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茶叶的
茶叶相关知识:黑茶的几个显著功效
黑茶,六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四...
茶疗相关知识:秋天老人瘙痒可用茶叶擦拭
秋季如果出现轻微的皮肤不适,饮食尽量注意清淡、易消化,多吃富含维生素C的蔬菜和水果,保持大便通畅即可。可适当地补充蛋白质和脂肪,吃一些鱼、鸡等肉类。胳膊痒、背痒、腿痒,越挠越痒,越洗越痒。秋季,很多老...
茶叶的辨别:怎样选购优质新制生饼
品茶,属于相当个别性的休闲。尤其普洱茶除了品茗以外,尚有其他周边附属价值与乐趣,口感享受只是其中之一;这也是在台湾除台湾茶之外,普洱茶能一枝独秀区别于其他茶种的主因。优质普洱茶的界定,除了个人香气口感...
茶叶相关知识:如何鉴别人参乌龙茶
人参乌龙茶是用上等乌龙茶,与西洋参加工,精致而成,既保留了乌龙醇厚的回味,又加入了西洋参的补性和甘甜,回味无穷。而人参乌龙茶在市场上亦真亦假,那么如何鉴别人参乌龙茶?人参乌龙茶具有提神醒脑、美容减脂、...
茶叶相关知识:辨别上乘黄山毛峰
如今各式各样的茶叶种类都出现了,其中黄山毛峰也深受品茶这的热捧,那么我们应该怎样挑选到品质优良的茶叶呢?下面我们就来探讨探讨吧。我国是茶叶的原产国,我国茶叶种类繁多。有专家指出,挑选黄山毛峰是有技巧的...
茶叶相关知识:茶颜色是茶类重要的表征之一
我国的茶类从目前国家和习惯上的分类来说,有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等。从这些茶类来看,颜色是茶类重要的表征之一。绿茶的颜色特征,干茶有翠绿、青绿、墨绿,以绿为主色,茶汤有绿艳、鲜绿,即翡翠带黄,...
茶叶相关知识:普洱茶年份如何辨识
普洱茶的特殊之处,在于他的年份与历史痕迹。普洱茶无须特殊技巧整理茶品(如烘焙),年份与价值有间接关系:而越陈越香多数茶人都已经能体会,能在茶品上留下历史见证,是其他茶品无法做到的!而这一点正是辨识普洱...
茶叶相关知识:茶的种类
茶(Camelliasinensis):(荼,茗,诧,蔎,槚,选,苦荼,瓜芦,过芦)Chay(Turkey),Chai(Arabs),Chai(Russia),Te(Italy),Thee(Germa...
茶叶常识:茶叶的外形化学成份功能
茶叶,FoliumCamelliae,(英)Tea,别名茗。来源为山茶科植物茶Camelliasinensis(L.)Kuntze的嫩叶或叶芽。植物形态常绿灌木或小乔木,高1~6m。嫩枝和嫩叶有细柔毛...
茶叶常识:饮茶首先要鉴赏茶叶散发出来的清香
制茶的程序比较繁杂,而品茶也不是把茶一饮而尽就可以了,同样有所讲究。在未泡茶之前,首先要鉴赏茶叶散发出来的清香,这叫“闻香”;泡茶时欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展的过程,再看茶叶冲泡沉静后的姿态,这叫...
茶叶相关知识:青茶香味区分类型
青茶是一大茶类,商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多,品质差异很大,各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质,质量较好的应具有:外形紧结重实,色泽墨绿油润,汤色橙黄明亮,香气清香高长,有似于水蜜桃...
茶叶常识:劣质茶的审评
茶叶由于采制过程中或保管不善等原因,产生烟味,焦气味,酸,馊,霉以及其它异味和茶叶陈变等情况,均为次品茶或劣质茶。烟气(味)茶:茶在制作过程中由于烘炒时不注意或其它原因,使茶叶受到烟的污染,染上了一股...
茶叶相关知识:红茶,绿茶,花茶的审评
(1)评干茶1、整碎(匀度):将有代表性的样茶二两左右倒入审评盘中,双手合盘循着一定方向旋转数圈,使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面,细小的沉在盘底,中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越...
茶叶分类:茶叶色泽上常见的缺点
带黄:炒菁温度太低,时间过长。炒菁时,水气排除不良(未适时送风或炒菁机构造不良)。初干时,投入量超出干燥机的容量,或干燥层太厚,致水气排除不良而闷黄。团揉温度高,时间长。滚筒整形,投入量过多,致水气排...
茶叶分类:茶叶在香气上常见的缺点
菁味:萎凋不足,发酵程度不够。(下雨菁,制茶环境气候不良)。生叶炒菁未熟透。生叶或梗未炒熟。火焦味(火味):炒菁温度太高,炒菁程度不均,部分生叶炒焦。茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙...
茶叶相关知识:茶叶的感官鉴别要点
茶叶的优与劣,新与陈,真与假主要是通过感官来鉴别的。一般而言,茶叶质量的感官鉴别都分为两个阶段,即按照先“干看”(即冲泡前鉴别)后“湿看”(即冲泡后鉴别)的顺序进行。“干看”包括了对茶叶的形态、嫩度、...
