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茶叶品质常识
茶叶常识：鉴析春、夏、秋茶
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。一般来讲，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，...
茶叶常识：洞庭碧螺春茶叶品质鉴别
洞庭（山）碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于世，被誉为“茶中仙子”，跻身中国十大名茶行列。那么，洞庭（山）碧螺春茶独特的品质是由什么决定的呢―――A太湖小气候许多人一定在电影、电视里看到过...
茶叶常识：包种花茶品质特性
1.外观：包种花茶是由包种茶熏花而得之，其外观在商品上之评价与包种茶无异，但须特别提及者，包种花茶之外观，当以细小而具有芽尖者最好。尤其是内销花茶中在市面上标明之「黄山小叶」「龙须双熏」者，概以茶身细...
茶叶常识：文山包种茶的品质特征
文山色种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯凈自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令...
茶叶分类：茶叶品质受茶叶万分的左右
现代科学研究发现，茶叶有600余种化学物质所组成。这些物质在茶叶加工过程中，发生量的增减和质的变化，象不同的音乐符号被作曲家组成不同旋律的乐章一样，形成了各种茶类所特有的色、香、味、形。茶的“色、香、...
茶叶常识：茶叶品鉴之葵花宝典之二
尝试味道茶汤吮入口内，不咽下喉，用舌尖打转两三次，巡回吞吐，斟酌茶的味道，主要鉴赏浓淡、强弱、鲜爽、醇和、纯正等，常用术语有：浓强：茶汤入口浓厚，有黏舌紧口感觉，刺激性强，具有鲜爽感和收敛性。鲜浓：鲜...
茶叶常识：鉴定茶叶品质的国际方法
大家想不想知道鉴定茶的国际标准，想知道就往下看。国际上鉴定茶叶品质设有国际标准的“鉴定杯”，由冲泡盅茶碗与番茶盘组合而成，全由纯白瓷制作。冲泡盅150㏄，使用时放入3公克茶叶，冲入滚开的热水加盖，浸泡...
茶叶常识：闻香辨好茶：以香气辨别茶叶品种与品质
茶叶审评专家介绍，业内将茶香分为九种，茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响茶叶的香气。不同种类的茶叶有其特有的香气。符合身份且适度的香气，表现...
茶叶常识：喝过很多岩茶 却依然泡不好？
茶叶的口感，离不开正确的冲泡方法，茶谁都会泡，但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致，绝非易事。茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根据每种茶的自身特性冲泡。一、岩茶冲泡武夷岩茶，韵味独特...
茶叶常识：古树红茶的品质鉴定
古树红茶，主要是选取云南省南部与西南部地区，包括临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地区三百年以上的野生乔木古树茶鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。我们仔...
茶叶常识：红碎茶的品质鉴评
1、内质鉴评。红碎茶的内质主要评比滋味的浓、强、鲜和香气、汤色以及叶底的嫩度、匀亮度，红碎茶香气要求鲜爽、强烈、浓厚的独特风格，三者既有区别又有相互协调。浓度比茶汤浓厚程度，茶汤进人口中即在舌面有浓稠...
茶叶常识：通过闻茶香辨别茶叶品质，这招简单实用！
品茶品的是色、香、味，所以茶香是判断茶品质好坏的一个重要标准。茶品质的优劣是可以靠闻香去判断的，那么具体该怎么闻香识茶呢？跟着小编一起来学习。闻哪里？第一：干茶香一般来说，好茶的干茶香格外明显。如绿茶...
茶叶常识：正确认识茶叶的苦涩，才能分辩茶叶的品质
茶是我们日常生活中的必须饮品，因此大家经常会面临挑选购买茶叶这个问题，每个人都希望自己买到一款好茶，但是鉴于知识有限，往往很难判断一款茶叶好不好。其实，苦不苦并不是判断好茶的标准。口味是一个非常个人主...
茶叶常识：怎样鉴别茶叶品质优劣
分辨茶叶品质好坏都是我们很注重的问题，谁都不喜欢劣质的茶叶，好的茶喝着才令人愉悦，才对身体有益。那么，怎样鉴别茶叶品质优劣呢？现在就这个问题我们详细的了解下，以帮助我们更好的选购到品质好的茶。茶叶是以...
