世界四大红茶。
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祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称宝光)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。
产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称宝光）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称祁门香），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有安绿之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西浮梁工夫红茶是祁红中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。
祁门红茶茶史追溯
祁门产茶历史悠久，唐代就很有名。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为集散地，大诗人白居易的诗中就有商人重利轻别离，前月浮梁买茶去的句子；唐代杨华所著的《膳夫经手录》中记有歙州、婺州、祁门方茶制置精好，商贾所赏，数千里不绝于道路说明了祁门在唐朝已是较重要的茶叶产地。
至清光绪以前，祁门所产茶叶均为绿茶。光绪年间，黟县人余干臣由福建回乡，仿效闽红制法，试制红茶成功，这就是祁红的开端。后来，在他的带动下，附近茶农纷纷改制，逐渐形成祁红产区。
祁红一经问世，就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀，它与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名，被誉作世界三大高香名茶。
1980年祁红获国家优质产品奖章，1983年获国家出口商品优质荣誉证书。祁红祁门香香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。
祁红鼻祖胡元龙
胡元龙（18361924），字仰儒，祁门南乡贵溪人。他博读书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才闻名乡里，被朝廷授予世袭把总一职。
胡元龙轻视功名，注重工农业生产，18岁时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰培桂山房，在此垦山种茶。清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路不畅。光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。经过不断改进提高，到光绪8年（1883），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。瓷土亦是祁门特产，同治4年（1865），胡元龙在祁东庄岭村，发现了太和坑瓷土矿，被定为御瓷专矿，祁门瓷土业因此得到大发展。
胡元龙为人急公好义，主持公道，济困扶危，威望很高。戊戌维新后，科举废止，但祁门山区风气闭塞，无人兴办学校。他乃大力倡导，于光绪30年（1904）在平里创立梅南学校，开祁门办新学之先河。次年，祁门县高等小学校，在其影响之下，亦筹创成立。贵溪村四境皆山，胡元龙认为要改善群众生活，必须发展农业生产，开荒种地。当时荒山皆为祠会占有，他打破封禁条规，集合村中百姓，宣传垦荒的益处，签具公约。并自己带头，垦山千余亩，种植茶叶、茶籽、毛竹、杉树，村人群起仿效，收入大增，生活改善。以后祁门各地也都援例开垦，造成自垦自产自得之风，促进了生产发展。
胡元龙曾对子孙说：书可读，官不可做，并撰厅联一对曰：做一等人忠臣孝子，为两件事读书耕田，可见其轻视功名、注重生产的思想，后人尊其为祁红鼻祖。
红茶喝了会上火吗
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，因此喝红茶是不会上火的，还可以促进胃肠消化御能力。此外，人们在冬季食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抵抗。
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌，红茶可以改善血管功能，其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用，还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛，起到舒张血管的作用。
红茶的功效有：促进胃肠消化御能力。此外，人们在冬季食欲增强，进食油腻食品增多，饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。同时，红茶有很强的抗菌力，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。综合以上介绍对于喝红茶上火吗?我们已经可知是不会上火的。
