午子仙毫绿茶

发布时间 : 2022-03-15
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午子仙毫绿茶的概述产于陕西省西乡县南道教圣地午子山。1985年初月通过省级技校及新产品鉴定。茶园地处陕西南部,汉中地区东部,年平均温度14.7℃,年降雨量1000~1500毫米,海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性,有机质含量高。茶区内林木茂盛,空气清新,土质肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶环境。成品状似兰花,色泽翠绿,白毫满披;香高持久,滋味醇厚,爽口回甘,汤清明亮;叶底芽叶成朵。

午子仙毫茶是绿茶的一种,出产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省西乡县。其状似兰花,色泽翠绿鲜润,白毫满披;香气持久;汤色清澈明亮;滋味醇厚,爽口回甘;叶底芽匀嫩成朵,十分美观。

午子仙毫绿茶的采制工艺鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘,以一芽一二叶初展为标准,干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放(35个小时)、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。

午子仙毫绿茶的冲泡方法在干净的高透明玻璃杯中放入4克茶叶,冲入1/3量80-90℃开水,1-2分钟后再冲入开水量至八成。

午子仙毫绿茶的品质特点午子仙毫选用细嫩鲜叶精制而成,其条型微扁,形似兰花,翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,清香持久,富含天然锌、硒等微量元素,其中锌含量为53.5-67.5微克/克,硒含量0.858微克/克,氨基酸3.5-5.23%,咖啡碱4.43%,茶多酚32.87%,水浸出物44.57%。

午子仙毫绿茶的历史午子仙毫据《西乡县志》记载,西乡产茶始于秦汉,盛于唐宋。历史上曾有:“男废耕,女废织,其民昼夜不制茶不休之举”的记载。据《明史食货志》记载,西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一。午子仙毫于1984年开始创制,经两年努力,获得成功。经有关专家审评,获得一致好评,并于1985年被选送全国优质产品展评会上展出,受到普遍赞誉。

午子仙毫绿茶的作用午子仙毫具有“纯绿色、全天然、无污染、富含硒”的品质,且突出表现在绿色香高、味醇、耐冲泡。南山村系列绿茶是精选清明前后无公害生态茶园基地之细芽嫩叶,利用当前领先设备和精湛工艺精心加工而成,其色、香、味、形、名俱佳。该茶外形条索紧细、色泽翠绿、清澈明亮,滋味鲜醇甘爽,叶底嫩绿完整,茶香持久,耐冲泡。具有极高品味和欣赏价值,给人带来高品位的文化和艺术享受,使人精神愉悦,心旷神怡,既是会客、解渴的饮品,又是富含锌、硒等微量元素的营养品,具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降脂降压、抵御副射、防癌抗癌等功效。常期饮用可补充人体所需的维生素,且绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮、茶氨酸等物质,具有解毒抗氧化的作用,增强人体抵抗力和免疫力;每天勤喝绿茶可冲散人体内的废弃物,使肠道畅通,对防止疾病有良好的预防作用。现代营养学家说绿茶是二十一世纪安全健康时尚饮品。

午子仙毫绿茶的社会评价它是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。该茶形似兰花,挺秀微扁,翠绿显毫,滋味鲜爽,嫩香持久,汤色清澈鲜明,叶底嫩绿匀亮,富含天然锌、硒等人体必需的微量元素,品质优异。1986年获全国名茶称号,1990年通过全国名茶复评,1991年获杭州国际茶文化节“中国文化名茶”奖,同年获全国名茶品质认证,1995年通过绿色食品认证,1997年被评为陕西省名牌产品。是陕西省政府外事礼品专用茶,人称“茶中皇后”。

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午子仙毫属于什么茶?午子仙毫的历史渊源


据说在很久很久以前,西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰,不知从什么时候起,山顶上来了一位美丽、善良的种茶姑娘,姑娘说她因为出生于午夜子时,所以人们叫她“午子姑娘”,这位午子姑娘在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树。

每日清晨,午子姑娘便笑眯眯地提出一个泥陶壶,从山腰一个象龙脖子一样形状的山洞里汲来了清泉水,再用青木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入茶叶,精心冲泡后,敬于客人。

