六大茶类之红茶。
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中国六大茶类是什么？中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。本文先来向茶友们介绍一下绿茶：
绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。
外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。
绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。
明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。
知名绿茶有：
西湖龙井
产地：杭州
外形：扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛
洞庭碧螺春
产地：苏州
外形：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫
黄山毛峰
产地：安徽
外形：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)
太平猴魁
产地：安徽
外形：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名
六安瓜片
产地：安徽
外形：似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，呈宝绿色，大小匀整，不含芽尖、茶梗
信阳毛尖
产地：河南
外形：看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
庐山云雾
产地：江西
外形：庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽。传统工艺是手工制作，条索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿，机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
都匀毛尖
产地：贵州
外形：色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲
恩施玉露
产地：湖北
外形：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针
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怎么定义六大茶类
中国六大茶类是指按茶叶色泽和制作工艺来划分的，分为红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。
一、红茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
二、绿茶
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
三、青茶
就是我们俗称的乌龙茶。独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
四、黄茶
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
五、黑茶
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
六、白茶
指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
茶叶只有认识分类，根据自身情况选择适合自身的茶种，才能最大发挥茶叶对人体的保健和改善功能，保障我们人体健康。
喝绿茶的六大禁忌
说到绿茶，大家首先想到的是绿汤绿叶，然后是滋味口感，最后才是常喝绿茶的好处有哪些。其实喝绿茶有很多禁忌讲究，这是生活中大多数人都遗漏的关键点。下面就一起来了解下喝绿茶的六大禁忌是哪些？你是否中招了呢？
禁忌一：肠胃不好的少喝新鲜绿茶。绿茶是不发酵茶，多酚类和酶类物质丰富，凉性较强。新茶时间短，有些物质尚未氧化，用以造成肠胃刺激，导致胃溃疡等疾病，如果能等待一定时间的氧化作用，就能减少对肠胃的刺激。
禁忌二：胃溃疡病的人忌喝。患胃溃疡病的人不适合绿茶。因为喝绿茶易引起大量的胃酸分泌，从而会刺激溃疡面，导致更加严重的病情出现，出现胃溃疡的发生，所以肠胃疾病的人群是禁忌。
禁忌三：服药期间不要喝绿茶。绿茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。
禁忌四：尿结石的人忌喝。患有尿结石的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有草酸,而尿结石通常就是草酸钙结石。所以说如果是尿结石的病人或者是正在服药的病人要禁忌绿茶，以免导致药效发挥不利。
禁忌五：贫血之人少喝绿茶。绿茶中富含鞣酸物质，而鞣酸物质能够阻碍人体对铁元素的吸收，造成缺铁性贫血。一般来说不会有多大的影响，但是贫血之人要少喝绿茶，以免加重贫血状况。
禁忌六：便秘之人不能多饮用绿茶。适当饮用绿茶对消化、排便能起到非常好的效果。但过量饮用绿茶反而会加重便秘的情况。这是因为茶叶中的元素与食物中的蛋白质结合后成为不易消化的物质，影响肠动力的工作，致使大便脱水、干涩，加重便秘。
喝绿茶能促进人体新陈代谢，增强免疫力，专家常说：“治病不如防病，药疗不如食疗”。喝绿茶就有预防疾病的发生，改善生态阴阳平衡。喝绿茶的好处很多，但喝绿茶的同时也要牢记以上六大禁忌，避开这六大禁忌，能让你更健康饮茶。
茶叶种类 主要有六大类
茶叶种类
绿茶
绿茶是中国主要茶类之一，在我国多个地区都有出产，绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质，其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射，绿茶的种类大概包括紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、 龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。
