安化黑茶历史记载。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“历史古籍中记载的茶功效”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“历史古籍中记载的茶功效”相关知识！
1.唐代以前及唐代记述
自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中称：茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。《神农食经》说茶茗久服，令人有力悦志。东汉华陀《食论》中称：饮真茶，令人少眠。《广雅》称：荆巴间采茶作饼，叶老者饼成以米膏出之，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇复之，用葱，姜，桔子芼之，其饮醒酒，令人不眠。《桐君录》中也记述：又巴东别有真香茶，煎饮令人不眠。晋代张华《情物志》说：饮真茶，令人不眠。梁代陶弘景《杂志》说：苦荼轻身换骨。
唐代是茶叶发展较快，饮茶逐渐普及的朝代，斐汶《茶述》中就记述有：茶，起于东晋，盛于今朝，其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高，烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厌，得之则安，不得则病。
唐代陆羽，是我国第一部茶叶专着《茶经》的作者，他对茶叶的饮用及其功效有深刻的认识，他认为：茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。
《新修本草?木部》记述：茗，苦荼，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下气，消宿食。又称：下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。
《枕中方》也称：疗积年瘘，苦茶、蜈蚣并炙，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末敷之。这是古时茶叶治疗外科病的记述。
《孺子方》中称：疗小儿无故惊厥，以苦荼葱须煮之。这是古时茶叶治疗儿科病的一例。
唐?孟诜《食疗本草》记述：茗叶利大肠，去热解痰，煮取汁，用煮粥良。又茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良，蒸捣经宿，用陈故者，即动风发气。这表明，唐代时已有用茶煮粥作食疗。并主张现煮现饮食，以增疗效。
唐陈藏器《本草拾遗》中更有具体的论述：茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热，冷即聚痰，是茗嫩叶，捣成饼，并得火良，久食令人瘦，去人脂，使不睡。这不仅复述了古人的饮茶功效，而且总结出长久饮茶有助减肥健体。
唐代是佛教和社会文化发展较快的时期，佛门僧徒，文人墨客饮茶已成风尚，他们喝茶的目的，一是为了消遣，另外则是为了提神，很多古籍都有令人不眠、少睡的记述。大诗人白居易也有诗句称：破睡见茶功。
唐代顾况在《茶赋》中论茶功曰：滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。这说明饮茶有消食去腻，解暑驱睡的作用。
另外，唐代诗人卢仝对饮茶更有深切的体会，他在《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中曰，一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。卢仝的这首七碗茶诗流传甚广，博得赞赏和好评。
2.宋代记述
宋代文学家苏东坡就曾有过何须魏帝一丸药，且尽卢全七碗茶的赞美诗句，同时也说明了饮茶防病健身的功效。
不仅如此，宋代大诗人苏轼在《东坡杂记》中还记述了用茶水漱口及饮茶健齿的亲身体验：吾有一法，常自珍之，每食已，辄以浓茶漱之，乃消缩不觉脱去，不烦挑刺也，而齿便漱濯，缘此渐坚齿，蠹病自己，然率皆用中下茶，其上者自不常有，间数日一啜，亦不为害也，此大是有理，而人罕知音。
南宋虞载《古今合璧事项外集》中记载，茶有理头痛、饮消食、令不眠之功效。南宋?林洪《山家清供》中记述：茶即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之，则反滞膈而损脾胃。
宋代陈承《本草别说》中讲到茶能治伤暑，合醋治泄泻甚效。
3.元代记述
元代王好古《汤液本草》中说茶有清头目，兼治中风昏愦，多睡不醒的功效。
