“石亭绿”历史由来

发布时间 : 2021-11-23
茶的历史与由来 酥油茶由来的历史 铁观音的名称历史由来

茶的历史与由来。

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四序有花常见雨,一冬无雪却闻雷,这是唐代诗人韩偓咏九日山的诗句,确为这里自然气候的真实写照。这里地处闽南沿海,气候温和,罕见霜雪。同时受沿海季风的影响,阴晴相间,光照适当,土质肥沃疏松,给茶树生长提供了良好的自然条件。据《泉州府志》所载,九日山,因邑人以重九日登高于此而得名。山高百米,东西北三峰环拱,山上存有摩崖石刻七十四方,都是很有价值的历史文物。

莲花峰,古称莲花岩,因裂石八瓣、状似莲花而得名,孤帆远影生云际,双刹高悬捧日来。登莲花峰,前看,有金鸡断桥,锁尽东西溪水,碧波荡漾,水光映天;平视,清源、双阳两山列于东北,气象万千;远眺,东西双塔,阳光闪耀,威镇鲤城;近看,丛丛茶树郁郁葱葱,这里盛产着名茶石亭绿。

莲花峰上有一个石亭,又称不老亭,建于明正德元年(1506)。相传,宋末延福寺僧人净业、胜因两人在莲花峰岩石间发现茶树,便加以精心培育,细加采制,制成的茶为僧家供佛之珍品。至石亭建成后,香客日多,游人渐增,茶叶成为招待和馈赠之佳品。

由于茶叶质量优异,又出自佛门,求茗者日众。石亭因茶而增荣,茶也因石亭而出名,石亭绿名声更盛。

这里有一处记述茶事的摩崖石刻,上写道:嘉泰辛酉(1201)十有一月庚申,郡守倪思正甫遵令典祈风于昭惠庙,既事,登九日山憩怀古堂,回谒唐相姜公墓,至莲花岩斗茶而归。可见九日山、莲花峰产的石亭绿名茶已有近千年的历史。到了清道光年间,莲花峰已从少数僧人种茶,发展到众多农民普遍种茶,并以莲花峰为中心,乌石山、西坑、石马山、法华山、五华山等数十座山间均发展了石亭茶的生产。

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金鸡茶的历史由来


相传良久以前,金鸡山乃是一座无名之山,山上有一片茶树。茶虽长得很美,但品之味磨折咽。据说只有一棵茶味甜喷香醇,白叟喝了能返老还童,孩子喝了聪明过人,灌于死人有起死回生之效。然而,谁也找不着这颗茶,因而也就无人能领略它的神力。不知过了若干好多年月,一天,突然来了一位如斯少年,自称是黄家子孙,特来迁祖坟的。他家祖坟就在这块茶地上。

四周的乡亲闻知后都赶来看热闹。少年环视人群,突然在一位白首童颜的老者面前叩头便拜:尊敬的长老,您是这里的老寿星,世态沿革您最知晓。黄家祖坟葬何处?舅阑罡教。白叟笑而不答。待到夕照西坠,围观的人群散去,白叟才神秘地问少年道:你可是黄游人的第八代子孙

恰是。少年甚感诧异。白叟呵呵一笑:前天午夜,我作了一个神茶梦。梦中有一个姓黄的人来找我迁坟,这两天我一向在深思这梦,刚好你就来了。今晚午夜南天门开时,我们才能正式揭墓。少年惊喜地抱拳长揖,请白叟奉告哪颗是神茶。白叟说:到时自然明白。

午夜时分,东南方一声霹雷,一道金光闪过,只见茶丛中的一棵茶树放出宝石般的光环,耀人眼目。神茶!少年急不成待地奔去,拔起那棵发光的茶树,接着拼命地创起土坑。一块晶莹的石板呈现了。不能搬。让石板自开!里面有白叟的话未说完,少年已把石板掀起,一对斑斓可爱的小金鸡嗖的一声飞跑了。少年不顾一切地追去。可怜小金鸡还没到完全成熟的时辰,没飞多远,扑楞两下,一前一后地落在小河里不见了。年夜此,这条小河就叫落鸡河,这块茶地就叫金鸡垱了,金鸡垱的最高处就叫金鸡山头了。

