中国茶的起源。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“中国茶曾是斗富的法宝”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
中国茶叶是17世纪开始传入英国的,由于运费昂贵,加上英政府对这种东方洋玩意课以重税,最高时竟达119%,因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。既然茶叶如此金贵,喝茶便成为一种身份的象征。能够用中国茶招待宾客,成为炫耀富裕的最佳方式。
当时,英国名媛淑女们腰间都藏有一把镶金嵌玉的小钥匙,用来开启特制的茶叶箱,即使是泡茶也由女主人亲自主持,怕的是佣人会顺手牵羊偷茶叶。有这样一则笑话,一位初到英国的法国外交官,被某公爵夫人请去喝下午茶,他喝到第14杯时腹胀难忍,只好求夫人手下留情,无论如何不能再添了。原来,这位法国人不懂英国人的规矩,每次干杯后,没有将茶匙放进杯中以示到此为止,不知底细的公爵夫人只好不停地续茶。其实,岂止那位法国人的肠胃受不了,公爵夫人更是万分痛惜她那宝贵的茶叶。
到了18世纪下半叶,英政府终于将茶叶税降到12.5%,从而结束了茶叶只是贵族富豪享受的历史。
随着喝中国茶时髦起来的是中国茶具迅速走俏,用中国瓷茶壶、茶杯冲饮中国茶,才算是正宗地道。当时英国出品的瓷器,从造型到图案花色,皆模仿中国,不过始终比不上拥有传统工艺的中国货。据说,用英国茶具沏茶时茶杯会因受热而爆裂,因此,要先往茶杯里倒些冷牛奶,然后才能用开水冲茶。有钱人为了炫耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具,往往故意当着客人的面,先将滚烫的开水直接浇到茶杯里,尔后才注入牛奶。于是,先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究。www.CY316.CoM
不过当今现实令人痛心,如果你去西方购物中心逛逛,会发现在高档瓷器柜台找不到中国瓷器的影子,那些琳琅满目、精美绝伦、价格令人咋舌的瓷器,均是欧洲产品。瓷器对西方人来说,不仅仅是盛饭饮茶的实用品,更是摆在橱柜里供人欣赏的装饰品和艺术品。不幸的是,中国瓷器如今却成了廉价的同义词。
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孔子学堂“中国茶文化”之斗茶与分茶
斗茶在当时很普遍，宋四家蔡襄很喜欢与人斗茶。一次，他与苏舜元斗茶。蔡襄使用的是上等精茶，水选用的是天下第二泉惠山泉；苏舜元选用的茶劣于蔡襄，用于煎茶的却是竹沥水。结果，在这次斗茶中，蔡襄输给了苏舜元。
宋朝的时候还讲究分茶，分茶就是用水在泡沫上冲出字画来。陆游的《临安春雨初霁》：小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶，最后两句说的就是分茶的场景，很是闲适惬意。因为泡沫是稍纵即逝的东西，所以这一点无论是从茶文化自身来说，还是从艺术本身来说，都只是一种玩法，没有太多的意义。但是这至少说明，宋朝的时候，茶已经成为文人生活的一个很重要的组成部分，而且这种分茶的习俗已经渗透到了那么著名的诗人那么重要的诗篇中，这不能不说是茶文化史上的重要一笔。
到了元朝，蒙古族比较粗放，就习惯喝散茶。明朝时，朱元璋就下令以后贡茶就做散茶，因为饼茶一来劳民伤财，另外就是做饼茶的时候会把茶汁倒掉，会影响茶的味道，所以朱元璋说罢龙团凤饼，这样茶和品饮方式就都和今天一样了。如果要做个小结，整个茶文化历史中，品饮的方式是这样变化的：主流方式是从调饮到清饮，煮饮到泡饮的变化，茶的制作方式的变化也影响着品饮方式。现在的方向是越来越适合茶这种方式被人饮用，贴近茶本身的特点，也变得越来越让现在的人感到亲近。
中国茶文化——中国人中国茶
中国茶文化中国人与茶
中国人每天必须吃三餐和下午茶。当有任何客人来时，向他/她赠送一杯茶是一种仪式。每个城镇都有许多茶馆。
喝茶是一门艺术，是中国的一项技能。在一些地方，制作茶的方式非常复杂。而茶具-茶杯，茶碟，茶壶，茶盘-都是艺术品。Diansin（糕点）配上茶，既美味又有吸引力，不仅受到中国人的喜爱，也受到世界各地人民的喜爱。中国有数百种着名的茶叶，还有许多着名的泉水和溪流供茶用。茶园或茶山也是奇妙的景点，为景观增添美感。
中国人喝茶文化据说，中国古代的文学艺术家受到茶或葡萄酒的启发。据说那些喜欢葡萄酒的人以充满激情和英雄的风格写作;那些喜欢喝茶的人往往是多愁善感和浪漫的。在中国，人们可以发现自己的浪漫精神，在和平的环境中享受一杯皇家茶。
