红茶的诗。
由高晓松作词、作曲，许巍演唱的《生活不止眼前的苟且》刷爆朋友圈，尽管高晓松在微博上以各种大脸自拍和Cos小姑娘为吸粉法宝，活跃在大众眼前，但必须得说，岁月流逝，唯一没有带走的就是他的才华。作为随性而洒脱的“少年”，让我们背上行囊，去远方赋诗一首！
若隐若现的柏联景迈精品酒店
柏联景迈精品酒店为罗莱夏朵精品酒店联盟会员，地处澜沧江流域，是世界闻名的茶树产地。有着千年历史的万亩普洱茶园位于景迈山间，由少数民族的茶农后代精心种植和打理。景迈山终年云雾环绕，酒店的建筑风格完全融入自然，可以欣赏千亩普洱茶园，在度假村度过悠闲时光，或品尝健康美味的当地美食，或体验定制香茶水疗。
酒店通过人、景、物三者的关联实现环境疗法，茶森林如同酒店的后花园，可以在此观云海，采茶、制茶、在茶仓贮茶，到茶园中漫步，呼吸雨林里新鲜空气，品尝生态有机食品，祭祀茶祖，更有原生态少数民族茶道，回到返朴归真、与自然融合的心境中。量身定制的3日、5日、7日度假套餐服务，由专职管家全程陪同，体验多彩的少数民族风情，领略普洱茶文化精髓，游览景真八角亭、娜允古镇、西盟佤乡等周边历史人文景观。
富春山居茶香之旅
中国元代画家黄公望1347年的名作《富春山居图》，描绘的正是富春山居度假村所在地的绝色景致。杭州素以茶文化的悠久历史和丰富的人文积淀被赞誉为江南茶都，产自杭州富春江畔龙井茶园的富春龙井也深受海内外旅客的喜爱。
龙井茶季作为富春山居最重要的年度特色，每年的清明节前，适逢采龙井的最佳时机，山居会特别聘请当地茶农入园采摘，茶农头戴斗笠，腰挎竹篓，穿行于富春龙井梯田，给人以生机勃勃的美感，成为富春龙井茶季最动人的美景。采摘当天，炒茶经验丰富的师傅在山居内龙井茶专区以传统炒制手艺现场翻炒新茶，周围都将被怡人的茶香弥漫。作为绿茶中的极品，龙井茶叶片紧致扁平，呈浅绿色。茶叶极为细嫩，紧密簇拥而生，由此出产的富春山居茶品始终保持高品质。
“一花知春到，闻香识宜居”，四五月的富春山居，山明水静，草长莺飞，花团锦簇，是一年中最美的时节。户外的绿意盎然，而室内也充满着惊喜。看到花的点缀，闻到花的气息，即便在角落，也能感受到春天的生气勃勃。大自然就地取材，绿竹、迎春花、山桃花、海棠花等元素都不可错过。
依山傍水茶味圆
杭州龙井雷迪森庄园坐落于龙井山区双峰村内，四周依山傍水，被绿色的茶园所包围，春季到来庄园内茶香四溢，处处弥漫着沁人心脾的香气，同时细心的管家还会在庄园的每个角落里都准备与茶有关的各种事物，处处体验到茶的独特文化魅力。
作为杭州首家茶文化主题的精品酒店，拥有51间客房，别致的设计将传统的亚洲魅力与现代的奢华品质结合得恰到好处。庄园拥有15亩茶园，有专门的茶叶小组负责打理，采茶季节宾客还能亲自体验采茶之乐趣；T-SPA水疗吧、室外游泳池等融合了自然灵气的龙井庄园处处体现了浓浓的茶文化。
龙井茶分为狮、龙、云、虎、梅五个等级，龙井庄园所产即是被誉为茶中极品的狮峰龙井，其外形扁平光滑如碗钉，色泽翠绿微带嫩黄，香气高扬浓郁如板栗，滋味鲜爽醇厚，泡在杯中，茶汤翠绿明亮，汤味甘醇鲜爽，香气鲜嫩馥郁，清香扑鼻，并且有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇的良好功效。此外，庄园独创自有品牌“酩原”，谐音“名媛”，可谓龙井茶之佼佼者。
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茶叶不止是“精神保健剂”，更是能治病的树叶
导读：茶在大多数人的生活中，只是一种让人喝水不那么寡淡无味的东西，但对于另一些人来说，是精神食粮更是健康守护者。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，提高身体免疫力，增强体质。茶叶被誉为“世界三大饮料之一”，是我们人类的“精神保健剂”。
八大保健作用：
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
为什么要喝茶？
因为喝了，你就不会在每天都盯着手机玩了，开始放下手机与朋友、与家人亲切的交流了。
因为喝了，你就不再喜欢去喝酒应酬了，一心只想去茶山，去大自然修身养性.
