茶疗相关知识:铁观音秋茶好还是春茶好?

发布时间 : 2022-02-15

安溪铁观音采摘有五季,分为安溪铁观音的春茶、夏茶、暑茶(早秋茶)、秋茶,冬茶(冬片)。从市场行情、茶叶的品质与价格相对比,安溪铁观音一年中价格较高的是铁观音的春茶与秋茶。那么如何选择到好的铁观音茶,是春茶好还是秋茶好呢?

一般认为,铁观音春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,韵味足。俗话说“春水秋香”,指的是春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长,哪个最好,确实难说得清楚。如果要比的话,那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

不过业内普遍认为,铁观音春秋两季的茶叶总体品质还是有区别的,由于铁观音好茶通常跟采收天气有关,秋高气爽时好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,要制作出好茶就难多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,故很多人认为秋茶比较好一些。

春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异,就如今年,好的春茶特别少,内涵物质多了也起不到什么根本作用,乌龙茶制作受天气影响太大了。还有,夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,认为春茶不是最好的。

现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早,并没有达到标准,所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大,而不是春茶,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳,所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短,喝起来会有苦涩感,冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同,她是冬春两季的品质为佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不采。

部分绿茶饮料卡路里比可乐还高许多人觉得绿茶饮料的口味清淡,又颇具健康。但香港消费者委员会新近测试发现,市面上部分瓶装绿茶饮料所含的能量(卡路里)竟然比可乐更高!该组织抽检了30款瓶装绿茶样本,结果发现某品牌的瓶装绿茶能量高达184千卡,比一罐可乐还高!

香港注册营养师刘立仪表示,一瓶这种绿茶已约占人体每日摄取能量的1/10。若饮用者在摄取足够的能量后,仍每日饮用一瓶,一年后可增重4—9公斤。

专家表示,如果想要获得茶中的营养成分,最好还是喝现沏的茶。瓶装茶饮料在加工过程中,茶多酚等营养素的含量会降低,且由于加入了糖分、甜味剂、色素等完全没有营养的物质,导致茶饮料变成了营养价值极低的“空热量”饮料。

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茶疗相关知识:立夏节气喝什么茶好?


立夏有喝茶的习俗,但茶的品种有很多,那么立夏节气喝什么茶好呢?可以降暑提神的绿茶最适合立夏时节饮用。

我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。立夏为新茶出来不久,当然要饮茶。如果立夏不饮茶,则有一夏苏(昼眠)的说法。在立夏的那一天,妇女们要聚集七家的茶叶,共同烹饮,说是立夏饮了七家茶,可以保证整个夏天不会犯困。

客家人喜茶,对茶叶的采摘与制作,自然颇有讲究。“立夏”节气开采茶树萌发的嫩茶,因夏季气温高,光合作用强,嫩茶积累的养分多,是茶叶中的上品。客家人认为“不饮立夏茶,一夏苦难缠”。有的茶客、茶友,还相约立夏日茶围会,围坐在一起品茶消暑。

立夏酷暑炎热,经常喝茶,尤其是偏凉性的绿茶,可以让暑气顿消,起到清热解暑、利尿排毒的作用。另外,立夏气温高,人体丢失的水分多,常喝茶可以及时补充水分。

俗语有云:“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。”虽然这几类茶在任何季节都可以饮用,但茶叶有寒热、温凉的区别,绿茶具有清热、降燥、止渴、生津、消暑、提神等功效,比较适合在夏季饮用。

像龙井茶,是未经发酵的,其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶”。

绿茶中保留的天然物质成分,有防衰老、防癌、防辐射、杀菌、消炎等效果,还有清热、利尿、助消化的作用,适合体质强壮、易上火的人,如出现口干口苦、口舌生疮、喉咙痛、大便结燥、大便有黏液、排便痛等症状,可适当喝喝绿茶。

夏季饮茶,如何才能更有效地消暑?