红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抵抗，喝茶时最好是单纯品饮，体会茶的香气和滋味。但和友人一起喝茶、聊天，再吃点小零食，也是一种娱乐休闲的方式。红茶还有个好处，就是温和，兼容性好，故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等等。
祁门红茶的功效
红茶中的多酚类物质有抑制破坏骨细胞物质的活力。红茶还可以促进食欲、帮助胃肠消化、消除水肿、可利尿、强壮心脏之功效。抗菌力强，用来漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并能预防蛀牙、食物中毒具有延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
祁门红茶鉴赏
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
祁门红茶冲泡方法
1.简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
2.功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在9095℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在23分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡23次。
具体步骤(1)备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。(2)赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。(3)烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。(4)投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。(5)洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。(6)第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。(7)鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。(8)游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。(9)喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。(10)品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。(11)第二泡、第三泡：操作同上
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世界四大红茶：锡兰高地红茶
锡兰高地红茶简介：
以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月－次年2月)，不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5－8月)西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。
锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
一般锡兰高地红茶的口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶）。红茶不象绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，这样所调出的锡兰高地红茶的口味可适应不同人群的口味需求。这种香料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬等天然风味香料。
世界四大红茶全攻略
我们知道，我国把茶叶分成六大类，分别为：红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶。在我国，也许多数人喜喝绿茶，而若是放眼世界，你就会发现，多数国家有喝红茶的习惯，他们包括印度、斯里兰卡、英国等。甚至，人们还总结出了世界四大红茶，可见红茶在世界茶叶品饮上的地位。下面，我们就一起对世界四大红茶做个了解。
一、祁门红茶(中国)。我国的红茶有多个种类，而祁门红茶就是其中之一，它又称祁红，是历史名茶，也是我国传统功夫红茶的珍品。祁门红茶可追溯到十九世纪的后期，主要产于我国安徽省的祁门县，有王子茶、茶中英豪等美誉，也是世界三大高香茶之一。祁门红茶有着色泽乌润、外型上条索紧细而苗秀、金毫显露，汤色红艳明亮，滋味鲜醇酣厚，香气清香特久，
祁门红茶之所以荣居世界四大红茶，不仅因为其质量和文化底蕴，也因为其在世界范围内的受众广。它主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，且多年来一直是我国的国事礼茶。
二、乌巴(斯里兰卡)。乌巴产于斯里兰卡山岳地带的东侧，这里的条件怡人：常年的云雾缭绕，季风性雨量充沛。也正因为季风的差异，使得所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收获的最佳。