因为喝了，你就不再喜欢喝饮料了，茶是纯天然，没有添加剂的饮料，喝它健康。
因为喝了，你就会慢慢变瘦，变美了，喝它减肥、美容.
因为喝了，你就不再买玩具了，而是爱上了各种茶杯，茶宠，看它，百看不厌.
因为喝了，你就不会再去买各种名贵的化妆品了，茶叶中的氨基酸、维生素、抗氧物质是世界上最好的化妆品.
因为喝了，你就会喜欢上中国源远流长的文化了，开始变得博古通今了，喜欢之乎者也了.
因为喝了，你就会发现的朋友多了，爱喝茶的人遍布天下，只因一杯茶，我们就是朋友。
茶叶对家庭的“危害”：如果家里有一个人爱喝茶，一定会对整个家庭产生影响.刚开始的时候，只是一个人独自喝茶，但是逐渐的家人便会被吸引，然后一家人都爱上喝茶.因为喝茶，所以一家人身体都健康；因为喝茶，家人一起聊天的时间更多了；因为喝茶，生活中的琐碎事变少了，家人相处变得更和谐了。
喝茶能够修身养性，调养生息，去医院的次数慢慢变少了——Acupofteaaday，keepthedoctoraway！(小病能自愈，大病不缠身).喝茶的人越来越多，茶业发展得越来越大，其中创造了无数的财富.以前送礼都送烟酒，但是现在都改送茶了，过节送茶，送的不是茶，是健康。
身体依赖性：
一个爱喝茶的人，身边的朋友也一定爱喝茶，经常你来我往一起喝茶，每次都会用心泡一杯茶给客人.一些谦虚的朋友可能总是推辞，但是不管你愿意或是不愿意，茶一直都在哪里，一直不离不弃.爱茶的人总是会不由自主的端起茶，细细品茗，从容享受，有时还会“反客为主”亲自为主人冲泡一杯茶.
精神依赖性：
随着大气污染越来越严重，很多都是亚健康状态，养生自然成为了很多人要做的事.现在很多人谈生意更喜欢一起喝茶，一边喝茶一边谈生意，这样与生意伙伴间的关系也越来越亲密；不知不觉生意越做越好，越来越顺，钱财也越来越多.坚持喝茶之后，整个人都变得更精神了，人也变得大气了许多，慢慢的发现喝茶能静心，喝茶时思考事情更全面。
茶界唯一院士陈宗懋说：饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。
赵霖，中国人民解放军总医院营养科研究员，中央保健委员会预防保健会诊专家，他在《舌尖上的茶》科学的告诉你。茶，这片神奇的树叶究竟有多少妙处。
茶中含有的茶多酚、茶多糖、Υ-氨基丁酸、茶色素、包括叶绿素、β-胡萝卜素等等很有营养物质，它强大的保健作用是毋庸置疑的。正确的饮茶方式可以预防很多疾病。
茶叶中的茶多酚衍生物具有抗癌作用。
白茶不止是珍贵！重新认识白茶，从心感知清雅
白茶是我国六大茶类之一，珍稀白茶更是十分难得。或许正是这份特殊的珍贵，让白茶一直都保持着那份神秘。今天，小编邀请小伙伴们一起来重新、从心认识白茶!
