秘境普洱茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“秘境临沧里的茶文化”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“秘境临沧里的茶文化”相关知识！
沿着佤文化和茶文化这两条主线串起的探秘线路图，踏寻那一粒粒晶莹迷人的“珍珠”。只见那一粒粒“珍珠”气势不同，韵味各异，或震人心魄，或韵味悠长。
翁丁寨，佤语意是两条河交汇的地方。寨子距沧源县城仅３公里，四围大山环抱，密密匝匝的干栏式草房散布在坡地上。寨门竖着牛头桩，寨中高耸外形如塔状的寨桩。寨桩是寨子的心脏，象征生命的起源，让族人牢记自己是从司岗里出来的，记住阿佤的始祖，有了寨桩，族人才会团结兴旺，所以寨子每年都要祭拜寨桩。拜访翁丁寨魔巴，到头人家做客，和寨里人一同拉木鼓……黝黑的皮肤、明亮的眼睛、飞舞的长发，纯朴的民风，古老的民俗，无不令人留连忘返。正是这个美丽的地方，吸引了电影《云南往事》、《玉蝴蝶》、《不熄的火塘》在这里拍摄，魔巴和头人当了回群众演员。
在凤庆香竹箐，只见那棵被称为茶王之母的古茶树，身高十米有余，围粗近６米，虽然年事高达３０００余岁，却见身板硬朗，枝繁叶茂，傲然挺立于苍穹之下。临沧市茶办的同志说起古茶树便滔滔不绝，临沧市的七县一区都发现了大量的野生古茶树，漫湾最大的一棵野生古茶树直径达１．５米，高２０余米，而云县幸福镇大宗山那１５万株野生古茶树中最大的一棵高达４３．２米……
双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县的勐库，是云南大叶种茶的原生地之一。到双江，感受茶历史，欣赏各民族茶艺，是不可少的项目。看着县旅游局副局长李明高提供的双江旅游线路图，我们恨不能有分身术，到野生古茶树林探秘，到茶厂采茶制茶，前往著名的冰岛村探访古茶园，到大浪坝森林生态度假区寻幽，看佤族鸡陀螺、布朗族蜂桶鼓表演……千姿百态，令人目不暇接。wWw.Cy316.COm
李明高带我们前往神农祠，祭拜后，他指着祠右边一条道说，顺着这条路便是去冰岛古茶园，又指着祠后的山说，往这个方向走１５公里，就是我省也是全国迄今发现的面积最大的原生古茶树群落。１９９７年，一场大雪降临在双江大雪山。大雪过后，人们发现，那片茂密的竹林枝枯叶黄，透过缝隙，人们惊异地发现，竹林背后是一片参天茂密的古树林。经专家们考察鉴定，这片占地１２０００多亩，８万多株的古树，是原生古茶，距今已有２５００多年。是目前国内外已发现的海拔最高、面积最大、密度最大、原始植被保存最完整的野生古茶树群落。若能在祭拜神农后，又徒步深入野生古茶林，去感受那最原始的茶滋味，那是多么惬意的事啊！
在茶山，我们叹服茶农们那灵巧的双手，似翩跹的蝴蝶在茶树梢起舞，随着舞动，一把把嫩绿的芽叶尽在掌握中。用自己采摘的鲜叶亲手制作一片普洱青饼，把美好的记忆和醇美的滋味尽留其中。而那一桌桌用茶叶作为调料烹制的茶菜宴，茶叶鱼、茶叶排骨、油炸鲜茶叶……风味独特，就连米饭、馒头都透出茶叶的清香。
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临沧茶文化
＂只知饮酒能醉人，名茶胜酒醉十分；澜沧江水煮香茗，主人情意暖三分；一杯未尽我醉倒，醉他三年还不醒。＂这是诗人李？尧写在茶乡凤庆的一首诗，他把饮茶的情趣描绘得淋漓尽致。
临沧各族人民在漫长的历史岁月中创造了灿烂的茶文化，它是中华民族茶文化中的一朵奇葩。有关茶的理论知识，有关茶的栽培加工经验的总结，有关茶的施政和法规，有关茶的礼俗、宗教、文学、艺术、茶艺、音乐舞蹈、产品包装等方方面面，浩若烟海，美不胜收。例如在茶俗和饮用方面，汉族彝族有小陶罐烤茶，百抖茶，竹筒雷响茶，凉拌酸茶芽；佤族有鲜叶茶，火炭茶，生煮茶，盐咸茶，茶胶茶；傣族有糯米香茶，竹筒茶；布朗族有青竹茶，酸茶，糊米茶，竹筒蜂蜜茶；0拉祜族有烤茶，火炭茶，定亲茶，结拜茶。回族，德昂族，苗族也有各自不同的茶饮茶俗。此外各民族还口头创作了反映茶的民歌、诗词、楹联、谚语和大量的民间故事、传说。
茶还渗透到音乐、舞蹈中，说茶、唱茶、跳茶、茶道、茶艺等等，更是百花齐放。云县在上世纪九十年代曾两次参加国际西湖茶会，带去表演的茶道、茶艺，赞誉如云。凤庆创作的《滇红的故乡》歌曲由着名歌唱家蒋大为演唱，《蒸绿特级蜜情香》歌曲由歌唱家关牧村演唱，制作的金曲碟子传遍国内外。