三、阿萨姆红茶(印度)。大家对于阿萨姆红茶应该有所了解，它的外形细扁，呈深褐色，冲泡后带有淡淡麦芽香或玫瑰香，滋味浓。它因产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带而得名。当地的环境十分适宜茶叶生长：日照强烈而雨量丰富，其中以六月到七月所采摘的茶品质最优，但若论香气，则是每年十到十一月份所产的秋茶更香。
四、大吉岭红茶(印度)。对于大吉岭红茶之名，乍听之下也许像是我国的茶叶品种，实际上，它是印度所产的一种红茶。其产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，有红茶中的香槟的美誉。其呈现出：汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和的特征，不仅仅可单独饮用，更可以做成冰茶、花式茶等茶饮，口感佳。
四大世界知名红茶简介
我们很多人都是喜欢喝红茶的，而要是长期喝红茶的人都是应该知道，世界上其实有四种红茶是特别的有名的，所以我们今天就给大家详细的说说世界知名的四大红茶吧。
祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称宝光);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。
大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为红茶中的香槟。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。
锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
四大名丛武夷岩茶大红袍之首
武夷岩茶，如今几乎已成为乌龙茶中一个类名。武夷山区属典型的丹霞地貌，碧水丹山，三十六峰、九十九岩，号称无岩无茶、无茶不韵，其茶具备“岩骨花香”者皆称岩茶。
大红袍是闽北乌龙的代表作，位居武夷岩茶“四大名丛”之首。但实际上，我们平人日常能喝到的，都是“二代红袍”或说“小红袍”。据说每年只产八两茶的真正的大红袍，岂不要比金子还难得的多？据说——还是据说，真正的“大红袍”其奇在“变”：汤色从紫红、橙红到鲜黄，香气从锐香、幽香到粽香，八泡而不改其鲜活甘软——我们无缘识得庐山真面目者，姑妄听之，姑妄录之。
大红袍这种茶，就工艺而言制作起来并不太难，因为茶叶本身质量已经太好，所谓得天独厚、天纵之才，天心岩也罢，天游岩也罢，总之“野生绝壁，人莫能登”，得个“因天”的大吉大利。名声鹊起之后，又因其名贵稀少，没人敢去斫其母本催生新芽——顶多就是嫁接几枝而成“小红袍”罢了。故而大红袍产量始终有限，这倒保护了它的身份和质地。
中国的四大茶道
中国四大茶道流派形成于不同的文化背景。贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵;雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏;禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道;世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
贵族茶道
由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情肯理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。
茶虽为洁品，但当它的功能被人们所认识，被列为贡品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成员，再是达官贵人。小家碧玉一朝选在君王侧，还能保持质朴纯洁么?恐怕很难。这叫近朱者赤，近墨者黑。贵族们不仅讲精条，也讲真水，为此，乾隆皇帝亲自参与孰是天下第一泉的争论，用称水法一锤定音，钦定北京玉泉水为天下第一泉。为求真水又不知耗费多少民脂民膏。相传，唐朝宰相李德裕爱用惠泉水煎茶，便令人用坛封装，从无锡到长安铺递，奔波数千里，劳民伤财。此后因一云游和尚点化，知其弊端，才人不告劳，浮位乃洱。
贵族茶道的茶人是达官贵人、富商大贾、。豪门乡绅之流的人物，不必诗词歌赋、琴棋书画，但一要贵，有地位，二要富，有万贯家私。于茶艺四要精茶、真水、活火、妙器无不求其高品位，用权力和金钱以达到夸示富贵之目的，似乎不如此便有损皇权至上，有负金钱第一。
贵族茶道有很多违情背理的地方，但因为有深刻的文化背景，这一茶道成为～重要流派香火绵延，我们不得不承认其存在价值。作为茶道应有一定仪式或程序，贵族茶道走出宫门在较为广泛的上层社会流传，其富贵气主要体现在程序上。其变种即源于明清至今仍在流传的闽潮功夫茶。
禅宗茶道
僧人饮茶历史悠久，因茶有三德，利于丛林修持，由茶之德生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道基本上归属禅宗茶道，源于中国但青出于蓝而胜于蓝。
僧人饮茶已成传统，茶神出释门便不足为怪。
