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最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“正山小种是白茶吗”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“正山小种是白茶吗”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
正山小种是白茶吗？不是，正山小种不是白茶，而是红茶。正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。正山小种的历史发展
正山小种由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。
鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。
茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′，方圆565平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。金骏眉和银骏眉是正山小种中的优质茶叶。
正山小种的品质特征：
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种的产地
武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传。
在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
2005年，村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。
总之，正山小种的是红茶，而不是白茶，这是确认无疑的。
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正山小种是白茶吗？不是，是红茶！
正山小种是白茶吗？不是，是红茶！红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍，其中小种红茶分为正山小种和外山小种。正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
正山小种
1、品质特征
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
2、制作工艺
正山小种萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。
红茶
1、品质特征
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
2、制作工艺
萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
烘焙
把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
综上，正山小种是红茶而不是白茶。其实只要是见过正山小种的人一眼就能看出正山小种不是白茶，白茶因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，而正山小种明显不是。
正山小种是红茶吗
红茶性温，以其独特的功效而受到了人们的宠爱。由于我国红茶的产地广泛，所以品种繁多。比较珍贵的红茶品种主要有有祁门红茶、工夫红茶、滇红红茶等。而对于红茶稍有了解的朋友可能会问，正山小种是红茶吗?事实上，正山小种不仅是红茶，而且也是我国十分名贵的红茶之一哦。下面大家就随小编一起来了解正山小种红茶吧。
正山小种是红茶吗?答案当然是肯定的。武夷山桐木关的正山小种红茶是中国最早的红茶，这里也是世界红茶的发源地。红茶于 1610 年流入欧洲。 1662 年，葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世，她的嫁妆之中，就有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶也迅速成为英国皇室生活中不可缺少的一部分。
在早期的英国伦敦茶叶市场中，只出售我国的正山小种红茶，且其价格异常昂贵，只有豪门贵族才能享用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人对红茶极度挚爱，使饮用红茶也逐渐演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。那对于正山小种是红茶吗这个问题，很明显，正山小种不仅是红茶，而且还是味道香浓十分顶级的红茶。
以上介绍给了大家很明确的答案，正山小种是我国比较名贵的红茶品种之一。也因其珍贵的饮用价值和市场价值，正山小种不仅在国内市场有着很高的地位，更是远销海外，深受海外市场的欢迎。
武夷山正山小种是岩茶吗 正山小种冲泡技巧
其实有很多人都以为武夷山产的茶都是岩茶，但其实武夷山除了岩茶还有武夷山正山小种。没错，武夷山正山小种并不属于岩茶，你知道吗?武夷山正山小种属于红茶，在十八世纪后期，首创于福建省崇安县(后更名武夷山市)的桐木地区，它可是世界上最早的红茶，是红茶鼻祖。
武夷山正山小种是当地茶农机缘下创制而成的，后来在正山小种基础上还发展了工夫红茶。在鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外的茶叶市场竞争激烈，出现了正山茶和外山茶的之争，而正山含有正统的意思，因此得名。
武夷山正山有非常浓烈的香味，但想正确冲泡一壶正山小种，是需要掌握技巧的。
冲泡水温：武夷山正山小种冲泡时候，水温一定是要把握好的，否则就喝不出正山小种的那股味道来。冲泡正山小种一般都采用90℃的水温，温度太低泡不开，温度太高则汤酸。
冲泡方法：中投法是最适合正山小种的，也就是先倒一点水给正山小种进行温和滋润，然后再注入水，就能保证茶的清澈。
冲水方式：正山小种冲水方式很多，其中以高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式来冲泡，可以充分的浸泡正山小种，冲泡出好的香味和滋味。
冲泡时间：第一泡的武夷山正山小种浸泡时间不要超过十秒，最好五秒左右出水，以免影响其香气;随后的三泡，都不要超过三十秒，而在第四泡后，尽量不要超过六十秒。
这些小细节，都能够帮你泡出一壶正宗的武夷山正山小种，了解了这款红茶鼻祖，大家想试试尝尝吗?