茶的起源根据陆羽的茶经，中国的饮茶可以追溯到周朝（公元前1100年至公元前221年）：茶是神农发现的，因为周而在吕国成为一种饮料。锣。
中国的饮茶历史已有四千年历史。传说中的神农，传说中的英雄，品尝了数百种野生植物，看哪些是有毒的，可食用的，以防止人们食用有毒植物。据说他在一天内被毒害了七十二次，但是通过咀嚼一些盛开着白色花朵的常绿植物的嫩叶来拯救它。由于他有一个透明的肚子，人们可以看到食物如何在他的胃和肠道中移动。当他们看到嫩叶的果汁在胃中上下起伏，好像在寻找什么东西时，他们称之为“茶”，意思是用中文搜索。后来它改名为茶，具有与现在相同的声音。
中国古代将茶叶视为重要的随葬品使用在中国古代的纪念仪式上被用作祭祀祭祖的祭品之一。茶在古代也被用作随葬品。此外，茶与中国的宗教密切相关。在中国历史上，茶通常被认为是一种能让自己恢复活力，让心灵平静的饮料。在佛教中，茶被称赞为上帝赋予的神圣之物。
中国茶文化，即喝即饮茶在现代，人们仍然一直在喝茶作为日常饮用。从研究中，茶也可以对一些现代疾病产生影响。对于那些长时间使用电脑的人来说，喝一杯茶可以帮助他们建立一个逐渐向计算机辐射的墙。对于那些可能发现过多脂肪的人来说，喝茶可以帮助他们重新在身体中创造新的平衡。对于那些老年人来说，喝茶也是保持平静心情以延长寿命的好方法。
中国茶历史：中国茶馆与茶联
在我国，各地的茶馆、茶楼、茶室、茶叶店、茶座的门庭或石柱上，茶道、茶艺、茶礼表演的厅堂墙壁上，甚至在茶人的起居室内，常可见到悬挂有以茶事为内容的茶联。茶联常给人古朴高雅之美，也常给人以正气睿智之感，还可以给人带来联想，增加品茗情趣。茶联可使茶增香，茶也可使茶联生辉。
杭州的茶人之家在正门门柱上，悬有一副茶联：
一杯春露暂留客，
两腋清风几欲仙。
联中既道明了以茶留客，又说出了用茶清心和漂漂欲仙之感。进得前厅入院，在会客室的门前木柱上，又挂有一联：
得与天下同其乐，
不可一日无此君。
这副茶联，并无茶字。但一看便知，它道出了人们对茶叶的共同爱好，以及主人以茶会友的热切心情。使人读来，大有此地无茶胜有茶之感。在陈列室的门庭上，又有另一联道：
龙团雀舌香自幽谷，
鼎彝玉盏灿若烟霞。
联中措辞含蓄，点出了名茶，名具，使人未曾观赏，已有如入宝山之感。
杭州西湖龙井处有一名叫秀翠堂的茶堂，门前挂有一幅茶联：
泉从石出情宜冽，
茶自峰生味更圆。
该联把龙井所特有的茶、泉、情、味点化其中，其妙无比。
扬州有一家富春茶社的茶联也很有特色，直言：
佳肴无肉亦可；
雅淡离我难成。
当年绍兴的驻跸岭茶亭曾挂过一副茶联，曰：
一掬甘泉好把清凉洗热客，
两头岭路须将危险话行人。
此联语意深刻，既有甘泉香茗给行路人带来的一份惬意，也有人生旅途的几分艰辛。
福建泉州市有一家小而雅的茶室，其茶联这样写道：
小天地，大场合，让我一席；
论英雄，谈古今，喝它几杯。
此联上下纵横，谈古论今，既朴实，又现实，令人叫绝。
福州南门外的茶亭悬挂一联：
山好好，水好好，开门一笑无烦恼；
来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。
该联通俗易懂，言简意赅，教人淡泊名利，陶冶情操。
北京前门北京大茶馆的门楼两旁挂有这样一副对联：
大碗茶广交九州宾客，
老二分奉献一片丹心。
这不仅刻画了茶馆以茶联谊的本色，而且还进一步阐明茶馆的经营宗旨。
贵阳市图云关茶亭有一副茶联：
两脚不离大道，吃紧关头，须要认清岔道；
一亭俯着群山，站高地步，自然赶上前人，
既明白如话，又激人奋进。
旧时广东羊城著名的茶楼陶陶居，店主为了扩大影响，招揽生意，用陶字分别为上联和下联的开端，出重金征茶联一副。终于作成茶联一副。联曰：
陶潜喜饮，易牙喜烹，饮烹有度；
陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。
这里用了四个人名，即陶潜、易牙、陶侃和夏禹；又用了四个典故，即陶潜喜饮，易牙喜烹，陶侃惜分和夏禹惜寸，不但把陶陶两字分别嵌于每句之首，使人看起来自然、流畅，而且还巧妙地把茶楼饮茶技艺和经营特色，恰如其分地表露出来，理所当然地受到店主和茶人的欢迎和传诵。
蜀地早年有家茶馆，兼营酒业，但因经营不善，生意清淡。后来，店主请一位当地才子撰写了一副茶酒联，镌刻大门两边：
为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。
此联对追名求利者不但未加褒贬，反而劝人要呵护身体，潇洒人生，让人颇多感悟，既奇特又贴切，雅俗共赏，人们交口相传。
最有趣的恐怕要数这样一副回文茶联了，联文曰：
趣言能适意，茶品可清心。
倒读则成为：
心清可品茶，意适能言趣。
前后对照意境非同，文采娱人，别具情趣，不失为茶亭联中的佼佼者。