僧人为何嗜茶?其茶道生发于茶之德。佛教认为茶有三德：坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化;茶可抑制性欲。这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗，禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅，要求静坐、敛心，达到身心轻安，观照明净。其姿势要头正背直，不动不摇，不委不倚，通常坐禅一坐就是三月，老和尚难以坚持，小和尚年轻瞌睡多，更难熬，饮茶正可提神驱睡魔;饭罢就坐禅，易患消化不良，饮茶正可生津化食;佛门虽清净之地，但不染红尘亦办不到，且不说年轻和尚正值青春盛期难免想入非非，就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍，饮茶既能转移注意力、抑制性欲，自当是佛门首选饮料。
僧人的另一个突出贡献就是种茶，培植名茶。茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶。最早的茶园多在寺院旁，稍晚才出现民间茶园。
毫不夸张地说，中国茶的发现、培植、传播和名茶的研制，佛门僧人立下不世之功。
世俗茶道
茶是雅物，亦是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气;行于商场，染几分铜臭;行于清汤，杂几分脂粉气;行于社区，染几分市侩气;行于家庭，染几分小家子气。熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气。这便是生发于茶之味以享乐人生为宗旨的。世俗茶道，其中大众化的部分发展前景看好。
茶已是俗物，日行之必需。客来煎茶，联络感情;家人共饮，同享天伦之乐。茶中有温馨。茶道进入家庭贵在随意随心，茶不必精，量家之有;水不必贵，以法为上;器不必妙，宜茶为佳。富贵之家，茶事务求精妙，可夸示富贵、夸示高雅，不足为怪;小康之家不敢攀比，法乎其中;平民家庭纵粗茶陶缶，只要烹饮得法，亦可得条趣。茶不孤傲怪僻，是能伸能屈的木中大丈夫。
茶作为俗物，由茶之味竟生发出五花八的茶道，可叫官场茶道、行帮茶道、情场茶道、社区茶道、平民茶道、家庭茶道，茶中有官气、有霸气、有匪气、有江湖气、有市侩气、有脂粉气、有豪气、有小家子气，这一切都发端于口腹之欲，其主旨是享乐人生，非道非佛，更多儒学的内蕴。为了学问完整些、系统些，我们可概称为世俗茶道。
进入80年代，生活节奏加快，市面出现了速溶茶液体茶。城市里最便民的还是小茶馆，饮大碗茶，花钱少，省事，是最经济实惠的饮料。小茶馆和卖大碗茶的增多使饮茶的富贵风雅黯然失色。中国老百姓最欢迎的还是世俗茶道(主要指大众化茶道)。
雅士茶道
古代的士有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉;茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说，没有中国古代的士便无中国茶道。
中国古代的士和茶有不解之缘，可以说没有古代的士便无中国茶道。
中国的士就是知识分子，士在中国要有所作为就得入仕。荣登金榜则成龙成风，名落孙山则如同草芥。当然不一定个个当进士举人，给个地师级、县团级官儿做做，最起码的条件是先得温饱，方能吟诗作赋并参悟茶道。这便是中国封建时代的特点。
中国文人颇能胜任这一角色：一则，他们多有一官半职，特别是在茶区任职的州府和县两级的官和吏员近水楼台先得月，因职务之便可大品名茶。贡茶以皇帝为先，事实上他们比皇帝还要先尝为快;二则，在品茗中培养了对茶的精细感觉，他们大多是品茶专家，既然穷春秋，演河图，不如载茗一车，茶中自有黄金屋，茶中自有颜如玉，当年为功名头悬梁、锥刺股的书生们而今全身心投入茶事中，所以，他们比别人更通晓茶艺，并在实践中不断改进茶艺，著之以文传播茶艺;三则，茶助文思，有益于吟诗作赋。、李白可以斗酒诗百篇，一般人做不到，喝的酷叮大醉，头脑发胀，手难握笔何以能诗?但菜却令人思勇神爽，笔下生花。
正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术，成为了茶文化。文人又将这门特殊的艺能与文化、与修养、与教化紧密结合从而形成雅士茶道。受其影响，又形成其它几个流派。所以说是中国的士创造了中国茶道，原因就在于此。
中国古代四大美人与四大名茶的渊源
说中国人爱茶，不如说中国人骨子里就有茶的味道。茶在中国存在了几千年，无论王朝如何更替、历史如何变迁，它就在那里安静的前行。古语又说：女人如水也如茶。中国有四大美人，也有四大名茶。想想这四大美人与四大名茶之间的联系，是不是很美很梦幻呢?
西施如龙井、王昭君似乌龙、貂蝉化茉莉花茶、杨玉环便作白牡丹茶。
西施，春秋战国时期出生在越国，有沉鱼之貌。越王勾践施美人计，献西施于吴王，让其从此沉溺于酒色不能自拔，终于打败吴国。西施一生浸透悲苦、屈辱，为此有的人把她比做“龙井”。龙井是我国第一名茶，品龙井时，口齿生香，略有些苦涩，这苦涩正如西施悲剧的一生。
王昭君，汉宣帝时的一个宫女，自愿代公主出嫁匈奴，她为汉、蛮两方友好相处献出了一生。有的人把她比做“乌龙茶”，乌龙茶因生长环境恶劣，采集困难而驰名中外。王昭君不畏艰险，能在塞外那样的条件下生存，这正如乌龙茶的特质——生于悬崖，留香于人间。
貂禅，汉朝大臣王充的养女，能歌善舞。貂禅为了报答王充的养育之恩，离间了董卓与吕布的关系，借吕布杀了董卓，但最后却还是未得善终。有的人把她比做“茉莉花茶”，茉莉花茶又叫做“报恩茶”，它有色绿、味醇、形美、香郁的特点。
杨玉环，又名杨贵妃，雍容华贵，唐朝第一美女，风姿万方，她的美貌有“闭月”之称，但也改变不了她悲惨的结局。有人把她比做“白牡丹茶”，这种茶为手工扎制名茶，其外形如牡丹色泽白而得名。牡丹，花中之魁，正如杨玉环人中之凤。