坐在山顶茶棚里,阵阵清风吹来,洗去你登山的劳累,放眼望去,山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海,耳旁传来鸟语溪鸣,身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影,人们一边品饮着异香扑鼻,清醇可口的绿茶,一边欣赏着午子山峰间迷人的风光,此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃,一种安详、中正的太和之气,油然而生,令人怡然陶醉,心旷神怡,仿佛置身于人间仙境一般。

午子姑娘以茶待客,方便民众之事,在方圆几百里,被传为佳话,连远处的一些名人雅士、禅师道长,僧侣儒生都慕名而来。登山求茶者品尝后赞不绝口,茶客们你来我往络绎不绝,午子姑娘日复一日,辛勤地忙碌着。

一日,有一从南方专程到此的嗜茶高僧代表众茶客送午子姑娘对联一副,贴在茶棚门框之上。上朕:“龙脖洞中水”,下联:“午子山顶茶”,横额:“仙境双绝”。他向众人解释道:“此‘双绝’乃指两双,即茶与水,环境与美女也”,后来被人们称为品饮“四要”。据传,还被茶圣陆羽收集到“茶经”之中。

午子姑娘以茶待客的美名,被人们越传越远,正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了,他即令绕道驾临午子山。

当皇上在茶棚里召见了午子姑娘,品饮香茗后,感慨地叹息道“喝遍天下饮料,还数此茶最好。即将此茶为钦定贡品,专供皇宫所用,封午子姑娘为‘御前茶侍’,即日一同进宫。”然而皇上怎么也想不到,他的此翻“好意”却遭到了午子姑娘断然拒绝,顿时龙颜大怒,吩咐左右砍去午子山茶林,将午子姑娘押监治罪。

午子姑娘拦住毁林砍树的人,不卑不亢地对皇上说:“我随皇上一同进宫。”当大队人马走至白松崖时,天上突然刮起一阵阵狂风,午子姑娘借风势,纵身一跃,跳下了山崖,只见白云之中,姑娘变成一只美丽的金凤凰,展开双翅沿午子山峰的茶园绕飞一圈后,越过对面山头,向天外飞去。皇上和他的侍卫们已惊得目瞪口呆,半晌才回过神来叹息一声说道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡,非凡人所比,看来天意难违,不可冒犯。”

午子山顶的茶园保住了,午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。据说,每年清明正午时分,人们只要在当年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上,摆上泥砂陶壶,紫砂茶杯,生起青钢木炭火,汲来“龙脖子洞”中的泉水,午子仙女将会在你不知不觉中降临,象当年一样为你作一次精湛的茶艺表演。当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。

为了纪念美丽善良的午子仙女,人们把每年清明前在山顶所采的新茶嫩芽,看作是午子姑娘的化身,取名为“午子仙毫”。在当年午子姑娘搭起茶棚的地方,修建了一座“道观”,取名为“午子观”,在她曾跳崖的地方栽满了白皮松,还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头,取名为“飞凤山”。飞凤山下的那条清澈的小河的源头,据说就是午子姑娘当年取水的那个“龙脖子洞”,于是人们便把这条小河取名为“泾洋河”。

如今,每逢清明时节,西乡县城的人们,攀登午子山,朝拜午子观,品午子仙毫茶。到飞凤山留影,来泾洋河荡舟,观山中景色,谈论午子仙女的传奇故事,已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中的一大乐事。

午子仙毫保存方法


午子仙毫叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以午子仙毫在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么午子仙毫怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

午子仙毫叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当午子仙毫叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快午子仙毫的变质速度。

所以我们在存放午子仙毫叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

午子仙毫叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,午子仙毫叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,午子仙毫叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致午子仙毫叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么午子仙毫陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

午子仙毫的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速午子仙毫叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存午子仙毫,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

午子仙毫叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将午子仙毫放置在充满异味的环境中,会影响到午子仙毫的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

午子仙毫叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的午子仙毫汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的午子仙毫保存方法就是将午子仙毫叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

午子仙毫绿茶的相关传说


陕西汉中盆地东部,有一个名叫“西乡”的县城,县城虽小,名声却大,因为这里物产丰富,人杰地灵,历史上曾出过不少名人,这里的各种名贵小吃也享誉三秦大地,尤其是午子仙毫!

