苏州的茶文化。
冬天，如果不想走远，就在苏州的园林里喝喝茶也不错。今天，小8给各位看官推荐几个有特色茶室的园林。坐在老宅子里，一壶清茶，静心而坐，暖在心间，用心去体验园林的妙趣，体味私享园林的妙处。
耦园
耦园有一处建筑名为双照楼，是一处茶楼，正是冬天品茶、品景的好去处。
艺圃
艺圃为明代学宪袁祖庚所建。小院南临池为水榭，是苏州园林中最大的水榭，也是艺圃的茶室。茶室临湖，置曲栏长窗，靠窗而坐，仿佛人在湖边。
曲园
曲园茶室大隐隐于市，带上青花的茶盏，去灶间拎一只热水瓶，穿堂过厅，觅一相宜处。
网师园
身为苏州四大名园之一，网师园“小园极则”，是苏州园林中极具艺术特色和文化价值的代表作品。来这里的“云窟”茶室喝茶，前门外有腊梅浓香，后门外有小庭院，真是江南好时光。
留园
苏州四大名园之一，茶室两层楼，楼下有鱼化石珍蒇，楼上雅座有空调，茶叶也好些。苏州园林中茶室内有空调的不多，所以冬天喝茶这里是首选。
怡园
怡园本是个闹中取静的园子，依了原有的建筑，茶馆和园林相得益彰，谁也不突兀。特色是这里的包间，每个包间均以“月”起名，风格各不相同。
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无锡：惠山古镇的园林茶经
研究江南茶文化，必去之地也是无锡惠山的“天下第二泉”。来惠山，有两桩事必得尝试一下，一则品那甘美醇厚的二泉茶，二就是尝这酥香松脆的惠山油酥。惠山古镇也是无锡景区里茶室最多的，几乎是“三步一茶”，喝茶的文化气韵十分浓厚。
好茶遇好水
“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”，这是《茶疏》里的句子。好茶遇好水，如同千里马遇伯乐，方能激发茶中的好滋味，蕴发出茶的各种营养成分和药理作用，达到“茶饮百岁”的效果。
唐代茶圣陆羽，尝遍天下名泉名茶，认为“庐山康王泉第一，惠山石泉第二”，1200年以来，惠山泉就以“天下第二泉”的美名而享誉四海，宋代大文豪苏东坡慕名多次来品泉，有“独携天下小团月，来试人间第二泉”的诗句传世；二泉庭院内有清代书法家王澍所书“天下第二泉”五个大字，苍劲有力。陆羽评泉，苏轼题诗与王澍书法并称“二泉三绝”。著名民间音乐家瞎子阿炳的名作二胡曲《二泉映月》，更使“二泉”驰名中外。
推荐：万卷楼——就在天下第二泉的旁边，据说阿炳的《二泉映月》就是在这里创作完成的。无锡最负盛名的“二泉水”旁边，怎能不遇一杯好茶！
老爷殿——闹中取静，清幽雅致，两层楼的设计，分为露天茶饮区与二楼雅座区，还有特别布置的精品山茶展。
依河话闲
在惠山古镇的龙头湖两边的上河塘，沿着湖走，几乎一路都摆着桌子凳子，供游人驻足品茶。在惠山喝茶的茶资也十分亲民，只要10元左右就可以在古镇河边坐上一整个下午。
推荐：忠杰祠——刚由祠堂改造的茶室，在古宅里品茶，有片瓦遮阳挡雨，中间的高台还会有昆曲演艺等。沿湖边还有惠麓茶室等特色茶馆。
寄畅园·寄情
寄畅园是无锡园林的代表，更是中国古典园林中的瑰宝。历史记载乾隆南巡必来寄畅园，对之情有独钟，叠石引泉，古朴典雅，不失天然之趣，留下了许多诗篇。
推荐：大山石房——茶座直接设在水面上，在氤氲的阳光与水雾中品茶。最江南的园子里品茶别有一番滋味在心头！