红茶
红茶最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶，具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效，红茶里也有多种类型，包括小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，不少外国人都喜欢喝。
黄茶
黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色，这种茶在我国很多地区都有出产，黄茶种类繁多，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黑茶
因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶，黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，还有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。
乌龙茶
乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇，铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。
白茶
白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名，白毫银针、寿眉、白牡丹等都属于白茶。
龙井茶属于六大茶类种的绿茶吗 龙井是什么茶
龙井湖茶，以杭州西湖生产的龙井茶区命名。中国十大着名茶。龙井是一个地方名称和春季名称和茶。茶有“四个绝对”：颜色绿色，香，甜美，美丽。特种西湖龙井茶是平坦而光滑的，颜色为温柔和绿色，香气清新美味，味道清新甜，叶子很细腻。
喜欢喝茶的朋友必须知道这样的茶龙步。所以每个人都知道什么是龙井？六茶中是什么茶？龙井茶的名字是什么？详情如下：
有许多类型的绿茶，生产大，总面积也很宽。绿茶的加工过程一般已被用来使用油茶树，不含乙二醇，茶，揉捏，快乐等。有很多工艺。由于茶的生产，储存了新鲜茶的绿色，绿茶后汤被调整为占据绿色。因此，龙井茶有绿茶的特点，然后龙井茶是绿茶？让我们遵循网络来查看它。
龙井茶属于六茶中的绿茶吗？
龙井茶制作工艺：特殊的龙井茶彩洋葱绿色，但随着龙井水平的减少，茶叶也会从绿色绿色，绿色，绿色，绿色变化。龙井茶使其脱离溢价，炒蓝锅，抗潮，屏幕，扰流板，筛选和粉煤灰储存。
龙井茶实际上归因于绿茶，在我国的绿茶中仍然更闻名，龙井肉汤是绿色的，香水厚，酒精鲜美。其主要种植园是浙江西溪湿地的三个，可分为三种龙井，钱塘龙井和岳州，杭州。
什么是龙井？阅读上面共有的内容后，我相信每个人都已经明白，龙井是六茶中的绿茶，我希望今天的份额可以帮助每个人。
黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰属于六大茶类的哪一类？
按照中国茶类的分类法和六大茶类的分类原理，黄山毛峰属于绿茶，其主产区位于安徽省黄山市，因为品质优异、清香鲜爽而成为中国十大名茶之一。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为“黄山毛峰”。今天为大家全面地介绍一下黄山毛峰知识。
一、黄山毛峰产地、工艺、品质特征介绍
1、从产地来看：
黄山毛峰主要产区位于安徽黄山。由该地出产的黄山毛峰绿茶，其品质优异，特级黄山毛峰的鲜叶采摘要求一芽一叶初展，为保证品质要求上午采，下午制；下午采，晚上制。
2、黄山毛峰传统工艺流程
黄山毛峰绿茶的主要制作工艺，主要有“鲜叶采摘-摊放-杀青-揉捻-烘焙”等几道工序。
3、黄山毛峰的品质特征
从茶形特征来看，黄山毛峰属于朵形绿茶的优质代表，其主要品质特征表现为：形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄；汤色嫩绿、清澈明亮；滋味鲜醇、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
二、黄山毛峰的主要功效
1、延缓衰老的作用：山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性，清除自由基。所以，常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。
2、降血脂、降血糖的作用：黄山毛峰作为绿茶，茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。
3、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
4、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。
三、如何品饮黄山毛峰？
1、器物选择：玻璃杯或白瓷茶杯均可。
2、水温与冲泡：冲泡时水温以80℃左右为宜。一般绿茶，茶与水的重量比为1：50。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。最好采用从高冲泡的方法，水冲下来，让茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀。一般可续水冲泡2-3次。每一泡杯中的茶叶颜色和层次结构都会发生变化。初泡的毛峰香气还未完全显露，一股幽幽的香气，酷似板栗香和兰花香的中间者。继续冲泡后，兰花香逐渐散发并且持久。墨绿色的干茶微卷，在水中荡漾沉浮。
黄山毛峰采于每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
绿茶味道中的六大类型绿茶品种
