煮茶的正确方式。
选择茶山行，不走寻常路。世界那么大，茶山更好住。行走天涯，东京需要提前做好购物规划，迪拜需要事前了解顶级奢华。行走茶山需要什么呢？茶，南方之嘉木也。——陆羽
一、身体准备：适应南方
茶者，南方之嘉木也。茶叶主产于中国南方，优秀茶产区又多高山、云雾。选择茶山行的人虽说心理上能承受一定的身心之苦，但有备则无患，阳光、潮湿、阴雨、蚊虫才不找你的麻烦。
一定要记住，越原生态的茶山，环境越自然，它就越需要您的身体适应能力。有观赏、研究、发现价值的茶山，大多处待开发状态，茶叶无污染草木划伤石块摩疼，适应了就不是大问题。
行走茶山会遇到各种惊喜，但也常常需要一定的身体条件和心理素质为前提。
二、心理准备：爱美之心
美是客观的，也是主观的。一片普普通通的树叶，茶圣陆羽就赞叹其为“南方之嘉木”，能从它上面发现美，进而游遍半个中国。茶山的美都有哪些呢？
1.变幻之美。茶山多云雾有烟岚，变幻之美需要捕捉的能力。
2.鸟虫之美。保护得越好的茶山，鸟虫越有生命力，欣赏这些鸟虫您会感受到生命的意趣。重庆王氏小乔茶庄甚至在自己的茶山上放养土鸡，如果能一边品味其手工私房茶，一边听山上的鸟虫鸣欢，偶有鸡犬相闻。如此茶山之行则可进而为栖心之旅。
3.原初之美。茶山有上了年纪的茶树，青苔蔓延，是原初；茶山有野果酸甜，颜色天然是原初。上茶山之前，您最后了解一下人类的心理：为什么对原初之美有那么强烈的渴求。
茶山行走可以享受到丰富、生动的茶文化知识，而且可以与观光、健身、社交融合在优美的环境中。
三、知识储备：茶学素养
茶山行需要对茶叶有所认知。云南的大叶种、福建的正山小种、安吉的白茶、福鼎的白茶各有学问。也有部分像重庆王氏小乔的茶山用云南的大叶种制作成绿茶，以适应南方高端绿茶市场的需要。这就有地缘过渡的痕迹。如果有相关的知识储备，茶山的茶叶、制作的工艺、审美的对象，就找到一个理解的背景，茶山的价值也更容易在你的行走中生动起来，丰富起来。
茶学知识的储备应该尽可能具体、充分。例如炒青工艺、茶树生长的砂石环境都承载着丰富的茶学知识。如果不作一些事前的了解，茶山行岂不是浪费了很多价值。
制茶师傅现场给学生讲解茶叶知识。
四、技能储备：就地取材
茶山行除了要一定的野外生存技能，还需要一定的茶事活动技能。例如茶叶采摘的技能、煮水烹茶的技能、茶席设计的技能。而这些又常常需要一项核心技能——就地取材的技能。毕竟，野外行走不宜负重过多，茶山行的女孩更应该掌握一些就地取材变废为宝的技能。如果能化掌为刀，把溪涧旁的一花一叶铺展为茶席上的美丽，行走茶山就无所谓困倦疲惫了。
茶山行需要就地取材的创意能力，重庆王氏小乔茶庄的“小乔”在芭蕉叶茶席上行茶。
五、服饰穿戴：与境相谐
首先是有利于安全、便捷地行走。
但考虑到您的爱美之心，我建议的服饰穿戴原则是“与境相谐”。重庆女子茶学堂的周霞老师特别注重活动中的服饰。她为重庆“夏日茶会”而专门给自己的学生设计服饰，组织学生到茶山上考察时，她也考虑到如何用审美培养学生对茶文化的情感。当茶山如情似梦的云雾、颓圮废瓦的墙垣成为背景时，精心挑选的服饰，把东方文化与茶山韵味演绎成一片惊喜。
因此，服饰选择是行走茶山的重要环节。
与境相谐，时间上的相谐。春、夏、秋、冬的环境变化，服饰应当随景观变化而具体选择。与境相谐，还指活动规划与环境的关系。如果茶山上的主题活动在寺庙中，艳丽服饰就不相宜。若有成都、重庆的山居村舍，几条色彩生动的纱巾，却能把一个茶山激发出万千韵味。
茶山上有斑驳的墙垣，服饰设计与墙壁互相映衬。
因为团体行走茶山，服饰色彩的多样性既彰显了成员的个性，又生动了环境，让没有装饰完全天然的茶山更显生机。
如果能事前准备，多读《茶悦世界》，做一些茶空间的研究，为茶山主人提供建议，把这些历史痕迹改造成茶空间，这茶山之行应该更有意义。
茶山行走的创意设计，既指向当下，也指向将来。身心准备和知识、技能储备以至于服饰意识进行得早一天，茶山行走的笑脸就多一份。
茶山行走的服饰，与季节、气候相宜很重要。
茶山背景衬托下，女子茶学堂师生的服饰淡雅而生动，更显东方韵味，茶山的自然生态与茶道的人文精神契合无间。
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黑枸杞的正确泡饮方式
黑枸杞味甘性平，饱含花青素和各种微量元素，是很好的养生佳品。因其的天然野生性，所以泡水喝是比较流行的一种吃法。那么，黑枸杞泡水喝需要注意哪些问题呢?
