茶文化。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“马来西亚茶文化的诞生”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
一群稚龄小孩约5至12岁，是吉隆坡ldeonicKid：安亲班的20多位学生，被他们老师安排来茶艺教室体验泡茶是怎么一回事；星洲日报槟、吉、玻、北霹勇区的中学生记者队40多人，安排茶艺之旅来到萄艺教室认识茶叶和泡茶；SriGardenKualaLumpuSchoolInternational每年学校假期前就会安排各国学生过来上泡茶课，每次约有中学生50至80人不等；国百大学吉隆坡分校宿舍村华文学会将茶艺课程列为必学，工委们会按照既定时间表来茶艺教室上课；慈济大学社会教育推广中心有成人班的茶艺课程，我们茶艺教室的老师定期开讲，从2006年至今，每年至少幸三个学期；全国华小校长职工会吉隆坡联邦直辖区哆会及霹州分会的校长们分别在吉隆坡和怡保安排上壶密集培训的茶艺课程班；MalaysiaCultureGroup由胄居在马国的各国外籍人士组成的志愿文化团体，每马会有20多人来茶艺教室上泡茶课及茶文化观摩；Th.RotaryClubofKelanaJaya、TheJapaneseWomen"Association等机构，都有不定期的来茶艺教室举办习艺讲座和茶艺交流会。以上都是我们常年举办的茶艺课程，这些来自四面八方都是只知道有茶叶这回事的人，为什么不约而同都来学茶道？不外乎是因为社会大众都懂得茶是一个特殊的文化项目，所以欲进一步了解到底是怎么一回事。无论被动或主动安排来参加上述茶活动，尽管各各有不同的理由，从茶友的多样化、多阶层看看，我们知道大家得到有关茶资讯的来源必定是多元的，有受到东方如中国、日本，西方如英国的影响，他们并不偏执于单一地域或单一民族的茶。在这里，大家学茶都是从零基础开始建构的，他们并没有带着任何特别基础而来。所谓零基础，就是马来西亚的基础，他们包括老师与学生都还没有真卫受到所谓茶道流派的影响，因此在马来西亚这样的时间空间，我们要来喝我们自己的茶，这包括：我们喜欢的茶，我们喜欢的喝茶器具，我们喜欢的泡茶方法，以及我们喜欢的茶道美感与思想。
如果大家认为这样的喝茶生活很好，一直继续下去，这就是马来西亚当代的喝茶生活；如果加上一些对茶道精神、茶道美学有所追求的茶友参与，那么大家的喝茶方式、喝茶理念就会被发展成为一种丰富的、精致的文化，这就是马来西亚当代的茶文化；如果大家认为他需要茶文化，而这就是他要的茶文化，那么在这样的从零基础开始的茶文化，在这样的时空建立起来的茶文化就是属于我们的马来西亚茶文化，不是日本的色彩，不是英国的色彩，不是中国、韩国的色彩，是真正的马来西亚的本色。我们熟悉自己生长的这个地方，我们知道自己需要怎样的茶叶，这样的茶叶必须用哪种泡茶器，如何冲泡才好，不必模仿或特意要制造什么风格，这样就会产生属于这里当代时空的茶文化。
有人会问：我们喝的茶都不产自马来西亚，马来西亚茶文化又如何成立？大家不必迟疑，虽然我们用的大部分茶是别地产的茶，我们用的茶具是别人做的，但茶叶与泡茶器那是既有元素、既有材料，我们可以用它来表现自己的泡茶艺术，说自己的茶话，开创自己的茶道思想，建构我们要的茶文化。难道非要全新创造一种茶出来不可吗7这就像作家，他们用的笔是别人做的，他们也许使用华文或英文书写，但它的内容是写我们本土的故事，我们的思想，把马来西亚当代人的感情描述得很好，所以这些作品就属于是马来西亚文学，它不会因为作家用华文或英文写，就变成是中国文学或英国文学这样，也没有必要先去创造一种文字出来。茶文化也如此。
茶文化精选阅读
马来西亚的华人和华茶
在马来西亚时，一位马来西亚老茶人跟我讲了一个美丽的传说：茶始于公元前2737年。当时中国的皇帝神农氏，是一位渊博的学者和中草药专家，有一天，他在一棵树下憩息。这时一阵风拂过树枝，几片树叶随风掉落在正在烹煮的开水里。当神农氏饮下那锅水时，发现味道鲜美，饮后更感精力充沛，由此，茶便被发现了。
