姑娘茶

发布时间 : 2022-03-01
黑茶老茶 黑茶开茶 黑茶姜茶

黑茶老茶。

广南底圩是有名的茶乡,底圩茶早有名气,原先最出名的饼茶,是将春尖茶蒸熟去青,用带有花纹图案的木模压成方饼,定型后倒出晾干再切除边头料脚,包装运销外地。而切除、包装这一工序,姑娘们心细手巧,是最合适的人选。饼茶远销外地价格较高,当地虽人人喜欢饮用,却嫌昂贵而不愿破费购买,而总是买姑娘们加工饼茶切下的边头料脚而积攒的散茶。久而久之,人们就把姑娘积攒出售的高质散茶称作“”了。有一次,底圩龙丈村的一位茶农偶然用刚编好的鲜竹甑底蒸糯米后又紧接着蒸茶,蒸出的茶清香诱人,保留着一股糯米鲜竹香味。泡出茶来,清黄鲜亮,香醇味美,清心悦目,回味悠长。从而得到启示,以后就用糯米垫底蒸茶,再用新鲜金竹锯筒,口面抹上香,将茶装进竹筒压紧,用观音泥或棉纸封口后,再排放在用砖瓦搭砌,经木炭烧烫后的烤沟中,余热烘烤。从此,新一代底圩茶——竹筒茶便问世了。尔后壮族“三月节”,青年男女对歌时,姑娘们总以此为佳品赠送恋人亲友,竹筒茶便成了名副其实的“姑娘茶”了。

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什么是“姑娘茶”?布依族的“姑娘茶”


布依族是中国的少数名族之一,有客人到布依族的家中,主人是先递上烟,然后再敬茶。在布依族家中,茶是他们生活中不可缺少的饮品,男女老少天天都要饮茶。饮茶,以茶水待客是布依族人的习俗。布依族人制造的茶叶中,有一种茶很珍贵,那就是“姑娘茶”。什么是“姑娘茶”呢?我们接下去一起来看看。

“姑娘茶”是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶,每当清明节前,她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶,采回来的通过热炒,使之保持一定的温度后,就把一片一片的茶叶叠成圆锥体,然后拿出去晒干,再经过一定的技术处理后,就制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”了。这种圆锥形的“姑娘茶”,每卷约50~100g重,形状整齐优美,质量也格外优良,是布依地区茶叶中的精品。平时,布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售,只作为礼品赠送给亲朋好友,或在谈恋爱、订亲时,由姑娘家作为信物赠送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。

布依族人的茶壶一直都是热气腾腾的,茶是他们之间联络跟交往的纽带。布依族姑娘茶只作为礼品赠送给亲朋好友,或是在谈恋爱跟订亲的时候,由姑娘家作为信物送给情人。布依族的茶俗是在长期的生活中形成的,具有一定的名族特色。这珍贵的姑娘茶要是有幸得到,一定要好好珍惜哦。

布依族姑娘茶是姑娘制作的吗?


姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶,制好的这种茶叶都不拿出来出售,而只作为礼品赠送给亲朋好友,或在谈恋爱或订亲时,由姑娘家作为信物送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。圆锥形的“姑娘茶”每卷约50至100g重,形状整齐优美,质量也格外优良,是布依地区茶叶中的精品。

在贵州北盘江畔布依人居住的地区,出产一种坡柳茶,以前曾作为地方名产进贡给皇帝。坡柳茶加工精细,成色均匀,质地优良,茶味醇正,是茶叶中的上品。现在的坡柳一带,家家户户都善于加工茶叶,饮品也很讲究。

布依人制作的茶叶中,另有一种茶叶很有特色,相当名贵,而且味道别具一格,这就是“姑娘茶”。

饮茶,以茶水待客,也是布依人的习俗。一有客人来到布依族人的家中,主人往往先递烟,然后敬茶。在布依人日常的饮料中,茶是一种最普遍和必需的饮料。

布依族用的茶叶自采自制的多。他们有时也上山去采和茶叶一样能泡开水饮用的其它植物的嫩叶,然后和茶叶一起进行加工,再加入一种名叫金银花的中草药,制成混合茶叶。这种茶叶的味道特殊,芬芳醇美,还具有清热提神、去火通气的作用,泡出来的茶水是很好的饮料。布依人制作的茶叶中,另有一种茶叶很有特色,相当名贵,而且味道别具一格,这就是“姑娘茶”。

在贵州北盘江畔布依人居住的地区,还出产一种坡柳茶。这种茶叶驰名省内外,以前曾作为地方名产而进贡给皇帝。号称贡茶。坡柳茶加工精细,成色均匀,质地优良,茶味醇正,是茶叶中的上品。历代整制加工坡柳茶的经验流传了下来,现坡柳一带家家户户都善于加工茶叶。饮茶、品茶都很讲究。他们的茶叶不但自己消费,还销往其它地区。