沧源佤山艺术团的茶歌茶舞表演到北京、巴黎，新加坡。临沧市歌舞团在2006年中国临沧茶博会上表演的大型广场歌舞《茶之歌》，宾客赞不绝品口。澜沧江茶业有限公司歌舞团编排了一系列茶歌、茶舞节目，深入到全省各地巡回义演，以歌交友，以舞传情。临沧还建起了茶文化风情园，把各民族茶文化浓缩于一炉，展示茶产业，宣传茶产业，起到窗口作用。临翔、双江等地塑起了神农茶祖像，供人们祭祀缅怀神农茶祖，祈祷和谐安康。反映茶文化的着述、光碟纷纷出版发行，如《中国临沧原生茶》画册、《中国临沧茶文化》专着。茶业厂家出版书籍、集子、画册、折页，广泛宣传茶叶产品。商品包装盒、袋更是五花八门，设计印刷十分精美，折射出茶包装文化的发展进步。古茶园、古茶树博物馆也纷纷亮相，从另一个层面展现临沧的茶文化。市县政府和企业还利用了信息技术，设立茶叶网站，让世界了解秘境临沧。
临沧茶文化介绍
临沧各族人民在漫长的历史岁月中创造了灿烂的茶文化，它是中华民族茶文化中的一朵奇葩。有关茶的理论知识，有关茶的栽培加工经验的总结，有关茶的施政和法规，有关茶的礼俗、宗教、文学、艺术、茶艺、音乐舞蹈、产品包装等方方面面，浩若烟海，美不胜收。例如在茶俗和饮用方面，汉族彝族有小陶罐烤茶，百抖茶，竹筒雷响茶，凉拌酸茶芽;佤族有鲜叶茶，火炭茶，生煮茶，盐咸茶，茶胶茶;傣族有糯米香茶，竹筒茶;布朗族有青竹茶，酸茶，糊米茶，竹筒蜂蜜茶;0拉祜族有烤茶，火炭茶，定亲茶，结拜茶。回族，德昂族，苗族也有各自不同的茶饮茶俗。此外各民族还口头创作了反映茶的民歌、诗词、楹联、谚语和大量的民间故事、传说。
茶还渗透到音乐、舞蹈中，说茶、唱茶、跳茶、茶道、茶艺等等，更是百花齐放。云县在上世纪九十年代曾两次参加国际西湖茶会，带去表演的茶道、茶艺，赞誉如云。凤庆创作的《滇红的故乡》歌曲由着名歌唱家蒋大为演唱，《蒸绿特级蜜情香》歌曲由歌唱家关牧村演唱，制作的金曲碟子传遍国内外。
沧源佤山艺术团的茶歌茶舞表演到北京、巴黎，新加坡。临沧市歌舞团在2006年中国临沧茶博会上表演的大型广场歌舞《茶之歌》，宾客赞不绝品口。澜沧江茶业有限公司歌舞团编排了一系列茶歌、茶舞节目，深入到全省各地巡回义演，以歌交友，以舞传情。临沧还建起了茶文化风情园，把各民族茶文化浓缩于一炉，展示茶产业，宣传茶产业，起到窗口作用。临翔、双江等地塑起了神农茶祖像，供人们祭祀缅怀神农茶祖，祈祷和谐安康。反映茶文化的着述、光碟纷纷出版发行，如《中国临沧原生茶》画册、《中国临沧茶文化》专着。茶业厂家出版书籍、集子、画册、折页，广泛宣传茶叶产品。商品包装盒、袋更是五花八门，设计印刷十分精美，折射出茶包装文化的发展进步。古茶园、古茶树博物馆也纷纷亮相，从另一个层面展现临沧的茶文化。市县政府和企业还利用了信息技术，设立茶叶网站，让世界了解秘境临沧。
临沧永德民族茶文化
永德县古代为布朗族、德昂族、佤族等南亚语系少数民族聚居。汉代以后，特别是元、明、清三代，汉、彝、回、傣、拉祜、傈僳等少数民族陆续入县聚居，人口逐渐增加，但是，仍然以少数民族占多数。清代以后，回、傣等少数民族和汉族，大批迁徒落籍，汉族人口占多数，形成了多民族杂居的历史格局，人口也随之发展起来。
永德县有22个民族，人口近33万人，汉族人口占80%，少数民族人口占20%。少数民族中，保留本民族文化传统较完整的有彝、佤、布朗、傣、傈僳和德昂等六个民族。永德民族茶文化是中华茶文化的一部分，它们以独特的优秀文化与中华精深的现代文化一道构成了一种纯朴文化。因为大自然造就了优异的宜茶环境，茶在永德土地上生长了上千年的历史，成为人们赖以生存的主要经济作物之一，它遍布各个村落，各族人民与茶也结下了不懈渊源，也形成了其独特的饮茶、用茶和信仰文化。永德是以怒江断裂沉降及怒江褶皱隆起造就的地质、水文作地域，以孟加拉海风东来及青藏高原冷空气南下混合的大气环流为天盖，形成了县内的宜茶自然环境。茶，在永德境内的长期不断生长和延续，永德人民在改造自然的过程中认识了茶、利用了茶，“祭茶思源”、“饮茶成俗”是历史文化的传承，古老而美妙脱俗的传说印证了永德各民族喜茶、爱茶、喝茶的斑斑足迹。
茶俗一、茶图腾与茶崇拜永德俐侎人是云南省境内特有的一支少数民族，相传他们来自大山深处（今思茅市景东县）的母系氏族社会的彝族部落。早在1500多年前的一场氏族战争，强盛氏族的蹂躏，弱小氏族被强盛部落残害，在那种弱肉强食，氏族割据的情况下，一些弱小氏族被迫离家出逃，长途迁徙。俐侎人，这支弱小的氏族为了躲避残杀，不得不离家出逃，长途迁徙，迁徙而落籍永德县乌木龙。
在漫长的历史长河里他们在这遥远而荒茫的西南边陲大地上，过起采集、渔猎、游牧生活，他们为了生存不得不与自然抗争，在与自然抗争中是茶拯救了他们的生命，从而认识和利用了茶，却把茶视为自己的祖先，他们认为茶的地位高于自然界的一切神灵，至今仍保留着以古老茶树为图腾的信仰，祭祀茶树却成了他们敬神的一种传统风俗。就象其他民族信仰佛教、基督教、伊斯兰教一样，把信神作为本族的最高信仰。
每年农历的三月十五俐侎人都要祭祀古茶树，都要在茶树下祈祷，把新一年的民族平安托付给茶。俐侎人的三月十五又称“澡塘会”，也称“桑沼哩”，实际是俐侎人的新年，是俐侎人的最大节日，全族人民都要举行各式各样的祭神活动，祈祷神灵的保佑，“祭茶神”也不离其中。