在遥远的异国他乡，聆听着一位外国老人讲述中国的传说故事，我不仅觉得亲切，更深受感动。有人说，有华人的地方，就有茶香，茶也一直陪伴海外华人度过许多悲欢岁月。
如今，马来西亚有很多老茶行，其中有的装潢淳朴自然，有的设计新颖华丽，有的古朴典雅……许多茶行都由华人来经营的。因为以前马来西亚茶叶主要依靠中国进口，在与中国的贸易中，海外华人又在语言及习俗方面具有优势，因此，就造成了目前几乎所有各大茶行都由华人经营的现象。中国茶不仅在这里落地生根，而且衍生了许多与茶相关的故事。
老华人讲茶事
“只要有矿场，就有茶香。”坐落在吉隆坡茨厂街的一家茶行的张老先生是本地一位知名的老茶人，大大小小的茶行都认识这位前辈。他品茶无数，与茶培养出一份不可言语的深厚感情，因而对于本地饮茶文化，也有深刻的了解。据说他开的这家茶行是马来西亚历史上最悠久的茶行之一。
张老先生早年是随父母从中国广东来到马来西亚谋生的，这位年过八旬的老先生对我说：“我们茶行建立于1928年，刚开始是以做杂货为主的贸易行。还记得店里除了茶叶还卖烟草，有时祖父还做外汇交易。至于何年何月以茶叶作为主要商品，我可说不上来。”
不过，根据他的儿子的翻查，他们是在1937年或更早注册成为有限公司，正式在本地从事贸易生意的。
老人告诉我，现在交通方便，行销网络又广，不像早期的茶行，都是由老板自己一人四处招生意。早期，如果茶行规模大的，还能驾着车子到各州行销，一些小型茶行，都是踩着三轮车到附近的茶室兜售茶叶。当谈到祖先从三轮车到拥有一辆小货车的奋斗经过，老人感慨万千，百感交集。
张老先生20来岁就随父亲进入茶行，他走遍大城小镇做生意，才建立如今庞大的行销网络。“当时都以赊账为主，大家都讲‘信用’二字。我们很多顾客都是传了好几代，可以说是世代相传。”老人兴致勃勃地告诉我，在上世纪80年代之前，中国处于封闭状态，若要与外国通商，就得靠一年两次的春秋广州交易会，而且所有物品都由国营机构掌管。
“那时和中国人谈生意很难，还要排队才见到他们呢!”老先生笑着说，“现在情况倒转咯，是他们排队见我们。”这就是中国改革开放带来的经济现象。“我们当时并没有各自上中国大陆采购茶叶，而是由七间茶行组成一间称为貌畅的公司，作为总代表与当时的福建厦门茶叶进出口公司进行买卖。”貌畅公司一直为本地茶行进口茶叶的代表，直到上世纪80代中国市场开放，它才逐渐停止营业，改由各个茶行独自到中国采购茶叶。
早期，这些马来西亚的茶行从中国进口茶叶，装运都以木箱为主，数量不多，与现在每个月至少一个货柜比较，真是天壤之别。
在上世纪四五十年代，茶行在吉隆坡一带特别多，各州的中小型茶行都向较大规模的茶行购茶。当年的生意好做，市场上的茶叶都由七家大茶行垄断。
当时，所有的茶叶都通过海运，等上几个星期，才会到达新加坡港口。在那里，质地好的茶叶会先被一些新加坡茶行挑选，剩下来的才会到达马来西亚本地。
当大茶行拿到茶叶后，就以散装方式出售给中小型茶行以及杂货店，再由他们自行包装，再销售到消费市场上。一箱箱的茶叶经过几个环节，才能够成为人人手中的一杯茶。
在马来西亚，中国茶的发展历史不仅包含了茶叶商业的历史，还包含了中国南来的华人如何在马来西亚商界闯下一番事业的辉煌历史。
老人深情地说，中国早期来马来西亚的华侨基本上都是赤手空拳，不惧劳苦，通过几代人的拼搏，打下了殷实的家业，为我们带来了茶以外的感动。难怪不少马来西亚的华人都说：“喝下一口茶时，想想背后的故事和先人种下的福根，那杯茶就会变得分外有意思。”
独树香
采访时，一位马来西亚的老茶人告诉我，“独树香”是马来西亚的品牌茶，它的创始人叫李统溪，是一位早年从中国福建来马来西亚的华人。
“独树香”是马来西亚国内的知名品牌茶。如今街知巷闻的独树香，原是乌龙茶类，是马来西亚籍华人李统溪经过多年的试验，才成功焙制出适合本地消费口味的茶叶。
