花茶百科。
大家在喝茶的时候大家可要注意了，像银杏叶、胖大海、甘草、草决明，野菊花这些都是中药，是不可以当茶来饮的。否则喝了是对身体极为不健康的。
银杏叶、胖大海、甘草、草决明等中草药当茶饮是很多人都喜欢做的事。但中草药是不宜长期饮用的，无论剂量过大还是服用时间过长，都可能发生不良作用。
银杏叶：是药，不是日常保健饮品。它含有有毒成分，用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏、出血和其他副作用，过敏体质及高血压患者应慎用。
胖大海：不是日常保健饮品，只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人及脾虚者更应慎用。
甘草：甘草所含甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用，能够促进水、钠潴留和排钾增加，长期大量应用甘草，会出现水肿、血压增高、血钾降低、四肢无力等假醛固酮增多症，说明肾病必须慎用甘草>
草决明：对视神经有良好的保护作用，还有抑制葡萄球菌生长及收缩子宫、降压、降血清胆固醇的功效，对防治血管硬化与高血压有显著效果。但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。
野菊花：性微寒，味甘苦，能够疏风明目，清热解毒。饮用野菊花茶后，少数人会出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣等消化道反应，脾胃虚寒者、孕妇不宜饮用。
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茶疗百科：茶不宜过浓，更不可喝高温茶水
据美国佛罗里达州迈阿密大学医生莫顿经多年研究发现，喝高浓度热茶有可能使食管受到烫伤，随后茶中的鞣酸可在损伤部沉积，不断刺激食管壁上皮细胞，使之发生突变；突变细胞大量增殖后，即可演变成肿瘤组织，并会恶变。上述研究提示人们，茶不宜过浓，更不可喝高温茶水。
如何分辨、品饮古树茶
陈建雄：2011年普洱新茶陆续上市，古树茶因其绿色生态无农残及新饮收藏两相宜的特性而倍受追捧，与台地茶的价格猛然拉开距离，优劣分明，差价可达5~6倍；尤其一名山古树茶更高出台地茶50多倍。然而，在琳琅满目的茶品中，消费者应该如何区分古树茶与台地茶？如何品饮古树茶？
1、香气
古树茶香气深沉而厚重持久，停留时间长，入喉深度足，优质古树茶往往能感觉到香气发于胸腹而上达鼻腔。台地茶香气则飘扬而短暂。
2、口感
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤醇厚，苦、涩、甘、香、甜各种味感的丰富度、饱满度和谐度较高、渗透力顺畅，味感入喉深度较强；而台地茶让人感觉口感单薄欠缺层次感，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，但丰富度及协调度较差，苦涩味比古茶也重。
3、叶底
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好，而台地茶不易舒展，质感薄小且脆硬。
4、韵味
古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的香韵释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，但更深沉而醇厚，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，人体口感的舒服程度也偏弱。
茶疗百科：肠胃不好宜饮半发酵茶
茶作为传统健康饮品，怎么喝，还是很有讲究的。健康饮茶要“三看”：一看时间二看地域三看体质。
一看时间。早起适合喝红茶，因为其属于发酵茶，性质温和，不会刺激尚未苏醒的身体；白天适合喝绿茶，有助提神醒脑；晚饭后则首推乌龙茶，既有助消食，又不会影响晚上的睡眠。
二看地域。有关专家提倡按地域喝茶，因为一方水土养育一方人。一般来说，本地产什么茶就喝什么茶。比如广东、福建人多喝乌龙茶；少数民族地区则喜喝砖茶。
