红茶那有卖的。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“经济杂谈：学学“弃茶卖萝””内容，希望能够帮助各位茶友们了解“经济杂谈：学学“弃茶卖萝””相关知识！
古时候，某茶商到南方贩茶叶，等他到达目的地后，当地的茶叶均被比他先到的商人订购了。情急之中，他突然心生一计，将当地用来盛茶叶的篾萝全部买下。不久，当比他先到的商人欲将所购的茶叶运回时，才发现街上已无萝筐可买，只好求助于这位商人。商人也因此“绝处逢生”，发了一大笔财。
市场是个万花筒。有的人专门盯住人家干什么，结果都挤到了一条道上；有的人潜心注意别人不干什么，结果避开了激烈的竞争，很快成就了自己的气候。“弃茶卖萝”就是最好的证明。其实，市场竞争就像一只看不见的手，没有深遂的目光和超前的意识是摸不透它的“骨节”的，尤其是现代市场复杂多变，如果仍以常规思维处之、待之，必然难以发现市场空档。作为经营者，应该具备“一叶知秋”的市场敏感，能独具慧眼，另辟蹊径，在自己的市场范围内发现被同行忽视的商机和顾客的潜在需求，并迅速为其提供相应的产品和服务，及时填补市场上的消费空档。如果能把生意做成“独一份儿”，做出特色，何愁生意不活？
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茶在古代的经济研究
茶在城市中的影响较在农村中更甚。第一，茶的消费者多居城市。售茶的茶肆和饮茶的茶楼、茶馆,几乎无处无之。茶博士之类成为一种服务性职业。第二，茶叶的精加工在城市。制茶成为一种重要的城市手工业。第三，其他行业如运输业、邸店业、碾硙业以及金融业都发达起来了。这些行业都属于商品经济性质。它们虽不因茶业才兴起，却因茶业而兴旺。茶业是它们的龙头和核心。它们与茶业形成一股强大的商品经济力量，和其他大宗商品，如盐、铁、绢帛等一齐，把唐宋的商品经济推到一个前所未有的高度。
尝试论之,在我国古代，商品经济的发展曾经出现过两个高峰。一在秦汉，一在唐宋。前者的主力是盐、铁，后者的中坚是茶、盐、绢帛。后者比之前者，基础更广，高度更髙,而且历时更久。二十世纪五十、六十年代，史学界曾热烈讨论资本主义萌芽问题，或谓出现于宋代,或谓出现于元代、明代、清代，虽无定论,但足见大家对这几朝的商品经济水平估计都不低，值得进一步深人探讨。
探讨的一个有效方法，就是对商品的个案研究。这种研究已经有许多成果了，但对茶业则尚待深人。洪升君发宏愿，竭数年之力，焚膏继晷,废寝忘餐，成此一书初稿。在此数年中，我和他朝夕共学，时相讨论，甚为欢快。分袂以后，他仍锲而不舍，继续增益修润,今终底于成，即将付梓，问序于我。喜青胜于蓝,爰书所感以归之,是为序。
唐代茶叶经济史
唐代是我国茶叶生产大发展的重要历史时期。茶的商品化在当时衣产品中是很具典型的。而且茶学、茶道、茶政、茶文化等开创了历史先河，为后世奠定了基础，在海内外产生了深远影响。
一、唐代茶叶生产大发展的原因
唐代是我国封建让会的鼎盛时期。唐代对各种思想、各族文化采取了兼容并蓄的方针，儒、释、道都比较发达，他们一致赏识茶性高洁清雅，赞茶为瑞草魁、琼蕊浆，认为品茗有助于修身养性，陶冶情操，增添乐趣，甚至羽化成仙。唐代大兴宗教，广建寺院，僧侣深居山林，自然环境优越，广种茶树，名山出名茶。除满足自身供佛、坐禅、赠施主、待香客外，还投入市场，为寺院积累资金，所以他们为饮茶习俗的传播与普及起了积极作用。安禄山反唐，北方遭到严重破坏，全国经济重心南移。气候温和，雨量充沛，土壤肥沃的南方各地得到开发。在垦荒造田的同时，茶树种植面积逐步扩大，成为山区主要的经济作物。
由于安史之乱，人们背井离乡，田园荒芜，生产下降。肃宗乾元元年(758年)，因限制沽酒，对酒课以重税，一斗酒价约三百文，可买六斤茶，诗人社甫有诗云：街头酒价常苦贵，于是嗜酒者转向饮茶，文人墨客大兴以茶代酒之风，把初唐盛行的酒宴，革新为俭朴典雅的茶宴、茶会，形成了一种新的社会风气，在各阶层中广为流传，茶的社会销售量日益增大，刺激了生产的发展。
宫廷倡导，王公朝士无不饮者。他们酒池肉林，淫声欢饮。茶自然成为理想的饮料。宫廷常设茶宴：又赐饮于曲水，蹈午局地，欢呼动天。况妓乐选于内坊，茶果出于中库，荣降天上，宠惊人间。并以茶赐近巨，中央机关饮茶已很盛行，御史台三院兵察常主院中茶，茶必市蜀之佳者。王建也有天子下廉亲考试，官人手里过茶汤的诗句。贞观十五年(641年).文成公主出嫁西藏，陪嫁礼品中就有湖南贡茶。1987年在西安法门寺出土的唐代宫廷金银系列茶具，就是僖宗为供奉释迎牟尼佛骨而秘藏于塔下的稀世珍宝。凡此种种史实，可见茶在宫廷的显赫地位了。同时地方官吏也教民种茶，据《新唐书韦丹传》载：宪宗时韦丹任容州(今广西北流县)刺史教民耕织，止惰游，兴学校，屯田二十四所，教种茶麦，仁化大行。政府从政策上鼓励种茶。
陆羽《茶经》问世，对种茶、采茶、造茶、煮茶、饮茶、品茶、茶效、茶德等提出了一整套科学理论和方法，奠定了我国茶学的基础，使天下益知饮茶矣。同时我国第三个温暖期出现在隋唐时代(600一800年)，8世纪初，梅树植于长安，751年，长安种的柑橘结果。有利的气候因素，也促进了茶叶的大发展。
二、唐代茶叶产区产量和种类
