养生茶疗:如何正确掌握泡茶的时间

发布时间 : 2021-12-01
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正确的泡茶时间。

其实泡茶消磨或者享受的不过是时间。

无论是投茶量的多少影响了味道,或是温度的变化影响了香型口感,但到最后,都是靠时间来传递交融与转化。

描述茶艺过程的精美,最舒畅的感觉莫过于“行云流水”。从这个词就可以感觉到泡茶人的动作会是多么爽快淋漓,但细细一品,仿佛又有些不同的意味。泡茶的时候行的云是沸腾的云,流的水是滚烫的水,行到哪块该下雨,流到哪处该倾盆,而掌控这一切的是左右翻飞的手掌,以肉代风,以壶挟雨,一番轻巧灵动下来,匀得几杯亮汤碧水。

时间在这里,便是速度的体现。泡茶人对速度的掌握,决定着泡茶的温度变化、营养变化、味觉变化、汤色变化,甚至是一系列动作连贯下来的艺术变化。要说茶艺之为艺,莫过于高温中那翻飞的壶光水花,或轻溅,或细流涓涓,或如高古游丝流,或如钉头鼠尾断汤流。随着透明而圆润的水线,泡茶人尽把时间的魅力展现。其实,时间变慢了,只是感觉被放大了,这一切的发生不过转瞬即逝,若不是发呆和安静,时间便踏着轻风去了,剩下一杯清洌茶汤时,一切都是过去,和那不舍的现在。

出汤时间于不同的茶品,可如鬼魅般奇妙,例如碧螺春入汤稍快则鲜嫩全无;而岩茶入汤稍慢,则如同一杯炖盅,当真是茶萦汤了;更有千变万化的普洱茶,有些要快冲猛淋,有些却需慢泡细斟,不然又怎可逼出它们的种种好来?同一种茶叶,在不同的冲泡速度下,也可表现出完全不同的香型和口感。分析师们把这些都归于有机物在不同温度下随时间而发生的变化,而这些于技术一说,便感觉十分拗口,甚至有些无趣。咱们喝的是茶,不是化学试剂。Cy316.Com

因为泡茶时那一个个瞬间实在是来得太快了,而为了迎接这些瞬间所要准备的时间却非常慢,慢得精致,慢得优雅,优雅到需要准备好足够安静而动容的心,方可玩味其妙其真。

观得行云流水时,莫忘了终有一块云彩会下雨。

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养生茶疗:如何喝茶养生


茶是大家所熟悉的饮品,含有600多种化学成分,其中有对人体非常有益的营养成分,但是有些朋友对茶的认识也存在不少误区,可能会给健康带来隐患。那么如何喝茶养生呢?

如何喝茶养生

1、茶水的温度不要太高。

要沸水泡茶,温水喝茶。茶水比较适宜的温度在57度到63度之间,这样的茶水对身体比较有利,如果温度过高,是容易烫伤口腔粘膜的,所以温度不要过高。

2、茶叶量不要过高。

每天喝茶叶的量要低于14克。这14克茶叶,分为早晨,中午,下午喝比较好,晚上就不要喝茶了,防止影响睡眠。如果喝茶叶过量,容易过度兴奋,对心脏也不好。

3、不同的人要喝不同的茶。

比如火大的人,就少喝点红茶等全发酵茶,适合多喝绿茶,起到清热的作用。而体寒胃弱的人,可以喝红茶,具有暖胃和促进消化的作用,少喝绿茶,防止胃寒。

4、不同的时节喝不同的茶。

喝茶也是要看时节的。夏季炎热的时候,可以喝些绿茶,凉茶,能驱散酷暑,防止中暑的作用。春秋冬季节,可以喝红茶等全发酵茶叶,不但可以养胃,冬季吃的比较油腻的情况下,还有解腻的作用。

5、肠道不好的情况下不要喝茶。

因为茶叶中含有的兴奋物质可以刺激肠道,加重胃肠道的症状。而且肠道不好时吃药的话,同时饮茶会降低药效,所以,肠道不好时不能喝茶。

6、儿童不宜喝茶。

因为儿童处于生长阶段,对于营养的吸收要求较高,尤其是钙质。而茶叶中的鞣酸会妨碍钙质的吸收,所以说,儿童是不宜喝茶的。

7、经期时不要喝茶。

茶叶有很好的兴奋性,这样会加重出血量。而且有些茶叶是凉性的,经期喝凉性茶可能会加剧疼痛,所以说,在经期时不要喝茶。

喝茶的正确时间

1、早上喝早茶

在吃完早餐后,大概是在八点钟到九点半之间喝一杯茶,可以起到提神的作用,可以让你精力充沛的应付一整天的工作。

2、中午喝下午茶

在下午的两点到三点钟之间,喝一杯下午茶,可以帮助人体降血脂,而且可以解掉午餐的油腻,注意喝的时候,不要一口气喝完,要慢慢饮,慢慢品尝茶香。

3、傍晚喝晚茶

冲茶的时候,茶叶不要放太多,茶水不宜过浓,在傍晚六点到七点左右喝,可以起到助消化作用。

喝茶已经成为了现代人的生活习惯,喝茶不仅仅是为了解渴这么简单了,正确的喝茶、合理的喝茶还会带给我们健康,喝茶还能给我们养生,但喝茶也是有讲究的,正确的喝茶方式更有助于养生。

养生茶疗:今日小雪,如何喝茶养生?