南方的中国茶
美丽的传说
陆羽《茶经》里说:“茶之为饮，发乎神农氏。”传说中的炎帝神农氏是茶的发现者，同时他也是传说中的发明药物来治疗疾病的人。
神农氏为了辨别草物的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野处考察休息时，用釜锅煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使锅里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点其中的汤水，却惊奇的发现，这黄绿色的水味道清香，竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏得出了这种植物能够解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。
至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说中的神农氏，长着一个玻璃一样的透明的肚子，但凡是吃进肚子里的食物都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水这后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就转化为“茶”的发音。
来自巴蜀的最初记载在周武王伐商灭纣时，参加征战的巴蜀等南方小国部落就把茶作为贡品敬献给周武王。晋常璩著的《华阳国志》中记载:“周武王伐纣，实得巴蜀这师，……茶蜜……皆纳贡之。”武王伐纣的时间约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有3000年的历史了。
现在所能够看见的文献资料里面，有着确切的茶的记载的，最早并且最可*应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。这篇文章写作的时间是汉宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶学史上重要的文献。其中的“烹荼尽具”、“武阳买荼”，说明“荼”已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开始在中产阶层中流行。
长江流域的文物明证中国拥有世界上最古老的与茶相关的古代文物，从另一个角度为中国是茶树起源地的观点提供了明证。
近年来在浙江省上虞市出土的东汉时期的瓷器中，有壶、盏、杯、碗等器具，据考古学家判断，这些器物当属世界上最早的茶具。这说明东汉时期饮茶已渐渐普遍。湖北省江陵县的西汉古墓中还曾出土过一些作为陪葬品的茶叶;湖南省的长沙马王堆中也曾出土过一只刻有“茶”字的青瓷瓮，这被考古学家推定为是人们用来贮存茶叶的器具。这表明在距今2000年前，南方王族已开始烹煮饮茶。
饮茶风气兴于南方我国何时开始流行饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。
《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以为饮茶(即茗)始于春秋时代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作，根本难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八百六十七引作茗茶，载入茗事中……”虽作茗，然既言茗茶，恐非茗饮之茗。故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”，为饮茶之证，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能张冠李戴。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼·天官·家宰第一》言浆人供王之六饮，一曰水，二日浆，三曰醴，四曰凉，五曰医，六曰酉①。尚未见饮茶。......自汉以后，饮茶之记载，时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒，率以七升为限，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》)，以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中，何以有茶?晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”(张华《博物志》)，是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久，宋裴汉《茶述》谓:“茶起于东晋，盛于今朝(宋朝)。”。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可，盛行于汉魏则不可。因南北朝时，此风尚只在南朝风行，北朝尚未以之为怪也，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下:
齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同，并各称珍……唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰:“……卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。”
萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未遭阳侯之难，坐客大笑。
由前之说，北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异，号为漏卮;由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期。而饮茶风气之兴，始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云:“周诗记苦荼，茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣。（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）
注①:原字是酉旁加也，既左酉右也。
确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
（1）神农时期:唐·陆羽《茶经》:“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
（2）西周时期:晋·常璩《华阳国志·巴志》:“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。
（3）秦汉时期:西汉。王褒《僮约》:“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"?一笥"和“?一笥"竹简文和木刻文，经查证"?"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
“茶”字的由来在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。
“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为:音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。
中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈，对同一事物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。
在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
茶叶原产地溯源在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。
但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲。
1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。
在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记载。
中国茶的尴尬
身为高级评茶师的赵洪摇摇头说，真正懂茶的人毕竟是少数，大多数人辨别茶叶优劣的唯一的途径是价格。
作为茶的发源地，中国今天却处在一个颇为尴尬地位：茶叶大国而非茶叶强国——中国茶面积第一，产量第二，出口第三，创汇第四。
据中国茶叶流通协会资料，中国茶产业中包括茶农(涉茶农)、茶商、技术研究人员、茶叶工人、茶馆从业人员等，从业人数已达到了1.5亿，茶产业的产值近400个亿。400个亿对1.5亿，平均每个人的产值只有不到300元。超低的人均产值和茶叶大国的身份极不相称。对于改革开放30余年来，一直沿上行轨迹发展、并取得不俗成绩的中国茶来说，这始终是隐隐的痛。