元?忽思慧《饮膳正要》将茶的功效归纳为：凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。
4.明代记述
明代朱权《茶谱》对茶的功效评价甚高，称：茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清谈而万象惊寒，茶之功大矣食之能利大肠，去积热，化痰下气，醒睡解洒消食，除烦去腻，助兴爽神，得春阳之首，占万木之魁。
明代钱椿年编，后经顾元庆删校的《茶谱》，将饮茶的功效归纳为：人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。提出了茶是生活必需品的观点。历经数百年，现代医学营养学的研究结果表明，这一观点无疑是正确的。
明?陆树声《茶寮记》记述：茶勋，除烦雪滞，涤醒破睡，谭渴书倦，是时茗碗策勋，不减凌烟。
明代淡修在《漏露漫录》中对青藏牧民饮茶助消化的重要性予以评述：茶之为物，西戎土番，古今皆仰给之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之热，非茶不解，是山林草木之叶，而关系国家大经。
明代着名药学家李时珍所着的《本草纲目》科学地记载了茶的功效：茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使入神居闿爽，不昏不睡，此茶之功也。又记述有：叶气味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡有力，悦志。下气消食，作饮加茱萸葱姜良。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风昏愦，多睡不醒。治伤暑，合醋治泄痢，甚效。炒煎饮，治热毒赤白痢。同芎藭葱白煎饮，止头痛。浓煎，治风热痰涎。
李士林的《本草图解》中也说到：清头目，醒睡眠，解炙煿毒、酒毒，消暑，同姜治痢。
5.清代记述
到了清朝，黄宫锈《本草求真》在总结了前人论茶功效的基础上，还进一步提出了要注意饮用方法，书中说到：茶味甘气寒，故能入肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能涤，炙煿能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不清，二便不利，消渴不止，及一切吐血、衄血、血痢、火伤目疚等症，服之皆有效。但热服为宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人，至于空心(即空腹编着者注)饮茶，即入肾削火，复于脾胃生寒，万不宜服。
清王士雄在《随息居饮食谱》中也讲到：茶微苦微甘而凉，清化心神，醒睡除烦，凉肝胆，涤热消爽，肃肺胃，明目解渴。
清沈李龙《食物本草会纂》记述：茗茶味清香，能止渴，生精液，去积滞秽恶，醉饱后，饮数杯最宜。叶味苦甘，微寒无毒久食令人瘦，去入脂，使人不睡。茶子苦寒有毒，治喘急顿咳，去痰垢。
清?曹廷栋《老老恒言》主张饭后饮茶，茶能解渴惟饭后饮之，可解肥浓。上面介绍的古籍所述是茶的一般功效，至于中国各地所产的众多茶类，由于产地、品种、采制方法的不同，加之各地饮用方法的差异，不同的茶叶其功效肯定是有差异的。不少古籍的记述也反映出这方面的内容，如《本经逢原》记载，凡茶皆能降火，清头目。其陈年者曰腊茶，以其经冬过腊，故以命名，佐刘寄奴治便血最效。产徽者曰松萝，长于化食；产浙绍者曰日铸，专于清火，产闽者曰建茶，专于癖瘴；产六合者曰苦丁，专于止痢，产滇南者曰普饵茶，则兼消食止痢之功。
说起饮茶长寿，钱希白《南部新书》中记载了一个僧人饮茶长寿的故事，说的是唐代宣宗纪大中三年，在东都进有一智僧，年一百三十多岁，仍然身体健康，精力充沛，宣宗知道后便询问他服何灵丹妙药所致，僧对曰，臣少也贱，素不知药性，唯嗜茶，凡属至处，惟茶是求，或百椀不厌。宣宗因此赐茶五十筋，令其居保寿寺。事实也是如此，我国长江以南不少佛门圣地，名山寺庙都种有茶树，僧人自采自制，饮茶念佛，修身养性，高龄僧人无数，究其长寿之原因，与长期饮茶有密切关系。
唐代《本草拾遗》早就作出过总结性评价：诸药为各病之药，茶为万病之药。日本荣西禅师所着的《吃茶养生记》也说过，茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。
