花茶百科。
爱喝茶的广州人无论是去吃饭还是喝茶，有很多都会在上茶前仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。
很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好的茶就是没有茶梗的。但专家向记者表示，茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好地预防衰老和防辐射。专家还表示，除此以外，一定程度上茶梗还具有一些预防疾病的功效。
不过，由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾：不但无视茶叶梗对人体健康的良好效果，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶，泡出来的茶水口感也会因此大大降低。孰不知，茶梗对茶叶泡出的口感品质也有着非常重要的作用。
据专家介绍，茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长度则根据茶类品种和花色不同而有所不同。
250年铸就中国名茶
清乾隆16年，鸡鸣茶被钦定为贡茶，并制模岁岁进贡，神奇的鸡鸣茶最终走出了古寺深院，走出了千山万岭。
鸡鸣茶采天地之灵气，历经250年而不衰，当年寺庙广隆和尚的手工精制茶艺也从寺庙传于千万香客，传于万万民众，它也使得鸡鸣茶在宫廷贡茶和寺内佛茶这两大流派上不断发展提高着，更加精细的采制工艺使得百年贡茶一次又一次地焕发着青春。如今，经一代又一代鸡鸣茶人的深研，在这两大流派上以其“形态有变而神韵不变”、“沿袭传统而光大传统”的求实创新精神，共推出19个品种，以“鸡鸣贡茶”极品为首的“鸡鸣茶院内贡茶”宫廷系列共7个品种，以“鸡鸣曲毫”为首的鸡鸣寺院佛茶系列的12个品种。19个品种如同光彩照人的19荆钗，既血脉相通，又风格各异。
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茶疗百科：菊花茶也不全安全
菊花茶居然也不安全。台湾“卫生署”日前在屏东市一家大型连锁量贩店查到黄菊花茶里头，竟然含有农药硫敌克，而且还超标九倍。如果喝下去，恐怕会伤害肝肾功能，甚至还有致癌危机。不过现在“卫生署”已经要求卖场立刻下架停止贩卖。
倒出一朵朵小小的黄菊花，这是许多爱喝花茶的人的首选。因为菊花茶喝了会退火又利尿，因此很多人还靠喝菊花茶来养身。只是台湾“卫生署”日前南下抽检疏果农药的含量，就在屏东市这家连锁的大型量贩店，查到了开架贩卖的黄菊花茶，竟然含有杀虫剂硫敌克，是农药的一种。而且含量还超出了标准值九倍之多，一旦长期饮用，可能会让肝肾功能受损，因此要求卖场立刻下架停止贩卖。原本摆在生鲜部花车上的黄菊花茶，卖场已经把剩下的两公斤多的存货全部退货给厂商。卖场发言人说，如果已经买回家饮用的民众，只要凭当初购买的发票就能全额退费。“卫生署”提醒民众，泡茶时不管是菊花还是其它茶叶，第一泡最好倒掉，以免喝到的不只是茶，也把农药喝下了肚。
记者在该校门口，并未找到卖花茶的摊贩。随后，记者拿着小郭购买的玫瑰花茶咨询了一位做了20多年茶叶生意的肖先生。他在干玫瑰花上滴水后，拿了一张吸水纸，纸被染色的同时玫瑰褪色了。肖先生介绍，质量好的花茶香气冲鼻，香气不浓的则没有这种感觉；泡开后看花瓣整的多就是质量好的；还要看茶汤的颜色是否通红，如果通红就是加色素了，淡红色则可能是天然的。肖先生还提醒，尽量不喝干玫瑰花茶，要喝就喝鲜花茶，这样能避免营养素的流失。
名中医郑俊谦告诉记者，如果喝了添加色素或者香精的玫瑰花茶，是容易中毒的。他称，一定要到正规店去购买玫瑰花茶。
便秘后别擅自喝“通便茶”
施女士今年33岁，自己开了个小店做点小生意。长期守在店里，没事就上上网，天长日久便得了便秘。起初只是排便稍有不畅，三天才排一次便，她也没太在意。后来便秘严重了，大便干结，排出困难，还总是排不干净。
她自己买了些通便茶喝后，大便果然通了。可是没过几天，她又便秘了。没办法，她只能继续喝。时间一久，便秘不好，反而还更加严重了。更糟糕的是她常常感到头昏无力，皮肤变得干枯暗哑，脸上还长出了难看的痤疮。
施女士的老公陪着她来到杭州肛泰医院。医生给她做了详细的检查，发现她的便秘已经到了顽固性阶段，而罪魁祸首就是她常喝的通便茶。考虑到施女士来自外地，又担心手术疼痛，医生为她施行了微创、微痛又恢复快的无刀除痔术。
浙江省中医药肛肠专业委员会副主任委员田建利介绍，便秘分很多种，施女士得的是器质性便秘，是药物引起的，这在便秘患者中十分常见。长期喝通便茶，会降低肠壁神经感受细胞的应激性，使肠蠕动和排便反射麻痹，形成顽固的“泻剂成瘾性”便秘。有些中药如番泻叶等，“服之即下，停之又秘”，同样也可以导致“成瘾”。
便秘问题可大可小，绝不能因为没有疼痛感就掉以轻心。田建利说，便秘的早期症状一般很少出现疼痛，然而当这种便秘转变成习惯性便秘时，各种症状就会相继出现，如头痛、肩疼、食欲不振、气胀、放屁、痤疮、皮肤干燥等。严重时由于肠内高压会使憩室胀开，过度用力排出硬便，还会引起痔疮，血压上升，甚至昏迷。便秘造成肠道毒物的累积，长期排不出去，毒物就会随血液进入各种器官，造成损害。所以，一旦发现不明原因的便秘，千万不要擅自用药，一定要尽快去正规专业医院求诊，以防久拖而成习惯性便秘，痛苦加重，还加大了治疗的难度。