市场乾坤大，茶中日月长。100年前，中国茶处于世界茶业的垄断地位，100年后中国的茶叶市场，又是何种景象呢？
盛极一时的普洱
和北京马连道齐名的济南茶叶批发市场，是南茶北销的枢纽，茶界泰斗张天福老先生为之题名“北方第一茶市”。据说在这儿经营十年以上的茶商都是百万富翁以上级别。
高级茶艺师赵洪2002年来到这里，开了一家普洱茶庄。
赵洪告诉记者，普洱茶属于黑茶一类，但正是普洱茶能够长时间发酵、并随发酵时间表现出不同口感、香味的这种特性，使包括赵洪在内的茶企和茶商经历了2006年前后的“普洱茶天价”的阵痛。炒作过后，市场经历了一次“残酷”的洗牌，投机的人被挤出去了，一些规模小、品质低的茶企死掉了，另外直接推动了普洱茶国家标准在2008年出台。
“为什么过去很多人认为只有熟茶才是普洱茶？因为熟茶具有越陈越香的特点，外地茶企就以较低的价格收购云南的普洱熟茶，放上几年后转手以极高的价格卖出去，牟取暴利。”赵洪说，几年前，云南的老茶几乎都在外地商人手里，他们企图炒作出普洱茶的“高端市场”，即陈年熟茶市场，然后再获取垄断利润。
就这样，普洱茶很快被炒成天价，“一块重350克、存放了50年的普洱茶饼，身价甚至贵过一辆本田车”，赵洪说，“这使得大家都在津津乐道普洱茶的收藏价值和增值潜力”，却很少提及普洱茶最本质的属性，“从营养价值和保健功能上看，它和绿茶、红茶没有太大的差别”。
这种盛极一时的繁荣让不少人落入市场经济的巨大陷阱，很多茶企没有及时建立自己的品牌，更没有做普洱茶消费和文化常识的普及，还忽视了忠实消费者的培养。“潮水退去后，有的人穿着泳衣悠闲自在，有的人光着屁股不知所措。”赵洪说，当时她有一段时间也是“生意冷清得可怕”。
“中国的茶叶市场到底哪里出了问题？”记者问道。
她笑而不答，却说，她的一位朋友也是经营茶庄生意的，曾把多年前的一段经历当“笑话”讲给她听——
话说有一位老板到店里购茶，点名要“上好”的西湖龙井，朋友先拿出200元一斤的龙井给他品尝，老板说不好喝，拿300元的也说不好喝，拿500元的还是不对口味。最后，朋友对老板说，“看来你是行家，等一下，我把新到的上品拿来给你尝尝。”新茶拿来，老板尝后眉飞色舞，连说，“这茶囗味就对了，有香头和口感！多少钱？”朋友开玩笑地说，这茶没有多少，是留着自己喝的，既然你是“行家”，就算1000元一斤好了。老板二话不说，高高兴兴地要了两斤。实际上呢，朋友哪有什么留着喝的新茶——只是把刚才200元和500元的茶混到一起而已。
讲完这个故事，身为高级评茶师的赵洪摇摇头说，真正懂茶的人毕竟是少数，大多数人辨别茶叶的优劣唯一的途径是价格。[page_break]
名茶从哪里来
赵洪感慨道：“茶道博深。”
以普洱茶为例，1949年以前生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
1949至1967年中国茶业生产印级改在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
而1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
“你不可能要求消费者对这些有多么地了解”，赵洪说，“但可以培养消费者对品牌的条件反射，一提到某个茶叶品牌，就有一种下意识地信赖。”但是，“中国的名茶基本都是以地理位置来标识的，譬如大家一提都是杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，六安瓜片，祁门红茶，云南普洱茶，福建安溪铁观音，霍山黄大茶，广西横县花茶……举个简单例子，以电视来说，你能说是山东电视、青岛电视吗？这不是具体的品牌，具体的品牌是海尔、海信。”
赵洪认为，品牌不能泛泛化，茶叶品牌应该是某个企业的具体品牌，而不是地方的、地区的品牌，这是中国茶产业化、规模化的基点，道理非常简单，但很多茶叶企业还没认识到这一点，“包括全国都支持的北川茶”。
所以她今年选择了与有60余年历史的、云南勐海茶厂出品的著名普洱茶品牌大益“联姻”，成为大益一级经销商。“一提大益，知道这个品牌的马上就会心理反应——可以信赖，但如果提云南普洱茶，那客户不会有这种强烈的感受。”
对于中国茶品牌命名机制问题，兼任山东省茶文化协会副秘书长、济南茶叶行业协会秘书长、“和茶打了几十年交道”的赵建设基本认同赵洪的观点，茶叶品牌的地理属性，他认为这是中国茶历史文化传承的结果，“茶叶的品牌机制在历史上是纳入贡茶体系的，皇帝尝着哪种茶好喝，他不会问是什么牌子的，只会问是什么地方的茶。”
