2022最新茶疗知识:中药泡茶要掌握的几大技巧

发布时间 : 2022-03-30
泡茶的技巧 泡茶叶的技巧 泡茶好喝的技巧

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许多人习惯喝中药茶,并用一些中药自制中药茶。比如,喝茶时,加入一些枸杞、菊花、西洋参、桂圆等常见的中药材料,以达到养生滋补的功效。中药茶能随便泡吗?中医专家指出,中药泡茶要掌握泡茶技巧,也要遵医嘱使用,千万不要信手拈来,否则用药不当损害健康。

专家介绍,中药泡茶和中药煎剂一样,需要根据中药的性能,结合自身体质、状态以及时令,科学饮用,才能达到预期的养生效果。

中药泡茶并非万能,对症用药是关键

茶花泡茶:菊花中,常见的杭菊可用于明目,贡菊可用于清热泻火。

玫瑰泡茶:玫瑰花只能在女性月经前几天服用,可起到稳定情绪、疏肝解淤的效果。

决明子泡茶:决明子只适用于肝阳上亢型高血压患者,但是对于肠胃功能不好的人要慎用,可能会引起腹泻。

银杏泡茶:银杏叶只有经过萃取才能达到提高记忆力等功效,单纯泡茶饮用没有效果。

甘草泡茶:甘草具有调和诸药、增强记忆力的功效,但长期饮用会损伤肝肾,甚至造成高血压。

另外,不要存在“将干花、中草药泡茶当补品饮用,并无副作用”的认知误区。专家指出,长期服用有可能发生毒副作用。中药泡茶,应间断性饮用,不能过量饮食。喜欢喝中药茶的朋友,掌握了泡茶技巧,方能达到养生保健的功效。

大红袍由来的传说

相传武夷山第一棵茶树,为武夷君栽种。“岩骨花香”诱得文人墨客、飞禽走兽,竞相趋之。于是,鸟衔着茶种,从九龙窠飞过。见峡谷里,碧水丹山,云雾飘渺,飞瀑叠泉,奇峰兀立,禅寺堂堂,香烟袅袅,喜之不尽,张口欢啼,茶种撒落在岩壁缝隙中,六株茶树,应运而生。悬崖峭壁,无法采摘,岩顶禅寺僧侣便训猴披着红袍去攀采。人们就喊这茶为“大红袍”。

还有种说法,一位举子,进京赶考,昏于峡谷里。被下山化缘一和尚背回寺庙。禅寺老方丈,取其茶叶,舀汲涧水,熬制茶汤,细心喂他。举子得救,进京高中状元,被招为驸马。感念方丈以神茶救命之恩,回到九龙窠峡谷,脱下状元红袍,披在六棵茶树上,顶礼膜拜。后人将茶取名“大红袍”。也说状元谢恩禅寺,带回茶进贡,皇上服后,腹泻沉痼,顿时消除,龙心甚悦,赐茶美名“大红袍”。

又说康熙年间,皇帝下江南,不服水土,重病染身,卧床不起。御医良医,献策献方,不计其数,就是不愈,一干人等,束手无策。这时,有人献上一包茶叶,康熙皇帝饮后病痊愈。皇帝得知是九龙窠峡谷壁上之神茶,忙赐大红御袍,派人送到武夷山,披挂于茶树之上。钦定“大红袍”名,指为贡茶。

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2022最新茶疗知识:新茶选购有讲究


刚采摘下来不久的茶叶,由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,可能导致饮后肠胃不适、腹泻等反应,因此,新采摘的春茶至少存放半个月再喝。

怎样才能选购到质量上乘的春茶呢?选购新茶有四大注意事项:一看色泽,新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿,如茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶;

二看外形,各种茶叶都有特定的外形特征,或像银针,或如雀舌,或如瓜子片,一般来说,条索明亮且大小、粗细、长短均匀者为上品,细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;

三闻香气,好的新茶香味明显,浓郁扑鼻,如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、焦煳气则不是好茶;

四辨干湿,新茶要耐贮存,必须要足干,受潮的茶叶含水量都较高,不仅会严重影响茶水的色、香、味,而且易发霉变质,判断新茶足不足干,可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,容易变质。

4月11日,市民陈先生惊奇地发现,自己晨起的第一次小便,竟然色泽通红,血光淋淋!联想起连日来的腰痛,陈先生怀疑自己的肾脏出了问题,遂火速到南京军区南京总医院治疗。

南京军区南京总医院急救医学科接诊了陈先生,进一步检查发现原来是肾结石在“作怪”,通过了解,陈先生有长期饮用浓茶的习惯。清明节前后,新茶陆续上市,陈先生到处搜罗新茶,整天沉浸在茶香中乐此不疲。