茶疗百科：健康也能从茶中喝出来
为了让平淡无味的白开水变的有味科学，人们发明了饮料。茶叶如今已成为世界人民喜爱的饮料，不仅是因它风味独特，还因为茶叶对人体有营养价值和保健功效。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如心脑血管病、辐射病、癌症等有一定的药理功效。我国传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异，饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。人们在喝茶时应该根据自己的体质来选择，这样才能喝出健康。
在夏季由于温度的原因，人体的能量消耗的也相对比较大。秋季天高气爽，人体内的消耗相对减少。秋季以燥为特点，人们在秋季后往往会感到咽干鼻燥，皮肤干涩、口渴欲饮，宜多喝乌龙、铁观音等青茶。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘，性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。秋季是菊花盛开的季节。菊花不仅可赏心悦目，还可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，还有产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干，手捻花瓣即成粉碎时，便可备用。还有产于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效，在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”常饮菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人也可常喝以作保健用。不过因为茶叶中大多含有维生素C，患有白癜风的人不宜饮用。
除了青青的茶叶以外，花茶则更受到女性朋友的喜爱。此外，花草茶受女性青睐。秋季女性也可适量饮些花草茶。如玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、金银花茶、荷花茶、百合花茶、薰衣草茶、薄荷茶等。因为鲜花具有独特的美容护肤作用。营养师认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老，利于抗秋燥。不过，营养师提醒爱喝花茶的女士要谨慎，不是所有的花都可以当作茶饮用。如有人认为桃花、杏花等也有美容功效，就用开水冲泡饮用，结果造成腹痛、呕吐、腹泻。有些花甚至含有毒物质，如黄杜鹃花、夹竹桃花等。在选择花茶时，一定要注意区分以免误饮误用。
慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。
而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
茶疗百科：喝茶有“道”便宜茶也养生
现在的某些茶叶被炒到了天价，茶的价格主要由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少。普通市民完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择，有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。
寒性体质不宜喝绿茶
绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。因为绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。不过绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
发酵茶有助于睡眠
很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。
误区四：饭前不宜喝茶?
饭前不能喝茶的道理，说是咖啡因对胃有刺激作用，容易引起胃酸过多。这个说法，也是讲茶太浓的情况。
的确，咖啡因对胃有刺激，对于胃溃疡的人，尤其要注意空腹不能饮浓茶。不过，假如没有胃病，餐前喝点淡茶是有益无害的。
国际上有研究发现，餐前30分钟喝一杯水，包括茶水和饮料，能够很有效地缓解饥饿感，降低一餐当中的食量，对预防肥胖是有帮助的。在干渴的情况下，喝这杯茶还有利于消化液的分泌，对肠胃也有好处。
误区五：饭后不宜喝茶?
餐后喝茶呢，除了妨碍铁吸收的顾虑，还有人担心会冲淡胃液，妨碍消化。这就要看喝的数量多少了。
既然用餐时能喝汤，为何不能喝淡茶呢?淡茶一不含盐，二不含糖，既不会升高血压，也不会引起肥胖。假如口渴要喝点饮料，淡茶可以说是最好的餐后饮料了。
可见，餐前餐后喝茶，都是无碍健康的。只是要注意——第一茶不要浓，1-2茶匙的茶叶冲就可以了;第二喝的量不要大，一两杯茶，以胃里感觉舒服不沉重为好。假如患有胃下垂之类的疾病，那就建议用餐时连茶带汤都少喝。来源：39健康网
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