利润在流通环节
因为“怕引起误解，影响茶业声誉”，王凯(化名)在反复叮嘱记者不能透露他的个人信息后，才同意接受采访。
今年28岁的王凯，已经在茶市摸爬滚打整整12年。现在他在一座中等城市开了3家茶楼，有车有房，“混得算是有点人样了”。
1997年，从福建安溪的一所中学刚毕业，王凯就进了父亲种植的茶园。他对学习“不是没有天分”，而是因为自幼耳濡目染对茶叶产生了浓厚的兴趣，“不想再浪费时间”。父亲用鞭子也没有把他赶进校门，最后对他就一个要求：不能抽烟喝酒。
现在已是制茶工程师和评茶师的王凯偶尔也抽烟、喝酒，他对记者说，“父亲的要求是出于职业原因，和茶叶打交道要求味觉和嗅觉必须敏感。现在抽烟喝酒也是职业的要求，开茶楼就是要交朋友，烟酒是人际交往的工具”。让他骄傲的是，尽管年轻，他现在对铁观音的鉴别已经达到能“通过眼观闻香即可品断茶叶产地、树龄”的程度。
茶园作为茶叶产业链的源头，还算是收入不错的，王凯度过了愉快的三年茶农时光。但从成为制茶工程师见了世面以后，他发现“真正的利润在流通环节”，就不安分起来。“那时候做好的茶每斤二三十元就算价钱高的了，茶商收购后再挑选加工卖到茶叶店就成了五六十元，而茶叶店再卖出去基本就在百元以上了”。
不久，他说服父亲在一个新兴的茶叶批发市场租了间20平米的摊位，自产自销。“一年租金八万，当时是个大数字，现在连零头都不够”。王凯运气不错，五年后茶叶批发市场火了，更名为茶叶城。“租金炒到了惊人的五六十万。”王凯说，“当时我已经扩大到了三个大商铺，也不卖茶叶了，转手就把商铺租了出去”。
2005年下半年，王凯开始到三线城市办起茶馆，“一线二线城市投资风险太大”。茶楼的利润一直是非常高的，一壶茶的利润至少300%。但风险也很大，茶楼投资失败的比例是1：1，也就是说每两家茶楼里就有一家会倒闭。其中主要原因一个是跟风，茶楼作为茶叶的延伸产业出现，全国早已经有了50000多家，产值100多亿元，占到茶产业总产值的30%以上，而直到现在数量还在以每年20%的速度增长；另一个原因就是暴利，茶楼的价格贵、客人少，往往来了一个客人就猛宰，往往形成恶性循环，走上了死亡之路。
幸运的是，王凯又成功了，他把这归功于成本优势——有自己的茶园。
但他自产的茶叶远称不上品牌，在两次产业化被父亲阻拦以后，他也就谨慎而踏实地过上了没有什么大变化的生活。现在他的经营利润比前几年要薄多了，但他觉得还能接受。
他当年的师傅——一位已经把产业做大的企业家曾嘲笑他“小农思维”，对此，王凯遗憾地说，“凡事要趁早，我觉得我已错过了最好的机遇，心劲不足了，尽管在别人眼里我十分年轻。不在这行不知道，全国像我这种情况以手工作坊为支撑点的茶商多如牛毛。”[page_break]
形形色色的茶博会
5月下旬，从中国济南第五届国际茶博会上传出消息，此次茶博会签订交易及意向协议1000多份，现场交易及合同交易额达2.3亿元。据主办方介绍，济南茶博会已经成为中国茶叶市场流通的“晴雨表”，茶博会上订购的品种、数量，成为当年全国茶区种植、加工的重要依据。最近七年，仅济南茶叶批发市场一家的茶叶交易量就以每年10万担(1担=50公斤)的速度递增，年茶叶交易量达到83万担，年交易额超过13亿元。
而同在2009年举办“国际茶博会”的远不止济南这个第十一届全运会主办城市。北京、上海、广州、深圳……各大城市商量好了一样，时间有序交错，你方唱罢我登场。据记者了解，目前我国市级以上的茶博会全年超过80场，这还不包括一些地方举办的小型展会。平均下来，每三四天就有一场。
有“空降超市”之称的茶博会，历来是各地茶企、经销商们最为经济有效的市场开拓平台，但理性思考，如此庞杂和高密度的会展，不可避免地也让一些茶商和茶企无所适从，疲于奔忙。同时因为小型展会众多，组织方自然要千方百计地“拉人头”，使得一些所谓的茶博会质量大打折扣。
正如济南茶博会承办方之一的济南茶叶批发市场副总赵建设所分析，真正站在企业的利益角度出发的茶博会凤毛麟角，有些展会仅仅只是为了做展而办展，没有站在企业的角度上去做好展会宣传和买家的组织，这不但将造成企业的经济损失，更是产业畸形发展的表现。
形形色色的茶博会所博览的向来就是一个巨大的上下游产业链条，各地名优茶、加工茶与茶饮料、茶机械与检测企业、茶流通企业、茶叶包装企业、茶具类企业、茶文化交流机构……不一而足。利益各方在不同的推手运作中表达不同的利益诉求，于是，历届茶博会传出的新闻往往都是“某某茶竞价成为天价茶”、“某大师制作的茶具以天价拍卖成功”云云，皆以高端面目出现，与大多数消费者相距甚远。
由是，茶博会在演绎出一片茶叶盛世的同时，也彰显出中国茶市资源整合能力与品牌建设能力的欠缺。
中国古代风靡一时的斗茶：怎么“斗”？
中国古代风靡一时的斗茶：怎么斗?
