哪些茶叶容易放添加剂。
如今，市场中不少茶叶中出现了各式各样的添加剂，添加剂有食品色素，甜味剂，抗氧化剂，香精等。而食品添加剂并非天然成分，如果食用了加入有害成分的添加剂，则给身体带来危害，可能会引起急性、慢性中毒，还有可能致癌。
食品添加剂的危害如此之大，那么我们该如何来分辨茶叶中是否含有添加剂呢？
1、闻香
闻闻茶叶的香味，若香气较为清幽，则一般来说是不含添加剂的；否则，倘若干茶味道浓郁，且香味在鼻子内长久不散，则表明添加了的香精几率较大。
2、冲泡
用较低温度的水泡茶，观察茶汤，如果含有油脂状物品则可能是加了香精，因为香精是脂溶性的物质，它不溶于水；此外，如果第一次冲泡时，它的香气很高，而当冲泡几次以后，气味发生明显变化，则说明添加了香精。
3、搓揉茶叶
用手搓揉茶叶，倘若手掌中有粉剂或是有颜色的残留，则说明加了添加剂。
4、观察隔夜茶污渍
喝完茶后先不着急洗杯子，待隔夜再去观察茶杯，会发现有厚厚的茶污渍，倘若茶污渍为深黄、浅黄色、橘黄色的则表明茶叶中未增加添加剂；若茶污渍为墨绿色、浅绿色等颜色，则是说明加入了添加剂。
5、品茶识味道
倘若入口的第一口感不错，而经过两三次冲泡后，茶叶的味道变得很淡，且觉得嗓子不舒适，那么说明加了的香精可能性较大。
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如何区分茶叶有无添加剂
如今,喜欢喝茶的人越来越多,人们对于茶叶的选择也是大有讲究。可是，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，却让很多人防不胜防，有些作假手法。即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。
在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。
香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。
辨别茶叶是否添加香精
1.闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的。相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
2.用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
3.低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
4.观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
5.隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍。
如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂。反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
茶叶鉴别百科：西湖龙井茶是否正宗要如何分辨？
西湖龙井茶是否正宗要如何分辨？龙井茶不仅好喝，而且保健功效也是非常的突出的，但是，由于受巨大利益的诱惑，许多茶商费劲心机将龙井茶以假乱真，使消费者真假难辨，那么我们的消费者应该如何来分辨西湖龙井茶是否正宗呢？
首先，看外包装上的标志是否符合规范。作为西湖龙井茶，国家技术监督局把它列为原产地域产品的保护范围了，因此，就有一个专用的标志叫中国原产地，即在产品的标志下面还有西湖产区这四个字，这就是鉴别是不是正宗龙井茶和其它非龙井茶的方法之一。
其次，还可以从包装上的黑白条码【即二维条码】来分辨。二维条码是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的，把这个条码通过扫描仪扫描进去，在屏幕上就可以显示出这个茶叶是哪家生产的，通过这个仪器你还可以追查到这个茶叶是哪家茶农提供的，茶叶外表装的其它一些有关标志内容要符合一个叫食品标签标准的通用标志，这个标准就有很多内容了，茶叶的名称，它的生产厂家厂址，以及生产日期，保质期贮藏方式等，这也是区别是不是正宗龙井茶和其它非龙井茶一个独特标志。
最后，还可以从龙井茶的外形、汤色、香气及滋味来分辨。正宗的龙井茶，外形扁平整齐，光滑挺直，色泽是略带鹅黄色的，一叶一芽；在冲泡后，汤色透明，香气清香扑鼻、带有浓郁的江南乡土气息，滋味醇和且不苦涩；而非正宗龙井茶，外形参差不齐，且粗糙，色泽发暗发黄；而冲泡后，汤色片沫较多，香气是青草味，滋味苦涩。
茶叶鉴别百科：怎么判断茶叶是否过期？
茶叶“保质期”，怎么理解才算正确？
茶叶，本质上是一种农产品，也有保质期。许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，很多包装上也不注明。
目前我国各茶厂制定的保质期，一部分是按国家规定标准确定。但是，相当多厂家，看别人怎么定他就怎么定，或者凭经验、感觉定，未必非常准确。所以“保质期”问题，就成了一个暧昧不清的话题，有说一年、二年的，有说三年、五年的。
还有干脆被说成无限期的。如普洱茶，因为它是后发酵产品，国家没有制定标准，由此相当多的人，特别是商家，大量地宣传成“越陈越好”。
实际来说，茶叶肯定是有感官品尝最优、功效最佳时段这个保质期；过了这个时期，茶叶就会失去相应的品质和韵味，越陈越差；若受潮发霉或存储不当沾染有害细菌，还对人体有害。
要知道，茶叶品质受影响的因素，主要在于温度、光线、湿度。茶叶如果存放得当，降低或消除不利因素，那么它在保质期内是可以保证质量的。
所以，所谓“保质期”，我们可以理解为正确保管前提下的食用（饮用）最佳期、安全期。
不同茶叶的保质期限是多少？
通常，除后发酵茶之外的其他一些密封包装的茶叶，保质期是12个月~24个月不等；散装茶叶保质期更短，因其散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味，不仅使茶叶丧失原茶风味，也更容易变质。
比如：
绿茶，一般是新鲜的比较好。在低温（3℃—5℃）密封状态下，绿茶品质通常一年半左右不会发生太大变化；
乌龙茶一般2~2.5年。武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚，但保质期最长也就三年；
湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、云南普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。黑茶最好的品质在十年左右，其保质期可达10~20年，但熟普最好的时期是3~5年。
判断茶叶是否过期，从哪些方面来看？
有很多的方法可以用。我们可以分类着手：
1、有包装的茶叶
一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用。
2、无包装的茶叶
无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶。
首先，我们可以看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白；质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。
其次，看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味；其茶汤颜色，也会明显变浓变暗。
最后，我们可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，如回味性或收敛度也有明显下降。
以上方法，需一定经验，外行的朋友多加摸索练习。初学者鉴别时，最好备有同款保质期内的茶叶，对比参照总结经验；实在不行，找专业机构或人士培训。
茶叶鉴别百科：如何鉴别新茶
大家能分清新茶和旧茶吗？不能的话就往下看。
如何区分新茶与旧茶，专家介绍了鉴别新茶的三种方法：
一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。
二是闻其香。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
三是品其味。因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。
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