俐侎人“祭茶神”共分三个步骤：第一个步骤称作“领牲”（意为请茶神领受所敬献的“三牲”之物，三牲，即牛、羊、猪等牲畜），即在古茶树下上好香火，献上米、酒、茶物，祈祷后，在茶树下将以备好的牲畜杀死，以表给茶神敬上生灵，使“茶神”领受人间烟火和人类对其感激；第二个步骤“回熟”即首先在古茶树下点上香火，然后将煮熟的“三牲”、饭菜，加上茶和酒一道送到古茶树下敬献，昭示茶神用膳，感受人间真、善、美，包罗人间冷暖、情爱，祈福族人安康。旧时的“三牲”之物主要指的是活捕的野牛、野羊、野猪等牲畜，祭祀古茶树全族统一，后来由于生产生活的改变“三牲”改为鸡禽，祭祀古茶以家庭为主。
俐侎人祭祀古茶树的由来，有两中传说：
其一是很久很久以前，有一民族头人在狩猎活动中与同伴失散，迷失了方向，在旷野中回旋了许久。在饥渴交迫和绝望之下，躺到一棵古树下歇息，时间一步步逼近黄昏，夜幕渐渐降临，黑夜里山野狼虎出没，虫兽觅食，阴森恐怖，这位俐侎族头人更加陷入绝望境地，无奈中渐渐睡去，醒来时已是次日凌晨天近麻明，饥渴仍在继续，为了生存他只好采食杂草和树叶充饥、解渴，古树叶片也不例外，采啊吃啊，日渐东边冉冉升起，饥渴消大半，力气也恢复了许多，方才想起部落就居住在太阳升起的地方，再偿偿古树之叶微苦之后舌端生津，渴累皆毕，于是做一草绳系在树上，以方便寻找。
头人寻着太阳升起的地方漫步蹒跚，最终回到了住地。回部落后，头人把昨天的经历告诉了族人，并吩咐族人一定要感谢这棵古树，这是一棵能救族人的神树。于是部落派人引着头人回来的路找到了这棵古树，每次出猎时都要到古树下祭拜，还要采集一些古树叶为解渴食粮。不知是天公作美，还是茶神庇护，还是族人汲取了头人的教训，自此以后族人再也没有重蹈头人的路，生活也很顺当多了，久而久之，茶就成了俐侎的“神”、“恩情树”、“图腾”，他们与茶相伴，喜爱茶叶，敬仰茶树。
第二种传说：是因当时部落所在地不但猎物少，而且疾病盛行，民不聊生，生活极度艰难。为了生存，部落首领派了三位勇敢的壮汉去寻找理想的栖息地。壮汉找到理想地后在返回部落的途中误食有毒食物。在疼痛难耐的情况下，其中一壮汉偶然采食茶叶而解了毒，随后二壮汉也采食了些许茶叶，疼痛也逐而解除。三壮汉为了记住这种神树的救命之恩，他们中第一个得救的人解下腰带，系在茶树上，并每人折了一枝茶树作纪念。他们回到部落后将此事告诉了首领，首领认为那是神灵的保佑，为了乞求神灵继续保佑，他们决定每次出猎都要到此树下祈祷。后来，才逐渐变为一年一度的“祭茶神”习俗。
二、世居民族的饮茶方式永德人自古以来就喜爱喝茶，在数几千年的饮茶过程中创造了丰富多彩的饮茶方式，但随着时间的推移和社会的进步，虽然有许多饮茶习俗被取代，但是一些独特的饮茶风尚迄今仍有保留。
1、土罐茶，又称烧茶、烤茶、百抖茶、冲天茶。土罐烤茶，自从土陶工业在县境内发展以来是生命周期最长的一种饮茶方式，土陶，土作筋骨水作魂，与火共舞几千年。土陶文化，距今已有4000年的历史。随着，汉民族南北迁徙，土陶制造业与中原土陶文化一道带入永德境内。伴随人类演化和文明的进步，随即发明创造了很多形质各异的土陶工艺，也为饮茶器皿的发展添上了一道丰满的羽翼。当人类进入封建社会，到二十世纪五十年代，土陶生产在县境内广泛发展，随即土罐茶流行，几乎遍布所有山区和街市深巷。当时人们的生活窘迫，社会落后，人们不善往来，娱乐生活贫乏。惟有火塘和土罐茶成为邻里沟通，亲友相访的唯一桥梁，火塘与土罐，土罐与茶，紧紧依偎，血脉相通，相辅相成。每当夜幕降临，篝火通明处，并是茶叶飘香时。土罐烤茶自然而然成了人们相聚的一种工具，迄今仍漫步在山区各个家庭，其成为普通百姓交往的一道桥梁。其制法是：水即将沸腾时，将空罐子底部向火烤炙，斜置于热火炭上进行烘烤。待土罐完全发热，温度在40度—50度左右时，再将适量茶叶放入其中，边抖边烤，直到罐内的茶叶飘出浓烈香气时，立即将适量沸水倒入其中。罐内茶水沸滚外溢时将剩余的茶水全部倒掉，再注满沸水，约2分钟左右即可分杯，饮用。
2、竹筒茶（后演化为竹筒雷响茶）这是俐侎族、傈僳族、拉祜族等几个生活在高寒山区的少数民族中常见的一种饮茶方式。其制法是：取一断野龙竹或野香竹，去掉一端竹节，再装入适量茶叶，注满水，将其置于火上熬煮。待水沸滚，茶汤变浊，即可分杯，饮用，这就是“竹筒茶”。而“竹筒雷响茶”则是用竹筒进行烧水，用土罐进行烤茶，待水沸滚，茶叶烤香，将竹筒里的水倒入茶罐里，随后分杯，饮用。竹筒茶，其含有淡淡的竹漓清香，滋味鲜爽可口，因其发声郁闷象雷声而得名，即“雷响茶”。
3、葫芦茶葫芦茶是永康送归布朗族特有的一种饮茶方式。喝茶的时间一般只在农历的腊月二十五至正月初五日，因此，又称布朗族的年茶。其制法是：将采集的鲜叶置入热锅里翻炒，待茶叶炒熟后，将预先准备好的上等糯米汤倒入锅内与茶混煮15—20分钟左右后，再将粥剂倒入葫芦内，并加入适量的红糖，约10—15分钟左右后食用。此种茶粥，滋味浓烈，带苦微甜，茶气充足。