绿茶是中国的一种名茶。它属于中国六大茶叶。它不可能有好的外观。最重要的是良好的品味。当然，说到味道，你首先想到的可能是味道。让我们来看看绿茶的不同味道和绿茶的分类。绿茶的味道
1.新鲜型
它有清晰的香味和新鲜的味道。入口有淡淡的香味，感觉明亮而清晰。绿茶通常又嫩又浓，口感清爽，有强烈的清新感，一般属于这一类型。
2.紧张型
这种茶的主要香气是淡淡的香味和成熟的栗子香味。浓茶一般指浓茶汤，即含量丰富，如喝汤和喝水的区别。浓是指茶汤的温和感，浓而不苦，涩而不涩。
3.致密型
口渴通常是茶的一个很好的指标，就像茶汤挂在舌头上的特点一样。一般来说，这种绿茶原料嫩度好，叶厚。因此，经过处理后，入口内容丰富丰富，刺激性和收敛性强，口感浓厚，回味宜人。该制备方法合理。
4.醇厚型
酒精是指感觉它的味道浓度不是很高，刺激性却很小，余味有点甜或凉，就像喝牛奶酒精一样。稠指的是茶汤的厚度。
5.浓缩酒精型
一般来说，这意味着它的入口感觉内容丰富，刺激但少，刺激弱于强烈，高于醇厚，回味甜或甜。
6.新鲜浓缩/新鲜酒精类型
新鲜是指吃新鲜水果的感觉。这种水果味道新鲜、浓郁或浓厚，回味宜人。一般来说，这种茶的鲜叶具有良好的嫩度和氨基酸含量，加工后的茶叶具有特别新鲜的感觉。
绿茶的分类
1、鲜绿茶和老绿茶
(1)新鲜绿茶
外观颜色为鲜绿色，有光泽，气味浓郁的茶味；冲泡出来的茶汤颜色为绿色，有清香、兰花香味、成熟栗子香味等。味道甜美清爽，叶底鲜绿色明亮。
(2)老绿茶
外观呈黄色、黑色、暗淡，并有浓郁的香味。例如，茶叶通过口中吹入热空气来加热。叶子是黄色的，潮湿的地方干燥，闻起来很冷。冲泡好的茶汤色泽深黄色，醇厚但口感不清爽，叶底黄色且不鲜亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
(1)春茶
叶舒庄外表芽饱满，深绿色，湿润，结紧，厚实；冲泡的茶汤味道浓郁，口感醇厚爽口，香气浓郁，叶底柔软光亮。
(2)夏茶
绳子的形状比较粗而松，颜色混合，树叶和花蕾都有清晰的木质。冲泡的茶汤口感涩，叶底坚硬，叶脉外露，叶为铜绿色。
(3)秋茶
绳子的形状又紧又细，有许多丝筋，又轻又轻，颜色为绿色。冲泡的茶汤色泽淡雅、口感温和、微甜、香气淡雅、叶底柔和、色泽多铜。
3.山地绿茶与和平绿茶
(1)高山绿茶
形状厚实、绿色、有光泽。冲泡出的茶汤色泽翠绿明亮，香气持久，口感浓郁，叶底光亮，叶质柔软。
(2)平地绿茶
绳子的形状很细，光秃秃的，浅黄色和绿色。冲泡的茶汤色泽浅、香气淡、口感醇厚、叶质硬、脉露。
这是绿茶的六种香气类型和不同种类绿茶的味道。当然，不同的人在喝绿茶时，由于不同的原因，舌尖有不同的口味。因此，需要分析具体问题。
西湖龙井六大等级
西湖龙井为上等绿茶，按品质分有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，按季节分有春秋茶之分，按级别分又有许多个不同的等级之分，下面我们一起来了解一下西湖龙井的级别有哪些？
一般而言，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共十一个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为五个等。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级，同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共六个级别。
西湖龙井大体分为六个等级，从精品龙井、特级龙井到四级龙井。
1、精品龙井：一芽一叶，扁平光滑、挺秀尖削
精品都是从特级里面精选出来的，芽头都比较大，也很饱满，绝对是明前采摘才行，一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实，芽峰显露，香气嫩香馥郁，清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
2、特级龙井：一芽一叶初展，扁平光滑
特级龙井一般是采自明前时节，因为是第一拨采的，所以茶叶较为饱满，比较均匀，价格也较高。特级龙井扁平光滑，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色。香气鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底幼嫩成朵。
3、一级龙井：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁
一级芽头也比较多，第二叶第三叶对比特级差别就比较大了，一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润。香气属于嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。
4、二级龙井：一芽一叶至一芽二叶开展，较扁平
二级龙井的第二、第三叶是深绿色，芽头也比较少，每片茶叶长度较前面两个等级也较长。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠，香气为清香。汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。
5、三级龙井：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平
三级的茶叶每一颗都比较大，比较长，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。三级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。
6、四级龙井：一芽二叶至一芽三叶，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶
四级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条，尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿，滋味尚醇。