普洱茶锁喉

发布时间 : 2022-03-17
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普洱茶锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧锁发痒等不适感,人会觉得不安、烦躁等。

品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉口感主因有六,导致的锁喉感觉各有差异。

1高冲

冲泡时高冲,包括出泡时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

2紧压茶未醒

紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

3仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

4制程高温干燥

成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

5成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

6不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

收敛感

品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。

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锁喉是什么感觉?为什么普洱茶会出现锁喉?


泡茶时方法不正确,或者茶品本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉,而“锁喉”正是其中较为显著的,多出现于劣质茶品中的一种令人不悦的品饮感受。本期就为茶友解析:什么是“锁喉”?出现“锁喉”的原因是什么?以及出现“锁喉”之后该如何处理?

一、什么是“锁喉”?

如果说“甘、润、醇、厚、活、化、砂”等是评价一款茶品优良程度的因素,那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款茶不良程度的因素。“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服,甚至令人难以接受的品饮感受。多表现为喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥,喝水时觉得难以吞咽下去,感觉喉咙紧缩,程度轻微的表现为发痒,程度较重的会觉得疼痛。

一些“锁喉”程度不是很重的茶,一般初喝之时感觉不是很明显,但稍微停顿几秒钟之后,慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感,多表现为喉咙发痒,以及伴随着若有若无的痛感,有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。

如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感,类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉,吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。

二、出现“锁喉”的原因?

“锁喉”的原因往往是多方面的,可分为内部因素和外部因素,内部因素如饮茶者本身患有咽炎,或者处于感冒期间喉咙发炎,此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”;又或者饮茶者冲泡时手法不当,如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯,也会容易产生“锁喉”。而茶品因素主要有以下4个方面:

1、仓储不当造成茶品腐坏霉变,或者高温高湿不透风环境中存储,茶品被快速氧化,导致氧化不均匀所致。

2、制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感,紧压茶直接日晒干燥,茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理,等都会出现“锁喉”。

3、部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。

4、部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶,也会产生“锁喉”,如果对“醒茶”了解不多,不知道该如何“醒茶”的茶友可在董玥说茶(公号ID:dyshuocha)查阅《哪些茶需要醒茶?怎么醒》一文,其中有详细讲解。或添加微号:(长按复制)咨询交流

5、农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。

三、出现“锁喉”之后该如何处理?

首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮,如果是手法不当,立刻调整冲泡手法;如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”,那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶,所以暂时不要喝茶了;如果是茶品因素,“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”,如果是其他因素导致的为了身体健康,就基本可以将茶品废弃了。

喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受,如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗?所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之,毕竟滋味不好是小事,喝坏了身体可就糟糕了。

普洱茶为什么会锁喉?


相信很多朋友在喝茶的过程当中都遇到过锁喉的情况,锁喉表现为饮茶后咽喉出现干燥等的不适感。锁喉是很多朋友都不喜欢也不愿意在喝茶的时候遇到的。那么,今天我们就一起来看看普洱茶为什么会出现锁喉的情况。

1、高冲

很多朋友在泡茶的时候为了提升茶叶的香气,通常会把水线拉得很高,冲泡时注水高冲,出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高,这些都有可能产生咽喉上部紧缩,难以下咽的感受。

2、杀青时温度过高

普洱茶在制作过程中都要经历采摘、杀青、揉捻等一系列的工序。在杀青的时候,如果锅温太高,也容易致使普洱茶出现锁喉的情况。

3、过久的阳光暴晒

晒青是普洱茶制作过程当中必不可少的,但如果是过度的阳光照射或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥,也是会引起锁喉现象的。

4、长时间浸泡茶叶

在日常生活当中,我们经常会看到一些喝茶的人用一个大杯子,抓一把茶叶,倒水冲泡,然后慢慢喝。茶水太烫、一下子也喝不了一大杯,茶叶长时间浸泡在茶水中,久而久之,口感反而变得不那么好了。

普洱茶是需要茶水分离的茶,如果长时间茶水浸泡在一起,容易出苦涩味,也容易出现锁喉的现象。

5、仓储状况的不同

普洱茶具有越陈越香的特性,存储环境对普洱茶的影响也是至关重要的。高温高湿或不通风的环境都可能导致存出来的茶叶锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,产生了氧化反应后也容易出现锁喉现象。

这类茶如果在存放的过程当中受潮严重,茶叶闻起来会有很明显的潮味甚至霉味,这时就不建议饮用了。毕竟没有存好的茶叶无论原料再好也是品质有问题的茶了。

6、醒茶不到位

醒茶是一个看似简单的过程,但事实上,醒茶方面的讲究一点都不少。紧压茶制作以后通常会存放很长一段时间再进行品饮,这时就需要醒茶来唤醒茶叶。如果您在醒茶的过程当中不注意或者不到位,冲泡出来的茶汤就很有可能出现锁喉甚至其它的味道。

