同一款茶为什么别人冲泡总是特别的好?

发布时间 : 2021-11-30
红茶哪一款好 如何选择一款好绿茶 哪一款红茶好喝

红茶哪一款好。

喝茶是一种享受,泡茶也是一种享受。同样的茶,不同的人,泡出来的滋味也不一样,有些苦涩乏味,有些香醇可口。生活中,不妨运用一些小技巧,让你泡出好茶,品味好茶!

古人有云:十分茶,八分水,得八分茶;八分茶,十分水,得十分茶。水为茶之母,不同的水、不同的水温所泡的茶都各有所不同,想要泡出好茶,必先有好水。

经验丰富的茶友们对水都特别敏感,因为水和茶结合,便会散发出令人捉摸不透的香气和滋味。久久回味,依然是魂牵梦萦……

如何泡出好茶?

好的饮用水不等于是好的泡茶水,好的泡茶水则一定是好的饮用水。

水才是茶道最极致的讲究。茶圣陆羽就提到:“其水,用山水上,河水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上。”

好的泡茶水具备了五个特质:一为清,即清冽;二为活,即活水不腐;三为轻,即轻盈不重;四为甘,即口感甘甜;五为冽,即清凉冷冽。一般大家对好水的理解就是建立在干净的概念之上,随后又加上必须富含一定量对人体有益的矿物元素这一标准。

不同的水,泡出来的茶却是不同的,即使对泡茶学问只略知一二的人,都明白泡茶的水均要用软水。

现代科学分析认为,每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水,反之则为软水。水的硬度越大,PH值越高,汤色就越浑浊;软水对茶叶有效成分的溶解度高,茶味浓郁。

都说一方水土养一方人,自然也能养天地中的万物。

本地茶用本地水,茶性才能尽发,茶韵才能淋漓尽致、活灵活现。让好茶不闹水土不服,精华尽露,芳醇毕现,不打一点折扣。

就如安溪铁观音配安溪清水岩的水;武夷山矿泉水泡武夷大红袍;西湖龙井茶配西湖虎跑水。此为双绝!

在这繁华喧嚣的都市

邀上友人一二

寻得一处静谧

然后在水与茶的遇见里

品味那道不尽的情怀与故事

享受身在茶中的乐趣……

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同一类茶,为什么有的茶香气总是更浓、更高一些?


我们在喝茶的时候,最先感受到的就是茶叶的香气。而香气好的茶似乎更容易获得青睐,所以很多茶友喜欢乌龙茶、红茶。那么,问题来了,就算是同一类茶,为什么有的茶香气总是更浓、更高一些呢?

地域香和品种香之间的差别

这就像有的人天生就受老天爷眷顾,长了一张“老天爷给饭吃”的脸一样。

有的茶投胎的功力修炼得好,投身到自然环境优越的茶山、茶园,以及香气卓越的茶树品种中,天生就带着奇香。乌龙茶是此中的代表,别说花香了,金萱乌龙的奶香才真正令人惊艳。

还有作为世界三大高香红茶之一的祁红,带着独特的“祁门香”,一种玫瑰香突出的似花、似蜜、似果的混合香。对“祁门香”贡献最大的是一种叫做“香叶醇”的香气成分,有着浓郁的玫瑰花香。只有用祁门储叶种茶树的鲜叶做出来的红茶才会有这种香气,这就是品种的优势。

良好的加工工艺促进工艺香的形成

先天条件不足,后天工艺来补。后天的努力可以一定程度上改变身体的姿态甚至容貌,良好、科学的加工工艺也可以使茶叶形成令人舒适的香气。

拿绿茶来说,杀青、揉捻、干燥,每一步都伴随着香气物质的动态变化,鲜叶的青草味逐步丧失,继而会有豆香、栗香、清香等令人舒适的香气逐步形成。

在毛茶制作之后,加工的后期,拼配技术对于良好香气的形成也功不可没。拼配不止是为了保持茶叶品质的稳定,也是为了使不同品种、年份(或季度)、地域的茶之间通过恰当的配比,达到口感和香气上的最佳协调。在六大茶类中,除了嫩度要求极高的名优绿茶和白茶,几乎所有的茶都会有经历拼配这一过程,其中以普洱茶和红茶为最。

冲泡得当使得香气更好地散发

千里马常有,而伯乐不常有。有才华的人需要有人慧眼识珠,好的茶也需要泡茶的人懂得它的好。茶到了泡茶人的手里,懂茶的人会根据茶的性子泡出茶最好的一面。用什么样的泡茶器,多大的茶水比,多高的温度,冲水的力度……都会影响一泡茶的口感。