这里出产的“午子仙毫”茶,更是“中华一绝”,得到各界人士的盛赞。伴随午子山迷人的茶香,还流传着一个动人的传奇故事呢!

据说在很久很久以前,西乡县城十五里外有一座秀丽而险峻的山峰,不知从什么时候起,山顶上来了一位美丽、善良的种茶姑娘,姑娘说她因为出生于午夜子时,所以人们叫她“午子姑娘”,这位午子姑娘在山顶种植了一片片郁郁葱葱的茶树。

每日清晨,午子姑娘便笑眯眯地提出一个泥陶壶,从山腰一个象龙脖子一样形状的山洞里汲来了清泉水,再用青木木炭把水烧沸,在紫砂杯中放入茶叶,精心冲泡后,敬于客人。

坐在山顶茶棚里,阵阵清风吹来,洗去你登山的劳累,放眼望去,山谷的青松翠柏之间翻腾着妩媚的云海,耳旁传来鸟语溪鸣,身边不时出现午子姑娘婀娜多姿的身影,人们一边品饮着异香扑鼻,清醇可口的绿茶,一边欣赏着午子山峰间迷人的风光,此时、此地、此情、此景、清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃,一种安详、中正的太和之气,油然而生,令人怡然陶醉,心旷神怡,仿佛置身于人间仙境一般。

午子姑娘以茶待客,方便民众之事,在方圆几百里,被传为佳话,连远处的一些名人雅士、禅师道长,僧侣儒生都慕名而来。登山求茶者品尝后赞不绝口,茶客们你来我往络绎不绝,午子姑娘日复一日,辛勤地忙碌着。

一日,有一从南方专程到此的嗜茶高僧代表众茶客送午子姑娘对联一副,贴在茶棚门框之上。上朕:“龙脖洞中水”,下联:“午子山顶茶”,横额:“仙境双绝”。他向众人解释道:“此‘双绝’乃指两双,即茶与水,环境与美女也”,后来被人们称为品饮“四要”。据传,还被茶圣陆羽收集到“茶经”之中。

午子姑娘以茶待客的美名,被人们越传越远,正好被出巡在外且嗜茶成癖的皇上知道了,他即令绕道驾临午子山。当皇上在茶棚里召见了午子姑娘,品饮香茗后,感慨地叹息道“喝遍天下饮料,还数此茶最好。即将此茶为钦定贡品,专供皇宫所用,封午子姑娘为‘御前茶侍’,即日一同进宫。”然而皇上怎么也想不到,他的此翻“好意”却遭到了午子姑娘断然拒绝,顿时龙颜大怒,吩咐左右砍去午子山茶林,将午子姑娘押监治罪。午子姑娘拦住毁林砍树的人,不卑不亢地对皇上说:“我随皇上一同进宫。”当大队人马走至白松崖时,天上突然刮起一阵阵狂风,午子姑娘借风势,纵身一跃,跳下了山崖,只见白云之中,姑娘变成一只美丽的金凤凰,展开双翅沿午子山峰的茶园绕飞一圈后,越过对面山头,向天外飞去。皇上和他的侍卫们已惊得目瞪口呆,半晌才回过神来叹息一声说道:“午子姑娘乃是神女茶仙下凡,非凡人所比,看来天意难违,不可冒犯。”

午子山顶的茶园保住了,午子仙女的传说被人们一代又一代的传颂着。据说,每年清明正午时分,人们只要在当年午子姑娘搭起茶棚的石桌石凳上,摆上泥砂陶壶,紫砂茶杯,生起青钢木炭火,汲来“龙脖子洞”中的泉水,午子仙女将会在你不知不觉中降临,象当年一样为你作一次精湛的茶艺表演。当地有不少老人曾有幸观赏到这一人间奇观。

为了纪念美丽善良的午子仙女,人们把每年清明前在山顶所采的新茶嫩芽,看作是午子姑娘的化身,取名为“午子仙毫”。在当年午子姑娘搭起茶棚的地方,修建了一座“道观”,取名为“午子观”,在她曾跳崖的地方栽满了白皮松,还把午子姑娘跳崖后变成一只美丽的金凤凰后飞过的那座山头,取名为“飞凤山”。飞凤山下的那条清澈的小河的源头,据说就是午子姑娘当年取水的那个“龙脖子洞”,于是人们便把这条小河取名为“泾洋河”。

如今,每逢清明时节,西乡县城的人们,攀登午子山,朝拜午子观,品午子仙毫茶。到飞凤山留影,来泾洋河荡舟,观山中景色,谈论午子仙女的传奇故事,已成为当地的传统习俗和人们茶事活动中的一大乐事。

午子仙毫是什么茶?如何鉴别午子仙毫?