百姓茶馆
说起这惠山茶事，“老无锡”是很有感情的。在惠山古镇上喝早茶，吃一碗早面，更是“老无锡”的传统。像是在一个古老的故事，深度感受江南名城的市井味道。
推荐：第一茶室、锡山茶室
鼋头渚·太湖茶诗
除了看最美的太湖，鼋头渚还是个喝茶的好去处。有了得天独厚的自然风光的烘托，在此等园林中品茶，无疑是人生一大幸事矣！
在山上，茶馆如一座仙阁；在水上，茶馆似一叶碧舟；在园中，茶馆是一处凉亭……走进这般诗画之境，如何能不流连忘返？
风·戊辰亭
登山拾级，往七十二峰故居的方向走着，遇见一幢中西合璧的二层洋房，此楼便是戊辰亭，因建于戊辰年而得名，走到里面，琉璃顶，彩色窗，乳白色的桌椅，整个一派旧时洋房的气息。欣喜地走到二楼的阳台观景，推开厚厚的木门，湖风迎面而来，舒适、惬意。在阳台小憩，看着一望无际的太湖，心胸好像也渐渐地开阔起来，不禁感叹自然的奥妙。如遇晨风夕月，更得其妙。
雅·江南兰苑
国香馆——兰苑里面的茶室，临水而建，是兰苑里头赏兰、品茗、观景之佳处。进兰苑需要另收8元钱的，来之前觉得没必要再花钱进去，毕竟鼋头渚有那么多奢美的自然风光，让人来不及欣赏。可是，走进兰苑的一瞬，你会发现你所看到的景致是无价的，而这里的茶室更是独一无二。
颂·万方楼
万方楼——位于广福寺旁边，是茶室，更是个有故事的地方。推开有点斑驳的木门，似乎有些破旧，却没有一丝的做作和遮掩，厚重浓稠地描摹着岁月的痕迹。这里曾经是王昆仑先生召开革命会议的地方，唯有牌匾上的23个弹孔记录下那段后人称颂的革命历史。王昆仑先生不仅是著名的政治家、革命家，还致力于红学研究，才华横溢。万方楼的1楼有一个小房间，记录了王昆仑先生与红学研究的那些年。
土耳其的茶室风俗
原以为一踏进土耳其境内，便可以大喝特喝土耳其咖啡，然而，令我极感意外的是：咖啡在这儿居然不是流行的饮料。散步在土耳其大城小镇的，是间间林实而温馨的茶室。在宁静的小乡镇里，土耳其茶室，是名副其实专门卖茶的。泡茶者把晶亮的茶倒在高约两村的玻璃细杯里，再放在铜质小碟上，连同两块方糖一起捧给顾客。茶的种类很多，除了惯见的红茶外，还有各种各样的水果茶，诸如：葡萄茶、橘子茶、苹果茶、杏子茶等，不过，当地人民爱喝的，还是单加糖、不加奶的红茶。这样的一小杯茶，价格非常便宜，只收30里拉而已（合新币一毛钱）；然而，由于杯子容量少，单喝一杯是不够的，至少必须喝上两、三杯，才能过瘾、也才能止渴。我非常喜欢到土耳其的茶室去——去喝茶、也同时去感受、去浸浴在一种土耳其特有的温馨气氛里。茶室是土耳其人消闲、交际与松弛身心的好去处，每回华灯初上时，大大小小的茶室，便坐满了人——他们不是分桌坐的，而是团团地围了一个圆圈，肩并肩，膝连膝，好似一个大家庭般的坐在一起，嗑瓜子、喝红茶，又谈又笑，亲密而温暖。店东呢，坐在客人当中，听闲话、说笑话；看到我们背着相机走过，总不忘探出头来，声大如雷地喊道：“朋友，进来喝杯茶吧！”一走进去，立刻便会有人起身让坐，不待开口，热气腾腾的茶，咸香适口的瓜子，盛情地送到面前来；然后，懂英语的土耳其人，便会前来搭讪，不谙英语的呢，也拼命的微笑，拼命的打手语。喝完一杯茶，又捧来一杯；嗑完一堆瓜子，又送上一包。