中国、日本古代如此，现代其它国家也是如此，广泛的社会调查都证实，凡长寿者几乎都与爱好饮茶有关。英国是一个饮茶相当普遍的典型国家，住在伦敦这样一个老工业城市里，气候多雾，环境污染严重，然而却有不少的长寿者。曾经对年龄超过100岁的665人进行调查，结果发现他们几乎都是茶叶嗜好者，人均每年茶叶消费量达4～5公斤。现代科学研究已经探明，茶叶中富含多种抗衰老成分，既含有特别多的儿茶素类茶多酚，也富含维生素E，同时还含有较多的维生素C，因此科学家们一致认为，茶叶是极有效的延缓衰老饮料。难怪日本静冈县茶叶会议所的福岛敬一先生称：茶叶是长生不老的仙药。
cy316.com延伸阅读
普洱茶在历史中的记载
普洱茶在历史中的记载
清，方以智稿，其子中通、中履等篇《物理小识》云：普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。注：此处应当特指普洱茶的消食功效。茶品为团茶，即普洱团茶。
清，张泓《滇南新语》云：滇茶，味近苦，性又极寒，可祛热疾。注：此处所讲，指云南产的茶，味很苦，性极寒，可以驱除热病。
清，赵学敏《本草纲目拾遗》云：普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳;消食化痰，清胃生津。普鱼茶，蒸之成团，西蕃市之，最呢不管化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻。在其卷六《未部》中又云：普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈;口破喉颡，受热疼痛，用(茶膏)五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈。注：此处即讲普茶性寒，但又说有驱寒的功效。
清，王昶《滇行目录》云：普洱茶味沉刻，可疗疾。注：普洱茶性味沉降，可以治病。
清，吴大勋《滇南闻见录》云：团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。注：此处讲普洱茶可以驱散风寒，对寒病疗效很好。
清，阮福《普洱茶记》云：消食散寒解毒。注：阮福看法同于上述的吴大勋。
清代王士雄在《随息居饮食谱》中载：茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，清热消炎，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈。注：认为茶为微凉，与上述认为茶性寒的程度不相同了。
《思茅厅采访》云：帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。注：看来认为普洱茶能够治疗寒疾的不止一家。
《百草镜》云：闷者有三：一风闭;二食闭;三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭，用茄梗伏月采，风干，房中焚之，内用普洱茶三钱煎服，少倾尽出。费容斋子患此，以黑暗不治，得此方试效。注：此处讲普洱茶有驱风之功，在中医中有言风为百病之长，中医施治，尤其看重对风症的诊断和治疗。普洱茶有治风病的功效，即不同于只限于寒、热二疾了。
《木经逢原》中有载：产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功。
《本草拾遗》中载：治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。治体形肥胖，油蒙心包络而至怔，普茶去油腻，下之三虫，久服轻身延年。
《普济方》中载：治大便下血，脐腹作痛，里急重症及酒毒，用普茶半斤碾未，百药煎五个，共碾细未。每服二钱匙，米汤引下，日二服。
《验方新篇》中载：治伤风，头痛、鼻塞，普茶三钱，葱白三茎、煎汤热服，盖被卧，出热汗愈。
《圣济总录》中载须霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜未一钱，服之即愈。
《滇南见闻录》中载：其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。
《严茶议》中载：青稞之热，非茶不解。故不能不赖于此。因此，助消健胃，去脂解腻，散热解渴的普洱茶，成了藏胞生活中不可缺少的日常饮料。
学者柴萼《梵天庐丛录》记载说普洱茶性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之。
饮茶功效的历史记载
关于茶的传统用法的功效，不仅在历代茶、医、药三类文献中多有述及，而且在经史子集中也多有散见。我国学者根据五百种左右的有关资料将其中有茶叶疗效的内容总结为茶的传统功效二十四项。现分述如下：
1.清热
