安溪铁观音有什么历史。
茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶，这个划分时依据茶树在不同季节采摘制作的时间上而定的，铁观音春茶顾名思义是指茶树在春天季节茶叶芽叶第一次萌发时采摘下来进行制作而成的铁观音茶叶。
安溪铁观音春茶
春茶的品质比夏茶和秋茶来的好很多，铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力，土壤中含有的矿物质元素也多。
安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽，在4、5月份清明至立夏这个时间段进行生产制作，制作出来的铁观音就被称为铁观音春茶了。在铁观音一年的产量中，春茶所占的比例比较大，一般将近全年产量的一半左右。
安溪铁观音春茶中当属清明前出产的明前铁观音的品质也最好。春茶品质好除了环境条件好之外，还由于在春茶生长期间，茶树一般是没有什么病虫害的，没有使用农药，茶叶没有污染，因此其品质也就咋一年之中算是最好的了。
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什么是安溪铁观音
什么是安溪铁观音?安溪铁观音，属于乌龙茶类，因产地在于福建安溪，故名安溪铁观音，属于中国十大名茶之一。安溪铁观音独具“观音韵、清香雅韵”的特点，受到广大茶友的高度赞扬。下面，就由小编来给安溪铁观音做一个详细的介绍。
什么是安溪铁观音?安溪铁观音中国十大名茶之一属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，风格独特。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。发酵”以及“铁观音”与乌龙茶的关系乌龙、红茶、绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青茶，红茶为全发酵茶。
据全国高等农业院校统编教材《制茶学》记载，铁观音的创制年代在清雍正三年至十三年(1725-1735年)，“首先传入闽北，后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。
什么是安溪铁观音?安溪铁观音有什么特点?铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
安溪高级评茶师王启超说安溪铁观音只是闽南乌龙茶旗下的一个品种，由于名头在外、经常被当作与绿茶、红茶并立的一个大类，其实这是市场上的误解。
乌龙茶家族包括：闽南派系，安溪、华安、南靖、漳浦、平和、皆有产出;闽北武夷派系;广东潮州派系;台湾省派系;其中闽南乌龙的主要品种包括：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、八仙、佛手、梅占、大叶乌龙等等，产量上铁观音占据绝对主流，其他其次，之后是黄金桂、本山，此外的其余子品种分布狭窄、总量更少。
安溪：清香扑鼻铁观音春茶款款而来
业界预测今年春茶品质好于往年
本报讯（记者储晓莉）5月，春意渐远，却是铁观音春芽最俏丽的时候。4月底，各地的茶人商贾，闻着铁观音春香奔驰在安溪茶乡镇道路上，在茶农间穿梭着。5月，迎来了铁观音春茶采摘、制作时节，也迎来铁观音春茶采购高峰。
春、秋两季茶是铁观音一年中最重要的两季茶，茶友们也最为这两季茶着迷。根据采摘时节要求，铁观音春茶采摘时节为立夏前后三天，立夏前后三天的铁观音茶青，无论是成形还是韵味恰到好处，最优质的春茶大多在立夏前后三天诞生。现在，铁观音春茶采摘、制作黄金时节已过，进入铁观音春茶采摘收尾阶段，高端铁观音品牌中闽魏氏、裕园也告诉记者，他们铁观音春茶采摘、制作已进入尾声，正为各门店春茶全面上市做准备。
气候抓不准过早采春茶
4月中旬，春茶采摘在即，连绵的阴雨天气曾让茶商们很是担心春茶气候，在茶商眼里，气候就是商机，泉岩名茶总经理黄标生对记者说，如果春茶采摘整个时间段均是连绵细雨，那么，这一年的春茶就可能面临泡汤。“气候有时对一家茶企来说，就是商机。”茶商何先生说，他曾尝过气候带给他的商机甜头，早些年，春茶收购的某一天，看到好茶就收购，那一天收购了250多公斤高品质铁观音，没想到，收购的第二天便开始绵绵细雨，也宣告了那一季好茶的终结，何先生采购的好茶在那一年特别的紧俏，为他带来了可观的经济效益。旺水茶庄黄总说，气候是茶叶的命脉，每年春茶、秋茶采摘前一个月，他就开始关注气候，提前为茶叶收购做准备，摘茶气候直接影响茶叶品质，采摘时不能为雨天，一旦在摘的茶青沾有雨水，再优质的茶青也制不了好茶，好茶必须具备天时、地利、人和，黄总提前关注气候，通过气候选择采摘、采购时机，打个比方，如果立夏前后几天天气预测为雨天，那么春茶采摘、收购就不得不提早。
今年五一之前，泉州气象局对五一这一周天气进行预测，结果以阴雨天气为主，看到这个信息，许多茶农、茶商认为今年春茶有点悬。茶商王先生说，看到这样的天气预报后，便觉得今春新茶采摘宜早不宜晚，4月底早早开始深入安溪茶乡收购春茶，没想到，晴空万里天气从5月1日持续到4日。“因为早早开始收购春茶，第一批春茶就像早产婴儿，茶青还没成熟就被摘下，春茶的茶青早摘一天晚摘一天差别相当大，因此，早一批的春茶外形条索不够肥壮、重实，茶水虽粉粉、嫩嫩的，但水质久泡易变红，且不耐泡。”过后，王先生颇感遗憾，因为气候预测不准，使得他对春茶采购时机把握出现偏差，错过了一些商机。记者了解到，像王先生这样遗憾的茶商还不是少数，茶农、茶商因为对气候把握或气候预测不准，采摘、收购提前介入，没想到，5月1日后几天出现晴空万里，茶商王先生称，因为春茶采摘提前介入，他们为此损失了一些好茶青，同样一批茶青，提前几天与延后几天采摘、制作，品质天差地别。
3日至5日茶品最优质
与往年春茶采摘气候相比，今年的气候属中等偏上，虽然5月4日后几天，气候不佳，阴雨绵绵，但春茶采摘最关键的几天5月2日至4日是晴朗天气，是产好茶的时节，裕园茶业总经理林木安告诉记者，今年的春茶赢得了天时，关键几天的好气候为铁观音春茶品质赋予了先天条件。
来自其他品牌茶企的信息也显示，今春新茶整体品质不赖，中高档品质会好过往年，今年最好的春茶诞生于5月3日至5日这几天。