茶叶分类:鉴别茶叶的外貌
茶叶外貌的感官鉴别也称“干看”,即取茶叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下,用肉眼或借助于放大镜进行观察,再辅以鼻嗅、口嚼。(1)外形鉴别良质茶叶——绿茶、红茶、花茶以条索紧细、圆直或弯直光...
茶叶的辨别:茶叶的品种分类
我国的茶叶种类甚多,花色品种更是纷繁复杂,而茶叶的命名和分类方法又历来都很不统一。但目前根据商业经营习惯,一般将茶叶分为如下几类:(1)红茶:它是用采摘下来的茶树嫩枝芽叶,经过萎凋、揉捻、发酵、烘干而...
茶叶相关知识:鉴别红茶的质量
红茶有工夫红茶和红碎茶之分,它们的质量鉴别如下:(1)工夫红茶:质量鉴别有以下几方面:①外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。②色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽...
茶叶养生知识:花草茶生理作用和药理功能并寸保健饮料
茶乃养生之仙药,延龄之妙术。山若生之,其地则灵。人若饮之,其寿则长。”现代科学研究表明,茶叶中含有五百多种化学成分,很多都是有益于人体健康的营养成分和药效成分,保健功效是多方面的。历代茶学家.医学家都...
茶叶常识:识别茶叶质量的优劣
优质茶叶的特征:(1)外观:均匀程度高,大小粗细一致,长短均匀;芽头多且粗壮,锋苗锐利,叶质细嫩。(2)形状:扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密、圆直、匀齐;圆形茶圆结。(3)色泽:色泽调和一致,光泽明亮,...
各大绿茶的产地
西湖龙井1,产地:西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代。2.品质特点:龙井...
茶叶鉴别知识:虫茶的简介
虫茶是我国特有的林业资源昆虫产品,是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十...
茶叶的辨别:茶的药理特性
茶叶是世界三大饮料之一,而且是有益健康的饮品;随着人民生活水平的提高,茶叶消费将稳步增长。据统计,过去一个世纪,世界人口从16亿增加到60亿,人口增长2.75倍,同期茶叶消费量则增加7.5倍。据专家预...
茶叶鉴别:不同的季节采制的茶叶其品质和口味具有差异
一年的春夏秋冬四季交替为人类的生活带来了生机昂然和丰富多彩,这同样地也体现在我们饮用的茶叶上,茶叶的种类也可以按鲜叶采摘的季节来划分。不同的季节采制的茶叶其品质和口味具有一些差异。春茶:指3月下旬到5...
好茶叶标准的发展史
父亲从小就跟爷爷学喝茶,我从小就跟父亲学喝茶。至今,我的记忆中还清晰地记得嗜茶如命的爷爷留下的保温工具“茶窝”。爷爷生长在旧社会,民不聊生;父亲生活在计划经济年代,物资匮乏,他们留给后代同样的话:有茶...
茶疗相关知识:茶叶不能代替降压药
中国是茶叶大国,很多国人素来都有饮茶的习惯,喝茶益处多样,不同的茶也会有不同的好处,但古今中外尚未发现喝茶能降血压的记载。而高血压是一种以体循环动脉血压升高为特征的临床综合征,动脉血压持续性升高可导致...
“TEA”的由来
我国从唐代设立“市舶司”管理船舶载货进出口以来,直到明朝,福建省的泉、漳、厦三地是中国茶叶出口的旺盛市场。福建人管茶叫做“TEY”(近似“贴”音)。物名从主,飘洋过海来中国贸易的西洋商人,都要大批地买...
瑞狮岩与恩施茶叶发展历史
今天的恩施城区的年轻人,已不知瑞狮岩之名,但瑞狮岩不平凡的经历,不会为历史所忘记。它对恩施茶叶的发展历史产生过重要影响。瑞狮岩,也称瑞狮崖,是恩施城区一坐西朝东、濒临清江的红沙石山崖。因状如蹲狮,故名...
茶叶相关知识:红茶的产地各自不同
红茶种类较多,产地较广,祁门红茶闻名天下,工夫红茶和小种红茶处处留香,此外,从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量...
新疆民间土茶叶的由来
新疆气候干旱少雨,不适宜栽种茶树,凡所需茶叶皆由关内供应。自唐宋以来,历代政府都十分重视西域茶叶交易和新疆茶叶经营。而新疆自产的土茶叶,实际上是在茶叶供不应求时,各地群众利用一些野生的植物叶子,经过加...
茶叶常识:绿茶制作的国家标准
根据绿茶制作的国家标准,绿茶不得着色,不得添加任何非茶类物质,当然也绝对不允许添加色素。通常添加色素的绿茶质级较次,不法商家通过添加色素改善茶叶的卖相,以提高价格。色素中的重金属对人体的神经系统有毒害...
茶碗的历史,茶碗的发展
茶碗的历史最早的茶具是由酒具、水具、食具演变而来的。从在马王堆中出土的君幸酒耳杯中,我们可以知道,当时杯这种容器已经出现了用途上的分工,虽然他们在形状上网上完全相同。因此有人推断,当时一定已经有了专门...