天生丽质的茶只要冲泡上不出大问题都无妨(否则就是暴殄天物了),而有杂味、香气低的茶就需要泡茶人细心祛杂,适度高温、高冲来激发香气。

一片茶,不能决定出身的香气是否优质和高贵,但是一旦鲜叶被采摘下来,就进入了后天的品质锻造之路。惟愿每一片茶叶,都能在制茶人的手里和泡茶人的手里,被悉心对待,最大程度地激发出它的香气潜力,在被送入品茶人口中之前,完成品质的升华。

怎样才能泡好一款茶?怎样才能泡好一款茶?


再贵的好茶,被随随便便地泡,除了苦,估计没别的了。其实但凡稍微注意些细节,哪怕最普通的茶叶,都能最大程度泡出杯好茶。

一杯茶应该泡多久?

一杯茶泡上一天这肯定不可取,主要是还有很多人特别喜欢用下面(如下图)这种杯子喝茶!盖子一盖,茶叶在里面闷一天,苦味儿全出来了,还要喝到没味道味道才罢休;还可能喝一口茶要吐半口的茶叶……

茶友听好:长时间久泡,加上盖子闷泡,茶叶浓度越来越浓,口感苦,不好喝。

红茶:久泡益健康

红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。

碧螺春:先倒开水再放茶

碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。

龙井:少量开水先浸泡

冲泡龙井、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。

普洱茶:重点在洗茶

普洱茶一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。

总之,不管使用杯泡还是壶泡,能泡出最佳的香与味,还是使用茶叶与水分离的方法泡。要不然5000块一斤的茶,一个下午浸下来,生生能被您泡成50块一斤的。

放多少茶叶合适?

有些人泡茶估计是为了表示自己的热情吧,在大茶缸里放了三分之二的铁观音!足足3个人量!

当客人觉得茶很烫就放凉了会,等口渴的时候把杯子一拿起来,活生生一缸咸菜汤……喝吧,也就能喝两口的样子,不喝吧,对不起一缸子的茶叶。唉,茶叶就这样浪费了。

茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。

一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者,一般红、绿茶的茶、水比例为1:50至1:80,即茶叶若放3克,沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人,茶与水的比例可为1:80至1:100。喝乌龙茶者,茶叶用量应增加,茶与水的比例以1:30为宜。家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶2克,冲开水150毫升。

绿茶需要洗吗?尤其是那种几千块一斤的龙井,到底洗不洗?其实也就是用开水冲一冲第一泡,然后倒了!根本没啥技术可言……

但!不是每一种茶都需要洗茶的!

1、绿茶的第一泡是精华,千万别给倒了!

2、如果是春天明前采的茶,芽头肥壮、细嫩,营养物质,第一泡茶汤最养人。且喝且珍惜吧!

3、茶叶中的农残,光靠洗是洗不掉的!

4、铁观音、普洱茶等第一泡需要倒掉,不是为了洗,是为了醒茶,醒茶有利于茶汤后期滋味的浸出。

各位茶友们知道了吧,喝茶前,用热水烫热杯子是对的。但那些开口动不动就说“洗茶”的,咱以后悄悄地,不要再这样讲了哟。换一个喝法真的会喝出不同的味道来哦。

如何冲泡好一款顶级牛栏坑肉桂?


武夷肉桂,属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶,成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。

“牛肉”,是爱茶者对武夷山牛栏坑肉桂的爱称。肉桂,是武夷岩茶三大代表中的一种。牛栏坑,是武夷岩茶核心产区“三坑两涧”中的牛栏坑。“牛这里的“牛肉”不是指我们吃的牛肉,而是岩茶的一种,并且还是武夷岩茶体系里备受岩茶圈老茶友追捧的顶级滋味。

因牛肉制作工艺极为精细和复杂,使得其冲泡及品鉴方法亦更加讲究。如何充分发挥一泡顶级“牛肉”的特性,将汤色、香气、滋味、韵味发挥到淋漓尽致?武夷岩茶非遗传承人陈孝文说:“茶、水、器、人,缺一不可。”

茶:备一泡足够正宗地道的牛肉

冲泡“牛肉”,首先得要有一泡正宗地道的顶级好茶。以业内有名的孝文家牛肉为例,选取来自武夷岩茶核心产区牛栏坑最优质的茶青,再由大师遵循传统制茶工艺亲自制作而成,用心做出来的茶,方才有机会冲泡出绝佳风味。

