2022最新茶疗知识:话说饮茶与人体健康

发布时间 : 2022-02-04
茶对人体健康作用有哪些 日常饮茶对健康的好处 茶文化与人

茶对人体健康作用有哪些。

茶叶是我国主要的传统出口特产,也是世界重要的饮料之一。自古及今,茶叶利用的历史至少有一万多年。《茶经》上记载“茶之为饮,发乎神农。”相传有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”茶叶最早是作为药物而被人们利用的。

茶叶中的化学成份的组成约有450种以上,有多酚类、生物碱、维生素等有机化合物,它们与人体健康密切相关:wWW.cy316.COM

一、多酚类(又名“茶多酚”,原称“茶鞣质”或“茶单宁”)

茶叶中的多酚类是以儿茶素为主体的一群多酚性化合物的混合体,对茶叶品质(茶汤滋味和颜色)起着重要作用;其对人体的生理功能有:抗放射性Sr90、Co60等的效能,促进维生素C的同化;加强微血管弹性(如儿茶素类和原花青素具有增强微血管弹性的作用);能杀菌消毒,对止腹泻与外敷伤口都有收敛性的药理效能等等。

茶鞣质有一生物化学性质,即能与蛋白质结合生成难溶于水的沉淀物,前人曾利用这一特性,在制革工艺上,使生兽皮变成不溶于水的柔软皮革。但近来有人对此感到怀疑,提出为什么人饮茶后,胃内壁蛋白质不被茶鞣质鞣成革呢?对这个问题,可以从两方面去解释:其一,众所周知,茶鞣质具有多羟基酚的某些特性;酚类物质中的羟基对蛋白质中的肽键产生亲合力,形成氢键。茶鞣质的鞣革及临床上作为收敛剂的应用(茶鞣质中的羟基与伤口处皮肤中的蛋白质肽键结构,通过形成氢键,结合成复杂结构的物质)都可能属此性质;其二,我们再来分析胃壁的组织结构。正常人的胃内壁被一层粘膜(具有抗微弱酸、碱及防止消化酶侵入的生物膜)所覆盖,这层薄膜并有分泌多种生理性粘液(内含大量粘蛋白)的功能,将胃内壁保护起来。如果人的胃壁受伤或因故无法分泌粘液时,饮了多量的浓茶,那较高浓度的茶鞣质,就会毫不客气地把胃内壁的生理组织破坏,就可能患萎缩性胃病。

台湾著名历史学家连横于辛亥革命前后,在《雅堂文集》中写道:“盖红茶过浓,绿茶太清,不足入品”。台北乌龙茶“茶叶既开,便则涤去,不可过宿”。民间相当一些人不习惯饮用浓红茶和隔夜冷茶的原因,可能就此。

茶鞣质还具有酚的一般特性,可与铁盐作用生成复合体(鞣酸铁)。为此,用铁容器来装茶水、或泡茶,都是不科学的。同时,我们也就不难理解,中医食物禁忌篇中古说:“铁屑忌茶叶”,禁止配有茶叶的中草药放在铁锅里长时间煎熬的道理。

二、生物碱

茶叶中含有多种嘌呤碱,主要成份是咖啡碱(又名茶素),继茶叶作为药物而成为最普遍的饮料,其咖啡碱的生理和药理效应是因素之一。咖啡碱在临床上既是强心剂、利尿剂,又是良好的兴奋剂。茶叶中生物碱具有刺激中枢神经系统的功能,特别是刺激支配高级神经活动的大脑,促使人的感觉灵敏,提高工作效率;提高骨胳的劳动能力,减除疲劳等等。据《欧江逸志》中记载:雁山茶有“去腥腻,除烦恼,却昏散,消积食”之功能,“饮之清神益思,经心明目”。

但是,茶碱也有可能经过肾脏,促使胞外脱水,引起肠液吸收的增强,导致便秘。

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2022最新茶疗知识:新茶选购有讲究


刚采摘下来不久的茶叶,由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,可能导致饮后肠胃不适、腹泻等反应,因此,新采摘的春茶至少存放半个月再喝。

怎样才能选购到质量上乘的春茶呢?选购新茶有四大注意事项:一看色泽,新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿,如茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶;