据说,打那往后,这片自然茶园所产的茶再也不苦了。而且喷香味怪异,叶片呈金黄色,汤汁也为嫩黄色。饮之无限愉悦。是以,作为贡茶,世世代代到现在。

中国茶的历史由来


常听到中国研究民族文化理论家的两句名话:越是民族的,就越是世界的。也有人提出异议,说不能概括全貌。我对理论这套玩意不是内行里手,对这种异议提不出什么异议,我反而觉得这两句话是有道理的,中国茶文化就是一个例证。

茶原本不是姓茶,是姓荼、姓槚,是神农尝百草而得之,故先为药用。经过多少人的演化、改进,去粗取精,终于形成了茶。中国唐朝是茶文化的发端,期间不但有陆羽的《茶经》问世和禅宗吃茶去公案的诞生,中国茶还漂洋过海到达日本,这也为以后日本茶道的演进和发展奠定了基础。

茶兴于唐而盛于宋,这种说法可能和风行宋朝的斗茶有关,除此之外,在宋徽宗赵佶的《大观茶论》,也记载着宋代对茶之产地、茶季、采茶、蒸压、制造、品质鉴评等发展情况。

在公元4-5世纪,中国茶最早传到了朝鲜(古高丽国)。到了明代嘉靖年间,中国茶文化知识开始在欧洲传播,这在威尼斯作家拉摩晓写就的一本《中国茶摘记》里有详尽的说明。明代万历年间,中国茶开始传入沙俄。明崇祯年间,英国威特斯船长专程率船从中国购买茶叶。到了清代顺治年间,中国茶开始传入到德国。十九世纪末期,中国茶叶、茶树、茶种又先后传入了印度尼西亚、印度、锡兰、乌干达、马来西亚等国中国古代茶文化之花可谓遍地开放,在世界各地显示出不同的文化风采。于是中国这朵民族文化的奇葩一变成为世界的了,及至今日,这个世界已经变成了没有不饮茶的国家,没有不饮茶的民族了。

中国茶文化的关键不在于茶叶的本身,而在于茶文化的内涵上。从茶文化的内涵上来看,其精神层面上的东西最为重要,它是一种行为文化和心态文化,属于精神文明的范畴,将饮茶与人生处世哲学相结合,上升至哲理高度,茶是人生便由此而发,若再品出更深的境界,就成了吃茶去公案的禅宗开示以及茶道的精神之源。茶文化由于有了中国儒、释、道思想的加盟,形成了茶礼、茶德、茶道、茶艺等等,这就是中国茶文化的核心部分。但是它又不是完全脱?物质文明的文化,而是两者相结合。先前,中国老百姓不太注重茶文化,因为每天要饮茶,方知青、红、黄、绿茶之类,这多半是和自己的饮茶习惯有关。但是,真正喜爱和关心茶文化的人,并不注重茶类之分,茶品之分。茶类、茶品他们早已烂熟于心中了。比如龙井、碧螺春、铁观音、君山银针、毛尖、毛峰、云雾等,谁人不知?而是注重着这些茶的味外之音--感兴着一种民族的审美趣尚,浸润着一派清雅的文化氛围,涵养着一个廉净的精神境界,充溢着一缕优美茵蕴诗意,提升着一种道德的精神素质。所以我说,茶文化精神层面上的一切是关键。在这一点上,日本的茶道体现的较为深刻。