茶资和茶钱的介绍
茶资和茶钱的介绍茶资的介绍和酒资、烟资相比,茶资也即喝茶的费用,在人们的消费预算中,所占比例一般不会太大。小说或影视剧里,给人行贿时常用“茶钱”的名义,意思是戋戋小数,不足为道。但是,如果是特别有瘾,...
茶叶鉴别知识:茶叶的外形、化学成份、功能
茶叶,FoliumCamelliae,(英)Tea,别名茗。来源为山茶科植物茶Camelliasinensis(L.)Kuntze的嫩叶或叶芽。植物形态常绿灌木或小乔木,高1~6m。嫩枝和嫩叶有细柔毛...
宜昌红茶历史发展情况
茶史追溯宜昌红茶-茶史追溯湖北宜昌地区是中国古老茶区之一。早在秦汉时期,茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。据《晏子春秋》记:“婴相齐景公时,食脱粟之饭。灸三戈五卵、茗菜而已”...
茶叶分类:青茶(乌龙茶)及其特性鉴别
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生,还有些传奇的色彩,据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩...
茶叶的辨别:白茶及其特性
白茶,顾名思义,这种茶是白色的,一般地区不多见。白茶是我国的特产,产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的...
茶叶分类:红茶简介及其特性鉴别
红茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎调、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促...
茶叶分类:绿茶简介及其特性鉴别
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜...
茶叶相关知识:花草茶的保健作用
紫玫瑰花:调理内分泌失调、消除腰酸背痛,调气血、消疲劳,对伤口愈合有效。红粉玫瑰花:强肝、养胃、养颜美容、调经活血、行血气、安神、润肠通便。据介绍,清晨空腹用红粉玫瑰加减脂茶冲泡,一个月可以瘦2~4公...
茶叶相关知识:富硒绿茶特点鉴别
微量元素硒是人体生长发育不可缺少的物质,缺硒会对人体产生严重影响。硒对人体的特殊保健作用已越来越受到科学界的重视。医学研究发现,硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生,消除不利于人体的物质,保护细胞膜和染...
2022最新茶疗知识:茶叶妙用多多
茶除了是色、香、味兼具的绝佳饮料外,还有许多日常生活巧妙用途,现摘部分介绍如下:1、茶叶煮蛋。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后将泡过的茶叶或者茶叶末放入水中,再继续煮,以使茶叶更好的入...
2022最新茶疗知识:茶叶里的氟帮助巩固牙齿
茶除了以上的功效外,还有一样现今社会特别重视的功效,就是预防受辐射的侵袭。一九四五年,日本广岛、长崎受到原子弹袭击後,日本受辐射後遗症影响非常之大,产生很多怪异的疾病。在惨痛的教训後,日本科学家从一大...
茶叶相关知识:翠华茶的历史与鉴赏
谈到茶,好像多与禅寺、僧人有些关系。见之于载籍,《隋书》记文帝杨坚得老僧指点,采南山之若,煮尔饮,头痛顽疾霍然而愈。《旧唐书》也有宣宗李忱沼见僧人,以长寿之道垂询的事,宣宗得到的回答是:"臣少也贱,素...
茶叶相关知识:云南沱茶的真假鉴别
沱茶是茶叶家族中的重要成员之一,该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多,它里对感官质量鉴别其真假作一介绍。(1)干看真品云南沱茶...
茶叶相关知识:优质乌龙茶的采摘标准
优质乌龙茶的品类繁多,依茶树品种、季节和制作品类不同,在采摘标准上虽小有区别,但其基本的要求是一致,即要求采摘比较成熟的茶树嫩梢。也就是说当茶树新梢形成驻芽时,采摘小至中开面3~4个叶片的嫩梢为标准,...
茶疗相关知识:适合夏天饮用的花草茶
众多的花草茶中,有一些具有清凉、降火功效的花草茶特别适合在夏天饮用。金盏花茶清凉降火、促进消化。胡椒薄荷茶发汗解热、杀菌消毒、化毒辟秽,夏天冰饮既清凉消暑,又增加食欲。洋甘菊茶清火、明日、降血压、安神...
茶叶相关知识:识别优质西湖龙井茶
喝茶是我们生活中必不可少的,西湖龙井茶更是深受老百姓的喜欢,西湖群山依江傍水,气候温和,雨水充沛,这里孕育着西湖龙井茶的独特魅力.在西湖边上,在茶馆里,泡上一杯龙井茶,闻着这浓浓的清香味,好象日子就在...
源茶道
大凡茶文化发达的地方,产茶是无疑的。地处赣、浙、皖三省交界的婺源,历史上曾称为吴头楚尾,就是块出名茶的灵秀之地。婺源产茶.唐代陆羽《茶经》中便见记载。宋时,婺源的谢源茶已被誉为全国六大绝品茶之一。明末...
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茶叶坏了可以喝吗
坏了的茶叶还可以怎么用
茶叶坏了怎么看出来
茶叶会坏吗
临沂茶叶
茶叶苟杞能一起泡茶吗
茶叶和红枸杞能一起泡吗