而像陈先生这样由于钟情浓茶而患上腰痛、血尿的患者并非少数。最近,南京军区南京总医院急救医学科收治了10多位这些症状的患者,他们中大多数人都有饮用浓茶的习惯。为此,专家提醒,新茶上市,市民急于“尝鲜”,但切不可贪浓贪杯,以免承受“难忍之痛”。

据南京军区南京总医院急救医学科副主任聂时南介绍,绿茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防止体内污染等保健作用。长饮绿茶有益健康,但这并不意味着饮得越多越浓就越好。恰恰相反,常饮浓茶害处很多,既浪费茶叶又有损于身体健康。

2022最新茶疗知识:茶与美容


茶叶,是我国传统的喝茶饮料,茶不但能解渴、品味,而且还有很好的健身美容之功效。

现代医学研究证实,茶叶中含有丰富的营养物质和药理功能,如茶碱、儿茶素、氨基酸、脂多糖、矿物质及维生素等。尤其是维生素的含量较多。有人测定,每100克绿茶中维生素C含量高达180毫克,比白菜高出7倍,比香蕉高10倍;维生素B1含量比苹果高6倍;维生素A的含量比鸡蛋高2倍。可见,茶叶是一种富含维生素的美容佳品。

茶叶中的儿茶素,是天然抗氧化剂,能提高超氧化歧化酶活性,有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除,有益抗衰老的作用。有关研究发现,儿茶素的抗衰老作用比维生素C和维生素E还高,特别在增强机体的各种病菌的抵抗力和免疫力方面更显得突出。因此,经常饮茶可减少生病、延缓衰老,使人青春久驻。

茶叶,除了喝茶美容外,茶叶还可用于茶浴美容和洗发美容。茶浴美容是在浴盆中冲泡些茶叶水即可,浴后全身会散发出茶叶的清香,给人以美的享受,而且经过茶浴浸泡以后,皮肤会变得光滑细嫩。用茶叶水洗头发,可促进头发生长和血液循环,能使头发健康美丽。

茶叶含有丰富的化学成分,是天然的健美饮料,经常饮用一些茶水,有助于保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

假如你的眼睛因用眼过多而疲劳(这对网友们来说是经常的事情),可用棉花沾冷茶水清洗眼睛,几分钟后,喷上冷水,再拍干,有助于恢复疲劳。

冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东面,为凤凰山的分脉,蜿蜒数十公里,目前所称的“冻顶乌龙茶”产地,包括属于鹿谷乡的彰雅村、永隆村、凤凰村、广兴村等。冻顶山虽名冻顶却四季如春,年平均温度为摄氏二十度,常年多雾,日照较短,土质为红土,最宜茶树生长,其天然环境与福建武夷山可相媲美。

冻顶乌龙茶是100多年前从福建武夷山移植去的。据记载,清咸丰乙卯年(公元1855年),鹿谷乡有一位林凤池先生,自幼聪慧,勤学不倦,由当地父老资助,来福建省考试,中了举人。当他衣锦还乡时,闽省林氏宗亲设宴庆贺,并邀请其到武夷山游览。林凤池看到这里碧水丹山,风景秀丽,武夷山的“乌龙茶”驰名中外,便乘兴来到武夷天心永乐禅寺小憩,拜访该寺方丈,说明自己是台湾鹿谷乡人,想购买武夷茶苗返乡赠于乡亲,以报故乡父老养育之恩。林凤池诚挚的话语,感动老方丈,随之赠送武夷“青心乌龙茶种”茶苗36株。嘱咐说:“此为夷陵乌龙茶佳种,希细心照顾,如能分栽广植则子孙享用不尽。”

回乡之后,林将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植,均未成功。另12株送给冻顶山的林三显先生种植成功,其后逐渐繁植成园。因其品种优良,加之精心栽培,附近农民均向林先生移苗广植,成为今日冻顶名茶产区。后来,林凤池奉旨晋京,将加工好的乌龙茶带去献给道光皇帝,皇帝一尝,感到十分清香可口,连声称赞说“好茶、好茶”,并问这茶是哪里来的。林凤池奏明来自祖家福建武夷山,移植在台湾冻顶山上。道光皇帝说:“好吧,这茶就叫冻顶茶。”从此台湾乌龙茶也叫冻顶茶。

冻顶乌龙茶有许多讲究。茶叶泡开之后,茶叶的颜色也值得探讨。年份不超过七年者,有很明显的“绿叶镶红边”的情况,而且红色部份约占叶子三分之一,最神的是,八成以上都是如此。如果当中某一年的某一次处理处理得不好,就不会是“绿叶镶红边”了。发酵度高的冻顶乌龙,会有熟果香,像水蜜桃、苹果、梨、猕猴桃放熟之后的那一类的香味。而且香味很霸道,好的香味随着温度的逐渐降低,而产生显著的变化,降到室温时,香味犹存,正所谓杯底留香。如果香味变化不大,那就不是顶级茶叶了!发酵度高的冻顶乌龙茶,还有一种味道,是咖啡因的味道,如果已经有一定的年份了,咖啡因的味道会随年份而增加。

