正山小种春茶和秋茶哪个好？春茶清新秋茶味重！

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我们知道茶叶在不同的季节都是有进行采摘然后来制作成茶品的，不同的茶叶在不同的季节所制作的品质上还是有所差别的，那么对于正山小种来说，正山小种是春茶好还是秋茶好呢?对于这个问题我们就来看看吧。

古人云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特点是香气浓郁。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始就会大规模上市。

正山小种春茶和秋茶的区别

春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。

秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。

对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则秋茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。

如何鉴别正山小种春茶和秋茶

春茶和秋茶主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡正山小种红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

在购茶时还可结合偶尔夹尽可杂在茶叶中的茶花、茶果来判断是何季茶。如果发现茶叶中夹有茶树幼果，其大小近似绿豆时，那么，可以判断为春茶。若茶果直径已超过0.6厘米，那么，可以判断为秋茶。不过，秋茶时由于鲜茶果的直径已达到1厘米左右，一般很少会有夹杂。

泡开看就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；正山小种红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。口感方面：春茶滋味细腻，鲜爽，回甘好，内容丰富。秋茶香高，带涩，干烈。

秋天的红茶经过一段时间的沉淀，茶叶内部已经发生了变化，因此有茶味厚重的感觉。喜欢“重口味”的茶友对正山小种红茶中的秋茶更为偏爱，而喜欢清香自然口感的，则偏爱春茶多一些！

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金骏眉春茶好还是秋茶好

金骏眉春茶和秋茶各有千秋，春茶喝滋味,秋茶吃香气。春茶醇厚,秋茶味香,春茶和秋茶各有优点,不能仅以哪个好来下定论, 要看个人的喜好。

金骏眉春茶和秋茶的区别

凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。 口感方面：春茶滋味细腻，鲜爽，回甘好，内容丰富。秋茶香高，带涩，干烈。

金骏眉的饮用禁忌

1、新茶放置再喝

由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、先洗茶再品茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、切不可空腹喝茶

空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

4、饭后消化再喝茶

茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。

5、发烧不宜喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

6、肠胃不好忌喝

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

滇红和正山小种哪个好

滇红和正山小种哪个好？有的朋友在买滇红茶的时候经常会问这个问题。滇红和正山小种都属于红茶，都对身体有好处。各自都有一定的优势，并没有哪个更好这一说法，就看我们个人喜欢哪一个茶的口感。

云南红茶简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。

正山小种，是世界红茶的鼻祖。武夷山市桐木关是生产正山小种红茶的发源地，至今已经有400多年的历史。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。

滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

正山小种特点：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。小种最甜，香，汤水也挺厚实。

小种“甜香”

小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂；贵的醇厚，柔顺。没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

滇红“浓醇”

滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘。”

滇红和正山小种红茶口感上差别很大，我们可以两种茶都饮用看看，这样就知道自己更喜欢喝哪一个茶了。总的来说，两者之间在养生保健方面都起着很大的作用，只要适量的饮用都对身体健康有良好的保健效果。

滇红和正山小种哪个好？

喝茶是现代流行的养生方式，正山小种以及滇红都非常受欢迎。接下来小编就为大家介绍下正山小种和滇红哪个好了。

正山小种和滇红哪个好了？

1、正山小种可以说是红茶中非常出众的一种茶，产地位于武夷山桐木关，距离至今已经有了四百多年的历史了。正山小种是采用松针以及松柴熏制而成，有一股非常浓烈的香味。正山小种的茶叶之所以是黑色，茶汤为深琥珀色，也是因为熏制的原因。正山小种的外形非常均匀，闻起来有着独特的天然花香，冲泡后的汤色是橙黄色，喝起来非常甘甜。

小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。

2、滇红的口感和正山小种是有区别的，滇红并没有那么甜，不过却是有着一股韧劲并且浓醇。有些人喝过滇红后可能就不喜欢喝红茶了，因为滇红的口感可能更浓烈一些，滇红有着甜甜的花果香并且还会散发一股标志性的蜜糖香，让人喝了还想喝。

滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。

正山小种储藏方法：

1.铁罐储藏法

茶叶的保存非常重要，至关着茶叶的质量以及口感。正山小种可采用铁罐储藏法，可选择市面上的铁质加盖铁罐，密封性一定要好不能漏气。在进行储存时，需要把干燥的茶叶装进罐子里后把盖子盖严，虽然这种方法方便，但如果是长期存放的话就不太适合。