白茶
白茶，六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
历史沿革
白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
1796年(清嘉庆初年)已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。1851—1874年(清咸丰、同治年间)，政和铁山乡人改植大白茶，并于1890年(光绪15年)用大白茶制银针试销成功，次年运销国外。白牡丹始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通红茶和绿茶高出一倍多。
制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
品种分类
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“茶王”之美称。
由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。
白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
价值功效
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
冲泡方法
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1.量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
2.温度的控制，水温要求在90 到100度。
3.冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
如何对付铁观音茶园里的蜘蛛
铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，福建省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。
据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。
据厦门聚祥春茗茶茶园基地相关专家表示，铁观音茶园蜘蛛的保护、利用可从下述几个方面着手：
（1）加强蛛、虫测报。做好蛛、虫测报工作，做到情况明、方向准。例如，蜘蛛与小绿叶蝉虫口比例在1：5以下时，无需用药，小绿叶蝉的数量也不会上升。
（2）采用配套的农业措施，保护蜘蛛。如茶园适当铺草覆盖，好处多多，也可以为狼蛛提供庇护场所，有利过冬与渡夏。
（3）因地制宜，巧施农药。要从保护蜘蛛等天敌的长远利益考虑，在使用农药时，应该注意安全合理，巧施巧用，千万不要滥施、乱用，尽可能地降低对蜘蛛的杀伤率。例如，要防治小绿叶蝉时，应选择对小绿叶蝉防效高，而对蜘蛛杀伤力小的农药品种，如优乐得。
这样喝茶，不止不养生还有害！
喝茶是中国人的一种全民习惯，大多数中国人都有饮茶的习惯，或者说，都对茶并不排斥，更有养生人士对将喝茶当做养生的一部分。喝茶的确可以养生，但是喝茶养生，并不是我们想的那么简单，它有很多讲究！
喝茶有益健康，当不是一喝茶就可以健康，是需要你长期坚持喝茶，把喝茶当作习惯。当然也有一些因喝茶不正确，而没有达到养生的效果，如果能正确喝茶，对于养生可以事半功倍。
我首先盘点一些“不健康”的喝茶习惯，大家可以看看有没有道理。
一、空腹喝茶
茶叶中含有茶多酚，绿茶中含量尤其高，如果空腹喝茶，对胃的刺激很大。这是常识很多人知道。
二、用纸杯泡茶喝
一些人为图省事，直接使用纸杯泡茶水，纸杯内壁中的食用蜡在热水的作用下会溶解进入茶中，使茶的滋味、色泽和香气均大打折扣。
三、喝很浓的茶
忙碌的工作中来杯浓茶，能提神醒目。这要归功于茶叶中的咖啡碱，它对神经系统有兴奋的作用。喝浓茶不仅会有“醉茶”的不适，对于肾脏有负荷。
四、陈茶不清洗或清洗不到位
普洱茶、黑茶是常见的陈茶，由于陈放时间过长，难免会被微生物接触。比如黑茶的加工往往比较粗放，在发酵的工艺中可能会产生某些微生物。如果泡茶，不先将黑茶用清水浸泡清洗一下，会残留很多微生物和细菌，随着茶水被人体摄入。
五、全年都喝同一种茶
各种茶的茶性不同，如绿茶性寒、红茶性甘温；如果想以茶养生，最好不要全年只喝一种茶，而要根据季
汉中仙毫春茶将产 茶园里的茶叶“已露尖尖角”
汉中仙毫是陕南绿茶，三月时节，清明前后，正是它即将上市的时候，现在走进陕南地区的茶园，茶树上的茶叶都“已露尖尖角”，丰产在即。
茶叶嫩芽
汉中仙毫“已露尖尖角”
老茶客都知道，绿茶分为明前和明后，以清明为节点，前后价格差别很大。喝茶的人盼着赶早喝新茶，做茶的人更是期盼茶叶能赶上好行情。记者来到东裕茗茶的茶叶基地时，已经有工人在茶园间忙碌。但是，他们并没有采茶，而是弓着腰在茶园里除杂草。这段时间正是茶叶萌发的时候，茶园的茶树上已经冒出了芽头。据老师傅介绍，纬度高、海拔高、云雾几率高。这里的茶园海拔都在800-1000米之间，山间云雾缭绕，温度比平地上要低，所以采摘的时间也要迟几天，自古高山云雾出好茶。虽然茶树已经冒了芽头，但是还没到采摘的最佳时间。趁还没到采茶农忙季，他们先把茶园的杂草收拾干净。因为茶园实行的都是标准有机种植，绝对不允许用除草剂之类的化学制剂，虽然工作量大了不少，却能从源头上把控茶叶的质量。
茶王产地
“汉中茶王”是“大自然的心意”
陕西人都知道，汉中是产好茶的地方，当地最叫得响的茶品是汉中仙毫。而说到汉中仙毫，又不得不提它的代表性企业东裕茗茶。“东裕”牌汉中仙毫连续九年北京中国国际茶业博览会评为“金奖产品”，2007年又荣获“汉中茶王”称号。说起“茶王”的桂冠，东裕茗茶总经理张为国把主要的功劳归功为“大自然的心意”。那么，何谓“大自然的心意”呢?
首先不得不提这里的大环境。东裕茗园所在的汉中，北依秦岭山脉，南屏巴山浅麓，嘉陵南去，汉江东流，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”。在这青山绿水间，镶嵌着中国最美丽的茶乡——西乡，这里土层深厚，土壤排水、透气性能良好，这些独特的自然生态环境，造就了“雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川”的宜茶环境。因此，汉中也就成为了我国北方茶区中最优良的的茶叶适生地。
再者，就不得不提东裕茗园的小环境。东裕茗园所在的西乡，素有“西北小江南”的美称。这里的茶区长年云雾缭绕，温差较大，土质微酸且富含天然有机质和锌硒，非常符合茶叶喜温、喜湿、耐荫的生活习性。这里特有的土壤品质和气候条件造就了东裕茶“富锌硒，耐冲泡，回甘好”的特点。
所以，东裕的汉中仙毫能够登顶“茶王”，还真离不开“大自然的心意”。
“一斤七万芽”，好茶来之不易!