二看外形,各种茶叶都有特定的外形特征,或像银针,或如雀舌,或如瓜子片,一般来说,条索明亮且大小、粗细、长短均匀者为上品,细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;

三闻香气,好的新茶香味明显,浓郁扑鼻,如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、焦煳气则不是好茶;

四辨干湿,新茶要耐贮存,必须要足干,受潮的茶叶含水量都较高,不仅会严重影响茶水的色、香、味,而且易发霉变质,判断新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,容易变质。

4月11日,市民陈先生惊奇地发现,自己晨起的第一次小便,竟然色泽通红,血光淋淋!联想起连日来的腰痛,陈先生怀疑自己的肾脏出了问题,遂火速到南京军区南京总医院治疗。

南京军区南京总医院急救医学科接诊了陈先生,进一步检查发现原来是肾结石在“作怪”,通过了解,陈先生有长期饮用浓茶的习惯。清明节前后,新茶陆续上市,陈先生到处搜罗新茶,整天沉浸在茶香中乐此不疲。

而像陈先生这样由于钟情浓茶而患上腰痛、血尿的患者并非少数。最近,南京军区南京总医院急救医学科收治了10多位这些症状的患者,他们中大多数人都有饮用浓茶的习惯。为此,专家提醒,新茶上市,市民急于“尝鲜”,但切不可贪浓贪杯,以免承受“难忍之痛”。

据南京军区南京总医院急救医学科副主任聂时南介绍,绿茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防止体内污染等保健作用。长饮绿茶有益健康,但这并不意味着饮得越多越浓就越好。恰恰相反,常饮浓茶害处很多,既浪费茶叶又有损于身体健康。

2022最新茶疗知识:茶与美容


茶叶,是我国传统的喝茶饮料,茶不但能解渴、品味,而且还有很好的健身美容之功效。

现代医学研究证实,茶叶中含有丰富的营养物质和药理功能,如茶碱、儿茶素、氨基酸、脂多糖、矿物质及维生素等。尤其是维生素的含量较多。有人测定,每100克绿茶中维生素C含量高达180毫克,比白菜高出7倍,比香蕉高10倍;维生素B1含量比苹果高6倍;维生素A的含量比鸡蛋高2倍。可见,茶叶是一种富含维生素的美容佳品。

茶叶中的儿茶素,是天然抗氧化剂,能提高超氧化歧化酶活性,有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除,有益抗衰老的作用。有关研究发现,儿茶素的抗衰老作用比维生素C和维生素E还高,特别在增强机体的各种病菌的抵抗力和免疫力方面更显得突出。因此,经常饮茶可减少生病、延缓衰老,使人青春久驻。

茶叶,除了喝茶美容外,茶叶还可用于茶浴美容和洗发美容。茶浴美容是在浴盆中冲泡些茶叶水即可,浴后全身会散发出茶叶的清香,给人以美的享受,而且经过茶浴浸泡以后,皮肤会变得光滑细嫩。用茶叶水洗头发,可促进头发生长和血液循环,能使头发健康美丽。

茶叶含有丰富的化学成分,是天然的健美饮料,经常饮用一些茶水,有助于保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

假如你的眼睛因用眼过多而疲劳(这对网友们来说是经常的事情),可用棉花沾冷茶水清洗眼睛,几分钟后,喷上冷水,再拍干,有助于恢复疲劳。

冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东面,为凤凰山的分脉,蜿蜒数十公里,目前所称的“冻顶乌龙茶”产地,包括属于鹿谷乡的彰雅村、永隆村、凤凰村、广兴村等。冻顶山虽名冻顶却四季如春,年平均温度为摄氏二十度,常年多雾,日照较短,土质为红土,最宜茶树生长,其天然环境与福建武夷山可相媲美。

冻顶乌龙茶是100多年前从福建武夷山移植去的。据记载,清咸丰乙卯年(公元1855年),鹿谷乡有一位林凤池先生,自幼聪慧,勤学不倦,由当地父老资助,来福建省考试,中了举人。当他衣锦还乡时,闽省林氏宗亲设宴庆贺,并邀请其到武夷山游览。林凤池看到这里碧水丹山,风景秀丽,武夷山的“乌龙茶”驰名中外,便乘兴来到武夷天心永乐禅寺小憩,拜访该寺方丈,说明自己是台湾鹿谷乡人,想购买武夷茶苗返乡赠于乡亲,以报故乡父老养育之恩。林凤池诚挚的话语,感动老方丈,随之赠送武夷“青心乌龙茶种”茶苗36株。嘱咐说:“此为夷陵乌龙茶佳种,希细心照顾,如能分栽广植则子孙享用不尽。”

