其次,看一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度散发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量散发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景洲石飘,仿古,标准水平,巨轮珠等。方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

再次,说一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜,紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。如果是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好,宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

大家有没有对紫砂壶有一定的了解了呢?顺便提醒一下大家,好的紫砂壶可是价格不菲哦!有些时间久远被茶人用茶水天天喂养出的老壶更是价格高的离谱,有兴趣的朋友可以先忍痛收藏一个好一点的壶,慢慢喂养,说不定以后可以卖个好价钱哦!

普洱茶用盖碗和紫砂壶冲泡哪种更适合?


紫砂壶和盖碗是泡茶的两大神器,自古以来都是茗人茶客的掌中宝。正所谓“器为茶之父”,想要泡出一壶好茶,选择与茶相配的泡茶神器是必不可少的。那么,想要泡好一壶普洱茶,用盖碗和紫砂壶哪种更适合呢?

普洱茶一般以饼茶、砖茶较多,散茶较少,撬开之后呈块状、条状的比较多;盖碗的开口比紫砂壶大,所以从“投茶”这个环节来说,盖碗更胜一筹。

到了“冲泡”环节,为了不闷坏茶叶,用盖碗冲泡普洱茶时一般会选择“揭盖”或“虚掩”的方式;而如果采用紫砂壶冲泡,则无需这么麻烦,无论是“揭盖”、“掩盖”还是“虚掩”都没有问题——紫砂壶的透气性比盖碗好多了!

另外一点,用盖碗冲泡普洱茶时如果不使用过滤网、公道杯,那么冲泡出来的茶汤会存在比较多的茶渣,影响口感;如果用紫砂壶冲泡,则可以采用最简单的“工夫茶”冲泡法,茶汤一般不会存在太多杂质——紫砂壶的过滤性和吸附性都比盖碗更好。

总体来说,从冲泡的实用性来考虑的话,用紫砂壶冲泡普洱茶会比用盖碗冲泡更胜一筹。另外,董玥在《详解|紫砂壶冲泡普洱茶的方法》一文中图文并茂地解说了紫砂壶冲泡普洱茶的全过程,茶友可加她

泡普洱茶用盖碗,还是紫砂壶?


在冲泡普洱茶时,紫砂壶和盖碗是比较常见的两种茶具。两者的区别,主要在于材质、外形、容量大小等方面,也因为这些不同,造就了冲泡手法和品饮普洱茶感受的不同。

从品饮的角度来说,盖碗和紫砂壶泡出来的普洱茶各有特点。盖碗泡茶,能更全面地呈现出茶品的特点,不止好的方面,也包括不好的方面,这也是在审评普洱茶时,为什么通常都选用盖碗进行冲泡的原因。而紫砂壶冲泡,则能提升整体的品饮感受,将茶品好的方面展现地更淋漓尽致,相应地就弱化了产品的缺点。

但从冲泡的角度来说,盖碗比紫砂壶更容易上手和掌握。主要原因在于,盖碗通常都是标准器形、标准容量,只要知道了容量大小,相应地去调整投茶量和注水量即可。并且在冲泡过程中,每一次出汤完毕,都可以有一个闻香和观察叶底的过程,对于茶艺师来说,可以在这个基础上调整冲泡手法,对于茶友来说,闻香和看叶底,有利于加深对普洱茶的认识,某种程度而言,这个过程也是必不可少的。

虽然紫砂壶冲泡能够整体提升茶品的综合表现,但这是在对紫砂壶的特性有充分的了解,并经过了无数次冲泡练习的基础上才可以实现。再者,因为紫砂壶一茶一壶、容量不定等特性,也加大了冲泡的成本和难度。

总而言之,盖碗和紫砂壶各有千秋,根据个人喜好、喝茶目的、冲泡熟练程度等的不同,选用的茶具自然也就不同。

用紫砂壶泡普洱熟茶的好处


今年的春茶开始逐渐上了,茶山的朋友陆陆续续寄了很多茶样过来,为了挑选好茶,这段时间几乎每天都在试茶,有时候一天试五六款,身体感觉有些受不了。基本上心里已经有了几款满意的茶了,这几天就计划先停下来,来几款熟茶调节调节。熟茶的话如果是自己喝,我一般都是用紫砂壶,在我看来,紫砂壶泡熟茶会对茶的香气跟汤感有较大改善。紫砂壶是透气不透水,可以让熟茶中不好的气味挥发掉而变得更加香纯,也能让汤感的厚度及粘稠度增加。

熟茶的话我惯用紫泥壶冲泡,比较常用的是一款底槽青莲子,底槽青是我个人非常喜欢的泥料,做出来的壶非常古朴,滋养后内蕴出活力,砂砾感十足。今天冲泡的是一款勐海产区的普洱熟茶,熟茶的话我个人喜欢勐海及易武产区的,其中勐海产区是最常喝的,因为它有劲。喜欢喝熟茶的茶友大多喜欢它的甜,但是如果甜中带一些苦底,会增加滋味的层次感,让熟茶柔中带刚,带来的回甘生津也会比较好。勐海产区的熟茶条索比较粗壮,滋味浓郁,注水的时候可以用粗水路,对着壶内壁边缘注水,让水间接冲击茶叶,激发出内香跟滋味。水温的话一定要用沸水,熟茶对水温的要求是比较高的。