醒茶分为干醒和湿醒,一般来说,醒茶以后,新茶可能是一周,老茶可能是3-6个月,即可开始进入美妙的品饮过程了。当然,建议同时醒几个茶,否则,茶不好的话,几个月醒茶的工夫就白费了,实在是痛不欲生。

7、喝茶者的身体状况

同一款茶,每一个人感受到的东西都是不一样的。除去上面那些因素之外,造成普洱茶锁喉的原因还有可能是作为喝茶者的你自身身体状况影响。如果您喝茶的这段时间刚好感冒,那么你喝到的茶很有可能是与平常不一样的,出现锁喉也就不足为奇了。

当然,以上的这些因素都有可能造成普洱茶锁喉,具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比等各种各样的原因,我们要综合来看待。

细谈普洱茶锁喉口感


普洱茶锁喉口感主因有六,导致的锁喉感觉各有差异。

1、高冲

冲泡时高冲,包括出泡时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

2、紧压茶未醒

紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

3、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

4、制程高温干燥

成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

5、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

6、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

收敛感:品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。

普洱茶出现锁喉的几个原因


很多茶友都会遇到一个问题,就是喝生茶时出现“锁喉”的情况。

说茶小科普

锁喉主要表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。


其中导致普洱茶锁喉的几个原因主要如下:

1、高冲

冲泡时注水高冲,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是公道杯倒入茶杯时高度过高,都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。

2、紧压茶未醒茶

紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生咽喉中段紧缩感。

3、仓储环境问题

高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

4、制程高温干燥

毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。

5、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,或是为完全干燥前包装整筒再日晒干燥,都会引起锁喉现象。

6、拼配不当

因拼配不同茶区的茶导致茶质冲突,亦会导致锁喉感,此种状况较为少见,只发生在新制生茶阶段,待陈化数年后锁喉感会消失。

小议“锁喉”


茶友在品饮茶品时,多少都曾遇到俗称“锁喉”的状况,表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致普洱茶锁喉口感主因有六,不同的原因导致的锁喉感略各有差异。

一、高冲

冲泡时注水高冲,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高,都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。

二、紧压茶未醒茶

紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生咽喉中段紧缩感。

三、仓储环境问题

高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

四、制程高温干燥

茶品制作过程中才用了高温制程,包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。

五、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥,都会引起锁喉现象。

六、不当拼配

因拼配茶区导致茶质冲突,亦会导致锁喉感,此种状况较为少见,只发生在新制生茶阶段,待陈化数年后锁喉感会消失。

具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比,和品饮者自身的敏感程度,这些都会影响茶品锁喉感的轻重。

普洱茶为什么会有锁喉感?


品茶时,会感觉有的茶叶在入口后有“锁喉”、“喉部干燥”、“眼睛干涩”,甚至感觉嘴里有灶火味等感觉,我们都将这些感觉统称为“燥感”。那这种感觉是怎么产生的?那我们又该如何解决呢?现在就来看看吧。

存储方式

购买普洱茶时,一般茶商会强调要把茶叶好好存放,不要串味。再者也不要把茶叶存放在封闭不透风的地方,茶叶需要和氧气进行接触,这样才能唤醒茶叶中的酵素酶,而后进行后发酵。如果后期存放时不注意存储环境的温度、湿度,会造成“燥感”。

温度、湿度

高温高湿的环境,不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸,在高温高湿、密闭不透风的情况下存储,茶叶陈化不佳,会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。

再者在发酵时如果温度过高,或者控制不当会导致“燥感”出现。

制作工艺

在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序,其中任意一道工艺的火候掌握不到位,都有可能造成后期的“锁喉感”。精制加工时,如果制作不当,一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。

冲泡方式

茶具和泡茶水也会影响茶品表现。茶具烧制不当泡出的茶汤会有“燥感”,使用之前需要注意“退燥”,泡茶水最好选用新鲜的山泉水。

除了以上几方面,会造成茶叶的口感呈现出“燥感”。茶叶存储时如果不避光,常被阳光直射,也“燥感”形成的原因之一;喝茶时要慢慢来,不可急躁,要醒茶,可以干醒,或者湿醒。最后如果茶叶内的湿度和含水量和当地空气的含水量不相匹配,或者受天气影响,品饮起来也会有燥口、干喉的感觉。

小小饮茶事,满满大知识。任何东西认真研究就会有不一样的收获,只有这样才能让人不断进步。

普洱茶的味道:普洱茶锁喉口感的介绍


我们知道普洱茶外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有时候普洱茶会有锁喉口感:品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感,那是什么原因导致的呢?下面就关于普洱茶锁喉口感做一详细介绍。

普洱茶锁喉口感主因有六,导致的锁喉感觉各有差异。

1、高冲

冲泡时高冲,包括出泡时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

2、紧压茶未醒

紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

3、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

4、制程高温干燥

成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

5、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

6、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

收敛感:品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。以上就是关于普洱茶锁喉口感的介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

喝茶,为何会“锁喉”?


