茶疗百科:饮茶讲究色香味,好茶必须用好水和好的茶具

发布时间 : 2022-02-10
花茶百科 绿茶百科 菊花茶百科

花茶百科。

茶叶与咖啡、可可被公认为世界上三大天然饮料,而茶叶将是21世纪的主流饮料。目前,世界上有60个国家产茶,160多个国家的20亿人饮茶。我国是茶树的故乡,是世界上发现和利用茶叶最早的国家,源远流长的中国茶文化堪称世界之最、中华之“国粹”。越来越多的人将关注的目光投向“天然绿色饮料”的茶,通过倡导“科学饮茶”,彰显茶文化,提高国民健康水平。

饮茶讲究色香味,好茶必须用好水和好的茶具,一般而言,水要求用钙、镁等矿物质含量低的软水,一般自来水煮沸后就能满足要求。不同的茶叶用不同的茶具,绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯,花茶、红茶用有盖瓷杯,乌龙茶、普洱茶用紫砂壶。

泡茶的方法更加重要。科学泡茶有三要素,一是茶叶与水的比例,二是水的温度,三是冲泡时间和次数。不同的茶叶三要素掌握程度也不同。

一般红、绿茶用茶3克左右,加水150-200毫升。最好分步加水,也就是茶叶放入杯中,先加三分之一的开水(高档细嫩的绿茶如碧螺春、雨花茶需将沸水温度降低至80℃左右),2-3分钟后再加开水至150-200毫升,2分钟以后即可饮用。当茶水还剩三分之一时,加水泡第二次。一般冲泡3次。这时茶叶中的可溶性有效成分茶多酚、氨基酸、咖啡碱等90%以上都泡出了,应将茶渣倒弃。wWw.Cy316.cOm

乌龙茶、普洱茶一般用茶6-10克,冲泡前先用沸水温烫茶壶,再放入茶叶,加水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短,冲泡次数可以多一些。第一次冲泡1分钟后,就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用。第二次冲泡1分半钟,第三次2分钟,第四次2分半钟,时间随次数而增加,可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。

每天喝多少茶才是适量的呢?一般来说,绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶,一天饮用量6-12克,根据各人身体状况和习惯分2-4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12-20克,分2-3次冲泡。

可见茶在远古时期就是一种健康饮品,千百年来为中国和世界人民的饮食健康作出了重要贡献。现代科学大量研究也证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶药理功效之多,作用之广,是其他饮料无可替代的。

茶在英国人是:健康之液,灵魂之饮,在中国被誉为“国饮”,早在唐代就被奠定为“茶为国饮”的地位,正是因为与人体健康密切相关的保健功效及其独特的茶文化魅力,才使茶经历数千年的历史变迁依旧为世人所热爱。在人们还没有找到理想的替代饮品时,适当地喝茶有利于促进身体健康,同时建议:毕竟茶本身具有一定的药性,各人体质不一样,应区别对待,并非所有人都适合喝茶,根据自己身体的状况,选择适合自己的茶类。

编辑推荐

茶疗百科:饮茶与年龄的关系


饮茶对健康是非常有好处的,这个很多人都认为的。但是多数父辈或长辈不太喜欢让青少年喝茶,尤其是不喜欢让儿童饮茶,长辈们认为茶里面含有刺激性,饮了会伤害儿童脾胃;有的还认为会引发儿童贫血,以致影响儿童身体健康。其实,这种顾虑是多余的,只要饮茶合理,同样有利健康。

例如,青少年比较贪食,适度饮茶能消食去腻,促进肠胃消化;又如,青少“火”旺,经常大便干结,而茶“苦而寒”,有“上清头目,中消食滞,下利两便”之功效;再如,青少正处在生长发育阶段,茶中的诸多营养物质,正好补充了青少生长发育的需要;还有茶中的氟,在老茶中含量高达80%,青少年收入适当喝些淡茶汤,或者用茶汤嗽口,还有保护牙齿和防治龋齿的作用。

而老年人恰恰相反,多喜欢饮茶,往往习惯成自然,成了每天生活的一部分,並从中获得乐处,还有益于身心健康。不过,老年人身体较弱,新陈代谢缓慢,还或多或少地患有一些疾病;即使无病,生理上也出现一些变化,如骨质增生、骨质疏松等。

若大量饮茶,特別是粗老茶中的氟,会影响骨代谢,使骨质疏松加重;对有些患心动过速心脏病的老人,不宜多饮茶,特别不宜饮浓茶,否则,茶中的咖啡碱所造成的刺激,会加重心脏的负担;另外,老年男人不少患有前列腺炎,以致出现尿频。老年妇女往往也排尿次数增多。因此,晚上也不宜多饮茶。

结语:从茶的性质、內含成分,结合老年人的实际情况综合考虑,老年人以饮细嫩名优茶为宜。青少年最好是饮淡茶,在泡茶的时候可以少放一点茶叶。(本文仅供参考)