在布依族人家中,男女老少天天都要饮茶。这是他们生活中最为普遍和必不可少的饮料了。尤其是村中的老人们,最喜欢饮茶。火塘上的茶壶,终日热气腾腾。他们相互往来,相互敬茶,品评茶味,说古论今,无拘无束,享受着人伦之乐。而饮茶,则是他们之间联络、交往的纽带。

云南“姑娘茶”与“土锅茶”


在云南各族人民的“茶文化”中,壮族的“姑娘茶”是颇有名气的。“姑娘茶”俗称竹筒茶,喝的时候都是从竹筒中倒出来的,茶水里掺和着有糯米熬成的茶汤,色泽光鲜,香味四溢。

提起“姑娘茶”,其中还蕴含着一个凄婉动人的爱情故事呢!很久以前,壮族姑姑阿莲在对歌时,爱上了壮族青年阿龙,两人暗中私订了终身。然而,土司的儿子在一次偶遇中发现了美丽的阿莲后便一眼看上,派人去提亲遭到拒绝,待了解其中原委是因为阿莲早有了意中人后便从中作梗,他以逼债为由强迫阿龙到他家去干苦力活抵债,因劳累过度,阿龙重病缠身便卧床不起,奄奄一息。阿莲闻讯后虽万分焦急却又束手无策。后来阿莲按好心神仙的指引,翻越高山,趟过大河,找到了一片茂密的茶园,亲手采集嫩绿的茶叶,轻轻搓揉后放入竹筒中,伴以糯米加入山泉水,在温火中熬了七天七夜,用这种茶终于治好了阿龙的病,两个有情人终成眷属。这个传说在壮族人民中代代相传一直流传至今,因此“姑娘茶”也就一代代流传至今。

现在,每到阳春三月,年轻的壮族姑娘们都采集春茶,也是将茶叶和糯米拌入竹筒中加水在火上慢火炙烧,全部工序全都由姑娘一人独立完成,而且不能有任何男人在场。到了对歌那一天,这“姑娘茶”就是她赠给意中情人的信物。

哈尼族的“土锅茶”也颇具名气。谓“土锅茶”就是用陶制的瓦壶烧山泉水,水沸后加入上好的茶叶,再煮上三五分钟,茶汤呈黄绿色,香中带甜。

“土锅茶”也有一个古老而动人的传说:曾有一位勇敢而憨厚的哈尼族年轻猎人,把一头侵扰村民的豹子猎杀了,村民们便在村头的一棵大树(即今的“茶树王”) 下搭起了炉火,放口大锅煮了豹子肉全村人共同分享。很快人们口干舌躁了,碰巧大锅内的山泉水也已经被红红的炉火煮沸了,当大家准备喝水时,忽然一阵大风刮来,大树的叶子纷纷落入锅内沸腾的水中,不一会儿,锅中的水便变得黄中带绿,晶莹清澈,还有阵阵清香。人们迫不急待地舀来就喝,顿觉涩中带甜,醇厚绵软,清香解渴,比平时喝的白开水好喝多了。从此哈尼人就把这种树叶称之为“茶”,种茶和喝“土锅茶”的习俗也就一代代传承至今。

云南的红河哈尼族自治州是哈尼族的聚居地,哈尼族人一代又一代都以种茶为业。据当地习俗,姑娘出嫁前都要向父母送上一包自己亲手制作的茶叶,在婚礼仪式上用它来泡茶待客,请亲友们一一品尝,这是为了检验一下姑娘的茶技和成家后夫妇能否同操家业。所以,姑娘还没有出嫁前,就都要认真学会采茶、搓茶、晒茶、炒茶等整套制作过程。特别是炒茶方式很特别,茶放入锅内不是用锅铲来炒而是用手来翻炒,这是凭手感来掌握火候,因为茶叶炒得太熟和太生都不行。这些都是书本上不教而全凭自己实践才能获得的百炼成钢的真本领。

布依族的“姑娘茶”


饮茶,以茶水待客,也是布依人的习俗。一有客人来到布依族人的家中,主人往往先递烟,然后敬茶。在布依人日常的饮料中,茶是一种最普遍和必需的饮料。

布依族介绍

布依族,中国少数民族之一。现有2545059人,其中贵州省有200多万人,占布依族人口的95%以上。主要聚居在黔南和黔西南两个布依族苗族自治州,以及贵州的都匀、荔波、独山、平塘、镇宁等10个县(市)。其余散居于云南、四川、广西等省(区)。

布依族以农业为主,种植水稻的历史较为悠久,享有“水稻民族”之称。

布依族的“姑娘茶”