更绝的是：有好多次起身付帐时，不是店东不肯收，便是有别的茶客悄悄代我们付了。这样的事儿，现在回想，还是有难以置信的感觉。有些茶室，为了吸引更多的顾客，各出“奇招”——有者在茶室里装置一各电视机，让茶客们看世界足球赛，茶室们又看又喊，喉咙干涩，红茶喝了一杯又一杯。有者在茶室里备有水烟，光顾者多数是老一辈的土耳其人，他们一边吸着水烟，一边摸着皱纹麇集的脸，想当年、话当年。也有一些店东在茶室里设了牌局，让年轻的土耳其人能在一天的辛苦过后，以玩牌作为松弛身心的消遣，借以吸引熟客天天上门。令我惊讶的是：不论哪一类茶室，全都宾客盈门，而且，清一色的全是男性，绝无半个女人，给人的感觉是：土耳其的男人在晚饭过后全部“倾巢而出”，集中在茶室里了。在土耳其热闹的大都市如安卡拉和伊斯坦堡等地，茶室除了卖茶，也兼卖苦得发涩的土耳其咖啡，然而，我发现喝咖啡的人依然很少，大部分人还是喝茶。后来，问了几个土耳其人，总算才了解了驰名海外的土耳其咖啡在今日的土耳其本土不流行的原因。土耳其虽然是农业国，但是，气候和土地都不宜种植咖啡，所有的咖啡豆都是由外地输入的，价格自然比土生土长的茶叶贵了许多。在一般大众化的茶室里，每杯咖啡收费150里拉（合新币五毛钱），这和每杯茶仅卖30里拉的价格实在相差太远了。土耳其生活水准不高，一般人收入有限，因此，咖啡已被他们目为奢侈品了。除此以外，现代生活，节奏快速紧张，然而，苦如胆、浓若浆的土耳其咖啡，却需要长时间慢慢啜、细细饮，年轻的一辈，多已缺乏那份耐心和闲情了。我由土耳其西北部的尔登尼开始我的旅程，由北而南，在无数个大城和小镇留宿、观光。不论身在何处，我都不忘光顾当地的茶室，白天口渴时去、晚上闲着无事时也去。逗留在土耳其的最后一天，我住宿在一个美丽的小城denizli里。窄窄的山路，铺着古里古气的鹅卵石，两边的房屋，老而旧，由砖砌的、泥搭的高山茶、也有木造的。背驼驼的老人蹒跚地拖着瘦巴巴的驴子归家去，裹着头巾的妇女，三三两两的，抱着长条的大面包，且走、且谈、且笑。天空飘着霏霏细雨，我坐在一间小小的茶室内，捧着烟气袅袅的茶，痴痴地望着门外这一切。蓦地有人把一大盘炸面圈搁到我桌上来。抬眼望去，头发花白的店东，露着慈和的笑脸，一遍又一遍重复地说：“吃吧，吃吧。吃，吃呀烏龍茶！”我的眼泪就这样盈满了眼眶——为了次日的离愁，也为了眼前的温情！
茶树在园林中的应用
中国是茶树的原产地，是世界上最早发现、利用和种植茶树的国家。茶树作为药用和饮料植物大约已有5000多年的历史，并形成了一门专门的学科——茶学。茶已渗透到人类社会生活的各个方面，孕育了博大精深的茶文化艺术。茶不仅是重要的经济作物，而且还有较高的观赏价值，这是由茶叶具有的深厚文化底蕴和茶树本身和特点所决定的，但有关这方面的研究报道很少。为此，本文就茶树在园林中的作用谈一些粗浅的看法。 一、茶文化与园林艺术 我国是茶树的原产地，也是世界茶文化的发祥地。数千年来，中华民族在茶的栽培、加工、利用，以及茶文化的形成、传播和发展上，为人类文明和进步谱写了光辉的篇章。早在唐代，陆羽对茶树的生育条件和栽培技术，茶中加工和品饮技术等进行了全面的总结，写就了世界上第一部茶叶专著《茶经》，对茶叶在全国和世界范围内的传播作出了重要贡献。