回乡之后,林将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植,均未成功。另12株送给冻顶山的林三显先生种植成功,其后逐渐繁植成园。因其品种优良,加之精心栽培,附近农民均向林先生移苗广植,成为今日冻顶名茶产区。后来,林凤池奉旨晋京,将加工好的乌龙茶带去献给道光皇帝,皇帝一尝,感到十分清香可口,连声称赞说“好茶、好茶”,并问这茶是哪里来的。林凤池奏明来自祖家福建武夷山,移植在台湾冻顶山上。道光皇帝说:“好吧,这茶就叫冻顶茶。”从此台湾乌龙茶也叫冻顶茶。

冻顶乌龙茶有许多讲究。茶叶泡开之后,茶叶的颜色也值得探讨。年份不超过七年者,有很明显的“绿叶镶红边”的情况,而且红色部份约占叶子三分之一,最神的是,八成以上都是如此。如果当中某一年的某一次处理处理得不好,就不会是“绿叶镶红边”了。发酵度高的冻顶乌龙,会有熟果香,像水蜜桃、苹果、梨、猕猴桃放熟之后的那一类的香味。而且香味很霸道,好的香味随着温度的逐渐降低,而产生显著的变化,降到室温时,香味犹存,正所谓杯底留香。如果香味变化不大,那就不是顶级茶叶了!发酵度高的冻顶乌龙茶,还有一种味道,是咖啡因的味道,如果已经有一定的年份了,咖啡因的味道会随年份而增加。

谈到香气,就不能不谈到甜味。茶叶经碳焙过后,除了木炭本身的味道,还有焦糖的香味,这是由于茶叶内含种种有机物,失水后,碳链被硬生生拆断,在环境允许之下,慢慢聚合,部份成为焦糖。但最忌讳焙得太重,将茶叶焙焦了,只剩下火炉的味道,当然那种烧焦的苦味是溶解不出来的。

2022最新茶疗知识:常服中药泡茶有害健康


近年来,中草药当茶饮也成为一种时尚,但是药学专家提醒人们,有些干花、中草药当茶饮用对身体并无大碍,但有些却不宜饮用。

如胖大海是纯粹的中药,只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑,因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用胖大海无效。

而且,饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用,特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。

决明子虽然有降血脂的作用,但同时可引起腹泻,长期饮用对身体不利。

甘草长期服用会引起血压升高。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效,但长期服用能引起水肿和血压升高。

银杏叶含有毒成分,用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏和其它副作用。银杏叶有毒,不可泡茶饮用。

干花泡茶,也不是绝对安全,如饮用野菊花茶后少数人出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、便溏等消化道反应,脾胃虚寒者、孕妇不宜。专家指出,不要将干花、中草药当补品饮用。另外,无论剂量过大还是服用时间过长,都可能发生毒副作用。正在服用西药的患者饮用中草药茶更应注意,因为不适当地与西药联用可能对身体造成伤害。

五种药茶常喝要谨慎

野菊花

性微寒,味甘苦,能够疏风明目,清热解毒。饮用野菊花茶后,少数人会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣等消化道反应,脾胃虚寒者、孕妇不宜饮用。

甘草

甘草所含甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用,能够促进水、钠潴留和排钾增加,长期大量应用甘草,会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等假醛固酮增多症,肾病患者必须慎用甘草。

胖大海

只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑,用胖大海无效。而且,饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用,特别是老年人及脾虚者更应慎用。

银杏叶

用其泡茶偶尔可引起头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻等副作用,有过敏史的人要慎用。

草决明

对视神经有良好的保护作用,还有抑制葡萄球菌生长及收缩子宫、降压、降血清胆固醇的功效,对防治血管硬化与高血压有显著效果。但同时可引起腹泻,长期饮用对身体不利。

因此,中药茶并不是都能喝,喝中药茶可要根据体质,当心影响健康。

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