星换斗移,时移势迁,人们常说的三十年河东、三十年河西,我认为是适用于宇宙间万事万物,茶文化何能例外!在举世审美价值、审美标准、审美观念剧变的情况下,青年人首当其冲。中国的美食甲天下,然而抵挡不住麦当劳、肯德基等等的冲击,茶不也难逃可口可乐、百事可乐、星巴克咖啡等洋饮料的夹击吗?遑论茶文化!令人难过的是,时下一些酒文化、咖啡文化、可乐文化等这些不在精神文明范畴的亚文化,倒是充塞在各种媒体的时尚版块中大放异彩,真叫人看不懂了。振兴中国茶文化的呼声已经响起了许多年,然而,一直到今天,却收效甚微,有识之士,憬然忧之。我想,现在国内寥寥可数的几本茶刊,如上海的《茶报》杂志、杭州的《茶博览》杂志、广州的《茶文化》杂志等且都是内部刊物,流通范围太小。唯江西的《中国茶文化》号虽为公开发行,但也只能将就在《农业考古》编辑部的名下。这不能不说是中国茶文化刊物的悲哀,但无论怎样讲,这些办刊之人毕竟是弘扬中国茶文化的领头羊,他们真是劳苦功高,让读者能深刻而又具体的感悟中国茶文化的博大精深,茶文化中有许多细致的情况,圈外人是难以知识的,通过这些刊物,大大地开阔了我们的眼界,我想读者对此会十分感激的。

这样能不能就振兴和弘扬中华茶文化呢?我想是能的。自从台湾茶艺导入大陆,全国各地的茶艺馆像雨后春笋不断涌出,加之近些年来国内外茶文化活动频繁不断,这正是弘扬中国茶文化的一个高潮。几千年来,中国茶文化几多兴衰,其故颇多,大小气候都有,可以说是冰冻三尺,非一日之寒。因此振兴和弘扬茶文化也就不能操之过急,要求立竿见影是难以办到,现在我们只能用润物细无声的办法,一步一个脚印地,从各个方面进行工作,假以若干年,庶能有成,在这方面,各地茶文化的NGO组织(民间)做出的贡献不小,其精神可嘉。

功夫茶的历史由来


说道功夫茶大多数人都只是喝过,真正去研究它的历史的人还真不多。今天我就给大家说到一下,给大家在喝茶的时候增加一些谈资。

功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。

功夫茶器具精致,泡工独特,饮用程式亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣,享受,也是他们交际往来的一种工具,更是迎宾敬客的重要手段。功夫茶的茶具小巧玲珑,非常考究。一套茶具,一般为一壶三杯,也有两杯和四杯的。泡茶用的水,以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领,即:"高冲"、"低洒"、"括沫"、"淋盖"、"烧杯热罐"、"澄清"等。功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。

标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自操作。首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。

斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为"关公巡城"和"韩信点兵"。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次第奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

茶马古道的历史由来


一提到茶马古道,似乎认为就是古时候由四川、云南的运茶路径这二条路。然而,茶马古道决非只有这二条,还有以湖南安化为起点的茶马古道。

安化盛产茶叶,茶农活家口者,唯茶一项,而且有黑毛茶初制加工的传统工艺技能。

旧时安化山区交通极不方便,离资水沿岸集镇远的村落有40多公里路。茶农加工的黑毛茶运输,除靠人力肩挑,竹排水运,还靠马驮,走崎岖山道,经风雨廊桥,

过山顶茶亭,才能到达资水沿岸有精制加工黑茶茶行的小淹、边江、江南、唐家观、黄沙坪(桥口)、酉州、东坪、马辔市等集镇。这样,古时这些肩挑马驮运输茶叶的崎岖山道,就是名副其实的茶马古道了。

晋、陕、甘茶商看好安化茶叶,早在明朝时越过产茶叶的四川、湖北,不顾路途遥远,千里迢迢来安化买山植茶、收购茶叶,开发传统安化黑茶,将产品由船舱走水道,用马驮或马车或骆驼走陆路运输,运往晋、陕、甘、青、宁、蒙、新疆等西北地区,也销往喜饮中国茶的俄国等国家。这样的运输方式,也就形成了船舱马背式的茶马古道、骆驼古道。