2.热水瓶储藏法

茶叶罐保存茶叶最重要的就是密封性了，可选择保温性好的热水瓶。把干燥的茶叶装进瓶子里后，最好减少瓶子里的空气存留后把盖子盖密封好，最好把盖子的边缘涂一层白蜡封口，最后裹上胶布这样才能使瓶子内部的空气少，保持稳定的温度。

3.陶瓷坛储藏法

陶瓷坛一定要选择一个密封干燥并且没有异味的，首先把茶叶使用牛皮纸包好，再分布在坛的周围后，中间放上一个石灰袋再放上茶叶包。把坛子装满后使用棉花包裹紧即可。石灰包最好每个月换一次，这样能使茶叶不受潮还能长久保存。

4.低温储存法

低温储存法克选择把茶叶装进一个密封性好的袋子里，把袋口密封好后放进冰箱里。不过冰箱的温度一定要在5摄氏度以下，这种方法可以保存一年以上能防止发霉。

5.木炭密封储藏法

木炭密封储藏法也是能使茶叶受潮的哦，把木炭燃烧后马上拿一个铁锅或者火盆来覆盖后熄灭掉。等待晾凉后使用干净的布把木炭包裹起来，这一步做好后要把茶叶放置在一个干净的瓦缸里，再把木炭放进装着茶叶的瓦缸中间，但过后要注意木炭的更换

曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”许多人从正山小种中喝出了桂圆味。如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

正山小种和肉桂哪个好？正山小种的性价比更高

正山小种红茶和肉桂茶都是当下炙手可热的茶，而且都是来自武夷山，那么正山小种红茶和肉桂茶哪种更好呢？

正山小种红茶

正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

肉桂茶

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。其条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色；香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。

正山小种的性价比更高

正山小种和肉桂哪个好？首要，要理解正山小种是红茶，正宗产区是武夷山桐木关;肉桂是乌龙茶，归于武夷岩茶，按产地分为正岩、半岩、洲茶等，正岩指其正宗产地，是武夷山名胜景色区内。两种茶，茶类不同，产地不同，口感和香气各自有其特征。本身它们是不同的茶类，没有什么可比性，但是假定非要比的话，那么正山小种的性价比更高。

肉桂的制造工艺比正山小种的杂乱，需求传统碳焙，人力与物料本钱更高，以致于售价高。第二，产地特殊性，相同都是中心产区的茶，正山小种一斤过万元的很少，而三坑两涧的肉桂一斤很少低于万元，像是牛栏坑肉桂有些卖到十几二十万一斤。由于武夷山岩茶是“非岩不茶”，正岩产区内有许多的风化岩，生于其间，才会呈现“岩骨花香”。而市面上几百元一斤的肉桂，普通是洲茶，生于平原土壤，质量与正岩肉桂相差甚远。几百元一斤的正山小种虽然与正宗产地的有不同，但口感香气都还好，不会像肉桂差那么大。

要说正山小种和肉桂口感上哪个更好的，只能说因人而异了，正山小种传统是“松烟香，桂圆汤，蜜枣味”，更合适女性的口感；肉桂是辛辣影响，明显的桂皮香，带乳味，还带有焙火气，抽烟的男人会愈加喜欢。如果是新手学喝茶，应该每种都喝，而且对比着喝。这样才能区分和鉴别每种茶的口感和香气的不同。

红茶春茶、夏茶和秋茶的鉴别

一年有四个季节，茶还要多少钱？春茶、夏茶和秋茶的划分主要基于季节变化和新茶芽的间歇生长。在我国的气候条件下，除华南茶区的少数地区外，大部分茶叶产区的茶树生长和采茶都是季节性的:江北茶区的采茶期为5月下旬至9月下旬，江南茶区的采茶期为3月下旬至10月中旬。 西南茶区采茶期为1月下旬至12月上旬。

亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西野茶区，通常根据采收期划分为春、夏、秋茶。然而，季节性茶叶的分类标准并不一致。有些人把节气分为清明节到小满的春茶、小满到小满的夏茶和夏至寒露的秋茶。有些分五月底前采集的春茶和六月初至七月初采集的夏茶。秋茶在7月中旬后收获。中国华南茶区。因为它地处热带。四季不尽相同，茶叶几乎一年到头都在收集。因此，除了春茶、夏茶和秋茶之外，茶也根据茶树新芽的生长顺序和早晚的采集，分为第一轮茶、第二轮茶、第三轮茶和第四轮茶。由于气候、品种和栽培管理条件的影响，每年每个季节茶叶的采摘和制作迟早是不一致的。一般来说，它总是从南到北逐渐延迟，相差3-4个月。此外，即使在同一个茶区，甚至在同一个茶园，由于气候、管理和其他原因，年间的差异也可能是520天。

由于茶叶季节不同，茶树的生长条件也不同。因此，即使是同一茶园在不同的茶叶季节采集的茶叶，其外观和质量也大不相同。以绿茶为例，由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树前一年秋冬长时间休养，茶树体内营养丰富。因此，春季不仅芽饱满、色泽翠绿、叶片柔软、头发洁白，而且含有丰富的与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素，使春茶的口感更加清新，香气更加浓郁，保健功能更加明显。夏茶，因为是在炎热的季节收获的，很容易变老，尽管茶树的新芽长得很快，据说“在漫长的夏天，一夜之间就变得很浓”。茶叶中氨基酸和维生素的含量明显降低，夏季茶中花青素、咖啡因和茶多酚的含量因使用而明显增加，口感显得苦涩。秋季气候介于春季和夏季之间。在秋茶的后期，虽然气候相对温和，但降雨量往往不足，这将使收获的茶叶看起来枯黄。尤其是收获春茶和夏茶后，身体营养不足。因此，收集的茶叶含量很低。在这种情况下，不仅茶叶的味道不好，而且香气不高，叶子颜色也是黄色的。所谓“美味，秋白露”，实际上是说茶“味淡”。

对于红茶来说，春茶温度低、湿度高、发酵困难，而夏茶温度高、湿度低有利于红茶的红色发酵。特别是由于天气炎热，茶叶中茶多酚和咖啡因的含量明显增加。因此，干茶和茶汤都显得红润，味道浓郁。正因为夏茶中氢基酸的含量降低，对红茶的新鲜口感有一定的影响。

祁门红茶和正山小种哪个好？

祁门红茶，又称祁门工夫红茶，简称“祁红”，属红茶类，因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓安徽省黄山市祁门县而得名。祁门红茶既是世界四大红茶之一，同时也是世界三大高香茶之一。

祁门红茶在历史上主产于黄山市祁门县、石台县、黟县、黄山区（原太平县），池州市石台县、东至县、贵池区等地域，相邻的江西省的景德镇市亦属祁红产区。祁门红茶的产区，自然条件优越，山地林木多，土层深厚，气候温暖湿润，雨量充沛，云雾多，宜于茶树生长。

祁门红茶条索紧细匀齐，微微弯曲，锋苗显毫，色泽乌黑富有光泽；冲泡后茶汤红艳明亮，香气类似于果香，又像兰花的香味，这种祁红特有的香味被称为“祁门香”，入口鲜爽醇厚，叶底呈红色，柔嫩明亮。祁红最独特之处在于，除具有独一无二的“祁门香”之外，还具有“宝光”。宝光指茶叶乌黑泛着灰亮的光，也指茶汤拥有如红宝石般的光泽。

祁红既可单独泡饮，也可加入牛奶、糖调饮，味道可口，芳香不减。

正山小种外形紧实肥厚，色泽乌黑油润茶，汤色橙红色，清澈明亮茶，香气有桂圆香味，茶滋味甘滑爽口，茶叶底肥嫩，呈古铜色。产地：福建省武夷山市星村。

正山小种红茶是世界红茶的鼻袓，创制于18世纪后期福建省武夷山市星村的桐木关地区，因此也称“星村小种”或“桐木关小种”。正山小种有正统的意思，是为了与外山茶加以区别，小种是指此茶的原材料来自一种小叶茶品种。

因为小种红茶经过了熏焙这道工序，所以有一种独特的松脂香味，茶叶呈现黑色，茶汤是琥珀色。正山小种存放一两年后，独特的松脂香味会转变成果香，味道也会更加醇厚。

正山小种主要产自以桐木关为中心的产区，位于群山之间，海拔在1200米以上，山高谷深，气候严寒，一年中有三分之一的时间云雾缭绕，日照时间短，降雨量丰沛，土壤肥沃，造就了正山小种优良的品质。