经验丰富的茶客都知道,只有饮用热茶,才会让人感觉更舒畅。热茶的温度,能促进人体排汗,从而带走体内热量;汗水蒸发越多,人体散热也就越多。有医学研究表明,饮用热茶10分钟后,人体体表温度能下降1~2℃,维持时间约达20分钟。

立夏不能喝十款茶

1、变质茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。

2、头道茶。因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水,应尽快到出后再冲入开水,这样泡出的茶水才是最卫生的茶。

3、焦味茶。炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好了。

4、久泡茶。冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,很不卫生。

5、浓茶。浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。

6、烫茶。太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。另据国外研究显示,经常饮温度超过62oC茶者,胃壁较容易受损,易出现胃病的病症。

7、串味茶。有的味道是有毒素,如油漆、樟脑味等。

8、冷茶。茶宜湿热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶,热茶能使人神思爽畅,耳聪目明;冷茶对身体则有滞寒,聚痰的副作用。

9、隔夜茶。特别是变了味的茶,即使还尝不出来变味,也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物,对肠胃造成刺激,引发炎症。所以,隔夜茶不宜饮用。

10、老年人不宜饮生茶。所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。老年人饮了这种绿茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即通常所说的“刮胃”。

茶疗相关知识:如何置茶才算是好


壶后便可将茶叶置入壶内,虽然置茶量无一定标準,但仍须视茶叶的性质放适当的份量,过多则茶叶难伸展,太少则劲道不足,约以置入壶的二分之一至叁分之二为宜,这种茶量泡出来的茶可适合一般人的口味。

置茶时尽量避免用手抓茶及五指撮茶,因为茶性乾燥,最易吸收手掌经常带着的溼气及杂味,尤其是女性化妆品的香气,一经接触就会隐现于茶中,易使茶叶发霉及变质。若真的喜欢以手置茶,应轻握于掌内,虎口朝自己,再徐徐由下方耐心的导入。亦要避免手沾到壶口的水及水气后,再入茶罐中取茶,令茶叶因沾湿而难以储存。不过置茶最好还是用茶匙掬茶,且在壶口放个茶漏,让茶叶轻易导入,不致散落于壶外。

以手置茶宜将茶叶轻握于手掌内,再不急不缓的耐心道入,以免茶叶跳落于外,手指略微向里外慢慢轮握是轻易导入的要领。置茶时,如欲多置些茶时,可将茶叶拨至壶边四周,用力压挤,使茶叶些微破碎虽无大碍.但还是儘量保持茶叶的完整较好。

茶疗相关知识:女性体寒喝什么茶好


女人长期喝茶是有一定的好处的,但是也要看喝什么茶,每一种茶叶的效果都是不一样的,如果是体质寒凉的人群最好不要喝凉茶或者是绿茶,一般可以喝红茶、普洱熟茶、玫瑰花茶等。

女性体寒喝什么茶好

1、普洱熟茶

女性体质偏阴,容易体寒,几乎所有的手脚冰冷、体现虚弱、肠胃问题女性都能遇到,特别是身材偏瘦的女性这一点非常突出,而普洱熟茶温胃养胃护胃,祛除寒气,改善女性体质,刺激性小,不影响睡眠,更具有抗菌消炎、杀死有害病毒、细菌功效,可有力对抗外界的致病因子。

2、红茶

红茶是温性的,很适合女性日常饮用,它味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。红茶还可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。

3、玫瑰花茶

女性适当的喝玫瑰花茶能够理气解郁,因为从中医食疗的角度上来讲玫瑰性微温,味辛、甘,入肝经,因此对于肝气瘀滞导致两肋胀痛、情绪低落、抑郁寡欢的人,如果适当的喝玫瑰花茶,有很好的疏解肝经、理气解郁的好处。女性喝玫瑰花茶还能和血散瘀、化温和中,因此对于湿阻气滞、脘闷少食、月经不调、痛经的人,如果适当的喝玫瑰花茶,有很好的化温和中、和血散瘀的好处。

女性喝茶的四大禁忌

1.月经期间

女性朋友在月经期间,经血会消耗掉不少体内的铁质,因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果,像菠菜、葡萄和苹果等。而茶叶中含有高达50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结合,产生沉淀的现象。

2.怀孕期间

一般浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,会加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此孕妇最好不喝茶为妙。

3.哺乳期间

因为这段期间要是喝下大量的茶,则茶中含有的高浓度的鞣酸会被粘膜吸收,影响乳腺的血液循环,进而抑制乳汁的分泌,造成奶水分泌不足。另外,茶中的咖啡碱会渗入乳汁并间接影响婴儿,对婴儿身体的健康不利。

4.更年期间

除了头晕和浑身乏力以外,有时还会出现心跳加快、脾气暴躁、睡眠品质差等现象,若再喝太多茶更会加重这些症状,所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段,最好适可而止,免得把身体给搞坏!

茶虽然有很好的保健作用,可不是每个时段都能喝,尤其是女性朋友更得特别留意,以免身体越喝越差!女性朋友较不宜喝茶的时期分为以上四个。

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