铁观音如何泡。
有人说：“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。”可是，就算拥有了会喝好茶的福气，也要有会泡好茶的手艺，才能相得益彰呐！尤其是遇到了韵味无穷的“老铁”，爱茶的朋友们难免百思不得其解，为何自己泡的老铁总是“差点味道”？到底问题出在了哪里？
老铁究竟有那么难泡吗？水温、时间、茶具、手法……是哪一个环节出了问题？我们特地做了一个老铁冲泡实验，一探究竟。
虽说好茶当与好器相配，但考虑到方便大家日常冲泡，我们简单准备了以下几样道具：
试验用茶：八马老铁2011冲泡用水：纯净饮用水用具：白瓷盖碗2个、玻璃公道杯2个、品茗杯2个茶水比例；7g茶，110ml水
想要泡好“老铁”你不能忽略的细节，请注意以下三点：
1、老铁，即陈香型铁观音。国家标准的定义是：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制作而成的具有陈香型品质特征的铁观音茶。
之所以选用这款老铁的入门级产品“老铁2011”，因为它经过5年时间的淬炼，香气成熟，滋味甘甜醇，非常适合作为老铁入门级口粮茶；
2、冲泡老铁可以用铁壶、紫砂壶、玻璃飘逸杯等茶器，本次实验我们选择盖碗，是因为盖碗是日常泡茶中最常见方式，并且瓷盖碗的密度较高，能真实还原一泡茶的口感滋味；
3、为了搞清楚怎样将“老铁”泡得好喝，我们分别从冲泡的时间与水温入手，一一实验。
实验一：水温88℃与100℃沸水对战
温度于茶是如此重要，有的茶，不把水烧至滚沸，它便不动容相与。你使的是温吞暧昧大法，它便还给你合抱相背之态。那么，这款老铁2011究竟要多少度的水温，才能将它泡的得心应口？
冲泡过程（醒茶10s→冲泡）
水温：88℃VS100℃沸水
每泡出汤时间：10s
选取第三泡的茶汤、叶底给大家对比展示观察，话不多说，先看对比图：
从图片中，我们可以看出：比起沸水冲泡的老铁，水温在88℃的老铁，叶底还未完全散开；看汤色，左边水温88℃的汤色较浅，一杯黄汤，真是让人喝也不是，倒也不是。心里只剩个无奈，再对比右边沸水冲泡的老铁，汤色油润；不用多说，温度几何，大家如今心知肚明了吧。再说滋味，水温88℃的老铁，口感无明显特点，而沸水冲泡的老铁，入口柔和，汤感细腻，冲泡后期汤感趋向于糯甜。看来《茶疏》中的这句话：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，缺一不可”。确实可圈可点，以相应的温度待之，才会尝到一杯恰到好处的茶汤。
得出实验结论：冲泡老铁，水温达到100℃为佳。
实验二：温度不变，10sVS5s，几秒出汤才靠谱
泡茶时的浸泡时间，就像厨师讲究的火候，看似有据可循，实际千变万化，绝对是实践出真知。就算动作“行云流水”，短短几秒的变化，也大不相同。而掌控这一切的是左右翻转的手掌，以及心中有数的时间。一番轻巧灵动下来，才能匀得几杯橙黄透亮。这一过程看似容易，实则不易，不信，我们来试。
冲泡过程（醒茶10s→冲泡）
水温：固定在100℃
每泡出汤时间：10sVS5s
选取第三泡的茶汤给大家对比展示观察，同样，我们先看对比图：
对比5s出汤和10s出汤的老铁，我们可以看出，10s出汤的汤色较为橙黄透亮，油润感好；再说口感，在5泡之后，10s出汤的老铁滋味甘甜醇和，并带有淡淡的果酸，口腔内表现丰富，回甘明显。具备老铁的典型特征。保持5s出汤的老铁，在1-3泡滋味较为平淡，有茶水分离之感，到第四泡才喝到老铁应有的醇厚度。
在多次试验后，我们得出实验结论：因陈香型铁观音颗粒较为紧结，因此建议醒茶后冲泡第1-2泡时10s出汤，以便老铁滋味浸出，第3-5泡条索舒展开时可缩短至5-8s出汤，以免茶汤过浓，5泡之后每泡适当延长5-10s，使每一泡口感相对稳定。
在总结了以上温度与时间的实验结果之后，为了让茶友们拥有会泡茶的好手艺，我们将标准版老铁2011冲泡规则特此奉上：
冲泡方法：盖碗冲泡冲泡器具：盖碗、公道杯、品茗杯茶样用水：饮用纯净水冲泡比例：7g茶110ml盖碗冲泡过程（醒茶→冲泡）
详细冲泡说明：
每泡保持沸水冲泡，冲泡时缓慢定点注水。
首先沸水醒茶，第1-2泡出汤时间在10秒左右。
第3-5泡出汤时间宜短，控制在5s-8s左右。出汤时要注意沥尽茶汤。
5水后依口感浓淡及茶汤表现适当延长每泡浸泡时间，如第6泡15s、第7泡20s、第8泡25s。
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铁观音的泡法
铁观音的泡法其实很简单的哦，下面让我来给您总结一下该茶的泡法。
铁观音
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，是福建名茶之一，同时也是中国十大名茶之一。那你知道铁观音的泡法吗?今天小编为大家介绍铁观音的泡法之潮州泡法。
铁观音的泡法
1、铁观音的泡法——潮州泡法
特色：针对较粗制的茶，使价格不高的一般茶叶能泡出不凡的风味。讲究一气呵成，在泡茶过程中不允许说话，尽量避免干扰，使精、气、神三者达到统一的境界。对于茶具的选用，动作，时间以及茶汤的变化都有极高的要求。(类似于日本茶道，只比其逊于对器具的选用)
2、铁观音的泡法步骤：
备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。
干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水滴尽后轻轻甩壶，向摇扇一样，手腕要柔，直至壶中水份完全干为止。
置茶：铁观音的泡法中要以手抓茶，视其干燥程度以定烘茶长短。
烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。铁观音的泡法中烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。(潮州式所用的茶壶密封性要很好，透气孔要能禁水，烘茶时可先用水抹湿接合处，以防冲水时水份渗进。)
洗杯：洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。
冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包住，摇动，使壶内外温度配合均匀，然后将壶放入茶池中，在将适温的水倒入壶中。