正山小种耐冲泡，到四五道时，口感仍然很好。特别的是，正山小种冲泡后可以加入牛奶或糖，口味会更佳。

正山小种的汤色不似祁红的浓红鲜艳，显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而香味和冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤颜色也似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

祁门红茶和正山小种哪个好呢?祁门红茶和正山小种都属红茶，但在产地、制作工艺等方面都不同，祁门红茶的口感比较醇和，正山小种的松烟香转化为干果香。至于祁门红茶和正山小种哪个好，就需要看个人的喜好了。

正山小种和铁观音哪个好

正山小种和铁观音都很好，正山小种的干茶外形呈条索状，真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状;汤色金黄，清澈明亮;叶底肥厚，呈绸面光泽;内质“音韵”独特，兰香馥郁;滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。

正山小种和铁观音原产地不同

正山小种产地在福建省武夷山市，属于闽北地区，受原产地保护。正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

铁观音产地位于福建泉州市安溪县，属于闽南地区，也受原产地保护，尤其是近些年来，安溪铁观音原产地保护、品质保障，地理标志证明商标是最有力的武器之一。铁观音原产地界定为安溪县全境，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

正山小种和铁观音茶类不同

1、正山小种：

又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。

2、铁观音：

铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

正山小种和铁观音采摘标准不同

1、正山小种：

正山小种的采摘标准为：春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。

2、铁观音：

铁观音采摘标准为：铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

正山小种和铁观音制作工艺不同

1、正山小种：

通用的制作技法为：采摘、萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其中制法分为传统制法和非传统制法两类。

传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。

非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶。

2、铁观音：

铁观音制作基本就这几个流程：采摘、凉青、做青(摇青、看青)、炒青、簸拣。其中最典型的就是摇青技术，下面这几方面条件都需具备，方可产出好茶：“走水”获高香“保青”是关键， “三守一攻一补充”(一般分为三次至四次摇青)，“消水”(也叫走水)程度的掌握，“发酵”程度的掌握，低温低湿的北风天。

正山小种和铁观音发酵程度不同

1、正山小种：

正山小种属于红茶，属全发酵茶，发酵程度很高，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

2、铁观音：

铁观音属于半发酵茶品，发酵程度适中，老少皆宜，适合的人群也很广泛，这也是铁观音高知名度的原因之一，茶汤“清汤绿水”，滋味鲜爽、甘醇。

正山小种哪个品牌好?

正山小种红茶的名气响彻大江南北，但正山小种只是一个品类，至于品牌，只不过是各个厂家注册的商标而已，但是目前市面上太多的品牌产品让人们暂时迷乱了双眼，难以分辨好坏真假，茶叶品质才是最重要的考察标准。下面就让我来为大家简单的介绍几款正山小种茶。

1、元正正山小种

元正正山小种为福建正山堂茶业有限责任公司旗下所属品牌，承载400年传承工艺，精选天然优质的武夷山芽叶，传统手工精心制茶。该公司是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。

2、骏德正山小种

骏德正山小种为武夷山市骏德茶厂的所属品牌，在福建武夷山国家级自然保护区桐木村拥有400亩茶叶基地，同时其精湛的正山小种红茶加工工艺，更是09年福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶（金骏眉）的唯一代表企业。

3、武夷星正山小种

武夷星拥有7500余亩天然生态茶园，严格按照有机茶的标准进行管理生产。“武夷星”品牌为福建省首批“中国名牌农产品”；被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号；进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶！

4、凤鼎红正山小种

凤鼎红正山小种，全程手工古法制茶，干茶条索肥实，略显毛绒，色泽乌润；冲泡后汤色金黄透亮，香气高长，滋味醇厚，口感回味绵长，带有桂圆香。

5、九龙亭正山小种

九龙亭精选武夷山桐木关核心产区茶叶，纯手工采摘，坚持传承传统工艺，并引入现代严苛质控标准，只为弘扬中华茶文化，传承九龙亭精神，研制好喝、健康的茶叶。

6、五虎正山小种

精选原产地高海拔原生态优质茶叶，经数十道工艺环环相扣，成品茶条索细小俊秀，熏制的原因，茶叶呈灰黑色；晶莹剔透的茶汤，犹如宝石般令人陶醉；其香气浓郁，似果香、蜜香、花香综合香型，滋味鲜活干爽，候韵悠长。