早期，茶叶都以一大袋出售到市场。可是，许多茶行都面对同样的问题：面对一袋袋的茶叶，伙计都无计可施，不知道应放多少量的茶叶，才适合一壶茶的份量。因此，当时开茶行的李统溪，很希望能够找到解决的方法。据说，他常常左想右思，总是踩着三轮车，拿着几个麻包袋的茶叶向附近的餐室兜售。1920年，20来岁的李统溪从中国福建南下马来西亚，在茶行里当个小员工。由于他天生对茶叶充满好奇，久而久之，就磨练出对茶的敏锐性。
不久，他自己出来开茶行，出售各类的茶叶。有一次，一家茶室的老板向他抱怨说：“这些耐泡的茶，使客人一坐下来就是几个小时，那我还能做生意吗?你何不想想办法帮帮我啊!”
李统溪看到当时市场需要一些不耐泡的茶，就开始研制不同茶叶。经过多次的试验，他终于找到其中的秘诀，使一包茶只能泡四五次。这就是“独树香”的来源。
这个新的发现受到大部分茶室的欢迎，以致目前有许多茶室、海鲜楼都冲泡“独树香”。后来，再经过旁人的拨点，李统溪又研制出七点五克的小包装茶。从此，“独树香”就以这一小包装闯进各大茶楼，成为普通大众饮用的茶。
“独树香”三个字在1963年正式注册为商标，沿用迄今。李统溪已逝世多年，目前，该茶行由他的两名孙子掌管。
目前，马来西亚的茶馆随处可见。很多雅舍般的茶馆非常吸引人。来这些茶馆品茶的客人都有一个共同点，那就是希望找到一个一解文化乡愁的空间；感受一丝丝的华人文化气息。
中国茶文化的精髓 茶文化的诞生与传播
中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中国茶文化是中华民族优秀传统文化体系的组成部分，是东方文化的精粹，是精神文明和物质文明相统一的文化。如今茶已经发展到全世界各个国家和地区，成为全球性的饮料，随着茶产业的发展，茶文化也发展到了一个新的阶段，在人们生活中起到了重要作用。
茶文化是指有关茶的自然科学和社会科学的总和，包括茶叶物质生产消费及其对人的意识形态和精神生活产生影响的各个方面。茶文化的表现有两个方面物质形态和精神形态。物质形态包括了茶的历史文物、遗迹、茶书、茶画、各种名优茶、茶馆、茶具、茶歌舞和茶艺表演等;精神形态包括茶道、茶人精神、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性等。岭南茶文化的覆盖面很广，两大“热点”分别在广州和潮州。
广州茶文化始于唐代，盛于明清。清康熙年间，广州成为我国茶叶出口唯一口岸，全国各省茶叶均运来广州，茶市极旺。粤人嗜茶名闻中外，其时茶叶品种花色数以百计，各种泡茶方法应运而生，饮茶文化进一步发展提高，包括了茶俗文化、茶楼文化、茶点文化和街头凉茶文化。广州人饮茶的习惯和礼节构成了茶俗文化的主体。
潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指现时行政区域中的潮州，而是指包含汕头、潮州、揭阳、汕尾以及丰顺、兴宁、大埔中的一部分和福建诏安的一部分在内的大潮汕地区。“功夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。“潮州功夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。“功夫茶”推崇“和、敬、精、乐”的精神，对茶叶、水源、茶器、沏法、心境、环境、品韵及礼仪等方面都有一定的讲究。
区别于珠三角洲“茶楼文化”和潮汕功夫茶“精细茶文化”，客家茶文化的基本特征是“山地茶文化”，其表现为封闭性、适地性和自乐性。客家茶区能一直保留着两晋以前“粥茶法”的活化石擂茶，是“封闭性”的具体体现;“茶亭文化”、“老茶文化”和代代喜爱饮用高火“炒米香”型茶叶的习俗，是客家山地茶文化“适地性”的具体表现;而自娱自乐的茶叶诗歌、文学、茶歌(客家山歌)、茶舞和采茶戏剧等，则是客家茶文化“自乐性”的代表。