1.水温适宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕热，水温过高会影响其功效，建议40度以下温水冲泡饮用。
2.不适宜人群
身患高血压、性情太过急躁的人群不宜;正在感冒发烧者不宜。
3.忌浓茶
一般服用中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收，减低其效果效。最好在服药 2～3小时后再喝。
4.忌生冷油腻荤腥
生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气，刺激肠胃，让肠胃难以消化吸收，为了保证黑枸杞的养生功效，在调理期间最好不要食用这一类食物。
另外，大家在泡黑枸杞中还会产生一些疑问，总结下来共有三点;
1.有人认为黑枸杞泡水就只有两种颜色;要么红色或蓝色，其实这是误解。黑枸杞遇水变色，是因为其中天然花青素溶解于水的缘故。花青素是一种水溶性色素，对酸碱性特别敏感，可以随着水质的酸碱性而变幻不同色彩，在酸性水中呈现紫色、紫红色、铁红色等，在碱性水中是呈现蓝色、蓝绿色、湖蓝色等等。一般用矿泉水泡是紫色的，用自来水泡是蓝色。
2.黑枸杞泡水要用60度以下的温水或凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。并且，黑枸杞会随着水温的不同变化不同的色彩。
3.顶级品质的黑枸杞三分钟一泡大概能泡五六次，但是如果你第一杯泡半小时，那么黑枸杞中的花青素就会完全释放在第一杯中。接下来泡出色就没有那么明显了，也就是说黑枸杞的泡水次数取决于间隔时间。
正确的饮茶方式不是人人都会！
饮茶是中国人自古以来就有的习惯，但是正确的饮茶方式却不是人人都会，能够将操作流程完整的呈现更是寥寥数个，是我们先祖留下来的一笔精神财富，我们若能将其发扬光大，也是美事一件，十三道操作流程如下：
第一道净手和欣赏器具
也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。
第三道马龙入宫
把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。
第四道洗茶
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉。
第五道冲泡
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，的程序其实也只是好看而已。
第六道春风拂面
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
第七道封壶
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。
第八道分杯
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。
第九道玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。给人精神上的享受和感官上的刺激，简单点说就是给客人每人一杯茶。
第十道分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬。
第十一道奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第十二道闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。
第十三道品茗
现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。
操作流程就是以上介绍的这样，希望通过本文的介绍后，大家都能够了解其中的真谛，每一个泡茶步骤都是有讲究，有含义的，虽然我们日常饮茶不需要这样繁琐的步骤，但是在接待来宾或是茶艺表演时都应该将其做到位。
武夷岩茶的正确品饮方式！
武夷岩茶中的四大名枞，分别为大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，不同品种都有不同的香气，而无论是任何一种品质，可以说香气越纯正，那么代表茶叶的品质也就是越好的。下面一起来教下大家，武夷岩茶的正确品饮方式。
武夷岩茶的正确品饮方式
品武夷岩茶，和品其他茶是不同的，因为岩茶有“岩韵”，所以我们在整个品饮过程中，都必须要品尝到这股“岩韵”，才可以达到真正的品饮目的。
品尝武夷岩茶，把茶汤吸入嘴巴内以后，舌尖顶往上层齿根，嘴唇微微张开，舌头稍微往上抬，这样可以让茶汤均匀摊放在舌头中间，然后再用腹式吸收，用口慢慢的吸入空气，让茶汤在舌头上微微滚动，连续吸两口气以后，慢慢的品尝其滋味，然后再慢慢的闭上嘴巴，舌头的姿势不变，这样的话可以很好的品尝到岩茶的“岩韵”来。