茶礼仪中国是礼仪之邦，中华民族是善识礼仪的民族。永德各族群众继承了中华民族的优秀文化精髓，形成了自己丰富多彩的礼仪，这些礼仪反映在茶文化上，就显得形形色色，丰富多彩。
（一）会友茶。
茶是各民族日常交往中，相互沟通，彼此了解，加深友谊的桥梁和纽带。客人来了，主人要先烧一罐好茶，第一杯茶要先请客人喝。每次敬茶必须是右手端杯，左手紧跟其后，起身且弯腰曲膝将茶敬给客人，而客人也必须起身双手接茶。傣族请客不用请贴，不用蜡烛，是用茶叶。
（二）婚礼中的茶礼
1、提亲茶，也称探亲茶、见面茶。
这是除了俐侎等个别民族外，其他民族都有的茶礼。这种茶礼是在男方媒人或父母，第一次与女方父母征求意见时喝的一种茶。首先，男方所带的礼物中必须有1—2包茶。众多的数民族双方见面后只是将礼物放在桌上或挂在柱上就可以了。而布朗族则不同，媒人到女方家后，要将茶放在正堂中的桌子上，蹲下身子左手触地，右手摸茶，等女方父母同意后才能起来。泡茶时，多数民族都是由新郎或新郎的同伴泡。而佤族则不同，第一罐茶必须由女方家家长泡，而且烧茶的方式也有讲究。如果女方父母同意这门亲事，他们会用右手烤茶，如果不同意他们就会用左烤茶。喝茶也很有讲究，第一杯茶，先递给媒人，但媒人绝对不能喝这杯茶，媒人又要将此茶递给女方年纪最长的喝，要是他们也同了意这门亲事，他会立即将此茶喝下，如果不同意，他会将茶放在一旁，不喝。
2、点头茶。
这种礼茶，只有少数汉族和布朗族有。这是在前次提亲时征得女方长辈的基本同意的前提下，继续征求意见的茶礼。布朗族这次主要是征求女方母亲和舅舅的意见时喝的茶，男方人员进屋所行的礼同样是要蹲下，左手触地，右手摸茶，待女方母亲和舅舅同意后方可起身。这次双方的主要任务是磋商喝“定亲茶”的日子。
3、定亲茶
这次男方所带的礼物中也必须有茶并且这些礼物除佤族外都要用红线系好。这次喝的茶主要有男方带。佤族和傣族还要负责当天的所有伙食，而且，佤族一般还不能用女方的东西，如锅碗瓢盆、柴米油盐等都得从男方带过去。女方家只负责宰杀由男方送去的两只公鸡（作献女方家堂、天地、门神、灶君等用）。这次，双方所要磋商的是彩礼问题；男方还要了解女方嫁妆和亲友情况。对于德昂族来说，可以说是无茶不成亲，当双方谈判彩礼问题时，首先由男方媒人将所带的礼茶放在一个茶盘上，将安置于双方主谈人员的中间，先是女方的舅舅提出一个基数，如果男方认为彩礼太高，希望减少时，要先还个“价”，然后将放茶的盘子抬近对方；如果对方不同意，又说个数，又将茶盘子抬近媒人，就这样推来推去的反复磋商，直致双方认为可以接受为止。这时，媒人要将茶盘抬近对方并问：“你舅还有什么意见吗？”。女方舅答：“这样就这样！”这才把礼茶收下。
4、喝送日茶。男方将已测好的吉日，告诉女方，并将给新娘的针线钱送去。这次所带的礼物中也必须有茶。这次喝的茶就比较随和了，与日常待客差不多。
5、喝过礼茶，又称送彩礼茶。这是正式结婚的前一天，男方要将定亲时双方议定的聘礼送给女方。彩礼中除了议定的钱物外还必须有2—6包茶。
6、喝迎亲茶，又称喜茶。迎娶新娘这天，男、女双方两家都专门请了泡茶的人和敬茶的人，专门照顾客人喝茶。
7、喝回门茶。结婚后的第一天，如果男方与女方的家相距不远，那么，一对新人回门那天要跟着送亲人一起回女方家，双方都要任亲。任亲时新娘要给长辈跪下洗脚，新郎要给长辈敬茶。（四）茶与祭祀。丧葬、拜坟、敬天地、门神和敬献各种神灵，以及各种重大节日，祭祀时都离不开茶。人死刚断气时必须将茶、米、银喂在他嘴里。德昂族在死人下葬时要先将茶叶撒下后才能盖土。傣族死人出殡前要将米和茶撒在由白布搭起的桥上，以送死者离阳归阴。
茶菜肴用茶做菜的方式有三种：其一，用茶树毛与茶芽凉拌，食用。其二，用茶芽与腌豆腐或卤腐水相拌，食用。其三，用茶芽直接炒食。
唐代茶诗里的茶文化
说起茶诗妙品，首推唐诗。诗人们咏茶叶、品茶香，赞茗之高洁、记茶会之盛况，也歌唱淡如水的君子之交。
李白有《赠玉泉仙人掌茶》一诗，曰尝闻玉泉山，山涧多乳窟。仙气白如鹤，倒悬清溪月。茗生此石中，玉泉流下歇。根柯酒芳津，采服润肌骨。此诗浪漫飘逸，读来若闻氤氲仙气，别有一番神韵在。
杜甫《重过何氏五首》中第三首描写品茗题诗之乐，也出手不凡：落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题词。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟，来往亦无期。此诗写于汴梁(开封)禹王台，诗人于鸟语花香的春日夕阳之下，边啜茗品香，边凭栏写诗，茶助灵感，诗兴与茶趣融为一体，高雅之至!