小雪,十月中,二十四节气中的第20个,雪还未盛。雨遇寒,将霰为雪。雨凝先为霰,霰成微粒,霰为霏,飞扬弥漫为小雪。

《月令七十二候集解》曰:“10月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也。”

进入该节气,中国广大地区西北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以下,但大地尚未过于寒冷,虽开始降雪,但雪量不大,故称小雪。此时阴气下降,阳气上升,而致天地不通,阴阳不交,万物失去生机,天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪,提醒人们该御寒保暖了。

白居易诗:"夜深烟火尽,霰雪白纷纷",来自《释名》对"雪"为"绥"的解释,绥是安,霏霏绥绥,天地间就变得静了,更显人声之喧。《广韵》解释"雪"为"除",由"除"而"洗",庄子由此引申而用"澡雪而精神"。

虹藏不见;天气上升地气下降;闭塞而成冬。

虹藏不见丨小雪之日"虹藏不见",阴阳交才有虹,此时阴盛阳伏,雨水都凝成阴雪了,虹藏而不见。

天气上升地气下降丨小雪后五日"天气上升地气下降",天地各正其位,不交不通。

闭塞而成冬丨再五日"闭塞而成冬",冬为藏,为终。

珠雨遇寒,将霰凝雪。粒粒雪子,霏霏如莹,落叶为露,覆土成泥,入手心不见。

山日西斜,去鸟归云,篱菊凋残,樵歌冻壑。

偶入西溪,遇鱼钓并蓑,尝僧茶烹雪,品村酒浮香。

此时节,最适一二好友试茶,三四妯娌负暄,五六家人围炉,七八同学瞻星,九十同时尝酒,唯一人临帖对画观雪。

冬藏进补,阴阳平衡。养生之法,在于“藏”,养阳守阴,早睡迟起,烹茶煮茗暖日子。

小雪进补,需注意平衡阴阳,寒则温之,虚则补之,宜食用红枣、栗子、羊肉等性温益气的食物,孟冬时节,鲫鱼肉肥籽多,味尤鲜美,对于气虚者,鲫鱼汤更是一味极好的药膳。

民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗,小雪节气后,一些农家开始动手做香肠、腊肉,口味绝佳的腊肉,是开春时节难忘的美味。如今,腊肉已不是稀罕物,却依然是许多人幼时难忘的记忆之一。

调节心态保持乐观︰小雪节气中,天气时常阴冷晦暗,此时人们的心情也会受其影响,所以应调节自己的心态,保持乐观,并经常参加一些户外活动以增强体质,多晒太阳,多听音乐。清代医学家吴尚说︰“七情之病,看花解闷,听曲消愁,有胜于服药者也。”

常晒太阳温通经脉︰我国传统的医学理论十分重视阳光对人体健康的作用,认为常晒太阳能助发人体的阳气。特别是在冬季,由于大自然处于“阴盛阳衰”状态,冬天常晒太阳,能起到壮人阳气、温通经脉的作用。

少食麻辣预防内火︰这个节气里,北方开始供暖,人们外出时穿得又严实,体内的热气散发不出去,就容易生内火。口腔溃疡、面部的疙瘩比平日里多了,这些都是内火的表现。

虽然寒冷的日子里人们喜欢吃热乎乎的食物,但麻辣食物最好不要吃,只会助长体内的火气。内火盛则相反,要注意减辛清火。气候寒冷,容易吃太多热气的食物,加之天气干燥,反而容易助长内火,此时吃白萝卜能清火降气、消食,亦可健脾养胃,是当季最佳食物。

小雪节气,在南方可能不见雪花飞舞,而在北国,正如李白所描写的︰“燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台。”好好享受这个冬天,你在北方的暖气房里煮茶看冰雪,我在南方的温暖窝里打火锅,品味绿茶,如此,甚好。

小雪是寒冷天气的开始,降水在空中凝结成雪花。虽然此时季节已是初冬,但雪下得还不太大。

唐代诗人戴叔伦的《小雪》诗云︰“花雪随风不厌看,更多还肯失林峦。愁人正在书窗下,一片飞来一片寒。”诗写得平淡、自然、轻盈。那在风中飞舞的雪花让人百看不厌,更多的就像素蝶一样消失在山林之中;愁上眉梢的诗人独坐窗前,望著一片片飞落的雪花,更觉寒意四起、愁绪满天。