文献记载主要有：清热解毒、清热降火、降火、去热、涤热、泻热、破热气、清热不伤阴、疗热证最效、可除胃热之病等，另外还有一些药茶方剂记载，如《太平圣惠方》中的《药茶诸方》：治伤寒头痛，壮热葱吱茶方等。
2.消暑
茶既可清热，又可止渴生津，故亦兼消暑、解暑。古代文献言及此者不多。主要有：消暑、治伤暑、可疗暑疾等。
3.少睡
这在文献记载中，具体表述为：令人少睡、令人少眠、令人少寝、令人不眠、使人不睡、令人不寐、令不眠、不睡、少睡睡少、醒睡眠、醒睡、破睡、不昏、兴奋神经、心主神明、除好睡、治中风昏愦，多睡不醒、治神疲多眠等。另外，在古代文人的诗文中也有论及少睡的功效。如明代陆树声《茶寮记》：除烦雪滞，涤醒破睡。唐代郑遨《茶诗》：最是堪珍重，能令睡思清。陆游的《昼卧闻碾茶》：玉川七碗何须尔，铜碾声中睡已无等等。
4.安神
在文献中，具体表述有：清心神、清神、除烦、涤烦、悦志、久食益意思、益思、能诵无忘、使人神思闓爽、破孤闷、醒神思、去体中烦闷等等。在诗文中，如宋代赵佶《大观论》：祛襟涤滞，致清导和，明代许次纾《茶疏》：常饮则心肺清凉，烦郁顿释。等。在安神方剂中也有论述，现举一例：《孺子方》中：疗小儿无故惊厥，以苦茶、葱须煮之。
5.明目
茶之明目功效，自古以来就多为人乐道，所述甚多。古称有明目、治目涩等。有关药茶方剂也有很多（多出自眼科名著），如《银海指南》：补肝散、治肝虚羞明、流泪，用蜡茶调服。
6.清头目
文献记载有清头目、治头目不清、治头痛、理头痛、治脑疼、愈头风、头痛目昏，另外还有不少方剂有记载，举一例如下：《医方集论》方曰：治偏正头风，升麻六钱，生地五钱，雨前茶四钱，黄芩、黄连各一钱，水煎服。
7.止渴生津
文献记载主要有：止渴、疗渴、解渴、止渴生津液、清胃生津、润喉、治热渴、除烦渴、作渴、消渴不止、渴喜一碗绿昌明等。
8.消食
文献记载主要有：治食积不化、消食、消宿食、消饮食、消腥肉之食，解青稞之热、解除食积、解酒食之毒、去胀满、去滞而化食、去积滞秽恶、养脾，食饱最宜、芳香微甘，有醛胃养脾之妙、甚有助胃力等。在关于茶的消食功效的附方也有不少，如《串雅补》中治虫积、虫胀方：茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三稜、雷丸各三钱为末，将上盐、糖煎好后，入三味调匀，每服三钱，白汤送下。
9.醒酒
文献记载主要有：醒酒、解酒、解醒、治酒毒等。在文人诗句中也多有记载，如白居易的《萧员外寄新蜀茶》：满殴似乳堪持玩，况是春深酒醉人等。
10.去肥腻
文献所载主要有：去肥腻、饭后饮之可解肥浓、去腻、解油腻，牛羊毒、去人脂、解荤腥、去腥腻、解炙煿毒、尝闻茗消肉，应亦可破暇。久食令人瘦、轻身、换骨、延年等。
11.利水
文献所载，主要有：治小便不通、治小便不利、利水、利水道、利尿、利小便、利大小肠等，还有一些药方也有载录。
12.通便
文献所载主要有：治二便不利、利大肠、刮肠通泄、利大小肠、利二便，通大小肠，还有药方载录。
13.治痢
文献记载主要有：止痢、合醋治泄痢甚效、姜茶治痢，不问赤白冷热，用之皆宜、治热毒赤白痢、同姜治痢、治血痢等。另外，有许多医药方剂也多载入，如《食疗本草》方：治热毒下痢，好茶一斤，炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服。
14.祛风解表
文献所载主要有：轻汗发而肌骨清、发轻汗，肌骨清、疗风、祛风湿、卒刀不伤阴、小儿痉疹不出用之神效、治四肢烦，百节不舒。另外，还有一些方剂也有记载。如：《本草品汇精要》载用茶水煎，合醋疗腰痛。
15.解毒
文献记载主要有：清热解毒、解毒、辟瘴、除瘴气、解诸中毒、除痚而去疠、利咽喉之疾。另外药理的方剂也有记载，这是举一例：《简便方》解诸中毒，芽茶，白矾等分，研末，冷水调下等。
16.坚齿
文献所载有：坚齿已蠹、涤齿颊、漱茶则牙齿固利、每食已，辄以浓茶漱口，烦腻既去而脾胃自不知。凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩，不觉脱去，不烦刺挑也，而齿便漱濯，缘此渐坚密，蠹毒自已。等。
17.治心痛
主要指治胃与十二指肠的疾痛。文献记载有多处，都从主治上说明。举一例：《兵部手集方》：久年心痛，十年五年者，煎湖茶，以头醋和匀服之良。
18.下气
文献所载主要有：下气、通利肠胃、消胀、消膨胀、开郁利气等。另外，有关医疗方剂也有所载。
19.疗疮治瘘
文献所载，全从主治方面说明。主要有：治瘘疮、疗积年瘘、搽小儿诸疮效等。还有一些方剂记载，如：《摄生众妙方》治脚趾缝烂疮，及因暑手抓两脚烂疮；细茶研末调烂敷之。
20.疗饥
文献所载，主要有：疗饥、叶可食，烹去苦味二三次，淘净，油盐姜醋调食、救肌，将嫩叶或冬生叶可煮作羹食。
21.益气力
文献所载有：有力、轻身换骨、固肌换骨、治疲劳性精神衰弱症等。