品尝武夷岩茶的时候，温度建议是在40-50度是最为合适的，高于70度，会把味觉器官都烫伤，这样也就影响我们去品尝它的特色；低于40度的情况下，那么味觉器官品茶敏感度下降，在较低温度差汤中，溶解在热汤中的物质慢慢被稀出，茶汤变得不协调，也就失去了最后的品饮结果，因为茶叶和滋味有关的物质在热汤中溶解多而协调，但随着汤温下降，那么溶解在汤中的物质慢慢被稀出后，汤味也就出现了不协调的现象了。
茶汤吸入口的时候自然一些，速度不要太快，也不可以用力吸，这样的话会加大茶汤的流速，部分茶汤会从牙齿中的间隙进入口腔，然后牙齿中间的食物残渣吸入口腔和茶汤混合，增加异味，这样也会影响最好品尝结果。
品尝武夷岩茶，建议每口茶汤以5毫升是最为合适的，太多的茶汤那么是很难让口腔有回旋的余地，这样的话是不利于分辨的；因此，这也是我们在其他文章中所提到的，一杯分三口，也就是15毫升的杯子，分3口去喝，这样才叫做品茶。
且品味时间要掌握好，一口5毫升的茶汤一般在口腔内回旋4秒时间，旋转2次即可，一杯茶品味三口即可；如果需要再次品尝其他的茶，那么需要用温开水去漱口，把前面茶叶在口腔中的茶味给清洗掉以后，再去品尝，这样的话才可以更加准确的去判断出这款茶叶的好与坏。
【总结】品尝武夷岩茶，包括有浓淡、强弱、爽涩、鲜美、纯异、刺激性、收敛性、活力、身骨、回味等；茶汤吞下后，喉咙的软甜、甘滑、回韵，都是非常关键的品尝目的；当然，正确的冲泡方法，也是品饮的关键，所以大家一定要根据正确的方式去冲泡岩茶，这样的话才可以把岩茶的滋味给冲泡出来，才可以达到最终的品饮目的。
煮茶，秋冬的正确打开方式！
在信仰“慢生活”的今天，煮茶已经成为一种时尚，捡拾炭火，细心生火，纵然繁琐，看着小火苗摇曳在清冷的日子里，闻着陶罐、铁壶里飘出浓郁的茶香，嘈杂而潮湿的内心，总可以被熨帖地宁静安详。
有人说，煮茶浓度太高伤身。有些人说，煮茶更甘美，茶的内含物质可以最大限度浸出。有人说，煮茶温度太高会使茶叶本身的一些有益物质丧失，营养价值大打折扣。有人说，不是所有的茶都可以煮，也不是什么人都能喝煮过的茶。究竟煮茶好不好，有什么需要注意的事项呢
煮茶，从饮食的角度，是种不同的食用方式，食用方式是取决于生活环境和生活习惯的。首先，从便捷性来讲，江南一带，水源充足，泉水多，水质好，多是冲泡式饮茶；黄河两岸，多盐碱地，水质不怎么好，泡不出好茶味，有时会抹杀掉茶的一些优点，所以一般喝花茶以增加茶叶的香气；而内蒙、西藏、新疆、甘肃这些地方，地表水少，不能像南方那样地方便取水，且人口密度小，多是逐水而居，游牧而居，只有驻扎下来的时候才会去享受茶、水、食物，而且燃料的获得也非常不易，所以有了酥油茶，产生了茶叶的煮食文化。
其次，从功能性角度上说，我还是推荐清饮，用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也是有一定条件的，茶叶得耐煮才行，嫩度高的茶叶就不耐煮，像一芽一叶、一芽二叶的茶；耐煮的一般是第三叶、第四叶，这些木质化程度高的。但，一芽一叶、一芽二叶的茶，内含物质是最丰富的，本身营养价值是极高的；第三叶、第四叶，叶龄在15~20天左右的叶子，它本身营养成分低。这样煮来，耗时，又没有收获饮用茶叶的最大保健功效，所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。
很多人容易被煮后甜滑的茶汤迷惑，这是因为茶叶原料级别低，一些低沸点的芳香物质已经挥发没了，高温熬制，茶叶茎杆一些粗纤维里的糖分就会析出，汤质就比较甜稠。但如果出于把玩的方式，本着惜茶、爱茶、茶叶最大化利用的角度煮茶，这就跟茶叶功能没关系，纯属一种趣味性的喝茶方式，不属于消费的常态，也就不纳入“煮茶”好坏的讨论范围。
煮茶(煮叶底)，是对茶鞠躬尽瘁的诠释和理解。煮茶，必须用冷水，缓慢的加热，这样才能在不同的温度萃取茶叶精华，当然叶底可以拼配。汤沸则止，如此反复数次，方可成一壶汤亮水清，口感层次分明，细腻甜香的煮茶。
通红的炉火上，铁壶开始冒着热气，这时便是倒出茶汤的好时机。蜜黄偏橙的茶汤从铁壶中倒出，丝丝热气飘扬，端起茶杯凑近些许，烤茶的香气馥郁，轻啜一口甜醇软滑，茶汤中茶滋味浓厚，既有茶的自然香气，又有茶叶经烘烤后的独特香气，还有青竹子的清香，三香交融，此刻忘了时间，只记得眼前这盏冒着热气的茶汤。
煮茶的方式上至朝堂，下至寻常百姓，已经在历史的轨迹中存在百年。只是随着喝茶的简单化，这一方式逐渐被尘封。
而在云南的众多少数民族中，煮茶却是日常生活。竹筒茶便是其中之一，将竹子与茶叶结合，放在火塘上以柴火慢煮，既能烤火、照明，又能喝到浓醇的煮茶。这一盏茶或许不再是简单的茶，而是他们对生活的态度，即使生活艰辛，依旧对它饱含热爱。
“秋雨客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；一盏老茶暖身心，三五好友话江湖”。才是打开秋冬喝茶的正确姿势，你觉得呢？