古时,在无公路、铁路运输的条件下,无论是在安化山区茶农运送黑毛茶,还是由晋陕商将产品送至西北所走的路而形成的茶马古道历以世道仓桑,时代变迁,有了现代化的交通工具,但安化山区仍然留下了茶马古道的历史痕迹,洞市老街和中国南方最后的高城马帮,是茶马古道历史的见证。

桔普茶由来历史


据说桔普茶是良溪村道光进士罗天池始创的。

罗天池原名汝梅,字草绍,1805年生于新会棠下镇良溪村,道光六年进士,被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年(1847年),罗在池辞官回乡,带回许多普洱茶。回乡的当年秋天,罗天池不慎得了感冒,就在书房内边看书边品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用,他以为是妻子煮水给他泡茶,于是把陈皮汤倒入茶壶里。这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤,倒了又觉可惜,就啜了一口,顿觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔,两颊生香。喝了几杯,便觉得咽喉舒畅,咳痰少了。第二天,罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天,化痰止咳,觉得心中的郁闷仿佛被陈皮和普洱茶洗了去。至此,每喝普洱茶,他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

隔壁的族弟给罗天池送来一些自己种的柑桔,他拿起桔子看了看,心想:普洱茶放置的时间越长,越醇厚滑腻好喝,新会柑桔皮也是放置得时间越长久去痰镇咳疗效越好,如果将这两种结合起来存放,既方便冲泡饮用,也容易储存起来。他把柑桔皮撕开三瓣,然后将普洱茶叶包起来,这样虽然易装茶叶但也易散出来。罗天池心想,如果要使茶叶放在柑桔里不漏出来,柑桔皮就不能受到破坏,这须将果肉和核掏空出来。于是,他取了一个青黄的柑桔,用刀子将柑桔底部割一小块,把果肉去掉,用普洱茶将空桔皮填充结实,再盖上刚割下来的柑桔皮,把果子恢复成原状,拿出去晒干。风晒干的柑桔皮呈金黄色既干又脆,散发出淡淡的桔子清香。为了防潮和不压破柑桔皮,他想起了在云南当地人喜欢用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗,就找来稻草,把柑桔茶一个个绑成串挂在书房,还送一些给乡人,并口授手动教乡人制作。柑桔普洱茶的制法逐渐在良溪传开,后渐渐传到鹤山、新会、开平等地,流传至今。

柚子茶历史的由来


在《本草纲目》中有记载,饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效。在韩国,把柚子放在蜂蜜中做成的柚子茶早已上市了,冬天用热水冲服,夏天加冰水饮用。蜂蜜柚子茶正以其具有养颜瘦身的功效,而受到越来越多的现代女性的青睐。

柚子茶的原料是生长于韩国南部一种独有的特产,叫yuja,中文称作黄金柚子。是以新鲜的柚子为原料,加入蜂蜜,经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果,维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨,香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类,不仅有助肝、胃,肺等机能,而且还有清热去火,止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养,去除了柚子本身具有的苦涩味道,还分解掉了一些不利于人体的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。在发达国家柚子美容养颜的作用越来越受到人们的注意,深受爱美人士的推崇。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。柚子茶可以用冷、热水直接冲饮。

诸暨绿剑历史与发展


绿剑茶,是西施故里诸暨市新创制的一种名茶。其品质特征是:形若绿色宝剑,色泽嫩绿,滋味清醇,香气清高,汤色清澈,叶底全芽嫩绿明亮。冲泡时芽头笔立,犹如绿剑群聚,栩栩如生。细细品赏,杯中的绿剑茶犹如一件精美的艺术品;饮上一口,顿觉心旷神怡,回味深长。

绿剑茶,主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓。龙门山、东白山主峰均高1000多米,四周峰峦起伏连绵,云深林密,终年白云缭绕,漫射光多,清澈明净的山涧流水终年不断。土壤由凝灰岩、流纹岩、花岗岩等发育而成,质地以粘质壤土为主;土质肥沃。结构良好,有机质含量丰富,茶区就分布在这优越自然环境中。产区雨量充沛,年降雨量为1500毫米,年平均温度16.5℃,全年无期230天。良好的气候和土壤条件,为绿剑茶的色、香、味、形俱佳奠定了基础。