茶叶产区：陆羽《茶经》第八章，专门论述了唐代茶叶产区，他根据自然地理，把产区划分为：山南、淮南、浙西、剑南、浙东、黔中、江南、岭南八个道，即八大产区43个州。遍及现在的江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南、贵州、四川等13个省。云南是我国茶树原产地之一，《茶经》未列入。《茶经》所列产茶州只有43个，未能全面反映事实。笔者根据唐代诗歌、传记等史料，补列杨州、昇州(今属江苏)，温州(今属浙江)，庐州、池州(今属安徽)，饶州、信州(今属江西)，封州(今属广东)，永州、朗州、岳州、溪州、辰州、沄州(均属今湖南)，归州、施州(今属湖北)，泽州(今属陕西)，燮州、渝州、涪州、资州、嘉州、利州、茂州(今属四川、重庆)等24个产茶州，虽然诗歌，史料中所列的州与上述八大产区州的所辖地域范围不同，但足以说明唐代产茶区域之广阔了。
茶叶产量：唐代茶叶产量史无记载。但根据税额、传记、野史等资料推测约为80万担，还有贡茶、私茶、礼品茶未包括在内，其产量可能要大于这个数字。
茶叶种类：根据《茶经.六之饮》载有：粗茶、散茶、未茶、饼茶四种。唐代以生产饼茶为主，粗茶、散茶、未茶极少。粗茶可能是采摘粗老经简易制作的一种茶。散茶可能是指炒青茶。刘禹锡贬谪助州(今湖南常德)时所作《西山兰若试茶歌》有须斯炒成满室香之句，佐证中唐时期即出现了炒青绿茶。末茶是什么茶?较难理解，因为饼茶也要捣碎碾未才能煮饮。利用水力把饼茶磨碎成为一个品种是宋代的事。陆羽还把饼茶分成八个等级。
关于采茶的季节，据《茶经.三之选》云：凡采茶，在二月、三月、四月之间。唐代提倡采摘细嫩的明前茶。四月采的茶可能是指气温偏低、季节较晚深山峻岭的野茶。看来只采春茶，不采夏秋茶。但是根据诗词和传记却有采秋茶的。唐代气温偏高，采摘细嫩，有利于茶树保养，少数地方采点秋茶完全是可以的。
唐代的名茶不少，根据唐代李肇《国史补》记载有：剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一，湖州有顾渚这紫笋，东川有神泉小团、昌明兽目。名茶中以四川蒙顶茶为第一，号称仙茶。浙江紫笋茶，江苏宜(义)兴的阳羡茶同列第二。这些都属于国家级的名茶，还有很多地方级别的名茶，不胜枚举。茶中珍品，盛极一时。
三、唐代茶园所有制和制茶作坊
唐代茶园所有制有三种：即官茶园、集体所有制茶园或称寺庙茶园，即以寺庙道观为单位由僧尼集体经营的茶园，一般都具一定规模，且制作精良、品质优异，多为名茶，在市场上享有声誉，对寺院经济的膨胀有密切关系。第三种是农村个体经营的茶园，包括士大夫，自耕衣，雇衣经营的茶园。士大夫经营的茶园规模校大，雇工采制，如《太平广记》载：九陇人(今四川彭县)张守珪，家甚富，有条园在仙居山，每岁采茶人百余辈，男女佣工杂处园中这显然是一个颇具规模的茶园。白耕农经营的茶园占绝对支配地位，是商品茶的主要来源，是他们谋生的主要手段。诗人李商隐说，沪州(今属四川)所管五县百姓作业多仰于茗茶，务本不同于秀麦(《全唐文》卷772年)。雇农则没有自己的茶园，租入耕种，以谋生计。陆龟蒙曾隐居顾渚治山，且置园顾渚洁山下，岁取茶租，自判品第。《新唐书，隐逸陆龟蒙传》说明陆氏把茶园祖给农民。雇农租入的茶园以实物(饼茶)向茶园主交纳地祖，剩余的投入市场，交换自己所需要的商品，也是一种商业化生产。所以在唐代除了官茶园外，集体和个体两种所有制茶园，却是以盈利为目的的商品化生产，从而促进了茶业商品经济的迅速发展。
唐代制茶作坊，一股都设在茶山中，目的是便于取薪，选水和制造。皮日休《茶舍》诗云：阳崖枕自屋，几口嬉嬉活。棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，中妇柏茶歇。相向掩柴扉，清香满山月。反映了作坊是靠着山崖，全家老少都在欢乐地参加劳动，年青人在蒸茶，老翁在捣茶，妇女在拍茶(装模)，月亮出来了，他们还在制作饼茶。描述了晚唐封建社会小农经济家庭制茶手工作坊的特征，他是农村经济的重要支柱。植茶多的自耕农，还雇用有技能的帮工，工资多以饼茶支付。这些制茶作坊，都不是以使用价值出现的。制茶作坊的产品普遍商品化，是茶叶商品经济发达的重要标志。
四、中国历史上第一座规模宏大的官茶圆顾渚贡茶院
随着李唐帝国建国时间的推移，封建统治者的消费欲和奢侈欲不断增长，官工业制度有所发展。皇室宫廷为了满足日益增长的需要，也为了实施抑商政策，我国古代的贡茶制度，至唐代更臻完善，而且沿袭一千多年之久。
唐代的贡茶制度有商种：一种是官焙制度，即由官府直接专门设立御用焙茶作坊，如顾渚贡茶院。除朝廷指派京官管理外，当地的州官也有监督之责，属双重领导性质。一种是选择茶叶品质优异的地方，每年定额上贡。
代宗大历年间，朝廷择定水陆交通便捷，茶叶品质上乘且产量集中，地处江苏宜兴与浙江湖州接壤的顾渚茶区，建立了我国历史上第一座官焙茶园。宜兴原产阳羡茶，陆羽推荐为贡品，湖州产紫笋茶，同列贡品。建宫焙后两地所产的茶统称为紫笋茶。
贡茶院规模宏大，人员众多，职责分明，管理严密。有制茶房屋三十余间，还建有仓库。采、制茶多达三万余人。唐代官工业劳动者来源有三：一是奴隶，即选择官奴隶中有技能者分配到官工业从事劳动，所占比例很小。二是征调民间有技能者从事无侩徭役劳动。三是和雇劳动，即政府控制一批专业户，按社会上一般工资水平雇用，名誉上是两相情愿的工资劳动者，析以称为和雇匠。贡茶院召雇的劳动力即属于这一类。朝廷对和雇匠较重视，为了防上官吏开苛扣他们的工资，曾三令五申严加防范。
顾渚在代宗大历五年(770年)开始造贡茶院，并于贞元十六年(801年)建成。当时贡茶，岁有定额，鬻有禁令，而且贡额不断增加，由几千斤增到一万八千四百斤，并规定第一批新茶要赶上皇宫清明宴，其余限四月底全部送到京都长安。春茶采制季节，湖、常两州刺史，要亲临督选。并在顾渚山啄木岑建境会亭，共商修贡事宜和鉴评贡茶品质，官员云集，张灯结彩，载歌载舞，盛况空前。如制作不精，运送不及时，是要治罪的。文宗开成三年(838年)，湖州刺史裴元，便因贡不如法，贡茶制作不精而罢官。