茶友在品饮茶品时,多少都曾遇到俗称“锁喉”的状况,表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致普洱茶锁喉口感主因有六,不同的原因导致的锁喉感略各有差异。

一、高冲

冲泡时注水高冲,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高,都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。

二、紧压茶未醒茶

紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生咽喉中段紧缩感。

三、仓储环境问题

高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

四、制程高温干燥

茶品制作过程中才用了高温制程,包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。

五、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥,都会引起锁喉现象。

六、不当拼配

因拼配茶区导致茶质冲突,亦会导致锁喉感,此种状况较为少见,只发生在新制生茶阶段,待陈化数年后锁喉感会消失。

具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比,和品饮者自身的敏感程度,这些都会影响茶品锁喉感的轻重。

喝普洱茶时为什么会有锁喉感?


何以为锁喉?即品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。普洱茶锁喉口感主因有六,导致的锁喉感觉各有差异。

1、高冲

冲泡时高冲,包括出泡时高冲于公道杯,都会产生锁喉现象。

2、紧压茶未醒

紧压茶拆剥后,未经适当时间与环境醒茶,亦会产生锁喉现象。

3、仓储环境问题

高温高湿亦或不通风环境都可能导致。亦或者茶品没有包装与容器,放任置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。

4、制程高温干燥

成品高温干燥,或是刻意焙火加温也会导致锁喉。

5、成品日晒干燥

成品单饼直接日晒干燥,亦或者未完全干燥前包装整筒干燥,都会引起锁喉症状。

6、不当拼配

因拼配茶区所导致茶质冲突,亦会导致锁喉感。此种状况较为少见,只发生在新制生茶,待陈化数年后锁喉感会消失。

7、收敛感

品茶后,舌面与口腔四周出现紧绷感、高度苦涩感。此通常与制程或茶质有直接关联,为茶碱与脂型儿茶素大量溶出有关。此现象不代表茶质优劣。

为什么喝个普洱茶也能被“锁喉”?


泡茶时方法不正确,或者茶品本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉,而“锁喉”正是其中较为显著的,多出现于劣质茶品中的一种令人不悦的品饮感受。

接下来就为茶友解析:什么是“锁喉”?出现“锁喉”的原因是什么?以及出现“锁喉”之后该如何处理?

1、什么是“锁喉”?

如果说“甘、润、醇、厚、活、化、砂”等是评价一款茶品优良程度的因素,那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款茶不良程度的因素。

“锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服,甚至令人难以接受的品饮感受。

多表现为喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥,喝水时觉得难以吞咽下去,感觉喉咙紧缩,程度轻微的表现为发痒,程度较重的会觉得疼痛。

一些“锁喉”程度不是很重的茶,一般初喝之时感觉不是很明显,但稍微停顿几秒钟之后,慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感,多表现为喉咙发痒,以及伴随着若有若无的痛感,有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。

如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感,类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉,吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。

2、出现“锁喉”的原因?

“锁喉”的原因往往是多方面的,可分为内部因素和外部因素。

内部因素如饮茶者本身患有咽炎,或者处于感冒期间喉咙发炎,此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”;又或者饮茶者冲泡时手法不当,如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯,也会容易产生“锁喉”。

而茶品因素主要有以下4个方面:

①仓储不当造成茶品腐坏霉变,或者高温高湿不透风环境中存储,茶品被快速氧化,导致氧化不均匀所致。

②制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感,紧压茶直接日晒干燥,茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理,等都会出现“锁喉”。

③部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。

④部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶,也会产生“锁喉”。

⑤农药化肥残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。

3、出现“锁喉”之后该如何处理?

首先产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮,如果是手法不当,立刻调整冲泡手法;

如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”,那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶,所以暂时不要喝茶了;

如果是茶品因素,“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”,如果是其他因素导致的为了身体健康,就基本可以将茶品废弃了。

喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受,如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗?

所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之,毕竟滋味不好是小事,喝坏了身体可就糟糕了。

为什么有的普洱茶喝起来会有锁喉感?


品茶时,会感觉有的茶叶在入口后有“锁喉”、“喉部干燥”、“眼睛干涩”,甚至感觉嘴里有灶火味等感觉,我们都将这些感觉统称为“燥感”。那这种感觉是怎么产生的?那我们又该如何解决呢?现在,老骥就来教你!