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午子仙毫是什么茶?这种茶叶属于绿茶,产自“中国著名茶乡”陕西省汉中市西乡县、宁强县、勉县,人称“茶中皇后”。其色泽翠绿,形似兰花,汤色嫩绿明亮,清香持久,而且富含硒元素,对人体有极大的好处。下面小编为大家详细介绍午子仙毫茶,并告诉大家如何鉴别这种茶。

午子仙毫是什么茶?

午子仙毫属于名优绿茶,产于素有“中国著名茶乡”之称的陕西省汉中市西乡县、宁强县、勉县。茶园地处陕西南部,汉中地区东部,年平均气温为14.7℃,年降雨量1000~1500毫米,海拔高度600~1200米,十分适合茶树生长,土壤呈微酸性,有机物质含量高。空气清新,雨水充足,土质肥沃,如此优越的环境自然能生长出高品质的茶树。

子午仙毫具有“纯绿色、全天然、无污染、富含硒”的特点。它选用细嫩鲜叶精制而成,条形微扁,形似兰花,翠绿显毫,汤色嫩绿明亮,清香持久,富含天然锌、硒等微量元素,并含有氨基酸、茶多酚等有益物质。因此,它具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、解腻化积、减肥美容、延年益寿、抗癌防癌等功效。

如何鉴别午子仙毫?

1、看色泽

午子仙毫新茶色泽呈嫩绿或墨绿。如果干茶叶色泽发枯发暗发褐,说明茶叶内质有不同程度的氧化,这些通常是陈茶;如果茶叶上有明显的焦点或泡点,说明这不是好茶;如果茶叶色泽很杂,颜色反差大,说明茶叶中夹杂着黄片。

2、看外形

每种茶叶都有其特定的外形特征。午子仙毫外形匀齐显毫,细秀如眉,形似兰花,色泽翠绿鲜润,白毫满披。通常午子仙毫新茶条索明亮,大小、粗细、长短都比较均匀。如果条索枯暗,外形不整,甚至是有茶梗、茶籽的,说明这些是劣质茶。

3、闻香气

新茶一般都会带着特有的新茶香。午子仙毫具有香气持久的特点,因此香味越是浓郁持久,代表其品质越高。如果闻到茶有青涩气、粗老气、焦糊气,说明不是好茶。

4、品茶味

茶汤入口后,会感觉甘鲜无比,浓醇爽口,口中留甘。上号的午子仙毫汤色清澈明亮,滋味醇厚,并且带有板栗香味。

关于本文《午子仙毫是什么茶?如何鉴别午子仙毫?》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

午子仙毫茶


我知道午子仙毫茶很有些年头了。因为有亲戚在汉中工作,知道我爱茶,故每当新茶下来,都会送上几斤给我,有定军茗眉、汉水银梭,但更多的是午子仙毫。说起来惭愧,那几年我正热恋着工夫茶,言必称观音,很是冷落了午子茶。常常是新茶到手,或置之高柜,或送人,偶尔喝一次,也是仅为解渴,很少用心去欣赏它。

世上的万事万物,想来都有一种“缘”,任谁都无法躲过。我没想到多年后自己会爱上午子茶。说起来,源于一次偶然的汉中之行。

那一年的冬月,我陪一位茶文化专家去汉中办事,在西乡小住了两日。沾了专家的光,我们受到唐名绿茶公司的接待。白天的热闹过去,晚上回到客房,茶瘾骤起,原以为专家是搞茶的,出外会随身带茶。问起来才知道自己犯了想当然的大错。