布依族用的茶叶自采自制的多。或者,他们有时也上山去采和茶叶一样能泡开水饮用的其它植物的嫩叶,然后和茶叶一起进行加工,再加入一种名叫金银花的中草药,制成混合茶叶。这种茶叶的味道特殊,芬芳醇美,还具有清热提神、去火通气的作用,泡出来的茶水是很好的饮料。在贵州北盘江畔布依人居住的地区,出产一种坡柳茶。这种茶叶驰名省内外,以前曾作为地方名产而进贡给皇帝。号称贡茶。坡柳茶加工精细,成色均匀,质地优良,茶味醇正,是茶叶中的上品。现在的坡柳一带,历代整制加工坡柳茶的经验流传了下来,家家户户都善于加工茶叶。饮茶、品茶都很讲究。他们的茶叶不但自己消费,还销往其它地区。

布依人制作的茶叶中,另有一种茶叶很有特色,相当名贵,而且味道别具一格,这就是“姑娘茶”。姑娘茶是布依姑娘精心制作的茶叶。每当清明节前,她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶,采回来的通过热炒,使之保持一定的温度后,就把一片一片的茶叶叠整成圆锥体,然后拿出去晒干,再经过一定的技术处理后,就制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”了。这种圆锥形的“姑娘茶”,每卷约50—100g重,形状整齐优美,质量也格外优良,是布依地区茶叶中的精品。平时,布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售,而只是作为礼品赠送给亲朋好友,在谈恋爱或订亲时,则由姑娘家作为信物而赠送给情人。这主要是用纯真精致的贵茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。

在布依族人家中,男女老少天天都要饮茶。这是他们生活中最为普遍和必不可少的饮料了。尤其是村中的老人们,最喜欢饮茶。火塘上的茶壶,终日热气腾腾。他们相互往来,相互敬茶,品评茶味,说古论今,无拘无束,享受着人伦之乐。而饮茶,则是他们之间联络、交往的纽带。

2020少数民族的特色茶——姑娘茶


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姑娘茶是布依族的特色茶叶,布依人因为所处环境多山地,各种珍稀植物众多,所以布依人的茶叶都是自己采集自己制作,不仅采茶,还会采集一些其他可食用的植物。

然后会将这些植物与茶混合一处加工,再加上金银花,做成混合茶叶,这种茶的口感比较独特,芬芳醇厚,并且还有很好的医用价值,比如可以清热提神,是当地比较流行的饮料。

而姑娘茶便是布依人用特殊的方法做出的茶叶,这种茶十分名贵,名贵的不是价值,而是意义。姑娘茶是未出嫁的姑娘精心制作而成,制好之后是不会发售的,只会作为礼品送给亲朋好友,再或者是姑娘谈恋爱的时候,以及定亲的时候,将姑娘茶送给自己的爱人作为定情的信物,意指姑娘的感情和姑娘茶一样的纯真。

布依族中,茶是必不可少的生活必需品,塘上的茶壶,整日里热气腾腾,他们习惯相互往来,相互敬茶,谈古论今,其乐融融,茶是维系他们感情的纽带。

同样讲求茶之道的还有台湾,在男婚女嫁的场合,茶礼向来不可或缺,有极严格的要求。这种茶之风在宋朝的时候曾经十分兴盛,现在也很有必要继续倡导。我们喝茶,需要像喝姑娘茶一样,要懂得品味其中情感,如此就会多一些平和从容,多一些感恩珍惜,会领悟到很多人生道理,由内而外完善自我,澄澈自我。

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西南布依族婚恋不可少的“姑娘茶”


以茶水待客也是布依族人的习俗,他们用的茶叶一般都是自采自制,最具特色的就是味道别具一格的“姑娘茶”,这是由未出嫁的布依族姑娘精心制作而成的茶叶,一般不出售,是这里年轻男女婚嫁时最常用的一种赠礼信物之一。

布依族姑娘山上采茶

姑娘茶的制作方法:每当清明节前,她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶,采回来的通过热炒,使之保持一定的温度后,就把一片一片的茶叶叠成圆锥体,然后拿出去晒干,再经过一定的技术处理后,就制成一卷一卷圆锥体的“姑娘茶”了。这种圆锥形的“姑娘茶”,每卷约50~100g重,形状整齐优美,质量也格外优良,是布依地区茶叶中的精品。

平时,布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售,只作为礼品赠送给亲朋好友,或在谈恋爱、订亲时,由姑娘家作为信物赠送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。

在贵州北盘江畔布依人居住的地区,还出产一种坡柳茶。这种茶叶驰名省内外,以前曾作为地方名产而进贡给皇帝。号称贡茶。坡柳茶加工精细,成色均匀,质地优良,茶味醇正,是茶叶中的上品。历代整制加工坡柳茶的经验流传了下来,现坡柳一带家家户户都善于加工茶叶。饮茶、品茶都很讲究。他们的茶叶不但自己消费,还销往其它地区。

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