都说人生如茶，四大美人也是如此，空前绝后的容貌，将人生过成一杯茶，各有千秋，却又都美得让人移不开眼。
无论是容貌沉鱼落雁、还是平平无奇，能够将人生活得有滋有味便是一杯耐品的好茶。
平生遇一如茶女子，怕是此生幸事。
中国四大茶门
“国不可一日无君，君不可一日无茶”。中国人上茶馆喝茶的历史，可以追朔到唐代。中国人四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有上海，西有成都，南有杭州，北有北京。类似太极茶道、老舍茶馆、圣陶沙、湖心亭茶楼等等大品牌，都出自这些“茶气”极盛的城市里。
杭州的茶，喝的是精致文化“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。中国美术学院设计的建筑风格，木圈椅、红缎面、吊兰悠长地从身边滑落。最为惊艳的是处处可见的木雕饰品，可叹是“天下之首”的东阳木雕，把“古色古香”发挥到极致。坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的“太极茶道”茶师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。
特别值得一提的是，外貌看似普通的老茶馆，竟然拥有几个令世界茶界称羡的绝活，十几种独家茶很受茶客喜欢，别处没得喝，茶师很精心泡茶并悉心伺候茶客加水换茶，杭州的民俗小吃也一应俱全，令茶客感觉很值得。在中国六万多家茶馆中，这是仅有的两家“中华老字号”之一。
成都的茶，喝的是平民文化成都人享受生活的较真劲，比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境。大树阴处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。圣陶沙茶馆是成都茶馆的代表，环境好，茶好，服务尤其精致和体贴。
在街面上随意问一下会喝茶喝不会喝茶的路人成都好茶馆是哪家，那么十有八九的人会指点你去圣陶沙，这一点，就像在杭州，人们会指点你去太极茶道，在上海，人们会指点你去湖心亭，在北京，人们会指点你去老舍一样。
北京的茶，喝的是贵气文化皇城根下，任何东西都沾染着大气，有股富贵含在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天响，京剧唱罢相声接台，直来直往。在这里喝茶，服务员都好为人师，说起茶文化是如数家珍：喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具，丝毫含糊不得。
作为茶客，也乐得听一番妙趣横生的讲解。喝茶能喝出各地的文化来，手中的一杯茶，冲泡起来的都是当地的民俗民风。
上海的茶，喝的是海派洋泾浜文化事实上，上海不是中国最具茶文化气息的城市，但是，由于近代中国茶馆文化很多传承过程与上海海派洋泾浜文化联系在一起，这座现代化商业大都市可以疏远许多传统文化，却对同样属于传统文化的茶馆文化不得不网开一面。很多粗心大意者会武断地认为上海咖啡馆盛行而压制了茶馆业发展，其实不然，经权威部门统计，上海的咖啡馆与茶馆几乎是并驾齐驱，若是一定要细分出高下的话，那末，上海茶馆业似乎比咖啡馆也还更兴旺一些，突出的例子是，上海市政府每年都要隆重举办国际茶文化节，场面之大，影响之广，不亚于北京、杭州。
中国绝无仅有的两家中华老字号茶馆都与上海有关，太极茶道发迹于上海，1938年才因战乱原因前往杭州河坊街，另一家老字号湖心亭茶楼迄今仍然在城隍庙原址经营，堪称中国茶馆发展历史奇迹。
茶与人生四大哲理
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人生如茶，毋须看不开。人要是能经常品品茶，联想一下自己身边的人和事，练就一种平和的心态，那么，还会有什么看不开呢?
明月初升，街灯依旧，灯月交辉，给夜平添了几分幽静。沏一杯清茶，借着柔和的光，一边品，一边看。
茶叶在热水中漂浮激荡，忽上忽下，不停的动，有的到最后干脆浮到了水面上，有的则沉到了水底。不由得浮想联翩......
人生如茶
从一出生，来到这个纷扰的世界上
就注定在红尘中浮沉
人之初，适应环境
学做人，练本领，掌握如何生存
为生计奔波劳顿，辛酸甘苦下来，归于尘土
情性如茶
人的性情，有时浮躁，有时冷静，如茶浮沉
浮躁时随情随性任意东西
不计得失，不管后果
只图一时之快，常常得不偿失
冷静时以不变应万变
看沧海桑田，观云起云落，淡定心神，理智处事
涵养如茶
饱含水分越多的茶叶越容易沉下去
相反则浮在水面或东摇西逛
人常说一瓶不满，半瓶子逛荡
说自己傻的人一定不傻，说自己聪明的人不一定聪明
饱满的谷穗总是低着头，不去张扬
越是有涵养的人，越谦逊有礼
对谁都尊重包容，关爱有加
境界如茶
茶叶展开的越多，与水的接触面就越大
越容易沉下，越是卷曲
把自己局限起来，越是浮着
有境界的人如沉下去的茶
站的稳，看的远
凡事从大处着眼，通盘考虑
不计眼前得失，会有意想不到的收获
境界小的人
往往只顾眼前，不会有大的收益
人与人之间的情感，如茶的颜色味道，无色到有色，无味到有味，渐浓渐强，渐无味。
岁月如梭，人要是能经常品品茶，联想一下自己身边的人和事，练就一种平和的心态，那么，还会有什么看不开呢?
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