茶文化发展至今，对社会生活和社会发展产生重大影响表现在以茶营生，可以富民;以茶会友、足以联谊;以茶代酒、提倡精神;以茶养性，提高思想;以茶献艺，美化生活;以茶做菜、丰富饮食;以茶制药，保健长寿等。
茶诗解读茶文化的内涵_茶文化
下面小编为大家带来一篇《茶诗解读茶文化的内涵》，希望能够帮助到大家。
阳春三月，茶叶飘香。漫步茶园，于神思飘飞之际，几多历史的面孔又浮现眼前。西晋左思的《娇女》也许是中国最早的茶诗了：“心为茶chuǎn剧，吹嘘对鼎。”两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。与左思诗差不多年代的还有张载的《登成都楼》，用“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句赞美成都的茶；另一首是孙楚的《孙楚歌》，用“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山”的诗句，点明了茶的原产地。
到唐宋以后，写茶的诗词骤然增多。细读唐宋诗词，和茶有关的佳作俯手可拾。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”；杜甫曾写到：“落日平台上，春风啜茗时”。唐代诗人卢仝有一首《七碗歌》：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”诗人把饮茶的妙处写到了极至，这是艺术的夸张。虽然是他个人的感受和遐想
很多爱好者
唐代另一位与茶有关的名人不可不提，他就是被后世尊称为“茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》，不但使国人对茶叶刮目相看，也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世，有人用“竟陵野老，诗茶一生”来概括。
宋代文人咏的诗词特别多，苏东坡有一首著名的《汲江煎》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活水烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan，卧听山城长短更。”那种雅致，令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一
元代，也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。”诗中描写了茶农把茶叶供官后，其余全部卖给商人，自己却舍不得尝新的痛苦。
特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历，即乾隆皇帝，他有一首为后人传诵的《观采茶作歌》诗：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道……”皇帝写茶诗，这在中国茶叶文化史上是少见的。
茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》，不但使国人对茶叶刮目相看，也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世，有人用“竟陵野老，诗茶一生”来概括。宋代文人咏的诗词特别多，苏东坡有一首著名的《汲江煎》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活水烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan，卧听山城长短更。”那种雅致，令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”元代，也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守。千年古茶，千载流芳，啜饮不尽的是生生不息的文化馨香和精神余韵。