存储方式

购买普洱茶时,一般茶商会强调要把茶叶好好存放,不要串味。再者也不要把茶叶存放在封闭不透风的地方,茶叶需要和氧气进行接触,这样才能唤醒茶叶中的酵素酶,而后进行后发酵。如果后期存放时不注意存储环境的温度、湿度,会造成“燥感”。

温度、湿度

高温高湿的环境,不利于普洱茶后期转化的。茶叶需要呼吸,在高温高湿、密闭不透风的情况下存储,茶叶陈化不佳,会产生不正常的口感,这个时候茶叶就会出现燥口和干喉咙的表现。

再者在发酵时如果温度过高,或者控制不当会导致“燥感”出现。

制作工艺

在茶叶的摊晾、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序,其中任意一道工艺的火候掌握不到位,都有可能造成后期的“锁喉感”。

精制加工时,如果制作不当,一般会在发酵阶段和陈化阶段形成“灶火味”的燥。

冲泡方式

茶具和泡茶水也会影响茶品表现。茶具烧制不当泡出的茶汤会有“燥感”,使用之前需要注意“退燥”,泡茶水最好选用新鲜的山泉水。

除了以上几方面,会造成茶叶的口感呈现出“燥感”。茶叶存储时如果不避光,常被阳光直射,也“燥感”形成的原因之一;喝茶时要慢慢来,不可急躁,要醒茶,可以干醒,或者湿醒。最后如果茶叶内的湿度和含水量和当地空气的含水量不相匹配,或者受天气影响,品饮起来也会有燥口、干喉的感觉。

小小饮茶事,满满大知识。任何东西认真研究就会有不一样的收获,只有这样才能让人不断进步。

十几年的经验和经历,让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信,好茶叶一定是出自工艺和生态。

你的普洱茶为什么会“锁喉”?有哪些原因主要是


很多茶友在品饮普洱茶时,咽喉处会有干燥感、吞咽困难、发紧发痒等不快感,这就是所谓的“锁喉”。“锁喉”的感觉碰得多了,就会非常纳闷:“这么不爽的感觉,到底怎么来的呢?”

1、不当拼配原料是决定整个普洱茶好坏优劣的首要因素。不同茶区的原料会表达出不同的茶叶性质。在拼配过程中,来自不同山头的原料冲突、比例分配不当,会导致普洱茶整体口感不协调,也可能会导致“锁喉”。当然,这种情况比较少见,只发生在新制生茶。而且大概率发生在初步制茶、没有拼配经验的人身上。

2、高冲注水普洱茶一般不需要高冲,它讲究的是在离盖碗或紫砂边缘1—2公分左右进行,定点或环杯壁注水是为最好的。如果高冲注水,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高,也可能会产生咽喉上部紧缩,难吞咽之感。

3、强碱性水质人体体液的pH值在7.35-7.45之间,也就是说,我们的体液呈弱碱性才能保持各项生理机能的最佳状态。所以我们泡茶的水的pH值应该和人体体液pH值相近。泡茶用水如果属于强碱性,汤水喝起来就会感觉非常粗糙,有燥口的感觉。

4、高温干燥毛茶和成品在制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。这不仅导致生茶会出现锁喉的现象,就连后期制作熟茶也会。这主要是因为:第一,在毛茶制作过程中,高温烘焙可能导致茶叶的内含物质比例严重失调,会影响后期口感转化。第二,温度过高,导致茶叶内水分会过度流失,达不到后期转化时所需要的适当水份含量,太湿、太干都不行。

5、急于求成普洱生茶是由毛茶直接蒸软后压制而成,茶饼中含有大量的水份,这时不能立马用绵纸包装起来,要用茶架将它晾干。有的人为了快速包装成品,在茶饼没有完全晾干,水分散失得不均匀时就包装成筒来干燥,很容易造成外面已经

干燥,但里面含水量很多,根本起不到干燥的作用。在后期陈放过程很可能发霉、茶饼易碎,也会引起锁喉症状。关于熟普,有的商家在茶叶渥堆完成后急于变现,压饼后采用高温烘干茶叶,茶叶中的燥感还没有退尽,产品就已经上市。这时品尝,喉咙也会有燥热、紧缩的感觉。

6、储存环境高温高湿或不通风环境都可能导致“锁喉”;或者茶叶放置时没有包装或容器,直接接触空气,快速氧化出现油耗味时,也会出现“锁喉”现象。

7、没有醒茶普洱茶饼撬开后,没有适当的时间与环境进行醒茶,马上冲泡,也会产生咽喉的紧缩感。醒茶可以将茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、燥气释放,并且能在很快状态下恢复它的活性。所以把茶放置于通风干燥的环境下,醒上一段时间再品饮,茶的口感才会更佳。

这几种原因,造成的锁喉感会略有差异。当我们明白这些原因后,就可以从选茶、存茶、泡茶出发,尽量避免被普洱“锁喉”。

文章到这里就结束了,看了本文《普洱茶锁喉》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶锁喉”专题进行查看。

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