22.延年益寿
文献记载有：祛宿痰，当眼前无疾、抖擞精神，病魔敛迹、何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。苦茶久食羽化、茶通神仙。久服，能令昇举等。
23.去痰
文献所载有：去痰、除痰、逐痰、化痰、消痰、去痰热、凉肝胆涤热消痰、入肺清痰、涤痰清肺、去寒澼，治痰涎不消、治痰热昏睡等。
此外，方剂方面也有所载，以《瑞竹堂经验方》所记最佳：痰咳，喉声如锯，不能睡卧，好茶末一两，白僵蛋一两为末，又粕糖一斤，猪板油四两，雨前茶二两，水四碗。先将茶煎至二碗半，再将板油去膜切碎，连苦茶、米糖用下，熬化听用。白滚汤冲数匙服之，消痰止渴。
24.其他
文献所载的不成系统的论述，有如：烧烟可辟蚊；建兰生虱斑，冷茶和香油洒叶上、陈茶末晓烟，蝇速去、口烂，茶根代茶煎饮，还有一些方剂等，如治三阴症、妇女月水不通、痘疮作痒等。
记载历史发展
中国是茶的故乡，是茶的原产地，在我国，茶被誉为"国饮"。茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩竹，平民百姓，无不以茶为好。"文人七件宝，琴棋书画诗酒茶"，茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
茶叶记应该体现茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载茶叶的功效与作用。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。
东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”。最早的茶叶记记录了茶的医学价值同时也解释了茶是谁发现的问题。西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出"以茶养廉"，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。
茶文化的形成和发展其历史非常悠久，武王伐纣就了解现代的送礼送什么好感念，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅” 的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。
明代著名养生家高濂所著《遵生八笺》，曾把茶道与中国养生学精神之吻合。到明代顾元庆《茶谱》曾引《梦余录》记载：“大中三年东京一僧一百三十岁，宣宗问服何药？云：性唯好茶”，善哉！
茶礼的历史记载
茶会的盛起。在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，客坐设茶，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：客至茶烟起，禽归讲席收;白居易《曲生访宿》称：林家何所有，茶果迎来客;李咸用《访友人不遇》记：短棒应棒杖;稚女学擎茶;以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥，等等。
以茶叶相馈赠，在我国历史上实际出现很早，但在唐朝以前的文献中记述不多，在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达30余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。
与唐朝以茶为礼，以茶相馈盛极一时相关，在社会上围绕茶的饮用，还兴起了其他一些新的风尚，茶会即是其中最值得称道的一种。茶会(即今之茶话会)一词，最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中，除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，以及周贺《赠朱庆余校书》树倚池岛鹤，茶会石桥僧等诗篇和诗句。
可能由于茶会在当时尚属初出，在有的诗篇中，又称为茶宴和茶集等等。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》，以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是。这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗，一名茶会、一称茶宴，表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法。另外，从上述诗篇中，我们也不难看出，诗中所记的茶会、茶宴或茶集，差不多都与寺庙僧人有关。