“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”，茶是人们日常生活的必需品，也是高雅的艺术口和文人墨客咏唱的对象。唐朝卢仝的《走笔射孟谏议寄新茶》把饮茶感受的全过程从“喉吻润”到“两腋习习清风生”生动形象地展现出来，传颂到至今，成为茶诗中脍炙人口的诗句。刘松年、唐寅、赵孟頫等以茶为题材所作的《仕女烹茶图》、《煎茶图》、《斗茶图》名画已成为我国国画艺术中的珍品。戏剧、舞蹈、音乐、雕刻等艺术门类也无不涉及茶事，茶还与宗教、哲学、历史、经济、旅游等紧密结合。如佛教将茶作为“清、净、和、寂”的化身，僧人每天饮茶。所以，在茶树适栽区域的寺庙附近往往可以看到大量的茶园。茶已深入到人们生活的各个方面，成为中华民茶文化博大精深的内涵。 自唐宋以来，中华茶文化的向外传播入与世界各国风俗民情、道德伦理的结合，又形成了各国各具特色的茶文化，如日本的“”，韩国的“茶礼”，英国的“午后茶”等均与中国茶文化有着千丝万缕的联系。所以，在国外，人们甚至把茶作为中国的代名词，如19世纪初英国浪漫主义诗人巴伦称茶是“中国的泪水”，他在一首诗中写道：“我感动了，为你，中国的泪水——绿茶女神！”。弗朗西斯大林索尔塔兹在茶诗《瓶与壶》中赞道：“美而神奇的茶叶啊，你生在东方的伊甸园吧？山野中的芬芳啊，你散发自东方的中国。”很多人这样说：“每当尝一口芬芳的清茶时，就好像在品中华文化。”可见，将茶树作为一种园林植物，不仅具有一定的观赏价值，更是中华文化的体现。 中国园林在其漫长的发展过程中，与茶树和茶文化有着十分密切的关系。茶虽然主要作为药用和饮料植物，但也是观赏植物。如东晋常璩所著的《华阳国志》中记载，周武王（公元前1066年）时已有茶叶作为贡品，并有“园有芳蒻、香茗”的记载，可见三千多年前已有人在“园”中人工种植茶树，将其作为观赏植物了。斯里兰卡最早引进的茶树，也是首先种植于植物园内的。我国有许多名茶，这些名茶常常与著名的园林景点有关。如我国“十大历史名茶”中的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、南京雨花茶、蒙顶甘露等均产自著名的历史风景名胜地。茶不仅是珍贵的特色商品，也是重要的风景资源。 茶树及其制品和文化已成为很多地方重要的风景资源。武夷山风景区，栽培有大量的茶树，茶园周围的岩石和亭台楼阁上有大量以茶为题材的诗词和名人题词，生产的乌龙茶珍品“武夷岩茶”不仅使当地的景色锦上添花，而且为当地创造了丰厚的经济收入。张家界最著名的景点之一的黄石寨是以一块茶园为中心的高地。中国99昆明世界园艺博览会则有专门的茶园展区，以造型和种类不同的茶树为背景，配之以茶文化史、制茶工艺技术和茶的综合利用等，展示茶树作为风景园林植物的魅力及其所拥有的文化和经济内涵。杭州西湖风景区内的茶树、茶园及在国内外享有盛誉的名茶“西湖龙井”更是西湖园林中的重要组成部分，虽然极大多数茶树是作为经济林种植的，但随着西湖茶文化旅游的开发，茶树已成为一种半观赏的植物了，而“十八棵御茶”则完全是观赏植物了。在长沙的烈士公园和杭州的中国农业科学院茶叶研究所内，茶树则是生机盎然的赏绿篱笆。