水:最好使用武夷山山泉水

“水为茶之母”,足见水对茶的重要性。不同的水泡出的茶,品质差异明显。冲泡“牛肉”,最好使用武夷山当地的山泉水,其次是矿物质充分的矿泉水,再次是纯净水。当然,如果你非要用硬度大或氯气明显的自来水泡茶,就别嫌茶不好喝。

另外,最好用银壶或铁壶烧水。以“牛肉”为代表的肉桂品种,香高韵足,尤以香辣桂皮味著称,所以尽量用100度沸腾的开水来冲泡,才能把牛肉的香味真正泡出来。

若水温低于95℃或使用长时间连续烧开的水冲泡,滋味都会受影响。因此,你最好能用银壶或铁壶烧水,或者至少要配备一只“随手泡”,且以水温现开现泡为宜。

器:白瓷盖碗泡茶

泡“牛肉”的器具,以白瓷盖碗为佳。白瓷盖碗传热快,发茶性佳,能更好地把“牛肉”骨子里的香气都散发出来,是很多岩茶爱好者冲泡岩茶的首选“利器”。

同时,盖碗泡茶最大的好处是茶味真实,能将茶汤和香气自然地流露出来,且盖碗性价比高,容易上手,很好掌握。

当冲泡好的“牛肉”来到你面前时,你还需要一只最能体现其香气的薄胎的陶瓷品茗杯,轻啜一口,细细品味。此时,以薄胎的瓷杯最为适宜。

人:是否足够了解牛肉的特性

到这一步,最终决定“牛肉”冲泡好坏与否的重要因素,就是“法”了。泡茶人是否足够了解“牛肉”的特性,是否能根据实际情况选取最适合的冲泡方法,是否掌握好了泡茶的力度和节奏,这都至关重要。

冲泡“牛肉”,温杯在先,一般会先温热茶器,这样将茶纳入茶器中后,可以更好地闻到干茶香,同时提升冲泡器具的温度,以便更好的进行冲泡准备。

紧接着投茶。这一步需要熟练掌握“牛肉”的投茶量。按理,投茶量与喝茶人数和个人口感有关,并没有硬性规定。但就顶级“牛肉”而言还是有规则可循的。一般来说一泡为8克左右的量,具体再根据茶具的容量以及喝茶人数来微调。

进入冲泡环节后,“牛肉”的冲泡方式亦十分讲究。冲泡注水方式可以有两种,第一种为“悬壶高冲”,水流沿着盖碗边沿高位匀速注入,让茶能够随着水流在盖碗中旋转,切忌砸茶芯。这样能让“牛肉”的茶香发挥得更充分。

所谓“高冲低斟”,出汤时采取“低斟”的方式,让茶汤从较低水位匀速出汤,如此出来的茶汤,饱满度更高,协调性更好。

“低冲低斟”是第二种注水方式,水流沿着盖碗边沿匀速注入,尽量不惊扰茶叶,也让进入茶汤的水温更高。这种方式能让茶叶在最自然的状态下释放出内涵物质和滋味,特别是新茶的火香会更收入茶汤,茶汤更饱满。

当然,这种方式的出汤仍与“悬壶高冲”一样,“低斟”出汤。同时,陈孝文还强调,整个冲泡过程,注水以漫出盖碗的盖子为宜,这样让茶在冲泡过程中的保温性更好。

武夷岩茶以“牛肉”为代表,第一水一定要留,且还要喝,但不是马上喝,而是静置后当“回魂汤”喝。

头水刚出汤时温度较高,火香高扬,茶汤滋味表现相对不够完整,所以出汤后一般会静置一旁,等到将二三四五水等所有茶汤的变化体会完整之后,再倒回头来喝。

这样不仅能体会到更完整的茶汤滋味,且温度较低还能大口吞咽,可以尽情享受和体会这泡茶的饱满滋味,绝对堪称“回魂汤”。

另外,武夷岩茶呈条索状,焙火程度高,若想让茶在每个阶段都有最好的表现,节奏十分重要。

比如孝文家牛肉,第一水到第三水的等候时间控制在10~15秒为宜。之后可以通过体会茶汤、嗅闻杯盖和叶底,细细体会茶汤滋味变化,从而依次增加冲泡的等候时间。陈孝文手制的顶级牛肉,耐泡度非常高,至少可以品鉴7泡以上。