摇壶：冲水满后，迅速提起，至于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇晃，其用意在使茶叶浸出物浸出量均匀。若第一泡摇四下，则第二泡，第三泡则顺序减一。
倒茶：按住壶孔摇晃后，随即倒入茶海。第一泡茶汤倒完后，就用布包裹，用力抖动，使壶内上下湿度均匀。抖壶的次数与摇次数相反。第一泡摇多抖少，往后则摇少抖多。
分杯：潮州式以三泡为止，其要求是，三泡的茶汤须一致，所以在泡茶过程中不可分神，三泡完成后，才可如释重负与客人分杯品茗。
注：以上只是潮州铁观音的泡法是属于杂派泡法。
铁观音的泡法就介绍到这，无论是哪种泡法，其最主要的是茶叶量、水温、泡茶时间等。
铁观音的泡法|铁观音茶艺表演步骤
茶艺表演是铁观音文化的一个部分，安溪铁观音茶艺表演基本流程一般有十六道程序，下面请大家欣赏一个安溪铁观音茶艺表演精彩视频：
安溪铁观音茶艺表演视频在线看
安溪铁观音茶艺表演解说词：
1、神入茶境
表演者在沏茶前应以清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己安静心灵。
2、展示茶具
安溪盛产竹子。茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗用于装茶，茶夹用于夹杯洗杯。炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，遵循安溪传统加工而成。安溪茶乡有历史悠久的古窑址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。茶房四宝不仅泡茶专用，而且有较高的收藏和欣赏价值。用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都非常方便。
3、烹煮泉水
沏茶择水最为关键。水质不好，会直接影响茶的色、香、味，只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到100℃，福建乌龙茶，这样最能体现铁观音独特的香韵。
4、沐霖瓯杯
“沐霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但能提升瓯杯的温度，又清洁卫生。
5、观音入宫
右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音倒入瓯杯，美其名曰“观音入宫”。
6、悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
7、春风拂面
左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，称“春风拂面”。
8、瓯里酝香
茶叶下瓯冲泡，需等待一至两分钟，才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味发挥不出来，冲泡时间太久会“熟汤失味”。
9、三龙护鼎
斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯盖的边沿，食指按在瓯的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出。三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。
10、行云流水
提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。
11、观音出海
“观音出海”在民间称为“关公巡城”。就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
12、点水流香
“点水流香”在民间俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后，把瓯底最浓部分，要均匀地一点儿一点儿滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。
13、敬奉香茗
茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
14、鉴赏汤色
品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。名优铁观音的汤色，清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。
15、细闻幽香
闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，令人心旷神怡。
16、品啜甘霖
品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受。当呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲究融自身修养与茶文化之精华为一体。在品饮名茶之神韵的同时，追求人与茶、人与自然、人与人之间人际关系的和谐，启发人们走向更高层次的境界，达到精神上的崇高享受。
铁观音可以泡几次 教你泡制铁观音茶
下面小编为大家带来一篇《铁观音可以泡几次 教你泡制铁观音茶》，希望能够帮助到大家。
我国品茶文化悠久，铁观音茶是我国非常有名的一款茶，价格也是同类茶叶中较高的。那么，铁观音可以泡几次？铁观音怎么泡？
铁观音可以泡几次
1、颗粒饱满，绿得很舒服，干茶也有铁观音特有的茶香。
2、头泡，洗茶后，茶叶开始舒展，香气扑鼻。
3、3泡茶，茶汤清澈，没有泡泡，香气依旧。
4、8泡后，茶汤依然清澈，无水味，感觉很超值。
5、泡完后的叶底非常饱满，没有碎的，而且绿叶红边，很明显的特征。
铁观音怎么看好坏优质的铁观音茶具有以下特征：
1、一泡的汤色，大体呈金黄色！
2、叶底，清汤绿水！叶片整齐而肥厚，色泽很均匀，基本无碎片！
3、谈谈香气，香型还是铁观音惯有的香气，清幽细腻，持久！很浓郁！
4、品起来很顺口，无杂异味！香味醇厚而浓郁！
点评
真空包装，铁盒礼盒装包装高档精美份量充足，一开包就一股茶香扑鼻而来，茶叶干，团儿大，没有碎茶，品相很好，泡茶茶水颜色清亮诱人，小品一口，满口醇香，缓缓下肚回味悠久，好茶好茶！茶叶的外观，条索卷曲、结实；色泽砂绿，干茶香气扑鼻！茶汤清亮干净，香味四溢，入口甘甜！
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