虽说一杯新茶值得期待，但是好茶来之不易。东裕茗园的老师傅跟记者介绍，轮到新茶采摘的时候，基本一天都在茶园里忙活。明前茶的芽头非常嫩，他们自己有一个口诀叫“一斤东裕茗，七万春树芽”，意思是做一斤干茶至少需要七万个芽头，好一点的春茶甚至要7万至8万个茶芽才能制成!
一般来说，明前茶的产量较小，也非常抢手。东裕茗茶的基地工作人员回答记者采访时提到，他们的汉中仙毫大规模上市基本在三月底，到时候各专卖店都有销售。看来要想喝到上好的新茶，西安的老茶客还要等上十几天了。
春茶味浓、秋茶香浓茶园里的办学故事
春水秋香，说的是春茶味浓、秋茶香浓。正是秋茶上市季节，华中农大茶学专业几名研究生跟着导师倪德江教授，在云南红河州的茶产区跑了半个月，中秋也是和茶农们一起过的。这个创办时间不长、办学规模不大的专业，仅用10年时间，便完成从专科到本科，再到具有硕士、博士学位授予权的嬗变，在全国茶产业有着不小的声誉。小专业如何闹腾出大影响？一些小故事耐人寻味。老师“练摊”攒经验博士生导师倪德江在1992年时，还是个硕士刚毕业的小年轻，来到华中农大任教。当他看到湖北作为产茶大省，人才储备却较差，一直没有自己的专业人才培养基地，便和同事筹划恢复该校上世纪50年代初的茶学专业。次年，华中农大复建茶学专科，当时仅有包括倪德江在内的3名专业教师。专业定位是面向生产实际的茶叶加工与贸易，可市场欢迎怎样的茶叶，种出来的茶叶又该如何走向市场，成了首先得攻克的课题。“老师都不知道茶叶是怎么卖出去的，今后怎么教学？”倪德江和同事决定先当学生，从市场中学习经验。他们带着校内茶园基地种出来的茶叶，来到校门口、附近单位摆铁观音地摊，纸板上写着“华农自产自销的茶叶”，脸皮薄，又怕被误会成骗子，便把工作证摆在旁边。他们还到一些茶叶门面推销。一年下来，倪德江和同事们收获颇丰：茶学专业开始被校内外知晓。他们的练摊经验也极大丰富了教学。“铁砂掌”下出真功夫茶学专业大四学生范乔笑言，我们都练成了一双“铁砂掌”。他们长期在茶园日晒风吹，还要炒茶叶，因此和其他专业的同学比，皮肤黝黑，双手长茧。每年3月底到4月中旬，学生们练习采茶、制茶。8两鲜叶只烏龍茶能做2两干茶，一整天都得拿着小筐子，在茶园躬着腰采茶。鲜叶不能掐，不能捏，只能顺势采。制茶则包括杀青、摊凉、揉捻、做形等一系列工序。鲜叶放进锅里杀青时，锅温高达200摄氏度，学生们用手掌在锅里翻炒；在整形台上做形时，温度也有80摄氏度。渐渐地，他们都练出“铁砂掌”，甚至有时摸到滚烫的开水也觉得“水不开”。既是教授也是农民9月的一天，在云南红河州屏边县白河乡干田村茶厂，制茶师傅小徐正在给鲜叶杀青,倪德江在火热的炉边教他精确控制火温，分批添加鲜叶。6月至9月，师生们多次赴省内外茶园指导茶农，同时在生产一线寻找新课题。长途跋涉，和茶农们同吃同住同干活，对他们来说是家常便饭。云南元阳县科技局长杨庆云这样评价倪德江：“进茶园像农民，进茶厂像工人，做科研是教授。”茶叶是山区主要的经济作物，云南红河十几万亩茶园的产值却不到3000万元。州长一句话至今让倪德江记忆深刻：“老百姓吃盐、吃油，娃娃上学，靠的就是几片叶子啊！”倪德江等人决定帮助农民致富，提供技术培训、品牌和茶文化建设、市场运作等一条龙服务。在他们指导下，红河州找到了一条发展名优有机绿茶的路子，没有蜂拥而上发展普洱茶。今年，红河的茶叶平均亩产比去年增收200多元，而许多地区普洱茶厂倒闭。在倪德江等人的努力下，湖北茶产业形成了发展优质有机茶的共识。“茶中有林、林中有茶”的有机茶园在宣恩、竹溪、红安等地已成气候，五家台绿针、龙峰茶、老君眉等，都成为市场欢迎的名茶。