白居易咏茶诗数量最多，流传至今尚有70余首，最受推崇的是《茶山境会亭欢宴》一诗，写绝了风云际会品茶斗胜的景象：遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前各作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋(茶名)齐尝各斗新。
在白氏咏茶诗中，茶与酒常常出现在同一篇中，如看风小溘三升酒，寒食深炉一碗茶(《自题新昌居止》);举头中酒后，引手索茶时(《和杨同州寒食坑会》)等。
说起白氏的好茶，据说与当时朝廷曾下禁酒令、一时长安酒贵有关。其实诗人的爱茶另有一种高远的精神寄托，其茶诗或与闲适相伴、或与伤感为伍，常以茶宣泄沉郁，茶水浇开其胸中的块垒。但白氏毕竟是位胸怀天下的人民诗人，在困境中不失中国文人能屈能伸的清醒，他在《何处堪避暑》中写道：游罢睡一觉，觉来茶一瓯，从心到百骸，无一不自由，虽被世间笑，终无身外忧。以茶陶冶性情，欲从忧愤中寻出一条新路来。
散落在历史里的茶文化与陶瓷文化
俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶是人们不可以须臾离开的。正由于人与茶息息相关，久而久之，对于茶的品类，烹茶之水，泡茶之法，饮茶之具，敬茶之礼，有着许多讲究。于是，产生了丰富多彩的茶文化。中国是茶的故乡，饮茶具有悠久的历史。早在三国时期，江南人已有了饮茶的习惯。到了魏晋南北朝，士大夫中已形成饮茶之风。唐代中期，一些较大城市开始出现专营茶水的茶肆。江淮一带的茶叶，被商人车装舟载贩往各地。着名诗人白居易在长诗《琵琶行》中有商人重利轻别离，前月浮梁买茶去之句。浮梁即今景德镇，为当时茶叶集散地。
中国又是瓷国，陶瓷文化更是博大精深。茶文化与陶瓷文化一旦相撞击、相结合，两者相得益彰，更提高了文化品位。世界上第一部关于茶的专着是唐人陆羽的《茶经》，其中便谈到茶汤的颜色与陶瓷茶具颜色的关系。唐宋时代有斗茶的习俗，王公贵族、平民百姓，竞相以此为乐。所谓斗茶，是将茶饼置于杯中，冲以沸水，依色泽和汤花的优劣定输赢。斗茶最讲究的是茶盏，宋人多把福建建窑烧制的黑釉带有鹧鸪斑或兔毫、油滴之瓷盏视为珍品。今天，我们在南京城内的一些建筑工地上，常可拣到这类瓷片的标本，可见江南佳丽地，金陵帝王州的南京当时斗茶风之盛。
谈到茶具，最为珍贵者要数明代永乐青花压手杯了。其造型优美，纹饰清雅，钴兰纯正，极富美感。如此高贵的茶杯，专供皇宫和贵族之家享用，烧制的数量自然甚少。据载，万历时已所剩无几，尽管历代皆有仿制，但皆难以企及其艺术高度。现时，永乐压手杯世间仅存三只，当是稀世之宝；且不说原物，即便前朝仿品的残片，也难得一晤。
明代中期以后以壶泡茶渐成风尚，其中小巧古朴的紫砂茶壶最受称颂。因为紫砂壶较之银、锡、瓷壶更具优点和特点，可以说每件都是精巧的艺术品。李渔说：茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。阳羡就是江苏宜兴。
曹雪芹是一位谙于茶道的大家，在他的《红楼梦》中，有97回写了与茶有关的情节。最为精彩的第41回《贾宝玉品茶栊翠庵》。妙玉招待贾母等人的茶是老君眉，水是旧年蠲的雨水，茶具是成窑五彩小盖钟、官窑脱胎填白盖碗，自是不凡，而与宝钗、黛玉吃的体己茶更是不同。茶具是王恺定制、苏轼鉴赏过的分瓜瓜包、似钵而小镌着垂珠篆字的点犀，水则是五年前收的梅花上的雪，自然清醇无比。这充分体现了中国贵族的气派，大约也是最高层次的茶文化了。
茶道文化之茶境
茶道文化之茶境
茶作为一种饮料，起源于公元前28世纪的神农时代。相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
由于茶树鲜叶有较强的灭菌和解毒功用，所以最初是直接食用新鲜叶子，作为药用，后来发展为熟吃，烹煮饮用，饮用，直到今天，成为与、可可并行的世界三大无酒精饮料之一。
《红楼梦》第四十一回贾宝玉品茶栊翠庵，写出了品茶之境。当贾母带刘姥姥逛大观园，来到栊翠庵，妙玉向众人献茶之后，请宝钗、黛玉去吃体己茶，宝玉也跟着去了，发生了一系列有趣的事情，极能说明的境界。
妙玉先拿出七种非同寻常的，的精美可见茶在当时人生活中的重要位置，它已经成为人日常生活中重要的生命活动。
其后，妙玉煎茶，其用的水也非同小可。黛玉不知，问：“这也是旧年的雨水？”妙玉不由冷笑道：“你这么个人，竟是个大俗人，连水也尝不出来！这是我五年前在玄墓蟠香寺住着收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了，我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年的雨水哪有这样的清淳？如何吃得？”
妙玉用的如何，书中没有明言，但她奉与贾母的老君眉都那般清淡醇香，她自己所用之茶自不待言。仅在一个小小的修道庵中，随意品一次茶，就如此考究精致，不仅、精妙绝伦，连煎茶之水也费尽心机，可见茶与境连。