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宫廷茶文化,宋代时期的宫廷茶文化
封建社会里，皇帝是最高统治者，一切最好最美的东西皆献帝王享用。茶是清俭的东西，当民间开始饮用时，宫廷虽偶而为之，但还没有十分重视。
唐代已有贡茶，故卢仝诗云：＂天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。＂陆羽也谈到过王公贵族之家饮茶必二十四器皆备，而且要金玉具器的情况。从唐代出土的茶具看已相当豪华，贵族尚如此，皇室自然更胜一筹。不过，总的来说，唐代的宫廷虽有饮茶习惯，从文化意义上并未给人留下十分深刻的印象。唐朝是文人、隐士、僧人领导茶文化的时代。宋朝则不然，由于自五代起，和凝等宰辅之流即好饮茶，宋朝一建立便在宫廷兴起饮茶风尚。宋太祖赵匡胤便有饮茶癖好，因而开辟宫廷饮茶的新时期。历代皇帝皆有嗜茶之好，以致宋徽宗还亲自作《大观茶论》。这时，茶文化已成为整个宫廷文化的组成部分。皇帝饮茶自然要显示自己高于一切的至尊地位，于是贡茶花样翻新，频出绝品，使茶品本身成为一种特殊艺术。
宋人的龙团凤饼之类精而又精，以至每片团茶可达数十万钱。可以想见，这种茶的玩赏、心理作用早已大大超出他的实际使用价值。它虽不能看作中国茶文化的主流和方向，但上之所倡，下必效仿，遂引起茶艺本身的一系列改革，因而也不能完全否定。饮茶成为宫廷日常生活内容，考虑全国大事的皇帝、官员很自然地将之用于朝仪，自此茶在国家礼仪中被纳入规范。至于祭神灵、宗庙，更为必备之物。唐代茶人大体勾划出了茶文化的轮廓，各阶层茶文化需要各层人进一步创造。宋朝可以说是茶文化的形成时期。宋代团茶历南北宋、辽、金、元几代，直到明代方废，领导茶的潮流长达四、五百年，不能说宋代宫廷对茶文化没起作用。关于宋代宫廷茶文化的具体情况。
宋代贡茶从南唐北苑开始。北苑在南唐属建州。其地山水奇秀，多寺院名胜，又产好茶，故自南唐便为造茶之地。《东溪试茶录》载：＂旧记建安郡官焙三十有八，自南唐岁率六县民采造，大为民所苦。我朝自建隆以来，环北苑近焙，岁取上贡，外焙具还民间而裁税之。＂可见，北苑原是南唐贡茶产地。唐代的饼茶较粗糙，中间作眼以穿茶饼，看起来也不太雅观。所以南唐开始制作去掉穿眼的饼茶，并附以腊面，使之光泽悦目。宋开宝年间下南唐，特别嗜茶的宋太祖一眼便看中这个地方，定为专制贡茶的地点。宋太宗太平兴国（976-983年）年初，朝廷开始派贡茶使到北苑督造团茶。为区别于民间所用，特颁制龙凤图案的模型，自此有了龙团、凤饼。宋朝尚白茶，到太宗至道年间又制石乳、的乳、白乳等品目。
茶文化历史：明清茶文化的发展
我国的茶文化源远流长，因而在不同的地域，不同的时期，茶文化都呈现出不同的特点，这里就来说明其中一个部分，即明清茶文化的发展。
由于茶类和新的生产技术的发展，明清茶叶生产方式和茶叶饮用方式发生了很大的变化，饮茶对人们的生活观念的影响也越来越明显。明清时期的茶文化的发展中，最引人注目的是茶叶冲泡方法的艺术性和茶具的独特性及茶馆的普及性。
⑴品饮方式的艺术性。明清时期品茶方式的更新和发展，突出表现在饮茶艺术性的追求。明代兴起的饮茶冲瀹法，是基于散茶的兴起，散茶容易冲泡，冲饮方便，而且芽叶完整，大大增强了饮茶时的观赏效果。明代人在饮茶中，已经有意识地追求一种自然美和环境美。明人饮茶艺术性，还表现在追求饮茶环境美，这种环境包括饮茶者的人数和自然环境。当时对饮茶的人数有一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶之说，对于自然环境，则最好在清静的山林、俭朴的柴房、清溪、松涛，无喧闹嘈杂之声。