五、唐代农产品中只有茶是典型的商品化生产
在唐代农村自然经济结构中，农业生产是男耕女织自给自足性生产，是一种使用价值的生产，只有茶因为饮用习俗的普及，国内销售量不断增长，市场活跃，而且远销边疆和海外，所以是商品化生产的典型。因而种植逐步形成区域化和专业化生产。安徽祁门县：邑之编民五干四百余户，其疆境亦不为小，山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下无遗土，千里之内，业于茶者十七、八矣。由是给衣食供赋役，悉恃此祁之茗。四川蒙顶茶区，竟栽茅以规厚利，不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤。江西、浙江、湖北等省也出现类似情况。
茶叶种植区域化、专业化、商品化，促进了茶叶商品经济的发展。唐代茶商从经营性质可分为官商(即榷茶)和私商。从经营方式可分为行商和坐商。
行商：即私人茶商从产地采购，按章纳税，从南方运往北方长途贩卖。通过行商沟通生产者与消费者、茶山与市场取得联系。茶叶贸易也形成了各自的路线和市场。
由于经营茶叶可获厚利，使一批商贾以起家，资本累积增多，成为富商大贾。经营茶叶的人越来越多，有些人联合起来，勾通官府，相为表里，挺而走险，武装抢劫财物，作为贩运私茶的资本。晚唐杜牧任湖州刺史时曾上书朝廷云：凡千万辈，将贩私茶，亦有已聚徒党所劫商人，皆得异色财物，尽将南渡入山博茶。说明某些私商求利心切，竞到了不讲道德不择手段坑害群众的地步。
坐商：唐代的商业性质已由古代型向近代型转化，城市出现了固定的市肆，商业不单是贩运而与生产有机结合，并向生产者投资、茶商在城市都开店铺或煎茶卖之。井出现了中间商人曰邸店，即如现在的茶栈，代客堆放、卖茶叶，抽取佣金。还出现了经营批发的茶行。特别应该指出的是出现了官办或私办的原始金融组织曰飞钱或曰便换，大大方便了茶商流通资金金的汇兑。农村出现了草市和圩市，犹如当今的集市贸易。杜牧有诗篇描述了浙江长兴茶山草市的情景。
唐代的广州、闽州、扬州和明州(今宁波)是茶叶对外贸易集散地，日本、新罗、印度等国都来华贸易，所有这些新鲜事物的涌现，更加促进了茶叶商品经济的发展。
六、唐代的茶政
茶政是指行政管理的政策和措施，也可以说是茶叶经营的立怯。我国的税茶、榷茶、贡茶、茶马市制度均始自唐代。从茶法也可以窥视唐代茶叶商品经济的发达了。
初唐执行去奢省费勤俭建国的方针，政府全年开支不到三百万，中宗登基之后，渐兴奢侈之风。玄宗后期，政府开支每年竟达一、二千万。赐安禄山宅第，令不限财力，务求壮丽，以上银为厨具。安史之乱，军费开支浩繁，而且藩镇割据，截留中央税赋。致使中唐时期出现了财政危机。到肃宗时，兵灾岁歉，财政更加空虚，到德宗年问，已十分枯竭。而中唐茶叶生产发展很快，购销两旺，山泽以成市，商贾以起家。在这种形势下，李唐帝国为了增加财政收入，开始制定茶叶经济法规，且历代沿袭下去，成为定制。
税茶：德宗建中元年(780年).户部侍郎赵赞为充盈国库，赡济军费，建议竹、木、茶、漆皆征10%的税。当时是作为权宜之计，所以至兴元元年(784年)下令停征。把税茶法规固定下来是贞元九年(793年)正月的事。盐铁使张滂因赋税不足，国用匮乏，在产茶州及交通要塞，委派盐铁度支巡院设置茶场，由主管官吏分三等定价，每十税一，自此税茶在我国历史上宣告正式建立，年得钱40万贯，一律解送中央，由朝廷直接掌握，成为国家财政重要支往。州县看到中央征收税茶，他巧立名目，投立关卡，敲诈勒索，对正常的茶叶贩卖破坏性很大。
自武宗起开始禁缉私茶，文宗开成五年(840年)规定：纳钱决杖之法：茶农私卖10斤至100斤，纳钱100文，决脊杖20下;至300斤，决脊杖50下，钱如上数。三犯之后，委本州收管，重动徭役。商人私贩，从10斤至300斤，决脊杖15下，其茶并随身物没纳，给纠告及捕捉送本州收管，使别营生。再犯不同多少，准汝处分，三百斤以上即是恣行凶狡。宣宗大中(847-859年)年间，盐铁转运使裴休立茶法十二条，禁止各州层层设卡，并取缔私茶，保障了合法茶商的利益，使商旅既安，课利自厚。但禁令残酷，贩卖三次，每次满三百斤，论死。结帮长途贩运者，不论多少，一律处死。茶农私贩100斤以上，杖脊。犯三次处以重役，毁弃茶园者，以盐法论处，大大强化了茶法。因此天下税茶倍增贞元矣。突破年收税80万贯，盐茶之利溥于丁田。
榷茶：这方面的内容见《榷茶制度》一文。
贡茶：贡茶起源于周武王，但那时只是萌芽状态，仅是部落向王室敬献的礼品，尚未形成制度。唐代贡茶制度有两种，种是官焙制，已如前述，一种是定额上贡制，计有包括紫笋茶在内的十六个州(郡).这是国家级贡茶，地方官吏也自行制定贡额，中饱私囊，所以其数量当不在少。
贡茶是赤裸裸的掠夺，加重了茶农的负担。其特征是产品直接供朝廷使用，不是商品化生产。它绕过商业流通渠道，缩小了商业经营的范围，是抑商政策的重要支柱，阻碍了商品经济的发展。但贡茶制作精良，产品质量优异，这就推动了技术进步。同时对增进地区联谊，发展驿道交通，客观上也起了推动的作用。
马市茶：也起源于唐代。安禄山反唐时，回纥曾两次派兵助唐平乱，为酬谢回纥军援，至德二年(757年).唐送回纥绢二万匹，回纥则赠唐骏马二万匹，换回茶和丝，自销之外，运往中亚地区销售，对回纥经济的发展起了重要作用。从此，我国封建社会确立了对边疆少数民族地区的茶马互市政策，宋、明时期也有所发展，，成为封建国家一项边陲要政。
在唐代，农产品商业化进程并不显着，事实上直接连销国内外市场主要只有丝绸、陶器和茶，所以茶的商业化进程十分典型，商品经济繁荣昌盛.