茶叶常识：光看茶汤就能鉴别茶叶品质？
从色、香、味、形判断，是辨别一款茶叶的好坏基本方法。很多普通饮茶之人，购买茶叶时，一般会观看干茶的外形和色泽，闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息，那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢？茶汤和...
茶叶鉴别知识：茶叶品质
茶叶作为做为世界三大酒精饮料之一，也是世界上饮用最早、饮用人数最多、历史悠久、价格低廉、对健康最有益的一种饮料。关于茶叶品质的鉴别方法其实有很多的，这些对于专业人士来说其实也是小菜一碟。对于不太懂行的...
茶叶常识：凤凰单丛茶叶品质好坏如何辨别【干货分享】
凤凰单丛茶从潮州走向了世界各地，喝单丛的茶友渐渐多了起来，很多消费者迫切的想更多的了解单丛茶，这一片来自粤东凤凰山脉的树叶，承载着潮州悠久的历史文化，向世间散发它的芬芳，到底该怎样来品鉴呢？笔者认为，...
茶叶常识：茶叶储存常识
居家待客，沏上一杯香茶，既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而...
茶叶常识：红茶作用
红茶是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化，具有水果香气和醇厚滋味，与绿茶截然不同。红茶营养分析茶叶是富含...
茶叶常识：海拔越高，茶叶品质就一定越好吗？
高山云雾出好茶，这是茶友们都知道的常识，我国传统名优茶产区，大多来自高山地区。那么问题来了，是不是海拔越高，茶越好呢？在茶叶市场良莠不齐的圈子里，很多人都会被一些放大的噱头所迷惑。甚至可以说是雾里看花...
茶叶常识：白茶防癌作用优于绿茶红茶
白茶不仅味道好，其预防癌症的作用比其它茶的作用要强。世界各地均出产绿茶和红茶，而白茶几乎全部出产于中国福建，白茶和其它茶属于同一种属，但白茶有更高的芽叶比，而茶叶芽上长有银色的绒毛，使其呈白色的外观。...
茶叶常识：白茶何以
一位从事保健食品研发的朋友自美国回来，聊起时下美国市场的保健品什么最火的话题，原以为维生素、鱼油之类的产品比较符合潮流，没想到他的答案却是白茶。白茶得到美国消费者的青睐，也成为专家推荐的保健食品。那么...
茶叶常识：福建白茶的品质特征和保健功效
福建白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液...
茶叶常识：春茶品质鉴定及选购方法
春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而...
茶叶常识：谨防陈茶“扮嫩”
新茶上市，价格不菲。一些不法商贩为卖个好价钱，用陈茶“扮嫩”冒充新茶。看颜色。新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗；陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清。有些陈茶被...
茶叶常识：白鹭擂茶香
江西赣县的白鹭村，是赣南著名的客家古村。从当初钟世昌在这里梦见白鹭，并领着儿孙们就此开基扎根起，白鹭村至今已有八百多年的历史。如今，四周的青山仍然青翠，财折流淌的鹭溪依旧潺潺不息，那些古老而完整的深宅...
茶叶常识：探寻古老绿色茶膏之谜
近年来，一种被称之为茶膏的茶饮品，开始出现在茶叶的高端市场。茶膏冲泡方便，不留任何茶渣，是茶叶精华物质的浓缩。据了解茶膏是源自中国的世界第一款固态速溶茶，其历史可追溯到唐代，作为中国古人的养身珍品，在...
茶叶常识：揭秘石棉老鹰茶
很多外地人到我市石棉县，总喜欢买一些当地的老鹰茶回家。这不，15日，从外地调到石棉县工作的陈先生，又把他的白色轿车停在石棉县城某家茶叶销售店的门前。一下车，陈先生就招呼老板，要买4盒老鹰茶。“老鹰茶到...
茶叶常识：泡茶五误区
饮茶需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。常见的误区有以下几种1、用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部...
茶叶常识：茶叶冷藏后应作热处理
冷藏保鲜是保持茶叶品质的先进技术，应大力提倡，但冷藏茶的最大缺陷是只保色不保香。茶叶冷藏后应作热处理1、入库前，将含水率在6%左右的茶叶装入厚度不小于70μm的聚丙烯或聚乙烯袋内，也可装入已作防潮裱糊...