在云南思茅的第十六医院，茶树已和榕树、大花紫薇等传统的园林植物一起错落有致地种植在绿化带上。 二、茶树作为园林植物的特点 茶树与山茶、滇山茶、油茶和茶梅等常见的园林植物同属山茶属。茶树经过长期的自然变异和人工选择，产生了丰富的品种、品系，表现出不同的生理和形态特征，赋予了茶树丰富的观赏价植。茶树作为园林植物主要有以下特点。 1、种类丰富，形态多样 广义的茶树包括山茶属茶组植物中的5个种：大厂茶、大理茶、厚轴茶、秃房茶和茶。茶种又可分为茶、普洱茶和白毛茶3个变种。前4个种主要是分存于我国云南、贵州、四川、广西、广东和海南等省的野生大茶树，树冠高大，有数百年的树龄。如我国云南省镇沅县和平乡千家寨的野生大茶树千家寨1号（大理茶），主杆直径达1.2m，树高和树幅分别达25.6m和22.0m。茶种是分存于世界各地的栽培种，其形态特征各不相同，如不人为修剪，高大的乔木型大茶树树高达20m，而灌木型茶树可能不足2m。 茶树叶片的叶形、叶色类型更多。叶形常呈椭圆形和长椭圆形，少数呈卵形和披针形。叶色有淡绿色、绿色、浓绿色、黄绿色和紫绿色。叶面有隆起、微隆起、平滑之分。茶树叶片叶缘有锯齿，呈鹰嘴状。茶树叶片的寿命长达300天左右，茶树常年郁郁葱葱。 茶树的花芽生长在叶腋间，粗短呈微圆形；营养芽细长而前端微尖，背后生有茸毛，使加工后的茶叶，特别是幼嫩的名优茶满身披毫。广西博白大茶树的芽似梨果状，芽长2.2cm，甚至可以当水果食用。 有些茶树还有特殊的形状和色泽，如奇曲种，枝条细软如藤，弯曲有序，呈规律的“S”形，整个植株曲折多姿，盘旋若龙。筲绮种的芽有双芽和多芽合一，叶有双叶型和三叶型，同一茶树的叶形有椭圆形、卵形、扇形，也在奇缺不全的，这些特性可通过有性或无怕繁殖得以保持。又如佛手叶，树姿呈开张状，分枝稀疏，叶片大，呈下垂或水平着生，中面扭曲不平，隆起，芽有紫红和淡绿两种。这些特性在其他园林种植中不多见。 2、秋冬季开花，花期长 茶花为两性花，花轴短而粗，属假总状花序。花萼位于花的最外层，由5～7个萼片组成，萼片近圆形，呈绿色或绿褐色。花瓣光滑，呈椭圆形或卵形。花冠分两层排列，上部分离，下部联结，与外围的雄蕊合生在一起。雄蕊数目多，一般每朵花有200～400枚，雌蕊的花柱自上部1/3处分叉成柱头，柱头3～5个不等。茶花的大小与品种有关，大的直径达50～55mm，小的为20～25mm。茶树花芽一般在6月中下旬开始分化，9月中旬至10月上旬始花，10月下旬至11月上中旬盛花，11月下旬至12月中旬终花，花期长达60～80天。更重要的是，此时对于极大多数园林植物来说，并非开花的季节。因此，如将茶树作为园林植物，还可弥补园林中冬季花少的不足。另外，由于茶树花期和果实成熟期较长，在同一株茶树上，常常既可看见茶花，又可看见茶果，可花果共赏，这在其他植物中也不是多见的。 3、再生能力强，易造型 茶树枝条上着生有大量的不定芽，并有明显的顶端优势。茶树修剪后，枝杆上的不定芽能很快萌发，从而塑造出不同形状的树冠。茶树作为经济作物，修剪是保持茶树具有一定树型和旺盛生命力的常规技术措施，树冠的形状有水平形、弧形、层脊形、斜坡形和马鞍形等。如茶树作为园林植物，则完全可根据需要将茶树树冠塑造成球形、杯形等。 