乌龙茶铁观音。
铁银印的原产地是福建省南部安溪县西平镇。现已延伸至香花、大地、长坑、虎丘、建都等城镇。这是在安溪茶区从四月中旬到四月下旬的四点钟收集的。春茶味道好，秋茶有很好的喷鼻剂，这叫“春水秋喷鼻剂”。此外，冬茶和夏茶质量最差，也被称为“空调茶”。
铁不雅音形状紧密打结扭曲，颗粒状，有光泽，沙绿色，浓厚厚重，美如不雅音，厚重坚实如铁，汤色金黄明亮，明澈，蓝色喷鼻，清高悠长，口感醇厚甜美，饮用后牙齿和脸颊上喷鼻，“韵”清晰，叶底厚实柔滑，七泡不足以喷鼻。
铁不雅声的初步制作过程:鲜叶→萎凋→制青→炒青→卷制→初烤→包揉→钻孔，制青如摇青，晾青瓜4 ~ 5次，8 ~ 10小时后，第一次摇匀，第二次摇匀，第三次摇红，第一次喷鼻。
市场上销量最大的绿茶是铁色的声音，它已经成为最熟悉的名茶之一。价格肯定更高，有很多款式，如浓鼻喷剂、清香、炭烧铁、冷铁和陈茶铁。新茶是最贵的铁茶。一两年的旧茶无论在喷鼻还是味道上都不如新茶，所以过去最好买和喝。
一些茶商偶尔会将其他种类的绿茶混入铁的声音中，或者间接将其视为待售的铁的声音。消费者在购买时必须仔细区分。
冰鲜铁是一种特殊的铁。这在市场上很少见。它需要保持新鲜。它的“干茶”是湿的，形状很紧。冲泡时，需要更多的茶，良好的鼻腔喷雾和无气泡阻力。
碳烤铁
在古代，机器被用来烤面包。木炭被用作烧茶的火种。茶的味道和味道相似。这种茶在市场上大量出售。www.Cy316.Com
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正炒铁观音与拖补铁观音之区别
正炒铁观音做法：
第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。
每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的中午。
正作做法是多摇少摊，摇青时间长摊凉静置时间短，通常称走水。
正作做法基本按传统铁观音的制作工艺，多摇青少摊凉让茶叶充分完成走水过程，并及时下锅杀青，所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。
毛蟹茶与铁观音的区别
毛蟹茶和铁观音都是属于乌龙茶的一个品种，但是两者之间有着不同之处。铁观音品质特征为：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀称，色泽砂绿，外观上呈现一种螺旋的状态，比较好辨别。毛蟹茶茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色，叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深。
1、毛蟹茶茶条卷结，色泽褐黄绿色，梗圆形。铁观音肥壮卷结，蜻蜓头，色泽砂绿。
2、毛蟹中树姿半开展，叶形椭圆，叶片平展，叶色深绿，锯齿锐利。铁观音茶树叶齿疏明而钝，叶肉肥厚，叶缘反卷，叶面隆起，波浪状，嫩梢肥壮带紫红。
3、毛蟹茶颗粒手感好、均匀，铁观音结实，有颗粒感，略粗糙。
4、毛蟹茶汤青黄色，铁观音茶汤金黄浓艳，要仔细辨别。
5、毛蟹茶香气清高，带茉莉花香，而铁观音茶香馥郁清高持久，带兰花香。
6、毛蟹茶茶汤口感清纯略厚，铁观音口感醇厚甘鲜，入口回甘。
7、毛蟹茶底，叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致。铁观音叶底完整，叶片肥厚，光泽度好，有弹性，金黄色红边清晰。
毛蟹茶功效
毛蟹茶可以防治癌症，具有防癌提高智商的功效。有科学研究成果证明，安溪毛蟹茶含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒可以刺激免疫蛋白以及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。安溪毛蟹茶对增智也有良好功效。毛蟹茶茶叶中的碱性含量较高，因此常饮此茶可调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
毛蟹茶有美容减肥抗衰老的功效。医学研究表明，毛蟹茶的粗儿茶素组合，具有较强的抗化活性，可以消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病的侵害。
毛蟹茶还具备交友养性的功效。毛蟹茶在待客、交友和个人修身养性方面，具有独特的功效。安溪毛蟹茶需要冲泡，在待客时要烧水洗杯，准备过程中宾主嘘寒问暖，齐心融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽，使人心静利于养性。