所谓“武夷岩茶,重在吃水”,品味一泡冲泡完毕的顶级“牛肉”,观其色,闻其香,品其味。陈孝文介绍,品“牛肉”,先“啜”饮,即茶水入口后,翘起舌尖,向口中吸气,使茶汤转动、充盈整个口腔,感觉这茶汤的醇厚甘活。然后徐徐入喉,体味这茶汤的顺滑润畅、活甘清香。

在品饮过程中,除了通过茶汤感受“牛肉”的水含香外,陈孝文还特别推荐细闻杯底和闻水香。杯底香,指每一水高温和低温时,细细嗅闻公道杯和品茗杯的杯底香。闻水香,他则建议在4~5水茶汤既细调又饱满的时候,于出汤前嗅闻带汤水的盖香。

为何同一款茶每次喝都不一样?


“我前次买的茶,怎么每次喝都不一样呀?都是我泡的,冲泡也没有问题呀!”

相信经常喝茶的茶友或多或少都遇到过这个问题,其实不瞒大家,笔者也遇到过,而且不止一次。虽然都是自己泡的,存的地方也一样,冲泡各方面虽然没有那么精确,但也没有太大改变,泡出来的茶却千差万别。今天,我们就一起来看看同一款茶,究竟为何每次喝都不一样。

1、天气、气候影响

我们喝茶时的天气、气候都是有可能会影响我们冲泡出来的茶汤的口感滋味的。大部分茶友都有过阴雨天泡出来的茶不如天晴时泡出来的香的体验,这便是受了天气的影响。像云南,本身就属于高原地区,很多地方一下雨便成冬,本身沸点就低,再遇上阴雨天,气温也会有所下降。

而一些条索粗旷的茶叶或者是对冲泡水温有较高要求的茶叶,这时冲泡水温不够,香气也就出不来,喝起来自然就会觉得少了什么。

2、存放地区环境的差别

每个地方的气温、空气湿度都是不一样的。比如这段时间的云南,大部分时候为阴雨天,空气湿度就要比平时大一些,那么茶叶转化相对秋冬季节来说就要更快一些,此时的沿海地区就更不用说了。处在转化中的茶叶本身随时都在变化,此刻你来喝,感觉和以前喝的不一样也是正常的。

3、个人冲泡方法的不同

“一千个读者就有一千个哈姆雷特”,那么,一千个茶艺师是否就有一千种滋味呢?

每一个人泡茶都有自己的特点和习惯,加上投茶量、注水量、泡茶手法的不一样。冲泡出来的茶汤口感滋味不同更是非常常见的。如果是自己泡茶那么控制这些因素相同,就能相对保证茶汤口感滋味的稳定。至于茶汤的浓淡茶友们根据个人的喜好选择即可。

4、个人因素

这里说的个人因素即我们的个人感觉、心理因素。喝茶的时候,我们每个人所处的环境、喝茶时的心情等都是不一样的,这些细微的差别,就有可能造成我们对即便是同一款茶也会喝出不同的味道。

其实,同一款茶每次喝都不一样也是正常的。茶一直都处在转化当中,我们也在时光当中不断的成长、变化,下一刻遇见的茶无论再怎么相似也不是上一次喝的那杯茶了。

泡好一款茶的关键


如果没有一定的泡茶技术,再好的普洱茶也照样可以泡的难喝。

泡一款普洱茶,不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做,为什么不那样做,是有原因的,各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少,就是说你是否真正地懂得了,普洱茶与上百种茶类区别不同之处。

有不少茶友在茶店试茶的时候,品茶时很不错,可回家却冲泡不出其原真味,在这里先别责怪店家,思量一下自己的泡茶技术的同时,感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?那如何泡好一款茶?

泡好一款茶,首先要充分醒茶。

短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

泡好一款茶,其次是选择合适的器皿。

同样适合泡普洱茶,只是在不同的情况下,就该用不同的茶器,要视乎情况而定。泡茶用具,各有特性,当了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。

出茶,由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,所以基本上是没有一定的泡茶准则。前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的普洱茶,也需要不同的处理手法;更细节一点的,不同仓储的普洱茶,也有点不同的泡法,泡茶是一门人文艺术,泡茶的经验是需要累积的。

总之,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板形式,但以知茶性为最关键。

为什么你总买不到一款好茶?