这说明，茶会或许就是由寺庙僧界首先兴起的。茶对佛教来说，不只是一种荡昏寐、净尘心有助于修行的饮料;而且是用以标榜俭朴的所谓素业。
关于药茶的历史记载
药茶同气功、针灸一样，是祖国医学的重要组成部分，是中华民族的瑰宝。药茶是我们祖先在长期的生活实践中，不断创造和积累起来的丰富经验的结晶，并屡经验证，行之有效。千百年来，为中华民族的健康，作出了贡献。
药茶，既可以作为人们工余、饭后的饮料，又可以防病治病，缓衰抗老，延年益寿。所以，受到广泛的欢迎，并经久不衰。据初步考证，历代医籍所记载的药茶方，至少有二百多方。有单味的，也有复方;有用于治疗疾病的，又有养生保健、延年益寿的。品种繁多，的确称得上祖国医学一萃。
茶，长期以来，被视为多种功能的中药。在茶叶利用的四千多年的历史长河中，就有三千多年主要作为药用。茶叶作为药用，在我国很多古书上就有记载。例如：《神农本草》这部我国现存最早的药学专著，对茶的功效，就有明确的记载：茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。
并有神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。相传：神农在品尝百种草药时，当尝到金绿色滚山珠而中毒，正巧倒在茶树下，而茶树叶上的露水流入口中，使之苏醒得救。这虽说是传说故事，但却记载了茶叶有解毒功能这一事实。三国时名医华佗在《食论》中写下了苦茶久食益意思，指出饮茶具有提神醒脑的作用。汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》中记述有茶治便脓血甚效的验证。梁代名医陶弘景云：久喝茶可以轻身换骨。这虽有夸张之嫌，但也说明了茶叶有强身保健和延年益寿的作用。盛唐时期，在朝廷命苏敬等编写的《唐本草》中云：茶味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，去痰热渴，主下气，消宿食。下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。陈藏器《本草拾遗》中也记有破热气、除瘴气、利大小肠。著名医学家王焘的《外台秘要》第三十一卷中有代茶新饮方一节，详细记述了药茶的制作，使用和主治疾病，开创了药茶制作的先河。药王孙思邈编著的《千金要方》、《千金翼方》，在食治节中称茶令人有力，悦志并记有茶药方十余方。孟洗《食疗本草》中也有用药茶治腰痛难转、热毒下痢的记载。
药茶的运用，到了宋代，已有相当的发展。不少劳动人民和医家，采用药茶防病治病，并积累了极为宝贵的药茶方。在官方编纂的《太平圣惠方》、《圣济总录》中作了广收博采。记有不少药茶方。如葱豉茶、薄荷茶、石豪茶、腊茶、合腊茶、硫磺茶等，都在以上两本书中有配方、用法、主治等方面的记载，并广泛用于实践之中。许多药茶方，不仅在群众中饮用，在宫廷王室里也颇受青睐。元朝宫廷饮膳太医忽思慧，主管宫廷贵族的饮食烹调，根据多年经验，写成《饮膳正要》，其中就有不少药茶方，并指出：凡诸茶，味甘苦微寒无毒，去痰热止渴利小便，消食下气，清神少睡。著名老年学家邹铉在宋朝陈直《养老奉亲书》基础上，广收博采，著述了《寿亲养老新书》，其中收载防治老年病的药茶方，如槐茶方、苍耳茶方等，并有试茶、香茶、柏汤茶、干荔枝茶的制作记载。吴端《日用本草》、王好古《汤液本草》中，均有药茶功效的记载。
明朝以后，药茶方运用更加广泛。在《《普济方》中的药茶一篇中，收载了药茶方8个，并详细介绍有适应症和饮用方法。《韩氏医通》中首次记载了缓衰抗老的八仙茶方。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中，附录药茶方十余个、如茅根茶、萱草根茶等，并对药茶的功效作了全面的论述，并促进了后世对药茶的研究。
清代，载药茶方的著作日益增多。张璐的《本经逢原》、陆廷灿的《续茶经》、刘源长的《茶史》二卷、汪昂的《本草备要》，王士雄的《随息居饮食谱》、黄宫绣的《本草求真》、等书均有药茶方的记载。其中沈金鳌《沈氏尊生书》记载的瘟病学家叶天士药茶方，后来改制成天中茶的药茶，十分有名，至今还运用于临床，受到医家推荐。黄伯雄的《食鉴本草》、赵学敏的《本草纲目拾遗》中不少药茶方，为研究和整理药茶提供了宝贵的资料。清宫十分重视强身健体、延年益寿的药茶方，如清宫仙药茶，由乌龙茶、六安茶、泽泻等组成。据现代药理研究，其降脂、化浊、补益肝肾，提高免疫功能等作用，十分明显。
《慈禧光绪医方选议》一书的清热茶方中，就有清热理气茶、清热化湿茶、清热养阴茶、清热止咳茶等。这些茶方，都是中医宝贵的文献资料。