洁白淡雅的雪有著很强的文学意韵,常是诗人吟咏的对象。从诗三百到汉乐府,再到唐诗宋词;从陶渊明到李白、杜甫、白居易,再到苏东坡、辛弃疾、郑板桥,在中国文学的长河中,所有为人津津乐道的主流文学体裁,无不和雪缠绵缱绻,情深意长。

“燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台”,这是李白的雪,意境开阔,气势雄浑。

“白雪却嫌春色晚,故穿庭树作飞花”,韩愈笔下的雪,小巧新奇,饶有情趣。

“朔雪自龙沙,呈祥势可嘉,有田皆种玉,无树不开花”,李商隐的雪虽羸弱却给人以希望。

“战罢玉龙三百万,败鳞残甲满天飞”,张元的漫天飞雪,不仅想象奇特,还充满战斗精神。

郑板桥的咏雪诗特别有趣,他把十个数字嵌进诗里,读来朗朗上口︰“一片二片三四片,五片六片七八片,千片万片无数片,飞入梅花总不见。”

另有几首很让人喜欢的写小雪的唐诗。

诗写在日暮的征西府中,诗人正试著用新炉煮茶,篱边残菊卧倒在池水中,塞外的鸿雁向著晚霞远去;在寂寞无聊中打发“小雪”这空虚的日子,谁知双鬓又多了几许花白,这叫人无奈的逝水年华啊,真让人惆怅不已。

诗写江南小雪后的景物与诗人生活,末句写遇见邻居老头儿互相宽慰,互勉明年定是个丰收年。可见作者与民共忧喜的情怀。

茶烟引素且围炉,抵御寒冷,最美不过一杯茶性温热的清茶。

上好的红茶,精致工良的熟普,传统工艺焙火的岩茶、单丛等乌龙茶,温润甜醇的黑茶等,特别是一些原料、工艺、保存得当的老茶,如老白茶,赏雪围炉、烹茗煮老茶,清闲自适。

而对于体热之身的茶友,清香乌龙、淡雅的绿茶、香韵的花茶、陈年生普等,茶性柔适,清体热之燥,又散因天沉闷的郁气;黄茶难得,甜纯鲜爽,如寻得上好茶,自是美味。

养生茶疗:今日大雪,如何喝茶养生?


今日大雪,

积阴为雪至此而盛。

大河枯,天地清寒,鹖鴠(hédàn)不鸣,

北陆藏冰,穷阴向晚,腊梅馨香。

梅下寻诗,庭中看雪,围炉煎煮茗,

晚来天欲雪,能饮一杯无?

大雪,是农历二十四节气中的第21个节气,更是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。

《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。

大雪,顾名思义,雪量大。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。到了这个时段,雪往往下得大、范围也广。

大雪三候:“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”

一候,是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;

二候,此时是阴气最盛时期,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;

三候,“荔挺”为兰草的一种,感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪习俗,南北不同。

老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。

“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。

大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,我国大部分地区已进入冬季,东北、西北地区平均气温已达-10℃以下,黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下,此时,黄河流域一带已渐有积雪,而在更北的地方,则已大雪纷飞了。但在南方,特别是广州及珠三角一带,却依然草木葱茏,干燥的感觉还是很明显,与北方的气候相差很大。

大雪是“进补”的好时节,素有“此时进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。

冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。

进补要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;大雪时期气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。

平素怕冷的阳虚体质的人应多食用羊肉、猪肉、甲鱼、海虾、核桃仁等补阳食物。平素怕热的阴虚体质的人应多吃些鸡肉、鸭肉、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、栗子等平补食物。

俗话说:“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,因此用于调补、食疗时,多选用老鸭煲汤。干燥的冬季里,适时来一份笋干老鸭煲,不仅开胃解馋,还有滋阴补血、祛火降燥的疗效。

大雪节气适当摄入“白食”,有冬补的食疗功效。

大白菜是冬令的“当家菜”,而在大雪前后,“白菜帮子”最有营养。白菜含有大量的维生素C和膳食纤维,而白菜的大帮子里含有的叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心,所以吃白菜首吃“白菜帮子”。可进食萝卜,有“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”之说。

大雪养生有“七宜”:一宜保暖,二宜健脚,三宜多饮水,四宜调神怡情绪,五宜通风,六宜粥养,七宜早睡。

大雪之后,最宜饮一些温暖温和的茶类,如红茶、熟普、柑普(陈皮普洱茶)、黑茶、近传统工艺的岩茶或单丛等乌龙茶,及去了生涩的陈年生普、老白茶等,都是很适宜的茶品。

冬日里,温顺红艳的红茶,怡情悦性,温暖身心,又可搭配多种喜欢的牛奶、生姜、水果等调饮,煮品等。

如有幸得之能煮的好茶,如老白茶、远年普洱茶、陈年黑茶、隔年的上等乌龙茶、老红茶等,与三五好友或家人,围炉烹茶夜话,那是极好的......

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