茶叶常识：春茶滋味为何很好
等待了一个严冬，转眼间已经到了暮春时节，各种“明前”、”雨前”的春茶已经蜂拥上市。说蜂拥有点不大贴切，在那些盛在小盒子中的叶片可都身价不菲。2011年的顶级春茶高达每斤11800元。有报道说，“只占茶...
茶叶常识：神秘的藏茶
藏茶，产自雅安，属黑茶类，又称为南路边茶。自唐代以来，南路边茶进驻青藏高原已达1300余年，在高寒缺氧、无水果蔬菜的条件下，南路边茶担当起“药剂师””营养师”的重任，成为青藏高原上藏族同胞“宁可三日无...
茶叶常识：什么是午时茶
一、午时茶的组成苍术、陈皮、柴胡、连翘、白芷、枳实、山楂、羌活、防风、前胡、藿香、川芎、神曲、甘草各300克，桔梗、麦芽、苏叶、厚朴各450克，陈茶1000克。二、午时茶的功用疏表导滞，化浊和胃。三、...
茶叶常识：碧螺春功效
碧螺春是茉莉花茶代表产品之一，根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有...
茶叶常识：海马宫茶简介
“茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置。”(1925年《大定县志》)。相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，...
茶叶常识：恩施玉露品质特征
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北...
茶叶常识：都匀毛尖的品质特点
都匀毛尖又名“白毛尖”、”细毛尖”、“鱼钩茶”、”雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。都匀毛尖...
茶叶常识：蒙顶茶的品质特征
蒙顶甘露品质特征为：外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。明代著名医学家李时珍所著中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者...
茶叶常识：采摘茶叶要讲科学
茶叶采摘要比一般大田作物的收获复杂得多，深刻得多。在茶叶采摘过程中，自始至终存在着两个基本的矛盾，即采茶与养树之间的矛盾，芽叶的数量与质量之间的矛盾。只有在充分认识茶树生育特性的基础上，合理运用采摘技...
茶叶常识：无公害茶叶采摘方法
手工采摘是我国传统的采摘方法，在目前的茶叶采摘中仍占相当大的比重，特别是名优茶的采摘。一、采摘标准1、应根据所制的茶类、市场及茶树本身生育情况灵活掌握，大致可分为细嫩采、适中采、成熟采三种标准。细嫩采...
茶叶常识：红茶怎么泡
置具洁器一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。量茶入杯通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋...
茶叶常识：茶之茶叶种类
绿茶：是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶...
茶叶常识：浅谈贡茶
贡茶是封建制度下各地方向朝廷进献的土特名贵产品之一，贡茶专供皇室或赏赐之用。贡茶始纳于西周，兴于东汉，从唐代始作为一种制度到清朝覆灭，长达几千年。这期间贡茶的数量越来越大，质量要求愈来愈高，以至广大茶...
茶叶常识：各类茶叶的品质特点
白茶常选用茶叶上的白茸毛多的品种制成。成品白茶满披白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。其代表有银针白毫、寿眉、白牡丹。黑茶的特点是叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶主要压制成紧压茶，...
茶叶常识：传统泡茶技法
一、特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。二、冲泡步骤：烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：...
茶叶常识：诏安泡茶技法
1、诏安茶特色：用于冲泡陈茶，在纸巾上分出茶形，以及洗杯的讲究。2、冲泡步骤：备具：首先将布巾折叠整齐，放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。整茶形：因泡茶所用的者是陈年茶，碎渣较多，所以要整形，将茶...
茶叶常识：宜兴泡茶技法
1、宜兴茶特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。2、冲泡步骤：赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，...
茶叶常识：解析各种名茶的品质特征
在中国茶叶历史上，有很多茶都特别出名，下面我们介绍一下各种名茶的品质特征。西湖龙井茶：属绿茶类，产于浙江省杭州市西湖附近山中，产地分布主要有狮峰山、龙井村和梅家坞等。其外形扁平光滑、挺直，色泽略翠呈糙...
茶叶常识：泡茶常识
如果说过去饮茶是一种文化，那么现在它已经融入了我们饮食的一部分，而且被越来越多的年轻人所钟爱，使之变成了一种时尚的文化。营养：茶的营养非常丰富，其中的成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、...
茶叶常识：茶叶也分寒热
传统医学认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、...
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