至于吃茶之法，妙玉更有高论：“一杯为品，两杯就是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮驴了。”尽管这话有些夸张，但也说明饮茶是人生的一件雅事。
饮茶最重要的是一种心境。唐人裴汶在《茶述》中说：“茶……其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”茶味在于“淡”，饮茶时需要神清气闲，心态平和，在静默中细细品味，喧闹污浊是与茶境不符的。一人独饮，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，浅斟细酌，清言雄辩，在一杯清茶中静静享受人生，韵味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般忧虑都悠然忘怀，心绪清明，神驰物外。面对挚友，体会一种人生淡然的心境，才能不腻不烦而持久。所以说，在洁净无染的气氛中，一杯淡茶能涤去忧愁烦恼，能带来静穆和善。这种通过荣为中介，把我们引进一个闲静清高的人生境界，就是达到茶中极境了。
只有当眼前心中没有了富丽奢华的景象和蝇营狗苟的私念时，才能感受茶那淡远的幽香。因此，饮茶时环境和心境都极其重要。据《茶疏》所载，适宜饮茶的环境为：心手闲适，杜门避事，荷亭避署，小院焚香，清幽寺观，名泉怪石等等。而作事、观剧、发书柬、长筵大席、人事忙迫时则不宜饮茶。烹茶时不能用恶水、敝器、铜匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜靠近阴屋、厨房、市喧、酷热斋舍等。茶之一物，因包含着一个深邃而广阔的世界，而成为一种艺术、一种文化。
茶之道是一种高洁醇美的象征，是艺术文化生活中重要的一节。茶的各道工序，不管是采茶、制作、还是烹煮、斟茶，洁净是其第一准则。采茶时必须是天气清明的早晨，空气清新，茶树上露水芬芳犹存，所采的茶才是上品，阴雨天采的就差了；制作时杀青、揉捻、干燥等等诸道工序更要洁净无垢。
茶讲求和谐，因此好茶要配好水，择水是极为重要的。山上的水为最好，山水中又以乳泉细流者为上。唐代茶圣陆羽曾经品评天下名泉，第一是庐山康王谷帘泉，第二是无锡惠泉寺石泉，第三是蕲州蕲水兰溪石下水，好茶名泉，相映生辉。
烹茶更是一种超然脱俗的氛围。在山麓水涯，随意设一草屋，即可作茶室，茶室氛围庄重和谐。烹茶需用小壶，以宜兴陶壶最为适宜。待水壶中水一滚二滚三滚之后，斟提起水壶，将小陶壶内外一浇，使陶壶内外同时加热，放入，利用温壶的热量将干茶的香气烘托出来，让饮者闻香，称为“汤前香”。然后注水，饮者先要欣赏茶汤的“杯面香”，其次欣赏色泽，再次啜饮滋味，最后欣赏留在杯内的“杯底香”。在这小小的空间中点茶待客，香生茶室，境出尘表，举止轻缓而优雅，饮茶已不是其目的所在，而礼仪、道德，以及主客之间心灵的交流才是其主旨。
那新鲜神秘、清中带微黄的琼浆，浸人心脾，似乎犹带着清晨露水的芳香。人也因秉持诗意、温爱、幻想、祥和、宁静而将有限的生命带入出神状态之中，使人的心灵具有一种虔诚的迷醉般的安宁与和平。在这种状态中，整个灵魂沉浸在寂静清和的氛围，而导向幽玄超脱之美。
佛门弟子也好茶，认为“茶禅一味”，将饮茶与宗教中的参禅悟道融合在一起。
曾有一个禅师的弟子问禅师道：“何为佛法？”禅师道：“饮茶去。”又一弟子来问：“何为佛法？”禅师道：“饮茶去。”最后小弟子来问“何为佛法？”禅师依旧道：“饮茶去。”小弟子不明白，问道：“为何对三人都说饮茶去？”禅以手指心，小弟子突然开悟。
因为饮茶就是让你去见到你至淡至纯的本性，本性就是佛，就是佛法。佛家所谓“见性成佛”，如果你没有见到自己的本性，那么你心中想佛，口中念经，行为上持戒，尽管在功德上可能获得果报，智慧也能够得到增长，但是并没有真正了解自己的本性，没有彻底领会生死的根本，所以也就没有见佛。禅宗认为，佛就在自己心中，而不能到外界去体认。这与饮茶时悠然自适，不多言语，静静体味自然人生的境界不谋而合。
除外，崇尚的国家很多，日本即其中之一。日本茶道具有传统性、规范性和广泛性。日本并无原生茶，茶及都传自，最早是留唐日僧最澄从带回茶种，12世纪，又有留宋日僧荣西将茶种带入日本，并著《吃茶记》，经将军源实朝提倡后开始推广，至16世纪千利休居士集大成，提出“四规”和“七则”，礼仪与规则要求极为严格，得当时最高权臣丰臣秀吉的扶持参与，形成日本文化中独树一帜的茶道。日本茶道采用粉茶点服法，反映了我国宋代和日本中世时期的饮茶方式，尽管这种茶在生产技术上已经过时，然而氤氲古香却为其增加了一种“艺术隔离感”。
饮茶雅趣强调人应“精行俭德”，追求一种恬静安适、清心畅神的境界，就是要通过至淡至远至纯的茶味，将人从喧闹的尘世解放出来，让人以冷静的心去看忙乱纷繁的世界，回归到清明的理性和悟性上去，这也许是茶使人获得的一种独特的境界吧。
茶艺文化之茶境
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茶作为一种饮料，起源于公元前28世纪的神农时代。相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶(茶的古字)而解之。”由于茶树鲜叶有较强的灭菌和解毒功用，所以茶叶最初是直接食用新鲜叶子，作为药用，后来发展为熟吃，烹煮饮用，冲泡饮用，直到今天，成为与咖啡、可可并行的世界三大无酒精饮料之一。