80年代,诸暨市恢复名优茶生产,并得到迅速发展,所产名优茶多次在国内的多种名茶评比活动中获奖。1994年,诸暨市在总结名优茶生产经验的基础上,经过一系列创新,开发绿剑茶取得成功,创制出一种集观赏与饮用为一体的高档名茶。开发生产以来,绿剑茶以优良的品质,赢得了茶叶界人士的赞许。

制作绿剑茶的茶树品种以上叶种为主,一般在3月下旬开采,采摘标准为尚未展开的壮实芽头,要求芽头肥壮匀齐,色泽嫩绿,不采病虫芽、紫芽、冻伤芽,不带鱼叶,且芽头完整,新鲜洁净。采下的茶芽,及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上。绿剑茶的制作以手工与机械相结合,全程分杀青、烘二青、复炒、辉干等四道工序。

绿剑茶自开发生产以来,销路良好,所以发展迅速,生产面积开始时仅100亩,产量51公斤。经过几年的努力,绿剑茶已成为诸暨市主要名优茶名种,赢得了广大消费者的厚爱,产区农民通过生产绿剑茶走上了致富道路,绿剑茶生产为山区经济的发展作出了重要贡献。绿剑茶因其独特的风味,形成了一种耐人寻味的风韵,其产地又与五泄风景区毗邻。五泄风景区已建成国家级森林公园,以瀑奇、峰秀、寺古、景幽而扬名省内外,五泄风景区的自然风光,为绿剑茶增添了丰富的茶文化内涵。绿剑茶是茶叶大观园里的奇葩,它构塑了诸暨人民的坦然风范。当人们来到西施故里,坐在五泄风景区幽雅、古朴的竹楼里,与亲朋好友围坐一桌,轻松地侃天说地时,沏上一杯绿剑名茶,观赏杯中轻雾缥缈,朵朵茶芽亭亭玉立,在氤氲的茶香氛围里,让人释躁平矜,怡然悦性,感受到身心的宁静和安适。诸暨市政府已把绿剑茶选作代表诸暨市的礼品茶。同时,绿剑茶的市场覆盖面不断扩大,产品远销小海、北京、山东、广东、江苏、宁夏等省市。通过ISO14001国际环境管理体系认证和国家有机茶、国家无公害茶、浙江绿色农产品认证,产品远销全国各大中城市和欧亚美20多个国家与地区。

兰贵人茶的历史由来介绍


兰贵人茶的历史

人参乌龙茶”拼配茶饮是在广泛收集总结前人饮用“迈丹叶”的经验,结合我国传统中医食疗养生学的科学实践,经反复甄选;以西洋参、乌龙茶、迈丹叶(苦丁茶冬青)、吉祥草等多种具有神奇保健功效的植物拼配而成。

据《本草拾遗》中记:“生西国,胡人将来也,味甘温无毒,主明目强记,补心力。”现代中草药学证明该茶具有润肺止咳,补肾,除湿之功,饮后满口留香,回甘润爽。可以养颜驻容, 美白皮肤 养生功效 生津止渴,使人神清气爽!

据史料记载:对养生之道颇有研究的慈禧太后,中年患有严重的糖尿病,太医试遍了各种方剂,均无明显效果,遂向民间征求良方。当时崖城南山一猎人采制黎族珍贵草药“迈丹叶”,并添加名贵南药制成茗茶向朝廷进献,慈禧饮后病情大为减轻,龙颜大悦,见其茶优雅美丽似幽兰、香气高贵典雅,且此茶既治病强身、又养颜抗衰老,特赐名“兰贵人”。

并手书高达2.67米,宽1.1米,重约20吨的“寿”字碑,树于南山之下。鸦片战争后,英国人曾在广州沙面十三行租界设点收购兰贵人,有“片片新芽片片金”一说。

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