贵州普定茶产业拉动县域经济发展
贵州普定茶产业拉动县域经济发展
贵州普定茶产业拉动县域经济发展
近年来，普定县委、县^***将茶产业作为全县农业发展的支柱产业之一，大力发展产业，打造，创特优产品，推动了县域经济发展，促进了农民增收。
目前，普定县茶园规模达4万亩，建设200万元以上规模加工企业7个。各乡镇在积极发展茶产业的同时，结合自身特点巩固加强特色农业种植，充分利用深厚的历史沉淀和绝美的自然景观，大力发展乡村游、生态游，多项举措齐头并进，对全县的经济发展拉动效果显著。
近年来普定县委、县^***强化组织领导，将产业发展工作列入“一把手工程”，主要领导亲自抓，班子成员共同抓，分管领导专门抓，明确职责，制定相关措施，督促各乡镇按照发展规划认真抓好落实，解决农户在发展过程中的各种困难，确保工作顺利推进。
同时投入资金对境内老茶树进行保护性开发，对严重老化的茶园进行更新改造，对具有历史意义的标致性老茶树进行投保，对选育适宜本地发展的优良品种，建立优良茶品种母本园，打造具有地方特色的优良品种，合理利用资源。加大科技培训，该县选派干部参加省、市组织的各种培训，让参加过培训的干部深入田间地头，现场培训，手把手指导农户种茶，解决广大农户种植的技术难题。
大力提供优质服务，吸纳社会各方资金投入茶产业。通过举办博览会、斗茶大赛等活动，鼓励企业参与国际、国内各种茶事活动，提高企业竞争意识，提高产品质量，打造知名，有效提高了普定的市场占有率和竞争力。
据悉， 2010年第十七届上海国际茶节上海茶乡旅游博览会举行的“名茶”评选会上，普定县选送参赛的“朵贝御峰”、“绿茶扁型”和“绿茶卷曲型”一举荣获了三项金奖，为贵州绿茶争了光扬了名。据了解，2008年，省委、省^***将普定县定为优先发展的37个产业县之一，并定为历史名茶产区。2007年和2008年，“朵贝御峰”、“朵贝御芽”分别获得第四届、第五届博览会银奖和金奖，2009年，朵贝茶又获“中茶杯”金奖，代表安顺参加香港世界茶展，并列为人民大会堂指定用茶。
宋代茶业经济的民生作用
茶业经济的发展，不仅对宋朝国家财政起到了积极的作用，同时也因为它在茶马贸易中的特殊作用而在一定程度上影响着国家的军事、外交局势。随着茶业经济各个环节的逐步完善，茶业在民生方面也起到了很大的作用。其中，将茶叶用于商品交换，已成为十分普遍的现象。
早在唐代，茶叶就被用来与很多商品进行交换。到宋代，与茶叶相互交换的商品种类就更多了。有时表现为某种商品与茶叶之间的相互折博，有时是两种或者多种商品一起并用与茶叶进行交换,还有的时候表现为茶叶连同其他物品一并用于交换另外某种商品。在某些特殊情况下，无论是官府还是茶商等市场主体，为了获得某种商品，必须首先用茶叶去换取另一种商品，如交引等，然后才能用来交换目标商品。这样一来就演变为以茶叶为中心，将众多商品纳入这个复杂交换过程的有机体系。从有关文献记载资料来看，宋代可与茶叶进行交换的商品，主要分为以下几类：
33.金银等贵重物品。宋朝时期，金银作为流通手段的货币职能，其表现还并不明显。但是金银作为贵重商品的等价物，被投放到市场与其他商品相互交换的情况却很常见。用金银作为等价物来折博茶货的情况，也十分普遍。在宋代较长的历史时期之中，这种现象一直存在。早在太宗至道二年(996年)，杨允恭受命禁榷江淮盐，他就曾令商人先将金帛入于京师折博务，而用茶叶偿其值，取得了一定的效果：自是鬻盐得实钱，茶无滞货，岁课增五十万八千余贯。，，'这种折博的实质，就是以金帛换茶叶。从北宋前期开始，宋朝政府就鼓励商人用金帛换取官府的茶叶以供出售，建立起初步的以茶叶为中心的间接专卖贸易体制。
布帛之类的丝织品。排在金银之后最常见的一类用以折博茶货的商品是布帛。在宋朝，布帛作为日常实用的商品，被投放到市场当中，用以交换其他物品，这种现象随着商品经济的快速发展而更加普遍。在茶叶市场中也是如此，布帛换茶叶的方式一直在交易方式中占有很大比例，宋朝官府以布帛换取茶叶的fe况也十分吊见。如熙宁七年(1074年)十二月，宋政府下令河南、河北监牧司现存所有钱帛粮食皆由提举市易司支配，用以充.当买茶本钱。帛与金银相比，其价值虽小，胜在量大，因此被当作金银的辅助手段渗入茶叶市场，参与贸易，其作用也不容忽视。所以，在整个宋代，金帛并用的现象在茶叶市场中一直存在着，许多时期乃十分盛行。
粮食及马料类商品。粮食也是与茶叶交换的重要商品，它虽然不是贵重商品，其自身价值较小，但一直在社会经济中处于十分重要的地位。究其原因,一是因为粮食是民生日用的必需品，军队也自然需要大批的粮草供应;二是因为粮食是广大农户所拥有的主要剩余产品，农民能够且只能以粮食作为交换的媒介，因而用粮食在茶叶市场中换取茶叶，或用茶叶在市场上折博粮食，在宋代都是比较常见的事。对于官府来说,这也是解决政府军粮供应问题的一种有效手段。尽管都是粮食与茶叶的交换贸易，但各个时期在具体的表现形式上又不尽相同。如在北宋前期，官府常鼓励茶商往边区入中粮食而以茶叶优惠补偿。当时入中的粮食品种主要是米和豆类，如端拱二年令商人输米豆而以茶盐酬其直，谓之折中。2在此之后，为了使商人到边境地区入中粮草，政府以髙价诱之，这就是所谓的加抬、虚估。这种政策上的倾斜，实质上是官府通过宏观调控茶粮的比价，提高商人入中的积极性，以此获得足够的军粮。在这种情况下，茶叶的价格是相对比较低廉的。同时，这对于茶叶市场的冲击也是极大的，由此造成了一系列的恶果，所以后来宋政府曾多次废除这种沿边入中之法，改用现钱法等。之后又有入中刍豆还以茶叶交换，结果仍是刍豆虚估益高，茶价益贱，因而在仁宗嘉祐四年(1059年)之后，宋政府开始实行以通商法为主的新茶法。到这个时期，茶粮贸易的方式基本上被废止。
食盐。食盐是人们社会生活的必需品，因而茶盐交易在宋代社会中也普遍存在。茶逐渐成为人们日常生活的必需品之后，茶盐交易就成了调剂余缺、以有易无的重要手段，这也是茶叶实物交易的类型之一。早在宋太祖年间，通泰地区的盐户纳盐，宋朝政府就是用茶叶、米和布帛等物当其值，直到开宝七年(974年)才改以钱来偿付。3熙宁九年(1076年)，针对成都府等路茶场的利害问题，刘佐上表称：商人贩解盐入川买茶至陕西，获利甚厚。欲依商人例，岁以盐十万席易茶六万驮，约用本钱二百一万缗，比商贾取利皆酌中之数，禁商人私贩。4官府采纳了他的建议，开始取代商人，对川、陕之间的茶盐贸易实行垄断政策。虽然这种茶盐贸易开始较早，但由于茶叶主要产于南方，在政府的监控下由园户专门组织生产，而盐多由政府控制，且多产于滨海，两种商品都是广大人民赖以生存的生活必需品，且又都被政府所控制，因而宋代茶盐交易在范围上还是比较受局限，加上盐的运输不甚方便，二者交易的规模并不大。