三看体质。比如体热的人适合绿茶，肠胃不好最好选发酵茶。如春天易上火，就喝绿茶；心情不好时则饮花茶，疏肝调气；舌苔厚、肚子胀、消化不太好时则泡一杯乌龙或者安溪铁观音这类半发酵茶，以助祛湿。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之。”这是茶文化界广为流传的一句话。很多专家、学者认为出自成书于汉代、甚至战国的《神农本草经》，但多是人云亦云。最近笔者对此作了研究，查到了最早引录该语的是清代的著名类书——校刊于乾隆三十四年（1769）的文渊阁影印本《钦定四库全书·格致镜原》，与流行的“神农得茶解毒”有所差别：
《本草》：神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。今人服药不饮茶，恐解药也。
学术不能“莫须有”
今年4月，笔者主编《科学饮茶益身心——2011中国宁波“茶与健康”研讨会》文集时，40篇来稿中，粗读就有7位专家、学者引用此说，可见影响之大。
其实，此说在任何版本的《神农本草经》，都是找不到出处的，因为该书根本就没有记载。笔者查阅哈尔滨出版社2007年出版的清代顾观光等著的《神农本草经》，该书被认为是现存较早的《神农本草经》版本，在该书记载的365种中草药中，不仅没有“神农得茶解毒”之语，连“茶”的词条都没有。
如此看来，引用该语的专家、学者多是认为，此说在古本《神农本草经》上应该有的，只是现在没发现，也许散佚了。言之有据是学术研究的基本点，学术不能搞“莫须有”。
茶疗百科：什么人适合饮什么茶
中国有六大茶类，各有品质特点，喝什么茶好要根据各人的爱好和身体状况，因人而异。其中，绿茶中的营养物质和药效成分比较丰富，适应各类人群饮用。
安吉白茶茶氨酸含量高，免疫和镇静功效更强，且对胃刺激少，适合白领阶层女同志。红茶中茶多酚含量较少、性温，而且茶黄素含量特别高，很适合胃寒者饮用。乌龙茶、普洱茶降脂减肥效果较好，适合肥胖症患者。普洱熟茶茶多酚含量极低，更适合肠胃消化功能较差者饮用。
另外，没有饮茶习惯的人和神经衰弱者宜饮淡茶，夜间不宜饮茶；老年痴呆症患者宜饮安吉白茶；糖尿病患者宜用纯净冷水泡粗老茶，粗老茶降血糖能力强，不要细嫩茶叶；心动过速者宜饮淡茶；冠心病患者宜饮高档绿茶。
茶叶种类选好了，泡茶过程也很重要。一般情况下，每次茶叶用量2克-6克为宜，茶和水比例1：50-1：60为宜。高档绿茶要用80-85摄氏度水冲泡，温度若太高，茶叶容易变黄、氧化，丢失营养成分，而泡其他红茶、乌龙茶、普洱茶等，水温都要高。
饮茶的常见误区
关于喝茶，也有很多因为传说传闻导致的认识误区，需要澄清一下。
误区一，喝隔夜茶会得癌症
有一个观点是：隔夜茶会产生亚硝酸铵，长期喝会得癌症。实际上，能抑制亚硝酸铵的形成，就算是隔夜茶，亚硝酸铵含量也很少。因此，隔夜茶是可以喝的。但我们更加主张随泡随饮，毕竟放置时间长了会氧化，也可能受细菌污染，营养不好。
误区二，喝酒、牛奶，吃肉、海鲜都不能饮茶
这样的说法太绝对化了。我国边境的少数民族长期就有吃肉、喝酥油茶的习惯，身体不也很健康吗？而且喝酒过多，饮茶能帮助小便排出，而且是有益健康的。需要提醒的是，不要喝高浓度的茶，会加快心脏运动，增加负担。顺带提一句，抽烟的人应该多喝茶，因为茶多酚对尼古丁、烟焦油有解除功能。
误区三，喝白开水比饮茶更好
白开水对人体的营养作用只是补充水分，如果大量运动后出汗，人体损失盐分和钾离子，光喝白开水可不能补充。而茶叶里钾离子含量高，对恢复体力更好。
误区四，喝苦丁茶能减肥
首先要澄清的是，苦丁茶不是茶树植物。苦丁茶有减肥功效，但味道不好，而且单靠苦丁茶是没有减肥作用的。
我在前面提到，乌龙茶、普洱茶适合肥胖者喝，但茶只是一种对人体健康有用的饮料，不能把茶当药用。相比之下，我还是建议有意减肥者喝些乌龙茶、普洱茶，冲泡的时候可以加些决明子、荷叶、枸杞，让味道更好一些。
误区五，儿童不能饮茶
婴儿要避免咖啡碱的刺激，确实不宜饮茶，但3岁以上的儿童，我们提倡可以适量饮茶，小学生和中学生则应正确引导他们科学饮茶。儿童喝茶，要喝好的红茶、绿茶，2克茶叶用150毫升水冲泡两三分钟即可。我们也提倡儿童饭后用茶水漱口，保护牙齿。
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