武夷山正山小种是岩茶吗正山小种冲泡技巧
其实有很多人都以为武夷山产的茶都是岩茶，但其实武夷山除了岩茶还有武夷山正山小种。没错，武夷山正山小种并不属于岩茶，你知道吗?武夷山正山小种属于红茶，在十八世纪后期，首创于福建省崇安县(后更名武夷山市)的桐木地区，它可是世界上最早的红茶，是红茶鼻祖。
武夷山正山小种是当地茶农机缘下创制而成的，后来在正山小种基础上还发展了工夫红茶。在鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外的茶叶市场竞争激烈，出现了正山茶和外山茶的之争，而正山含有正统的意思，因此得名。
武夷山正山有非常浓烈的香味，但想正确冲泡一壶正山小种，是需要掌握技巧的。
冲泡水温：武夷山正山小种冲泡时候，水温一定是要把握好的，否则就喝不出正山小种的那股味道来。冲泡正山小种一般都采用90℃的水温，温度太低泡不开，温度太高则汤酸。
冲泡方法：中投法是最适合正山小种的，也就是先倒一点水给正山小种进行温和滋润，然后再注入水，就能保证茶的清澈。
冲水方式：正山小种冲水方式很多，其中以高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式来冲泡，可以充分的浸泡正山小种，冲泡出好的香味和滋味。
冲泡时间：第一泡的武夷山正山小种浸泡时间不要超过十秒，最好五秒左右出水，以免影响其香气;随后的三泡，都不要超过三十秒，而在第四泡后，尽量不要超过六十秒。
这些小细节，都能够帮你泡出一壶正宗的武夷山正山小种，了解了这款红茶鼻祖，大家想试试尝尝吗?
正山小种是祁门红茶吗
正山小种不是祁门红茶，祁门红茶和正山小种都是中国特有的红茶。祁门红茶是世界四大红茶之一，以独特的“祁门香”闻名世界，正山小种则是最早的红茶，被称为“红茶鼻祖”。
祁门红茶的介绍祁门红茶是工夫红茶的代表，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫显露。祁红香气清香持久，似兰花香，似果香，又似蜜糖香，甚至还有淡淡的奶香，个中滋味，十分特别，当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”，遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮，被称为“宝光”，茶味鲜醇甘厚，口感醇和，令人饮之难忘。
正山小种的介绍正山小种属于小种红茶，原产于武夷山崇安县星村乡桐木关一带，其外形条索肥实，紧结匀整，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚甘爽，带桂圆味，加入牛奶后香气不减，茶色更加绚丽。
在制作工艺上，正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。
正山小种是铁观音吗
正山小种不是铁观音，正山小种属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
正山小种存储方法正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
1、铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4、先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
正山小种冲泡的水温掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
正山小种属于什么茶 什么是正山小种
正山小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇县星村乡桐木关一带，也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、 北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫，称“烟小种”亦叫“假小种”。那么，作为正统的正山小种属于什么茶?
正山小种属于什么茶?其实正山小种属于红茶类，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。
既然知道了正山小种属于什么茶，那么身为红茶之一的正山小种又有什么特点呢?正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
通过以上的解释，大家也明白了正山小种属于什么茶，今后无论在购买还是在冲泡过程中，都可以按照红茶的标准来进行，如此才能享用到纯正的正山小种红茶的滋味。
正山小种 关于正山小种
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正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。正山小种的起源武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
据桐木关老人传说，明朝时的一支军队由江西进入福建时路过桐木关，夜宿茶农的茶厂，由于正值采茶时节，茶厂铺满了刚采下的鲜叶，准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫；当军队离去时，心急如焚的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干，烘干后把变成“次品”的茶叶挑到星村贩卖。本以为走霉运的农民在第二年竟然被人要求专门制作去年耽搁了加工的“次品”，第三年、第四年的采购量还越来越大，以致使桐木关不再制作绿茶，专门制作这种以前没有做过的茶叶。这种生产量越来越大的“次品”便是如今享誉国内外的正山小种红茶，只是当时的桐木关茶农并不知道他们眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱！
历史上，正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
正山小种的振兴文以载道，茶亦载道。正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇，桐木关的江氏家族便是这个红茶鼻祖百年传奇的载体之一。尤其是2005年，江氏后人在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传，全村只剩2家村民零散生产，其中一家就是江元勋的家。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
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正山小种是哪里产的揭秘正山小种产地
正山小种红茶是中国生产的一种红茶，世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市桐木关。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，茶汤为琥珀色与深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶，非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。后来在正山小种的基础上发展了功夫红茶。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA就是现在所说的武夷地名的谐音。后因贸易繁荣，欧洲（英国）中国茶的象征。当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或有烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的桐木及与桐木周边相同海拔，相同地域，用相同一种激进工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”正山”既指正确正宗的意义，而“小种”指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。
正山小种产地的地理环境
桐木关土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来。山高林密。随着四季的变化，落叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料。也正因为如此，正山小种茶园基本不施肥料。茶区冬季气候寒冷有积雪，冻土可达4厘米左右，且茶虫天敌有70多种，正山小种茶园基本不需要施任何化学农药。因此，我们可以看出，正山小种的品质为什么如此好的原因了。
正山小种产地的气候环境
桐木关四面群山环抱。山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%大气中的二氧化炭含量仅为0.026%当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。
雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200~1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C日照较短，霜期较长，土壤水分充分，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长繁茂，茶芽粗纤维少，持嫩性高。这些优越的自然气候和地理环境为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。
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