《红楼梦》第四十一回贾宝玉品茶栊翠庵，写出了品茶之境。当贾母带刘姥姥逛大观园，来到栊翠庵，妙玉向众人献茶之后，请宝钗、黛玉去吃体己茶，宝玉也跟着去了，发生了一系列有趣的事情，极能说明中国茶文化的境界。
妙玉先拿出七种非同寻常的茶具，茶具的精美可见茶在当时人生活中的重要位置，它已经成为人日常生活中重要的生命活动。
其后，妙玉煎茶，其用的水也非同小可。黛玉不知，问：“这也是旧年的雨水?”妙玉不由冷笑道：“你这么个人，竟是个大俗人，连水也尝不出来!这是我五年前在玄墓蟠香寺住着收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了，我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年的雨水哪有这样的清淳?如何吃得?”
妙玉用的茶叶如何，书中没有明言，但她奉与贾母的老君眉都那般清淡醇香，她自己所用之茶自不待言。仅在一个小小的修道庵中，随意品一次茶，就如此考究精致，不仅茶具、茶叶精妙绝伦，连煎茶之水也费尽心机，可见茶与境连。
至于吃茶之法，妙玉更有高论：“一杯为品，两杯就是解渴的蠢物，三杯就是饮牛饮驴了。”尽管这话有些夸张，但也说明饮茶是人生的一件雅事。
饮茶最重要的是一种心境。唐人裴汶在《茶述》中说：“茶……其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”茶味在于“淡”，饮茶时需要神清气闲，心态平和，在静默中细细品味，喧闹污浊是与茶境不符的。一人独饮，或有性情相投、心境淡泊的朋友共坐，浅斟细酌，清言雄辩，在一杯清茶中静静享受人生，韵味至深。此情此景，何等情爽宜人，于是千般忧虑都悠然忘怀，心绪清明，神驰物外。面对挚友，体会一种人生淡然的心境，才能不腻不烦而持久。所以说，在洁净无染的气氛中，一杯淡茶能涤去忧愁烦恼，能带来静穆和善。这种通过荣为中介，把我们引进一个闲静清高的人生境界，就是达到茶中极境了。
只有当眼前心中没有了富丽奢华的景象和蝇营狗苟的私念时，才能感受茶那淡远的幽香。因此，饮茶时环境和心境都极其重要。据《茶疏》所载，适宜饮茶的环境为：心手闲适，杜门避事，荷亭避署，小院焚香，清幽寺观，名泉怪石等等。而作事、观剧、发书柬、长筵大席、人事忙迫时则不宜饮茶。烹茶时不能用恶水、敝器、铜匙、木桶、柴薪、鼓炭等，也不宜靠近阴屋、厨房、市喧、酷热斋舍等。茶之一物，因包含着一个深邃而广阔的世界，而成为一种艺术、一种文化。
茶之道是一种高洁醇美的象征，是中国艺术文化生活中重要的一节。茶的各道工序，不管是采茶、制作、还是烹煮、斟茶，洁净是其第一准则。采茶时必须是天气清明的早晨，空气清新，茶树上露水芬芳犹存，所采的茶才是上品，阴雨天采的就差了;制作时杀青、揉捻、干燥等等诸道工序更要洁净无垢。
茶讲求和谐，因此好茶要配好水，择水是极为重要的。山上的水为最好，山水中又以乳泉细流者为上。唐代茶圣陆羽曾经品评天下名泉，第一是庐山康王谷帘泉，第二是无锡惠泉寺石泉(著名的二胡曲《二泉映月》即源于此)，第三是蕲州蕲水(今浠水县)兰溪石下水，好茶名泉，相映生辉。
烹茶更是一种超然脱俗的氛围。在山麓水涯，随意设一草屋，即可作茶室，茶室氛围庄重和谐。烹茶需用小壶，以宜兴紫砂陶壶最为适宜。待水壶中水一滚二滚三滚之后，斟茶人提起水壶，将小陶壶内外一浇，使陶壶内外同时加热，放入茶叶，利用温壶的热量将干茶的香气烘托出来，让饮者闻香，称为“汤前香”。然后注水冲泡，饮者先要欣赏茶汤的“杯面香”，其次欣赏色泽，再次啜饮滋味，最后欣赏留在杯内的“杯底香”。在这小小的空间中点茶待客，香生茶室，境出尘表，举止轻缓而优雅，饮茶已不是其目的所在，而礼仪、道德，以及主客之间心灵的交流才是其主旨。
那新鲜神秘、清中带微黄的琼浆，浸人心脾，似乎犹带着清晨露水的芳香。人也因秉持诗意、温爱、幻想、祥和、宁静而将有限的生命带入出神状态之中，使人的心灵具有一种虔诚的迷醉般的安宁与和平。在这种状态中，整个灵魂沉浸在寂静清和的氛围，而导向幽玄超脱之美。
佛门弟子也好茶，认为“茶禅一味”，将饮茶功夫与宗教中的参禅悟道融合在一起。
曾有一个禅师的弟子问禅师道：“何为佛法?”禅师道：“饮茶去。”又一弟子来问：“何为佛法?”禅师道：“饮茶去。”最后小弟子来问“何为佛法?”禅师依旧道：“饮茶去。”小弟子不明白，问道：“为何对三人都说饮茶去?”禅以手指心，小弟子突然开悟。
因为饮茶就是让你去见到你至淡至纯的本性，本性就是佛，就是佛法。佛家所谓“见性成佛”，如果你没有见到自己的本性，那么你心中想佛，口中念经，行为上持戒，尽管在功德上可能获得果报，智慧也能够得到增长，但是并没有真正了解自己的本性，没有彻底领会生死的根本，所以也就没有见佛。禅宗认为，佛就在自己心中，而不能到外界去体认。这与饮茶时悠然自适，不多言语，静静体味自然人生的境界不谋而合。