在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛。不同的是，斗茶要文雅得多，文化内涵也十足丰富。
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，属于古代的一种雅玩。
宋代是极讲究茶道的时代，宋徽宗赵佶曾撰写《大观茶论》，蔡襄曾撰写《茶录》，黄儒曾撰写《品茶要录》等等，可见，宋代的斗茶之风极盛。
1、斗茶时间
每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对厮杀，三斗两胜。
2、斗茶内容
包括：斗茶品、斗茶令、茶百戏等等。
斗茶品，以茶新为贵，斗茶用水以活为上。一斗汤色，二斗水痕。
首先，看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反应茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处;色偏青，说明蒸茶火候不足;色泛灰，说明蒸茶火候已过;色泛黄，说明采制不及时;色泛红，说明烘焙过了火候。
其次看汤花持续时间长短。宋代主要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细，然后烧水煎煮。如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰咬盏。点茶、点汤，指茶、汤的调制，即茶汤煎煮沏泡的技艺。点汤的同时，用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方，立即露出水痕，这就输定了。水痕出现的早晚，是茶汤优劣的依据。
斗茶令，即古人在斗茶时行茶令。行茶令所举故事及吟诗作赋，皆与茶有关。茶令如同酒令，用以助兴增趣。
茶百戏，又称汤戏，或分茶，是宋代流行的一种茶道。即将煮好的茶，注入茶碗中的技巧。在宋代，茶百戏可不是寻常的品茗喝茶，有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是士大夫喜爱与崇尚的一种文化活动。宋人杨万里《咏茶百戏》曰：分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧
茶百戏能使茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象。若山水云雾，状花鸟鱼虫，如一幅幅水墨图画，这需要较高的沏茶技艺。宋代，茶大都是用来招待贵客的，喝茶是一件奢侈的事情，难度较大的茶百戏，流行的范围比较窄，一般只流传于宫廷和士大夫阶层，底层百姓掌握这种技艺的人，少之又少。
3、斗茶茶盏
说到斗茶，不能不说茶盏。宋代盛行斗茶，所用茶具为黑瓷茶具，产于浙江、四川、福建等地，其中最为人乐道的是，福建的建窑盏，即著名的建盏。因其色黑紫，故又名乌泥建、黑建或紫建。
建盏中以兔毫盏最为人称道。兔毫盏釉色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，异常美观。以此盏点茶，黑白相映，易于观察茶面白色泡沫汤花，故名重一时。蔡襄曾在《茶录》中记载道：茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，最为要用。
宋人斗茶之风的兴起，与宋代的贡茶制度密不可分。民间向宫廷贡茶之前，以斗茶的方式，评定茶叶品级等次，胜者作为上品进贡。
古人斗茶的一些技法，已难觅踪影，可我国大部分产茶区，仍能看到古代斗茶的遗风。有些斗茶大会上，还会奏起古乐。心随弦动，古乐空灵，茶香袅袅。这种斗茶，与古代有根本的不同，但也能反映中国茶文化的精深与历史的源远流长。
中国茶，发现中国茶文化和历史
茶是中国传统的重要组成部分。随着中国社会的发展和进步，茶叶生产在推动经济发展方面发挥了作用，而茶叶消费仍然是日常生活的一种实践。