5月10日后，各品牌茶企铁观音春茶将在各门市店全面上市，然而春茶虽还未全面上市，心急的茶友们早早已抢先品尝今年最新鲜的春茶。记者在一些茶叶门店看到，五一假期过后，新鲜出炉的春茶已陆续到达店内，在门店里，一厢店员忙着整理毛茶，清理茶梗，一厢茶友品着新鲜出炉的春茶。茶商黄总告诉记者，今年到达门店第一批铁观音春茶，几乎是边整理边卖，很多老主顾早就候着新鲜春茶了。
新茶虽香，然而专家认为，新茶不能贪喝
品茶并非越新鲜越好，采摘后不足1个月的茶叶称为新茶，因为没有经过一段时间放置，新茶会产生多酚类物质、醇类物质、醛类物质等对身体造成伤害的物质，由于这些物质没有被完全氧化，加之新茶对胃黏膜有刺激作用，如果过度或长时间饮用新茶，则可能出现腹泻、腹胀等不良反应，胃肠功能差的人尤其是慢性胃肠道炎症患者不良反应更甚。因此，本报提醒各位茶友，新茶最好放置一段时间饮用，放置一段时间后饮用，观音韵也更佳。
安溪铁观音什么样的是好茶
安溪铁观音什么样的是好茶
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。铁观音茶闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。但是很多人不清楚什么样的安溪铁观音是好茶。下面就介绍这一知识。
1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
什么样的安溪铁观音是好茶?铁观音是乌龙茶的极品，独具“观音韵”，清香雅韵，铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
安溪铁观音为什么要冷藏？安溪铁观音的保存方法
安溪铁观音是乌龙茶类的代表，是我们生活中经常饮用的茶饮品。铁观音茶叶中富含氨基酸、茶多酚等营养元素，是一种对人体非常好的茶叶。在福建闽南地区、广东潮汕地区的人尤为喜欢喝铁观音。我们经常碰到这样一个现象，就是不泡铁观音的时候会将它冷藏放在冰箱里，那么铁观音为什么要冷藏呢？接下去跟着小编来看看。
安溪铁观音
铁观音属于半发酵茶叶，目前采用的茶叶制作技术，是朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤色泽也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，这就导致铁观音中会含有一定的水分。这样的铁观音，在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。
有不少人有这样的认识，认为清香型铁观音是一定要冷藏的，而传统的铁观音熟茶，因为经过慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。但是这是要视情况而定的。
一般来说，现在的铁观音，如果不是散装称重，那么基本上就是独立小包装，每包7克左右，这种茶叶是采用真空压缩包装，并往往附有外罐保护，这样的茶叶，如果茶客近期内（一般为20天左右）就会喝完，那么只需放置在阴凉处，避光保存就可以了。而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限，还是建议放在冰箱速冻格里，以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜，这样可达到最佳效果。
安溪铁观音
总体而言，在冷藏安溪铁观音的时候，需要注意以下几点：
一、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏。
二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。
三、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。
四、安溪铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。
安溪铁观音
以上就是有关铁观音冷藏的知识介绍。铁观音在茶界里具有很高的地位，闻名于海内外，是乌龙茶中的极品。冷藏铁观音可以保证茶叶在短时间内茶香味不变质，更能保证铁观音的韵味。小编提醒，在购买铁观音的时候应适量，避免茶叶喝不完会变质串味，造成浪费。
安溪铁观音春茶好在哪里 春茶都有哪些品质特征
眼见今春绿茶新品陆续上市，不少铁观音茶客开始嘴馋了。春茶贵如金，在众所期盼下，安溪各茶场的铁观音茶树均已在3月下旬开始发芽了。今年茶场的春茶采摘开始于4月28号左右，春茶采摘后经过多道制作工序，一两天后即可喝上春茶。为什么茶客那么喜欢安溪铁观音春茶呢?春茶都有哪些品质特征呢?
众所周知，茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶，这个划分时依据茶树在不同季节采摘制作的时间上而定的，铁观音春茶顾名思义是指茶树在春天季节茶叶芽叶第一次萌发时采摘下来进行制作而成的铁观音茶叶。安溪铁观音春茶具有如下三大优点：
一、营养丰富矿物质含量高
安溪铁观音春茶由于其茶树在春季所吸收的营养最好，环境也好，使其长成的茶树的芽叶品质很好。春季的时候气候温和，降水量充沛，阳光照射时间较长，而且茶树经过冬天的修养生息，土壤中含有的矿物质元素也多。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。
二、虫害最少品质最佳
一般说，春茶的品质为最好，因为茶树经过一冬春的营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;再加上春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味都较好;另外，春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷农药。因此无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的!
三、春茶铁观音好在水
春茶铁观音好在水，茶叶历经冬天的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，从茶里喝得到粒粒珍珠;春季的铁观音，因为天气,青叶等多方面的原因，所做的茶叶，一般茶水的滋味比较浓厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
以上就是关于铁观音春茶的相关介绍，铁观音春茶马上就要上市了，喜欢喝茶的朋友记得关注茶叶市场动态哦!