除中国外，崇尚茶文化的国家很多，日本即其中之一。日本茶道具有传统性、规范性和广泛性。日本并无原生茶，茶及茶文化都传自中国，最早是留唐日僧最澄从中国带回茶种，12世纪，又有留宋日僧荣西将茶种带入日本，并著《吃茶养生记》，经将军源实朝提倡后开始推广，至16世纪千利休居士集大成，提出“四规”(和、敬、清、寂)和“七则”，礼仪与规则要求极为严格，得当时最高权臣丰臣秀吉的扶持参与，形成日本文化中独树一帜的茶道。日本茶道采用粉茶点服法，反映了我国宋代和日本中世时期的饮茶方式，尽管这种茶在生产技术上已经过时，然而氤氲古香却为其增加了一种“艺术隔离感”。
饮茶雅趣强调人应“精行俭德”，追求一种恬静安适、清心畅神的境界，就是要通过至淡至远至纯的茶味，将人从喧闹的尘世解放出来，让人以冷静的心去看忙乱纷繁的世界，回归到清明的理性和悟性上去，这也许是茶使人获得的一种独特的境界吧。
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茶诗解读茶文化的内涵_茶文化
下面小编为大家带来一篇《茶诗解读茶文化的内涵》，希望能够帮助到大家。
阳春三月，茶叶飘香。漫步茶园，于神思飘飞之际，几多历史的面孔又浮现眼前。西晋左思的《娇女》也许是中国最早的茶诗了：“心为茶chuǎn剧，吹嘘对鼎。”两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。与左思诗差不多年代的还有张载的《登成都楼》，用“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句赞美成都的茶；另一首是孙楚的《孙楚歌》，用“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山”的诗句，点明了茶的原产地。
到唐宋以后，写茶的诗词骤然增多。细读唐宋诗词，和茶有关的佳作俯手可拾。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身”；杜甫曾写到：“落日平台上，春风啜茗时”。唐代诗人卢仝有一首《七碗歌》：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”诗人把饮茶的妙处写到了极至，这是艺术的夸张。虽然是他个人的感受和遐想
很多爱好者
唐代另一位与茶有关的名人不可不提，他就是被后世尊称为“茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》，不但使国人对茶叶刮目相看，也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世，有人用“竟陵野老，诗茶一生”来概括。
宋代文人咏的诗词特别多，苏东坡有一首著名的《汲江煎》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活水烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan，卧听山城长短更。”那种雅致，令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一
元代，也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。”诗中描写了茶农把茶叶供官后，其余全部卖给商人，自己却舍不得尝新的痛苦。
特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历，即乾隆皇帝，他有一首为后人传诵的《观采茶作歌》诗：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道……”皇帝写茶诗，这在中国茶叶文化史上是少见的。
茶圣”的陆羽。他的一部《茶经》，不但使国人对茶叶刮目相看，也使这种民间饮品走向了世界。陆羽在他的诗作《六羡歌》里曾经这样轻唱：“不羡黄金，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮登台，千羡万羡西江水，日从竟陵城下来。”对于茶圣陆羽的传奇身世，有人用“竟陵野老，诗茶一生”来概括。宋代文人咏的诗词特别多，苏东坡有一首著名的《汲江煎》，很细致地描绘如何煎茶：“活水还须活水烹，自临钓石汲深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三wan，卧听山城长短更。”那种雅致，令人神往。宋代诗人杜小山的一首《寒食》我尤其喜爱：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”元代，也有许多咏茶的诗文。以反映饮茶的意境和感受的居多。明代的咏茶诗最为著名的是高启的《采茶词》：“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？归来清香犹在手，高品先将呈太守。千年古茶，千载流芳，啜饮不尽的是生生不息的文化馨香和精神余韵。
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