茶文化的实践可以将人类的精神和智慧带到更高的轨道。茶与中国文化关系极为密切，其研究涉及面广，内容丰富。它不仅体现了文明精神，也体现了思想形态的精神。毫无疑问，它有助于提高人们的社会成就和对艺术的欣赏。
中国茶的历史
中国茶的历史是一个漫长而渐进的精致故事。几代种植者和生产者已经完善了中国制茶方式，以及许多独特的区域差异。
最初的想法归功于传说中的神农，他据说已经活了5000年。除其他事项外，他的有远见的法令要求将所有饮用水煮沸为卫生预防措施。一个故事说，一个夏日，在访问他的王国的一个遥远的部分时，他和法院停下来休息。根据他的裁决，仆人们开始烧水供法院喝酒。附近灌木丛中的干叶落入沸水中，棕色物质注入水中。作为一名科学家，皇帝对新液体感兴趣，喝了一些，发现它非常令人耳目一新。因此，根据传说，茶是在公元前2737年创建的。
中国茶类型中国茶的主要品种分为绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶和黑茶。阅读更多关于中国茶类的信息。
中国茶文化喝茶：将茶作为饮料来解渴。品尝茶：茶的品质取决于茶的颜色，香气和味道，水质甚至茶具。品尝茶时，品尝者应该能够彻底品尝茶。茶艺：虽然饮酒注重环境，氛围，音乐，注入技巧和人际关系。最高的范围-茶的传说：哲学，伦理和道德融入茶的活动中。人们通过品尝茶来培养他们的道德和思想，享受生活，从而获得精神的快乐。
中国的茶叶传说是几百年，可能甚至几千年，比日本更早。据说，中国茶叶传说重视精神，塑造形式。茶传说在不同的历史时期有不同的表现形式。茶也各种各样，但都体现了“清醒，尊重，快乐和真实”的茶精神。
效饮茶的提示
喝茶有很多好处。它可以清新头脑，清除人体内的热量，帮助人们减肥。当您在日常生活中添加一杯茶时，请查看以下提示，以帮助您获得最大的健康益处。
1.喝热。茶在冲泡后迅速氧化，其营养成分随着时间的推移逐渐减少。建议你喝热水，以获得最好的茶。2.不要喝太多浓茶。如果你使茶太浓，它可能会使你的胃不舒服并导致失眠。通常你可以混合4克（0.13盎司）的茶叶和250毫升（0.44品脱）来制作一杯茶。总量为12-15克（0.4-0.5盎司）的茶叶适合日常食用。3.最好的饮酒时间是两餐之间。饭后或饭前不要喝茶。否则它可能会在你的胃空虚时熄灭食欲，或在你的胃充满时引起消化不良。4.不要喝药。茶含有大量的单宁，它会与药物中的某些元素发生反应，从而减少药效。你吃药后几个小时就可以喝茶。绿茶是上班族的最佳选择。绿茶含有儿茶素，有助于防止电脑辐射和补充人体水分。
中国茶印记
中国茶商荣膺世博第一人
1851年（清咸丰元年），在英国伦敦举行首届世博会－－伦敦世界博览会。在江浙沪经营茶叶、丝绸的广东籍商人徐荣村(1822－1873)，寄出12包湖丝参加展览，经博览会评定，公推为第一名。维多利亚女王赐金、银奖牌各一面，并赐赠翼飞洋人执照一份，允许湖丝进入英国市场。这是中国产品首次在世界博览会上取得金奖，徐荣村也因此成为中国世博第一人。
中国茶扬名巴拿马博览会1912年2月，为庆贺巴拿马运河开通，美国宣布于1915年2月在旧金山市举办第13届世博会巴拿马太平洋万国博览会。中国展品获奖颇多，获奖数量在31个参展国中独占鳌头。坦洋工夫红茶等21种中国茶与贵州茅台酒等同获金奖。博览会当年，中国对美国出口茶叶为1800万美元，中国在世界茶叶贸易中的主体地位，已经被新兴崛起的东南亚和南亚国家取代，而在随后近100年的历史当中，中国茶产业始终没有重新确立自身的强势地位。
2010年中国茶进入上海世博会随着2010年上海世博会的到来，必将为中国茶产业搭建一个千载难逢的营销展示平台。2010年上海世博会正式授权，准许中国茶叶企业可以通过竞标方式进入上海世博会，中国茶叶走进世博会，不仅会提高品牌的知名度和美誉度，而且有利于树立企业的高端品牌形象。中国茶进入世博会，将为企业带来持久的品牌力和商业利益，促进中国茶产业整体形象的提升。