马羊之类的畜牧产品。宋朝时期，周边少数民族地区多为游牧民族，畜牧业较为发达，中原地区则属于典型的农耕文明，这两种经济之间具有很强的互补性。这种经济上的互补性，在茶叶商品的交易方面表现得十分突出。茶叶对于以食肉为主的少数民族人民来说，不再是一种可有可无的饮料，而是一种有利于改善当地膳食结构、平衡身体消化系统并具有一定药用价值的必需品，而宋朝政府却长期存在战马缺乏问题，两者的交换可以很好地解决双方之所需，达到共贏的结果，于是茶马贸易这种形式便应运而生，并得以长期延续下来，产生了十分重要的影响。所以，自来蕃商唯是将马入塞，博易茶货。[李焘：《续资治通鉴K编》卷258,熙宁七年十二月甲戌。]关于茶马交易的具体内容，前文已多有论及，此不赘述。
木材类。宋代茶叶也常用来与木材做交换贸易。如真宗大中祥符二年(1009年)，杨怀忠上言，请求在秦州开疆百余里开发木材，以茶叶为补偿，政府最后虽然是以现钱作为补偿的，但在宋代以茶叶支付木材价格的情况并不罕见，如大中祥符三年(1010年)七月，诏三司市木以茶酬直者，自今悉给缗钱。说明在此之前，三司基本是以茶叶抵偿木材价格的。尤其是在政府大兴土木的时期为解决木材需求量的激增，官府就会用入中的方法来保证木材供应问题，以茶叶作为抵偿物品。真宗天禧兀年(1017年)四月，三司上表称：在京修造，合支材木，令陕西出产州军斫买外，有十八万九千二百余条，欲令竹木务许客旅依时估入中，每贯加饶钱八十文，给与新例茶交引。[李焘：《续资治通鉴长编》卷274,熙宁九年四月丁未。]这与茶马贸易的性质是雷同的，都是一种政策的倾斜。仁宗天圣七年(1029年)五月，三司以京师营善，材木仰给者众，许商人入竹木，受茶以易直。这种以木材交换茶叶的交易，虽然其规模不太大，波及面也不甚广泛，但我们可以以此了解到茶叶商品对于社会生活所起到的作用，茶叶对于民生的影响也可见一斑。
普洱经济催生的多种普洱茶媒体概览
普洱茶经济催生了相关产业链日趋发展、壮大，而多种普洱茶杂志在最近几年出现，它们可谓应时而生。
普洱茶产业一直存在，但它变得火热却是近十年的事情。随着人们对普洱茶的需求量日益剧增，普洱茶价格也就迅速上涨。普洱茶文化作为茶文化中的一个分支，它的发展势头更是迅猛，经济基础决定上层建筑，普洱媒体的繁荣势在必然。茶道网记者日前通过网上调查结果表明，现在全国有茶文化杂志24种左右，其中以普洱茶内容为主的杂志占13种以上，而云南本土就有10种。云南的普洱茶杂志都是在2005年到今年内相继创刊，其中包括以电视和网络为传播方式的杂志，还有一些DM杂志不在此列。
早期普洱茶业界里盛传的一句话是“普洱茶生于云南、藏于香港、发扬于台湾”，最早的普洱茶杂志就在台湾出现，那就是《普洱壶艺》，而现在普洱茶产业在原产地云南迅速火热，各种同行业刊物也在几年内纷纷出现，这是商品消费和文化消费双重推动下的文化现象。随着普洱茶产业形态的增长，专业杂志适应了人们的文化和资讯的需要，贴近了人们的生活，具有极强的民生性。
普洱茶传播媒介制造普洱茶记者由于普洱茶杂志的相继出现，就需要不少对普洱茶具有一定专业水平的记者，于是普洱茶记者这一职业在这种潮流中适时出现，这一职业的从业人员简称“普记”。同时，许多对普洱茶有长期研究的专家、学者加入到对普洱茶文化的传播中来，这使得普洱茶杂志变得总体质量和水准达到一定的高度。他们的存在可以正确引导消费者，在某些程度上纠正部分缺乏普洱茶常识的媒体和记者对普洱茶产业的错误性报道，避免误导带来的损失。
据《普洱江湖》主编朱霄华说，目前云南的普洱茶记者有50人左右，甚至更多，还不包括给各家杂志报纸写专栏的专家、学者在内。显而易见，普洱茶文化作为中国传统文化的一部分，其传播从业人群相对来说还是比较少。
各家风格日趋相同
现在普洱茶杂志内容的基本结构都差不多，即“策划性专题报道+名家专栏”，此外包含一些服务性较强的资讯服务。虽然各家杂志在云南具备得天独厚的作者资源和广告资源等优势，但还是暂时保有各自的特点。《普洱江湖》显得灵活方便，主张将喝普洱茶变成一种时尚生活，在办刊时有一些尝试性的探索；《普洱》则努力把杂志国际化，如他们坚持操作品牌年鉴，报道普洱茶文化的国际活动。
毋庸置疑，这些杂志之间明显存在竞争关系，但是对手之间都会相互学习对方的长处，这对刊物质量是一种相互促进和提升。由于它们服务的最终对象基本相同：普洱茶消费者、茶叶生产厂家和专家，这也就暗示了各家杂志风格日趋相同的走势，关键在于各家如何将细节做得更好，服务更加周到，这样才能赢得更多的受众。
在大聚居中慢慢淘汰
普洱茶杂志大体分为三种：具有独立刊号的刊物、增刊和DM杂志。云南拥有如此之多的普洱茶杂志，不可不谓是专业性杂志的“大聚居”。明眼人可以看出，有些杂志只是一时为了赚钱，一旦没有赢利的可能性，就会在市场规律的选择下被逐渐地淘汰。
杂志作为一种媒介，除了通过赢利而生存，还应该考虑到它要承担的社会责任，与公众之间的交流互动，《普洱》今年开始着手一些大型公益活动，如做公益广告和在北京师范大学设立奖学金。这么做的目的除了，寻求公众的认同，扩大它的影响，也是为杂志的以后发展占领更大的空间。
杂志不会受到产业影响
十余家普洱茶杂志都因普洱茶产业的发展而在同一时期出现，那么它们是否会受到普洱茶产业兴衰的影响呢？对于记者的疑问，几家普洱茶杂志的主编都对此表示否定。
表面看来，普洱茶杂志依托于普洱茶产业，但实际上二者关系并非常人想象中的那么紧密。即使在一部分人看来，这两年普洱茶被炒得过火，势必造成该产业走向衰败，但是普洱茶消费者仍旧存在，普洱茶杂志也就有人关注，有一定数量稳定的受众。普洱茶文化作为茶文化的一个分支，其历史在我国也很久远，已经形成了一个磁场，周围聚集了为数不少的爱好者和传播者。