⑵追求饮茶的器具之美。明代散茶的兴起，引起冲泡法的改变，原来唐宋模式的茶具也不再适且了。茶壶被更广泛地应用于百姓茶饮生活中，茶盏也由黑釉瓷变成了白瓷和青花瓷，目的是为了更好地衬托茶的色彩。除白瓷和青瓷外，明代最为突出的茶具是宜兴的紫砂壶。紫砂茶具不仅因为瀹饮法而兴盛，其形制和材质，更迎合了当时社会所追求的平淡、端庄、质朴、自然、温厚、闲雅等的精神需要。紫砂壶的制造出现了许多名家，如时大彬、陈远鸣等，并形成了一定的流派，最终形成了一门独立的艺术。因而说，紫砂艺术的兴起，也是明代茶叶文化的一个丰硕果实。
清代以来，在我国南方的广东、福建等地盛行工夫茶，工夫茶的兴盛也带动了专门的饮茶器具。如铫，是煎水用的水壶，以粤东白泥铫为主，小口瓮腹；茶炉，由细白泥制成，截筒形，高一尺二、三寸；茶壶，以紫砂陶为佳，其形圆体扁腹，努嘴曲柄大者可以受水半斤，茶盏、茶盘多为青花瓷或白瓷，茶盏小如核桃，薄如蛋壳，甚为精美。
⑶茶馆的普及。明清之际，特别是清代，中国的茶馆作为一种平民式的饮茶场所，如雨后春笋，发展很迅速。清代是我国茶馆的鼎盛时期。据记载，就北京有名的茶馆已达30多座，清末，上海更多，达到66家。在乡镇茶馆的发达也不亚于大城市，如江苏、浙江一带，有的全镇居民只有数千家，而茶馆可以达到百余家之多。
茶馆是中国茶文化中的一个很引人注目的内容，清代茶馆的经营和功能特色有以下几种：饮茶场所，点心饮食兼饮茶，听书场所。除了上面几种情况外，茶馆有时还兼赌博场所，尤其是江南集镇上，这种现象很多。再者，茶馆有时也充当纠纷裁判场所。吃讲茶，邻里乡间发生了各种纠纷后，双方常常邀上主持公道的长者或中间人，至茶馆去评理以求圆满解决。如调解不成，也会有碗盏横飞，大打出手的时候，茶馆也会因此而面目全非。
泸州的茶文化
中国的茶文化源远流长，早在先秦传说中就有了关于茶的记载。关于茶文化的论述早已汗牛充栋，且说说川茶中的泸州茶，及其特有的茶文化和衍生的城市文化。茶之产于天下，泸州之茶纳溪梅岭，这是见于明张谦在《茶经论茶》中的记载。纳溪梅岭盛产泸州人喜欢的花茶，据泸茶史载，贡茶始于南宋绍兴中后期，泸州城规模初定，西南边各族贡茶而来，茶运京都，余经千里。谁知运茶更把贡茶与荷叶装于仓内，待水运数日，荷花、荷叶自然地熏染贡茶，茶叶中荷花清香使茶品独具花香，朝廷达官贵人一品之后，无不叫好，皇帝为之颁旨，来年泸茶以茉莉花茶作贡。从此，泸州花茶在临安城内，一时间比绫罗绸缎，西洋珠宝还贵三分。不管其真与假，茉莉、珠兰、菊花、玫瑰等，在泸州确实常常窨制成茶，也深为泸州人所爱。此外，泸州人也喝沱茶，不仅因为离沱茶产地云南较近，而且泸州也自产沱茶。
说到茶，就不得不说到茶馆。在茶馆里喝茶别有一番风味。大茶馆常常是一个小社会，小茶馆又是大社会的缩影。老舍笔下的茶馆是社会的缩影，有人间百态，小茶馆反映大时代的变革兴衰。泸州的茶馆可无力承担社会史诗的重任，也无法上演恢弘的人间话剧，但能让你体味人间百态。周作人说喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年尘梦。泸州人喝茶少有这样清雅的情调。同样是闲，周知堂是小闲隐于斋，泸州人则是大闲闲于市，茶馆里永远热闹。泸州人喝茶当然也喝不出鲁迅那样的犀利。泸州的老茶馆也多用盖碗，即传说中西川节度使崔宁之女在成都发明由茶盖、茶碗、茶船组成的茶具。左手端着茶船，右手揭开茶盖，一阵清香扑鼻而来，摇头晃脑地吹开汤面的叶与花，再用茶盖在汤面轻轻一刮，底部的浓茶翻滚上来，小小的啜两口，神清气爽、兀的不美煞人也么!这是大多数年长茶客的喝法，年轻人或中年人，或许更喜欢的是茶楼或泸州特有的江边茶馆。约得两三个人往江边方便椅上一坐，泡上一杯花茶，或聊天、或谈生意、或看书，好不自在。那木桌、竹椅、清茶、奇石、根雕及缓缓流淌的江水，显尽了飘逸与洒脱。当然，这些地方喝茶常常是不用盖碗的，而是用玻璃杯。这里也用不着茶博士，每桌配上一个小茶壶，自斟自酌，更得清闲。花茶若用玻璃杯，除香和味的享受外，透过玻璃，更得一种色的享受。