4、育苗能力强，繁殖系数大 茶树易于繁殖，可用茶籽进行有性繁殖，也能通过扦插、压条、嫁接等方法进行无性繁殖。其中扦插成活率高，繁殖系数大，茶树扦插的成活率一般可达70%以上，高的甚至达90%左右，一亩母本园剪取的插穗可满足2～3亩苗辅的扦插用材，每亩苗圃可产合格茶苗10万～20万株，扦插的技术要求不高，多数农民能够掌握，而且成本较低。 三、茶树在园林中的应用 由于茶叶深厚的文化底蕴以及茶树有别于其他园林植物的诸多特点，赋于了茶树多种园林用途。 1、观花植物 如前所述，茶树在秋冬季开花，花期特长，可持续2～3个月，而冬季除腊梅等少数花卉时，处于自然花期的植物很少，因此，茶树可以弥补园林中这一时期花少的不足。茶树的花虽不大，但花数多，白色的花瓣、黄色的雄蕊、珍珠般的花蕾，嵌于透亮的绿叶之间，吸引的不仅仅是蜜蜂，更多的是游人的眼球。茶树作为观花植物，可种植于公园绿地、街旁绿地和风景林地区，或丛栽，或条植，可孤栽，也能成林。 2、观叶植物 茶树是常绿植物，老叶深绿，新叶嫩绿，从春季到秋季还常常伴随着大量萌发的新梢，给人一种郁郁葱葱、欣欣向荣的感觉。除常见的绿色茶叶外，有些茶树品种还有特殊的色泽和形状。如安吉白茶种的白叶、黄金菊种的黄叶、紫娟种的紫叶，以及筲绮种的多芽和多叶，佛手种扭曲不平的大叶等均是茶树作为观叶植物良好的选择。茶树也是切叶的良好材料。据骆耀平等的研究表明，冬季将剪下的茶树枝条插于盛水的花瓶中，仍能正常孕蕾、开花，叶色亮绿，一个多月不落叶。 3、盆景 茶树耐荫、再生能力强，易通过弯枝和修剪造型，使茶树具有盆景植物良好的条件。某些品种特殊的色泽与外形更增添了茶树作为观赏植物的价植。如奇曲种盆栽，其自然的“S”型枝条，现配之以下人工整株，可使树形千姿百态，别有风趣。 4、绿篱 茶树是常绿植物，且有很强的分枝一再生能力，适于修剪和造型，是绿篱植物的良好材料。茶树对环境也有较强的适应能力，只要不是极度干旱或寒冷，一般生长良好。茶树作为绿篱，可种植于人行小道的两旁，花坛的四周，既可单独成行，也可与其他园林植物间作或混栽，但须注意的是栽茶的土壤必须呈酸性，且有一定的深度。 5、古树名木 作为茶树的原产地和茶文化的发祥地，我国有很多茶树久负盛名，是不可多得的古树名木。分布在云南、贵州和广西等省的许多野生大茶树被列入我国《珍稀濒危保护植物名录》，如千家寨1号、澜沧大茶树、巴达大茶树和广西博白大茶树等；福建武夷山茶区和广东潮汕乌龙茶时制茶风格独特，具特殊韵味，品质优异的名枞或单株，如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖、宋种芝兰香和八仙过海单枞等；浙江杭州龙井的“十八棵御茶”，也是承载丰厚文化内涵古茶村的典型代表。这些茶树对于弘扬茶文化，丰富旅游景点的文化气息可起到画龙点睛的作用。 总之，茶树在园林中具有广泛的应用前景。随着人们生活水平的提高，以茶文化为主题的餐饮、旅游将进一步得到发展。茶店、茶馆、茶楼正日益成这人们休闲、社交的高雅场所；茶文化风情街和旅游线等也不断成为特色旅游品牌。将茶树作为园林植物之一，不仅能增加园林植物的种类，而且对于增加园林风景区的文化内涵具有十分重要的作用。