谈到香气,就不能不谈到甜味。茶叶经碳焙过后,除了木炭本身的味道,还有焦糖的香味,这是由于茶叶内含种种有机物,失水后,碳链被硬生生拆断,在环境允许之下,慢慢聚合,部份成为焦糖。但最忌讳焙得太重,将茶叶焙焦了,只剩下火炉的味道,当然那种烧焦的苦味是溶解不出来的。

2022最新茶疗知识:茶膳起源


估计大家都不知道茶叶最初的作用吧!你们才是干什么的,其实茶叶最早是作为食用和药用的,大家是不是觉得很神奇呢。

记载最早的是《神农本草经》,书中指出:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。这是说神农尝百草时靠吃茶叶解毒。接着又把茶叶作为祭品,《周礼·地官》中记载:“掌茶”和“聚茶”就是说供茶事用的。武帝萧颐永和十一年遗诏中说:“我灵上慎勿以牲为祭,唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”在司马相如的《凡将篇》中记载了19昧中药,其中就有茶叶。李时珍的《本草纲目》中说:“茶苦而寒……最能降火(去热)……又兼解酒食之毒,使人神恐辋爽,不昏不睡。”这些记载说明茶叶发现后,首先解毒、祭品、药用,以后才是食品、饮用。在很长的—段时间里,茶叶成了灵丹妙药。日本荣西禅师到中国留学,回国后于1191牟出版《吃茶养生记》,书中说:“茶也,养生之仙药也,延年之妙术也……古今之仙药也。”药食同源,作为药用的同时也就开始了食用。《柴与茶博录》中记载:“茶可食,去苦味二三次,淘净,油盐姜醋调食”。《膳夫经手录》中也说:“近晋宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。至开元、天宝之间,稍稍有茶,至德、大历遂多,建中已后盛矣。”《救荒本草》更把茶叶作为一种食物充饥了,书中记载:“救饥,将茶叶嫩叶或冬生叶可煮粥食。”《茶经》七之事中记载了《释道该说续名僧传》中说:“宋·释法瑶,姓杨氏,河东人,永嘉中过江遇沈台真,请真君武康小山寺,年垂悬车,饭所饮茶。永明中,敕吴兴,礼致上京,年七十九。”这是说在武康的小山寺里有一个姓杨的老和尚叫法瑶,年老只吃茶为食,齐武帝听到感到奇怪,就叫他进京亲见,一见后确是七十九的老和尚,靠吃茶养生长寿。

茶叶作为饮料,是后来劳动人民在生活实践中逐渐开始的。古时候的煮盐人近火熬夜,用茶来解渴驱眠。东汉《桐君录》中有这样的记载:“南方有瓜芦木,亦似茗,至苦涩,取为屑茶饮,亦通夜不眠,煮盐人但资此饮。”后为僧侣饮之,以驱坐坛之困。唐代封演的《封氏闻见记》中记载:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教,……皆许其饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。”但是,上层把茶作为饮料,还是以周武王以茶代酒开始(见《史记·周本记》)。这是在公元前1066年左右,周武王伐纣时,不少南方民族,献茶叶于武王,武王以茶代酒,与纣王终日酗酒暴敛形成明显对比。后人便把以茶代酒作为俭朴廉政的象征。但是,这时不论上层还是下层,茶叶作为饮料并不普遍。到了汉代,茶叶才成为商品。汉代王褒的《僮约》中记载:“烹茶尽具,武阳买茶。”王褒是西汉时期的一个文学家,字子渊,蜀郡人(今四川资阳县),擅长写诗,公元前60年左右被推荐为汉宣帝宫中撰写词章,官拜谏议大夫。

王褒的《僮约》记载了我国最早的茶叶市场,说明这时茶叶已成为商品。到了唐、宋时期饮茶已经很普及了。《封氏闻见记》中说:“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店铺,煎茶卖之。不问道俗,投钱取饮。”茶的流行,已成了开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”了。宋代王安石云:“茶之为用,等于米盐,不可一日无”。

茶叶作为饮料大兴后,作为药用和食用相对减少,但在不少地区和民族,仍保留了吃茶的习惯。如《清稗类抄》中讲:“湘人于茶,不惟饮其汁,辄并茶叶咀嚼之。人家有客至,必烹茶,若就茶壶斟之,以奉客为不敬。客去,启茶碗之盖,中无所有,盖茶已入腹矣。”直至今天,湖南人仍有吃“茶根”的习惯。

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