在那个寒夜,在那个偏远的小县,我被一波一波涌起的茶瘾折磨得坐卧不安。我自责自己不该有依赖思想以至无茶疗“饥”,我思念家中那套伴我多年每日相对如友的茶具。正万般无奈,看到茶几上悄然而立的一个小茶罐,相依的是一个印有“惜缘”二字的水晶杯。想起来这是公司为我们准备的。抱着相遇即缘的心态,我打开了茶叶罐,但见满罐嫩芽,赏心悦目,一缕幽香,淡然逸出。

急急地涤器、煮水、投茶、注汤,一时间,水汽氤氲,暗香轻漾,缥缥缈缈,似兰似栗。丰秀绿润的茶芽,在亮绿的汤里,芽芽挺立,叶叶娉婷,如新笋破土,欲沉还浮,若游若舞,欣欣然,悠悠然,怡怡然,充满了灵性与生命,仿佛晶莹的杯中游舞的不是一片片绿叶,而是浓聚了千山的空翠、万山的凝绿,是大自然,是整个春天。茶未饮,心中已是暖暖春意了。惊艳着杯中翩翩的绿叶,耳边响起老杜的诗句: “态浓意远淑且真,肌理细腻骨肉匀。”那仪态媚妩的腴芽,不正是那三月三长安水边的丽人吗?那一刻,我理解了东坡老先生何以会用“佳人”喻佳茗。

茶汤渐温,轻啜一口,甘爽鲜滑,让人为之心神一清,再慢吮一口,满颊茶香,口中微苦而甘。徐徐入喉,一股暖流缠绵着茶香,贴心贴肺,缓缓地沁润着脾胃乃至四肢百骸。一路的劳累与焦躁,因之慢慢地沉淀消解,随之消弭于无形。令人恍如行于清明道上,沐断魂之雨;聆笛于杏花疏影,品长沟流月。轻呷细啜间如品王维的诗,如读东山魁夷的画,如咀嚼张岱的小品,如神泳于毕卓斯坦的琴音。尘世的烦嚣嘈杂,渐行渐远,周围的一切变得静极、空极、清极、净极……

三水过后,夜渐深,茶渐淡。而午子的余韵犹萦绕在唇齿间,让人回味无穷。放下水杯,我检讨自己:过去那么多年,我就像道悟禅师的弟子崇信学禅,明明就在禅中,却迟钝不觉一样,守着身边的佳茗而不知。“众里寻她千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。在那个夜晚,在秦巴山中的那个小县里,我明白了自己多年来寻寻觅觅的正是眼前被一次次忽视了的午子!

在生活中,我们也往往会为了追求所谓的人生成功,被面前的利益所牵执,而忽视了我们的亲人、朋友、爱人,其实,正是我们身边的亲人朋友才使我们享受到人生的美好与温馨,唯有他们才是最值得我们珍惜的。难怪日本茶人今川义继解释茶道是“茶道通过让人静心,清志而后惜缘”,重视与每一日的缘与每个人的缘。

在那个秦巴山中的小县,在那个冬夜,午子茶不但让我品尝到一杯甘露玉液一样的好茶,也让我领悟到许多人生哲理。我知道,就在那个夜晚,我与午子茶缘定三生。

午子仙毫属于什么茶


按照茶叶的发酵程度以及茶叶、茶汤的颜色,可以将茶叶分类成六大茶类,分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。

那么午子仙毫属于什么茶呢?想要知道午子仙毫是什么茶,我们需要从午子仙毫的制作工艺以及午子仙毫的条索、汤色等特征上进行分类。

一、从午子仙毫的制作工艺上说

午子仙毫茶叶在加工制作的过程中,经过筛选、摊放、杀青、捻揉、整条、烘干等工序,没有经过任何的发酵程序。而杀青和不发酵正是制作绿茶的重要特征。

二、从午子仙毫的特征上说

午子仙毫茶叶色泽翠绿。

冲泡好的午子仙毫茶汤汤色碧绿明亮。

冲泡后的午子仙毫叶底嫩绿、柔软。

午子仙毫属于绿茶

无论是从午子仙毫的干茶、茶汤、叶底,还是从午子仙毫茶叶的加工制作过程来说,午子仙毫都属于地地道道的绿茶。

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