茶疗百科:饮茶不吃涮羊肉


很多人习惯涮羊肉时喝点茶,不少饭店还特意配备了各式各样的名茶。但有研究指出:吃涮羊肉最好别喝茶。

中医认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食品。吃羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘,以及产后气血两虚及一切虚寒症状最为有益。

虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益,但在吃羊肉时喝茶,羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。对已有便秘的人来说,吃羊肉喝茶水,更是雪上加霜。

所以说,涮羊肉时不要喝茶水,即便是吃完羊肉也不要立即喝茶。有饭后饮茶习惯的人,吃羊肉后1小时再饮茶为宜。

以茶解酒易引发猝死

茶能解酒是自古以来就流传的说法,很多人也常常是以浓茶醒酒,把茶能解酒当做饮茶的重要功效。有人解释说,大量喝茶能够增加排尿,从而带走一些已经被人体吸收或未吸收的酒精,这对于减轻酒精中毒有好处。也有人说,饮茶能够使人大脑兴奋、清醒,从而酒后饮茶能够让被酒精冲昏了的头脑清醒一些,从而达到“醒酒”的效果。

然而科学研究表明,茶非但不能解酒,相反的,还可能加重酒醉的症状。酒精对心血管有强烈的刺激性,而浓茶也同样具有兴奋心脏的作用。若将茶和酒加在一起去刺激我们的心脏,对心脏的损害是很大的,而对功能原本就不好的人的心脏,会产生什么结果,就更难预料了。酒后喝浓茶的害处,还不仅于此。若酒后用浓茶解酒,茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用,由于排水过速,会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏,刺激肾脏,肾脏受到茶和乙醛的双重刺激,造成排尿过多,使肾脏负荷过重。经常如此,会损及肾脏。同时由于体内水分减少,形成有害物质的残留沉积在肾脏,可能产生结石,对身体造成双重的伤害。

而且茶中的茶碱、咖啡因可使胃内毛细血管扩张,只会加重酒精的吸收,使醉酒的时间提前,饮酒喝茶最多只是冲淡和稀释胃内的酒精浓度而已。

在餐桌上,抽烟、饮酒又同时喝茶,会给身体带来不利的影响,使有害作用叠加,对身体的损伤高于单一损伤的总和。有人在无任何前兆的情况下发生了猝死,甚至死在餐桌上。究其原因,往往是心脑血管过度扩张、舒缩无度、中枢神经兴奋、血液浓缩、血栓脱落、脑血管破裂等促成了心肌梗死、脑卒的发生。这些情况不能不警惕烟、酒、茶诸多兴奋品共同作用对身体的伤害。所以,烟、酒、茶对身体的综合作用不可低估,年迈者、患有结核病、心脑血管病、肝肾疾病、甲亢、便秘、神经精神系统疾病患者应避免这三种因素的综合作用。

茶疗百科:喝茶养生有什么讲究


喝茶养生是最常见的一种方式,也是被广泛采取的养生方法。然而,多数人只知道喝茶可以养生,却不知道喝茶怎样才具有养生的效果。养生要注意的问题是比较多,并不是我们觉得什么好就怎么去做,喝茶养生也同样如此。那么,喝茶养生有什么讲究呢?

喝茶养生有什么讲究呢?喝茶养生需要根据四季选择:

1、春起花茶和单从

春天重点在于散发冬天积郁在体内的寒气,单从和花茶香气浓郁,爽而不浊,可以帮助散发寒气。同时令人精神振奋,从而有效的消除春困。

推荐:凤凰单从、茉莉花茶、珠兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶

2、夏爽绿茶和观音

夏天宜饮绿茶,既能消暑解渴,又能增添营养。常饮绿茶能防癌和降血脂,防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。

推荐:铁观音、龙井、毛峰、碧螺春、珠茶、珍眉

3、金秋乌龙正当令

秋天适合喝青茶,青茶的性、味介于绿茶、红茶之间,不寒不温,既能清除体内余热又能生津养阴,可缓解人体干燥的生理现象。

推荐:乌龙、水仙、铁罗汉、大红袍

4、冬阳红茶与熟普

寒冬时节,人体生理功能减退,提高抗病能力,是不可忽视的重要环节。红茶冬天喝可以养阳气,给人以温暖的感觉;熟普洱可以暖胃驱寒,消食化积。此外,冬季人体食欲增强,进食油腻食物后,喝红茶可以去油腻,开胃口。

推荐:祁红、滇红、闵红、湖红、川红、粤红等红茶

喝茶养生有什么讲究呢?喝茶养生注意事项:

1、怎样冲出一壶好茶

不要以为冲泡出一壶好茶是那么容易的事情,其实不是的,不仅仅是要掌握好茶叶、水的比例还要掌握好茶水的温度、冲泡的时间,这些都是要讲究的。

2、不是人人都适宜喝茶

不是人人都适宜喝茶的,因为有些人,例如说是孕妇或者是哺乳期的妈妈以及高血压、心脏病的病人都最好不要饮用茶。

3、不要饮用过热的茶

饮用温度过高的茶对于喉咙、口腔以及胃的伤害都是非常大的久而久之很可能会有炎症的产生,炎症很可能会导致癌变。

4、老人喝茶需注意

老人喝茶也是需要注意的,老人喝的茶不能过浓,太浓很可能会影响身体健康,对于老人家来说喝茶最好是越淡越好,这样才有益于身体健康。

喝茶养生的好处:

一、益思悦志

唐.陆羽撰《茶经》称茶能“悦志”;五代蜀毛文锡撰《茶谱》中称茶能“益思”;元忽思慧撰的《饮膳正要》中称能“清神”;明李时珍撰的《本草纲目》称茶能“使人神思爽”;清王孟英撰的《随息居饮食谱》称茶能“清心神”。此外,还有茶能“破孤闷”、“通仙灵”。总之,饮茶能提高人的思维能力。

二、明目清心

宋虞载撰的《古今合壁事类外集》称茶能“理头痛”;宋.周去非的《岭外代答》称茶能“祛头风”;明吴瑞撰的《日用本草》称茶能“止头痛”;清.王好古的《汤液本草》称茶能“清头目”;清黄宫绣撰的《本草求真》称茶能治“头目不清”。此外,还有称茶能治“脑痛”“治头痛”的。古籍中专门讲茶能明目的很多,《茶经》称茶能治“目涩”;《本草拾遗》称茶能“明目”。等。

三、提神驱睡

唐苏敬撰的《新修本草》,清张路撰的《本草逢源》,以及《桐君录》,分别称茶能“令人少睡”、“令人少眠”、“令人少寐”和“令人不眠”;《本草拾遗》、《茶谱》分别称茶能“少睡”、“睡少”和“不睡”;明李士材撰《本草图解》称茶能“醒睡眠”;清王孟英《随息居饮食谱》称茶能“醒睡”。

四、消食和胃

唐孟诜撰的《食疗本草》称茶能“下气”;宋虞载撰的《古今合壁事类外集》、明缪希雍撰的《本草经疏》和王圻撰的《三才图会》分别称茶能“消食”、“消宿食”、“消饮食”;清代黄宫锈撰的《本草求真》介绍“茶能治食积不化”还有“去滞不化”的功效等等。

五、减肥瘦身

唐陈藏器撰的《本草拾遗》称茶能“去人脂”;宋苏轼撰的《东坡杂记》称茶能“去腻”;清曹慈山撰《老老恒言》称茶能“解肥浓”,赵学敏撰《本草纲目拾遗》称茶能“解油腻,牛羊毒”。此外,还有称茶能“久食令人瘦”等。

六、清热解毒

唐孟诜撰的《食疗本草》、清张路撰的《本经逢源》分别称茶能“去热”和“降火”;唐陈藏器撰的《本草拾遗》称茶能“破热气,除瘴气”;宋宋土瀛撰的《仁斋直指方》,陈乘撰的《本草别说》称茶能“消暑”。清.黄宫锈的《本草求真》称茶能“清执解毒”;刘献庭的《广阳杂记》称茶能“除胃热之病”。此外,还有茶能“清热降火”、“涤热”、“疗热症”、“治伤暑”等等,不一而足。

七、疗疮止泄

古籍《枕中方》称茶能“疗积年”;明缪希雍撰的《本草经疏》称茶能治“瘘疮”;李中立的《本草原始》称茶能“搽小儿诸疮”。宋.陈承撰的《本草别说》称茶能“治痢”;明吴瑞撰的《日用本草》称茶能“治热毒赤白痢”;清黄宫绣撰的《本草求真》称茶能治“血痢”;张路撰的《本草逢源》称茶能“止痢”等。

八、轻身换骨

唐孙思邈的《千金要方》称茶能使人“有力”;宋苏颂的《本草图经》称茶能“固肌换骨”;明牛棣的《救荒本草》称茶能“救饥”,鲍山的《野菜博》称茶能“调食”。清.屈大钧的《广东新语》称茶能“疗饥”。此外,还有茶能“轻身换骨”、“治疲劳性神经衰弱症”之说。

九、益寿养生

宋苏颂的《本草图经》称茶能“祛宿疾,当眼前无疾”;明程用宾的《茶录》称茶能“拌擞精神,病魔敛迹”;清俞洵庆的《荷廊笔记》称茶能“养生益”。此外,还有茶“久服,能令升举”之说,可见古人对茶的养生功能研究是颇为深入的。

茶经网(cy316.com)茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《茶疗百科:饮茶讲究色香味,好茶必须用好水和好的茶具》一文由我们精选撰写,希望对您有所帮助!我们还准备了如花茶百科专题供您阅读!

相关文章