正山小种不同品牌之间有着不同的茶叶味道，都是在传统制作工艺的基础上进行精细工艺制作，所以在选择茶叶的时候，先要看茶叶的品牌，然后看产地、等级、规则等等，不过不同品牌之间的茶叶质量也不会有太大的差距。总之，品牌并不是唯一的考量因素，具体得看茶叶的生产季节等因素来判断；同时，每个人对茶叶的品味不同，不能绝对地说哪个品牌好，哪个牌子差，每个人都会有自己品茶的标杆！

以上就是小编推荐给大家的几款正山小种的品牌，大家可以选择喜欢的牌子进行购买。

红茶春茶比秋茶好吗？不要。

在我国的六种主要茶叶中，绝大多数茶叶是季节性采集的，而且大部分茶叶被高度推荐用于春茶的质量。红茶春茶比秋茶好吗？详情如下。

春茶的特点

冬天，茶树的主要生长部位在根部，氨基酸合成在茶树根部合成后进行到顶部。冬眠后，茶树在体内储存许多营养。冬春季节日照弱、茶树生长缓慢是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。

因此，春茶具有色泽油亮、香气浓郁、口感浓厚、叶底柔软厚实的优点。也有一般的春茶，相对饱满而厚重，有许多毛发，细小的叶脉，叶缘有不明显的锯齿。

秋茶的特点

秋茶在秋天有春夏之间的气候条件。茶树在春夏生长采摘后，茶叶和花蕾中的物质含量相对降低。茶多酚的含量介于春季和夏季之间。秋季茶仅在茶的味道方面比春季茶平静得多。一般来说，夏茶适合制作发酵茶。它有足够的茶多酚转化为茶黄素、茶红素和茶黄素。

夏茶的外观一般具有叶轻叶宽、茎细嫩、叶对夹多、叶脉粗、叶缘有明显锯齿的特点。秋茶的颜色和味道介于春茶和夏茶之间。香气温和，叶底柔软，通常为铜绿色。叶子又薄又薄，有许多对被夹住的叶子，叶缘有明显的锯齿。

如何区分春茶和秋茶

1、干巴巴的样子

主要从干茶的颜色、香气和形状来判断。红茶的特点是颜色深，丰满而厚重，或者有更多的白毛，结紧，珠圆而紧密，香气浓郁。

夏茶的特点是红茶颜色红润，茶叶轻而松，茎宽而长，茶条松散，珍珠茶珠松散，香气稍粗稍旧。红茶是秋季茶的象征，因为它有深红色、不同大小的茶叶、薄而薄的茶叶以及相对温和的香气。

2.湿漉漉的样子

茶叶冲泡后下沉快，香气浓郁持久，口感醇厚；红茶汤彩色现金戒指；茶叶的底部又软又厚，正常的芽和叶大多是春茶。茶叶冲泡后，下沉缓慢，香气稍低。红茶味道很浓，不凉。汤又红又暗，叶底又红又亮。茶叶的底部又薄又硬，夏茶的叶子更多。冲泡后，茶叶香气低，味道淡而无味，叶底夹有铜绿色芽叶，不同大小的叶为秋茶。

红茶和春茶的优势

1.解决春天的困倦

春风复活了，太阳升起来了，给万物带来了活力。然而，此时人们普遍感到困倦和虚弱，这表现为春季困倦现象。多喝茶提神可以减轻春季嗜睡带来的不良影响。绿茶或花茶香甜凉爽，香气扑鼻，尤其是春天的绿茶，能提神醒脑，消除“春困”。

2.清肝养肝

春天，人体新陈代谢旺盛，肝火旺盛，让人急躁易怒。因此，春季养生注重养肝。清肝柔肝、疏肝保肝的功效也可以通过调节各种茶饮料来实现。

3.正气

春天也是降气的好时机。喝一些对脾胃有益的茶可以促进体内的气机，使体内的气顺畅。特别推荐喝一些含有大量茶气的茶，深呼吸以恢复元气，从而激活体内的气血。

4.去除寒意

我们度过了一个冬天，天气寒冷，身体必然会积冷，而春天来了，一切都在恢复，多喝点茶来帮助你摆脱身体上的寒冷。

总而言之，春茶，尤其是早春茶，通常是一年中最好的绿茶。春天温度适中，雨量充足，这使得春茶口感清新，香气宜人。它值得品尝。