常有茶友抱怨,总是买不到好茶,这到底是怎么了?有人说,某宝9.9元包邮的老班章实在无法入口。我只能说老班章不是9.9元的,你喝的只是包装纸的味道,这跟老班章没有什么关系。

茶友说,追随“师傅”多年,也存了他老人家不少高价茶,现在拿出来喝,怎么跟市场上两三百元的茶没什么两样?“师傅”也是生意人,逐利是生意人的天性,买贵了只当孝敬“师傅”的学费吧,谁让你非得跪着喝茶呢。

茶友说,相信“大品牌”总没错了吧,可是一批货动辄生产几吨、十几吨,难不成喝的是台地茶?所谓“大品牌”并不等于高端品牌,规模化生产更要考虑成本。台地茶自有台地茶的价值,花台地茶的钱却非要喝出古树茶的感觉,这就是你的不对了。

茶友说,自己上山收料做茶总可以了吧。可是浪费了时间不说,拿回去朋友都说感觉不对劲,问题到底出在哪里?专业的事交给专业的人做,这是现代社会分工日益细化的必然趋势。什么都亲力亲为,还要那些茶农、工厂干什么呢。喝过几年茶,未必就是专家。进得名山寨,未必收得到好料,这就是问题的根源。

茶友说,看一些平台的茶包装设计得好,又是零农残,又是人工捉茶虫,买来喝喝也就那么回事。农残指标与茶的滋味、香气、口感显然不相干,瓶装纯净水也是零农残,干脆喝水算了。

茶友说,经朋友介绍加入了“高大上”的圈子,跟着大师喝生榨石斛,玩香道,品红印,谈养生,几万块一饼的老茶喝得小心翼翼,几年下来却越喝越找不到北,大师的古董茶倒是收了一屋子。这种圈子玩的是逼格,喝什么并不重要。如果不是你们这些金主捧场,大师的古董货找谁接盘?

茶友说,初入此道,只买贵的总不会错到哪去吧?会做的不如会卖的,你有钱,要多贵的都有。是买心理安慰还是可以喝的茶,就看你的水平去到哪个层次了。听说过“八八青”么?

茶友说……

出了很多钱,买了好多茶,还是买不到一杯好喝的茶!这归根到底是还不懂茶,又喜欢攀比;盲目崇拜,又生性多疑;既贪便宜,又自认为水平可以,再会这样。

想买好茶,其实不难,多学、多问、多试、多比,相信自己,远离忽悠“大师”!

泡好一款茶 从醒茶开始


什么是醒茶

醒茶主要目的有两种,一种是通过醒茶处理普洱茶在存放过程中出现的一些问题,比如轻度受潮。另一种是对于保存得当的茶叶,通过醒茶,在品饮前快速提升它的口感。

醒茶具体的理论是将茶放在一个干燥、卫生、能与洁净的空气接触的环境里,一方面短时间内加速茶叶的氧化,一方面去除茶叶存放时吸附的轻微味道,让茶汤的品饮度飙升。

说通俗一点,就是茶叶在入汤前参加的“疯狂补习班”,目的是让自己喝起来更加爽口。

醒茶的器具

醒茶器具有个专门的名称叫醒茶罐,多指无釉的陶罐,或者紫砂罐。

不过新制的紫砂罐内含有土气与火气,会导致茶品变质出现杂味。用在醒茶前,得用开水冲烫、浸泡,反复数日后晾晒至干,祛除味道后就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透,否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。

这里有一个测试茶罐是否干透的方法:投一小把生茶在罐子里,盖好盖子闷放一日,茶叶不会吸潮变软就证明茶罐完全干透了。

有条件的还可以在罐中放入一些干净的竹碳,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质。

哪些普洱茶需要醒?

所有普洱茶都是可以醒茶的。有的人认为需要醒茶的都是老茶,新茶用不着,其实这个理论是错误的。刚出的新茶,特别是生茶,让它与洁净空气充分接触一段时间,不光能提升生茶本身的香味,还能增加整体口感的协调性。

醒茶的步骤

一.入罐

如果器具和存放场地都OK,只需要将要醒的茶饼或茶砖撬成散茶或5~8克的块状茶,放入醒茶罐里盖好就可以了,一般存放一周到一个月左右。

二.通风

对于一些老茶,可以在入罐前加上一个通风环节。方法很简单,就是将茶叶开放式地放置于清洁、干燥、通风处数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候,所以要格外注意,通风的环境里一不可有异味,二不可受到日晒或长时间的灯光照射。

通风的时间视茶品状况而定,二三日或一周、两周都可以,以便老茶散发不好的气味。通风结束之后,再放进醒茶罐里就可以了。

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