像我今天冲泡的熟茶是砖茶,压制非常紧实,醒茶时间可以相对长一些,用两遍水。醒茶后的第一泡可以增加时间到30-40秒,让茶叶更好的苏醒,出来的味道会比较均匀。往后就按正常的时间冲泡,二至五泡10-15秒,往后每泡逐泡增加10秒即可。好的勐海熟茶的冲泡可以稍粗重一些,通过紫砂壶的辅助,出来的茶汤香气纯正,滋味浓郁,汤感厚实,回甘持久,值得细细品味。

很多茶友经常问我,生茶跟熟茶那个更值得存,在我看来,都值得。但我认为,生茶应该多存,好的生茶存放得当,在每个阶段都会出来不同的香气跟口感,长放的茶最终会达到一种非常良好的滋味口感。熟茶的话因为人工发酵已经是比较重了,后期的转化空间相对就小很多,除非是特别好的熟茶,一般的熟茶存放三年以上其实口感的差别不会太大。所以熟茶的话大概存到自己够喝就可以了。另外有一点供娱乐,有部分茶友因为生茶性寒不大能喝,等生茶放到五年、十年后,茶性变得温和了,而老生茶的滋味对比老熟茶更加迷人,也许存放的老熟茶就不爱喝了。

用紫砂壶泡普洱茶该如何选择?


正确选择适宜泡普洱茶的紫砂壶,主要是紫砂壶型、容积、泥料、烧法温度以及壁厚等方面。

紫砂壶容积

泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大。

云南大叶种茶茶叶叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分舒展开、利于内涵物质的释放,乌龙茶适宜小壶逼出茶香。

泡普洱宜选150亳升~200毫升左右的紫砂壶,具体视喝茶人数多少而定。

紫砂壶泥料

试茶用目数高的朱泥壶能如实地反映茶质的好坏。

饮用紫砂壶皆宜。

紫砂可以吸附一部分普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味,用紫紫壶来泡渥堆味会减少很多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

烧结温度与壶壁厚度。

泡茶质很好的干仓老茶,若苦涩度也低,水甜,宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶可以更好表现干仓普洱茶的香、醇、滑、厚。吸附异味就不太重要。

由于要迅速降低熟茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一些为好,宜选用红泥、本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

紫砂壶壶型

泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。

出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度散发,尤其是品饮新生茶时,紫砂壶型口盖小苦涩就会增加。

口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量散发太快,茶香就不能聚满,常用的壶型推荐景洲石飘,仿古,标准水平,巨轮珠等。

方型壶由于是方流,出水一般都较慢,不推荐。

紫砂壶搭配普洱茶,完美


紫砂壶泡茶的好处是不夺茶香气又无熟汤气,壶壁吸附茶气,日久使用空壶里注入沸水也有茶香。壶质影响泡茶的效果,这里所指的壶质主要是指密度而言,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬,密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。

紫砂壶泡茶,如果所泡的茶的风格是属于比较清扬的,如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶,那就用密度较高的壶来泡,如瓷壶。如果所泡的茶的风格是属于比较低沉的,如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶。

紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的。它能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛夏越宿不馊”,道理就在这里。紫砂壶泡茶,保温时间长由于壶壁内部存在者许多小气泡,气泡里友充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能。

紫砂壶之所以能泡出一壶上好的普洱茶,总结原因在于:

1、紫砂是多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。

2、紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。

3、紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,不易烫手。

4、紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶笺》中说:”摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。“《阳羡茗壶系》说:“壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。”

用紫砂壶泡普洱茶怎么泡?有哪些要点?


喝不同的茶,在紫砂壶的器形大小上有哪些讲究?

1.扁壶型,如仿鼓壶、虚扁壶等,身筒矮,不易储温;口大,与空气的接触面就大也易散热,壶口大揭盖还便于观察绿茶在水中的形态美感。这种造型特别适合泡绿茶,使较嫩的绿茶不易泡老,可较好的展现出绿茶滋味清爽、鲜活的特点。

2.而类似于西施、匏尊、容天,莲子,掇球等等,肚大,口小,不易散香;壶深,易于保温。这种造型适合泡乌龙茶,铁观音,普洱等需要高温发茶的茶叶。它轻易表现出乌龙茶香气浓烈、持久,滋味醇厚、甘甜的特点。泡普洱的亦是口感凸起,陈香不绝;潮汕工夫茶讲究壶的宜小不宜大,宜深不宜浅。由于乌龙茶叶呈卷球状,圆形壶提供了足够的空间,可以让半球状的茶叶完全伸展,圆形的壶壁可让水在壶里顺流而转,跟能温润地将水与茶叶紧密结合,有利发茶。