普洱茶杂志概览云南省内：
1、《云南普洱茶春夏秋冬》由云南科学出版社主办，于2005年创刊，是季刊。
内容上学习《普洱壶艺》，主要走图书和茶商渠道。它占据着普洱茶原产地的独有资源，又有比《普洱壶艺》更正规的渠道，所以近年来势头赶上了《普洱壶艺》，成为新一代的领军者。
2、《云茶》由云南人民出版社主办，创刊于2006年6月，双月刊，是利用《时代风采》的刊号创办的增刊。
该杂志自称“集专业性、趣味性、科学性、权威性为一体”，是“中国第一本带DVD光盘的普洱茶专业期刊”，以浓情普洱为主线，围绕世界茶源、普洱茶乡这两大主题，旨在弘扬普洱茶文化，推动普洱茶产业发展。
3、《普洱》杂志是由普洱市人民政府主办，于2006年8月创刊，其前身是《思茅文艺》，双月刊是中国唯一公开出版的专业杂志。
杂志以弘扬普洱茶文化，推动普洱茶产业发展，服务普洱茶人为主要目的。是一本参与性广泛的杂志，普洱茶专家学者、企业家、爱好者，包括国内、国际的各方面人士都参与共同办刊。《普洱》杂志执行主编周重林介绍，《普洱》是一本为中国普洱茶业界唯一公认刊物，也是唯一一本普洱茶界的权威读物。它将由上而下地推广普洱茶，把握普洱茶既有的经典性，又兼顾普及性。它整理既有的普洱茶文化，又创造和引领一种普洱茶的生活方式，以人文地理的方式联结普洱茶的草根文化和时尚文化。
4、《普洱江湖》于2007年3月创刊，由《白金风尚》栏目“普洱江湖”演化而来，其前身出版时间为两年，前两期是双月刊，从第三期开始变成月刊。由于其时尚、专业、高端、服务性的办刊特点，又占据在全国有发行网点的优势，该杂志刚刚出现时，它让业界所有人感到惊奇：杂志还可以这样办？后来该杂志的许多栏目为其他同类杂志所模仿。该杂志的主编朱霄华不断提出普洱主义、生普主义等概念，目的在于“宣传普洱主义，推广普洱茶，将喝普洱茶变成人们习惯性的生活方式”。
5、《人口普茶》由《民族时报》编辑出版，不定期出版，已经出版3期。
云南省外：
6、《海峡茶道》杂志社由中国经济报刊协会主办，月刊，所属地：福建。最近普洱茶占该刊物内容的比重较大，仍然顾及本地大红袍、铁观音等茶种。
7、《中国茶品牌》杂志由北方经济杂志社主办，于2006年创刊，月刊，所属地：山东。内容以普洱茶为主，兼顾绿茶。
8、创办最早的普洱茶杂志是台湾《普洱壶艺》，2002年创刊，属于季刊，由台湾五行图书出版社主办，是普洱茶界最早的出版物。
该杂志以商家为主要广告合作方，与厂家合作较少。内容走“专题+名家”的路线，重点稿子在三四篇左右。以微观角度，比如就某一类茶，或者某一种茶作为切入点，进行分析。
《普洱壶艺》是目前业界影响最大的出版物，但它的发行主要走茶商渠道，并不能在国内发行，所以普通读者和一般的普洱茶爱好者，无法购买到这本杂志。
电视杂志：
9、《普洱时光》电视杂志创刊于2007年6月。
由昆明大视线文化公司和云南上乐茶业公司合办，为周播电视节目，每期25分钟，旨在宣传普洱茶文化，提供普洱茶咨询。目前已经确定将在中国教育电视台以及北京电视台3套播出。
云南DM报刊：
（DM杂志，即内刊，指由专业研究机构、协会、企业等单位创办的以行业内部交流、赠送客户和爱好者为主的刊物，没有公开出版发行刊号，不能上市销售。）
10、《民族茶文化》是2003年由昆明民族茶文化促进会主办的半年刊。
11、《六大茶山》报是普洱茶界第一份企业报，由云南六大茶山茶业有限公司于2005年9月创刊，每月一期。
12、《普洱茶友》由云南聚古茶轩创办于2006年4月，双月刊，为电子杂志。
13、《普洱春秋》，内容不详。
普洱茶专业网站概览毫无疑问，网络媒体势必取代纸媒与电视成为最主流的媒体，普洱茶网媒以其它媒体完全无法比拟的丰富、多相、交互性，也伴随着互联网与普洱茶的双重发展在前进，是普洱茶媒中最具有活力的重要组成部份。
1、《
》
丰富的普洱茶知识、普洱茶文化以及云南少数民族风情。集积了大量来自国内、港台、海外的普洱茶爱好者，短短的两年多时间，已被普洱茶界的龙头企业：大益、龙润、昌泰、远年茶业等普洱茶企吸收为网络合作伙伴，并以其深远的影响力，在云南、广东、上海、贵州、河北、江苏等多地开展各式的茶友会的交流。确如其网站上的口号：普洱茶爱好者交流的乐园，是学茶、品茶与交流的好去处。
2、《中国普洱茶网》
网络上最早的普洱茶网站，以身在云南西双版纳本地特有的优势，经历了普洱茶的起落，集积了大量的国内外茶商，较早的开展了普洱茶交易商务，经多年的积累，是普洱茶茶商交易的好去处。
昔日“茶马古道”成为今日新经济走廊
西部大开发10年来，随着基础设施的不断改善以及区域经济发展的日趋活跃，昔日延伸于藏东纵横万山之中的茶马古道，如今正崛起为新的经济走廊。
茶马古道兴起于唐朝，宋明时期进一步发展。它起始于四川成都和云南普洱，两条线路均经过川、青、滇、藏接合部的西藏昌都境内，到西藏八一镇后，又分别到达西藏泽当和拉萨。历史上，一支支骡马商队年复一年行进在这条平均海拔4000米、高寒险峻的雪山古道上，把宝贵的茶叶等物资送进西藏的千家万户。
60年前，随着中国人民解放军进军西藏的号角吹响，一条世界公路建设史上罕见的川藏公路沿着茶马古道伸展到青藏高原腹地，成为进出藏物资的主要运输通道。西部大开发10年来，国家又投入巨资对川藏线进行了整治改建，加强干线、支线公路建设，扩大川藏公路的辐射功能。
在藏东重镇昌都镇，这里可以找到来自祖国大江南北的各种商品。昌都地区最大的商贸企业－－金鹰商贸发展有限责任公司总经理刘金告诉记者：现在交通发达了，成都流行的服装一周左右就会出现在这里的货架上。
这家企业目前在昌都镇经营着6000多种商品，每周还向昌都11个县的300多家农牧民个体商户配送商品。与金鹰商贸公司隔街相望的昌都邦达商贸公司极具藏式风格，其负责人就是昔日活跃在茶马古道上的百年商号邦达仓的后代。
伴随川藏、滇藏公路路况的改善以及民间交往的扩大，其沿线各地纷纷重新部署各自的经济发展战略。西部大开发10年来，依托川藏、滇藏公路，各地加快城镇化进程，邦达、白玛、巴河、鲁朗等一大批新兴城镇因此迅速成长。而川藏、滇藏公路沿线的众多自然和人文景观也引来了无数游客，使得这些城镇越来越热闹。其中，在林芝地区的鲁朗镇，大批游客的到来使全镇30多家餐馆每年销售的土鸡达到23万只。