近代，药茶方在群众中已广泛流行，特别是建国以来，更受重视。1963年编的《中华人民共和国药典》中，附录有药茶的一般制法和要求，为药茶的发展起了促进作用。《中药大辞典》、《常见病验方研究参考资料》等，收录了不少有效的药茶方。临床上，除茶叶外，还制成了不少成品药茶，如建曲茶、午时茶、甘露茶、感冒茶、减肥茶、天中茶、乌龙茶等。乌龙茶已打入国际市场。许多著名老中医用药茶方防治疾病，积累了丰富经验。耿鉴庭《瀚海颐生十二茶》已在群众中广为采用。
中药学家叶橘泉用决明子茶健身延年的经验得传播。周潜川《气功药饵疗法与救治偏差手术》一书收列了多种药茶处方。近年来，不少专家出版了不少著作，收纳大量有效茶方，如丹参茶、山楂茶、荷叶茶、玉米须茶、三宝茶、葛根茶等，颇受群众欢迎。
综观我国古代，记载药茶的书十分丰富。其中有《本草纲目》之类的本草类书27种，有医方类，如《枕中方》、《千金方》等7种，有《采茶录》、《茶谱》等茶书类四种，有《博物志》、《述异记》等经史类7种。多达61种古书中记载着茶叶的药用价值和药用配方。涉及治疗疾病的方剂多达219方，仅治去痰的便有药茶19方。
在国外，药茶方的应用也十分广泛。苏联药典第八版中即记有茶方通则，并有泻下茶、止咳茶两种法定处方。近年来，青草茶在欧州盛行。日本津村顺天堂试制袋泡茶，用于保健，并取得了专利权。香港太平洋有限公司根据中医古方，采用电脑配制药茶成品，有桑菊感冒茶、参和茶、八珍茶等，深受欢迎。目前国内外市场上出现了袋泡茶、香料茶、速溶茶、冰茶、混合饮料茶、中药茶等。充分发挥着药茶在医疗保健中的作用。茶与人类健康紧紧相连，目前，日本和欧美等发达国家已把茶21世纪的健康饮料列为90年代的重大研究课题，并由国家投入大量经费和人力进行研究。
雁荡毛峰茶历史记载
大龙湫茶业所产的雁荡毛峰茶距今已有1600多年的历史，相传晋代开山始祖诺讵那居龙湫时，一日忽遇一老翁，对诺讵那说：“感谢神师恩德，使我得以安居。”诺讵那问：“为何感恩？”老翁说：“恩师居于龙湫，日常用水，倾于山地，勿流溪间，保全山泉洁清。为报答恩师，特赐茶树一株，保你终生受用。”诺讵那又问：“贵人尊姓，家居何方？愿日后相见。”老翁曰：“远在天边近在眼前，若要相见，就在明晨。”诺讵那一觉醒来，原是一梦。第二天清晨，诺讵那走出家门，站在龙湫背上，向四周细看，但见龙湫上端，龙头哗哗吐水，远处山边，有龙尾隐约摆摇，一瞬间，不复再见，方才大悟，老翁原是老龙化身。当他回得家来，竟见庭院之中有一株大茶树，枝叶茂盛。此后，正如老翁所言，日采日发，终年饮之不尽。从此，雁荡山有了茶树繁殖。
北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，在其著作《梦溪笔谈》中称：“天下奇秀，无逾此山”。雁荡名声，由此显扬天下流传四方。雁荡山茶叶远在明代已被列为贡品。据明隆庆年间（公元1567～1572年）《乐清县志》记载：“近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者极佳。”
雁山茶名目繁多，据朱谏的《雁山志》中也说：“浙东多茶品，而雁山者称最，每春清明日采摘芽茶进贡，一旗一枪，而白色者曰明茶，谷雨日采者曰雨茶，此上品也。”明代冯时可把雁荡山之茶，与观音竹、金星草、山乐官以及香鱼，共列为雁荡山五种珍品。清代光绪年间，雁茗名声更胜。据《瓯江逸志》载："瓯地茶，雁山为第一"，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，1964年乐清县农业局和温州茶厂在雁荡乡能仁村（即大龙湫茶业有限公司住址）试制了一批名茶，质量好，满披毫毛，定名为“雁荡毛峰”。1980年省农业厅在雁荡山召开第二届名茶评比会，县农技干部探索试制了几千克茶样，选送参评，获得了一类优质名茶奖。1982--1983年县农业局干部走访老茶农，座谈搜集名茶采制技术，改革雁荡毛峰的工艺规程，形成其独特的外形和内质，1984，1986年连续获得省一类名茶称号，从而取得浙江省名茶证书。
“贵族茶道”的历史记载
文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵;雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏;禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道;世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情肯理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。
茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识，被列为贡品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员，再是达官贵人。小家碧玉一朝选在君王侧，还能保持质朴纯洁么?恐怕很难。这叫近朱者赤，近墨者黑。
茶列为贡品的记载最早见于晋代常据著的《华阳国志巴志》，周武王发联合当时居住川、陕、部一带的庸、蜀、羡、苗、微、卢、彭、消几个方国共同伐纣，凯旋而归。此后，巴蜀之地所产的茶叶便正式列为朝廷贡品。此事发生在公元前1135年，离今有3000年之久。
列为贡品从客观上讲是抬高了茶叶作为饮品的身价，推动了茶叶生产的大发展，刺激了茶叶的科学研究，形成了一大批名茶。中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。贡菜制度确立了茶叶的国饮地位，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
但茶一旦进入宫廷，也便失去了质朴的品格和济世活人的德行。反之，贡茶坑苦了老百姓。
为了贡茶，当此时，男废耕，女废织，夜不得息，昼不得停。茶之灵魂被扭曲，陆羽所创立的茶道生出一个畸形的贵族茶道。条被装金饰银，脱尽了质朴;茶成了坑民之物，不再济世活人。达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。
贵族们不仅讲条，也讲真水，为此，乾隆皇帝亲自参与孰是天下第一泉的争论，称水法一锤定音，钦定北京玉泉水为天下第一泉。为求真水又不知耗费多少民脂民膏。相传，唐朝宰相李德裕爱用惠泉水煎茶，便令人用坛封装，从无锡到长安铺递，奔波数千里，劳民伤财。此后因一云游和尚点化，知其弊端，才人不告劳，浮位乃洱。
贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾、豪门乡绅之流的人物，不必诗词歌赋、琴棋书画，但一要贵，有地位，二要富，有万贯家私。于茶艺四要精茶、真水、活火、妙器无不求其高品位，用权力和金钱以达到夸示富贵之目的，似乎不如此便有损皇权至上，有负金钱第一。
贵族茶道有很多违情背理的地方，但因为有深刻的文化背景，这一茶道成为重要流派香火绵延，我们不得不承认其存在价值。作为茶道应有一定仪式或程序，贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传，其富贵气主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮功夫茶。
黄檗茶历史记载
黄檗山原名鹫峰，自古为佛门圣地，地方史乘上称其为“释家祖庭”。曾有西域僧人住此峰，见山形如天竺鹫岭，故名鹫峰，并建鹫峰寺。唐开成年间(836-840)，希运禅师得百丈正传后卓锡鹫峰。希运幼时出家于福建福清县之黄檗山，为纪念家乡，于是将鹫峰改山名为黄檗，易寺匾为黄檗寺。
希运在此倡立“无心”说，与弟子义玄共弘法理，终成气势，创立了中国南禅宗五大派之一的临济宗，并使之广扬中外;山也蜚声天下，名盖福建黄檗。相传唐宣宗李忱未登基时，曾游方至北，在飞瀑前与希运联诗。此后，历代文人豪士多慕名而至，来此登临胜景，留下许多传颂千古的名篇。昔时寺僧园户就在寺旁的空地上和附近山谷间开荒种茶，设立茶园，加工生产出来的茶就是黄檗茶，品质卓绝，具有形美、色碧、香高、味醇等特点，故又号称“中州绝品”。
黄檗茶历史悠久，根据《瑞州府志》记载，远在唐代已作贡品。宋人所著《萍州可谈》中就有“江西瑞州黄檗茶，号称绝品”的记载。北宋文学家苏辙贬谪筠州(瑞州)时，写有茶花诗二首，其一
《咏前寺茶花》诗曰：黄檗春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。只疑残枿阳和尽，尚有函花霰雪初。耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。经冬结子犹堪种，一亩荒园试为锄。
从此诗可见，黄檗茶远在宋代，其产、制都已积下了丰富经验。该茶在元、明两代，均被列为贡品，年进贡达15千克。但自清代至民国，瑞州绿茶逐渐衰落。到了本世纪40年代，瑞州绿茶几乎面临绝境，年产总量仅250千克。现瑞州绿茶有了很大发展。近来又恢复和发展黄聚茶生产。
该茶品质特征为：外形挺秀多毫;香气清高;汤色明净，滋味醇厚，叶片嫩绿明亮。采用炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙、足火等工序加工而成。