以适合泡普洱茶的壶型为例

首先,泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。由于云南大叶种茶本身叶片比较大,大一点的壶有利于叶片充分伸展开、内涵物质的开释,而乌龙茶讲究小壶,逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升~200毫升左右的茶壶,当然也可选择更大一些的壶,视喝茶人数的多少而定。

其次,谈一下壶型,泡普洱茶宜选择脖大、耳桶丰满的壶型。出水一定要好,流以直流,剑流最好,口盖一般不宜过小,过小不利于壶内温度披发,尤其是品饮新制作的生茶时,紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好,象虚扁一类的壶型,饮用过程中口盖过大,热量披发太快,茶香就不能饮满,常用的壶型推荐象景舟石飘,仿古,水平,巨轮珠等。方型壶因为是方流,出水一般都较慢,不推荐。

再次,紫砂壶的质地,谈一下壶泥料。这里有一个条件就是喝普洱茶的目的是为了试茶仍是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继承存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好,基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择紫泥的泥料为宜,紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、抽烟味,用紫泥壶来泡渥堆味会减少良多,老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的题目。假如是泡干仓老茶,本身茶质就很好,苦涩度也低,水甜,就不必选用烧结温度低的壶,而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶,这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲,窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强,熟茶因为要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点,烧结温度低一下为好。

盖碗、紫砂壶哪个更适合泡普洱茶


一直以来,很多茶友都会问:普洱茶应该用什么茶器来泡呢?今天来做一个完整的比较吧。其实不管是用哪种器具泡茶,都可以泡出好茶来,熟能生巧,泡多了自然就水到渠成了。

在日常泡茶中,铁观音和轻、中火岩茶、普洱生茶(新茶)用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,壶的保温性比盖碗好些。特别是后几水两者相比较为明显,或者高火、足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。

那么喝普洱茶,盖碗泡好还是壶泡好呢?

从茶汤上来看,用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。

从香气来看,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香,可是香味就不一样了。

一般普洱生茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。

紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。

紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。

将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。

盖碗的茶比紫砂壶的茶,茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。

小结:

1、在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。

推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。

2、盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。

3、盖碗使用,清理,观看叶底都比紫砂壶方便,估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。

操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。

另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。

盖碗和壶在第7泡对冲时,盖碗泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓。

泡普洱茶用盖碗和紫砂壶哪个更好?


普洱茶应该用什么来冲泡?是不是最好用紫砂壶冲泡?在实际的泡茶过程中,工具对茶性的发挥有着很大作用。一般而言,泡茶的工具主要有盖碗和紫砂壶,还有其他器皿。

那么泡普洱茶盖碗和紫砂壶哪个更好呢?

一、盖碗

盖碗又称“三才碗”、“三才杯”,以盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意,是独具汉族特色的茶具。可以说,盖碗就是懒人的福音。

1、盖碗泡普洱茶的好处

懒人总是想一样东西解决所有问题,盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质,表面光洁致密,不吸味,泡完熟茶就可泡生茶,完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了,盖碗口大,茶叶倒出来水冲冲就很干净,用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶,实在是懒人的最爱。

2、盖碗泡普洱茶,灵活控制很方便

盖碗的盖子开口可以任意调节,只要灵活掌握,开口可大可小,能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大,还能通过改变注水方法来调节水温和力度,应用于不同的茶类。

盖碗也适合冲泡普洱茶。且相比于紫砂壶、陶瓷壶来说,盖碗可以更加方便大家观看茶形、嗅茶香、品茶之本味,可以说方便极了。

一泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的,是原汁原味的,盖碗很多时候也用在普洱茶的审评中。往往在品鉴新制普洱茶时,也建议茶友使用盖碗。那才可以真真确确地反映那一泡茶的表现,因为盖碗不加、也不减茶的本质。

二、紫砂壶

紫砂壶与普洱茶堪称“黄金搭档”,很多老茶友的茶桌上,常年置放着三五把紫砂好壶,不仅可观赏把玩,实用性也很高。

1、紫砂壶泡普洱茶的好处

紫砂壶因为其本身的气密性较好,壶身的吸透性和保温性比较强,所以用来泡普洱茶这一类需要水温较高泡制的茶叶是不二之选。

紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,可以有效地防止香气过早散失。长久地使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,那么茶锈积在内壁上就会越多,故冲泡普洱茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。

长期使用的紫砂茶壶,即使不放普洱茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。

2、生、熟茶要用不同的紫砂壶

由于紫砂壶渗透性(吸透性)比较强,所以壶中吸附味道比较严重,所以一般来说;一种茶类一把壶,不然很容易串味,影响口感。

由于普洱茶有生熟茶之分和不同年份之别,泡熟茶、生茶、陈年老茶、最好用不同的壶,否则就会相互串味。

盖碗和紫砂壶同样适合泡普洱茶,各有特性,了解它们的特性后,在适当的场合,用适当的茶具。

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