泸州的茶馆，比不了成都茶馆的花样多，却又带有重庆茶馆似的码头文化。老成都茶馆，茶客们可看川剧、可听清音、可遛鸟、可打盹儿或者看看闲书、录像片、要么就两三个人凑在一块儿摆龙门阵，不时还有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的游走其间，大家都逍遥自在，自得其乐，还能欣赏茶博士茶艺表演。泸州的茶馆显然少了这样纯厚古朴的封闭的休闲，多了一些流动开放与混杂包容。茶馆里的龙门阵天南地北，大到国家大事，小到生活琐碎。泸州人爱摆龙门阵，摆本身就有铺陈排比之意，在蜀人司马相如和扬雄的笔下称作赋。泸州人摆龙门阵可谓继承了赋的精意，极尽铺陈、排比、联想、夸张之能事。极小的一件事，也必定添油加醋、拐弯抹角、浮想联翩、侃侃奇谈，摆的绘声绘色、有滋有味。这或许造就了泸州人的能说会道和冷幽默，但前提是要遇到合适的熟识的发烧友，不然是很难心有灵犀的。
吃茶，吃出了泸州人的悠然自得、安乐闲适。
茶文化的历史
茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：苦茶久食，益意思。记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为茶陵，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。
唐代茶文化的形成
780年陆羽着《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的汤社、佛教徒的干人社等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要献茶、有客来，要敬元宝茶，定婚时要：下茶结婚时要定茶，同房时要合茶。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成撮泡法，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体茶人之家，1983年湖北成立陆羽茶文化研究会，1990年中华人联谊会在北京成立，1993年中国国际茶文化研究会在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办茶叶节，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
一.中国的茶区分四大区域
西南茶区：云、贵、川、藏南。
华南茶区：两广、海南、福建、台湾。
江南茶区：两湖、江西、安徽、江浙。
江北茶区：陕南、甘南、豫南、山东南部。
二.茶叶分类
绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、挤压茶六大类。每一大类又以产地、品种、工艺与品质特色分若干花色，每一花色又分等级。
注：现在市面上所售茶叶，不在传统名录中的茶应视为假茶！现在70％以上属假茶，是一些奸商为了涨假乱起名子，骗百性的钱，本人相信各位正谈茶者，也正喝着假茶！
不知各位要想从学术上谈茶还是一般了解，我会每周提供一些茶叶知识。
回族的茶文化
回族的茶文化！中国是茶的故乡，茶文化博大精深、源远流长。普天同饮的茶在其茶的栽培，茶的加工，茶的饮用，乃至于与茶有关的一切文化均源于中国，在神州大地上传颂着各种各样的茶故事，同样也流传着各种各样支真至情的饮茶习俗。
回族的先民一进入中国，就接触到茶这种独特的饮料，并在其漫长的历史发展中逐渐受到中国茶文化的熏陶，吸收自身的风俗文化形成了独具风格的茶文化，是祖国茶文化宝库中的瑰宝之一。回人好茶，以茶敬客，以茶会友，以茶送礼，以茶谈心，饮茶保健，总之茶是创物主赐给回民族最高雅的饮品，回民族一时一刻也离不开茶。