人流、物流、信息流日益畅通后，藏东各地以从未有过的眼光充分利用自身优势，瞄准海内外两大市场组织产品，调整产业结构，转变经济发展方式，大力发展外向型经济实体。
地处川、青、滇、藏四省区接合部的昌都地区利用背靠西藏腹心、面向全国大市场的区位优势，出台了多种优惠政策吸引客商投资。最近5年间，昌都招商引资到位金额达10亿多元。其中，昌都最大的招商项目之一华润啤酒（西藏）有限公司陆续投入资金1亿多元，不断扩大生产规模。目前，其每年销售到西藏、青海的啤酒达4万吨，为当地财政缴税1300多万元。
而地处川藏线上的波密县及川藏线支线上的米林县、朗县等地，加快建立西藏最大的干鲜果品生产基地和藏猪生产基地，开发了松茸等林下产品，推进特色产业发展。到目前为止，林芝地区经营松茸的经济实体达335户，每年出口韩国、日本的野生菌收入近2000万元。
同时，在古城拉萨，内地客商与西藏企业在藏药、矿产、建材、旅游等方面进行了全方位、多领域合作。仅今年上半年，拉萨就引进内地资金26多亿元。昔日茶马古道正在成为新的经济走廊，深刻地影响着西藏发展，推动西藏经济融入全国统一的大市场。
茶的中国政治经济学
茶是中国送礼文化的最集中体现，是身份、等级、地位的象征物。权力与金钱决定了什么茶能成顶级茶，什么茶只能是低端茶，也决定了茶市行情。
1961年春，周恩来陪外宾造访龙井茶著名产地之一梅家坞，喝完最顶级的明前龙井后，特意向周围人强调：龙井茶的味道这么好，倒掉太可惜。言毕，将茶根倒入口中咀嚼咽下。周恩来懂茶，爱绿茶，但喝完茶汤后吃掉叶子显然不是绿茶之道。
梅家坞建起了周总理纪念室
这应该是向毛主席喝茶习惯的公开致敬，毛泽东喝茶喜欢吃掉茶叶是公开的秘密，而周恩来吃茶叶的记载仅见此一次。1961年虽不像后来的文革，但前有高岗、饶漱石，后有彭德怀，而周恩来先是1953年变成只管外交的总理，后虽因高岗倒台恢复部分权力，但1956年后多次令毛不快，1958年被迫连续三次公开检讨，毛对前两次颇不满意，特令不得由秘书代写检讨。
不过，总理将剩茶倒入口中的吃茶动作并不专业，毛泽东的吃法是用三指直接捏了茶叶送入口中这是喝熏茶留下的习惯。熏茶，为湖南宁乡、平江、望城、湘潭、湘阴、湘乡等地乡村独有的茶叶加工方式，系将新鲜茶叶在铁锅中杀青后，再用柴草、谷糠用类似熏腊肉的方式烘干而成，虽属绿茶，却呈黑色，闻起来有股凶猛的烟火味。
熏茶
熏茶不像一般绿茶只摘春茶取其嫩叶，故茶叶粗糙经泡耐嚼，茶味浓郁甚至略有回甘，所以熏茶区人民喝茶，喝完茶汤后，都会用三指捏了茶叶放入口中咀嚼，这是标准动作。中共高层中，毛泽东、刘少奇、彭德怀等人皆生于熏茶区，积久成习，毛泽东后来虽天天喝龙井，却是把它当熏茶来喝的。
毛泽东喝茶专用的主席瓷
当年周恩来喝完茶后特意留下几角钱以为茶资，喝掉的那点茶实际卖不到这个价，但普通人也无法以这个价买到它。今天，正宗龙井或碧螺春等顶级绿茶，依然是首长们的最爱，但要和首长们喝到一样的茶，就得花上比不那么出名的好茶高几十甚至上百倍的价。
茶和烟、酒一样，在中国是带有强烈送礼特征的特殊商品，送礼会导致极大的差价，这使得中国烟、酒、茶的价差举世罕匹。香烟虽然是高度工业化和标准化的产品，完全不讲产地、时令，但最低端和最高端的价差仍达500倍，市面上能见到的白酒，最大价差近千倍，若算上拍卖会上的天价，则会接近十万倍。
中国茶叶生产高度分散，没有厂商品牌只有产地品牌，非常讲究产地、时令和故事，制造价差的理由极为强大，所以，最便宜的砖茶与最贵的茶就有上万倍的价差，若算上各种拍卖会上的天价，价差可达50万倍。所以你去茶叶专卖店，销售通常会问你是送礼还是自用。
武夷山大红袍的母树，从这里出产的茶叶曾在上海拍卖出1克近1万元的天价，武夷山市副市长则对此非常满意，表示上海是我们的福地
只是，能卖出天价的产茶地，茶农所得也远不像人们想象得那么多。能从当地品牌获得最大溢价收入的茶农，大概当属被认定为正宗西湖龙井的几个村落，即便好年景，一亩茶田所得三五万元，这已是上限。
而售价堪比毒品的茶叶，虽在中国多不可数，但茶叶均价并不高，2012年茶叶行业的生产总值，每斤不过27元，出口茶叶则半之。由于农药残留的恶名，2011年10月欧盟实施的新法规，对中国出产的茶叶显然有针对性歧视，譬如限定抵达的空港及海港，由随机抽查改为10%的强制检查，费用由企业承担。
自用茶还是送礼的商务茶，外观就能区分出来，无论花茶、绿茶、红茶、乌龙茶，自用者包装简单朴素，往往仅以满足密闭不易变质的要求即可，而商务茶包装则唯务隆重奢华，有时包装成本甚至会高于茶叶成本，无论是绿茶还是乌龙茶，多用红、紫、金，风格类乎2001年APEC会议上的唐装，浓浓的中国风。
颇具火锅底料风格的绿茶包装
当然，直接送给中央首长的茶，包装上依然秉承一贯的低调朴素，与人民群众喝的廉价花茶、绿茶外包装并无显著区别，要么是寻常的铁罐内封一锡纸袋装的茶，要么就是内衬防潮锡纸的牛皮纸包装，外面再套一塑料袋。外包装上简单地印上产地名。
能占据顶级生态位的茶，只限于绿茶、乌龙茶和普洱茶，花茶、红茶即便有少数名品，也只能占据中端生态位。最重要的原因恐怕是花茶、红茶素来与产地关系不大，尤其是与那种能精确到某一山头甚至某一棵树的说法无缘。而品质与精确地域挂钩，正是绿茶、乌龙茶和普洱茶的强项。
2014年中国茶叶产量品种结构（数据来源：《2015-2020年中国茶叶市场全景评估及行业前景预测报告》）
绿茶格外讲究水土、时令、炒工等特别容易制造传奇的素材，而且风味保持对存储和物流要求极高，所谓不开包一年，开包一个月，自古以来最顶级的生态位就为少数绿茶把持，西湖龙井自1949年以来持续获现当代政治名人加持，美誉度最高，太平猴魁2002年后突然爆红，2012年相对滞销，亦是如此。
乌龙茶是后来居上者，较之绿茶，不足之处是九十年代才打开知名度，缺少伟人加持的历史1949年毛泽东在福建代表送来大红袍时，就曾批示以后留在地方，不做特供，但大红袍九十年代上位后，只能硬着头皮制造一个毛泽东将大红袍送给尼克松当国礼的故事，还为周恩来想出了一段极不得体的机智幽默。
