黄金桂乌龙茶。
等级标准
黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间（公元1850～1860年）创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇、鲜”之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
存储方法
黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。在贮藏的时候要特别注意这三个事项。
1.流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化；要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
2.恒定的温度
黄金桂放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季黄金桂的变化会比冬天变化快，无论什么时候，黄金桂不可被太阳照射，在阴凉处为好
3.适度的湿度
现在好的黄金桂都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太干燥的环境会令黄金桂的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致黄金桂的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
延伸阅读
黄金桂是什么茶？如何鉴别黄金桂？
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黄金桂是什么茶？黄金桂是乌龙茶中的又一极品，以黄旦品种茶树嫩梢制成，条索紧细，色泽金黄有光泽，冲泡后汤色亦呈金黄色，并且带着浓郁的桂花香，有“未尝清甘味，先闻透天香”的美誉。下面小编为大家详细介绍一下黄金桂茶叶，并和大家分享它的鉴别方法。
黄金桂是什么茶？
黄金桂是乌龙茶吗？是的，它是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂原产于安溪罗岩，以黄旦品种茶树嫩梢制成，因其汤色金黄并带着桂花香味，因此得名。黄旦品种茶树是现有乌龙茶品种中发芽最早的一种，制成的乌龙茶香气特别高，因此在产区被称为“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之称。早是指萌芽早、采制早、上市早；奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮。黄金桂香高味醇，奇特优雅，因而有“未尝清甘味，先闻透天香”的美誉。
黄金桂是一种高品质茶叶，具有条索紧细、色泽润亮金黄的特点，香气中带着桂花香，滋味甘醇鲜爽，汤色金黄明亮，叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。喜欢喝乌龙茶的茶友们，不妨品尝一下黄金桂的独特滋味。
如何鉴别黄金桂？
黄金桂的鉴别方法可以分为外形鉴别、内质鉴别、叶底鉴别三种，具体方法如下：
外形鉴别：黄金桂条索细长尖梭，而且比较松，体态较飘，没有沉重感。叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或者黄绿色，带有一定的光泽。总结起来就是“黄、薄、细”。
内质鉴别：黄金桂冲泡后汤色金黄明亮或浅黄明澈，香气特别高，芬芳优雅，而且常常带有水蜜桃香或者梨香，滋味甘醇鲜爽，有回甘，适口提神。
叶底鉴别：叶底呈黄绿色，叶片先端稍突，狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
最核心鉴别方法：黄金桂的干茶比较轻，传统黄金桂茶汤有水蜜桃香味，叶底薄、呈狭长形。
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黄金桂是什么茶？黄金桂产自哪里，有什么特征、功效？
【黄金桂的产地】黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)黄金桂原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。
【黄金桂的特征】黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
【黄金桂的工艺】由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄金桂独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄金桂一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
【黄金桂的功效】黄金桂中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
【黄金桂的渊源】黄金桂早在民国二十九年（1940年）就山金泰茶庄经营，主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年，黄金桂在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年黄金桂又被商业部授予“全国名茶”称号。
诸多茶叶名家对黄金桂心寄存受，曾作不少精辟论断。陈椽在《中国名茶》中论述：“提到黄金桂，有幸品尝过的人即刻会想起那种独特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”。“黄金桂是有益于身体健康的良好饮料。香高味美，品质独特，畅销国内外，以东南亚侨销为主，目前已扩销到日、法、美和西德等五大洲的30多个国家，深受喜爱”。张天福在《福建乌龙茶》一书中叙述：“近年来，黄金桂以其奇异‘透天香’品质特点和上市早的市场优势，倍受消费者的喜爱。目前有各种包装形式的黄金桂出口，在香港、澳门、新加坡等地享有很高的声誉”。至1999年底，安溪黄金桂的生产已发展到一个新的阶段。全县黄金桂茶园面积达1.2万多亩，产量达2000多吨，约占全县茶总量的16%。茶叶主产区为虎邱镇的罗岩，以及大坪、金谷、剑斗等乡镇。黄金桂的明天将更芳香迷人。
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