河湟回族所居特殊的地理环境，气候条件以及食物结构，对茶的选择趋向于热性，特喜饮茯砖茶和四川松州大茶，但一切名贵的凉性细茶也颇受回族的青睐。因其茶料的特殊性河湟回族创造了适应本民族的烹茶工艺和饮茶器具。河湟回族社会中的“熬茶”和“三泡台”，便是回族茶文化中的一道亮丽的风景线，也是具有广泛的普遍性（生活化）和民族性。
1、熬茶的配料
主料，首先为茶叶，讲究用色泽黄褐，香气纯正，浓醇带涩，茶中闪烁金黄色雪花的紧压茶，也就是热性茶。有两种颇受河湟回族人的喜爱。一种是松州茶，是四川松藩地区出产的大叶散茶。另一大宗是茯砖茶，其中又以湖南益阳所产的茯茶最受欢迎。其次为盐、鲜奶、大红枣、荆芥，杏仁，核桃仁等。
调料有草果、姜皮、花椒、芝麻等等。
2、独特的茶具
此类茶的制作很别致，不像通常的饮茶那样用沸水冲泡，而是先用石臼将茶捣碎，然后将其放入粗陶罐中煮饮，故又称之为“罐罐茶”，这个罐子，高不到10厘米，口径也不到5厘米，腹部大一些，也不会超过7厘米，是用陶土烧制而成，表面黑粗且疙疙瘩瘩极为土气。饮茶使用一样的饮具，即带把的茶盅（俗称把盅）和小号瓷碗（俗称宫碗）。茶杯小了，不易散味能保真香，明代冯可宾《茶笺》道：茶壶以小为贵，每宾壶一把，任其自酌自饮为得趣。待客的茶盅和宫碗讲究造型优美、质地精良，明亮干净，且注重一个样式、一个花色、一般以山水花草画为釉彩。
3、尊古泡制
熬时，先将茯砖茶放入罐中，沏入开水，然后放到旺火上熬成褐红色的茶汁。对于注重茶道和茶艺的人来说，在泡汁而饮的茶中加入食盐或调料，似乎是不可思议的事情，但回族人的这种饮茶方法，却是古色古香的“茶”早在唐代“茶圣”陆羽的《茶经》中就记载有唐人所饮之茶，就是用茶叶碾细作饼，饮用时再把饼茶碾成碎末，与姜、枣、桔皮、薄荷、葱及盐合煮而饮；再古一点，照皮日休《茶经序》的说法，这种饮茶的方法可上溯到公元前二百多年的周朝时期。据茶叶专家考证，炒青绿茶的制法到了宋朝后期才崭露头角，民间这时也开始用散茶代替饼茶，用冲泡的饮法代替煎煮的饮法。故而，回族的熬茶真可谓是尊古泡制。
4、清茶与奶茶
河湟回族人喝熬茶，特别注重在熬好的茶里视量加一撮盐。因为茶的味是香的，而盐恰恰起了调味的作用，加入盐，方觉够味，正所谓“茶没盐，水一般。”除加盐外，河湟地区的回族老年人往往在茶里加入荆芥，同时加入草果、姜皮、花椒等调料，使香气更浓，这样煮出的茶，广泛应用于日常饮用和待客之中，因其在茶中没有调入牛奶，故又称之为“清茶”，相反如果在熬茶时调入鲜牛奶，则称之为“奶茶”。当熬茶的茶叶漂浮时，调入鲜牛奶，过一会罐或壶中浮花飞溅，顿刻屋里弥漫着淡淡的奶香及茶叶、盐和各种调料的芬芳，香味冲入鼻孔，沁入心啤，这种茶，甜中带咸，浓而不腻。
喝熬茶讲究浓汁滚烫，慢饮细啜。如逢过开斋节，古尔帮节或喜丧之事，回族敬客一定要在把盅中放入两颗大红枣。浓白色的奶茶中浮着两颗大红枣，味色俱全，呷上几口，缓缓品啜，如同口里含珠，舌头在嘴里轻轻滚动，味道干鲜，齿颊留香，回味无穷。茶后细嚼枣泥，甜中味酸，奶香满口。顷刻，一种精致而微妙的“神韵”，从心灵上发现，是物质，还是精神？其中丰富的变化，让茶人自己去领悟。
5、熬茶的养生之道
河湟回族人在长期生活实践中，借鉴、吸收、发展并总结形成了本民族饮茶的养身之道。其保健功率十分明显。热性熬茶的药膳化广泛而且有民族特色。回族人喜食牛羊肉，这些都是酸性食品，经人体消化后会产生一定量的氢离子。如偏食酸性食物，会使血液偏酸性，出现胃酸过多，便秘上火。那么熬茶不但是一道茶，也是一付很好的良药配方，这一方剂里，以茶为主，帮助消化去腻，而且茶中的芳香油能够中和脂肪，消食解腻，巧妙地地运用了食物的食性和中药的使用原则。茶中加盐，可明目消炎，化痰降火；适用于感冒咳嗽，火眼牙痛等症；茶中加姜皮，具有发汉解表，温肺止咳的功效，可治流感、伤寒、咳嗽等症。如再加入鲜牛奶，熬成奶茶，可消肥健胃，化食除胀和提明目的功效；加入“地椒”熬成“地椒茶”，对头痛感冒，发冷发热等症颇有疗法；加入荆芥熬成“荆芥茶”则是人们常以安神、利尿的常用药茶。