好在乌龙茶背后有福建茶商专业而强大的商业能力，尤其是它还伴随着九十年代从台湾传入的茶道，穿着奇怪传统服装的小姑娘极具仪式感表演茶道时，官场和商场上打拼的中年男人，顿觉被南怀瑾附体，俯仰之间吐纳的都是文化。
普洱茶是不按上述牌理出牌，却大获成功的异数：除了砖茶，所有茶叶都唯恐包装封闭不严，导致串味、走味，譬如顶级绿茶，古人为防止受潮，会先用小坛密封，置于大坛之中，再填充以木灰，木灰还要定期更换，略不讲究者，也会以生石灰作为防潮剂。独普洱茶不必在意收藏、流转甚至把玩时生成包浆、霉变，似乎越是吸尘器和除臭剂的茶饼越是名贵。
故宫清代贡品普洱，无价之宝。该茶陈化、淡薄，但多数普洱专家认为，无味之味，是普洱茶的最极品
普洱茶的原茶，传统上至多被认为二流，其加工工艺也未必比得上十元一公斤的砖茶发金花是茯砖茶的标准工艺近年专家认为，生成金花的菌种叫冠突散囊菌，不但对人有益，且能抑制其他菌种，普洱茶虽无此工艺，但也颇认金花养生之说，若带点黄斑，哪怕它只是黄曲霉，就足够藏家为手中的金花普洱激动半天。
茯砖茶金花与金花普洱
成功人士需要顶级好茶显示身份，但顶级好茶和普通好茶之别，一般人的舌头实在分不出来，而且假冒又如此之多，所以，通过普通销售终端销售的，最多只是中高价位的茶叶，价每斤数千甚至过万元的顶级好茶，只能依赖熟人的流转才能获得信任背书。
成功解决信任问题的是乌龙茶。遍布全国的茶庄茶楼，一边做普通人的生意，一边以会员制方式，与当地高端客户建立稳定私密的关系，这使得顶级乌龙茶的消费者，即使与产地相距遥远，也会相信他得到的茶确实来自不凡的山头。
茶庄会所多中式装修风格
缺少足够过硬关系和渠道的高级绿茶爱好者，就很难确认与其身份匹配的远方绿茶是否真的来自传说中的山头，于是，出产绿茶但知名度又不够的地方遂有了名茶的上位机会本地能出产顶级绿茶自然就解决了信任问题这需要专家挖掘本地传说，筛出最好的山头，严格工序标准，便有了每斤数千甚至上万元的名茶。
当然，好茶、名茶并非自行宣布就算数。虽然传统的十大名茶流行版本各一，但贸然加塞并不容易，好在还有全国性评比，譬如较有公信力的中茶杯，自1995年以来两年才举办一次，相当严肃，并不是参加就能获奖，以第七届为例，21个省、市、区选送的476个样品，经过专家认真审定，有306个获奖，获奖率64.3%，其中特等奖76个，一等奖230个。
要做大做强本地名茶，还要有广阔的国际视野。对广大三四线名茶来说，2015年是一个参加1915年巴拿马博览会并获得金奖的难得机会。这一年，有70多个地方名茶在米兰世博会上获得百年世博会金奖。
2015年7月，湖南安化庆祝卧龙源功夫红茶在米兰世博会上获得巴拿马世博金奖暨百年纪念
不过，扎堆拿到国际金奖后，即使出动电视台、报纸集中宣传，庆祝时只有本地领导面孔，不见一个洋人，国际化的说服力还是略显薄弱。云南滇红集团的手笔就大得多。2013年11月17日，英国皇室卡特琳娜公主抵达昆明，参加中英茶文化高峰论坛，并为滇红授牌中英友好茶园皇家特供庄园。
2013年11月20日，英国皇室成员卡特里娜公主一行在滇红集团茶科院与滇红集团采茶姑娘合影留念
什么茶是好茶，保健医生的意见当然也很重要。绿茶天然符合今日流行的绿色、原生态自不必说，即使更喜欢红茶口味的西方人也将信将疑，至于对人的各种好处，凡中年男女最关心的，除了壮阳，每种茶都能提供全方位救助：抗癌、降血脂、减肥、养颜、抗衰老
除了对乌龙茶有根深蒂固偏好的福建、广东，中国无论是何民系，官员普遍更钟情绿茶，除了传统惯性，它还有冲泡方便、易体现简朴的特性，适合在保温杯中久泡，而乌龙、普洱和各种红茶都是入水慢，出汤快，若领导杯里泡的是乌龙茶，讲一个小时，茶汤已经苦得无法入口。
乌龙茶和普洱茶显然更适合在私密场合，当喝茶作为一种社交媒介时，仪式感越强，茶具越复杂讲究，越能营造宽松舒适的社交氛围，尤其是它们不像绿茶，开水入壶后，茶汤必须迅速倒入匀杯，乘热分给众人，颇能体现共享、共赢之意。若每人面前各摆一杯清茶，多少会让精心布置的会所显得包装过度。所以企业家们谈合作，官员了却公务亲近凡尘时，乌龙茶和普洱茶才是更好的媒介。
凡事皆有例外，2009年卢展工自福建赴任河南省委书记，河南官员们纷纷由绿茶改喝红茶，在卢展工亲切过问下，原来只产绿茶的信阳茶厂，四个月就研发出了信阳本土的红茶：信阳红，结束了河南不生产高端红茶的历史。
没有卢展工，就没有信阳红
刚刚过去的2015年，虽有无数茶厂斩获各种国内、国际金奖，但对整个行业而言，实在是一个寒冬年份，由于反腐，大批高端茶叶的价格惨遭腰斩。而政商茶第一品牌福建八马，上市计划不幸遇到八项规定，最后于2015年岁末勉强上了新三板，全国各产茶之乡，唯一大有收获的，是以生产黑砖茶著名的湖南安化。
从茶的二元属性始论茶产业经济
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茶的历史，可追溯至纪元前。茶是什么?是自然性多一点还是社会学多一点?茶与人类到底是什么关系?茶是人文性多一点还是商业性多一点?答案是不言而喻的，茶既有自然性的一面，也有社会性的一面。因此，茶是被人类按照不同视角及其目的，不断对其赋予内涵并与人类生活持续产生着深层与多层关系的有灵性的植物!这一特性便规定了与规定着我们下边即将要展开的全部话题。在中国只要提到茶，免不了要大谈特谈一番茶文化(或者茶道)，即我们上述谈的茶的人文性的一面。就是说，由此而产生出来的茶文化也是基于人的茶文化，不同的人的不同理解就会有不同的茶文化。茶文化的本质是茶载体的文化，如茶具、流程、环境、故事等。茶圣陆羽把山水分为泉水、光涌翻腾之水和流于山谷停滞不泄的水。饮山水，要拣石隙间流出的泉水。其意大体是指山谷中停滞不泄的死水，经过酷烈火热的夏季及冬霜，以及潜居于水中的龙蓄毒于水中内，这种水取饮前，先要疏导滞水，使新泉涓涓流入，方可饮用。其次，茶具亦很重要，茶若人，具若妆。可以说茶具是茶文化最强的外化表现体，它在做好茶的有机搭配的同时，还能有效地彰显泡茶者的个人修为。顺带的，就是茶的基础知识及其关联的产品和人文故事，营造好品茶的整体气场达到“功夫在茶外”的更高意境。
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